Maisto fotografija natūralioje šviesoje – pigiausias profesionalus apšvietimas, koks tik būna. Ir prasčiausiai paaiškintas. Dauguma vadovų pasako „fotografuokite prie lango“ ir nutyla, o tai padeda maždaug tiek pat, kiek virėjui pasakyti, kad įbertų druskos.

Čia – konkreti versija. Koks stiklas. Kokiu atstumu nuo jo. Iš kurios lėkštės pusės turi kristi šviesa. Ką pastatyti priešais. Ir tai, ko niekas neužrašo: tiksli gruodžio valanda, kurią šis metodas jus palieka.

Viskas, kas aprašyta žemiau, veikia su vienu langu, viena balta kortele ir fotoaparatu, kurį jau turite. Jokių stovų, jokių laidų, jokios studijos.

Trumpa santrauka: Pastatykite stalą 2–4 pėdų atstumu nuo į šiaurę atsukto lango, pasukite lėkštę taip, kad šviesa kristų iš šono arba šiek tiek iš už jos, ir priešais atremkite baltą putplasčio atšvaitą šešėliui užpildyti. Tai ir yra beveik visa maisto fotografija natūralioje šviesoje. Kliūtis – laikrodis: gruodžio pradžioje Niujorke saulė leidžiasi 16:28, tad 19 val. paduodamas dienos patiekalas šviesos nebegauna.

Kodėl į šiaurę atsuktas langas – klasikinis maisto fotografavimo natūralioje šviesoje sprendimas

Šiauriniame pusrutulyje į šiaurę atsuktas stiklas didžiąją metų dalį apskritai nemato saulės disko. Jis mato tik dangų. Būtent dėl to jis šimtmečius buvo dailininko dirbtuvės siena – dar gerokai prieš tai, kai kas nors turėjo fotoaparatą.

Dangus – milžiniškas, tolygus, ištisinis šviesos šaltinis. Milžiniškas ir arti reiškia minkštus kiekvieno šešėlio kraštus. Tai taip pat reiškia, kad nuo 9 iki 15 val. šviesa beveik nepasikeičia.

Tikrasis prizas – pastovumas, ir pradedantieji jo nepastebi. Vieną gražų vienos lėkštės kadrą padaryti lengva. Vienuolika meniu patiekalų, kurie visi dera tarpusavyje, – sunku, ir būtent slenkantis šviesos šaltinis tai sugriauna.

Žemiau pusiaujo viskas atvirkščiai: tą patį darbą atlieka į pietus atsuktas langas.

Į kurią pusę atsuktas jūsų langas?

Atsidarykite telefono kompaso programėlę, atsistokite tiesiai priešais stiklą ir nuskaitykite azimutą. Viskas, kas telpa maždaug į 30 laipsnių nuo šiaurės, tinka.

Tinka ir tingusis testas. Savaitę stebėkite grindis. Jei jomis kada nors nuslenka kietas saulės spindulys, užsirašykite, kada jis ateina ir kada dingsta.

Žinoma, tinkama yra bet kuri pasaulio pusė. Keičiasi tik geros valandos. Rytų pusė graži iki 10 val. Vakarų pusė švari iki ankstyvos popietės, o paskui tampa šilta ir kieta. Sunkiausia su pietine puse, nes saulė ją kerta būtent tomis valandomis, kurių jums reikia.

Šoninė šviesa ir kontražūras visada pranašesni už apšvietimą iš priekio

Pastatykite šaltinį už fotoaparato ir gausite plokščią, negyvą maistą. Apšvietimas iš priekio užpildo kiekvieną duobutę trupinyje ir kiekvieną plutelės rantą, taip ištrindamas faktūrą. Be to, jis meta jūsų paties šešėlį ant objekto.

Verčiau perkelkite šviesą į šoną. Ties 90 laipsnių ji slysta per paviršių ir kiekvienas nelygumas meta mažą šešėlį. Būtent taip plutelė atrodo traški, o padažas – tirštas.

Pasukite ją dar toliau, už maisto, ir gausite peršviečiamumą. Kontražūras varo šviesą per sultinį, aliejų, sirupą, ledą ir stiklą – todėl beveik kiekviena gera gėrimo nuotrauka yra apšviesta iš galo. Šis fizikinis reiškinys turi pavadinimą – sklaida po paviršiumi – ir būtent dėl jo iš galo apšviestas kokteilis švyti, o apšviestas iš priekio atrodo kaip stiklinis prespapjė.

Slystanti 90 laipsnių lango šviesa ant apskrudusio kepto žiedinio kopūsto – kiekvienas žiedynas meta ilgą šešėlį

Laikrodžio ciferblato metodas

Įsivaizduokite laikrodį: fotoaparatas – ties 6 valanda, lėkštė – viduryje.

9 valanda: gryna šoninė šviesa. Geriausia faktūrai – duonai, kepsniui, viskam, kas turi plutelę.
10–11 valanda: šoninis-galinis apšvietimas. Darbinis variantas. Faktūra plius šviesus kraštelis palei tolimąjį kraštą.
12 valanda: visiškas kontražūras. Švytėjimas ir garai, bet priekis lieka tamsus, jei neatšviesite.
6 valanda: apšvietimas iš priekio. Venkite.

Kad pakeistumėte padėtį, stalo judinti nereikia. Verčiau palenkite foną ir pasukite lėkštę. Nufotografuokite vieną patiekalą ties 9, 10 ir 12 valanda, tada palyginkite tris kadrus. Dešimt tokių minučių išmokys daugiau nei mokami kursai.

Sklaida: kaip kietą langą paversti minkštu

Užklijuokite ant stiklo ką nors balto – ir ta medžiaga tampa jūsų šviesos šaltiniu, o ne saulė ar lango rėmas. Didesnis šaltinis arčiau maisto reiškia minkštesnius šešėlius.

Verti dėmesio daiktai ta tvarka, kuria pats jų griebiuosi: permatoma balta užuolaida, medvilninė paklodė, dušo užuolaidos įklotas, kepimo popierius. Nė vienas iš jų nekainuoja daugiau nei sumuštinis.

Kuriate didesnį šaltinį, tad tikėkitės prarasti vieną ar du šviesos žingsnius. Sąžiningi mainai: kieta saulė pro pliką stiklą maistui netinka, o pro paklodę ji nuostabi.

Vienas įspėjimas: kreminės spalvos audinys viską nudažo šiltai. Pirkite grynai baltą, o jei jis vis tiek krypsta į geltoną, taisykite spalvų korekcijoje, o ne fotoaparate.

Rankos, prisegančios paprastą baltą paklodę ant lango, kad išsklaidytų kietą saulę maisto fotografijai

Baltas atšvaitas – geriausi $2 maisto fotografijoje

Šoninė šviesa duoda vieną šviesią ir vieną negyvą pusę. Grąžinti šviesą į tą negyvą pusę – visas balto atšvaito darbas: jis pagauna tai, kas perėjo lėkštę, ir dalį to sviedžia atgal.

Tai ir visas įrankis. Baltos putplasčio plokštės lapas iš meno reikmenų parduotuvės, atremtas į stiklainį.

Tai pelningiausias pirkinys maisto fotografijoje natūralioje šviesoje, ir net ne iš arti. Du doleriai išsprendžia dažniausią restorano nuotraukų bėdą: pusė patiekalo nugrimzta į juodumą.

Atstumas – vienintelė jūsų rankenėlė. Stumkite putplasčio plokštę arčiau, kol ji beveik lies lėkštę, – gausite šviesų, erdvų vaizdą. Patraukite ją pėdą atgal – gausite niūresnį. Jokių baterijų, jokių meniu, jokių nustatymų.

Neigiamas užpildas: juodo atšvaito triukas

Apverskite mintį. Vietoj balto putplasčio paimkite juodą – ir vietoj to, kad šviesą pridėtumėte, ją iš šešėlinės pusės atimsite.

Šviesios sienos atspindi šviesą visur ir sukuria nuobodų, plokščią kadrą. Juodas atšvaitas užmuša tą sklaidą ir pagilina šešėlio kraštą. Jei mėgstate tamsius, nuotaikingus kadrus, čia ir yra trūkstama detalė – už tuos pačius $2.

Atstumas ir šviesos silpimas: kur statyti stalą

Darbinė zona – dvi–keturios pėdos nuo stiklo.

Arčiau – šviesiau ir minkščiau, su švelniu perėjimu. Toliau – blankiau ir kiečiau. Tai šviesos silpimas, ir patalpoje jis žiauresnis, nei žmonės tikisi.

Skaičiai, kad būtų už ko užsikabinti. Lauke giedrą dieną turite apie 10 000 liuksų. Prie stiklo tai dažnai nukrenta iki maždaug 1 000, o du metrus į kambario gilumą gali būti mažiau nei 200. Jūsų akys prisitaiko ir meluoja. Fotoaparatas – ne.

Tad judinkite stalą, o ne ISO. Šis įprotis išgelbėja daugiau tamsių maisto kadrų nei bet koks objektyvo atnaujinimas.

Baltas putplasčio atšvaitas, atremtas priešais langą, pašviesina citrininių makaronų lėkštės šešėlinę pusę

Paros laikas ir spalvinės temperatūros slinkis

Dienos šviesa keičiasi ne tik ryškumu. Ji keičia ir spalvą, o būtent tai sugadina nuotraukų seriją, kuri turi derėti tarpusavyje.

Fotoaparato „dienos šviesos“ balansas yra apie 5500 K, o D65 standartas – 6500 K. Atviras šiaurės dangus dažnai rodo 6500–7500 K, o tai jau matomai mėlyna. Auksinę valandą tas pats kambarys gali nukristi iki 3000–4000 K, o tai jau tikrai oranžiška. Tai ir yra spalvinės temperatūros slinkis, ir apie jį niekas neįspėja.

Spalvos slinkis – labiausiai nutylima maisto fotografijos natūralioje šviesoje problema. Nufotografuokite desertus 11 val., o salotas 18 val. – ir jie neatrodys kaip iš vienos virtuvės.

Tai ištaiso trys įpročiai. Fotografuokite RAW. Prieš kiekvieną patiekalą pagal pilką kortelę nusistatykite individualų baltos spalvos balansą. Praplaukus debesiui iš naujo patikrinkite ekspoziciją, nes du kadrai, padaryti minutės skirtumu, gali skirtis visu šviesos žingsniu.

Kodėl tiesioginė vidudienio saulė yra priešas

Neapdorotas spindulys pro pliką stiklą yra mažas, kietas šviesos šaltinis. Mažas ir kietas maistui netinka visiškai. Vienu metu sugenda trys dalykai.

Blizgesio blikai išdega. Glajus, aliejus ir padažas meta veidrodiškai ryškias šviesias dėmes, kurios nusišviečia iki grynai balto. Tuose pikseliuose nebelieka jokių duomenų, tad redaguojant jų niekas nebeatkurs.

Balti lėkščių kraštai išdega. Kraštas yra ryškiausias dalykas kadre ir miršta pirmas – ypač ant balto fono.

Šešėliai tampa bjaurūs. Kieti šešėliai su lango rėmo linijomis skersai lėkštės atrodo kaip mėgėjiška nuotrauka, o ne kaip fotografija.

Sprendimai: išsklaidyti ją, patraukti stalą toliau, palaukti debesies arba pakeisti kambarį. Ketvirtas variantas – dirbtinis apšvietimas, ir mūsų maisto fotografijos apšvietimo vadovas viską išnarsto.

Fotoaparato nustatymai lango šviesai

Jei fotografuojate tikru fotoaparatu, pradėkite nuo šių nustatymų ir koreguokite:

ISO 100–400. Kelkite aukščiau tik tada, kai stalas jau prislinktas prie stiklo taip arti, kaip tik įmanoma.
f/4–f/8 visai lėkštei. Plačiai atidarytas f/1,8 palieka ryškų vieną skrebutį, o visa kita – košė.
Trikojis žemiau 1/60 s. Dienos šviesa patalpoje blanki, o trikojis nemokamai duoda tris šviesos žingsnius.
Eksponuokite į dešinę, bet saugokite šviesiausias vietas. Įjunkite perlaikos įspėjimus ir atsitraukite, kai sumirksi padažas.

Du patarimai telefonams. Bakstelėkite į šviesiausią maisto vietą ir palaikykite, kad užfiksuotumėte, tada šiek tiek patempkite žemyn. Mūsų užrašai apie iPhone fotoaparato nustatymus ir maisto nuotraukas telefonu eina giliau; DSLR maisto fotografija apima didesnius fotoaparatus.

Fotografavimas prie restorano langų per pamainą

Fotografai dievina restoranų langus. Tai geriausia šviesa pastate ir blogiausia vieta dirbti.

Tie staliukai uždirba pinigus. Nė vienas vadybininkas šeštadienį 13 val. neatiduos jums kampinio dviviečio staliuko, tad rezervuokitės salę, kol durys dar neatidarytos. Auksinis laikas – nuo 9 iki 11 val., o būtent tai ir numato dauguma fotosesijų planų.

Žmonės vaikšto pro spindulį. Pro jį einantis padavėjas pakeičia ekspoziciją vidury kadro, tad dirbkite serijomis ir dažnai tikrinkite histogramą.

Salės lempos viską užteršia. Šilti šviestuvai ir šaltos LED juostos maišosi su dienos šviesa, o mišrus apšvietimas apdorojant yra košmaras. Išjunkite kiekvieną dirbtinę lempą kelių metrų spinduliu.

Žiemos problema: šviesos nebelieka dar prieš vakarienės pamainą

Štai sąžininga šio metodo riba ir priežastis, dėl kurios daug virtuvių jo atsisako.

Maisto fotografija natūralioje šviesoje yra nemokama, graži ir visiškai neprieinama tada, kai jos reikia.

Anksčiausias saulėlydis Niujorke būna 16:28, maždaug gruodžio 7–8 d. Londone – 15:53 gruodžio 12 d. Nė vienas iš jų nesutampa su saulėgrįža, kuri yra gruodžio 21 d.

Ir saulėlydis iš tikrųjų net ne terminas. Patalpoje šviesos lygis krenta greičiau nei lauke, tad maistui tinkama dienos šviesa dingsta 30–45 minutėmis anksčiau. Skaičiuokite 15:50 Niujorke ir 15:20 Londone.

Vakarienės pamaina prasideda 17 arba 18 val. Virėjas, lapkričio pabaigos antradienį 19 val. baigiantis naują patiekalą, viso to neturi. Ne silpną šviesą – jokios. Tai ne įgūdžių spraga, kurią galima užpildyti treniruojantis. Tai kalendorius.

Ką virtuvės su tuo daro iš tikrųjų

Maisto fotografija natūralioje šviesoje turi tris sąžiningus apėjimo būdus, ir geri operatoriai naudoja visus tris.

Fotografuokite serijomis ir kaupkite atsargas. Kartą per mėnesį rezervuokite vieną šviesų rytą, nufotografuokite visus naujus patiekalus iš karto ir laikykite kadrus. Pigu, bet ketvirtadienį sugalvoto dienos patiekalo tai nepadengs.

Išmokite vieną lempą. Viena LED panelė pro sklaidos rėmą nukopijuoja šį vaizdą pakankamai tiksliai, kad nė vienas lankytojas nepastebėtų. Tai tikras įgūdis ir jis užima savaites. Mūsų įrangos vadovas aptaria, ką pirkti.

Perkurkite greitą kadrą. Nufotografuokite patiekalą telefonu prie to, ką turite, o paskui leiskite DI maisto fotografijai iš naujo sukurti apšvietimą, paviršių ir foną. Ji nepakeis gero lango 11 val. ir tam nėra skirta. Ji padengia 19 val. lapkritį atvejį, kuris daugumoje virtuvių kartojasi kas savaitę. Kiek tai kainuoja, žiūrėkite mūsų kainose.

Restorano langas jau juodas 16:30 lapkritį, o dienos patiekalą apšviečia tik šilta salės lempa

Dienos šviesos schema, kurią galite pakartoti šiandien

Dešimt žingsnių. Įrangos mažiau nei už $10. Kartokite tai visam meniu.

Išsirinkite į šiaurę atsuktą langą. Nuvalykite jį.
Pastatykite nedidelį stalą 3 pėdų atstumu.
Jei saulė tiesioginė, užklijuokite ant stiklo baltą paklodę.
Išjunkite visas kambario lempas.
Pasukite paviršių taip, kad šviesa kristų nuo 10 valandos.
Priešais, maždaug 12 colių nuo lėkštės, atremkite baltą putplasčio plokštę.
RAW, ISO 200, f/5,6, trikojis.
Pilka kortelė, vienas kadras, kiekvieno patiekalo pradžioje.
Fotografuokite 45 laipsnių kampu ir iš viršaus, tada rinkitės.
Kartokite tą patį stilizavimą ir rekvizitus kiekvienam patiekalui, kad serija derėtų.

Štai tokia yra maisto fotografija natūralioje šviesoje per dešimt žingsnių, ir minkšta, sąžininga šviesa ji pranoks daugumą mokamų fotosesijų. Dauguma patarimų internete sustoja ties „susirask langą“ – šie nesustoja. Ko dar reikia, tai stilizavimo ir plano, o abu juos aptaria mūsų maisto fotografijos patarimai ir kūrybinės idėjos.

Dažnai užduodami klausimai

Ar natūrali šviesa maistui fotografuoti tikrai geresnė už dirbtinę?

Ne – ji lengvesnė ir pigesnė, o tai ne tas pat. Dienos šviesa nemokama, atlaidi ir, kartą išsklaidyta, ją sunku sugadinti. Dirbtinis apšvietimas laimi valdymu: tas pats vaizdas 7 val. ryto ir 23 val., kiekvieną metų dieną. Dauguma dirbančių profesionalų pradeda nuo nemokamos šviesos, o vėliau prideda vieną lempą. Pilną palyginimą pateikia pagrindinis maisto fotografijos apšvietimo vadovas.

Koks paros laikas geriausias maisto fotografavimui natūralioje šviesoje?

Su į šiaurę atsuktu langu – maždaug nuo 9 iki 15 val., nes šviesa beveik nejuda. Su rytine, vakarine ar pietine puse taikykitės į valandas, kai saulė nešviečia tiesiai vidun. Populiariausias laikas – priešpietis: virtuvės jau paruoštos, salė tuščia, o spalva po saulėtekio nusistovėjusi.

Ar telefonu galima padaryti geras maisto nuotraukas natūralioje šviesoje?

Taip, ir tai naudingiausias dalykas šiame sąraše. Šiuolaikinis telefonas prie gero lango pranoksta brangų fotoaparatą tamsiame kambaryje, nes šviesos kokybė svarbiau už jutiklio dydį. Užfiksuokite ekspoziciją ties šviesiausia maisto vieta, laikykite ramiai ir liaukitės naudoję blykstę. Daugybė maisto tinklaraščių savininkų taip nufotografuoja visą savo archyvą.

Ar man reikia sklaidytuvo, ar užteks permatomos užuolaidos?

Užuolaidos užtenka – aš su ja nufotografavau ištisus meniu. Specialiai pagaminta panelė tolygesnė ir ją greičiau prisegti bei nusegti, bet skirtumas galutiniame kadre nedidelis. Verčiau tuos pinigus išleiskite antram baltam atšvaitui ir padoriam paviršiui.

Ar lango šviesa maisto vaizdo įrašams tinka taip pat, kaip ir nuotraukoms?

Tinka, ir taisyklės identiškos: šoninė arba galinė šviesa, sklaidykite viską, kas kieta, atšvieskite šešėlinę pusę. Vaizdo įrašas griežtesnis dėl slinkio, nes vidury dublio praplaukęs debesis matomas kaip ryškumo rampa. Atkreipkite dėmesį, kad mūsų pačių įrankiai kuria tik nejudančius vaizdus – vaizdo įrašų mes nekuriame.

Ką daryti, kai dienos šviesos nėra visiškai?

Trys variantai kainos tvarka. Perkelkite sesiją į rytą ir sukaupkite kadrus. Nusipirkite vieną LED panelę ir sklaidos rėmą. Arba nufotografuokite lėkštę telefonu ir perkurkite ją vėliau – būtent tam ir sukurtas DI, ir būtent todėl šis įrašas stovi šalia mūsų restoranų fotografijos vadovo, o ne vietoj jo. Fotografai Reddit platformoje dėl to ginčijasi nuolat, o sąžiningas atsakymas toks: naudojami visi trys.

Maisto fotografija natūralioje šviesoje: vienas langas, vienas atšvaitas