Email marketing per ristoranti: 12 modelli

La maggior parte delle campagne di email marketing per ristoranti fallisce per un motivo banale: l'email dice «ecco la nostra newsletter» e non mostra nulla che valga la pena ordinare. Le email efficaci dei ristoranti arrivano quando i clienti stanno decidendo dove mangiare, presentano un'offerta o una scadenza e si aprono con la foto di un piatto.

Qui trovi 12 campagne email da copiare, ciascuna con le tempistiche di invio, due oggetti da confrontare con un test A/B, una traccia per il corpo del messaggio e le specifiche dell'immagine (dimensioni, taglio, piatto da mostrare). La maggior parte delle guide propone email di esempio ma trascura l'immagine, che è proprio ciò su cui cliccano i clienti.

Riepilogo rapido: Cinque email automatiche (benvenuto, invito a tornare, compleanno, premio fedeltà, riattivazione) più sette invii in calendario coprono un anno di email marketing per ristoranti. Esporta le immagini a 1200 px di larghezza per un modello da 600 px, inserisci le parole come testo vero e proprio e valuta ogni email in base ai clic e all'utilizzo delle offerte, non alle aperture.

L'email marketing per ristoranti funziona ancora?

Sì, quando l'email parte in seguito a un'azione del cliente oppure è legata a un piatto, una data o una scadenza. L'invio mensile uguale per tutti è il punto debole dell'email marketing per ristoranti. Litmus stima un ritorno medio di $36 per ogni $1 speso, ma si tratta di un'indagine tra professionisti del marketing di diversi settori, non di dati sull'email marketing per ristoranti.

I risultati dei ristoranti sono più modesti. Il rapporto sui benchmark di MailerLite, pubblicato a dicembre 2025 sulla base di 3,6 milioni di campagne, indicava per i mittenti di ristoranti e bar un tasso mediano di clic dell'1,06% e un tasso di disiscrizione dello 0,39%, tra i risultati più deboli dei 46 settori analizzati. Le email generiche sono la norma, quindi un messaggio mirato si distingue.

L'altra leva è la foto. Se gli scatti fatti con il telefono risultano piatti, le foto di piatti per ristoranti realizzate con FoodShot partono dal tuo piatto e diventano immagini in stile studio fotografico in circa un minuto.

Le 12 email per ristoranti a colpo d'occhio

Cinque partono in automatico; sette vengono inviate manualmente. Insieme coprono l'intero percorso dell'email marketing per ristoranti, con messaggi diversi per nuovi clienti, abituali e inattivi, anziché un unico invio per tutti.

Email automatiche da impostare una volta sola

Queste cinque campagne email sono il cuore automatico dell'email marketing per ristoranti. Il tuo strumento di invio le attiva quando un cliente si iscrive, ordina, si avvicina al compleanno, ottiene un premio o smette di farsi sentire. Le crei una volta e continuano a lavorare.

1. Email di benvenuto

Quando inviare: entro pochi minuti dall'iscrizione.

Test: «Il tuo primo dessert lo offriamo noi» oppure «Ti diamo il benvenuto da [Name]: cosa ordinano per primo i clienti abituali»

Immagine: intestazione da 1200×600 px (2:1), il tuo piatto più venduto fotografato a 45°, con il piatto che occupa il 60% centrale, così uno schermo stretto non lo taglia.

Corpo del messaggio: chi sei in una riga, tre piatti ordinati dai clienti abituali e il regalo per l'iscrizione con una data di scadenza. Tieni la storia di come è nato il ristorante per la seconda email.

Mezzo pollo abbrustolito con salsa verde fotografato a 45 gradi e centrato con margini uniformi, foto di intestazione per un'email di benvenuto

2. Invito a tornare per una seconda visita

Quando inviare: 3 giorni dopo il primo ordine, con un'offerta valida per 14 giorni.

Test: «Torna questa settimana: patatine offerte dalla casa» oppure «Hai provato l'hamburger. La prossima volta, le costine di manzo?»

Immagine: 1200×800 px (3:2), ripresa dall'alto di un piatto che non hanno ordinato, per esempio un contorno o un dessert ad alto margine.

Corpo del messaggio: un ringraziamento, un piatto che non hanno provato, una scadenza per la prossima visita. Per l'oggetto B servono i dati degli ordini del tuo gestionale di cassa.

3. Offerta di compleanno

Quando inviare: 7 giorni prima del compleanno, così possono prenotare.

Test: «Il tuo dessert di compleanno ti aspetta» oppure «Scegli una sera di questa settimana. Il dessert lo offriamo noi»

Immagine: quadrato da 600×600 px visualizzato a 300 px accanto all'offerta: una fetta della tua torta migliore con una candelina accesa, taglio stretto e sfondo scuro.

Corpo del messaggio: il regalo, per quanti ospiti vale, come ottenerlo. All'iscrizione chiedi giorno e mese di nascita, mai l'anno.

Fetta di torta al cioccolato fondente con una candelina dorata accesa su un piatto nero, inquadratura stretta per un'email di compleanno del ristorante

4. Promemoria del premio fedeltà

Quando inviare: dopo 10 giorni in cui un premio non è stato utilizzato e 5 giorni prima che scada.

Test: «Il tuo piatto principale gratuito scade venerdì» oppure «Te lo sei guadagnato. Usalo entro venerdì»

Immagine: 600×600 px del prodotto esatto offerto come premio, fotografato frontalmente, così i clienti fedeli vedono che aspetto ha il loro omaggio.

Corpo del messaggio: saldo dei premi, scadenza, un pulsante. Stai ancora scegliendo un programma fedeltà? Confronta prima questi tipi di programmi fedeltà; ogni programma richiede email diverse per i premi.

5. Riattivazione

Quando inviare: dopo 60 giorni senza visite, un'offerta più vantaggiosa a 90 giorni, poi fermati.

Test: «Abbiamo cambiato qualcosa dalla tua ultima visita» oppure «È passato un po' di tempo. Ecco $10 per la tua cena»

Immagine: due riquadri da 600×600 px con piatti aggiunti dopo la loro ultima visita, fotografati sulla stessa superficie.

Corpo del messaggio: le novità, un'offerta in dollari con una scadenza, un modo semplice per disiscriversi. I clienti che ignorano entrambe le email vanno rimossi dalla lista attiva; continuare a scrivere loro compromette il recapito.

Melanzana glassata al miso e trota con pelle croccante affiancate su un'unica superficie in graniglia, due nuovi piatti per un'email di riattivazione

Email in calendario da inviare manualmente

Queste sette campagne seguono il tuo menu e il calendario: sono la metà dell'email marketing per ristoranti da preparare manualmente. Inseriscile nel tuo piano di marketing del ristorante con un mese di anticipo, così le foto saranno pronte prima del giorno dell'invio.

6. Lancio di un nuovo piatto

Quando inviare: 2 giorni prima che il piatto entri nel menu, così gli iscritti lo sanno per primi.

Test: «Novità da giovedì: capesante al burro nocciola» oppure «Gli iscritti le vedono per primi»

Immagine: primo piano da 1200×800 px a 45°, più una sezione da 1200×600 px che mostri il taglio, gli strati o il formaggio filante.

Corpo del messaggio: nome, una riga sul gusto, prezzo, giorno del lancio. Scrivilo come le tue descrizioni dei piatti nel menu: ingredienti e preparazione, non aggettivi.

Filetto alla Wellington affettato per mostrare il cuore rosato, la duxelles di funghi e gli strati di sfoglia, foto in sezione per un'email su un nuovo piatto

7. Presentazione del menu stagionale

Quando inviare: nella settimana in cui cambia il menu, di martedì o mercoledì.

Test: «Quattro nuovi piatti per le sere più fredde» oppure «Il menu invernale arriva venerdì»

Immagine: griglia 2×2 di riquadri da 600×600 px, quattro piatti sullo stesso sfondo con la luce proveniente da un'unica direzione, così l'insieme appare come un menu, non un collage.

Corpo del messaggio: una riga per piatto, data di inizio, link per prenotare. Stai ancora scegliendo i piatti? Queste idee per il menu invernale includono i costi delle materie prime.

8. Preordini per le feste

Quando inviare: in base alla scadenza. Per il Giorno del Ringraziamento del 26 novembre 2026: annuncio il 2 novembre, promemoria il 17 novembre, ultimo avviso il 22 novembre, chiusura degli ordini il 23 novembre.

Test: «Il pranzo del Ringraziamento è pronto. Ordina entro il 23 novembre» oppure «Quest'anno niente piatti da lavare: restano 40 cene» (usa il numero reale)

Immagine: 1200×800 px dall'alto del menu completo così come esce dalla cucina: tacchino, contorni e torta nei contenitori che i clienti porteranno a casa.

Corpo del messaggio: contenuto, porzioni, prezzo, fasce orarie per il ritiro e scadenza in grassetto. I nostri stili fotografici per i piatti del Ringraziamento ambientano le pietanze su una tavola di festa, mentre il piano di vendita per le feste organizza le altre promozioni della stagione.

Vista dall'alto di un menu preordinato per il Ringraziamento in contenitori da asporto: tacchino affettato, contorni, mirtilli rossi e torta di zucca

9. Promozione dei buoni regalo

Quando inviare: per il Black Friday (27 novembre), poi dal 14 al 21 dicembre per chi acquista all'ultimo momento.

Test: «Il regalo che finisce con il dessert» oppure «Acquista $100 e ricevi un buono extra da $20»

Immagine: 1200×600 px della cena che il buono permette di acquistare, un tavolo per due durante il pasto, non il buono stesso.

Corpo del messaggio: il bonus, la scadenza, la consegna via email. Queste idee per promuovere i buoni regalo evitano che i bonus distruggano i margini di gennaio, mentre gli stili fotografici natalizi per i piatti ti aiutano con l'immagine di dicembre.

10. Invito a una cena con lo chef o a un evento

Quando inviare: 3 settimane prima per l'invito, 5 giorni prima per ricordare gli ultimi posti disponibili.

Test: «Cinque portate, una sera, 40 posti» oppure «Cena con il nostro chef il 10 dicembre»

Immagine: foto orizzontale da 1200×600 px con le portate del menu fisso allineate sul pass della cucina nell'ordine di servizio.

Corpo del messaggio: data, portate, prezzo a persona, link per acquistare il biglietto. Prima di inviare il promemoria, escludi chi ha già acquistato.

Cinque portate di un menu degustazione disposte in profondità lungo il banco dello chef nell'ordine di servizio, foto della sequenza dei piatti per un'email di invito a un evento

11. Promozione del catering

Quando inviare: a inizio ottobre per le feste di fine anno, a inizio gennaio per i pranzi in ufficio.

Test: «Pranzo per 20 persone, consegnato entro le 11:45» oppure «Alla tua festa di fine anno pensiamo noi con il catering»

Immagine: 1200×800 px dall'alto di un assortimento per 20 persone, con pinze da servizio e piatti nell'inquadratura per dare un riferimento delle dimensioni.

Corpo del messaggio: prezzo a persona, ordine minimo, anticipo richiesto, modulo per il preventivo. Scrivi solo ai tuoi clienti del catering, per esempio agli indirizzi aziendali e a chi ha già ordinato per eventi. La nostra pagina sulle foto per il catering spiega come fotografare i vassoi.

12. Email settimanale con i piatti speciali

Quando inviare: ogni settimana, nello stesso giorno e alla stessa ora. Un ristoratore su r/restaurantowners ha raccontato di una newsletter del martedì con i piatti speciali della settimana, la musica dal vivo e gli eventi.

Test: «Questa settimana: agnello brasato e jazz dal vivo giovedì» oppure «3 motivi per non cucinare mercoledì»

Immagine: uno scatto da 1200×800 px del piatto della settimana, fotografato il giorno in cui viene preparato, più un riquadro da 600×600 px per ogni proposta aggiuntiva.

Corpo del messaggio: il piatto, la serata poco frequentata da riempire, l'offerta. Alterna le offerte prendendo spunto da queste promozioni per ristoranti e riutilizza le foto sugli espositori da tavolo con queste idee per volantini gastronomici.

Stinco d'agnello brasato su polenta morbida con gremolata sul pass in acciaio della cucina, piatto speciale della settimana per l'email settimanale del ristorante

Specifiche delle immagini per le email dei ristoranti

La maggior parte dei modelli di email ha una larghezza da 600 a 640 px, quindi esporta le foto a 1200 px per mantenerle nitide sugli schermi Retina e tieni ogni file sotto circa 200 KB. È l'aspetto dell'email marketing per ristoranti che la maggior parte delle guide trascura.

Alcune versioni di Outlook bloccano le immagini finché il lettore non ne autorizza la visualizzazione, quindi il testo alternativo deve indicare il nome del piatto. Le parole incorporate in un'immagine scompaiono insieme a essa. E la foto deve mostrare il piatto così come viene servito: se arriva con un aspetto diverso, genera un reclamo, non una vendita.

Carica su FoodShot una foto del piatto reale scattata con il telefono per creare un'immagine 2K (2048 px) in circa un minuto, abbastanza larga per qualsiasi spazio della tabella qui sopra. My Styles salva il tuo stile da una foto esistente del menu, così l'intestazione di benvenuto di marzo e l'email delle feste di novembre sembrano appartenere allo stesso ristorante. Scegli uno degli stili di fotografia gastronomica; i piani partono da $15 per 25 foto, sufficienti per tutti gli spazi dedicati alle immagini nei 12 modelli. Questi consigli per le foto di cibo con il telefono ti aiutano a ottenere uno scatto di partenza migliore, mentre la guida al branding del ristorante tratta i colori e i caratteri tipografici che lo accompagnano.

Come si crea una lista email per un ristorante?

L'email marketing per ristoranti funziona solo con chi ha chiesto di riceverlo, quindi costruisci la lista email nei punti in cui i clienti ti lasciano già i loro dati e offri subito un motivo per iscriversi. Non comprare mai una lista.

• Ordini e prenotazioni: una casella di consenso non preselezionata, con il motivo dell'iscrizione accanto.
• Wi-Fi per i clienti: un campo email nella pagina di accesso.
• Portaconto: un cartoncino con codice QR che spiega ai clienti cosa ricevono gli iscritti.
• Richieste di catering: un segmento separato, basato su ciò che hanno ordinato.

Portaconto in pelle aperto con un piccolo cartoncino di iscrizione con codice QR e una penna accanto a un espresso, per creare la lista email di un ristorante

Negli Stati Uniti, le norme CAN-SPAM della FTC si applicano a ogni email di marketing: mittente e oggetto veritieri, il tuo indirizzo postale e un sistema di disiscrizione funzionante, con richieste rispettate entro 10 giorni lavorativi. Ogni email che le viola può costare fino a $53.088.

Come evitare che le email del ristorante finiscano nello spam?

La capacità di raggiungere la posta in arrivo è la metà meno visibile dell'email marketing per ristoranti. Invia dal tuo dominio, non da un indirizzo Gmail, con SPF e DKIM configurati. Le linee guida di Gmail di Google richiedono a tutti SPF o DKIM e un tasso di segnalazioni come spam inferiore allo 0,3%; da 5.000 messaggi al giorno verso Gmail in su, servono anche DMARC e la disiscrizione con un clic.

Poi mantieni pulita la lista email. Rimuovi subito gli indirizzi che generano errori di recapito permanenti e, se la campagna di riattivazione non funziona, elimina gli iscritti che non cliccano da sei mesi. Una lista più piccola che clicca vale più di una grande che segnala spam.

Quali risultati dovresti misurare?

Misura i clic e l'utilizzo delle offerte, non le aperture. Da quando Apple ha introdotto Mail Privacy Protection nel 2021, Apple Mail precarica le immagini per molti lettori, registrando un'apertura anche quando nessuno ha guardato l'email.

Crea un codice offerta o un link diverso per ogni email, così il tuo gestionale di cassa può attribuirle coperti e ordini. Il tasso mediano di clic di ristoranti e bar su MailerLite è dell'1,06%, quindi un'email settimanale che raggiunge il 2%–3% è efficace. Se le disiscrizioni di un modello superano di molto lo 0,39%, l'offerta o la frequenza sono sbagliate. Questo è il metro di valutazione concreto dell'email marketing per ristoranti: coperti e ordini.

Inizia questa settimana con le email 1, 2 e 12. Le nostre idee di marketing per ristoranti trattano gli altri canali da affiancare all'email.

Domande Frequenti

Con quale frequenza un ristorante dovrebbe inviare email di marketing?

Da due a quattro campagne singole al mese, oltre a quelle automatiche, sono adatte alla maggior parte dei ristoranti indipendenti. Un'email settimanale basta già a coprire questa frequenza, quindi un'email per le feste dovrebbe sostituire quella settimanale, non aggiungersi.

Qual è l'orario migliore per inviare le email del ristorante?

Non esiste un orario valido per tutti. Invia l'email settimanale alle 10 del mattino per quattro settimane e alle 2 del pomeriggio per le quattro successive, poi mantieni l'orario che porta a un maggior utilizzo delle offerte.

Quali dimensioni devono avere le immagini nelle email di un ristorante?

Usa una larghezza di 1200 px per un modello da 600 px: 1200×600 per l'intestazione, 600×600 per i riquadri della griglia, ciascun file sotto circa 200 KB e con il nome del piatto nel testo alternativo.

Serve un software specifico per l'email marketing per ristoranti?

Qualsiasi strumento di invio email con moduli di iscrizione, automazioni e segmenti può gestire tutti e 12 i modelli; scegline uno che si colleghi al tuo gestionale di cassa e al sistema degli ordini. La nostra guida ai software di marketing per ristoranti mette a confronto le opzioni.