Ēdienkartes izkārtnes restorānā: 5 veidi, izmaksas un foto, kas palielina pasūtījumus

Jūsu ēdienkartes dēlis ir visvairāk apmeklētā mārketinga vieta restorānā. Katrs klients to izlasa, parasti 6 sekunžu laikā pēc iekāpšanas iekšā. Gudrs restorāna ēdienkartes dizains klientus virza uz jūsu peļņu nesošākajiem ēdieniem, padara pasūtīšanu ātrāku un nemanāmi palielina vidējo rēķinu. Slikts dizains klientus aizsūta tieši pie drošās, lētās izvēles — vai pie durvīm.

Šis ceļvedis izklāsta visu, kam patiešām ir nozīme restorāna ēdienkartes dizainā: piecus dēļu veidus un to izmaksas, dizaina principus, kas palielina pasūtījumus (nevis tikai izskatās labi), veidu, kā ēdienu fotogrāfijas palielina pārdošanu par 30% vai vairāk, tehniskās specifikācijas digitālajām zīmēm, un to, kā risināt fotografēšanas problēmu, kas apgrūtina lielāko daļu operatoru.

Īsais kopsavilkums: Efektīvs restorāna ēdienkartes dizains balstās uz piecām izvēlēm: pareizais dēļa veids jūsu konceptam (tāfele, drukāts, magnētiskais, digitālais LCD vai LED), skaidra vizuālā hierarhija, kas virza acis uz augstas peļņas precēm, 5–9 galveno ēdienu fotogrāfijas (kas, saskaņā ar Grubhub datiem, palielina pārdošanu par 30%+), un — ja izvēlaties digitālo variantu — patiesi 4K oriģinālfaili, kas izskatās labi 50 collu ekrānā. AI rīki, piemēram, FoodShot, tagad šo pēdējo daļu padara pieejamu jebkuram uzņēmumam.

5 restorāna ēdienkartes dēļu veidi (un kad kurš uzvar)

Pirms sākat kaut ko veidot, izvēlieties pareizo pamatni. Dēļa veids nosaka to, ko jūsu ēdienkartes dizains var paveikt — un cik daudz izmaksā tā uzturēšana.

Tāfeles ēdienkartes ($15–200)

Tāfeles joprojām darbojas viena iemesla dēļ: tās signalizē par meistarību. Ar roku rakstīts speciālais piedāvājums uz sienā piestiprinātas tāfeles klientiem parāda, ka kāds šodien pieņēmis lēmumu. Tāpēc kafejnīcas, konditorejas, alus darītavas un lauku virtuves vietas izvēlas tieši šo formātu.

Daži praktiski padomi. Izmantojiet šķidrās krīta flomāsterus, nevis krīta stienīšus — līnijas paliek skaidras, nesmērējas uz piedurknēm un labi izskatās sociālo tīklu fotogrāfijās. Ierāmējiet virsmu apmēram 24×36 līdz 36×48 collu izmērā letes iestatījumam. Un esiet reāli par nepieciešamajām mākslinieciskajām prasmēm: ja komandā nav neviena, kas prot rakstīt ar roku skaisti, piesaistiet vietējo krīta mākslinieku par $100–400 un mainiet dizainu katru divus līdz trīs mēnešus.

Tāfeles saskaras ar divām problēmām: tās ir grūti salasāmas no vairāk nekā 12 pēdu attāluma, un tās sagādā problēmas, ja cenas mainās bieži. Ja jūsu ēdienkarte mainās katru nedēļu, jūs sāksiet nīst to pašu preču dzēšanu no jauna.

Drukātas ēdienkartes ($50–800)

Drukātas zīmes uzvar, ja jūsu ēdienkarte nemainās 6–12+ mēnešus. Tās izgatavo no vinila, akrila, dibonda (alumīnija kompozīta) vai putuplasta plātnes, un materiālam ir lielāka nozīme, nekā domā vairums saimnieku. Vinils ir lēts un piemērots telpām. Akrils izskatās prestiži kafejnīcām un pašapkalpošanās vietām. Dibonds iztur ārējos laikapstākļus. Putuplasts ir tikai īslaicīgiem pasākumiem — tas velkas.

Izmaksas: $50–300 par vienu paneli no izkārtņu darbnīcas, $200–800 ar individuālā dizaina pakalpojumu. Slēptās izmaksas ir pārdrukāšana. Katra ēdienkartes izmaiņa nozīmē jaunu drukas darbu, tāpēc lielākā daļa uzņēmumu pievieno magnētisko sloksni vai spraudņu rāmi cenu norādīšanai.

Akrila ēdienkartes dēlis, uzstādīts virs stilīgas kafejnīcas letes, ar tīru tipografiju un nelielām kafijas un avokado tostermaizes fotogrāfijām

Magnētiskie un burtu dēļi ($80–300)

Burtu dēļiem ir vintāžas kinoteātra izskats, kas lieliski sader ar bāriem, alus darītavām un modernām koncepcijām. Izmaksas ir zemas, atjaunošanas laiks ir ātrs (10 minūtes, lai nomainītu preces), un tipografija izskatās apzināta, pat ja neesat dizainers.

Kompromisi: jūs esat piesaistīts vienam fontam un vienveidīgam burtu attālumam, kas padara garākus aprakstus saspiestus. Burtu komplektu papildināšana vai paplašināšana izmaksā $20–40. Un tie ir tikai teksta formātā — ja jūsu koncepts balstās uz fotogrāfiju, šis nav jūsu formāts.

Digitālie LCD ēdienkartes dēļi ($500–3,000+)

Digitālā ēdienkarte ir noklusējuma izvēle jebkuram uzņēmumam, kas mainīs cenas, darbina dienas periodus vai vēlas rādīt fotogrāfijas plašā formātā. Vērtība ir elastībā: viens ekrāns var automātiski pāriet no brokastu uz pusdienu piedāvājumu, izcelt ierobežota laika akcijas, kad veidojas rindas, un rotēt sezonāli mainīgas galveno ēdienu fotogrāfijas.

Tehniskais minimums ir 1080p (1920×1080) ekrāniem līdz aptuveni 50 collām. Virs tā ieteicams 4K (3840×2160) — teksts un fotogrāfijas 4K spējīgos ekrānos, kas saņem 1080p satur, sāk izskatīties pikseļoti. Komerciāli displeji ir paredzēti 16–24 darba stundām dienā; patērētāju TV parasti ir paredzēti 6–8 stundām. Ja jūsu dēlis darbojas visu dienu, komerciāls variants ilgtermiņā izmaksā lētāk.

LED ēdienkartes dēļi ($2,000–20,000+)

Šeit termins var mulsināt. "LED", kas nepieciešams ārējiem ēdienkartes dēļiem, ir patiess LED panelis — mazas, blīvi izvietotas gaismas diodes uz paneļa — nevis LED-apgaismotas LCD televizori, kas pārdodas dzīvojamām telpām. Atšķirība ir svarīga: patiesi LED paneļi sniedz 1,500–2,500+ nitu spilgtumu un paliek salasāmi tiešā saules gaismā, kur patērētāju TV izgaišo.

LED zīmes ir piemērotas drive-thru ēdienkartes dēļiem, ārtelpu terasēm un spilgti apgaismotiem skatlogiem. Bāzes ārtelpu LED iestatījumi sākas ar $2,000–5,000. Drive-thru iekārtas ar laikapstākļu izturīgiem korpusiem, integrētiem skaļruņiem un POS integrāciju regulāri sasniedz $20,000+ par joslu QSR ķēdēm.

Lielākajai daļai pašapkalpošanās restorānu telpās 4K komerciāls LCD ekrāns paveic darbu par daudz zemāku cenu.

Restorāna ēdienkartes dizaina principi, kas patiešām pārdod

Pareizā dēļa veida izvēle ir tikai puse darba. Otra puse ir tas, lai dizains strādātu — jeb nemanāmi virzītu klientus uz jūsu labākajiem ēdieniem.

Vizuālā hierarhija: virziet skatienu tur, kur vēlaties pasūtījumus

Jūsu klients neieskatās no augšas uz leju. Acu izsekošanas izpēte rāda, ka ēdienkartes dēļus skanē F-veida modelī: pāri augšai, tad lejā gar kreiso malu, tad pāri labajai pusei, kur uzmanību piesaista intereses. "Zelta trīsstūris" — augšējā labā puse, centrs, augšējā kreisā puse — piesaista visvairāk skatiena fiksāciju.

Ievietojiet augstākas peļņas un savu firmas ēdienus tieši šajās zonās. Izmantojiet trīs vizuālā svara pakāpes: galvenajām precēm ir vislielākais burtu izmērs, fotogrāfija un vislielākā tukšā telpa apkārt. Standarta precēm ir vidēja svara burti ar nedaudz treknākiem preču nosaukumiem. Papildinošām precēm (piedevas, papildinājumi) ir mazāks, sekundārs apstrāde.

Ja viss izskatās vienlīdz svarīgi, tad neviens nav svarīgs.

Kontrasts un salasāmība no attāluma

Vienkāršākais un noderīgākais likums ēdienkartes dizainā: viena colla burtu augstuma katrām desmit pēdām skatīšanas attāluma. Tas ir minimums.

Konkrēti:

• Letes pasūtīšanas ēdienkarte, skatīta no 6–10 pēdām → 60–100pt teksta izmērs
• Drive-thru pirmspasūtījuma ēdienkarte 12–20 pēdu attālumā → 120–240pt
• Drive-thru lasīšanas joslas ēdienkarte 4–6 pēdu attālumā → 40–60pt
• Kafejnīcas speciālo piedāvājumu tāfele 8–12 pēdu attālumā → 80–120pt

Izmantojiet bezsēriforma fontus (Helvetica, Montserrat, Proxima Nova, Inter) teksta pamattekstam. Tie labāk saglabā salasāmību no attāluma nekā serifa fonti, kuri, samazinot izmēru, zaudē detaļas. Testējiet salasāmību no faktiskās klienta pozīcijas — nevis no jūsu klēpjdatora, nevis no letes puses. Nostājieties tur, kur stāv klienti, un ieskatieties, sasmulcinot acis.

Restorāna dizainers testē ēdienkartes dēļa teksta salasāmību no klienta skatīšanas attāluma ēdamzālē

Tukšā telpa: mazāk patiešām ir vairāk

Restorāni pastāvīgi pārblīvē savus ēdienkartes dēļus. Risinājums ir pretintuitīvs: mazāk preču, vairāk vietas, augstāki rēķini.

Nozares dati par šo ir samērā konsekventi — apmēram 13 preces uz dēli ir optimālais skaits ātrās apkalpošanas kontekstā. Pēc tam sākas lēmumu pieņemšanas nogurums, un klienti pēc noklusējuma izvēlas pazīstamas, lētas iespējas. Mēriniet uz 40–50% tukšās telpas. Sagrupējiet preces 3–5 skaidrās kategorijās ar vietu starp tām.

Ja jūsu ēdienkartē ir 30 preces, tas nenozīmē, ka visas 30 jāsaspiest vienā ekrānā. Tas nozīmē rotējošu slaidu izmantošanu digitālajos dēļos, daudzpaneļu izkārtojumus drukātajos dēļos vai atsevišķas detalizētas ēdienkartes drukāšanu, atstājot dēli galvenajiem ēdieniem un cenām.

Fontu izvēle: personība ar salasāmību

Izvēlieties viens pamatfonts un viens akcenta fonts. Un tas ir viss. Pēc divām fontu ģimenēm dizains no attāluma sāk izskatīties haotisks.

Saskaņojiet tipografiju ar brenda balsi. Ar roku rakstīti vai apaļoti bezsēriforma fonti = neformāls, draudzīgs, pieejams (kafejnīcas, taquerias). Geometriskie bezsēriforma fonti, piemēram, Futura vai Avenir = modernais, minimālistiskais stils (trešā viļņa kafija, ātrā kazuālā apkalpošana). Slab serifa fonti = vintāžas, delikatešu, gaļas veikala stils. Klasiskie serifa fonti = augstākā līmeņa restorāns.

Ēdienkartes dēļos pilnībā izvairieties no izsmalcinātiem rokrakstiem. Uz drukātas vakariņu ēdienkartes, kas turēta 18 collu attālumā no sejas, tie izskatās elegantiem. No otras zāles malas tie ir nesalasāmi.

Krāsu psiholoģija un brenda saskaņošana

Krāsa ietekmē apetīti vairāk, nekā domā vairums uzņēmumu. Vairāku desmitgažu izpēte par šo tēmu ir samērā vienota:

• Sarkanā stimulē apetīti un radīt steidzamības sajūtu — to izmanto McDonald's, KFC, In-N-Out, Wendy's
• Dzeltenā raisa laimes un izsalkuma sajūtu; kombinējas ar sarkano klasiskajā ātrās ēdināšanas paletē
• Zaļā signalizē par svaigumu, veselīgumu, bioloģiskumu — piemērota salātu virzītiem un lauku virtuves konceptiem
• Brūnā tiek uzskatīta par siltu, komfortablu, amatniecisku — dabiska izvēle BBQ, kafijas un konditorejas vietām
• Melnā + baltā + neitrālie toņi pauž sofistikāciju un elegantumu — augstākā līmeņa restorāniem, kokteiļu bāriem
• Zilā tiek plaši uzskatīta par apetītes nomācēju — lielākā daļa restorānu izvairās no tās kā galvenās krāsas

Neizvēlieties krāsas, balstoties uz tendencēm. Izmantojiet tās no sava esošā brenda identitātes, lai dēlis izjustos kā restorāna daļa, nevis atsevišķa uz sienas piekarta zīme. Mūsu restorāna brendinga ceļvedis sniedz padziļinātu skatu par konsekventas vizuālās identitātes veidošanu visos saskarsmes punktos.

Cenu attēlošana

Trīs nelielas izmaiņas konsekventi palielina vidējos rēķinus:

1. Izmetiet dolāra zīmi. Cornell Universitātes Hotel Administrācijas skolas pētījums atklāja, ka klienti izdeva apmēram 8% vairāk, kad cenas tika attēlotas kā vienkārši cipari (piem., "18"), nevis ar dolāra zīmi vai vārdu "dolāri". Iemesls: simbols izraisa "maksāšanas sāpes".
2. Iekļaujiet cenu rindā. Cenu kolonnas, kas ir līdzinātas pa labi, ļauj klientiem salīdzināt cenas. Cenas ievietošana pie preces nosaukuma saglabā fokusu uz ēdienu.
3. Nostiprinieties ar prestižu preci. Ievietojiet vienu augstas cenas preci sadaļas augšā. Tas padara pārējās preces salīdzinoši pieņemamas.

Kā ēdienu fotogrāfijas ēdienkartes dēļos palielina pasūtījumus par 30%+

Visvarenākā vienotā dizaina svira, ko var pavilkt, ir ēdienu fotogrāfiju pievienošana. Dati ir konsekventi vairākos avotos:

• Grubhub atklāja, ka profesionālas fotogrāfijas ēdienkartes ierakstos palielina pārdošanu par apmēram 30%.
• Snappr uzņēmumu līmeņa izpēte par piegādes platformām parādīja, ka kvalitatīvas fotogrāfijas palielina kopējos pasūtījumus par vairāk nekā 35%.
• Starptautisks restorānu pētījums atklāja, ka preces ar attēliem pārdodas ~6.5% vairāk nekā preces bez attēliem, rēķinot uz vienu preci.
• Nozares apsekojuma dati: 91% klientu norādīja, ka digitālie ēdienkartes displeji nozīmīgi ietekmēja viņu pirkšanas lēmumus, veicinot pārdošanas pieaugumu restorānos līdz pat 38%.
• Plaši citēts Nielsen pētījums par digitālo ietekmi atklāja, ka lielākā daļa patērētāju norāda, ka digitālie displeji nozīmīgi ietekmē to, ko viņi izvēlas lēmuma pieņemšanas brīdī.

Mehānisms ir vienkāršs. Cilvēki apstrādā vizuālo informāciju apmēram 60,000 reižu ātrāk nekā tekstu — nozares izpētē minētais vizuālās atšifrēšanas laiks ir aptuveni 13 milisekundes. Līdz brīdim, kad klients ir izlasījis "mājās gatavota pappardelle ar sautētu galotni", viņš jau ir redzējis, izvērtējis un emocionāli reaģējis uz šī ēdiena fotogrāfiju. Fotogrāfijas svārstīgus klientus pārvērš pārliecinātos pasūtītājos, kas paātrina rindu un samazina jautājumus par "kā izskatās [prece]?".

Salīdzinājums blakus: teksta ēdienkartes dēlis blakus dēlim, kas pastiprināts ar spilgtām galveno ēdienu fotogrāfijām, parādot vizuālo ietekmi

Kuras preces fotografēt (un kuras izlaist)

Pareto princips darbojas arī ēdienkartēs: apmēram 20% no jūsu ēdieniem rada 80% ienākumu. Fotografējiet tos.

Vienmēr izceliet:

• Firmas ēdienus, kas definē jūsu koncepciju
• Augstas peļņas preces, ko vēlaties popularizēt
• Jaunus piedāvājumus un ierobežota laika akcijas
• Kombo vai komplekta piedāvājumus (komplekta attēlojums palielina konversiju)
• Sezonālos speciālos piedāvājumus

Izlaidiet fotogrāfijas šeit:

• Piedevas un papildinājumi (mazas ikonas darbojas labāk)
• Dzērieni, kur nosaukums pats visu paskaidro (filtrēta kafija, bezalkoholiskie dzērieni no automāta)
• Preces, kuras nevēlaties popularizēt
• Viss, kas no attāluma izskatās neapetītīgi (dzidras zupas, pelēkā tonī ēdieni, izkusts siers)

Slazds, kurā iekrīt lielākā daļa restorānu, ir fotografēt katru preci. Tas mazina efektivitāti — kad visam ir fotogrāfija, neviena fotogrāfija neizceļas. Piecas līdz deviņas galveno ēdienu fotogrāfijas uz dēli ir optimālais skaits.

Fotogrāfiju izvietošanas stratēģijas, kas darbojas

Daži izvietošanas noteikumi, kas konsekventi uzrāda labākus rezultātus:

1. Novietojiet fotogrāfijas tieši kopā ar preces nosaukumu. Nekad neveidojiet fotogrāfiju kolāžu augšā ar ēdienkartes sarakstu zemāk. Klienti nevar tos savienot ātri.
2. Viens lielisks galvenais foto pārspēj sešas mazas fotogrāfijas. Viena fotogrāfija, kas aizņem 15–25% no dēļa platības, pārdod vairāk nekā tā pati platība, sadalīta vairākos mazākos attēlos. Acs apstājas pie lielā attēla.
3. Galvenā fotogrāfija zelta trīsstūrī. Novietojiet savas visrentablākās preces fotogrāfiju augšējā labajā vai augšējā centra zonā.
4. Digitāli: pilnekrāna galveno ēdienu slaidi starp ēdienkartes skatiem. Rotējošos digitālajos dēļos iestarpiniet 8–12 sekundes ilgus pilnekrāna fotogrāfiju slaidus starp standarta izkārtojumu. Tie darbojas kā reklāmas jūsu pašu ēdienkartē.

Lai iedziļinātos, kā tas iekļaujas plašākā stratēģijā, mūsu ceļvedis par ēdienu fotogrāfiju restorāna ēdienkartēm apraksta ēdienkartes fotosesijas plānošanu no A līdz Z.

42 collu problēma: kāpēc lielākā daļa ēdienkartes dēļu fotogrāfiju izskatās slikti

Šeit ir tehniskais slieksnis, par ko nevienam neuzņēmumam netiek stāstīts: fotogrāfijas, kas lieliski izskatās Instagram vai piegādes aplikācijā, regulāri sabrūk 42–55 collu ekrānā.

Modernais telefons uzņem ~12 megapikseļu fotogrāfijas ar izšķirtspēju 4032×3024 pikseļi. Tas izklausās kā daudz. Bet, kad šīs fotogrāfijas izgatavo automātisko kompresiju, tiek apgrieztas 16:9 formātā un attēlotas 4K ekrānā restorāna priekšpusē, parādās trīs kļūmju veidi.

Pikseļošana. Ekrāns rāda fotogrāfiju gandrīz 100% mērogā. Neasa fokuss, kustību izplūdums un JPEG kompresijas artefakti, kas telefonā bija neredzami, tagad kļūst pilnīgi skaidri redzami. Ēdiena malas izskatās putrainas. Iepakojuma teksts kļūst salauzts.

Krāsu nesaskaņa ar telpas apgaismojumu. Fotogrāfija, kas uzņemta zem vēsa fluorescentā virtuves apgaismojuma, izskatās neatbilstoša siltā apgaismota ēdamzāle. Dēlis izskatās, kā rādītu kāda cita restorāna ēdienkarti.

Tuvplāns ar pikseļotu, zemas kvalitātes ēdiena fotogrāfiju digitālās ēdienkartes ekrānā, kas parāda, kā slikta izšķirtspēja izskatās nepieklājīgi

Nekonsekventa stila lietošana starp ēdieniem. Telefonā uzņemtas fotogrāfijas dažādās dienās, dažādā apgaismojumā, uz dažādām virsmām, ko fotografējuši dažādi darbinieki — pat ja katra fotogrāfija atsevišķi izskatās labi, kopā tās izskatās haotiski. Jūsu dēlis izskatās amatieriski.

Skarbā patiesība: neasa fotogrāfija ir sliktāka par tās neesamību. Tā aktīvi kaitē uztvertajai ēdiena kvalitātei. Lielākā daļa klientu nevar precīzi izpaust, kāpēc dēlis izskatās "lēts", bet viņi to izjūt un tērē mazāk, kad to izjūt.

Tāpēc ēdienkartes dēļu fotogrāfija tradicionāli nozīmēja profesionāla fotogrāfa rezervēšanu — kas noved pie izmaksu problēmas.

Digitālās ēdienkartes padomi: specifikācijas, animācija un plānošana

Ja esat izvēlējušies digitālo variantu, aparatūras un satura pareiza sakārtošana ir svarīgāka par dizainu pats. Lielisks dizains uz nepiemērotas aparatūras vienalga izskatīsies slikti.

Izšķirtspējas un attēla proporciju prasības

Neapspriežamie noteikumi digitālajām ēdienkartēm:

• Minimums: 1080p (1920×1080). Viss, kas mazāks, izskatās nekavējoties nomelnēs.
• Ieteicams: 4K (3840×2160). Nepieciešams, ja ekrāns ir 50 collas vai lielāks. Teksts ir asāks, fotogrāfijas izskatās kinematogrāfiskas, un dēlis vecu vecāk labāk.
• Attēla proporcija: 16:9 horizontāli ir standarts. Izmantojiet 9:16 vertikāli (1080×1920) augstiem vienpaneļa dzērienu vai kafijas ēdienkartēm.
• Veidojiet dizainu nativajā izšķirtspējā. Ja jūsu ekrāns ir 4K, veidojiet šablonus 3840×2160 izmērā. Nekad nepieaudziniet 1080p dizainu.
• Spilgtums: Iekštelpās, tālu no logiem: 350–500 nitas. Iekštelpās, tuvu tiešai loga gaismai: 700+ nitas. Ārpus telpām vai drive-thru: 1,500–2,500+ nitas.

Saskaņojiet fotogrāfiju oriģinālfailus ar ekrāna izšķirtspēju. 1920×1080 fotogrāfija 4K ekrānā izskatīsies neasa. Patiesa 4K fotogrāfija 1080p ekrānā izskatās lieliski (ekrāns to samazina).

Animācija: mazliet vin, spilgts izklaida

Kārdinājums ar digitālo saturu ir izmantot visu — spilgtas pārejas, lēkājošas cenas, ritinošu tekstu, video ciklus. Nepakļaujieties nekam no tā.

Efektīvas animācijas noteikumi:

• Tikai lēnas izzudumi un mierīgi pietuvinājumi. Bez uzliesmojumiem, straujiem griezumiem vai ātrām slaidu maiņām.
• Slaida rādīšanas laiks: 8–15 sekundes. Pietiekami ilgi, lai izlasītu katru preci, pietiekami īsi, lai saglabātu interesi.
• Pilns ēdienkartes ciklu zem 90 sekundēm. Klientiem, kas gaida rindā, vajadzētu redzēt visu ēdienkarti vismaz vienreiz, pirms viņi sasniedz leti.
• Rezervējiet kustību galvenajiem ēdieniem. Lēns pietuvinājums vienam firmas ēdienam ciklā darbojas. Animējot visu, ekrāns pārvēršas spēļu automātā.

Testējiet no faktiskās rindas pozīcijas ar reālu klientu. Tas, kas šķiet subtils dizainera klēpjdatorā, var izskatīties haotiski 55 collu ekrānā sešu pēdu attālumā.

Satura plānošana: pareizā ēdienkarte pareizajā laikā

Dienas periodu plānošana ir visretāk izmantotā digitālo zīmju funkcija. Iestatiet vienreiz, ietaupiet darbinieku stundas katru nedēļu.

Tipisks grafiks:

• 6:00–10:30 — Brokastu ēdienkarte, izceltas kafijas akcijas
• 10:30–11:30 — Pārejas slaids ("Pusdienas sākas no 11")
• 11:00–14:00 — Pusdienu ēdienkarte ar izceltiem kombo piedāvājumiem
• 14:00–17:00 — Pēcpusdienas ēdienkarte, izceltas desertu un uzkodu preces
• 17:00–21:00 — Vakariņu ēdienkarte, vīnu pāri, deserti
• 21:00+ — Vēlās nakts ēdienkarte (ja piemērojams)

Papildus ieviesiet reklāmas rotācijas: izceliet kombo un desertus, kad rindas ir visgarākās, radiet steidzamības sajūtu ar ierobežota laika piedāvājumiem lēnākās dienās, plānojiet svētku ēdienkartes nedēļas iepriekš un aizmirstiet par tām. Lielākā daļa mākoņa zīmju platformu apstrādā plānošanu automātiski.

Izmaksu salīdzinājums: tāfele pret drukātu pret digitālo

Šeit ir reālistiskā kopējā izmaksa trīs iestatījumiem, iekļaujot daļas, ko lielākā daļa rakstu izlaiž (atjaunošanas izmaksas, programmatūras abonementi, satura ražošana).

Bāzes tāfeles iestatīšana ($50–200)

24×36 ierāmēts sienas stiprinājums izmaksā $30–100. Piepildiniet ar šķidrā krīta flomāsteru komplektu ($15–25), pamata skabloniem tīrām līnijām ($10–20), un jūs esat gatavi. Ja komandai nav laba rokraksta prasmes, vietējais krīta mākslinieks izveidos dēli par $100–400 un atjaunos to reizi ceturksnī.

Atjaunošanas izmaksas: praktiski nulle. Notīri, pāraiz uzraksti. Elastība ir viss piedāvājums.

Vidēja diapazona drukāts vai hibrīds ($200–800)

Individuāli dizainēts drukāts panelis no izkārtņu darbnīcas ar magnētisko cenu sloksni vai spraudņu rāmi mainīgajām precēm izmaksā $200–500. Burtu dēlis kombinācijā ar ierāmētiem foto izdrukām izmaksā $150–400. Plānojiet $50–150 par katru pārdruku, divas līdz četras reizes gadā.

Tas ir optimālais risinājums pārtikas kravām un kazuālām koncepcijām, kur ēdienkarte ir stabila, bet vēlaties spodrumu, ko rokraksts nespēj sniegt. Mūsu pārtikas kravas ēdienkartes dizaina ceļvedis apraksta hibrīda iestatīšanu tieši mobilajiem uzņēmumiem.

Digitālās ēdienkartes iestatīšana ($500–3,000+)

Trīs līmeņi, ko uzņēmumi tiešām pērk:

Sākuma līmenis ($500–1,000). 43 collu patērētāju 4K TV ($300–500), Amazon Firestick vai Chromecast ($30–50), un mākoņa zīmju platformas bezmaksas tarifs. Pievienojiet sienas stiprinājumu ($30–80). To varat izdarīt pats vienā pēcpusdienā.

Vidēja līmeņa ($1,500–3,000). 55 collu komerciāla klases displejs ($1,200–2,000), speciāls medija atskaņotājs (~$370), profesionāla uzstādīšana ($200–400), un maksas zīmju CMS abonements ($15–30/mēnesī par ekrānu). Izveidots, lai darbotos 16+ stundas dienā gadiem.

Prēmiuma ($3,000–10,000+). 65 collu 4K komerciāli displeji, vairāku ekrānu video siena, uzņēmuma CMS ar POS integrāciju, individuāls dizains un uzstādīšana. Tā izmaksas tērē nacionālas QSR ķēdes uz katru atrašanās vietu.

Atkārtojošā izmaksa, ko lielākā daļa saimnieku aizmirst: programmatūra. Mākoņa digitālo zīmju platformas iekasē $10–30 par ekrānu mēnesī. Vienam ekrānam tas ir $120–360 gadā. Četru ekrānu letes iestatīšanai — $480–1,440 gadā. Rēķinieties ar to.

Kā minūtēs saņemt ēdienkartes dēlim gatavas fotogrāfijas (bez fotogrāfa)

Tagad daļa, ko lielākā daļa ceļvežu izlaiž: no kurienes patiesībā rodas fotogrāfijas?

Tradicionālais ceļš ir profesionāla ēdienkartes fotosesija. Nozares dati liecina, ka bāzes fotosesija izmaksā $700–1,400, plus vēl $200–500 stilistam un rekvizītiem, plus ceļa izdevumi, ja fotogrāfam nepieciešams braukt uz vietas. Izpildes laiks parasti ir 2–4 nedēļas. 20 ēdienkartes precēm rēķinieties ar $1,500+ un pilnu mēnesi, pirms fotogrāfijas ir izmantojamas.

Matemātika neveic lielākajai daļai neatkarīgu restorānu. Nevar pamatot $1,500, lai atjaunotu sezonālu ēdienkarti četras reizes gadā. Tāpēc lielākā daļa uzņēmumu beigās veic vienu fotosesiju reizi 2–3 gados, plus telefona fotogrāfiju mozaīku pa vidu, plus krājumu attēlus digitālajā dēlī — kas tieši ir tā pati agrāk minētā nekonsekvences problēma.

Šefpavārs fotografē pasniegtu grilētu laša ēdienu ar viedtelefonu virtuves sagatavošanas letē AI ēdienkartes dēļa foto pastiprinājumam

AI ceļš šo risina, mainot ievades datus. Jūs uzņemat telefona fotogrāfiju uz sagatavošanas letes, savā virtuvē, tādā apgaismojumā, kāds jums ir. AI apstrādā visu, ko tradicionāli būtu nepieciešams studijā: tīrs fons, vienmērīgs apgaismojums, precīza krāsu atveide, profesionāla pasniegšanas konteksts, un — kas ir kritiski svarīgi ēdienkartes dēļiem — patiesi 4K izvade, izmērota lielā formāta ekrāniem.

FoodShot AI ir veidots tieši šai darba plūsmai. Daži elementi, kas ir svarīgi ēdienkartes dizainam un fotogrāfijai:

• 200+ ēdienkartes specifiski stili, ieskaitot Ēdienkarte, Piegāde un Fine Dining sagatavotos iestatījumus — izvēlaties vienreiz, pielietojiet visam
• Patiesa 4K (3840×2160) izvade, kas izskatās labi 50–65 collu ekrānos bez pikseļošanas
• My Styles — augšupielādējiet vienu atsauces fotogrāfiju (savu galveno ēdienu vai brenda krāsu paleti) un pielietojiet šo tieši to izskatu 30+ turpmākajiem ēdieniem, lai saglabātu dēļa konsekvenci
• Builder Mode fonu un pasniegšanas saskaņošanai ar jūsu vietas estētiku
• 90 sekunžu apstrādes laiks vienam ēdienam, rēķinot $9–15/mēnesī Sākuma plānā

Salīdzinot ar $1,500 fotosesiju, jūs varat izveidot 30+ ēdienkartes dēlim gatavas fotogrāfijas vienā pēcpusdienā par mazāku cenu nekā viena tradicionāli fotografēta prece.

Vienkārša darba plūsma ēdienkartes fotogrāfiju atjaunošanai

Šeit ir faktiskais process, ko lieto lielākā daļa uzņēmumu:

1. Pasniedziet ēdienu precīzi tā, kā tas atstāj virtuvi klientam. Neveidojiet mākslinieciski — autentiska pasniegšana fotografējas labāk nekā izsmalcināta pasniegšana.
2. Fotografējiet no 45 grādu leņķa (vai no augšas plakaniem ēdieniem, piemēram, picām, salātiem, bļodām), dabiskā gaismā no loga. Izvairieties no augšējiem fluorescentiem apgaismotajiem — tie ēdienam piešķir zaļdzeltenīgu toni.
3. Augšupielādējiet FoodShot un izvēlieties stila sagatavoto iestatījumu (Ēdienkarte, Piegāde vai Fine Dining ir piemēroti lielākajai daļai ēdienkartes dēļu kontekstu). Vai augšupielādējiet atsauces attēlu no iepriekšēja ēdiena, lai precīzi atbilstu izskatam.
4. Radiet 4 variantus, izvēlieties spēcīgāko. Pielabojiet ar uzvedumu redakcijām, ja konkrēts elements nav pareizs ("gaišāks fons", "izņemt salvetesu").
5. Lejupielādējiet 4K failu un ievietojiet to savā digitālās zīmju CMS. Ieplānojiet slaidu rotāciju. Gatavs.

Kopējais laiks vienai ēdienā: 5–10 minūtes. Kopējā izmaksa vienai ēdienā Starter plānā: apmēram $0.30–0.60 kredītos. Salīdzinot ar tradicionālo fotogrāfiju, matemātika nav pat tuvu.

Uzņēmumiem, kas vēlas dziļāku pārklājumu par ēdienkartes fotogrāfiju no A līdz Z — ieskaitot apgaismojumu, stilizēšanu un uzņemšanas sarakstus — mūsu ēdienkartes fotosesijas ceļvedis un ēdienu fotografēšanas paņēmienu raksti sniedz detaļas. Un, ja darbojaties konkrētā segmentā, mūsu AI ēdienu fotogrāfija restorāniem un kafejnīcu ēdienu fotogrāfija lapas sniedz konkrētajam gadījumam paredzētus padomus.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kādam izmēram vajadzētu būt restorāna ēdienkartes dēlim?

Letes pasūtīšanas iestatījumiem viens 43–55 collu ekrāns (vai atbilstošs ierāmēts drukāts dēlis) sedz lielāko daļu koncepciju. Vairāku ekrānu QSR parasti izmanto 3–4 horizontāli izvietotus 49–55 collu ekrānus. Drive-thru pirmspasūtījuma dēļi parasti darbojas ar diviem 55–65 collu ārtelpu LED paneļiem vismaz, atkarībā no joslas garuma. Kafejnīcu tāfeles parasti ir 24×36 līdz 36×48 collu izmērā letes iestatījumam.

Cik precēm vajadzētu būt uz ēdienkartes dēļa?

Optimālais skaits ir 8–13 preces uz ekrānu vai dēļa paneli, pēc nozares izpētes datiem. Pēc 15 precēm sākas lēmumu pieņemšanas nogurums, un klienti pēc noklusējuma izvēlas drošākas, lētākas iespējas — samazinot vidējo rēķinu. Ja jūsu pilnā ēdienkarte ir plašāka, izmantojiet daudzpaneļu izkārtojumus drukātajos dēļos vai rotējošus slaidus digitālajos. Vienmēr izceliet 3–5 galvenos ēdienus zelta trīsstūrī (augšējā labā puse, centrs, augšējā kreisā puse).

Vai katrai precei vajadzētu būt fotogrāfijai?

Nē. Katras preces fotografēšana mazina katras fotogrāfijas efektivitāti. Mēriniet uz 5–9 galveno ēdienu fotogrāfijas uz dēli: firmas ēdienus, augstas peļņas preces, dienas speciālos piedāvājumus, jaunos piedāvājumus un kombo komplektus. Izmantojiet ikonas vai mazus grafiskus elementus piedevām, dzērieniem un papildinājumiem. Viena pārsteidzoša firmas ēdiena fotogrāfija pārdod vairāk nekā sešas vidējas fotogrāfijas no katras ēdienkartes preces.

Vai digitālās ēdienkartes ir vērtas savas cenas?

Lielākajai daļai uzņēmumu, kas mainā cenas, darbina speciālos piedāvājumus vai darbina vairākus dienas periodus, atbilde ir — jā. Nozares apsekojumi rāda 8–10% pārdošanas pieaugumu pēc pārejas uz digitālo, un ROI parasti veidojas 9–18 mēnešos ar bāzes $800–1,500 iestatīšanu. Digitālais variants ir visvairāk vērts, ja ēdienkartes preces mainās vairāk nekā četras reizes gadā. Ja jūsu ēdienkarte ir fiksēta 12+ mēnešus, labi izveidots drukāts dēlis var uzvarēt ar vienkāršību. Hibrīda iestatīšana (digitāls cenām un fotogrāfijām, tāfele personībai un dienas speciālajiem piedāvājumiem) bieži sniedz labāko no abiem.

Vai varu izmantot telefona fotogrāfijas digitālajā ēdienkartes dēlī?

Neapstrādātas telefona fotogrāfijas reti izskatās profesionāli 42 collās un lielākos ekrānos — nevienmērīgs apgaismojums, uzmanību novirzoši foni un nekonsekvents stils starp ēdieniem ir parastie vainīgie. Modernām telefonu kamerām ir pietiekama izšķirtspēja; ierobežojums ir kompozīcija, apgaismojums un konsekvence. AI pastiprināšana savieno šo plaisu: jūs uzņemat telefona fotogrāfiju kā ievades datus, un rīki, piemēram, FoodShot AI ēdienu foto redaktors, radiet 4K studijas kvalitātes izvadi, kas saskan visos dēļa ēdienos. Fotografējiet tuvu logam dabiskā gaismā, izvairieties no augšējiem fluorescentiem apgaismotajiem, un ļaujiet AI paveikt pārējo.

Kāda izšķirtspēja nepieciešama digitālajām ēdienkartēm?

1080p (1920×1080) ir absolūtais minimums, un tas ir pieņemams tikai ekrāniem līdz apmēram 50 collām. Ekrāniem no 50 collām un vairāk 4K (3840×2160) ir pareizais standarts digitālās ēdienkartes dizainam — pretējā gadījumā teksts un ēdienu fotogrāfijas sāk parādīt pikseļošanu. Vienmēr izmantojiet attēlus ar oriģinālo ekrāna izšķirtspēju vai augstāku; nekad nepieaudziniet zemas izšķirtspējas fotogrāfiju. FoodShot AI piegādā patiesu 4K izvadi, izmērotu lielā formāta displejiem, tāpēc viena un tā pati fotogrāfija darbojas uz Instagram, piegādes aplikācijām un 65 collu ēdienkartes dēļa bez kvalitātes zuduma.

Dizains klientam, kurš stāv jūsu priekšā

Ēdienkartes dēlis ir silentais pārdevējs, kas darbojas katrā maiņā. Izvēlieties pareizo veidu savam konceptam, veidojiet skaidru vizuālo hierarhiju savā ēdienkartes dizainā, fotografējiet svarīgākos ēdienus, un ievērojiet ekrāna, kuram dizainojiet, tehnisko slieksni. Izdariet šīs četras lietas, un jūsu restorāna ēdienkartes dizains nemanāmi apspēlēs konkurentus, kuri savus dēļus uzskata tikai par dekorāciju.

Barjera, kas iepriekš apturēja lielāko daļu neatkarīgu uzņēmumu — profesionālas ēdienu fotogrāfijas izmaksas dēlim — ir daļa, kas mainījusies visvairāk pēdējos divos gados. AI pastiprinātā fotogrāfija nozīmē, ka $9–15/mēnesī abonements aizvieto $1,500 fotosesiju, un izvade ir patiesi 4K, pietiekami asa jebkuram komercdisplejam. Ja fotogrāfija bijusi tas, kas kavējis, tas vairs nav reāls iemesls neatlikt.

Gatavi atjaunot savas ēdienkartes dēļa fotogrāfijas? Izmēģiniet FoodShot AI bez maksas — trīs kredīti, nav nepieciešama karte, ēdienkartei gatavas fotogrāfijas 90 sekundēs.