Iš anksto užpildytas 12 mėnesių restorano rinkodaros planas

Restorano rinkodaros planas – tai trumpas dokumentas, kuriame nurodoma, kokių klientų norite pritraukti daugiau, ką jiems pasiūlysite, kur apie tai pranešite, kiek tai kainuos ir kaip nustatysite, ar pavyko. Visa tai susiejama su 12 mėnesių kalendoriumi. Dauguma nemokamų šablonų pateikia tik tuščius langelius. Šiame 2027 metų planas jau užpildytas: įtrauktos svarbios datos, turinčios įtakos lankytojų skaičiui, meniu atnaujinimo laikas, kiekvieno mėnesio kampanijos tema ir nuotraukų rinkinys, kurį reikia nufotografuoti prieš paleidžiant kiekvieną kampaniją. Jei nuotraukų paruošimas vis nusikelia, mūsų maisto fotografavimo restoranams procesas telefonu padarytą naujo patiekalo nuotrauką paverčia meniu tinkamu vaizdu. Toliau pateiktas mėnesinis fotografavimo grafikas sudarytas būtent pagal šį procesą.

Trumpa apžvalga: Restorano rinkodaros planui pakanka vieno puslapio ir 12 mėnesių kalendoriaus. Skirkite 3–6% pajamų, kiekvienam kanalui paskirkite vieną užduotį ir kiekvieną kampaniją planuokite atgaline tvarka nuo jos datos, nuotraukas paruošdami prieš mėnesį. Kas ketvirtį peržiūrėkite po penkis kiekvieno kanalo pagrindinius veiklos rodiklius (KPI) ir atsisakykite to, kas neskatina klientų sugrįžti.

Kas yra restorano rinkodaros planas?

Restorano rinkodaros planas – tai vieno–trijų puslapių dokumentas su kalendoriumi. Jame įvardijami klientai, kurių norite pritraukti daugiau, juos pasieksiantys pasiūlymai ir kanalai, numatomos išlaidos, svarbiausios datos ir skaičiai, kuriuos tikrinsite kiekvieną ketvirtį. Restorano rinkodaros strategija atsako į klausimą „kodėl“ („tapti pagrindine vieta vakarieniauti darbo dienomis aplinkinių biurų darbuotojams“). Planas atsako, kas, ką ir kada darys. Verslo planas apima viską – nuo patalpų nuomos iki darbo užmokesčio, o rinkodaros planas yra jo dalis, skirta klientams pritraukti ir paskatinti juos sugrįžti.

Kodėl verta viską užrašyti? Nes reaguoti į situaciją kainuoja daugiau nei nuspręsti iš anksto. Nacionalinės restoranų asociacijos 2026 metų restoranų sektoriaus būklės ataskaitoje prognozuojama $1.55 trilijono pardavimų, tačiau asociacijos vyriausiasis ekonomistas pažymėjo, kad 60% restoranų valdytojų ankstesniais metais pranešė apie sumažėjusį klientų srautą. Tokiais metais restoranas, kuris socialiniuose tinkluose ką nors paskelbia tik kam nors radus laisvą minutę, pralaimi tam, kuris Motinos dienos vėlyvųjų pusryčių nuotraukas paruošė balandį.

Planą rašykite 4-ąjį ketvirtį. Spalį ir lapkritį dar turite laiko nustatyti šventinių meniu kainas, suplanuoti sausio fotosesiją ir numatyti lėšas, kol vangus vasaris neprivers to daryti skubiai. Konkrečių taktikų rasite mūsų straipsnyje 50 restorano rinkodaros idėjų. Restorano rinkodaros plane nusprendžiate, kurias iš jų įgyvendinsite, kada tai darysite ir kiek tam skirsite pinigų.

Vieno puslapio restorano rinkodaros plano šablonas

Nukopijuokite šį restorano rinkodaros plano šabloną į dokumentą ir užpildykite dešinįjį stulpelį. Viduriniame stulpelyje pateiktas užpildytas pavyzdys: įsivaizduojamas 90 vietų itališkas rajono restoranas, kurio metinės pajamos siekia $1.5 milijono, o vidutinė sąskaita – $40. Jis parodo, kiek konkretumo reikia, kad planą būtų galima naudoti praktiškai.

Dauguma šablonų praleidžia būtent 4 ir 8 eilutes. Neįmanoma įvertinti biudžeto, jei jis nepaverstas reikiamu lankytojų skaičiumi. Kai kalendoriuje nėra turinio grafiko, kampanijos paleidžiamos su pernykštėmis nuotraukomis arba visai be jų. Būtent čia dažniausiai ir įstringa rinkodaros darbai.

Kaip parengti restorano rinkodaros planą: 7 žingsniai

Restorano rinkodaros planą parengsite maždaug per vieną popietę, pasitelkę praėjusių metų kasos sistemos (POS) ataskaitas. Atlikite žingsnius iš eilės. Kiekvienas padės užpildyti vieną šablono eilutę, o visi kartu – idėjų krūvą paversti grafiku, kuriuo galės vadovautis jūsų komanda.

1 žingsnis: surinkite praėjusių metų skaičius

Pradėkite nuo POS duomenų, o ne nuo idėjų lietaus. Eksportuokite lankytojų ir pardavimų duomenis pagal mėnesius ir savaitės dienas, dešimt pelningiausių geriausiai parduodamų patiekalų ir informaciją, iš kur atėjo klientai: rezervacijos šaltinį, valgymą vietoje ar pristatymą, pirmą apsilankymą ar sugrįžimą. Šie duomenys parodys, kuriais vangiais mėnesiais reikia imtis veiksmų ir kuriais judriais mėnesiais neverta papildomai leisti pinigų.

Tada trumpai išanalizuokite rinką. Perskaitykite 50 naujausių atsiliepimų ir pasižymėkite pasikartojančius žodžius – tiek teigiamus, tiek neigiamus. Peržvelkite tris netoliese esančius konkurentus: jų kainas, įvertinimą žvaigždutėmis, įrašų skelbimo dažnumą ir renginius. Pakaks pusės puslapio SSGG analizės. Jos tikslas – rasti vieną neužpildytą nišą, kurią galėtų užimti jūsų prekės ženklas.

2 žingsnis: įvardykite dvi lankytojų grupes, kurių norite daugiau

Pasirinkite du klientų segmentus, o ne septynis klientų portretus. Naudingas segmentas turi konkretų laiką ir priežastį ateiti: „šeimos, pirmadieniais–ketvirtadieniais, 5–7 val. vakaro, norinčios greito aptarnavimo ir vaikams palankios aplinkos“ yra geriau nei „tūkstantmečio kartos gurmanai“. Kiekvienai grupei tinka skirtingos rinkodaros strategijos: šeimos reaguoja į vertingus pasiūlymus, biurų grupės – į paprastą grupinių rezervacijų procesą. Kiekviena jūsų restorano rinkodaros plano kampanija turėtų būti skirta vienam iš šių dviejų segmentų. Jei netinka nė vienam, jos atsisakykite.

Šeimos su mažais vaikais darbo dienos vakarą valgo rigatoni makaronus itališkame rajono restorane – tikslinių klientų segmentas

3 žingsnis: nustatykite tris tikslus, kiekvienam – po vieną skaičių

Tikslus susiekite su lankytojų skaičiumi ar pajamomis, o ne su patiktukais. „Iki birželio 30 d. padidinti lankytojų skaičių darbo dienų vakarais po 15 per vakarą“ yra tikslas. „Sustiprinti mūsų pozicijas socialiniuose tinkluose“ – noras. Kiekvienam tikslui priskirkite vieną skaičių, vieną terminą ir vieną atsakingą žmogų. Nustatykite po tikslą kiekvienam segmentui ir dar vieną – pakartotiniams apsilankymams. Jei jo negalite pamatuoti POS, rezervacijų sistemos ar Google Business Profile duomenimis, performuluokite, kol galėsite aiškiai pasakyti, kaip atrodys sėkmė.

4 žingsnis: nustatykite biudžetą ir paverskite jį lankytojų skaičiumi

Dauguma jau veikiančių restoranų rinkodarai skiria 3–6% pajamų, o pirmaisiais metais – daugiau. Mūsų vadove, kiek restoranas turėtų skirti rinkodarai, nuosekliai išnagrinėti trys pavyzdžiai. Jūsų sumą pagrįsti padeda jos perskaičiavimas į klientų skaičių:

Reikiamas papildomų lankytojų skaičius per mėnesį = mėnesio biudžetas ÷ (vidutinė sąskaita × (1 − maisto savikaina %))

Kai mėnesio biudžetas yra $5,000, vidutinė sąskaita – $40, o maisto savikaina – 32%, atskaičius maisto sąnaudas iš kiekvieno lankytojo lieka $27.20. Kad išlaidos atsipirktų, reikia 184 papildomų lankytojų per mėnesį, maždaug šešių per dieną. Jei negalite įvardyti kanalų, kurie kasdien pritrauks dar šešis klientus, biudžetas per didelis arba skirtas netinkamoms rinkodaros strategijoms. Maždaug 10% palikite bandymų rezervui, kurį galite sau leisti prarasti.

5 žingsnis: kiekvienam kanalui paskirkite vieną užduotį

Kiekvienas kanalas atlieka vieną iš trijų užduočių: padeda jus rasti, pasirinkti arba paskatina klientus sugrįžti. Google Business Profile, Maps ir pristatymo programėlės padeda jus rasti. Nuotraukos, atsiliepimai, meniu ir socialiniai tinklai padeda pasirinkti. El. laiškai, SMS ir lojalumo programa skatina sugrįžti.

Atsiliepimams plane skirkite savaitinę užduotį, nes jie padeda klientams apsispręsti. BrightLocal 2026 metų vietos vartotojų atsiliepimų tyrimas parodė, kad 97% vartotojų skaito atsiliepimus, o 41% tai daro „visada“ – prieš metus taip atsakė 29%. Mūsų Google Business Profile vadove aptariamos nuotraukos, restorano socialinių tinklų strategijos straipsnyje – įrašų skelbimas, o restorano rinkodaros įrankių apžvalgoje palyginama programinė įranga. Įrankius rinkitės nusprendę dėl strategijų, o ne prieš tai.

6 žingsnis: užpildykite 12 mėnesių kalendorių

Kiekvieną kampaniją planuokite atgaline tvarka nuo jos datos. Pasiteisinantis ritmas: likus aštuonioms savaitėms nuspręskite dėl pasiūlymo, likus keturioms–šešioms savaitėms nufotografuokite, likus trims–keturioms savaitėms pradėkite priimti rezervacijas ar išankstinius užsakymus, o pačią kampanijos savaitę išsiųskite priminimus. Restoranai, praleidžiantys šį žingsnį, Valentino dieną pradeda reklamuoti vasario 10 d. Toliau pateiktame užpildytame kalendoriuje įtrauktos visos šalies mastu minimos datos. Jūs pridėkite vietos renginius: savo miesto restoranų savaitę, namų rungtynes, gatvės festivalius ir mokyklų kalendorių.

7 žingsnis: suplanuokite kampanijoms reikalingą turinį

Kiekvienai kampanijai reikia vaizdų: naujo patiekalo, specialiojo pasiūlymo, plakato vitrinai, socialinių tinklų istorijos – ir visa tai turi atitikti jūsų prekės ženklo stilių. Turinio paruošimas yra ta restorano rinkodaros plano eilutė, kurios terminai dažniausiai nusikelia, todėl kiekvieną mėnesį kalendoriuje numatykite vieną fotosesiją. Laikykite ją tiekėjo pristatymu, kurio negalima praleisti. Po kalendoriaus esančioje dalyje parodysime, kaip šią fotosesiją įtraukti į mėnesio darbus.

12 mėnesių restorano rinkodaros kalendorius: užpildytas 2027 metams

Šiame restorano rinkodaros plano kalendoriuje pateiktos svarbios 2027 metų datos, veikiančios lankytojų srautą, meniu atnaujinimo laikas, po vieną kiekvieno mėnesio kampanijos temą ir nuotraukų rinkinį, kurį tą mėnesį reikia paruošti kito mėnesio kampanijoms. Nekintamos datos, pavyzdžiui, liepos 4 d., kartojasi kasmet. Kintamos šventės, pavyzdžiui, Velykos, Motinos diena ir Padėkos diena, apskaičiuotos 2027 metams, todėl perkeldami planą į kitus metus jas patikrinkite iš naujo.

Atkreipkite dėmesį, kad nuotraukų stulpelis kampanijų stulpelį lenkia vienu mėnesiu. Šis mėnesio rezervas leidžia kampaniją paleisti su naujomis nuotraukomis ir be paskutinės minutės skubos. Būtent šios dalies už jus neužpildo joks kitas restorano rinkodaros plano šablonas.

1-asis ketvirtis: vasario 14 d. sutampantys renginiai, gavėnia ir vangi metų pradžia

2027 metais Valentino diena ir Super Bowl LXI sutampa tą patį sekmadienį, vasario 14 d.; rungtynės vyks SoFi Stadium Inglewood mieste. Taigi dvi didžiausios vasario progos tenka vienai dienai. Vykdykite dvi kampanijas: šeštadienį, vasario 13 d., pasiūlykite pasimatymų vakarą, o sekmadienį – rungtynių dienos meniu.

Abi auditorijos didelės. Nacionalinės mažmeninės prekybos federacijos 2026 metų Valentino dienos apklausa parodė, kad 39% vartotojų planavo vakarą praleisti ne namuose, tam išleisdami $6.3 milijardo. Nacionalinės vištienos tarybos 2026 metų sparnelių ataskaitoje prognozuota, kad per Super Bowl LX bus suvalgyta 1.48 milijardo sparnelių. Pasimatymams tinkamas restoranas turėtų šeštadienį pristatyti kaip Valentino vakarą, o sekmadienį pasiūlyti ramią vakarienę be rungtynių transliacijų. Sparnelių ar picų virtuvė išankstinius rungtynių dienos užsakymus turėtų pradėti priimti iki vasario 1 d.

Likusi ketvirčio dalis skirta pagyvinti vangią metų pradžią. Sausį susigrąžinami šventiniai klientai ir skatinama panaudoti gruodį gautas dovanų korteles. Kaip nurodo Smithsonian, Naujieji metai pagal Mėnulio kalendorių bus šeštadienį, vasario 6 d. Gavėnia prasideda Pelenų trečiadienį, vasario 10 d., todėl penktadieniniai žuvies pasiūlymai galioja nuo vasario 12 d. iki Didžiojo penktadienio, kovo 26 d.

Valentino dienos vakarienė dviem žvakių šviesoje šalia sparnelių užsakymo išsinešti rungtynių dienai: Valentino diena ir Super Bowl 2027 m. vasario 14 d.

2-asis ketvirtis: pavasario meniu ir svarbiausia metų diena

Motinos diena, sekmadienis, gegužės 9 d., yra data, kuriai 2-ąjį ketvirtį reikia skirti ypatingą dėmesį. OpenTable ją pavadino lankomiausia restoranų diena 2025 metais: lankytojų srautas, palyginti su ankstesniais metais, išaugo 12%. Nacionalinė restoranų asociacija prognozavo, kad per 2026 metų Motinos dieną ne namuose valgys 80 milijonų suaugusių amerikiečių, kaip pranešė Nation's Restaurant News. Rezervacijas pradėkite priimti balandžio viduryje, naudodami balandžio fotosesijos nuotraukas.

Velykos ankstyvos – kovo 28 d., todėl pavasario meniu galima pristatyti balandžio 1 d., nekonkuruojant su velykiniais vėlyvaisiais pusryčiais. Cinco de Mayo bus trečiadienį, tad tai darbo dienos renginys, kurį verta atitinkamai reklamuoti. Žuvusiųjų atminimo diena, gegužės 31 d., pradeda terasų sezoną. Toliau – Tėvo diena birželio 20 d.

Trys kartos prie saulėto lango kartu valgo Motinos dienos vėlyvuosius pusryčius – lankomiausia restoranų diena rinkodaros kalendoriuje

3-iasis ketvirtis: terasos sezonas ir vangūs darbo dienų vakarai

2027 metais liepos 4 d. bus sekmadienį, o laisvadienis perkeliamas į pirmadienį, liepos 5 d. Per ilgąjį savaitgalį daugelis rajonų ištuštėja, todėl planuokite rinkinius išsinešti ir išvažiuojamąjį maitinimą, o ne aktyvų kvietimą valgyti vietoje. Vasaros restoranų savaitės skirtinguose miestuose vyksta skirtingu laiku, tad patikrinkite savo miesto datas ir dar pavasarį nuspręskite, ar dalyvausite šiuose renginiuose.

Likusią vasarą dėmesį skirkite darbo dienų vakarams. POS duomenys parodo, kurie du vakarai silpniausi. Tomis dviem dienomis taikykite tikslinius pasiūlymus vangiems vakarams, užuot reklamavę vien prekės ženklą. Rudens meniu išragaukite rugpjūtį, o pristatykite rugsėjo viduryje, kai amerikietiškojo futbolo sekmadieniai pradeda didinti barų lankomumą.

4-asis ketvirtis: dovanų kortelės, vakarėliai ir kitų metų planas

4-asis ketvirtis leidžia pajamas gauti anksčiau. Šventinių vakarėlių rezervacijos pradedamos priimti spalį. Padėkos diena bus lapkričio 25 d., po jos 26 ir 27 d. – Juodasis penktadienis ir Smulkiojo verslo šeštadienis. Tai natūralus metas dovanų kortelių akcijoms. Kalėdos bus šeštadienį, o Naujųjų metų išvakarės – penktadienį, todėl gruodžio 31 d. vakaras itin tinka fiksuotos kainos meniu.

Mūsų šventinių pardavimų vadove pagal savaites rasite konkrečias taktikas. Spalio ketvirčio peržiūra kartu yra ir kitų metų planavimo susitikimas, tad 2028 metų restorano rinkodaros planas parengiamas prieš šventinį įkarštį, o ne po jo.

Gruodį lankytojas prie restorano pasitikimo stalo iš krepšelio ima virvele perrištą voką su dovanų kortele – 4-ojo ketvirčio rinkodaros kampanija

Mėnesinis nuotraukų rinkinys: jūsų turinio kūrimo grafikas

Kiekvienai kalendoriaus kampanijai naujų nuotraukų reikia likus mėnesiui iki jos pradžios, todėl kas mėnesį suplanuokite po vieną fotosesiją. Nufotografuokite naujus patiekalus, kito mėnesio specialiuosius pasiūlymus ir paruoškite kampanijos reklaminius vaizdus. Fotografuokite telefonu ramesniu popietės metu, o visas nuotraukas stilizuokite vienu prisėdimu. Tuomet meniu, Google profilis, pristatymo programėlių pasiūlymai ir reklama vienu metu rodys tuos pačius patiekalus, o jūsų prekės ženklas visur atrodys nuosekliai.

Tai atsiperka ten, kur klientai renkasi. DoorDash duomenimis, meniu su patiekalų nuotraukomis mėnesio pardavimai buvo iki 44% didesni. Tos pačios nuotraukos tinka Instagram, el. laiškų antraštėms ir vitrinų plakatams. Jei jums svarbūs pardavimai per pristatymo paslaugas, visas nuotraukų rinkinys yra pigiausias šio sąrašo patobulinimas.

Įprastą mėnesinį fotografavimo sąrašą sudaro 20–25 nuotraukos:

• Nauji arba sezoniniai patiekalai: 4–8, kiekvienas dviem kampais (iš viršaus ir 45 laipsnių kampu).
• Kito mėnesio specialieji pasiūlymai: 2–3 patiekalai arba gėrimai.
• Kampanijos reklaminiai maketai: plakatas arba stalinis stovelis, 4:5 formato įrašas naujienų srautui ir 9:16 formato istorija.
• Trūkstamos pristatymo meniu nuotraukos: visi meniu patiekalai, kurių nuotraukos pasenusios arba jų vis dar nėra.

Kiekvieną mėnesį fotosesiją vykdykite taip pat:

1. Pasirinkite pastovų laiką, pavyzdžiui, pirmą mėnesio pirmadienį nuo 2 iki 4 val. popiet.
2. Kiekvieną patiekalą į lėkštę sudėkite vieną kartą ir fotografuokite telefonu prie lango, be blykstės.
3. Visą rinkinį stilizuokite vienu prisėdimu. FoodShot kiekvieną telefonu padarytą nuotrauką maždaug per minutę paverčia meniu tinkamu vaizdu. Į My Styles įkelkite dvi ar tris geriausias jau turimas nuotraukas, kad kiekvieno mėnesio vaizdai atitiktų jūsų prekės ženklą, o kampanijų reklaminius maketus kurkite naudodami Poster Mode.
4. Eksportuokite kiekvienam kanalui reikiamų matmenų vaizdus ir sugrupuokite juos pagal mėnesį.

20–25 nuotraukų rinkiniui pakanka 25 nuotraukų plano už $15 per mėnesį, o kelių meniu fotosesijas rengiančiai restoranų grupei tiks 100 nuotraukų už $45 (žr. kainas). Mūsų išlaidų vadove keturioms ketvirtinėms pusdienio fotosesijoms su fotografu numatyta $8,000 per metus, tačiau ketvirtinė fotosesija vis tiek nespėja paskui mėnesinį kalendorių. Sezoniniam įvaizdžiui pradėkite nuo Padėkos dienos stilių ir Kalėdų stilių. Jei mieliau samdytumėte fotografą, štai kaip suplanuoti meniu fotosesiją.

Virėjas tuščioje restorano salėje prie lango dėlioja kito mėnesio patiekalus mėnesinei restorano fotosesijai

Penki KPI, kuriuos reikia stebėti restorano rinkodaros plane

Kiekvieną mėnesį stebėkite po penkis kiekvieno kanalo skaičius, o kas ketvirtį juos įvertinkite. Restorano rinkodaros planas naudingas tiek, kiek naudingi tikrinami rodikliai. Kiekvienas toliau pateiktas rinkinys apima kelią nuo pasiekiamumo iki pajamų, todėl padeda tiksliai pamatyti, kur kanalas praranda potencialius klientus. Dauguma restoranų jau turi įrankius, kurie pateikia šiuos duomenis: Business Profile našumo skiltį, Instagram Insights, el. pašto platformą, pristatymo paslaugų partnerių portalus ir POS.

El. pašto atveju vertinkite pakartotinius apsilankymus, o ne laiškų atidarymus. Bloom Intelligence 2026 metų restoranų lyginamieji rodikliai, išmatuoti įmonės restoranų klientų tinkle, parodė, kad vienkartiniai masiniai laiškai susigrąžino 0.27% gavėjų. Naujo lankytojo pasveikinimo laiškas susigrąžino 7.2%, o susigrąžinimo laiškas – 6.5%. Šiuos automatinius laiškus paruoškite prieš planuodami daugiau masinių siuntimų: jie yra viso plano lojalumą kuriantis variklis.

Vieno puslapio ketvirčio peržiūros lapas

Kartą per ketvirtį skirkite 60 minučių vienam puslapiui: ką planavote, kas įvyko ir ką su kiekviena eilute darysite – tęsite, taisysite ar nutrauksite. Niekada neperžiūrimas restorano rinkodaros planas tampa stalčiuje gulinčiu dokumentu. Atsispausdinkite šį lapą, iš KPI lentelės užpildykite faktinių rezultatų stulpelį ir atsineškite jį į susitikimą.

Restorano savininkas ir vadovas prieš atidarymą saulėtoje terasoje peržiūri vieno puslapio ketvirčio rinkodaros peržiūros lapą

Tada šia tvarka atsakykite į penkis klausimus:

1. Kuri kampanija už vieną dolerį pritraukė daugiausia papildomų lankytojų? Jos apimtį didinkite.
2. Kurio kanalo 5-asis KPI, susijęs su pajamomis, silpniausias? Kanalą patobulinkite arba jo atsisakykite.
3. Ar visos kampanijos prasidėjo laiku ir su naujomis nuotraukomis? Jei ne, fotosesiją perkelkite į ankstesnę datą.
4. Kokios svarbios datos laukia per artimiausias 90 dienų? Pasiūlymus joms patvirtinkite likus aštuonioms savaitėms.
5. Kokio vieno dalyko nebedarysime?

Peržiūrą renkite pirmą sausio, balandžio, liepos ir spalio savaitę. Praėjusio ketvirčio lapą prisekite už naujojo, kad tendencijos būtų matomos be skaičiuoklės ar naujų įrankių, o sėkmė būtų matuojama, ne prisimenama. Jei kurioje nors eilutėje vis kartojasi sprendimas „taisyti“, peržiūrėkite už jos slypinčią rinkodaros strategiją, ne vien taktiką.

Keturios restorano rinkodaros planų nesėkmės priežastys

Dauguma restoranų rinkodaros planų sužlunga juos įgyvendinant, o ne rengiant. Šios keturios kliūtys pasikartoja nuolat, ir kiekvienai yra paprastas sprendimas, kurį galite numatyti nuo pat pirmos dienos.

Kampanijos be vaizdinės medžiagos

Pasiūlymai paruošti, el. laiškas parašytas, o patiekalo nuotraukos nėra. Tad komanda paskelbia pernykščio pavasario vaizdą arba tamsią telefonu padarytą nuotrauką. Sprendimas – kalendoriuje numatytas vieno mėnesio rezervas: į planą nepatenka nė viena kampanija, jei prieš ją nesuplanuota fotosesija.

Patiktukų, o ne lankytojų skaičiavimas

Sekėjų skaičių didinti lengva, bet paversti jį pinigais sunku. Per kiekvieną peržiūrą pirmiausia vertinkite su pajamomis susijusius KPI: rezervacijas, užsakymus, lankytojų skaičių, sugrįžtančių klientų dalį. Įsitraukimas socialiniuose tinkluose svarbus tik tada, kai keičia šiuos rodiklius, todėl rinkodaros pastangas vertinkite pagal lankytojus, o ne širdeles.

Per vėlai pradėta šventinė restorano reklama

Motinos dienos staliukai rezervuojami prieš kelias savaites, o šventiniai vakarėliai – spalį. Akcija, prasidėjusi pačios šventės savaitę, pasiekia jau planų turinčius klientus. 6 žingsnyje aprašytas aštuonių savaičių ritmas padeda to išvengti.

Nuolaidos kaip vienintelė priemonė

Nuolaidos įpratina klientus laukti kitos nuolaidos. Pasiūlykite ir naudos, kurios savikaina mažesnė, nei atrodo: nemokamą desertą mamai, vaikišką patiekalą antradieniais, šefo specialųjį pasiūlymą. Naujų patiekalų kainas nustatykite pasitelkę meniu inžineriją, kad reklamuojami patiekalai būtų ir pelningi, o jūsų pastangos saugotų maržą bei didintų lankomumą.

Dažnai užduodami klausimai

Kokios apimties turėtų būti restorano rinkodaros planas?

Vienas puslapis planui ir vienas – kalendoriui. Ilgi planai pakartotinai neskaitomi. Detales laikykite kalendoriuje ir KPI lentelėje, kuriuos komanda iš tiesų peržiūri kiekvieną savaitę.

Ką turėtų apimti restorano rinkodaros planas?

Restorano marketingo planas turėtų apimti pozicionavimą, du tikslinių klientų segmentus, tris skaičiais išreikštus tikslus, į lankytojų skaičių perskaičiuotą biudžetą, kanalus su viena užduotimi kiekvienam, pasiūlymus, 12 mėnesių kalendorių, turinio grafiką, kiekvieno kanalo atsakingą asmenį ir ketvirčio peržiūrų datas. Pirmiau pateiktame šablone yra visos dešimt dalių.

Kiek restoranas turėtų skirti rinkodarai?

Dauguma jau veikiančių restoranų skiria 3–6% pajamų, o nauji restoranai pirmaisiais metais dažnai išleidžia daugiau. Šį skaičių įrašykite į savo restorano rinkodaros plano 4 eilutę ir perskaičiuokite į reikiamą papildomų lankytojų skaičių per mėnesį, kad įsitikintumėte jo realumu. Mūsų restorano rinkodaros išlaidų vadove pateikti trys išsamiai apskaičiuoti pavyzdžiai.

Kada rengti kitų metų restorano rinkodaros planą?

Spalį arba lapkritį. Taip lieka laiko nustatyti šventinių meniu kainas, suplanuoti sausio fotosesiją ir patvirtinti išlaidas prieš vangų pirmąjį ketvirtį. Tada kalendorių atnaujinkite kas mėnesį, o visą planą perrašykite kartą per metus.

Kuo skiriasi restorano rinkodaros planas ir restorano rinkodaros strategija?

Strategija – tai kryptis: kam dirbate ir kodėl tie žmonės turėtų jus rinktis. Planas – tai įgyvendinimas: kokios rinkodaros strategijos bus vykdomos, kokiomis datomis, kokiais kanalais, už kokią sumą ir kaip matuosite sėkmę.

Koks rinkodaros planas tinka naujam restoranui?

Prieš planuodami visus metus, pradėkite nuo 30-60-90 dienų plano. Pirmąsias 30 dienų skirkite matomumui: išsamiai užpildytam Google profiliui, tiksliems įrašams kataloguose, kiekvieno patiekalo nuotraukoms ir pirmiesiems atsiliepimams. Nuo 31 iki 60 dienos kurkite el. pašto adresatų sąrašą ir paprastą lojalumo pasiūlymą, o tada stiprinkite tai, kas pasiteisino. Mūsų iškilmingo atidarymo idėjos skirtos pačiam startui.