25 restorano akcijos, užpildančios ramius vakarus

Antradienis, 19:40, turite 70 vietų, o užimtos tik 22. Dauguma restorano akcijų, siūlomų kaip vaistas (BOGO, happy hour, lojalumo kortelė), gali tas vietas užpildyti. Tačiau kai kurios dar ir praranda pinigus prie kiekvieno užpildyto stalo, o pilna salė tai paslepia.

Dauguma akcijų idėjų sąrašų sustoja ties pačia idėja. Šis sąrašas įvertina 25 akcijas pagal tris skaičius: vieno panaudojimo kaštus, kiek papildomų svečių reikia, kad išeitumėte ties nuliu, ir dienos laiką, kurį kiekviena užpildo. Viena akcija išskaičiuota eilutė po eilutės, kad galėtumėte perskaičiuoti viską su savo 2026 m. kaštais.

Trumpai: Restorano akcijos atsiperka, kai jų atvesti papildomi svečiai atneša daugiau, nei atiduodate klientams, kurie būtų atėję bet kuriuo atveju. Kai vidutinė sąskaita – $30, nemokamam antram mėsainiui reikia 9 naujų svečių kas 10 panaudojimų, kad išeitumėte ties nuliu; nemokamam gimtadienio desertui – 2. Atiduokite patiekalo savikainą, o ne meniu kainą, ir nukreipkite akcijas į ramiausią dienos laiką.

Kaip žinoti, kad restorano akcija nebus nuostolinga?

Restorano akcija išeina ties nuliu, kai jos atvesti papildomi svečiai, padauginti iš kiekvieno svečio maržos, padengia viską, ką atiduodate kiekvienam ją panaudojusiam svečiui (įskaitant nuolatinius klientus, kurie būtų sumokėję visą kainą), ir pastoviuosius jos vykdymo kaštus. Jei rezultatas neigiamas, pilna salė jums kainuoja pinigus.

Viską lemia trys skaičiai:

• Maržinis pelnas vienam svečiui. Vidutinė vieno svečio sąskaita × (1 − maisto ir gėrimų kaštų % − kortelių mokesčių %). Ramų vakarą darbo užmokesčio neįtraukite, nes komanda vis tiek jau suplanuota. Jei dėl akcijos reikia papildomo padavėjo, pridėkite tą pamainą prie pastoviųjų kaštų.
• Vieno panaudojimo kaštai. Tai, ko netenkate, palyginti su apsilankymu už visą kainą. Nuolaida tam, ką svečias būtų užsisakęs bet kuriuo atveju, kainuoja meniu kainą. Priedas, kurio jis nebūtų pirkęs, pavyzdžiui, gimtadienio desertas, kainuoja tik patiekalo savikainą. Būtent šis skirtumas nulemia daugumą akcijų.
• Pastovieji vieno vykdymo kaštai. Mokamas įrašo iškėlimas socialiniuose tinkluose, atspausdinti stalo stoveliai, protmūšio vedėjas.

Formulė: reikalingi nauji svečiai = (panaudojimai × vieno panaudojimo kaštai + pastovieji kaštai) ÷ maržinis pelnas vienam svečiui. „Nauji svečiai“ – tai svečiai virš jūsų bazinio lygio: apskaičiuokite tos pačios savaitės dienos vidurkį per pastarąsias šešias savaites ir jį atimkite. Jei dar nežinote savo patiekalų savikainos, pradėkite nuo meniu inžinerijos.

Pavyzdiniame restorane – 70 vietų, $30 vidutinė sąskaita, 30 % maisto ir gėrimų kaštų ir 3 % kortelių mokesčių: $20.10 maržinio pelno vienam svečiui. Jūsų skaičiai skirsis, metodas – ne.

Kodėl tai svarbu dabar: National Restaurant Association 2026 m. ataskaitoje „State of the Restaurant Industry“ nustatyta, kad 60 % restoranų savininkų 2025 m. sulaukė mažesnio lankytojų srauto, o USDA 2026 m. rugsėjo „Food Price Outlook“ prognozuoja 3,5 % maisto ne namuose kainų augimą 2026 m. Klientai nori vertės, o jūsų maržoje lieka vis mažiau vietos ją finansuoti.

Lūžio taško lentelė: įvertintos 25 restorano akcijos

Lentelėje visos 25 akcijos vertinamos pagal tą patį modelį: vieno panaudojimo kaštai, kiek naujų svečių kas 10 panaudojimų reikia dovanai padengti, ir pastovieji vieno vykdymo kaštai, perskaičiuoti į papildomus svečius. Kuo mažiau, tuo saugiau. Akcijos, kurioms reikia daugiau naujų svečių nei panaudojimų, veikia tik beveik tuščią vakarą.

Nauji svečiai kas 10 panaudojimų = 10 × vieno panaudojimo kaštai ÷ $20.10, suapvalinus į didžiąją pusę; papildomi svečiai = pastovieji kaštai ÷ $20.10, suapvalinus į didžiąją pusę. Happy hour ir popietės laikui, kai visą kainą mokantis svečias išleidžia mažiau nei $30, perskaičiuokite eilutę pagal to dienos laiko sąskaitą.

BOGO – dažniausiai kopijuojama akcija reitingų sąrašuose – yra antra brangiausia eilutė. Pigiausios akcijos atiduoda patiekalo savikainą arba nieko.

Restorano pasitikimo stalelis su rezervacijų knyga, atversta ties retai užpildytu antradienio puslapiu, – šešių savaičių bazinis lygis, nuo kurio prasideda akcijos lūžio taško skaičiavimas

Išskaičiuotas pavyzdys: ar verta rengti antradienio mėsainių BOGO?

Vakarui su akcija „pirk vieną, antrą gauk nemokamai“ (BOGO) reikia, kad maždaug pusė akciją panaudojusių svečių būtų tikrai nauji klientai, kol jis uždirbs bent centą. Esant 30 panaudojimų, $18 pagrindiniam patiekalui ir $85 pastoviųjų kaštų, reikia 32 svečių daugiau nei įprastą antradienį, o vakaras, kuris atrodo pilnas, vis tiek gali atnešti $143 nuostolio.

1. Bazinis lygis. Per pastaruosius šešis antradienius vidutiniškai būdavo 60 svečių.
2. Pasiūlymas. Pirkite vieną už $18, antrą gaukite nemokamai, tik valgantiems vietoje, 17:00–21:00.
3. Pastovieji kaštai. $60 įrašo iškėlimui Facebook ir Instagram, $25 stalo stoveliams: $85.
4. Panaudojimų kaštai. 30 × $18 = $540. Skaičiuojama meniu kaina, o ne $5.40 patiekalo savikaina, nes porai, kuri būtų atėjusi bet kuriuo atveju, nemokamas kotletas – tai pajamos, kurias būtumėte gavę.
5. Lūžio taškas. ($540 + $85) ÷ $20.10 = 31,1, taigi reikia 32 naujų svečių. Vakaras turi pasiekti 92 svečius.
6. Realybė. Vakare apsilanko 84 svečiai: 24 nauji × $20.10 = $482.40, palyginti su $625 kaštų, arba −$142.60. Judriausias ketvirčio antradienis atnešė nuostolį. Štai taip akcijos pilnoje salėje nutekina maržą.

Pataisymas nedidelis: antras kotletas už pusę kainos perkant bet kokį gėrimą. 30 × $9 + $85 = $355, todėl lūžio taškas nukrenta iki 18 naujų svečių, o tas pats 84 svečių vakaras uždirba +$127.40.

Dar vienas 2026 m. niuansas: USDA prognozuoja 9,4 % jautienos ir veršienos kainų augimą 2026 m. Prieš spausdindami perskaičiuokite kotleto savikainą.

Darbo dienų vakarienių akcijos (nuo pirmadienio iki trečiadienio)

Darbo dienų vakarų akcijos geriausiai veikia, kai jos sujungia ar prideda, o ne mažina pagrindinę meniu kainą. Iš septynių toliau aprašytų Taco Tuesday (tacos antradienis), branžos darbuotojų vakaras ir fiksuotos kainos meniu turi žemiausią lūžio taško kainą; BOGO ir vynas už pusę kainos atsiperka tik tada, kai tą vakarą šie produktai už visą kainą beveik neparduodami.

1. Antradienio mėsainių BOGO

Išskaičiuota aukščiau: 9 nauji svečiai kas 10 panaudojimų. Rinkitės pusės kainos versiją, tik vieną vakarą, ir tinkamai nufotografuokite patiekalą: mėsainių nuotraukos, kuriose matyti tirpstantis sūris, parduoda pasiūlymą dar prieš tai, kai kas nors perskaito sąlygas.

2. Taco Tuesday

Tacos po $3 vietoj $5, maždaug trys vienam svečiui: $6 vienam panaudojimui, 3 nauji svečiai kas 10. Maža patiekalų savikaina ir papildomai užsakomi gėrimai bei garnyrai – štai kodėl Taco Tuesday išgyvena ilgiau nei dauguma darbo dienų vakarų akcijų. Skelbkite tacos nuotraukas, o ne tekstą.

3. Vaikai valgo nemokamai

Vienas nemokamas $8 vaikiškas patiekalas už kiekvieną suaugusiojo pagrindinį patiekalą, pirmadieniais ir antradieniais 16:30–19:00: 4 nauji svečiai kas 10. Vienas geriausių pasiūlymų šeimoms; kokteilių barui – nenaudingas.

4. Pica ir ąsotis dviem

$35 vietoj $44 užsakant à la carte: $9 vienam panaudojimui, 5 nauji svečiai kas 10. Pasiūlymas telpa ant lauko lentos prie durų ir padidina gėrimų pardavimą. Picos nuotraukos su ąsočiu kadre visą pasiūlymą papasakoja vienu vaizdu.

5. Darbo dienos vakaro fiksuotos kainos meniu

Trys patiekalai už $39, palyginti su $47 užsakant à la carte: $8 vienam panaudojimui, 4 nauji svečiai kas 10. Už $39 jis viršija $30 vidutinę sąskaitą, todėl lentelė jo naudą nuvertina. Parašykite meniu aprašymus, kad jis atrodytų rinktinis, o ne pigus.

6. Vyno buteliai už pusę kainos

$24 nuolaida $48 buteliui, 12 naujų svečių kas 10: vienintelė eilutė, kuriai reikia daugiau naujų svečių nei panaudojimų. Ji atsiperka tik tada, jei įprastą trečiadienį beveik neparduodate butelių. Pirmiausia pasitikrinkite savo valstijos alkoholio taisykles.

7. Branžos darbuotojų vakaras

20 % nuolaida svetingumo sektoriaus darbuotojams, parodžiusiems algalapį, pirmadieniais nuo 21:00: $6 vienam panaudojimui, 3 nauji svečiai kas 10, be pastoviųjų kaštų. Padavėjai ir virėjai patys ją išgarsina savo svečiams iš lūpų į lūpas.

Pica ir ąsotis dviem ant picerijos boksų stalo – darbo dienos vakaro rinkinio akcija, kuri ramų trečiadienį padidina gėrimų pardavimą prie užsakymų

Akcijos ne piko metu ir vėlai vakare

Akcijos ne piko metu yra pigios, nes tomis valandomis bazinis lygis artimas nuliui, tad beveik kiekvienas akciją panaudojęs svečias yra naujas. National Restaurant Association nustatė, kad 76 % suaugusiųjų tikriausiai pasinaudotų maitinimo pasiūlymais tarp įprastų valgymo laikų. Ankstyvos vakarienės, paskutinės valandos ir popietės pasiūlymams reikia 1–3 naujų svečių kas 10.

8. Happy hour, nuo 15 iki 18 val.

$2 nuolaida pilstomam alui ir vynui bei užkandžiai už pusę kainos: maždaug $8 vienam panaudojimui, 4 nauji svečiai kas 10. Masačusetsas nuo 1984 m. draudžia happy hour su gėrimų nuolaidomis, tad pasitikrinkite vietos įstatymus. Barui ar lounge zonai kokteilių nuotraukos su rasos lašeliais ir papuošimais tinka geriau nei butelių kadrai.

9. Ankstyva vakarienė

15 % nuolaida iki 17:30: $4.50 vienam panaudojimui, 3 nauji svečiai kas 10. Ji perkelia svečius iš 19 val. antplūdžio į 16:30.

10. Paskutinės valandos pasiūlymas

25 % nuolaida maistui paskutinę darbo valandą: $5.50 vienam panaudojimui, 3 nauji svečiai kas 10, jokių pastoviųjų kaštų, be to, parduodami paruošti produktai, kuriuos kitaip tektų išmesti. Paskelbkite apie ją Instagram Stories tą pačią valandą.

11. Popietės desertas ir kava

Desertas su kava už $10 vietoj $13, nuo 14 iki 17 val.: $3 vienam panaudojimui, 2 nauji svečiai kas 10. Kavinės svečias išleidžia mažiau nei vakarienės svečias, tad perskaičiuokite eilutę. Šį pasiūlymą neša desertų nuotraukos.

12. 15 minučių pietų garantija

Pietūs per 15 minučių arba nemokamai. Jei nespėjate su 5 % $16 pietų, tai kainuoja $0.80 vienam panaudojimui, 1 naujas svečias kas 10. Rinkitės šią akciją tik su pietų meniu, kurį jūsų virtuvė paruošia ir išduoda per 12 minučių.

Lojalumo ir pakartotinių apsilankymų atlygiai

Lojalumu pagrįstos akcijos vieną dovaną paskirsto per kelis apmokėtus apsilankymus, todėl lentelėje jų vieno panaudojimo kaštai mažiausi. NRA 2025 m. ataskaitoje „Off-Premises Restaurant Trends“ nustatyta, kad 65 % drive-thru naudotojų ir daugiau nei 60 % išsinešimo bei pristatymo naudotojų teigia, jog narystė lojalumo programoje lemia, kur jie valgo.

13. Spaudų kortelė: šeštas pagrindinis patiekalas nemokamai

$18 pagrindinis patiekalas po penkių apmokėtų apsilankymų kainuoja $3 už kiekvieną antspauduotą apsilankymą: 2 nauji svečiai kas 10 spaudų. Dvigubi spaudai nuo pirmadienio iki trečiadienio – ir lojalumo kortelė nukreipia apsilankymus į ramius vakarus.

14. Lojalumo taškų programa

$5 atlygio už kiekvienus išleistus $100 – tai 5 % grąža: $1.50 vienam apsilankymui, 1 naujas svečias kas 10. Tikroji kaina – platformos mokestis; jis atsiperka, kai ramiomis popietėmis nariams siunčiami išskirtiniai pasiūlymai.

15. Sugrįžimo kuponas

Kiekvienam savaitgalio stalui įteikite kuponą su $10 nuolaida apsilankymui nuo pirmadienio iki trečiadienio per 30 dienų: 5 nauji svečiai kas 10, bet jis perkelia savaitgalio klientus į darbo dienų vakarus – ir būtent to siekiama.

16. Nemokamas desertas gimtadienio mėnesį

Nemokamas desertas gimtadienio mėnesį, surenkant registracijas el. paštu: $2.25 patiekalo savikaina, 2 nauji svečiai kas 10. Gimtadienį švenčiantys klientai retai valgo vieni, todėl kiekvienas panaudojimas atveda visą kainą mokantį stalą.

17. Susigrąžinimo el. laiškas

Klientams, kurie nesilankė 60 dienų, el. paštu nusiųskite nemokamą užkandį, galiojantį nuo pirmadienio iki trečiadienio. Jie vis tiek nebūtų atėję, todėl tai kainuoja $3.60 patiekalo savikainą: 2 nauji svečiai kas 10. Pasiūlymą skirkite tik el. pašto prenumeratoriams ir pridėkite patiekalo nuotrauką.

Padavėjas antspauduoja kraftinio popieriaus lojalumo spaudų kortelę guminiu antspaudu su šakute ir peiliu, penki iš šešių langelių jau pažymėti, – lojalumo atlygio akcija, kuri vieną nemokamą pagrindinį patiekalą paskirsto per kelis apmokėtus apsilankymus

Renginiai ir riboto laiko pasiūlymai

Renginiai ir riboto laiko pasiūlymai – tai akcijos, kurios nieko neatiduoda kiekvienam svečiui; kaštai pastovūs, nesvarbu, ar tai vedėjas, alaus statinė, ar reklamos vizualas. Todėl popieriuje jie saugūs, o praktikoje rizikingi: protmūšis kiekvieną vakarą turi pritraukti 8 naujus svečius vien tam, kad padengtų vedėjo atlygį. Reklamuokite juos prieš dvi savaites.

18. Protmūšio vakaras

$0 vienam panaudojimui, $150 vedėjui: 8 nauji svečiai per vakarą. Komandos, kurios lieka dvi valandas, vis užsisako gėrimų, todėl tikroji sąskaita paprastai viršija modelį.

19. Nuotraukų konkursas „Pasidalyk ir laimėk“

Svečiai pasidalija savo patiekalo nuotrauka ir pažymi jus; kas mėnesį vienas laimi $50 dovanų kortelę. $0 už dalyvavimą, 3 nauji svečiai. Kiekvienas pasidalijimas – nemokama vietinė reklama, todėl patiekalas ant stalo turi atrodyti taip pat gerai kaip jūsų pačių įraše.

20. Vietinės alaus daryklos čiaupų perėmimas

Ketvirtadienį vietinė alaus darykla atsiveža tris statines ir savo nuolatinius klientus, o visus baro čiaupus tą vakarą užima jos alus: maždaug $100 bendrai rinkodarai, 5 nauji svečiai. Pasidalykite įrašus, kad abi auditorijos juos pamatytų, kaip iš kitos pusės daro alaus daryklos ir taproom barai.

21. Riboto laiko patiekalas už visą kainą

Riboto laiko pasiūlymas už visą kainą nieko nekainuoja vienam panaudojimui; $75 reklamos vizualui ir iškėlimui reikia 4 naujų svečių. Retenybė parduoda: „tik spalio antradieniais“ veikia geriau nei „20 % nuolaida“. Mūsų rudens akcijos restoranams – sezoninė šio sąrašo versija.

22. Dovanų kortelės bonusas

Pridėkite $10 bonusą, galiojantį nuo sausio iki kovo, prie kiekvienos $50 dovanų kortelės pirkimo: 5 nauji svečiai kas 10, o kiekvienas panaudojimas tenka ramiausiems mėnesiams. Tai gruodžio akcija, kuri užpildo sausį; žr., kaip padidinti šventinius pardavimus.

Komandos, susikaupusios prie atsakymų lapų trečiadienio protmūšio vakare bare, – renginio akcija be nuolaidos, kurios vienintelė išlaida yra vedėjas

Išsinešimo, pristatymo ir programėlių akcijos

Akcijos už restorano ribų turėtų stumti klientus į kanalą, kuriame lieka didžiausia marža. Beveik 75 % restoranų srauto dabar vyksta už restorano ribų, rodo NRA 2025 m. ataskaita, o daugiau nei 80 % vartotojų naudojasi tokiais pasiūlymais kaip BOGO, kombinuoti patiekalų rinkiniai ar realaus laiko specialūs pasiūlymai. Nuolaidos tiesioginiams užsakymams dažnai kainuoja mažiau nei prekyviečių komisiniai.

23. Šeimos maisto rinkinys

Keturiems už $49 vietoj $62: $13 vienam panaudojimui, 7 nauji svečiai kas 10, arba mažiau nei du nauji rinkiniai iš dešimties. Geriausias laikas – išsinešimas nuo sekmadienio iki antradienio. Nufotografuokite visą išdėliotą maistą.

24. 10 % nuolaida pirmam tiesioginiam užsakymui internetu

$3 nuo $30 čekio, 2 nauji svečiai kas 10. Ji atsiperka, kai atitraukia svečią nuo pristatymo prekyvietės: DoorDash ir Uber Eats planai ima maždaug nuo 15 % iki 30 % komisinių, arba nuo $4.50 iki $9 nuo to čekio. Kodą atspausdinkite ant lankstinuko, kurį įdedate į išsinešimo maišelį.

25. Restorano finansuojamos pristatymo akcijos

„Išleiskite $25, sutaupykite $5“ per Uber Eats ar DoorDash ramiausią pristatymo vakarą: 3 nauji svečiai kas 10, plius komisiniai. Ten laimėkite pirmuosius užsakymus, o tada pakartotinius svečius perkelkite į tiesioginius užsakymus. Žr., kaip gauti daugiau užsakymų per Uber Eats, ir DoorDash nuotraukų dydžius ir formatus.

Virėjas į užsandarintą išsinešimo maišelį ant atsiėmimo lentynos įdeda lankstinuką su patiekalo nuotrauka – tiesioginio užsakymo akcija, kuri atitraukia svečius nuo pristatymo programėlių

Kiekvienai akcijai reikia tikro patiekalo nuotraukos

Restorano akcijų sėkmę lemia vienas vaizdas: įrašas, lankstinukas, el. laiško antraštė, pristatymo platformos reklamjuostė. Tikro meniu patiekalo nuotrauka parduoda geriau nei vaizdas iš nuotraukų banko ar tekstas, ir ji turi būti paruošta dar prieš prasidedant akcijai, idealiu atveju – visa savaite anksčiau.

Čia praverčia FoodShot. Nufotografuokite patiekalą telefonu prie išdavimo stalo, per maždaug 2 minutes paverskite jį studijos kokybės 2K kadru, tada įkelkite į rinkodarai sukurtą Poster Mode šabloną. Redagavimas užklausomis (pridėti padažo, pakeisti lėkštę, pakeisti apšvietimą) per kelias minutes vieną nuotrauką paverčia BOGO įrašu, stalo stoveliu ir el. laiško antrašte. Mokamuose planuose yra komercinė licencija, nuo Starter plano už $15 per mėnesį maždaug 25 vaizdams; nemokamo plano vaizdai turi vandenženklį ir skirti tik asmeniniam naudojimui. Žr. kainas ir AI maisto fotografiją restoranams.

Idėjos, kur ją naudoti toliau: maisto lankstinukų idėjos, meniu lentų idėjos ir skaitmeninės meniu lentos restorane; Facebook Ads restoranams ir Instagram Ads restoranams mokamai aprėpčiai; geriausios restoranų rinkodaros kampanijos – kaip didesni prekių ženklai vykdė tas pačias nuolaidas.

Dažnai užduodami klausimai

Kaip dažnai rengti restorano akcijas?

Daugumai restoranų tinka viena nuolatinė savaitės akcija ramiausią vakarą ir vienas riboto laiko pasiūlymas per mėnesį. Daugiau akcijų pripratina klientus laukti. Kas 30 dienų palyginkite visas akcijas su savo šešių savaičių baziniu lygiu ir atsisakykite tų, kurios nepasiekia savo lūžio taško svečių skaičiaus.

Kuo skiriasi akcija nuo nuolaidos?

Nuolaida sumažina kainą, o akcija keičia elgesį, pavyzdžiui, paskatina ateiti antradienį arba sugrįžti per 30 dienų. Protmūšis, specialus pasiūlymas už visą kainą ir gimtadienio desertas – tai akcijos be nuolaidos ir vienos pigiausių lentelės eilučių.

Kokios akcijos ramiems vakarams darbo dienomis veikia geriausiai?

Tos, kurios atiduoda patiekalo savikainą arba nieko: susigrąžinimo el. laiškai, gimtadienio desertai, pirmadienio–trečiadienio sugrįžimo kuponai, protmūšiai ir specialus pasiūlymas už visą kainą. Pagrindinių patiekalų kainų mažinimą pasilikite valandoms, kai bazinis lygis artimas nuliui.

Kaip įvertinti, ar akcija pasiteisino?

Palyginkite akcijos vakarų svečių skaičių su tos pačios savaitės dienos šešių savaičių vidurkiu, o panaudojimus skaičiuokite atskiru POS mygtuku. Jei nauji svečiai × maržinis pelnas vienam svečiui viršija panaudojimus × vieno panaudojimo kaštus plius pastoviuosius kaštus, akciją palikite.

Ar akcijos pripratina klientus laukti nuolaidų?

Gali, jei akcijos jūsų pagrindiniam meniu taikomos kas vakarą. Kiekvieną paskatą pirkti susiekite su dienos laiku, terminu arba elgesiu ir keiskite specialius pasiūlymus, kad visada būtų priežastis ateiti būtent šią savaitę. Sezoninei rotacijai pradėkite nuo rudens akcijų.