Die besten Ideen für Speisekarten im Jahr 2026 sind nicht die auffälligsten Gerichte in Ihrem Feed. Sie nutzen Zutaten, die Sie bereits vorrätig haben, halten den Wareneinsatz pro Gericht niedrig und geben Gästen einen weiteren Grund, etwas dazuzubestellen. Hier finden Sie 45 Ideen, geordnet nach ihrem Zweck: die Marge steigern, einen Trend aufgreifen, morgens öffnen, Getränke verkaufen, Stammgäste zurückholen oder Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen willkommen heißen.

Design und Layout behandeln wir in unserem Leitfaden zum Thema Restaurant-Speisekarte gestalten. Die Berechnung hinter den Kategorien Stars und Dogs finden Sie im Beitrag über Menü-Engineering. Auf dieser Seite geht es darum, was auf den Teller kommt.

Kurzüberblick: Die rentabelsten Ideen für Restaurant-Speisekarten im Jahr 2026 sind günstige Extras wie Pommes, Dips, Brot gegen Aufpreis und zusätzliche Proteinportionen, Getränke mit einem Wareneinsatz von 10–20% sowie kurze saisonale Aktionen auf Basis vorhandener Vorräte. Wählen Sie Gerichte, die Ihre bestehenden Küchenposten bereits zubereiten können, und fotografieren Sie jedes davon, bevor es in Liefer-Apps angeboten wird.

So lesen Sie diese 45 Ideen für Restaurant-Speisekarten

Jeder Eintrag enthält drei kursiv gesetzte Angaben:

Wareneinsatz: die typischen Zutatenkosten als Anteil am Verkaufspreis auf der Speisekarte. Viele Restaurants mit Bedienung streben insgesamt 28–35% an. Alles unter 25% senkt also Ihren Durchschnitt.
Aufwand: gering (Zusammenstellen oder ein vorhandener Küchenposten), mittel (ein neues Rezept zur Vorbereitung größerer Mengen) oder hoch (neue Geräte).
Passt zu: das Angebot, das Gäste dazu besonders gern mitbestellen.

Die Spannen sind unsere Richtwerte auf Basis gängiger Branchenkennzahlen, keine verbindlichen Kostenangaben. Kalkulieren Sie Ihr eigenes Rezept, bevor Sie einen Preis drucken.

Ideen für Restaurant-Speisekarten mit hoher Marge (1–8)

Für keines dieser Gerichte brauchen Sie einen neuen Lieferanten, und die meisten lassen sich an einem bereits besetzten Küchenposten zubereiten.

Brot gegen Aufpreis und zusätzliche Dips: warme Focaccia mit aufgeschlagenem Feta, scharfer Honigbutter und knusprigem Chiliöl neben üppig belegten Pommes

1. Üppig belegte Pommes zum Teilen

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu Fassbier. Kartoffeln und Öl gehören zu den günstigsten Vorräten in Ihrem Kühlraum. Als Belag eignen sich auch Abschnitte wie die Endstücke einer Rinderbrust. Aus einer Beilage für $4 wird ein Gericht zum Teilen für $12.

2. Dips und Saucen als Extras

Wareneinsatz ~10–15%, geringer Aufwand, passt zu Pommes und Chicken Wings. Aufgeschlagener Feta, scharfe Honigbutter und knuspriges Chiliöl kosten pro Schälchen nur wenige Cent und lassen sich für jeweils $1–$2 verkaufen.

3. Brot gegen Aufpreis

Wareneinsatz unter 15%, mittlerer Aufwand, passt zu Wein. Kostenloses Brot macht Gäste satt, ohne Umsatz zu bringen. Warme Focaccia mit Sauerrahmbutter für $6–$8 verwandelt eine Gratisbeigabe in einen Posten auf der Rechnung.

4. Pasta-Gerichte des Hauses

Wareneinsatz ~15–25%, geringer Aufwand, passt zu Wein. Getrocknete Pasta kostet pro Portion nur wenige Cent. Cacio e Pepe oder eine einfache Tomaten-Butter-Sauce sind in weniger als zehn Minuten zubereitet.

5. Fladenbrote aus vorhandenem Teig

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu Cocktails. Wenn Sie ohnehin Teig ausziehen, können Sie ein Fladenbrot mit Zutaten vom Salat- und Grillposten belegen. Es lässt sich gut in der Gruppe teilen.

6. Zusätzliche Proteinportionen

Wareneinsatz ~30% für das Extra, geringer Aufwand, passt zu Salaten. Zusätzliche Proteinportionen haben es in die Top 10 der National Restaurant Association für 2026 geschafft. Bieten Sie Hähnchen für +$5 oder Garnelen für +$7 an, und der Rechnungsbetrag steigt ganz ohne neue Rezepte.

7. Getreide-Bowls zum Selbstzusammenstellen

Wareneinsatz ~25–30%, geringer Aufwand, passt zu hausgemachten Limonaden. Die Bowls bauen auf Ihrer vorhandenen Mise en Place auf: Getreide, geröstetes Gemüse, Saucen und Proteinquellen. Die Basis lässt sich leicht austauschen, sodass sie sich an unterschiedliche Ernährungswünsche anpassen lassen.

8. Suppen des Hauses

Wareneinsatz ~10–20%, mittlerer Aufwand, passt zu halben Sandwiches. Wohlfühlgerichte stehen in den Top 10 der NRA, und Suppen sind die günstigste Möglichkeit, sie anzubieten. Aus Gemüseabschnitten und Knochen wird eine Tasse Suppe für $7.

So präsentieren Sie die Gerichte: Bei Gerichten zum Teilen verkauft die Größe mit. Zeigen Sie die Portion deshalb mit mehreren Händen, die danach greifen. Richten Sie Extras als gut sichtbaren Belag an, damit Gäste erkennen, was sie für zusätzliche $5 bekommen. Anregungen zur Formulierung finden Sie in unseren überarbeiteten Speisekartenbeschreibungen.

Trendige Ideen für Restaurant-Speisekarten 2026 (9–16)

Zwei Prognosen sind sich bei der Stimmung für 2026 einig: Wohlfühlgerichte, Nostalgie und internationale Aromen. Der Trendreport 2026 von Datassential nennt „neue Klassiker“: Beispiele für Angebote, die inzwischen beliebt genug sind, um als sichere Wahl zu gelten.

Birria-Taco mit lang gezogenen Käsefäden beim Eintauchen in rote Consommé – eine trendige Idee für Restaurant-Speisekarten 2026

9. Smash-Burger

Wareneinsatz ~28–32%, geringer Aufwand, passt zu Pommes und Shakes. Smash-Burger stehen sowohl auf der Liste der NRA als auch auf der von Datassential. Dünne Patties sind in etwa zwei Minuten gar, und ihr knuspriger, filigraner Rand wird gern in sozialen Netzwerken geteilt.

10. Scharfer Honig auf allem

Zusätzlicher Wareneinsatz von wenigen Cent pro Gericht, geringer Aufwand, passt zu Pizza. Mit Chili aromatisierter Honig macht aus frittiertem Hähnchen, amerikanischen Biscuits oder einer Pizza mit Pepperoni-Salami eine Aufwertung für $2. Datassential zählt scharfen Honig zu den neuen Klassikern.

11. Birria

Wareneinsatz ~25–30%, mittlerer Aufwand, passt zu mexikanischem Lagerbier. Für dieses Streetfood werden günstige Fleischstücke wie Rinderschulter geschmort und anschließend als Birria-Tacos, Quesabirria oder Birria-Ramen verkauft. Das Eintauchen in die Consommé ist das Motiv, das jeder Gast fotografiert.

12. Butter Chicken

Wareneinsatz ~25–30%, mittlerer Aufwand, passt zu Naan. Ein neuer Klassiker laut Datassential, der zum NRA-Trend internationaler Wohlfühlgerichte passt. Eine vorbereitete Saucenmenge eignet sich auch für Pommes oder eine Reis-Bowl.

13. Baskischer Käsekuchen

Wareneinsatz ~20–25%, geringer Aufwand, passt zu Espresso. Laut Datassential ist seine Präsenz auf Dessertkarten innerhalb von vier Jahren um 357% gestiegen. Er wird in einer einzigen Form ohne Wasserbad gebacken und soll rustikal aussehen, nicht perfekt.

14. Ube-Süßspeisen und -Lattes

Wareneinsatz ~20–30%, geringer Aufwand, passt zu Kaffee. Die Präsenz der violetten philippinischen Yamswurzel auf Speisekarten ist laut Datassential seit 2022 um 222% gestiegen. Ube lässt sich in Lattes, Softeis und Käsekuchen verarbeiten, und die Farbe übernimmt das Marketing.

15. Kokos-Currys nach Kerala-Art

Wareneinsatz ~20–25%, mittlerer Aufwand, passt zu Reis. Datassential erklärte die Küche Keralas zur Küche, die man 2026 kennen sollte: 39% der US-Verbraucher möchten sie gern probieren. Ein Fischcurry mit Kokosmilch ist ein innovatives Gericht aus Zutaten, die ohnehin im Vorrat stehen.

16. Proteinquellen mit Miso-Glasur

Wareneinsatz ~25–35%, geringer Aufwand, passt zu Highballs. Die Gerichteprognose der NRA für 2026 hebt Miso-Glasuren hervor. Ein Becher Miso hält sich monatelang und verleiht Lachs oder Auberginen einen hochwertigen Geschmack.

So präsentieren Sie die Gerichte: Trendgerichte verkaufen sich über ein charakteristisches Detail. Beispiele sind der filigrane Käserand an einem flach gedrückten Patty oder die dunkel gebackene Oberfläche eines angeschnittenen Käsekuchens. Fotografieren Sie aus 45 Grad mit engem Bildausschnitt und lassen Sie dieses Detail ein Drittel des Bildes einnehmen.

Ideen für Frühstück und Brunch im Restaurant (17–23)

Der Circana-Bericht „Eating Patterns in America“ stellte fest, dass die Zahl der Frühstücksbesuche in Restaurants Anfang 2025 erstmals seit 2023 wieder stieg. Proteinreiche Angebote gehörten zu den Gewinnern. Eier, Mehl und Kartoffeln halten den Wareneinsatz pro Gericht niedrig.

Eine Pfanne Shakshuka und eine Probierauswahl aus drei Pancake-Stapeln auf einem sonnigen Cafétisch – Ideen für die Frühstückskarte von Restaurantbetreibern

17. Proteinreiche Frühstücksteller

Wareneinsatz ~20–25%, geringer Aufwand, passt zu Cold Brew. Drei Eier, Putenwurst und ein Klecks Hüttenkäse ergeben einen Frühstücksteller mit über 30 Gramm Protein, der Fitnessfans und Pendler anspricht.

18. Frühstücks-Burritos und Sandwiches zum Mitnehmen

Wareneinsatz ~20–25%, geringer Aufwand, passt zu Filterkaffee. Laut QSR Magazine frühstücken 39% der Verbraucher vor 8 Uhr. Handliche Speisen sind für diesen Arbeitsweg und für Onlinebestellungen gemacht.

19. Shakshuka in der Pfanne

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu Toast. In gewürzter Tomatensauce pochierte Eier kommen noch blubbernd in der Gusseisenpfanne an den Tisch – ein kleines Erlebnis für die Gäste. Eine vorbereitete Saucenmenge reicht für den ganzen Vormittag.

20. Pancake- oder French-Toast-Probierplatten

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu Kaffee. Drei kleine Stapel lassen sich für mehr verkaufen als ein großer aus demselben Teig. Pancake-Probierplatten eignen sich für Gruppen, die alles kosten möchten.

21. Chilaquiles

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu Micheladas. In Salsa geköchelte Tortillachips, belegt mit Eiern und Cotija-Käse. So finden die Tortillas vom Vortag noch Verwendung, was Abfall und Kosten reduziert.

22. Eine Frühstücksplatte zum Teilen

Wareneinsatz ~25–30%, mittlerer Aufwand, passt zu Mimosas. Mini-Gebäck, frisches Obst, Speck und Eier auf einer Platte für $30–$40 machen vier Personen satt, steigern den Rechnungsbetrag von Gruppen und verwandeln den Wochenendbrunch in ein gemeinsames Erlebnis.

23. Ballaststoffreiche Joghurt- und Chia-Bowls

Wareneinsatz ~20–25%, geringer Aufwand, passt zu Matcha. Datassential erwartet, dass Ballaststoffe Protein als nächsten großen Gesundheitstrend ablösen. Chia, Haferflocken, frische Beeren und Samen müssen nicht gekocht werden.

So präsentieren Sie die Gerichte: Fotografieren Sie in Fensternähe, nehmen Sie Platten und Bowls von oben auf und stechen Sie direkt vor der Aufnahme ein Eigelb an. Weitere Perspektiven finden Sie in unserem Leitfaden für Brunch-Fotoshootings.

Ideen für die Getränkekarte, die den Rechnungsbetrag steigern (24–31)

Getränke lassen sich unter den Ideen für Restaurant-Speisekarten am einfachsten testen, weil sie die Küchenabläufe nicht berühren. Gängige Faustregeln setzen den Wareneinsatz bei Postmix-Limonaden auf 10–15%, bei normalem Kaffee auf 15–20% und bei Spirituosen und Cocktails auf 15–22% an.

Alkoholfreier Hibiskus-Spritz, Cold Brew mit kaltem Milchschaum und hausgemachte Erdbeer-Basilikum-Limonade im Gegenlicht – margenstarke Ideen für die Getränkekarte

24. Alkoholfreie Cocktails

Wareneinsatz ~12–20%, geringer Aufwand, passt zu jedem Hauptgericht. NielsenIQ erfasste in den USA einen Umsatz von $925 Millionen mit alkoholfreien Getränken zum Konsum außer Haus, ein Plus von 22% innerhalb eines Jahres. Ein Meinungsbeitrag bei Restaurant Dive argumentiert, dass ein Mocktail für $9 einen Cocktail für $14 bei der Marge übertreffen kann.

25. Spritz-Varianten mit wenig Alkohol

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu kleinen Gerichten. Getränke mit wenig Alkohol stehen in der Prognose der NRA für 2026. Ein Spritz ist in 30 Sekunden gemixt und passt zu Mittagsgästen, die ein Getränk möchten statt zwei.

26. Hausgemachte Limonaden mit und ohne Zitrone

Wareneinsatz ~10–15%, geringer Aufwand, passt zu Mittagskombinationen. Ein saisonaler Sirup wie Erdbeer-Basilikum mit Sodawasser kostet nur wenige Cent und lässt sich für $4–$5 verkaufen.

27. Kalter Milchschaum und aromatisierter Cold Brew

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu Gebäck. Ein kaltes Milchschaum-Topping für $1 auf einem Kaffee kostet in der Herstellung nur wenige Cent. Ein einfacher Zusatzverkauf, den jeder Barista vorschlagen kann.

28. Espresso Martinis nach dem Essen

Wareneinsatz ~18–22%, geringer Aufwand, passt zum Dessert. Datassential nennt den Espresso Martini als Beispiel für ein Getränk, das fast in Vergessenheit geriet und dann ein großes Comeback feierte. Er macht aus dem Dessert eine zweite Getränkerunde.

29. Karaffen zum Teilen

Wareneinsatz ~15–25%, geringer Aufwand, passt zu Vierergruppen. Sangria oder Margaritas in der Karaffe sind für Gruppen gedacht: Eine Bestellung erhöht den Rechnungsbetrag und spart Wege zur Bar.

30. Hochwertige Eistees und Tee-Lattes

Wareneinsatz ~10%, geringer Aufwand, passt zum Mittagessen. Datassential nennt die Teestunde als Trend für 2026. Tee ist günstig, und Milchtee mit braunem Zucker lässt sich zu Coffeeshop-Preisen verkaufen.

31. Affogato und Dessertkombinationen

Wareneinsatz ~20%, geringer Aufwand, passt zu Amaro. Mit Espresso übergossenes Gelato besteht aus zwei Zutaten und muss nicht aufwendig angerichtet werden – der perfekte Abschluss. Empfehlen Sie einen Amaro dazu, und Sie haben zwei Angebote statt keines verkauft.

So präsentieren Sie die Getränke: Getränke lassen sich am besten im Gegenlicht fotografieren. Stellen Sie das Glas deshalb zwischen Kamera und Fenster und erhalten Sie die Kondensation an kalten Gläsern. Alles Weitere erfahren Sie in unserem Leitfaden zur Getränkefotografie und bei unseren Cocktail-Stilen.

Zeitlich begrenzte Ideen für Restaurant-Speisekarten (32–38)

Zeitlich begrenzte Angebote, kurz LTOs, halten die Speisekarte frisch und ziehen Gäste an. Technomic zählte 2024 insgesamt 36.830 LTO-Einführungen, gegenüber 17.790 im Jahr 2020. Zudem gaben 68% der Verbraucher gegenüber Technomic an, dass neue, spannende Produkte ihre Entscheidung beeinflussen. Die besten Beispiele sind als Tests angelegt: Verkauft sich ein Angebot gut, verdient es einen festen Platz.

Ein Landwirt liefert einem Koch eine Kiste Äpfel und Delicata-Kürbisse für ein zeitlich begrenztes saisonales Aktionsgericht

32. Ein saisonales Gemüse- oder Obstgericht

Wareneinsatz ~20–30%, geringer Aufwand, passt zu einem abgestimmten Getränk. Entwickeln Sie ein Gericht rund um Zutaten, die vor Ort gerade Saison haben, etwa Kürbis und Äpfel im Herbst. Regionale Beschaffung ist der wichtigste Trend der NRA für 2026.

33. Feiertags- und Themenmenüs

Wareneinsatz variabel, mittlerer Aufwand, passt zu Getränken zum Festpreis. Eine Aktion mit drei Angeboten zu Halloween oder ein Beilagenpaket zu Thanksgiving gibt Gästen einen Termin, um den sie planen können. Halten Sie es einfach.

34. Ein regionaler Erzeuger im Mittelpunkt

Wareneinsatz ~25–35%, geringer Aufwand, passt zu regionalem Bier. Nennen Sie den Bauernhof oder die Molkerei vier Wochen lang auf der Speisekarte. Gäste zahlen mehr für eine Geschichte, die sie weitererzählen können, und viele Erzeuger teilen sie ebenfalls.

35. Eine Kombination verschiedener Proteinquellen

Wareneinsatz ~30–35%, mittlerer Aufwand, passt zu einer hochwertigen Beilage. In der Untersuchung von Technomic bewerteten 79% der Verbraucher das zeitlich begrenzte Angebot von Miller's Ale House mit Lachs und Garnelen in Honig-Bourbon-Sauce als besonders verlockend.

36. Eine Kombination aus zwei Bestsellern

Wareneinsatz wie bei den Originalen, geringer Aufwand, passt zu Pommes. Zwei Beispiele: ein gegrilltes Käse-Sandwich mit Birria und Poutine mit Butter Chicken. Wenn Sie beliebte Angebote kombinieren, brauchen Sie keine neuen Lagerartikel. Zugleich ist die Idee kreativ genug, um Beiträge in sozialen Netzwerken auszulösen.

37. Ein günstiges Kombiangebot an einem Abend unter der Woche

Wareneinsatz ~30–35%, geringer Aufwand, passt zu einem Dessert zum Teilen. „Günstige Menüs und Angebote“ stehen auf Platz drei der NRA-Liste für 2026. Ein Zwei-Gänge-Angebot nur am Dienstag füllt schwach besuchte Abende.

38. Ein geheimes Gericht nur für Follower

Wareneinsatz variabel, geringer Aufwand, passt zum jeweiligen Basisgericht. Ein Gericht, das Ihre Follower nur mit einem Passwort bestellen können, zeigt genau, was Ihr Instagram-Publikum wert ist.

So präsentieren Sie die Angebote: Stellen Sie ein wiederverwendbares Set saisonaler Requisiten zusammen: zwei Hintergründe, ein paar Stoffservietten und -tücher sowie Obst und Gemüse auf dem Höhepunkt der Saison. So passt jedes Aktionsangebot zum selben Markenauftritt. Ein zeitlich begrenztes Angebot ohne Bild bleibt die Hälfte seiner Laufzeit unsichtbar.

Ideen für Restaurant-Speisekarten bei besonderen Ernährungsbedürfnissen (39–45)

Sowohl allergikerfreundliche Speisekarten als auch eine klare Kennzeichnung haben es in die Top 10 der NRA für 2026 geschafft. Etwa 10% der Amerikaner haben eine Lebensmittelallergie, und die Einschränkung eines einzigen Gastes entscheidet oft darüber, wo die ganze Tischgesellschaft isst. Diese Ideen für Restaurant-Speisekarten helfen Ihnen, aus einem Veto eine Zusage zu machen.

Eine normale und eine kleinere Portion Hähnchen Parmigiana nebeneinander – eine Idee für Restaurant-Speisekarten, die auch kleineren Appetit berücksichtigt

39. Eine Karte mit kleineren Portionen

Unveränderter Wareneinsatzanteil, geringer Aufwand, passt zu zusätzlichen Proteinportionen. Menschen, die GLP-1-Medikamente nutzen, wünschen sich kleinere Portionen. Die „Lighter Portions“-Karte von Olive Garden mit sieben Gerichten wurde landesweit eingeführt. Laut dem CEO verbesserte sich die Wahrnehmung der Bezahlbarkeit im zweistelligen Bereich.

40. Ein Gericht ohne alle neun Hauptallergene

Wareneinsatz ~25–30%, mittlerer Aufwand, passt zu Desserts ohne Milchprodukte. Die FDA erkennt neun Hauptallergene an, darunter Sesam. Mit Kräutern gebratenes Hähnchen mit Reis, in Olivenöl in einer eigens dafür vorgesehenen Pfanne zubereitet, erleichtert jeder Tischgesellschaft die Zusage.

41. Glutenfreie Alternativen für die Basis

Höherer Wareneinsatz, ausgeglichen durch einen Aufpreis von $2–$3, geringer Aufwand. Halten Sie eine glutenfreie Pasta und einen glutenfreien Pizzaboden bereit und sagen Sie klar, ob die Küche unbeabsichtigten Allergenkontakt verhindern kann.

42. Ein Gemüse-Hauptgericht, das kein Fleisch imitiert

Wareneinsatz ~15–25%, mittlerer Aufwand, passt zu Naturwein. Ein ganzer gerösteter Blumenkohl mit Romesco, als Mittelpunkt des Tisches gedacht. Gemüse ist günstig, deshalb kann ein Hauptgericht für $22 zu Ihren Gerichten mit der besten Marge gehören.

43. Desserts ohne Milchprodukte

Wareneinsatz ~15–25%, geringer Aufwand, passt zu Kaffee. Kokos-Panna-cotta und Sorbet werden vorbereitet und eignen sich gleichzeitig für vegane Gäste, Menschen mit Laktoseintoleranz und viele Allergiker.

44. Ballaststoffreiche Bohnen- und Linsen-Bowls

Wareneinsatz ~15–20%, geringer Aufwand, passt zu hausgemachten Limonaden. Bohnen, Linsen und Vollkorngetreide sind die günstigsten Proteinquellen in Ihrer Küche. Geben Sie den Ballaststoffgehalt in Gramm auf der Speisekarte an, wenn Sie ihn verlässlich belegen können.

45. Kinderlieblinge ohne Farbstoffe

Wareneinsatz ~20–25%, geringer Aufwand, passt zu Kindergetränken. Rezepturen mit weniger Zusatz- und Farbstoffen stehen auf der NRA-Liste für 2026. Ersetzen Sie neonfarbene Streusel durch gefriergetrocknete Früchte und weisen Sie Eltern darauf hin.

So präsentieren Sie die Gerichte: Gerichte für besondere Ernährungsbedürfnisse sollten reichhaltig aussehen, ohne den Eindruck zu erwecken, dass etwas fehlt. Füllen Sie den Teller, sorgen Sie für Höhe und Farbe und lassen Sie Symbole auf der Speisekarte die Erklärung übernehmen. Die Platzierung behandeln wir im Leitfaden zum Thema Restaurant-Speisekarte gestalten.

So wählen Sie aus, welche Ideen für Ihre Restaurant-Speisekarte Sie zuerst testen

Fünfundvierzig Angebote sind zu viel, um sie gleichzeitig einzuführen. Beginnen Sie mit den zwei oder drei, die alle vier Kriterien erfüllen:

Das Gericht nutzt Zutaten, die Sie bereits vorrätig haben. Kein neuer Lieferant, kein zusätzlicher Abfall.
Sein Wareneinsatz liegt unter Ihrem aktuellen Durchschnitt. Es senkt den durchschnittlichen Wareneinsatz über alle Gerichte hinweg.
Ein vorhandener Küchenposten kann es zubereiten. Keine neuen Geräte, keine zusätzliche Einstellung.
Es sieht auf Fotos gut aus. Wenn es sich auf einem Handybildschirm nicht selbst verkauft, wird es online schwer haben.

Beobachten Sie es vier bis sechs Wochen lang anhand Ihrer Kennzahlen aus dem Menü-Engineering. Entscheiden Sie dann, ob Sie es behalten, anpassen oder streichen. Foodtrucks und reine Lieferküchen können dieselben Kriterien mithilfe unserer Leitfäden zu Ideen für Foodtruck-Speisekarten und zur Speisekartenplanung für Ghost Kitchens anwenden.

Neue Gerichte brauchen Fotos, bevor sie sich online verkaufen

Jede dieser Ideen für Restaurant-Speisekarten steht beim Start vor demselben Problem: In Liefer-Apps scrollen Gäste an neuen Gerichten ohne Foto vorbei. DoorDash berichtet, dass Speisekarten mit Fotos der Gerichte bis zu 44% mehr Monatsumsatz erzielten. Uber Eats stellte fest, dass Anbieter, die in ihren ersten sieben Tagen mindestens 70% ihrer Angebote mit Fotos und Beschreibungen versahen, im Durchschnitt $330 mehr pro Woche einnahmen.

Die meisten Restaurants nehmen neue Gerichte schneller auf die Karte, als sie einen Fotografen buchen können. Genau diese Lücke schließt FoodShot. Fotografieren Sie das neue Gericht mit Ihrem Handy, wählen Sie aus 200+ Stilen der Kategorien Delivery, Menu und Fine Dining und erhalten Sie in etwa 2 Minuten ein Bild in 2K, das direkt für die Speisekarte geeignet ist. Laden Sie aktuelle Speisekartenfotos in My Styles hoch, damit jedes neue Gericht zum Rest passt, und kündigen Sie ein zeitlich begrenztes Angebot mit Poster Mode an. Kostenpflichtige Tarife beginnen bei $15 pro Monat und enthalten eine kommerzielle Lizenz. Sehen Sie sich die Preise an und prüfen Sie vor dem Hochladen die Regeln zu KI-optimierten Fotos für Liefer-Apps sowie die Fotoanforderungen von DoorDash.

Häufig gestellte Fragen

Welche Ideen für die Speisekarte eignen sich für ein kleines Restaurant?

Die sichersten Ideen für die Speisekarte einer kleinen Küche erfordern keine neuen Geräte: üppig belegte Pommes, Brot gegen Aufpreis, eine Suppe des Hauses, hausgemachte Limonaden und ein saisonales Aktionsgericht. Sie lassen sich leicht umsetzen und nutzen Zutaten, die Sie bereits führen. So können Sie sie ohne zusätzliches Personal anbieten.

Welche Ergänzungen einer Restaurant-Speisekarte sind am rentabelsten?

Getränke liegen vorn: Limonaden aus der Zapfanlage, Kaffee, Tee und alkoholfreie Cocktails haben oft einen Wareneinsatz von 10–20%. Pommes, Pasta, Suppen und Brotangebote liegen üblicherweise unter 25%. Der tatsächliche Gewinn hängt von Ihrem Verkaufsmix ab, den Sie mit Menü-Engineering messen.

Wie führen Sie Frühstück ein, wenn Sie bisher keines anbieten?

Testen Sie es zunächst an einem Vormittag am Wochenende. Die einfachsten Ideen für die Frühstückskarte von Restaurantbetreibern sind Shakshuka, Chilaquiles und Pancake-Probierplatten, denn dafür genügen Ihre vorhandene Grillplatte und Ihre Vorräte.

Wie oft sollte ein Restaurant neue Gerichte auf die Karte nehmen?

Eine feste Regel gibt es nicht. Viele Betreiber testen jedoch jede Saison neue Ideen für ihre Restaurant-Speisekarte als zeitlich begrenzte Angebote und überprüfen die gesamte Karte ein- bis zweimal im Jahr. Ändern Sie sie zu häufig, entwickelt die Küche nie die nötige Routine. Ändern Sie sie zu selten, gehen Stammgästen die Gründe zum Wiederkommen aus.

45 Ideen für Restaurant-Speisekarten mit typischen Kosten in % (2026)