Kitöltött éttermi marketingterv 12 hónapra

Az éttermi marketingterv egy rövid dokumentum, amely leírja, milyen vendégekből szeretnél többet, mit kínálsz nekik, hol szólítod meg őket, mennyibe kerül mindez, és miből látod majd, hogy működött-e. Mindezt egy 12 hónapos naptár fogja össze. A legtöbb ingyenes sablon üres mezőknél megáll. Ebben viszont 2027 már ki van töltve: benne vannak a vendégszámot befolyásoló fontos dátumok, az étlapváltások időpontjai, minden hónap kampánytémája és az egyes kampányok indulása előtt elkészítendő fotósorozat. Ha mindig a fotók miatt csúszol, az éttermi ételfotózási munkafolyamatunkkal egy új fogás telefonos képéből étlapra kész fotót készíthetsz. Az alábbi havi fotózási ütemterv is erre épül.

Gyors összefoglaló: Az éttermi marketingterv elfér egy oldalon, egy 12 hónapos naptárral kiegészítve. Szánd rá a bevételed 3–6%-át, minden csatornának adj egyetlen feladatot, és minden kampányt az időpontjától visszafelé tervezz meg, egy hónappal korábban elkészített fotókkal. Negyedévente értékelj csatornánként öt KPI-t, és hagyd el azt, ami nem hozza vissza a vendégeket.

Mi az éttermi marketingterv?

Az éttermi marketingterv egy egy–három oldalas dokumentum, naptárral kiegészítve. Meghatározza, milyen vendégekből szeretnél többet, milyen ajánlatokkal és csatornákon éred el őket, mennyit költesz, melyek a fontos dátumok, és milyen számokat ellenőrzöl negyedévente. Az éttermi marketingstratégia a miértre ad választ („mi legyünk a környékbeli irodák első választása a hétköznap esti vacsorákhoz”). A terv pedig arra, hogy ki, mit és mikor csinál. Az üzleti terv a bérleti szerződéstől a bérszámfejtésig mindent lefed; a marketingterv az a része, amely a vendégszerzésre és a vendégek visszacsábítására összpontosít.

Miért írd le? Mert az utólagos reagálás többe kerül, mint az előre meghozott döntés. A National Restaurant Association 2026-os étteremipari helyzetjelentése $1,55 billió értékű forgalmat vetít előre, miközben a szervezet vezető közgazdásza megjegyezte, hogy az üzemeltetők 60%-a csökkenő vendégforgalomról számolt be az előző évben. Egy ilyen évben az az étterem, amely akkor posztol a közösségi médiába, amikor valakinek akad egy szabad perce, lemarad attól, amelyik már áprilisban elkészítette az anyák napi brunch fotóit.

Írd meg a 4. negyedévben. Októberben és novemberben még van időd beárazni az ünnepi menüket, lefoglalni a januári fotózást és elkülöníteni a pénzt, mielőtt egy gyenge február kényszerít rá a döntésre. A konkrét eszközökhöz meríts az 50 éttermi marketingötletünkből. Az éttermi marketingtervedben döntöd el, melyiket valósítod meg, mikor és mekkora keretből.

Egyoldalas éttermi marketingterv-sablon

Másold ezt az éttermi marketingterv-sablont egy dokumentumba, és töltsd ki a jobb oldali oszlopot. A középső oszlop egy elképzelt, 90 férőhelyes, környékbeli olasz étterem kidolgozott példája, évi $1,5 milliós forgalommal és $40-os átlagos vendégenkénti költéssel. Megmutatja, milyen részletességtől válik használhatóvá egy terv.

A 4. és a 8. sor az a kettő, amelyet a legtöbb sablon kihagy. A költségkeret nem értékelhető, ha nem számolod át vendégszámra. Tartalomkészítési ütemterv nélkül a naptárban szereplő kampányok tavalyi fotókkal indulnak, vagy képek nélkül, és a legtöbb marketingtevékenység éppen itt akad el.

Hogyan készíts éttermi marketingtervet 7 lépésben?

Egy étterem marketingtervének megírása nagyjából egy délutánt vesz igénybe a tavalyi POS-jelentésekkel. Haladj végig a lépéseken sorrendben. Mindegyik a sablon egy sorát tölti ki, és együtt abban segítenek, hogy az ötletkupacból olyan ütemterv legyen, amelyet a csapatod is követni tud.

1. lépés: Gyűjtsd ki a tavalyi számokat

A POS-rendszered adataival kezdj, ne ötleteléssel. Exportáld a vendégszámot és a forgalmat havi bontásban és a hét napjai szerint, a tíz legjobb eladású termékedet árrés szerint, valamint azt, honnan érkeztek a vendégek: a foglalások forrását, a helyben fogyasztás és a kiszállítás arányát, az első látogatásokat és a visszatéréseket. Ezek az adatok megmutatják, melyik gyenge hónapon kell javítani, és melyik erős hónapra felesleges pénzt költeni.

Ezután végezz gyors piacelemzést. Olvasd el az utolsó 50 értékelésedet, és jegyezd fel a visszatérő pozitív és negatív kifejezéseket. Nézz meg három közeli versenytársat: az áraikat, a csillagos értékelésüket, a posztjaik gyakoriságát és a rendezvényeiket. Fél oldal SWOT-elemzés elég. Az elemzés célja, hogy találj egy olyan piaci rést, amelyet a márkád betölthet.

2. lépés: Nevezd meg azt a két vendégcsoportot, amelyből többet szeretnél

Két vendégszegmenst válassz, ne hét perszónát. Egy használható szegmenshez idősáv és látogatási indok is tartozik: „családok, hétfőtől csütörtökig, délután 5–7 között, akik gyors és gyerekbarát kiszolgálást keresnek” többet mond, mint az „Y generációs ínyencek”. Mindegyikhez más marketingstratégia illik: a családok a kedvező ajánlatokra, az irodai csoportok az egyszerű csoportos foglalásra reagálnak. Az éttermi marketingterved minden kampánya a kettő közül az egyik csoportot szolgálja. Ha egyiket sem, hagyd el.

Kisgyerekes családok rigatonit esznek egy környékbeli olasz étteremben hétköznap este – egy célvendégszegmens

3. lépés: Tűzz ki három célt, mindegyikhez egy számmal

A célokat a vendégszámhoz vagy a bevételhez kösd, ne a lájkokhoz. „Június 30-ig esténként 15-tel növeljük a hétköznap esti vendégszámot” – ez cél. „Növeljük a közösségi médiás jelenlétünket” – ez kívánság. Minden célhoz rendelj egy számot, egy határidőt és egy felelőst; szegmensenként egy célt, a visszatérő látogatásokhoz pedig még egyet. Ha a POS-rendszeredből, a foglalási rendszeredből vagy a Google Cégprofilodból nem tudod mérni, fogalmazd újra addig, amíg meg nem tudod mondani, mi számít sikernek.

4. lépés: Határozd meg a költségkeretet, és számold át vendégszámra

A legtöbb bejáratott étterem a bevétele 3–6%-át különíti el marketingre, az első évben pedig ennél többet. A mennyit költsön egy étterem marketingre témájú útmutatónk három példán vezet végig, sorról sorra. Attól lesz indokolható a kereted, hogy átszámolod vendégszámra:

Havonta szükséges további vendégek = havi költségkeret ÷ (átlagos vendégenkénti költés × (1 − alapanyagköltség %))

Havi $5 000-os keret, $40-os átlagos költés és 32%-os alapanyagköltség mellett vendégenként $27,20 marad az alapanyag levonása után. A megtérüléshez havonta 184 további vendégre van szükséged, nagyjából napi hatra. Ha nem tudod megnevezni azokat a csatornákat, amelyek naponta hat újabb vendéget hoznak, a keret túl nagy, vagy rossz marketingstratégiákra költöd. Nagyjából 10%-ot tarts meg kísérleti tartaléknak, amelynek az elvesztése is belefér.

5. lépés: Minden csatornának adj egyetlen feladatot

Minden csatorna a három feladat egyikét végzi: segít, hogy megtaláljanak, hogy téged válasszanak, vagy hogy visszatérjenek a vendégek. A Google Cégprofil, a Térkép és a futáralkalmazások abban segítenek, hogy megtaláljanak. A fotók, az értékelések, az étlapod és a közösségi média abban, hogy téged válasszanak. Az e-mail, az SMS és egy hűségprogram pedig visszahozza a vendégeket.

Az értékelésekkel heti feladatként számolj a tervben, mert segítik a vendégek döntését. A BrightLocal helyi fogyasztói értékelésekről szóló 2026-os felmérése szerint a fogyasztók 97%-a olvas értékeléseket, és 41%-uk „mindig” így tesz, szemben az egy évvel korábbi 29%-kal. A Google Cégprofilról szóló gyakorlati útmutatónk a fotókkal foglalkozik, az éttermi közösségimédia-stratégiánk a posztolással, az éttermi marketingeszközökről készült összeállításunk pedig a szoftvereket hasonlítja össze. Előbb stratégiát válassz, és csak utána eszközöket.

6. lépés: Töltsd ki a 12 hónapos naptárt

Minden kampányt az időpontjától visszafelé tervezz meg. Egy bevált ritmus: nyolc héttel előtte döntsd el az ajánlatot, négy–hat héttel előtte készítsd el a fotókat, három–négy héttel előtte nyisd meg a foglalásokat vagy az előrendelést, az esemény hetében pedig küldj emlékeztetőket. Azok az éttermek, amelyek kihagyják ezt a lépést, végül február 10-én kezdenek Valentin-napot hirdetni. Az alábbi kitöltött naptár az országos dátumokat tartalmazza. Te add hozzá a helyi eseményeket: a városod étteremhetét, a hazai meccseket, az utcafesztiválokat és a tanév fontos dátumait.

7. lépés: Ütemezd be a kampányokat kiszolgáló tartalmakat

Minden kampányhoz kellenek képek: az új fogásról, a különleges ajánlatról, egy kirakatplakáthoz, egy közösségi médiás történethez, mind a márkád arculatához igazítva. Az éttermi marketingtervben leggyakrabban a tartalomkészítés csúszik meg, ezért havonta egy fotózást írj be a naptárba, és kezeld úgy, mint egy kihagyhatatlan beszállítói szállítást. A naptár utáni rész megmutatja, hogyan építsd be ezt a fotózást a hónapodba.

12 hónapos éttermi marketingnaptár, 2027-re kitöltve

Ez az éttermi marketingnaptár felsorolja 2027 vendégszámot befolyásoló fontos dátumait, az étlapváltások időpontjait, minden hónaphoz egy kampánytémát, valamint az adott hónapban elkészítendő fotósorozatot a következő hónap kampányaihoz. Az állandó dátumok, például július 4., minden évben ismétlődnek. A mozgó ünnepeket, például a húsvétot, az anyák napját és a hálaadást 2027-re számítottuk ki, ezért ellenőrizd újra őket, amikor a következő évre viszed tovább a tervet.

Figyeld meg, hogy a fotózási oszlop egy hónappal a kampányoszlop előtt jár. Ez az egyhavi előny teszi lehetővé, hogy a kampány friss képekkel induljon, kapkodás nélkül. Ez az a rész, amelyet más éttermi marketingterv-sablon nem tölt ki helyetted.

1. negyedév: Február 14-i ütközés, nagyböjt és lassú évkezdés

2027-ben a Valentin-nap és a Super Bowl LXI ugyanarra a vasárnapra, február 14-re esik, a mérkőzést pedig az inglewoodi SoFi Stadium stadionban rendezik. Így február két legnagyobb alkalma egy napra kerül. Ezért egy kampány helyett kettőt indíts: február 13-án, szombaton romantikus vacsorát, vasárnap pedig meccsnapi menüt kínálj.

Mindkét közönség nagy. A National Retail Federation 2026-os Valentin-napi felmérése szerint a fogyasztók 39%-a tervezett esti programot, összesen $6,3 milliárd értékben. A National Chicken Council 2026-os csirkeszárnyjelentése 1,48 milliárd elfogyasztott csirkeszárnnyal számolt a Super Bowl LX alatt. Egy romantikus vacsorákra építő étterem a szombatot hirdesse Valentin-estként, vasárnapra pedig kínáljon nyugodt, meccsközvetítés nélküli vacsorát. Egy csirkeszárnyra vagy pizzára szakosodott konyha február 1-ig nyissa meg a meccsnapi előrendeléseket.

A negyedév többi része a lassú évkezdés forgalmának élénkítéséről szól. Január visszacsábítja az ünnepi vendégeket, és beváltásra ösztönzi a decemberi ajándékutalványok tulajdonosait. A holdújév február 6-ára, szombatra esik a Smithsonian szerint. A nagyböjt hamvazószerdán, február 10-én kezdődik, így a pénteki halajánlatok február 12-től nagypéntekig, március 26-ig futnak.

Gyertyafényes Valentin-napi vacsora két főre, mellette elviteles meccsnapi csirkeszárnyrendelés – Valentin-nap és Super Bowl 2027. február 14-én

2. negyedév: Tavaszi étlap és az év legforgalmasabb napja

A 2. negyedév kiemelten fontos dátuma az anyák napja, május 9., vasárnap. Az OpenTable az éttermek 2025-ös legforgalmasabb napjának nevezte, az előző évhez képest 12%-os forgalomnövekedéssel, a National Restaurant Association pedig azt jelezte előre, hogy 2026 anyák napján 80 millió amerikai felnőtt fog étteremben enni, ahogy arról a Nation's Restaurant News beszámolt. Április közepén nyisd meg a foglalásokat az áprilisi fotózás képeivel.

A húsvét korán, március 28-án lesz, így a tavaszi étlap április 1-jén elindulhat anélkül, hogy a brunchcsal versenyezne. A Cinco de Mayo szerdára esik, ezért hétköznap esti eseményként érdemes népszerűsíteni. Az elesett katonák emléknapja, május 31., elindítja a teraszszezont. Ezt június 20-án követi az apák napja.

Három generáció közös anyák napi brunchon egy napfényes ablak mellett – a marketingnaptár legforgalmasabb éttermi napja

3. negyedév: Teraszszezon és gyenge hétköznap esték

2027-ben július 4. vasárnapra esik, a hozzá tartozó munkaszüneti nap pedig július 5., hétfő. Sok környék kiürül a hosszú hétvégén, ezért a helyben fogyasztás erőltetése helyett elviteles tálakkal és rendezvényétkeztetéssel tervezz. A nyári étteremhetek városonként eltérnek, ezért nézz utána a sajátodnak, és tavaszig döntsd el, részt veszel-e ezeken az eseményeken.

A nyár további része a hétköznap estékről szól. A POS-adataid megmutatják, melyik két este a leggyengébb. Márkahirdetések helyett alkalmazz célzott akciókat a gyenge estéken, mégpedig a két leggyengébben. Augusztusban kóstoljátok végig az őszi étlapot, és szeptember közepén vezessétek be, amikor az amerikaifutball-vasárnapok kezdenek vendégeket hozni a bárokba.

4. negyedév: Ajándékutalványok, rendezvények és a következő évi terv

A 4. negyedév előrehozza a pénzbevételeket. Októberben megnyílik a foglalás az ünnepi rendezvényekre. A hálaadás november 25-én lesz, utána 26-án a Black Friday, 27-én pedig a kisvállalkozások szombatja következik: ez a ajándékutalvány-akciók kézenfekvő időszaka. Karácsony szombatra, szilveszter pedig péntekre esik, így december 31. erős este lehet egy fix áras menühöz.

Az ünnepi forgalomnövelésről hétről hétre szóló útmutatónk részletezi a konkrét eszközöket. Az októberi negyedéves értékelés egyben a következő év tervezőmegbeszélése is, így a 2028-as éttermi marketingterv még a hajrá előtt elkészül, nem utána.

Egy vendég zsineggel átkötött ajándékutalvány-borítékot választ egy kosárból az étterem fogadópultjánál decemberben – 4. negyedéves marketingkampány

A havi fotósorozat: a tartalomkészítés ütemterve

A naptár minden kampányához már egy hónappal az indulás előtt friss képek kellenek, ezért havonta egy fotózást foglalj le. Készíts képet az új fogásokról, a következő hónap különlegességeiről és a kampánykreatívokhoz is. Fotózz telefonnal a délutáni csendesebb időszakban, és egy menetben alakítsd ki az összes kép megjelenését. Így az étlapodon, a Google-profilodon, a kiszállítási felületeken és a hirdetéseidben egyszerre ugyanazok a fogások szerepelnek, és a márkád mindenhol egységesen jelenik meg.

Ott térül meg, ahol a vendégek választanak. A DoorDash szerint a fogásfotókat tartalmazó étlapok akár 44%-kal több havi értékesítést hoztak, és ugyanezek a képek kerülhetnek az Instagramra, az e-mail-fejlécekbe és a kirakatplakátokra. Ha fontos neked a kiszállításból származó forgalom, a teljes fotókészlet a lista legolcsóbb megoldása.

Egy tipikus havi fotólista 20–25 képet tartalmaz:

• Új vagy szezonális fogások: 4–8 fogás, mindegyik két szögből (felülről és 45 fokból).
• A következő hónap különlegességei: 2–3 fogás vagy ital.
• Kampánykreatívok: egy plakát vagy asztali reklámtábla, egy 4:5 arányú hírfolyamposzt és egy 9:16 arányú történet.
• A kiszállítási felületek hiányai: minden olyan étlaptétel, amelynél még régi kép látható, vagy hiányzik a fotó.

Minden hónapban ugyanúgy bonyolítsd le a fotózást:

1. Jelölj ki egy állandó idősávot, például az első hétfőn délután 2 és 4 óra között.
2. Minden fogást egyszer tálalj ki, és telefonnal fotózd le egy ablak közelében, vaku nélkül.
3. Egy menetben alakítsd ki a teljes sorozat megjelenését. A FoodShot minden telefonos képből körülbelül egy perc alatt étlapra kész fotót készít. Tölts fel két-három képet a legjobb meglévő fotóid közül a My Styles funkcióba, hogy minden hónapban a márkádhoz illő eredményt kapj, a kampánykreatívokat pedig a Poster Mode használatával készítsd el.
4. Exportáld az egyes csatornákhoz szükséges méreteket, és hónapok szerint rendszerezd a fájlokat.

Egy 20–25 képes sorozat belefér a havi $15-os, 25 fotós csomagba, a több étlapot fotózó étteremcsoportoknak pedig 100 fotó érhető el $45-ért (lásd az árakat). Költségtervezési útmutatónk évi $8 000-rel számol négy, negyedévenkénti félnapos fotózásra egy fotóssal, ráadásul a negyedéves fotózás eleve nem tud lépést tartani a havi naptárral. A szezonális megjelenéshez indulj a hálaadási stílusokból és a karácsonyi stílusokból. Ha inkább fotóst bíznál meg, itt megtudhatod, hogyan tervezz meg egy étlapfotózást.

Egy szakács a következő hónap fogásait készíti az ablak mellé az üres vendégtérben a havi éttermi fotózáshoz

Öt KPI, amelyet kövess az éttermi marketingtervedben

Havonta kövess csatornánként öt számot, és negyedévente értékeld őket. Egy éttermi marketingterv csak annyira jó, amennyire a mögötte ellenőrzött számok, az alábbi mutatócsoportok pedig az eléréstől a bevételig vezetnek, így pontosan láthatod, hol veszít eredményt egy csatorna. A legtöbb étteremnek már megvannak az ezeket kimutató eszközei: a Cégprofil Teljesítmény nézete, az Instagram statisztikái, az e-mail-platform, a kiszállítási szolgáltatók kereskedői felületei és a POS-rendszer.

Az e-maileknél a visszatérő látogatásokat értékeld, ne a megnyitásokat. A Bloom Intelligence saját éttermi ügyfélhálózatán mért 2026-os viszonyítási adatai szerint az egyszeri tömeges kiküldések a címzettek 0,27%-át hozták vissza, míg az új vendéget üdvözlő e-mail 7,2%-ukat, a visszacsábító e-mail pedig 6,5%-ukat. Ezeket az automatizált e-maileket építsd ki, mielőtt újabb tömeges kiküldéseket terveznél; ezek működtetik az egész terv vendégmegtartó rendszerét.

Az egyoldalas negyedéves értékelőlap

Negyedévente szánj 60 percet egyetlen oldalra: mit terveztél, mi történt, és minden sorhoz egy döntés – megtartani, javítani vagy megszüntetni. Az az éttermi marketingterv, amelyet sosem értékelnek, a fiók mélyén végzi. Nyomtasd ki ezt a lapot, töltsd ki a Tény oszlopot a KPI-táblázatodból, és vidd magaddal a megbeszélésre.

Étteremtulajdonos és üzletvezető egy egyoldalas negyedéves marketingértékelő lapot néznek át egy napos teraszon nyitás előtt

Ezután válaszolj öt kérdésre, ebben a sorrendben:

1. Melyik kampány hozta a legtöbb további vendéget dolláronként? Ebből csinálj többet.
2. Melyik csatorna a leggyengébb az 5. KPI-nál, a bevételi oldalon? Javíts rajta, vagy szüntesd meg.
3. Minden kampány időben, friss fotókkal indult? Ha nem, hozd korábbra a fotózást.
4. Milyen fontos dátumok esnek a következő 90 napra? Nyolc héttel előre véglegesítsd a hozzájuk tartozó ajánlatokat.
5. Mi az az egy dolog, amivel felhagyunk?

Az értékelést január, április, július és október első hetében tartsd meg. Az előző negyedév lapját tűzd az új mögé, így táblázatkezelő vagy új eszközök nélkül is láthatók a trendek, a sikert pedig mérni fogjátok, nem emlékezetből felidézni. Ha egy sornál újra és újra a „javítani” döntés születik, a mögötte álló marketingstratégiát is vizsgáld felül, ne csak az alkalmazott eszközt.

Négy ok, amiért az éttermi marketingtervek kudarcot vallanak

A legtöbb éttermi marketingterv a megvalósításon bukik el, nem a papíron. Ez a négy hiba újra meg újra előjön, és mindegyikre van egyszerű megoldás, amelyet már az első naptól beépíthetsz.

Kampányok kreatív anyagok nélkül

Az ajánlatok készen vannak, az e-mail megírva, a fogásról viszont nincs fotó. Így a csapat a tavaly tavaszi képet posztolja, vagy egy sötét telefonos felvételt. A megoldás a naptárba épített egyhavi előny: egy kampány se kerüljön a tervbe, ha előtte nincs beütemezve a hozzá tartozó fotózás.

Lájkok mérése vendégszám helyett

A követőszámot könnyű növelni, de nehéz pénzzé tenni. Minden értékelésen a bevételhez kapcsolódó KPI-k kerüljenek előre: foglalások, rendelések, vendégszám, visszatérők aránya. A közösségi médiás aktivitás csak akkor számít, ha ezeket is növeli, ezért a marketingmunkát a vendégszám alapján ítéld meg, ne a szívecskékből.

Túl későn induló ünnepi promóció

Anyák napjára hetekkel előre betelnek az asztalok, az ünnepi rendezvényeket pedig már októberben lefoglalják. Az ünnep hetében induló promóció olyan vendégeket ér el, akiknek már van programjuk. A 6. lépés nyolchetes ritmusa ezt előzi meg.

Árengedmények mint egyetlen eszköz

Az árengedmények arra szoktatják a vendégeket, hogy megvárják a következőt. Kínálj olyan értéket is, amelynek a költsége kisebb, mint amekkorának látszik: ingyen desszert az anyukáknak, gyerekmenü kedden, a séf különleges ajánlata. Az új fogásokat az étlapoptimalizálás segítségével árazd be, hogy a népszerűsített ételek egyben nyereségesek is legyenek, és a munkád a vendégforgalom mellett az árrést is védje.

Gyakran Ismételt Kérdések

Milyen hosszú legyen egy éttermi marketingterv?

Egy oldal a tervnek, egy oldal a naptárnak. A hosszú terveket nem olvassák újra. A részleteket a naptárban és a KPI-táblázatban tartsd, mert ezeket nézi meg a csapat valóban minden héten.

Mit tartalmazzon egy éttermi marketingterv?

Legyen benne pozicionálás, két célvendégszegmens, három számszerű cél, vendégszámra átszámolt költségkeret, egy-egy feladattal rendelkező csatornák, ajánlatok, 12 hónapos naptár, tartalomkészítési ütemterv, csatornánként egy felelős és a negyedéves értékelések időpontjai. A fenti sablon mind a tízet tartalmazza.

Mennyit költsön egy étterem marketingre?

A legtöbb bejáratott étterem a bevétele 3–6%-át költi erre, az új éttermek pedig gyakran többet fordítanak rá az első évükben. Írd ezt a számot az éttermi marketingterved 4. sorába, majd számold át a havonta szükséges további vendégekre, hogy ellenőrizd, reális-e. Az éttermi marketingköltésről szóló útmutatónk három kidolgozott példát tartalmaz.

Mikor írjam meg a következő évi éttermi marketingtervet?

Októberben vagy novemberben. Így marad idő beárazni az ünnepi menüket, lefoglalni a januári fotózást és véglegesíteni a költést egy gyenge első negyedév előtt. Ezután havonta frissítsd a naptárt, a tervet pedig évente egyszer írd újra.

Mi a különbség az éttermi marketingterv és az éttermi marketingstratégia között?

A stratégia az irány: kiket szolgálsz ki, és miért válasszanak téged. A terv a megvalósítás: milyen marketingstratégiák futnak, mely időpontokban, milyen csatornákon, mekkora összegből, és hogyan méred a sikert.

Milyen marketingterv működik jól egy új étteremnél?

Kezdj 30-60-90 napos tervvel, mielőtt egy teljes évet megterveznél. Az első 30 napban a láthatóságra fordíts figyelmet: teljes Google-profil, pontos cégadatok a különböző felületeken, minden fogásról fotó és az első értékelések. A 31–60. napban építs e-mail-listát, és hozz létre egy egyszerű hűségajánlatot, majd erősíts rá arra, ami működött. Az étteremnyitó ötleteink magával a nyitással foglalkoznak.