12 design til cafeens menutavle, der sælger mere kaffe
Ali Tanis16 min læsetid
En menutavle til cafe har én opgave: at få gæsten fra »hvad er godt her?« til en bestilling, inden de når kassen. Mens de venter, finder de en drik, vælger kopstørrelse og mælk og får måske øje på mandelcroissanten. Hvert sekund, de bruger på at lede, lægger et sekund til ventetiden for dem bagved.
Søger du efter menutavler til cafeer, finder du butikker, der sælger træskinner, magnetbogstaver og kridttavler. De sælger selve tavlen. Ingen af dem viser, hvad der skal stå hvor. Derfor tegner denne side designet op: 12 layout, hvert inddelt i zoner til drikkevarer, kopstørrelser, tilvalg, mad og særlige tilbud, med den disk, det passer til, og det ene princip, det følger.
Alle fungerer på en kridttavle, en bogstavtavle eller en skærm, og hvert layout får højst ét foto: en drik eller et stykke bagværk i centrum, fotograferet ved din egen disk. Mangler du stadig billederne, viser vores side om menufotos til cafeer, hvordan FoodShot forvandler et mobilfoto af din egen latte til et billede i studiekvalitet på cirka 2 minutter.
Kort fortalt: Det bedste layout til cafeens menutavle følger den rækkefølge, gæsten træffer sine valg i: drik, kopstørrelse, mælk og tilvalg og til sidst mad. Stil priserne i lige kolonner uden dollartegn, vis priser på tilvalg én gang, gør den mellemste kop til det oplagte valg, og giv hvert panel ét foto af den drik, du helst vil sælge.
Fire ting, du skal afklare, før du vælger layout til cafeens menutavle
Tæl dine drikkevarer og kopstørrelser, mål afstanden fra den bageste i køen til væggen, og afklar, om gæsterne bestiller ved en vogn eller ved en disk, hvor de bliver lidt. De svar udelukker de fleste layout, før personlig smag overhovedet kommer på banen.
- Antal drikkevarer. Færre end 10 drikkevarer kan være på ét panel. Mellem 10 og 25 kræver to eller tre. Over 25 bør du skille varme drikke fra kolde eller flytte de mindre efterspurgte over på et menukort ved disken.
- Kopstørrelser. Én kopstørrelse pr. drik betyder, at du slet ikke behøver en pristabel. Tre størrelser til de fleste drikkevarer betyder en tabel med én overskriftsrække.
- Læseafstand. Tommelfingerreglen for skilte er cirka én tommes bogstavhøjde pr. 10 fod, så en kø, der slutter 20 fod fra tavlen, kræver bogstaver på 2 tommer. Vores indlæg med ideer til menutavler efter materiale og pris gennemgår reglen og prisen på de forskellige overflader.
- Vogn eller siddepladser. En gæst ved en kaffevogn læser fra tre til fem meters afstand og bestiller i én sætning. En gæst, der vil sidde ned, læser gerne et ekstra panel med mad.
Materialet er et separat valg. En sort kridttavle, en bogstavtavle af træ med bogstaver på skinner, en lyskasse med trykt menu og en skærm kan alle bruges til hvert af de følgende layout til cafeens menutavle. Trætavler efter mål fremstilles ofte på bestilling, så regn leveringstiden med inden åbningen. Hvad du kan sælge, gennemgår vi i vores indlæg med ideer til cafeens menu.
Når du designer en menutavle til cafeen, kommer layout før pynt. En håndtegnet overskrift redder ikke en tavle, hvor priserne står skævt.
Sådan læser du diagrammerne: Hver tabel er selve tavlen. Kolonnerne er paneler fra venstre mod højre, rækkerne er felter fra top til bund, og ★ markerer det ene foto. Priserne er eksempler i USD, skrevet som vi anbefaler: uden dollartegn.
12 layout til cafeens menutavle, tegnet zone for zone
Hvert layout viser sine zoner, den disk, det passer til, og det ene princip, der får det til at sælge. Vælg det, der matcher dine fire svar, og overfør zonernes rækkefølge til den tavle, du har.
1. Baren med tre paneler
| Espresso + mælkedrikke | ★ Foto af husets drik | Filterkaffe, te, kolde drikke |
|---|---|---|
| kopper på 8, 12, 16 oz | signaturdrik 5,75 | kopper på 12, 16 oz |
| tilvalg: havre 0,80, espressoshot 1,00 | dagens bagværk | cold brew 4,75 |
Hvornår det fungerer: Den klassiske væg over en bar på 3 til 4 meter, 15 til 25 drikkevarer og en blanding af takeaway og gæster, der sidder ned.
Princippet bag: Midterpanelet hænger som regel over kassen og vender mod gæsten under bestillingen, så her skal det eneste foto være. Brug det til husets drik, ikke en latte, som alle cafeer på gaden sælger.
Menutavle med tre paneler over en espressobar, midterpanelet med ét stort foto af en latte, set fra køen
2. Tabellen med kopstørrelser i kolonner
| Drik | 8 oz | 12 oz | 16 oz |
|---|---|---|---|
| Latte | 4,25 | 4,95 | 5,45 |
| Mocha | 4,75 | 5,45 | 5,95 |
| Chai | 4,25 | 4,95 | 5,45 |
Hvornår det fungerer: De fleste drikkevarer fås i tre kopstørrelser, og køen er lang nok til, at folk læser, mens de venter.
Princippet bag: Priser på linje. Kopstørrelserne nævnes én gang i overskriften, og priserne står i lige kolonner, så gæsten kan sammenligne uden at læse den samme betegnelse to gange. Drop også dollartegnet. I en undersøgelse fra Cornell fra 2009 med 201 gæster på en restaurant drevet af Culinary Institute of America brugte gæster med priser angivet som rene tal markant flere penge end dem, der så »$« eller priser skrevet med ord. Forfatterne peger på det »ubehag ved at betale«, som et valutasymbol udløser.
Plads til foto: Ingen. En pristabel er et opslagsværk, og et foto inde i den bryder kolonnerne.
3. Størrelsestrappen med lokkepris
| Lille 8 oz | ★ Mellem 12 oz | Stor 16 oz |
|---|---|---|
| 4,50 | 4,95 | 5,95 |
| kun 0,45 mindre | husets standardstørrelse | til lange morgener |
Hvornår det fungerer: Menuer med tre kopstørrelser, især til mælkedrikke. Hvis både 8 og 12 oz får samme dobbelte espressoshot, koster den større størrelse dig 4 oz sødmælk, cirka 13 cent ved en pris på omkring $4 pr. gallon, mod en prisstigning på 0,45.
Princippet bag: Vis altid tre kopstørrelser. Itamar Simonsons artikel fra 1989 om kompromiseffekten viste, at en mulighed bliver valgt oftere, når den bliver det mellemste valg. Derfor er en 12 oz mellem en 8 og en 16 lettere at vælge end en 12 oz ved siden af en enkelt 16. Den lille ligger tæt på i pris, så mellemstørrelsen virker som et bedre køb. Starbucks bruger en variant af dette: Deres short på 8 oz bliver stadig serveret, men er udeladt fra menutavlen, som Tim Harford forklarede i Slate i 2006. Den mindste kop, gæsten ser, er derfor en tall på 12 oz. Vores formler til prissætning af menuen regner på en latte.
Plads til foto: Den mellemste kop, holdt i en hånd eller ved siden af et stykke bagværk, så størrelsen er tydelig.
4. Specialkaffetavlen med én kopstørrelse
| Espresso, cortado, flat white, latte, filterkaffe, sæsonens drik | ★ Foto af sæsonens drik |
|---|---|
| én kopstørrelse og én pris pr. drik | mælk: sødmælk, havre 0,80 |
Hvornår det fungerer: En specialkaffebar med 6 til 10 drikkevarer, en disk på under 2,5 meter og gæster, der allerede ved, hvad en cortado er. Hvide bogstaver på en sort bogstavtavle passer godt til det.
Princippet bag: Én kopstørrelse pr. drik. Ingen pristabel, intet valg af antal oz. Tavlen kan læses med ét blik, og baristaen hører bestillingen i én sætning.
Plads til foto: Halvdelen af panelet afsættes til sæsonens drik. Det er det eneste produkt, en stamgæst ikke allerede kender.
5. Opdelingen i varme og kolde drikke
| Populært | Kolde drikke |
|---|---|
| espressodrikke, 8 / 12 oz | cold brew, islatte, 16 / 20 oz |
| te, varm chokolade | espresso tonic, iste |
| tilvalg, vist én gang | ★ foto af en kold drik |
Hvornår det fungerer: Kolde drikke står for en stor del af dit sommersalg, eller du har to paneler ved siden af hinanden. Efterspørgslen vokser: Ifølge National Coffee Associations tal fra foråret 2026 steg forbruget af cold brew med 31% siden 2025, så 18% havde drukket det i den seneste uge.
Princippet bag: Kolde drikke får deres egne kopstørrelser og priser. En fodnote med »+0,50 med is« får hver gæst til at regne ved kassen.
Plads til foto: Én kold drik med kondens på glasset. Panelet med varme drikke kan undvære; damp er sjældent tydelig på fotos.
Islatte med kondens ved siden af en varm cortado på en overflade delt mellem sten og eg, cafeens menutavle opdelt i varme og kolde drikke
6. Trinene til at sammensætte din egen drik
| 1. Basis | 2. Kopstørrelse | 3. Mælk | 4. Tilvalg |
|---|---|---|---|
| latte, chai, matcha, mocha | 12 / 16 oz | sødmælk, havre 0,80, mandel 0,80 | vanilje 0,60, ekstra espressoshot 1,00 |
Hvornår det fungerer: Menuer med mange tilpasninger: matcha- og chaibarer, bobabutikker og cafeer, hvor de fleste bestillinger har to eller flere tilvalg.
Princippet bag: Priser på tilvalg står én gang i én zone. Gentager du »havre +0,80« ved siden af tolv drikkevarer, fylder du en tredjedel af tavlen med den samme linje. På en bogstavtavle betyder det også, at rækken med tilvalg er den eneste, du skal ændre, når havremælk bliver dyrere.
Plads til foto: Én færdig drik efter trin 4, som viser resultatet af gæstens valg.
7. Panelet, der skifter med tidspunktet
| Drikkevarer (uændret hele dagen) | Mad (skifter kl. 11:00) |
|---|---|
| espresso, filterkaffe, kolde drikke | morgen: croissant, bananbrød ★ |
| tilvalg | frokost: toast, suppe ★ |
Hvornår det fungerer: En cafe med et egentligt madudvalg og to tydelige spidsbelastninger. En vendbar, ophængt menutavle eller en enkelt skærm klarer skiftet.
Princippet bag: Kun madpanelet ændres. Drikkevarerne bliver dér, hvor stamgæsterne allerede kigger, så morgengæsterne aldrig skal læse tavlen forfra.
Plads til foto: Ét for hvert tidsrum, først morgenens bagværk og derefter frokostens toast.
8. Feltet med kaffe og bagværk som samlet tilbud
| Espresso | Mælkedrikke | Filterkaffe + kolde drikke |
|---|---|---|
| 3 drikkevarer | 5 drikkevarer | 4 drikkevarer |
| Sæt dem sammen: | ★ valgfri latte + mandelcroissant | 8,50, spar 0,75 |
Hvornår det fungerer: En bagercafe eller enhver disk, hvor montren med bagværk står ved siden af kassen.
Princippet bag: Kombinationstilbuddet står sidst i læseretningen, i det nederste felt nærmest kassen, så det er det sidste, gæsten læser før bestillingen.
Plads til foto: Selve kombinationen, kop og bagværk i samme billede. Det er tavlens eneste foto.
Latte og mandelcroissant sammen på en bakke ved kassen i en bagercafe, kombinationstilbuddet, som cafeens menutavle viser til sidst
9. Kaffevognens ene panel
| ★ Foto af husets islatte |
|---|
| espresso 3, americano 3,50, latte 4,50, islatte 5, chai 4,50, cold brew 4,50 |
| én kopstørrelse, havre 0,75, betaling med kort eller telefon |
Hvornår det fungerer: Kaffevogne, kiosker, markedsboder og barer ved arrangementer.
Princippet bag: Ét panel, én kopstørrelse, højst otte drikkevarer. Hvis menuen ikke kan være på ét A-skilt eller træpanel på 24 × 36 tommer, hører den ikke hjemme på vognen.
Plads til foto: Den øverste tredjedel, fordi forbipasserende ser fotoet, før de læser et ord. Vores side om fotos af drikkevarer til kaffevogne viser, hvordan ejere af kaffevogne tager det blikfangende billede mellem bestillingerne.
Espressovogn på et fødevaremarked med ét lodret menupanel og et foto af en islatte øverst, en menutavle til en kaffevogn
10. Den lodrette tavle langs køen
| Fra top til bund |
|---|
| 1. dagens særlige tilbud ★ (læses fra døren) |
| 2. espresso + mælkedrikke |
| 3. filterkaffe, te, kolde drikke |
| 4. mælk + tilvalg |
| 5. mad (læses ved kassen) |
Hvornår det fungerer: Lange, smalle lokaler, hvor køen bevæger sig hen mod disken, med en høj kridttavle eller paneler ophængt på skinner ovenover.
Princippet bag: Læserækkefølgen følger beslutningsrækkefølgen. En undersøgelse af øjenbevægelser fra 2012 af Sybil Yang viste, at gæster læser restaurantmenuer i rækkefølge, som en bog, uden noget særligt »blikfangspunkt«. Placer derfor zonerne oven på hinanden i den rækkefølge, gæsterne vælger: særligt tilbud, drik, kopstørrelse, tilvalg, mad.
Plads til foto: Det særlige tilbud øverst, stort nok til at kunne ses fra døren.
11. Tavlen med skiftende oprindelseskort
| Espresso | Håndbryg | Ugens bønner (kort) |
|---|---|---|
| husets blanding, koffeinfri | V60, maskinbrygget filterkaffe | Etiopien: fersken, jasmin, 5,50 |
| alle mælkedrikke | Chemex til to | Colombia: kakao, rødt æble, 5 |
Hvornår det fungerer: Ristericafeer og specialkaffebarer, hvor bønnerne skifter med få ugers mellemrum.
Princippet bag: Den faste menu forbliver uændret, og kun oprindelseskortene skiftes ud, fastgjort med klemmer på en sort stålskinne. Hvert kort viser oprindelse, to eller tre smagsnoter og én pris, så et kaffeskift kun kræver, at du udskifter et kort frem for at omskrive en hel væg. Salgsvarer som poser med bønner hører til på en hylde, ikke på tavlen.
Plads til foto: Brygningen, ikke bønnerne. En V60, mens kaffen blomstrer op, signalerer »filterkaffe« hurtigere end nogen tekst.
12. Disken med tre skærme
| Skærm 1 (statisk) | Skærm 2 (statisk) | Skærm 3 (fotos i sløjfe) ★ |
|---|---|---|
| espresso + mælkedrikke, kolonner med kopstørrelser | filterkaffe, te, kolde drikke, mad | 3 eller 4 blikfangende fotos, 8 sekunder hver |
Hvornår det fungerer: Travle cafeer med to eller flere kasser, som allerede bruger skærme. Vores guide til digitale menutavler gennemgår udstyret.
Princippet bag: Kun én skærm har bevægelse. Priser animeres aldrig: En pris, der glider væk midt i læsningen, sender gæsten tilbage til begyndelsen. Skærmen med bevægelse sælger; de statiske skærme viser teksten.
Plads til foto: Tre eller fire drikkevarer og stykker bagværk vises på skift. Det er det eneste sted, hvor mere end ét foto fortjener pladsen.
Hvilket layout til cafeens menutavle passer til din disk?
Find din cafe i venstre kolonne; det bedste layout til dens menutavle står i den tredje. Alternativet er det layout, du kan prøve, hvis det første virker for trangt.
| Din cafe | Drikkevarer | Bedste layout | Alternativ |
|---|---|---|---|
| Vogn, kiosk eller markedsbod | op til 8 | 9, kaffevognens ene panel | 4, tavle med én kopstørrelse |
| Specialkaffebar, lille disk | 6–10 | 4, tavle med én kopstørrelse | 11, tavle med oprindelseskort |
| Lokal cafe, bar på 3–4 m | 15–25 | 1, bar med tre paneler | 2, tabel med kopstørrelser i kolonner |
| Langt, smalt lokale med kø | 15–25 | 10, lodret tavle langs køen | 3, størrelsestrappe med lokkepris |
| Bagercafe med mad hele dagen | 15–25 + mad | 7, skift med tidspunktet | 8, felt med kombinationstilbud |
| Matcha-, chai- eller bobabar | 10–20 + tilvalg | 6, sammensæt din egen drik | 5, varme og kolde drikke |
| Flere kasser, høj salgsvolumen | 25+ | 12, disk med tre skærme | 5, varme og kolde drikke |
Hvor fotos hjælper på cafeens menutavle (og hvor de skader)
En menutavle til cafeen bør have ét foto pr. panel af den drik eller det bagværk, du helst vil have bestilt, og ingen fotos inde i en pristabel. Et foto ved hvert produkt gør tavlen til et katalog, hvor intet skiller sig ud. På de fleste menutavler i cafeer er problemet for mange fotos, ikke for få.
Den stærkeste dokumentation for fotos kommer fra skærme. DoorDash oplyser på baggrund af sine data fra 2023–2025, at forhandlere, der når 50% fotodækning på deres menuer, kan opleve en gennemsnitlig salgsstigning på 13%. En væg har mindre plads end en app, så vælg tre eller fire produkter:
- signaturdrikken eller sæsonens drik, som giver dig den bedste avance, og som ingen andre sælger;
- det bagværk, der passer til den, til layout 8;
- én kold drik om sommeren, til layout 5.
Brug fotos af dine egne drikkevarer, ikke arkivfotos. En gæst, der bestiller latten på billedet og får en anden kop, bemærker forskellen. Fotografer hver drik med din telefon på disken ved et vindue, og lad så FoodShot forvandle fotoet til et billede i studiekvalitet på cirka 2 minutter i 2K (2048 px). Ved 150 dpi giver det et tryk på cirka 13,6 tommer i bredden, rigeligt til et blikfang, der ses fra den anden side af lokalet, og studiets 2× opskalering giver plads til et større tryk. Med Builder Mode kan du vælge overflade og kop, og My Styles tilpasser hver ny drik til et foto, du allerede kan lide, så hele tavlen ligner resultatet af én fotosession.
De samme filer kan derefter bruges på skærmen ved disken og på din profil i leveringsappen. En tavle med 12 drikkevarer behøver tre eller fire fotos, så Starter-abonnementets 25 fotos for $15 om måneden dækker tavlen med plads til leveringsmenuen. Billeder fra gratisabonnementet har vandmærke og er kun til personlig brug. FoodShot laver billederne, ikke tavlen: Layout, skrift og tryk står du eller dit trykkeri for. Hvis du selv vil stå for fotograferingen, kan du læse vores guide til kaffefotografering.
Hænder, der skubber et trykt foto af bagværk ind i en træramme på cafeens menutavle, ét blikfangende foto pr. panel
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange produkter bør en menutavle til cafeen have?
Hold hvert panel på cirka 12 til 15 linjer, og fordel længere menuer over et ekstra panel, enten med varme og kolde drikke adskilt eller med drikkevarer og mad hver for sig. En specialkaffebar kan nøjes med otte drikkevarer. Et menukort på en restaurant læses siddende; en cafetavle læses stående i kø.
Bør menutavlen i en kaffebar vise dollartegn?
Nej. Cornells forsøg fra 2009 viste, at gæster brugte flere penge, når menuer viste rene tal (4,50), end når de viste $4,50 eller priser skrevet med ord. Brug decimaler konsekvent.
Skal jeg angive kalorier på min cafes menutavle?
Kun hvis du er en del af en restaurantkæde med 20 eller flere steder, der drives under samme navn. FDA's regel om menumærkning kræver da kalorier ved hvert standardprodukt samt teksten »2.000 kalorier om dagen bruges som grundlag for generelle kostråd, men kaloriebehovet varierer.« Enkeltstående cafeer og små grupper er ikke omfattet.
Kridttavle, bogstavtavle eller skærm: Hvilken menutavle er bedst til cafeen?
Vælg tavle efter, hvor ofte din menu ændrer sig. En kridttavle passer til en sæsonmenu, som du skriver om hver måned. En bogstavtavle af træ eller filt passer til en fast menu med et særligt ugentligt tilbud. Digitale skærme passer til en menu, der skifter i løbet af dagen. Alle 12 layout fungerer på alle tre slags menutavler, og vores guide til design af menutavler til restauranter gennemgår typografi og kontrast.
Bør hver drik på cafeens menutavle have et foto?
Nej. Ét foto pr. panel af det produkt, du helst vil sælge. Med et foto ved hver drik konkurrerer billederne med hinanden.