飲食店のメールマーケティング：12のテンプレート

飲食店メルマガの多くが成果を出せない理由は、ごく単純です。「ニュースレターをお届けします」と書いてあるだけで、注文したくなるものが何も載っていないからです。効果のある飲食店のメールは、お客様が食事をする店を決めるタイミングで届き、特典や締切を1つに絞り、料理の写真を冒頭に置いています。

以下では、そのまま使える12のメール施策を紹介します。それぞれに、配信タイミング、A/Bテスト用の件名2案、本文の構成、画像の仕様（サイズ、トリミング、撮影する料理）をまとめました。多くのガイドはメールの文例を紹介しても、画像については触れていません。しかし、お客様がクリックするのは、その画像です。

要点：5つの自動配信メール（ウェルカム、再来店促進、誕生日、会員特典、休眠客の呼び戻し）と、年間の予定に合わせた7つのメールで、飲食店の1年分のメールマーケティングをカバーできます。幅600 pxのテンプレートには幅1200 pxで画像を書き出し、文章は画像に埋め込まずテキストとして配置しましょう。各メールの成果は、開封数ではなくクリック数と特典の利用件数で判断します。

飲食店のメールマーケティングは今も効果がある？

はい。お客様の行動をきっかけに配信したり、料理や日付、締切に合わせて送ったりするメールなら効果があります。飲食店のメールマーケティングで成果が出にくいのは、毎月全員に同じメールを一斉配信する方法です。Litmusは、平均的なリターンを支出$1につき$36としています。ただし、これは業界を横断したマーケティング担当者への調査であり、飲食店のメールマーケティングに限ったデータではありません。

飲食店の数字は、もう少し控えめです。360万件の配信を基に2025年12月に公表されたMailerLiteのベンチマークレポートでは、レストラン・カフェのクリック率の中央値は1.06%、配信停止率は0.39%でした。調査対象の46業種の中でも、低調な部類です。当たり障りのないメールが多いからこそ、具体的な内容のメールが目に留まります。

もう1つの鍵は写真です。スマホで撮った写真が平板に見えるなら、FoodShotを使った飲食店の料理写真を試してみましょう。自店の料理の写真を基に、約1分でスタジオ撮影のような画像に仕上がります。

飲食店向けメール12種類の早見表

5種類は自動配信、7種類は手動で配信します。組み合わせれば、飲食店のメールマーケティングをひととおりカバーできます。全員への一斉配信ではなく、新規客、常連客、しばらく来店していないお客様に、それぞれ異なるメッセージを届けられます。

一度設定すれば自動で届くメール

この5つのメール施策は、飲食店のメールマーケティングで自動化の中心となるものです。登録、注文、誕生日が近づくこと、特典の獲得、来店が途絶えることをきっかけに、メール配信ツールがそれぞれのメールを送ります。一度作成しておけば、その後も働き続けてくれます。

1. ウェルカムメール

配信タイミング：登録から数分以内。

件名テスト：「初回のデザートは当店からのプレゼント」対「[店名]へようこそ。常連のお客様がまず頼む料理をご紹介」

画像：1200×600 pxのヘッダー（2:1）。一番人気の料理を45°から撮影します。幅の狭い画面でも切れないよう、皿は中央の60%の範囲に収めましょう。

本文：店の紹介を1行で、常連客が注文する料理を3品、そして有効期限付きの登録特典を載せます。創業の物語は2通目のメールに取っておきましょう。

香ばしく焼いたハーフチキンにサルサヴェルデを添え、45度から撮影。左右の余白をそろえて中央に配置した、ウェルカムメールのヘッダー写真

2. 2回目の来店を促すメール

配信タイミング：初回注文の3日後。特典の有効期間は14日間。

件名テスト：「今週のご来店で、フライドポテトをサービス」対「バーガーの次は、ショートリブはいかがですか？」

画像：1200×800 px（3:2）で、前回注文されなかった料理を真上から撮影します。たとえば、利益率の高いサイドメニューやデザートです。

本文：お礼、前回試していない料理1品、次回来店の期限を載せます。件名Bを使うには、POSの注文データが必要です。

3. 誕生日特典

配信タイミング：予約する時間を確保できるよう、誕生日の7日前。

件名テスト：「お誕生日のデザートをご用意しています」対「今週、ご都合のよい夜にどうぞ。デザートは当店から」

画像：600×600 pxの正方形画像を、特典の横に幅300 pxで表示します。自慢のケーキ1切れに火を灯したキャンドルを添え、暗い背景で、余白を絞ってトリミングしましょう。

本文：プレゼントの内容、何人まで対象になるか、利用方法を伝えます。登録時には誕生日の月日だけを尋ね、生年は尋ねないようにしましょう。

黒い皿に載せたダークチョコレートケーキ1切れに、火を灯した金色のキャンドルを1本。飲食店の誕生日メール向けに、余白を絞ってトリミングした写真

4. 会員特典の利用を促すリマインド

配信タイミング：特典が未使用のまま10日経過した時点と、有効期限の5日前。

件名テスト：「メイン料理の無料特典は金曜日まで」対「獲得した特典を、金曜日までにお使いください」

画像：特典の対象商品そのものを600×600 pxで正面から撮影します。常連のお客様が、無料でもらえるものを見てわかる写真にしましょう。

本文：利用できる特典の残高、有効期限、ボタンを1つ載せます。まだ会員向けの特典制度を選んでいる段階なら、まずはロイヤルティプログラムの種類を比較してみましょう。制度によって、必要な特典メールは異なります。

5. 休眠客の呼び戻し

配信タイミング：来店がないまま60日が経過した時点。90日でさらに魅力的な特典を送り、その後は配信を止めます。

件名テスト：「前回のご来店から、少し変わりました」対「お久しぶりです。ディナーに使える$10分の特典をどうぞ」

画像：前回の来店以降に加わった料理を、同じ台の上で撮影します。600×600 pxの画像を2枚並べましょう。

本文：新しくなった点、有効期限とドル単位の金額を明記した特典、簡単に配信停止できる方法を載せます。2通とも反応がなかったお客様は、通常配信の対象リストから外しましょう。送り続けると、メールの到達性に悪影響が出ます。

同じテラゾーの台に並べた、味噌だれを塗って焼いたナスと、皮をパリッと焼いたマス。休眠客を呼び戻すメールで紹介する新しい料理2品

予定に合わせて手動で送るメール

この7つの施策は、メニューと年間の予定に合わせて送る、飲食店のメールマーケティングの手動配信部分です。配信日までに写真を用意できるよう、1か月前に飲食店のマーケティング計画へ組み込んでおきましょう。

6. 新メニューの告知

配信タイミング：登録者にひと足早く知らせるため、メニューに加わる2日前。

件名テスト：「木曜からの新メニュー：ホタテの焦がしバター仕立て」対「メール登録者の皆様に、ひと足早くご紹介」

画像：45°から撮った1200×800 pxのクローズアップに、1200×600 pxの断面写真を添えます。断面写真では、切り口、層、伸びるチーズなどを見せましょう。

本文：料理名、味を伝える1行、価格、提供開始日を載せます。メニューの説明文と同じように、形容詞を並べるよりも、食材と調理法で伝えましょう。

ピンク色の牛ヒレ肉、マッシュルームのデュクセル、パイ生地の層が見えるように切ったビーフウェリントン。新メニュー告知メール用の断面写真

7. 季節のメニューの告知

配信タイミング：メニューが切り替わる週の火曜日か水曜日。

件名テスト：「寒い夜にうれしい、新しい4皿」対「冬のメニューは金曜日から」

画像：600×600 pxの画像を2×2に並べます。同じ背景、同じ光の向きで4品を撮影し、寄せ集めのコラージュではなく、ひとつのメニューとして見せましょう。

本文：各料理につき1行の紹介、提供開始日、予約リンクを載せます。まだ料理を選んでいるなら、食材原価も掲載した冬のメニューアイデアを参考にしてください。

8. 祝日向けの事前予約

配信タイミング：予約締切から逆算します。2026年11月26日の感謝祭なら、11月2日に告知、11月17日にリマインド、11月22日に最終案内を送り、11月23日に注文を締め切ります。

件名テスト：「感謝祭の料理はお任せください。ご注文は11月23日まで」対「今年は洗い物なしで。ディナーは残り40食」（実際の残数を使いましょう）

画像：厨房から出す状態のセット全体を、1200×800 pxで真上から撮影します。お客様が持ち帰る容器に入った七面鳥、付け合わせ、パイを見せましょう。

本文：セット内容、何人分か、価格、受取時間帯を載せ、締切は太字にします。感謝祭の料理写真スタイルなら料理を祝日の食卓に演出でき、ホリデーシーズンの販売計画では、その時期のほかの販促施策も整理できます。

持ち帰り容器に入れた感謝祭の予約用セットを真上から撮影。スライスした七面鳥、付け合わせ、クランベリー、パンプキンパイ

9. ギフトカードの販促

配信タイミング：ブラックフライデー（11月27日）。その後、購入が遅くなったお客様に向けて12月14〜21日にも配信します。

件名テスト：「デザートまで楽しめる贈り物」対「$100のご購入で、$20分のボーナスカードをプレゼント」

画像：カードそのものではなく、カードで楽しめるディナーを1200×600 pxで撮影します。食事中の2人用のテーブルを見せましょう。

本文：ボーナス特典、期限、メールで届くことを伝えます。ギフトカードの販促アイデアは、ボーナス特典で1月の利益率を損なわないために役立ちます。12月用の画像には、クリスマスの料理写真スタイルを活用できます。

10. シェフのディナー会やイベントへの招待

配信タイミング：招待は3週間前、残席のリマインドは5日前。

件名テスト：「ひと晩限りの5品コース、40席限定」対「12月10日、当店のシェフと楽しむディナー」

画像：コース料理を提供順に厨房の受け渡し台へ並べ、横長の1200×600 pxで撮影します。

本文：日付、コース内容、1席あたりの価格、チケット購入リンクを載せます。リマインドを送る前に、購入済みのお客様全員を配信対象から外しましょう。

シェフのカウンターの奥へ向かって、提供順に並べた5品のテイスティングコース。イベント招待メール用のコース料理の写真

11. ケータリングの販促

配信タイミング：ホリデーシーズンのパーティー向けには10月上旬、オフィスのランチ向けには1月上旬。

件名テスト：「20人分のランチを、11:45までにお届け」対「ホリデーパーティーの料理はお任せください」

画像：20人分の料理を1200×800 pxで真上から撮影します。大きさが伝わるよう、取り分け用のトングと皿も画面に入れましょう。

本文：1人あたりの価格、最低注文数、注文から提供までに必要な日数、見積もりフォームを載せます。配信はケータリングのお客様だけに絞りましょう。たとえば、会社のメールアドレスや、過去にイベント用の注文をしたお客様です。大皿の撮影については、ケータリング写真のページで紹介しています。

12. 週替わりのおすすめを知らせるメール

配信タイミング：毎週、同じ曜日の同じ時刻。r/restaurantownersでは、あるオーナーが、その週のおすすめ料理、生演奏、イベントを火曜日のニュースレターで案内していると紹介していました。

件名テスト：「今週はラムの煮込みと、木曜のジャズ生演奏」対「水曜日に料理を休みたくなる3つの理由」

画像：今週の料理を作った当日に撮影した1200×800 pxの写真を1枚。追加の商品ごとに、600×600 pxの画像を添えます。

本文：料理、来店を増やしたい静かな夜、特典を載せます。飲食店の販促施策から特典を入れ替えて使い、写真は飲食店チラシのアイデアを参考に、卓上POPにも再利用しましょう。

厨房のステンレス製の受け渡し台に置いた、柔らかなポレンタとグレモラータを添えたラムすね肉の煮込み。飲食店の週刊メールで紹介する今週のおすすめ

飲食店のメールに使う画像の仕様

ほとんどのメールテンプレートは幅600〜640 pxです。高精細なRetinaディスプレイでも鮮明に見えるよう、写真は幅1200 pxで書き出し、1ファイルをおよそ200 KB以下に抑えましょう。飲食店のメールマーケティングでは、多くのガイドがこの部分を省いています。

Outlookの一部のバージョンでは、読者が許可するまで画像が表示されません。そのため、代替テキストには料理名を入れておきましょう。文字を画像に埋め込むと、画像と一緒に見えなくなってしまいます。また、写真は実際に提供する状態の料理を見せる必要があります。届いた料理の見た目が違えば、売上につながるどころか苦情になります。

実際の料理をスマホで撮り、FoodShotにアップロードすれば、約1分で2K画像（2048 px）を作成できます。上のどの画像枠にも十分な幅です。My Stylesは、既存のメニュー写真から店のスタイルを保存する機能です。3月のウェルカムメールのヘッダーと11月の祝日向けメールも、同じ店のものとして統一できます。料理写真のスタイルから雰囲気を選んでみましょう。プランは写真25枚で$15から。12のテンプレートのすべての画像枠を埋めるのに十分です。最初に撮る写真の質を上げるには、スマホで料理写真を撮るコツが役立ちます。写真の周囲に使う色や書体については、飲食店のブランディングで解説しています。

飲食店のメール配信リストはどう作る？

飲食店のメールマーケティングが効果を発揮するのは、配信を希望したお客様に対してだけです。お客様がすでに連絡先を入力する場面でリストへの登録を促し、その場で登録する理由を伝えましょう。リストを購入してはいけません。

• 注文・予約：初期状態ではチェックを入れていない配信同意欄を設け、その横に登録するメリットを記載します。
• お客様用Wi-Fi：ログイン画面にメールアドレスの入力欄を設けます。
• 会計用伝票ホルダー：登録者が受けられる特典を伝えるQRカードを添えます。
• ケータリングの問い合わせ：注文内容に基づいて、別の配信グループに分けます。

エスプレッソの横で開かれた革製の伝票ホルダーに、小さなQR登録カードとペン。飲食店のメール配信リストへの登録を促す場面

米国では、FTCのCAN-SPAM法のルールが、すべての販促メールに適用されます。正確な差出人表示と件名、郵送先住所、有効な配信停止手段が必要で、配信停止の申し出には10営業日以内に対応しなければなりません。違反したメール1通につき、最大$53,088の罰金が科される可能性があります。

飲食店のメールが迷惑メールに入るのを防ぐには？

メールの到達性は、飲食店のメールマーケティングを陰で支えるもう半分の仕事です。Gmailアドレスではなく、SPFとDKIMを設定した自店のドメインから送りましょう。GoogleのGmailガイドラインでは、すべての送信者にSPFまたはDKIMの設定と、迷惑メール率を0.3%未満に保つことを求めています。Gmail宛てに1日5,000通以上送る場合は、DMARCとワンクリックでの配信停止も必要です。

そのうえで、メール配信リストを整理しましょう。恒久的な配信エラーが出たアドレスは、すぐに削除します。呼び戻しメールでも反応がなく、6か月間クリックしていない登録者も外しましょう。苦情が出る大きなリストより、クリックしてくれる小さなリストのほうが役立ちます。

何を測定すべき？

測定すべきなのは、開封数ではなくクリック数と特典の利用件数です。2021年にAppleのMail Privacy Protectionが導入されて以来、Apple Mailは多くの読者について画像を事前に読み込むようになりました。そのため、実際に読まれたかどうかにかかわらず、開封が記録されます。

メールごとに専用の特典コードかリンクを用意し、POSで来店人数や注文と、そのメールを結び付けられるようにしましょう。MailerLiteによるレストラン・カフェのクリック率の中央値は1.06%なので、週刊メールで2〜3%なら効果が出ているといえます。あるテンプレートの配信停止率が0.39%を大きく上回るなら、特典の内容か配信頻度が合っていません。飲食店のメールマーケティングで成果を正しく示すのは、来店人数と注文です。

今週は、1、2、12のメールから始めましょう。メール以外のチャネルについては、飲食店のマーケティングアイデアで紹介しています。

よくある質問

飲食店の販促メールはどのくらいの頻度で送るべき？

多くの個人経営店には、自動配信に加えて、単発の配信を月2〜4回行うペースが適しています。週刊メールだけでその回数に達するため、祝日向けのメールは通常の週刊メールと差し替え、上乗せして送らないようにしましょう。

飲食店のメールは何時に送るのがよい？

どの店にも当てはまる時刻はありません。週刊メールを最初の4週間は午前10時、次の4週間は午後2時に送り、特典の利用件数が多かった時間帯を採用しましょう。

飲食店のメールに使う画像はどのサイズがよい？

幅600 pxのテンプレートには、幅1200 pxの画像を使います。ヘッダーは1200×600、格子状に並べる画像は600×600を目安にし、それぞれ約200 KB以下に抑え、代替テキストに料理名を記載しましょう。

飲食店のメールマーケティングには専用ソフトが必要？

登録フォーム、自動配信、配信グループの機能があるメールツールなら、12のテンプレートをすべて運用できます。自店のPOSや注文システムと連携できるものを選びましょう。選択肢は、飲食店向けマーケティングソフトのガイドで比較しています。