Ali Tanis
Pinterest 于 2025 年 12 月 9 日发布了 2026 年趋势报告。对做餐饮生意的人来说，这份报告有一个官方美食主题——卷心菜，还有四种美学方向，决定了你拍摄每道菜时该搭配什么背景与道具。说出一个趋势的名字很容易；把它拍出来，才是餐厅容易摸不着头绪的环节。下面我们会用真实数据梳理 2026 年 Pinterest 美食趋势，指出三个可以忽略的方向，并补上清单文章常常漏掉的一环：如何把这种视觉风格用到自家菜品上，而不是转存一张不属于你的照片。
快速概览：2026 年 Pinterest 美食趋势以 Cabbage Crush（卷心菜热潮）和 Cool Blue（冷调蓝）为主：卷心菜饺子搜索量增长 110%，波兰卷心菜卷汤增长 95%，而“蓝色饮品美学”增长 55%。真正有效的做法不是转存图片，而是把收藏图片的光线、承托表面和配色重现到自家菜品上。使用 Pinterest 风格迁移，每道菜大约需要 2 分钟。
Pinterest Predicts 2026 究竟发现了什么
Pinterest Predicts 并不是一份凭感觉编出的清单。Pinterest 分析约 6 亿月活跃用户产生的数十亿次关键词搜索和视觉搜索，只保留持续增长的趋势，并公布预测成绩单：过去六年的预测中，有 88% 成为了现实。
2026 年报告列出了 21 个趋势，核心是舒适感比身份地位更重要：55% 的受访者把舒适感视为日常需求，近四成人正在烹饪传统的慰藉美食。对厨房来说，这传递的信息很明确：你的菜应该看起来像人们在普通周二也想吃的一餐，而不是参赛作品。
2026 年值得拍摄的 5 个 Pinterest 美食趋势
以下排名依据是：这些趋势在真实菜单和实际拍摄中，究竟有多实用。
1. Cabbage Crush——唯一的官方美食趋势
在婴儿潮一代和 X 世代的推动下，卷心菜成为了 2026 年明确的餐饮趋势。增长中的搜索词足够具体，完全可以据此设计一道特餐：卷心菜饺子 +110%、波兰卷心菜卷汤 +95%、阿尔弗雷多奶油酱卷心菜 +45%、发酵卷心菜 +35%、炒小白菜 +35%。Pinterest 描绘的菜品包括边缘烤至焦香起泡的卷心菜“排”、韩式泡菜鸡尾酒，以及口感更爽脆的塔可包裹。
深色石板上的焦烤卷心菜排，边缘烤至起泡，搭配奶油酱汁，呈现 2026 年 Cabbage Crush 趋势
从摄影角度看，卷心菜既是好素材，也容易让人踩坑。好在纹理：一块烤出焦痕的卷心菜，表面细节比冬季菜单上其他菜品都丰富。坑在颜色：生卷心菜在暖光下容易显得灰黄。趁热拍，对准切面拍，底下铺深色背景。像阿尔弗雷多奶油酱卷心菜这样搭配奶油酱汁，比单纯炖煮更上镜。如果你经营点心或塔可，这些咸鲜风味就是本清单中成本最低的烹饪尝试：花十分钟调整菜单，那种咸香爽脆的质感，在镜头前比任何冬季菜品都更出彩。
2. Cool Blue——影响每份菜单的色彩
Cool Blue 实际上就是 Pinterest 的年度色彩，被归入“所有类别”，菜单也包含在内。相关搜索增长为：蓝色饮品美学 +55%、冰蓝色 +50%、冰川美学 +35%。
几十年来，美食造型一直在避开蓝色，因为天然呈蓝色的食物几乎没有，眼睛容易把它理解为变质的信号。2026 年的解决办法是：让蓝色完全不接触食物本身。淡蓝色的浅碟高脚杯、磨砂平底杯、石板台面，再加上偏冷的白平衡，不用给任何东西染色就能跟上趋势。最容易见效的是酒吧、鸡尾酒单和冰咖啡——多数咖啡馆现售的产品里，冷咖啡饮品最适合 Cool Blue 风格，而且咖啡一年四季都卖得动。鸡尾酒摄影指南讲解玻璃杯的运用；背景指南则介绍承托表面的选择。
3. Gimme Gummy——让质感成为主角
Z 世代和千禧一代正在推动一股与 ASMR 感官体验相近的质感热潮：果冻腮红 +130%、果冻糖 +100%、羊羹 +60%、琼脂 +35%。羊羹和琼脂甜点是确实有人想做、确实存在需求的美食，并不只是从美妆领域借来的概念。
玻璃搁板上逆光拍摄的三款半透明果冻甜点，呈现 Gimme Gummy 美食摄影趋势
这个趋势的重点是半透明质感，所以要用逆光。让窗户位于盘子后方，前面放一块反光板，凝固成形的果冻、意式奶冻或雪葩就会透出光泽，不再显得平淡。如果用正面光，同样的甜点会看起来像一颗润喉糖，而甜食比咸味菜品更需要这种通透的光感。最受益的是甜品柜台和冰淇淋店：把一球冰淇淋放在窗前逆光拍摄，一张照片就能呈现这个趋势，而且拍冰淇淋本身也很有趣。
4. Neo Deco 背景材质——黄铜、镀铬与红色大理石
Neo Deco 被归类为室内设计趋势，但看看搜索词，就会发现它其实是一份摄影道具清单：古董酒水推车 +100%、红色大理石浴室 +80%、黄铜美学 +35%、皮革卡座 +35%。这是融入现代元素的装饰艺术风格：利落的人字纹、扇形拱线和镀铬边缘。
这是最省钱的跟进方式，因为你不需要改动任何食谱。一块 40 x 60 cm 的红色大理石边角料、一个黄铜托盘和一张棕褐色皮革垫，就能构成这种视觉风格。醒目的背景要搭配克制的摆盘，两者不要同时抢戏。美食布景指南里有具体方法。
5. Laced Up 与 Afrohemian——道具搭配层
还有两种室内设计趋势，也能为美食摄影提供道具灵感。Laced Up 让蕾丝垫重新流行起来——蕾丝头巾 +150%、蕾丝垫 +105%——特别适合蛋糕、糕点展示柜和家庭烘焙师。庆祝蛋糕一直是 Pinterest 上的常见主题；这个季节的新意是在蛋糕下面垫上蕾丝垫，婚礼蛋糕尤其受益，而这样一个餐饮细节只需一美元。Afrohemian Decor 的势头更猛：非洲波希米亚风家居装饰 +220%、柏柏尔纹样 +210%、Adire 染布 +130%——在适合全桌分享的菜肴下面铺印花织物，后方搭配藤编。如果你的菜系本来就属于这样的文化背景，那么与其说是在追趋势，不如说终于拍出了它应有的样子。
做餐饮生意，应跳过的 3 个 Pinterest 美食趋势
多数 2026 年趋势盘点会把全部 21 个趋势罗列出来，再让你自己筛选。其中有三个反而会损害美食照片的效果；Cabbage Crush 这样的趋势则不会。
Mystic Outlands。雾气笼罩的遗迹和幽暗森林，会让照片失去勾起食欲的视觉线索：雾气降低了对比度，而对比度恰恰能让食物看起来新鲜。
Glamoratti。八十年代奢华风正快速升温（80 年代奢华风 +225%、金色宽手镯 +50%），但它属于穿搭趋势。餐盘周围金色叠金色，看起来像 1987 年的宴会宣传册，而且金属材质在实际光线下容易高光过曝。
Throwback Kid 与 Pen Pals。怀旧玩具 +225%、可爱邮票 +105%。这些纯粹是场景装饰——一盘菜被复古玩具包围，拍出来的主角就成了复古玩具，除非你做的是儿童菜单。
季节周期究竟如何运转
Pinterest 美食趋势与短视频潮流的运作方式不同。它们变化较慢，而这正是优势。
冰淇淋苏打与酸黄瓜汁鸡尾酒并排摆在锌制吧台上，2025 年 Pinterest 口味热潮仍在菜单上延续
去年的情况就是证据。Pinterest Predicts 2025 预测了酸黄瓜热潮与冰淇淋苏打的回归，结果确实如此：酸黄瓜玛格丽特的搜索量上涨 100%，炸酸黄瓜蘸酱上涨 80%，酸黄瓜莎莎酱上涨 65%，酸黄瓜蛋糕和炸酸黄瓜条也一起走红。这些融入酒吧元素的美式汽水吧甜品——包括用奶油苏打制作的冰淇淋苏打——到了 2026 年仍然畅销，而许多在 2025 年走红的腌黄瓜，如今已成为固定配菜。餐厅里的酸黄瓜现在很受顾客欢迎。Pinterest 上一波口味热潮会持续 12 至 24 个月，而不是六周，所以你有时间把它好好拍出来。
第二条规则是把握时间。人们会提前 30 至 45 天寻找节令食谱，因此 12 月 20 日才发布的圣诞节菜品，已经错过了目标受众。感恩节内容要在 10 月下旬发布，万圣节内容要在 9 月中旬发布，而适合冷天的暖心风味，比如清单中的阿尔弗雷多奶油酱卷心菜，从天气转冷的第一周就可以开始推出。这些风味会一直受欢迎到春天。
为什么转存别人的照片行不通
上面的 Pinterest 美食趋势可以自由用作参考，照片本身却不能随意使用。
那是别人的摄影作品。把图片收藏到私人画板没有问题；重新上传并用作自己的菜单照片，就是侵犯版权，照片曾公开发布也不改变这一点。重现它的风格——光线、承托表面、配色、相机高度——则不属于这种情况。视觉风格不受保护，摄影作品受保护。
那不是你的食物。收藏图片中的那碗菜，酱汁和分量都与你的不同。照片如果与实际送达的菜品不符，外卖平台就会拒绝上架；而照着图片点单、最终收到你家菜品的顾客，会把这种落差写进评价。
它会破坏整套照片的一致性。十五张菜单照片中，只要有一张借来的图片，就会立刻显得格格不入。整体一致，比任何单张精美图片都重要——这正是菜单摄影所坚持的鲜明主张。
如何把 Pinterest 美食趋势变成自己的照片
把 Pinterest 美食趋势转化为自家菜单照片，只需四步；第一步做好，后面三步都会省力。
精选收藏，别漫无目的地收集。五到八张遵循同一种布光逻辑的图片，比四十张你只是觉得好看的图片更有用。把它们并排放好，明确四个变量：光线方向、承托表面、配色、相机高度。能把这四点清楚说出来，才算把灵感板变成了可执行的拍摄要求。
如实拍下你的菜。用真实的餐盘、真实的分量，手机拍摄也可以。来自一扇窗户的侧光，比任何顶灯都好。这个阶段还不是要把画面拍得漂亮，而是要准确记录你的食物。
迁移风格，而不是照搬图片。把参考图片和你自己的照片上传到 Pinterest 风格迁移，它会读取参考图的光线、构图、造型和配色，再将它们应用到你的菜品上。处理大约需要 2 分钟，输出可达 2K，而食物始终是你自己的——它是转换视觉风格的工具，不是图库。
让整份菜单保持同一种风格。Builder Mode 将背景材质、餐盘样式和你的食物组合起来，让每道菜的照片相互协调；My Styles 则以你自己最出色的照片为参考，让新菜延续你已经花钱打造的视觉效果。按食物类型来处理——意大利面、沙拉、蛋糕、展示柜里的糕点——因为同类菜品通常面临相同的布光问题。好处会逐步叠加：统一的整套照片能提升最不起眼的菜品，而不只是你最喜欢的那一道。那些听起来平淡的好处，才最实在：不用专门安排拍摄日，不用请造型师，一个下午就能完成。
有两个限制需要说清楚。FoodShot 只制作静态图片，而且只处理食物和饮品。付费方案包含商用授权，按年计费时每月 $9 起。
用 90 分钟落实一个趋势
厨师在窗边把打印出的美食摄影参考图钉在软木板上，旁边摆着自己装盘的菜肴
从上面的 Pinterest 美食趋势里选一个，不要同时选五个。有吧台就选 Cool Blue，有平扒炉就选 Cabbage Crush。这会是你营销日程里最有趣的九十分钟。
花十分钟整理一块主题集中的参考画板。花二十分钟制作菜单上已有的五道菜——不要为了尚未验证的趋势临时发明新菜。花二十分钟在窗边拍摄。花二十分钟把参考图和实拍照片交给风格迁移工具处理。最后花二十分钟，用搜索热度正在上升的关键词撰写配文，因为在视觉搜索引擎上，文字负责帮助图片被检索到。
用一个午餐班次的时间，就能为自己的菜做出五张紧跟趋势的图片。创意仍然属于你——知道哪道菜值得被关注，才是任何报告都无法提供的创意。把这些图片纳入每周的 Instagram 运营安排，再结合创意美食摄影和拍摄创意指南继续实践；咖啡馆和精致餐饮餐厅都可以按自己的情况来做。
常见问题
2026 年 Pinterest 美食趋势有哪些？
Cabbage Crush 是官方餐饮趋势：卷心菜饺子搜索量上涨 110%，波兰卷心菜卷汤上涨 95%，阿尔弗雷多奶油酱卷心菜上涨 45%。Cool Blue 主导色彩方向（蓝色饮品美学 +55%），Gimme Gummy 主导质感方向（果冻糖 +100%、羊羹 +60%）。Neo Deco、Laced Up 和 Afrohemian Decor 则提供背景材质与道具灵感。
Pinterest Predicts 的预测有多准？
Pinterest 表示，六年来有 88% 的预测成为了现实，并且每年都会公布预测成绩单。NBC News 对 2026 年报告也作出了相同解读。
可以直接复制 Pinterest 美食照片，用在自己的菜单上吗？
不可以。摄影作品属于创作者，重新上传到菜单或外卖平台属于侵权。用自己的菜品重现相同视觉风格则是合法的——风格不受保护，图片受保护。
应该什么时候在 Pinterest 发布节令美食照片？
大约提前 30 至 45 天。人们用 Pinterest 提前做计划，而不是临时响应，所以感恩节内容适合在 10 月下旬发布，圣诞蛋糕适合在 11 月上旬发布。等到节日当天才发布，顾客早已做完决定。
Pinterest 美食趋势真的对餐厅有用吗？
把趋势转化为适合自己的做法，而不是直接照搬，就会有用。趋势给你一个能被搜索到的关键词和一套视觉语言；你的厨房负责提供菜品与风味。2025 年的酸黄瓜热潮就是例子：把酸黄瓜饮品加入酒单的酒吧，抓住了不断增长的需求；只顾转发别人酸黄瓜照片的酒吧，则什么也没得到。冰淇淋苏打也为世界各地的甜品菜单带来了同样的机会。
不请摄影师，怎样做出 Pinterest 上的照片风格？
把一张参考图片和一张自家菜品照片上传到 Pinterest Style Transfer。它会读取参考图的光线、构图、造型和色彩，大约 2 分钟就能以该风格重新呈现你的菜品，输出为 2K。要让整份菜单保持一致，My Styles 能让每道新菜延续相同视觉效果——这就像为餐饮品牌设定一款专用字体，使用体验也比每季两次向造型师重新交代要求更轻松。