Tendencias gastronómicas en Pinterest 2026: 5 para fotografiar, 3 para ignorar
Ali Tanis12 min de lectura
Pinterest publicó su informe de tendencias para 2026 el 9 de diciembre de 2025. Para quienes venden comida, contiene un único gran tema culinario oficial —la col— y cuatro corrientes estéticas que determinan sobre qué superficie se presenta cada plato que fotografías. Ponerle nombre a una tendencia es fácil; fotografiarla es donde los restaurantes pierden el hilo. Estas son las tendencias gastronómicas 2026 de Pinterest, con cifras reales, las tres que conviene ignorar y lo que las listas suelen omitir: cómo trasladar esa estética a tu propio plato en lugar de volver a guardar una foto que no te pertenece.
Resumen rápido: Las tendencias gastronómicas de Pinterest para 2026 están encabezadas por Cabbage Crush (dumplings de col +110%, sopa golumpki +95%) y Cool Blue, con un aumento del 55% en las búsquedas de «estética de bebidas azules». La jugada ganadora consiste en recrear la iluminación, la superficie y la paleta de un pin guardado en tu propio plato, en lugar de volver a guardar el pin. Con Transferencia de estilo Pinterest, se tarda unos 2 minutos por plato.
Lo que realmente reveló Pinterest Predicts 2026
Pinterest Predicts no es una lista de impresiones subjetivas. Pinterest mide miles de millones de búsquedas visuales y por palabras clave de unos 600 millones de usuarios mensuales, conserva solo los patrones con crecimiento sostenido y publica un balance de aciertos: el 88% de sus predicciones a lo largo de seis años se cumplió.
La edición de 2026 recoge 21 tendencias y su tesis es que el bienestar importa más que el estatus: el 55% de los encuestados considera el bienestar una necesidad diaria y casi 4 de cada 10 están cocinando platos tradicionales reconfortantes. Para una cocina, eso se traduce en una instrucción: tu comida debe parecer algo que apetezca comer un martes, no un plato de concurso.
Las 5 tendencias gastronómicas de Pinterest que merece la pena fotografiar en 2026
Ordenadas según lo bien que funcionan en una carta real y ante una cámara real.
1. Cabbage Crush: la única tendencia gastronómica oficial
La col es la gran tendencia en alimentación y bebidas de 2026, impulsada por los baby boomers y la generación X. Las búsquedas en auge son lo bastante concretas como para crear un plato especial a partir de ellas: dumplings de col +110%, sopa golumpki +95%, col Alfredo +45%, col fermentada +35%, pak choi salteado +35%. La propuesta de Pinterest abarca «filetes» de col con bordes bien tostados, cócteles de kimchi y envolturas más crujientes para tacos.
Filete de col a la brasa con bordes tostados y salsa de nata sobre pizarra oscura, la tendencia Cabbage Crush de 2026
En fotografía, la col es un regalo y una trampa. El regalo es la textura: una cuña bien tostada tiene más detalle en su superficie que cualquier otro plato de una carta de invierno. La trampa es el color: la col cruda adquiere un tono gris amarillento bajo una luz cálida. Fotografíala caliente, muestra el corte y coloca una superficie oscura debajo. Una salsa de nata, como la de la col Alfredo, funciona mejor que un simple braseado. Si sirves Dim Sum o Tacos, estos sabores salados son el experimento culinario más barato de la lista: un cambio de carta en diez minutos, y ese crujiente salado supera ante la cámara a cualquier plato de invierno.
2. Cool Blue: el color que llega a todas las cartas
Cool Blue es, de hecho, el color del año de Pinterest, clasificado en «todas las categorías», incluidas las cartas. En auge: estética de bebidas azules +55%, azul hielo +50%, estética glaciar +35%.
El azul es el color que el estilismo gastronómico lleva décadas evitando, porque casi nada comestible es azul de forma natural y el ojo lo interpreta como una señal de deterioro. La solución de 2026: el azul nunca toca la comida. Una copa de cóctel de tono azul, un vaso esmerilado, una superficie de pizarra y un balance de blancos más frío permiten adoptar la tendencia sin teñir nada. La oportunidad más rápida está en los bares, las cartas de cócteles y el café con hielo: las bebidas frías de café son el producto que mejor encaja con Cool Blue entre los que la mayoría de las cafeterías ya venden, y el café se vende todo el año. La guía de fotografía de cócteles trata la cristalería; la de fondos, las superficies.
3. Gimme Gummy: la textura como protagonista
La generación Z y los millennials están impulsando una obsesión por las texturas cercana al ASMR: colorete en gelatina +130%, golosinas de gelatina +100%, yokan +60%, agar agar +35%. El yokan y el agar agar son recetas dulces reales con demanda real, no solo una influencia del mundo de la belleza.
Tres postres de gelatina translúcidos a contraluz sobre una balda de cristal, que muestran la tendencia de fotografía gastronómica Gimme Gummy
La tendencia consiste en la translucidez, así que ilumina a contraluz. Pon la ventana detrás del plato y un panel reflector delante: las gelatinas cuajadas, la panna cotta o el sorbete brillarán en lugar de quedar planos. Iluminado de frente, ese mismo postre parece una pastilla para la tos, y los sabores dulces necesitan ese brillo más que los salados. Es una tendencia especialmente favorable para los mostradores de postres y las heladerías: una bola de helado a contraluz frente a una ventana resume la tendencia en una sola imagen, y fotografiar helados es divertido.
4. Superficies Neo Deco: latón, cromo y mármol rojo
Neo Deco está clasificada como una tendencia de interiorismo, pero basta leer las búsquedas para ver una lista de atrezo: carrito de bar antiguo +100%, baño de mármol rojo +80%, estética de latón +35%, banco tapizado de cuero +35%. Art déco con un giro moderno: zigzags definidos, arcos en abanico y bordes cromados.
Esta es la tendencia más barata de adoptar, porque no cambias ninguna receta. Un retal de mármol rojo de 40 x 60 cm, una bandeja de latón y un mantel individual de cuero color camel bastan para conseguir la estética. Combina una superficie llamativa con un emplatado sobrio; nunca hagas que ambos compitan. La guía de puesta en escena explica el método.
5. Laced Up y Afrohemian: el toque del atrezo
Otras dos tendencias de interiorismo aportan atrezo gastronómico. Laced Up recupera la blonda —pañuelo de encaje +150%, blonda de encaje +105%— y encaja directamente con las tartas, las vitrinas de pastelería y los reposteros caseros. Las tartas de celebración son un clásico de Pinterest; las blondas bajo las tartas son el giro de esta temporada, y las tartas de boda son las más beneficiadas: un detalle culinario que cuesta un dólar. Afrohemian Decor crece con más fuerza: decoración afrobohemia del hogar +220%, motivo bereber +210%, tejido adire +130%: una tela estampada bajo una fuente para compartir y ratán detrás. Si tu cocina ya pertenece a ese mundo, más que adoptar una tendencia, por fin estás fotografiándola como merece.
3 tendencias gastronómicas de Pinterest que conviene ignorar si vendes comida
La mayoría de los recopilatorios de 2026 enumeran las 21 tendencias y dejan que tú decidas. Tres perjudican claramente una foto de comida; Cabbage Crush, por ejemplo, no lo hace.
Mystic Outlands. Las ruinas entre la niebla y los bosques sombríos anulan las señales que despiertan el apetito: la bruma reduce el contraste, y el contraste es lo que hace que la comida parezca fresca.
Glamoratti. El lujo de los ochenta sube con fuerza (lujo de los 80 +225%, brazalete dorado +50%), pero es una tendencia de vestuario. Acumular dorados alrededor de un plato recuerda a un folleto de banquetes de 1987, y los acabados metálicos se sobreexponen bajo la luz real.
Throwback Kid y Pen Pals. Juguetes nostálgicos +225%, sellos bonitos +105%. Pura escenografía: un plato rodeado de juguetes antiguos es una fotografía de juguetes antiguos, salvo que se trate de un menú infantil.
Cómo funciona realmente el ciclo estacional
Las tendencias gastronómicas de Pinterest no se comportan como las de los vídeos cortos. Avanzan despacio, y esa es su ventaja.
Refresco con helado y cóctel de salmuera de pepinillos juntos sobre una barra de zinc: la ola de sabores de Pinterest de 2025 sigue en las cartas
El año pasado lo demuestra. Pinterest Predicts 2025 anticipó una ola de pepinillos y el regreso del refresco con helado, y acertó: las búsquedas de margarita de pepinillos subieron un 100%; las de salsa para mojar con pepinillos fritos, un 80%; y las de pico de gallo con pepinillos, un 65%, junto con la tarta de pepinillos y los pepinillos fritos en bastones. Esos refrescos con helado —postres de barra de refrescos con un toque de coctelería, incluida la gaseosa de vainilla— siguen vendiéndose en 2026, y muchos de los pepinillos que llegaron en 2025 se han quedado como guarnición fija. Los pepinillos de los restaurantes ya son uno de los favoritos de los clientes. Una ola de sabores de Pinterest dura entre 12 y 24 meses, no seis semanas, así que tienes tiempo de fotografiarla bien.
La segunda regla es acertar con el momento. La gente busca recetas de temporada entre 30 y 45 días antes de la celebración, así que un plato de Navidad publicado el 20 de diciembre ya ha perdido a su público. Publica el contenido de Acción de Gracias a finales de octubre, el de Halloween a mediados de septiembre y los sabores reconfortantes para el frío —como la col Alfredo de la lista— desde la primera semana fría. Esos sabores siguen funcionando hasta la primavera.
Por qué no funciona volver a guardar una foto ajena
Puedes usar libremente como referencia las tendencias gastronómicas de Pinterest que acabamos de ver. Las fotografías, no.
La fotografía es de otra persona. Guardar un pin en un tablero privado está bien; volver a subirlo como foto de tu carta infringe los derechos de autor, y que fuera público no cambia nada. Recrear el estilo —iluminación, superficie, paleta, altura de la cámara— no los infringe. La estética no se puede proteger; las fotografías, sí.
No es tu comida. El bol del pin contiene otra salsa y otra ración. Las plataformas de reparto rechazan los anuncios cuya foto no representa fielmente lo que llega, y el cliente que pidió lo que vio en el pin y recibió tu plato será quien escriba la reseña.
Rompe la coherencia del conjunto. Una foto prestada en una carta de quince platos se detecta al instante, y la coherencia supera a cualquier imagen bonita por sí sola: esa es la afirmación contundente en la que se apoya la fotografía para cartas.
Cómo convertir las tendencias gastronómicas de Pinterest en tus propias fotos
Convertir las tendencias gastronómicas de Pinterest en fotos de tu propia carta requiere cuatro pasos; hacer bien el primero te ahorra trabajo en los otros tres.
Guarda con criterio, no en cantidad. Entre cinco y ocho pines que compartan una misma lógica de iluminación funcionan mejor que cuarenta que simplemente te gusten. Colócalos uno junto a otro e identifica cuatro variables: dirección de la luz, superficie, paleta y altura de la cámara. Poder concretar esas cuatro variables marca la diferencia entre un tablero de inspiración y unas instrucciones de trabajo.
Fotografía tu plato con honestidad. El plato real, la ración real; el móvil sirve. La luz lateral de una ventana supera a cualquier lámpara de techo. Todavía no buscas una imagen bonita; estás documentando tu comida con fidelidad.
Transfiere el estilo, no la imagen. Sube el pin de referencia y tu propia foto a Transferencia de estilo Pinterest: analiza la iluminación, la composición, el estilismo y la paleta de colores de la referencia y los aplica a tu plato. El proceso tarda unos 2 minutos, las imágenes alcanzan una resolución de 2K y la comida sigue siendo la tuya: un traductor de estilos, no un banco de imágenes.
Mantén el mismo estilo en toda la carta. Builder Mode combina una superficie de fondo, un estilo de plato y tu comida para que todos los elementos encajen; My Styles toma tus mejores fotos como referencia, de modo que los platos nuevos hereden la estética por la que ya pagaste. Trabaja por tipo de comida —Pasta, ensaladas, tartas, productos de la vitrina de pastelería—, porque los platos de una misma categoría comparten problemas de iluminación. Las ventajas se acumulan: un conjunto coherente realza tu plato más flojo, no solo tu favorito. Las ventajas menos vistosas son las que cuentan: sin jornada de sesión fotográfica, sin estilista y con todo el proceso resuelto en una tarde.
Dos límites, sin rodeos. FoodShot solo crea imágenes estáticas y solo de comida y bebida. Los derechos comerciales se incluyen en los planes de pago, desde $9 al mes con facturación anual.
Un plan de 90 minutos para una tendencia
Chef fijando referencias impresas de fotografía gastronómica en un tablero de corcho, junto a su propio plato emplatado al lado de una ventana
Elige una de las tendencias gastronómicas de Pinterest anteriores, no cinco. Cool Blue si tienes un bar; Cabbage Crush si tienes una plancha. Serán los noventa minutos más divertidos del calendario de marketing.
Diez minutos para crear un tablero de referencias bien definido. Veinte minutos para cocinar cinco platos que ya estén en tu carta: no inventes un producto para una tendencia que no has probado. Veinte minutos para fotografiar junto a una ventana. Veinte minutos para procesar las referencias y las fotos con la transferencia de estilo. Veinte minutos para escribir los textos que acompañan las imágenes con las palabras clave en auge, porque en un buscador visual son las palabras las que permiten indexarlas.
Cinco imágenes de tendencia de tu propia comida en lo que dura un turno de comidas. La creatividad sigue siendo tuya: lo que ningún informe aporta es el criterio para saber qué plato merece atención. Incorpóralas a una rutina semanal de Instagram y después trabaja con las guías de fotografía gastronómica creativa e ideas para sesiones fotográficas; las cafeterías y los restaurantes de alta cocina tienen su propia versión.
Preguntas Frecuentes
¿Cuáles son las tendencias gastronómicas de Pinterest para 2026?
Cabbage Crush es la tendencia oficial en alimentación y bebidas: las búsquedas de dumplings de col suben un 110%; las de sopa golumpki, un 95%; y las de col Alfredo, un 45%. Cool Blue marca el color (estética de bebidas azules +55%) y Gimme Gummy, la textura (golosinas de gelatina +100%, yokan +60%). Neo Deco, Laced Up y Afrohemian Decor aportan superficies y atrezo.
¿Qué fiabilidad tiene Pinterest Predicts?
Pinterest afirma que el 88% de sus predicciones a lo largo de seis años se cumplió y publica un balance anual de aciertos. NBC News llegó a la misma conclusión al analizar el informe de 2026.
¿Puedo copiar una foto de comida de Pinterest para mi propia carta?
No. La fotografía pertenece a quien la hizo, y volver a subirla a una carta o a una aplicación de reparto constituye una infracción. Recrear la estética con tu propio plato es legítimo: los estilos no están protegidos; las imágenes, sí.
¿Cuándo debo publicar fotos de comida de temporada en Pinterest?
Con unos 30 a 45 días de antelación. La gente usa Pinterest para planificar, más que para reaccionar, así que el contenido de Acción de Gracias debe publicarse a finales de octubre y las tartas de Navidad, a principios de noviembre. Publicar el mismo día es publicar después de que se haya tomado la decisión.
¿Funcionan de verdad las tendencias gastronómicas de Pinterest para los restaurantes?
Funcionan cuando las adaptas en lugar de copiarlas. Una tendencia te aporta una palabra clave que la gente puede buscar y un lenguaje visual; tu cocina aporta el plato y los sabores. La ola de pepinillos de 2025 es el ejemplo: los bares que incorporaron una bebida con pepinillos a la carta captaron la demanda creciente, mientras que los que republicaban fotos de pepinillos ajenos no captaron nada. Los refrescos con helado hicieron lo mismo por las cartas de postres de todo el mundo.
¿Cómo puedo reproducir un estilo de Pinterest sin fotógrafo?
Sube un pin de referencia y una foto de tu plato a Pinterest Style Transfer. Analiza la iluminación, la composición, el estilismo y el color de la referencia y recrea tu plato con ese estilo en unos 2 minutos, a 2K. En toda la carta, My Styles mantiene la coherencia de cada plato nuevo: el equivalente culinario de una tipografía de marca, y una experiencia más cómoda que dar instrucciones a un estilista dos veces por temporada.