Ali Tanis
Pinterest 在 2025 年 12 月 9 日發布了 2026 年趨勢報告。對餐飲業者來說，報告有一個官方飲食主題——高麗菜——以及四個視覺風格方向，決定你拍攝每道菜時該搭配什麼底面與場景。說出趨勢名稱很容易；真正要把它拍出來，餐廳往往就失去了方向。以下整理 2026 年 Pinterest 美食趨勢的實際數據、三個可以略過的趨勢，以及清單型文章常漏掉的環節：如何把那種風格呈現在自家餐盤上，而不是轉存一張不屬於你的照片。
重點摘要：2026 年 Pinterest 美食趨勢以 Cabbage Crush（高麗菜水餃 +110%、波蘭高麗菜捲湯 +95%）和 Cool Blue 為主，其中「藍色飲品美學」的搜尋量增加 55%。有效的做法不是轉存圖片，而是將已儲存圖釘的光線、底面材質與配色，重新呈現在自家菜餚上。透過 Pinterest 風格轉換，每道菜約需 2 分鐘。
Pinterest Predicts 2026 究竟發現了什麼
Pinterest Predicts 不是憑感覺列出的清單。Pinterest 分析約 6 億每月使用者的數十億次關鍵字與視覺搜尋，只保留持續成長的趨勢，並公布預測成績：過去六年有 88% 的預測成真。
2026 年報告列出 21 個趨勢，核心是舒適感勝過身分地位：55% 的受訪者認為舒適感是日常需求，近每 10 人就有 4 人會烹調傳統的療癒料理。對廚房來說，這傳達了一個明確方向：你的菜應該看起來像是人們星期二會想吃的一餐，而不是比賽用的擺盤。
2026 年值得拍攝的 5 個 Pinterest 美食趨勢
依照各個趨勢在實際菜單與鏡頭前的適用程度排序。
1. Cabbage Crush——唯一的官方美食趨勢
高麗菜就是 2026 年的餐飲趨勢主角，由嬰兒潮世代與 X 世代帶動。成長中的搜尋詞具體到足以用來設計一道特餐：高麗菜水餃 +110%、波蘭高麗菜捲湯 +95%、阿爾弗雷多奶油醬高麗菜 +45%、發酵高麗菜 +35%、香炒青江菜 +35%。Pinterest 描繪的料理包括邊緣煎烤到起泡的高麗菜「排」、韓式泡菜調酒，以及口感更爽脆的塔可捲餅。
深色石板上的焦烤高麗菜排，邊緣煎烤起泡並搭配奶油醬，呈現 2026 年 Cabbage Crush 趨勢
從攝影角度來看，高麗菜既是禮物，也是陷阱。禮物在於紋理——一塊煎烤出焦痕的高麗菜，表面細節比冬季菜單上的其他料理都豐富。陷阱則在於顏色：生高麗菜在暖光下容易顯得灰黃。趁熱拍攝，把切面朝向鏡頭，下方搭配深色底面。像阿爾弗雷多奶油醬高麗菜這類帶奶油醬的做法，比單純燉煮更上相。如果你賣的是港式點心或塔可，這些鹹香滋味是這份清單中成本最低的料理實驗：十分鐘就能調整菜單，而鹹香酥脆的質感，在鏡頭前比任何冬季料理都搶眼。
2. Cool Blue——影響每份菜單的色彩
Cool Blue 實際上就是 Pinterest 的年度代表色，被歸在「所有類別」之下——也包含菜單。成長中的搜尋詞：藍色飲品美學 +55%、冰藍色 +50%、冰川美學 +35%。
數十年來，食物造型一直避開藍色，因為幾乎沒有食材天生是藍色，人眼也容易把它解讀為腐敗。2026 年的解法是：讓藍色完全不碰食物本身。帶藍色的淺碟高腳杯、霧面平底杯、石板底面，再加上偏冷的白平衡，就能跟上趨勢，無須替任何食材染色。最快見效的對象是酒吧、調酒酒單，以及冰咖啡——多數咖啡廳現有的品項中，冰咖啡最適合呈現 Cool Blue，而且咖啡一年四季都賣得動。調酒攝影指南介紹玻璃杯的運用；背景指南則介紹底面材質。
3. Gimme Gummy——讓質感成為主角
Z 世代與千禧世代正帶動一股與 ASMR 感官體驗相近的質感熱潮：果凍腮紅 +130%、果凍糖 +100%、羊羹 +60%、寒天 +35%。羊羹與寒天都是有實際需求的甜點料理，不只是美妝跨界話題。
玻璃層架上逆光拍攝的三款半透明果凍甜點，呈現 Gimme Gummy 美食攝影趨勢
這個趨勢的重點是半透明質感，所以要用逆光。讓窗戶位於餐盤後方、前方放反光板，凝固成形的果凍、義式奶酪或雪酪就會透出光澤，不再顯得平淡。同樣的甜點若改用正面打光，看起來就像喉糖，而甜食比鹹食更需要這種透亮感。最受惠的是甜點櫃和冰淇淋店：把一球冰淇淋放在窗前逆光拍攝，就能用一張照片呈現這股趨勢，而且拍冰淇淋本身也很有趣。
4. Neo Deco 底面材質——黃銅、鍍鉻與紅色大理石
Neo Deco 被歸類為室內設計趨勢，但細看搜尋詞，其實就是一份道具清單：古董酒車 +100%、紅色大理石浴室 +80%、黃銅美學 +35%、皮革卡座 +35%。這是加入現代變化的裝飾藝術風格——俐落的人字紋、扇形拱線與鍍鉻邊框。
這是最省錢就能採用的趨勢，因為完全不用改食譜。一塊 40 x 60 公分的紅色大理石餘料、一個黃銅托盤和一張棕褐色皮革墊，就能營造出整體風格。鮮明的底面要搭配簡潔擺盤，兩者不要同時搶戲。美食攝影佈景指南中有具體做法。
5. Laced Up 與 Afrohemian——道具搭配
另外兩個室內設計趨勢也能帶來美食拍攝道具。Laced Up 讓蕾絲墊重新流行——蕾絲頭巾 +150%、蕾絲墊 +105%——正好適合蛋糕、糕點展示櫃和家庭烘焙業者。慶祝用蛋糕一直是 Pinterest 的常見主題；在蛋糕下鋪蕾絲墊，是這一季的新變化，其中婚禮蛋糕最受惠——這個料理搭配細節只需一美元。Afrohemian Decor 的成長更強勁：非洲波希米亞風居家佈置 +220%、柏柏爾圖紋 +210%、Adire 染布 +130%——在共享式大盤料理下鋪印花布，後方搭配藤編。如果你的菜系本來就屬於這種文化風格，與其說你在追趨勢，不如說終於用對方式拍出了它。
餐飲業者可以略過的 3 個 Pinterest 美食趨勢
多數 2026 年趨勢整理會把全部 21 項列出來，讓你自己挑。但其中三項確實會讓美食照片扣分——例如 Cabbage Crush 就沒有這個問題。
Mystic Outlands。霧氣繚繞的遺跡和幽暗森林，會徹底抹去勾起食慾的視覺線索：霧氣降低對比，而對比正是讓食物看起來新鮮的關鍵。
Glamoratti。八〇年代奢華風大幅升溫（80 年代奢華風 +225%、金色寬版手環 +50%），但這是穿搭趨勢。在餐盤周圍堆疊金色，看起來就像 1987 年的宴會宣傳冊，而且金屬材質在實際燈光下容易過曝。
Throwback Kid 與 Pen Pals。懷舊玩具 +225%、可愛郵票 +105%。這些純粹是佈景裝飾——除非是兒童菜單，否則一個被復古玩具包圍的餐盤，拍出來只會像一張復古玩具照。
季節循環實際上如何運作
Pinterest 美食趨勢的節奏與短影音潮流不同。它們發展得慢，而這正是優勢。
鋅製吧台上並排的冰淇淋汽水與醃黃瓜汁調酒，2025 年 Pinterest 風味熱潮至今仍留在菜單上
去年就是證據。Pinterest Predicts 2025 預測醃黃瓜熱潮與冰淇淋汽水回歸，結果確實成真：醃黃瓜瑪格麗特的搜尋量增加 100%、炸醃黃瓜沾醬增加 80%、醃黃瓜莎莎醬增加 65%，同時還有醃黃瓜蛋糕和醃黃瓜薯條。這些冰淇淋汽水——融入酒吧巧思的傳統汽水吧甜品，也包括奶油汽水版本——到了 2026 年仍然賣得動，而許多 2025 年出現的醃黃瓜搭配，如今已成為固定配料。餐廳的醃黃瓜現在是顧客喜愛的品項。Pinterest 的一波風味熱潮會持續 12 至 24 個月，不是六週，所以你有時間好好拍攝。
第二個原則是掌握時間。人們會在節慶前 30 至 45 天尋找季節食譜，所以到了 12 月 20 日才發布聖誕節料理，就已經錯過受眾。感恩節內容要在 10 月下旬發布，萬聖節內容則在 9 月中旬。至於冷天的療癒滋味——像清單上的阿爾弗雷多奶油醬高麗菜這一類——從天氣轉冷的第一週就可以開始。這些風味能一路延續到春天。
為什麼轉存別人的照片行不通
以上 Pinterest 美食趨勢都可以自由參考，照片本身則不行。
那是別人的攝影作品。把圖釘存到私人收藏板沒問題；重新上傳當成你的菜單照片，就是侵犯著作權，原圖公開也不會改變這件事。重新呈現它的風格——光線、底面材質、配色、相機高度——則不屬於侵權。視覺風格不受著作權保護，攝影作品則受保護。
那不是你的食物。圖釘裡那碗料理的醬汁與份量，都和你供應的不同。如果照片與實際送達的餐點不符，外送平台會拒絕刊登，而看著圖釘點餐、收到你家料理的客人，最後會把落差寫進評論。
它會破壞整套照片的一致性。十五張菜單照片中，混入一張借來的照片，一眼就看得出來。整體一致性勝過任何一張漂亮的單照——這正是菜單攝影這門專業所依據的鮮明主張。
如何把 Pinterest 美食趨勢變成自己的照片
把 Pinterest 美食趨勢轉化成自家菜單照片，只需四個步驟；第一步做好，後面三步就能省下許多力氣。
收藏要聚焦，不要貪多。五至八張採用相同用光邏輯的圖釘，比四十張單純覺得喜歡的圖片更有用。把它們並排，明確說出四個變因：光線方向、底面材質、配色、相機高度。能不能清楚描述這四點，就是靈感板與拍攝需求書的差別。
如實拍下你的菜。使用實際餐盤與真實份量，手機拍攝也可以。來自一扇窗戶的側光，比任何頭頂燈具都好。這一步還不是要把畫面拍漂亮，而是準確記錄你的食物。
轉移風格，而不是複製圖片。將參考圖釘和你自己的照片上傳至 Pinterest 風格轉換，它會讀取參考圖的光線、構圖、造型與配色，再套用到你的菜餚。處理時間約 2 分鐘，輸出解析度為 2K，食物仍然是你自己的——它是風格轉譯工具，不是圖庫。
讓整份菜單維持同一風格。Builder Mode 結合背景底面、餐盤樣式與你的食物，讓每個品項都能互相搭配；My Styles 則以你自己最出色的照片為參考，讓新菜延續你付費打造的視覺風格。依照食物類型分組處理——義大利麵、沙拉、蛋糕、糕點櫃——因為同類料理通常面臨相同的打光問題。好處會不斷累積：一致的照片組合會拉抬最弱的品項，不只讓你最喜歡的那一道更出色。那些聽起來平凡的優點才最實在：不用安排拍攝日、不用請造型師，一個下午就能完成整個流程。
有兩項限制需要說清楚。FoodShot 只製作靜態圖片，且僅限食物與飲品。商用權包含在付費方案中，按年計費每月 $9 起。
用 90 分鐘實踐一個趨勢
主廚在窗邊將列印的美食參考照片釘上軟木板，旁邊擺著自己盛盤的料理
從以上 Pinterest 美食趨勢中選一個，不要一次選五個。有酒吧就選 Cool Blue，有平面煎台就選 Cabbage Crush。這會是你行銷行事曆上最有趣的九十分鐘。
花十分鐘整理一份聚焦的參考收藏板。花二十分鐘烹調菜單上原有的五道菜——不要為了尚未測試的趨勢臨時發明新品。花二十分鐘在窗邊拍攝。花二十分鐘把參考圖與照片送入風格轉移工具。最後花二十分鐘，用搜尋量上升的關鍵字撰寫圖片說明，因為在視覺搜尋引擎上，文字才是建立索引的依據。
用一個午餐班次的時間，替自家料理產出五張跟上趨勢的照片。創意仍掌握在你手中——知道哪一道菜值得被看見，正是任何報告都無法提供的創意。把照片納入每週的 Instagram 經營流程，接著參考創意美食攝影與美食拍攝點子指南；咖啡廳和精緻餐飲餐廳，都可以發展自己的做法。
常見問題
2026 年有哪些 Pinterest 美食趨勢？
Cabbage Crush 是官方餐飲趨勢——高麗菜水餃的搜尋量增加 110%、波蘭高麗菜捲湯增加 95%、阿爾弗雷多奶油醬高麗菜增加 45%。Cool Blue 主導配色（藍色飲品美學 +55%），Gimme Gummy 則主導質感（果凍糖 +100%、羊羹 +60%）。Neo Deco、Laced Up 與 Afrohemian Decor 則提供底面材質與道具靈感。
Pinterest Predicts 的預測有多準？
Pinterest 表示，過去六年有 88% 的預測成真，並且每年公布預測成績。NBC News 對 2026 年報告也有相同的解讀。
我可以複製 Pinterest 美食照片，放進自己的菜單嗎？
不可以。攝影作品屬於拍攝者，重新上傳到菜單或外送 App 就是侵權。用你自己的料理重現視覺風格則是合法的——風格不受保護，圖片則受保護。
什麼時候該在 Pinterest 發布季節性美食照片？
大約提前 30 至 45 天。人們使用 Pinterest 是為了事先規劃，而不是即時反應，所以感恩節內容應在 10 月下旬發布，聖誕蛋糕則在 11 月上旬。等到節日當天才發文，人們早已做完決定。
Pinterest 美食趨勢對餐廳真的有用嗎？
把趨勢轉化成適合自己的做法，而不是照抄，就會有用。趨勢提供可被搜尋的關鍵字與視覺語言；你的廚房負責料理與風味。2025 年的醃黃瓜熱潮就是例子——把醃黃瓜飲品放進酒單的酒吧，接住了上升的需求；只轉貼別人醃黃瓜照片的店家，則什麼都沒得到。冰淇淋汽水也為世界各地的甜點菜單帶來相同效果。
沒有攝影師，要如何重現 Pinterest 的風格？
將參考圖釘與自家菜餚照片上傳至 Pinterest Style Transfer。它會讀取參考圖的光線、構圖、造型與色彩，約 2 分鐘就能以該風格重新呈現你的餐盤，輸出 2K 圖片。要統一整份菜單時，My Styles 能讓每道新菜都延續相同風格——就像品牌專用字體一樣，為料理建立統一的視覺辨識，而且比每季向造型師說明兩次需求更省心。