E-Mail-Marketing für Restaurants: 12 Vorlagen

E-Mail-Marketing für Restaurants scheitert meist aus einem banalen Grund: Der Restaurant-Newsletter sagt „Hier ist unser Newsletter“ und zeigt nichts, was eine Bestellung wert wäre. Erfolgreiche Restaurant-E-Mails treffen ein, wenn Gäste gerade entscheiden, wo sie essen möchten, enthalten ein Angebot oder eine Frist und beginnen mit dem Foto eines Gerichts.

Im Folgenden finden Sie 12 E-Mail-Kampagnen zum Übernehmen, jeweils mit Versandzeitpunkt, zwei Betreffzeilen für einen A/B-Test, einer Gliederung für den E-Mail-Text und Bildvorgaben (Größe, Ausschnitt, welches Gericht). Die meisten Ratgeber zeigen Beispiel-E-Mails, lassen aber das Bild aus – dabei ist es genau das, worauf Kunden klicken.

Kurzüberblick: Fünf automatisierte E-Mails (Begrüßung, Wiederbesuchsangebot, Geburtstag, Treueprämie, Rückgewinnung) plus sieben kalenderbasierte Aussendungen decken ein Jahr E-Mail-Marketing für Restaurants ab. Exportieren Sie Bilder mit 1200 px Breite für eine 600 px breite Vorlage, setzen Sie Wörter als echten Text ein und bewerten Sie jede E-Mail anhand von Klicks und eingelösten Angeboten statt anhand von Öffnungen.

Funktioniert E-Mail-Marketing für Restaurants noch?

Ja, wenn eine E-Mail durch eine Handlung des Gastes ausgelöst wird oder sich auf ein Gericht, ein Datum oder eine Frist bezieht. Der monatliche Massenversand an alle ist die Schwachstelle beim E-Mail-Marketing für Restaurants. Litmus beziffert den durchschnittlichen Ertrag auf $36 pro eingesetztem $1, doch dabei handelt es sich um eine branchenübergreifende Befragung von Marketingverantwortlichen, nicht um Daten zum E-Mail-Marketing für Restaurants.

Die Ergebnisse von Restaurants fallen bescheidener aus. Der Benchmark-Bericht von MailerLite, der im Dezember 2025 auf Basis von 3,6 Millionen Kampagnen veröffentlicht wurde, wies für Restaurants und Cafés eine mediane Klickrate von 1,06 % und eine Abmelderate von 0,39 % aus – damit gehörten sie zu den schwächsten der 46 Branchen. Allgemein gehaltene E-Mails sind die Regel; eine konkrete Nachricht fällt deshalb auf.

Der andere Hebel ist das Foto. Wenn Ihre Handyaufnahmen flach wirken: Food-Fotos für Restaurants mit FoodShot entstehen aus Aufnahmen Ihrer eigenen Gerichte und sind in etwa einer Minute als Bilder im Studio-Look fertig.

Die 12 Restaurant-E-Mails im Überblick

Fünf laufen automatisch, sieben versenden Sie manuell. Gemeinsam decken sie das E-Mail-Marketing für Restaurants vollständig ab. Neukunden, Stammgäste und länger ausgebliebene Kunden erhalten jeweils eine eigene Nachricht statt derselben Massenmail.

Automatisierte E-Mails, die Sie einmal einrichten

Diese fünf E-Mail-Kampagnen bilden den automatisierten Kern des E-Mail-Marketings für Restaurants. Ihr E-Mail-Tool löst die jeweilige Nachricht aus, wenn sich ein Gast anmeldet, bestellt, bald Geburtstag hat, eine Prämie erhält oder länger nichts von sich hören lässt. Einmal erstellt, arbeiten sie dauerhaft für Sie.

1. Willkommens-E-Mail

Versandzeitpunkt: innerhalb weniger Minuten nach der Anmeldung.

Test: „Ihr erstes Dessert geht auf uns“ oder „Willkommen bei [Name]: Was Stammgäste zuerst bestellen“

Bild: 1200×600 px für den Kopfbereich (2:1), Ihr meistverkauftes Gericht im 45°-Winkel. Der Teller füllt die mittleren 60 % aus, damit er auf einem schmalen Bildschirm nicht angeschnitten wird.

E-Mail-Text: in einem Satz, wer Sie sind, drei Gerichte, die Stammgäste bestellen, und das Anmeldegeschenk mit Ablaufdatum. Heben Sie sich die Gründungsgeschichte für die zweite E-Mail auf.

Kräftig angebratenes halbes Hähnchen mit Salsa verde, im 45-Grad-Winkel aufgenommen und mit gleichmäßigen Rändern zentriert – Foto für den Kopfbereich einer Willkommens-E-Mail

2. Anreiz für den zweiten Besuch

Versandzeitpunkt: 3 Tage nach der ersten Bestellung, Angebot 14 Tage gültig.

Test: „Kommen Sie diese Woche wieder: Pommes aufs Haus“ oder „Den Burger kennen Sie schon. Als Nächstes die Rinderrippe?“

Bild: 1200×800 px (3:2), von oben, von einem Gericht, das der Gast nicht bestellt hat – zum Beispiel eine Beilage oder ein Dessert mit hoher Marge.

E-Mail-Text: ein Dankeschön, ein bisher nicht probiertes Gericht und eine Frist für den nächsten Besuch. Für Betreffzeile B benötigen Sie Bestelldaten aus Ihrem Kassensystem.

3. Geburtstagsangebot

Versandzeitpunkt: 7 Tage vor dem Geburtstag, damit der Gast reservieren kann.

Test: „Ihr Geburtstagsdessert wartet auf Sie“ oder „Suchen Sie sich diese Woche einen Abend aus. Das Dessert geht auf uns“

Bild: ein Quadrat mit 600×600 px, das neben dem Angebot mit 300 px angezeigt wird: ein Stück Ihres besten Kuchens mit einer brennenden Kerze, enger Ausschnitt, dunkler Hintergrund.

E-Mail-Text: das Geschenk, für wie viele Gäste es gilt und wie es eingelöst wird. Fragen Sie bei der Anmeldung nach Geburtsmonat und -tag, niemals nach dem Jahr.

Stück dunkler Schokoladenkuchen mit einer brennenden goldenen Kerze auf einem schwarzen Teller – enger Ausschnitt für eine Geburtstags-E-Mail eines Restaurants

4. Erinnerung an die Treueprämie

Versandzeitpunkt: wenn eine Prämie seit 10 Tagen nicht eingelöst wurde, sowie 5 Tage vor ihrem Ablauf.

Test: „Ihr Gratis-Hauptgericht verfällt am Freitag“ oder „Das haben Sie sich verdient. Lösen Sie es bis Freitag ein“

Bild: 600×600 px vom tatsächlich als Prämie angebotenen Gericht, frontal aufgenommen, damit treue Kunden sehen, was sie „gratis“ bekommen.

E-Mail-Text: Prämienguthaben, Ablaufdatum, eine Schaltfläche. Sie suchen noch ein Treueprogramm? Vergleichen Sie zuerst diese Arten von Treueprogrammen; jedes Programm braucht andere Prämien-E-Mails.

5. Rückgewinnung

Versandzeitpunkt: nach 60 Tagen ohne Besuch, ein attraktiveres Angebot nach 90 Tagen, dann aufhören.

Test: „Seit Ihrem letzten Besuch hat sich einiges verändert“ oder „Es ist eine Weile her. Hier sind $10 für Ihr Abendessen“

Bild: zwei Bildkacheln mit je 600×600 px von Gerichten, die seit dem letzten Besuch neu hinzugekommen sind, auf derselben Oberfläche fotografiert.

E-Mail-Text: die Neuheiten, ein Angebot in Dollar mit einer Frist und eine einfache Abmeldemöglichkeit. Kunden, die beide E-Mails ignorieren, werden aus der aktiven E-Mail-Liste entfernt; weitere Nachrichten an sie schaden der Zustellbarkeit.

Mit Miso glasierte Aubergine und Forelle mit knuspriger Haut nebeneinander auf einer Terrazzo-Oberfläche – zwei neue Gerichte für eine Rückgewinnungs-E-Mail

Kalenderbasierte E-Mails, die Sie manuell versenden

Diese sieben Kampagnen richten sich nach Ihrer Speisekarte und dem Kalender und bilden den manuell erstellten Teil des E-Mail-Marketings für Restaurants. Nehmen Sie sie einen Monat im Voraus in Ihren Marketingplan für Ihr Restaurant auf, damit die Fotos vor dem Versandtag vorliegen.

6. Einführung eines neuen Gerichts

Versandzeitpunkt: 2 Tage bevor das Gericht auf die Speisekarte kommt, damit Abonnenten zuerst davon erfahren.

Test: „Neu ab Donnerstag: Jakobsmuscheln mit brauner Butter“ oder „Abonnenten sehen es zuerst“

Bild: eine Nahaufnahme mit 1200×800 px im 45°-Winkel plus ein Anschnitt mit 1200×600 px, der das Innere, die Schichten oder die Käsefäden zeigt.

E-Mail-Text: Name, ein Satz zum Geschmack, Preis, Einführungstag. Schreiben Sie wie bei Ihren Speisekartenbeschreibungen: Zutaten und Zubereitung statt Adjektive.

Aufgeschnittenes Beef Wellington mit rosa Rinderfilet, Pilzduxelles und Teigschichten – Anschnittfoto für eine E-Mail zu einem neuen Gericht

7. Start der saisonalen Speisekarte

Versandzeitpunkt: in der Woche des Speisekartenwechsels, an einem Dienstag oder Mittwoch.

Test: „Vier neue Gerichte für kältere Abende“ oder „Die Winterkarte startet am Freitag“

Bild: ein 2×2-Raster aus Bildkacheln mit 600×600 px, vier Gerichte vor demselben Hintergrund und mit derselben Lichtrichtung, damit es wie eine Speisekarte und nicht wie eine Collage wirkt.

E-Mail-Text: eine Zeile pro Gericht, Startdatum, Reservierungslink. Sie wählen noch Gerichte aus? Diese Ideen für die Winterkarte enthalten auch die Wareneinsatzkosten.

8. Vorbestellungen für Feiertage

Versandzeitpunkt: abhängig vom Bestellschluss. Für Thanksgiving am 26. November 2026: Ankündigung am 2. November, Erinnerung am 17. November, letzter Aufruf am 22. November, Bestellschluss am 23. November.

Test: „Thanksgiving, fertig gekocht. Bis 23. Nov. bestellen“ oder „Sparen Sie sich dieses Jahr den Abwasch: noch 40 Abendessen verfügbar“ (verwenden Sie Ihre tatsächliche Anzahl)

Bild: 1200×800 px von oben, das gesamte Paket so, wie es die Küche verlässt: Truthahn, Beilagen und Pie in den Behältern, in denen die Gäste das Essen mit nach Hause nehmen.

E-Mail-Text: Inhalt, Portionen, Preis, Abholzeitfenster und der Bestellschluss in Fettdruck. Unsere Food-Fotostile für Thanksgiving setzen das Essen auf einem festlich gedeckten Tisch in Szene, und der Umsatzplan für die Feiertage zeigt die weiteren Aktionen der Saison.

Draufsicht auf ein Thanksgiving-Vorbestellpaket in Mitnahmebehältern: aufgeschnittener Truthahn, Beilagen, Cranberrys und Kürbis-Pie

9. Geschenkgutscheine bewerben

Versandzeitpunkt: am Black Friday (27. November), dann vom 14. bis 21. Dezember für Kunden, die spät kaufen.

Test: „Das Geschenk, das mit einem Dessert endet“ oder „Für $100 kaufen, einen Bonusgutschein über $20 erhalten“

Bild: 1200×600 px vom Abendessen, das der Gutschein ermöglicht: ein Tisch für zwei mitten beim Essen, nicht der Gutschein selbst.

E-Mail-Text: der Bonus, die Frist, Zustellung per E-Mail. Diese Ideen für Gutscheinaktionen verhindern, dass Bonusangebote die Margen im Januar ruinieren, und die weihnachtlichen Food-Fotostile liefern das Bild für Dezember.

10. Einladung zum Menüabend mit dem Küchenchef oder zu einer Veranstaltung

Versandzeitpunkt: die Einladung 3 Wochen vorher, eine Erinnerung an die letzten Plätze 5 Tage vorher.

Test: „Fünf Gänge, ein Abend, 40 Plätze“ oder „Abendessen mit unserem Küchenchef am 10. Dezember“

Bild: eine breite Aufnahme mit 1200×600 px, auf der die Gänge des festen Menüs in Servierreihenfolge entlang des Küchenpasses aufgereiht sind.

E-Mail-Text: Datum, Gänge, Preis pro Platz, Ticketlink. Entfernen Sie vor dem Versand der Erinnerung alle, die bereits gebucht haben.

Fünf Gänge eines Degustationsmenüs in Servierreihenfolge entlang einer Küchentheke bis in den Bildhintergrund – Foto der Menüfolge für eine Veranstaltungseinladung per E-Mail

11. Catering bewerben

Versandzeitpunkt: Anfang Oktober für Feiern zum Jahresende, Anfang Januar für Mittagessen im Büro.

Test: „Mittagessen für 20, bis 11:45 Uhr geliefert“ oder „Catering für Ihre Feier zum Jahresende“

Bild: 1200×800 px von oben, eine Auswahl an Speisen für 20 Personen, mit Servierzangen und Tellern im Bild als Größenvergleich.

E-Mail-Text: Preis pro Person, Mindestbestellung, Vorlaufzeit, Anfrageformular. Schreiben Sie nur Ihre Catering-Kunden an, zum Beispiel Geschäftskontakte und Kunden mit früheren Veranstaltungsbestellungen. Unsere Seite zu Catering-Fotos behandelt Aufnahmen von Servierplatten.

12. Wöchentliche E-Mail mit aktuellen Angeboten

Versandzeitpunkt: jede Woche am selben Wochentag zur selben Uhrzeit. Ein Inhaber beschrieb auf r/restaurantowners einen Dienstagsnewsletter mit den Gerichten der Woche, Livemusik und Veranstaltungen.

Test: „Diese Woche: geschmortes Lamm und Live-Jazz am Donnerstag“ oder „3 Gründe, am Mittwoch nicht selbst zu kochen“

Bild: eine Aufnahme des Gerichts der Woche mit 1200×800 px, fotografiert am Tag der Zubereitung, plus eine Bildkachel mit 600×600 px für jedes weitere Angebot.

E-Mail-Text: das Gericht, der schwach besuchte Abend, den Sie füllen möchten, das Angebot. Wechseln Sie zwischen Angeboten aus diesen Restaurantaktionen und verwenden Sie die Fotos mit diesen Ideen für Food-Flyer auch auf Tischaufstellern.

Geschmorte Lammhaxe auf cremiger Polenta mit Gremolata auf einem Küchenpass aus Stahl – das Gericht der Woche für eine wöchentliche Restaurant-E-Mail

Bildvorgaben für Restaurant-E-Mails

Die meisten E-Mail-Vorlagen sind 600 bis 640 px breit. Exportieren Sie Fotos deshalb mit 1200 px Breite, damit sie auf Retina-Bildschirmen scharf bleiben, und halten Sie jede Datei unter etwa 200 KB. Das ist der Teil des E-Mail-Marketings für Restaurants, den die meisten Ratgeber auslassen.

Manche Outlook-Versionen blockieren Bilder, bis der Leser sie zulässt. Deshalb sollte der Alt-Text das Gericht benennen. Fest ins Bild eingebettete Wörter verschwinden zusammen mit dem Bild. Außerdem muss das Foto den Teller so zeigen, wie er serviert wird: Ein Gericht, das bei der Ankunft anders aussieht, führt zu einer Beschwerde statt zu einem Verkauf.

Laden Sie ein Handyfoto des tatsächlichen Gerichts bei FoodShot hoch, um in etwa einer Minute ein 2K-Bild (2048 px) zu erstellen – breit genug für jedes der oben genannten Bildfelder. My Styles speichert Ihren Look anhand eines vorhandenen Speisekartenfotos. So sehen der Kopfbereich der Willkommens-E-Mail im März und die Feiertags-E-Mail im November nach demselben Restaurant aus. Wählen Sie einen Look aus den Food-Fotostilen; die Tarife beginnen bei $15 für 25 Fotos, genug für jedes Bildfeld in den 12 Vorlagen. Diese Tipps für Food-Fotos mit dem Handy sorgen für eine bessere Ausgangsaufnahme, und der Leitfaden zum Restaurant-Branding behandelt die Farben und Schriftarten rund um das Bild.

Wie bauen Sie eine E-Mail-Liste für Ihr Restaurant auf?

E-Mail-Marketing für Restaurants funktioniert nur bei Menschen, die sich dafür angemeldet haben. Bauen Sie Ihre E-Mail-Liste deshalb dort auf, wo Kunden Ihnen ohnehin ihre Kontaktdaten geben, und nennen Sie ihnen direkt einen Grund für die Anmeldung. Kaufen Sie niemals eine Liste.

• Bestellungen und Reservierungen: ein nicht vorab angekreuztes Feld zur Einwilligung mit dem Grund für die Anmeldung daneben.
• Gäste-WLAN: ein E-Mail-Feld auf der Anmeldeseite.
• Rechnungsmappe: eine Karte mit QR-Code, die Kunden erklärt, was Abonnenten erhalten.
• Catering-Anfragen: ein eigenes Segment auf Basis der bisherigen Bestellungen.

Offene Rechnungsmappe aus Leder mit einer kleinen Anmeldekarte mit QR-Code und einem Stift neben einem Espresso zum Aufbau einer E-Mail-Liste für ein Restaurant

In den USA gelten die CAN-SPAM-Vorschriften der FTC für jede Marketing-E-Mail: wahrheitsgemäße Absender- und Betreffzeilen, Ihre Postanschrift und eine funktionierende Abmeldemöglichkeit, bei der Abmeldungen innerhalb von 10 Werktagen umgesetzt werden. Jede E-Mail, die dagegen verstößt, kann bis zu $53.088 kosten.

Wie verhindern Sie, dass Restaurant-E-Mails im Spam landen?

Die Zustellbarkeit ist die wenig sichtbare Hälfte des E-Mail-Marketings für Restaurants. Versenden Sie über Ihre eigene Domain statt über eine Gmail-Adresse und richten Sie SPF und DKIM ein. Googles Gmail-Richtlinien verlangen von allen Absendern SPF oder DKIM und eine Spamrate unter 0,3 %; ab 5.000 Nachrichten pro Tag an Gmail benötigen Sie zusätzlich DMARC und die Abmeldung mit einem Klick.

Halten Sie anschließend die E-Mail-Liste sauber. Entfernen Sie dauerhaft unzustellbare Adressen sofort. Bleibt die Rückgewinnung erfolglos, entfernen Sie auch Abonnenten, die seit sechs Monaten nicht geklickt haben. Eine kleinere Liste, deren Empfänger klicken, ist besser als eine große, deren Empfänger sich beschweren.

Was sollten Sie messen?

Messen Sie Klicks und eingelöste Angebote statt Öffnungen. Seit der Einführung von Apples Mail Privacy Protection im Jahr 2021 lädt Apple Mail bei vielen Lesern Bilder vorab. Dadurch wird eine Öffnung erfasst, unabhängig davon, ob jemand die E-Mail tatsächlich angesehen hat.

Erstellen Sie für jede E-Mail einen eigenen Angebotscode oder Link, damit Ihr Kassensystem die bewirteten Gäste und Bestellungen dieser E-Mail zuordnen kann. Der Median von MailerLite für Restaurants und Cafés liegt bei einer Klickrate von 1,06 %, sodass eine wöchentliche E-Mail mit 2 % bis 3 % wirksam ist. Liegen die Abmeldungen bei einer Vorlage deutlich über 0,39 %, stimmt das Angebot oder die Versandhäufigkeit nicht. Das ist die ehrliche Erfolgsbilanz beim E-Mail-Marketing für Restaurants: bewirtete Gäste und Bestellungen.

Beginnen Sie diese Woche mit den E-Mails 1, 2 und 12. Unsere Marketingideen für Restaurants behandeln die Kanäle rund um E-Mail.

Häufig gestellte Fragen

Wie oft sollte ein Restaurant Marketing-E-Mails versenden?

Zwei bis vier einmalige Kampagnen im Monat zusätzlich zu den automatisierten E-Mails passen für die meisten unabhängigen Restaurants. Eine wöchentliche E-Mail schöpft diesen Rahmen bereits aus. Eine Feiertags-E-Mail sollte deshalb eine Wochenmail ersetzen, statt zusätzlich versendet zu werden.

Wann ist die beste Zeit, um Restaurant-E-Mails zu versenden?

Es gibt keine allgemein gültige Uhrzeit. Versenden Sie die wöchentliche E-Mail vier Wochen lang um 10 Uhr vormittags und in den folgenden vier Wochen um 2 Uhr nachmittags. Bleiben Sie dann bei der Uhrzeit mit mehr eingelösten Angeboten.

Welche Größe sollten Bilder in einer Restaurant-E-Mail haben?

Verwenden Sie 1200 px Breite für eine 600 px breite Vorlage: 1200×600 für den Kopfbereich, 600×600 für Bildkacheln im Raster, jeweils unter etwa 200 KB und mit dem Namen des Gerichts im Alt-Text.

Brauche ich spezielle Software für E-Mail-Marketing für Restaurants?

Jedes E-Mail-Tool mit Anmeldeformularen, Automatisierungen und Segmenten kann alle 12 Vorlagen umsetzen. Wählen Sie eines, das sich mit Ihrem Kassen- und Bestellsystem verbinden lässt. Unser Leitfaden zu Restaurant-Marketing-Software vergleicht die Möglichkeiten.