Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie: 20 Wege zu mehr Umsatz, Woche für Woche

Um das Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie anzukurbeln, verkaufen Sie in der richtigen Reihenfolge: Feiern und Catering Anfang November, Gutscheine vor dem Black Friday, Festessen zum Mitnehmen und Last-Minute-Gutscheine im Dezember. Hier sind 20 Wege dafür, jeder mit Startdatum, Kanal und dem genauen Bild, das er braucht.

Kurze Zusammenfassung: Die Feiertagssaison 2026 folgt festen Terminen: Thanksgiving am 26. November, Chanukka ab dem 4. Dezember, Heiligabend und Silvester fallen auf einen Donnerstag. Am schnellsten steigern Sie den Umsatz im Weihnachtsgeschäft, wenn Sie zuerst die umsatzstarken Feiern buchen, Gutscheine bis zum 16. November starten und jedes Bild eine Woche vor dem Start bereithalten.

Wochenplan für mehr Umsatz im Weihnachtsgeschäft (1. November bis 31. Dezember)

Die folgenden Marketingstrategien sind auf den Kalender 2026 abgestimmt. Jede Zeile sagt Ihnen, wann Sie starten, wo Sie die Aktion ankündigen und welches Bild bereitliegen muss, bevor sie live geht – so suchen Sie nie mitten im Trubel nach einem Foto.

Insgesamt: rund 30 Bilder, vor allem eine Festtagsserie mit acht Gerichten, vier Getränke und sechs Poster oder Flyer.

2. bis 15. November: zuerst die umsatzstarken Buchungen sichern (Taktiken 1–5)

Feiern, Catering und vorausbezahlte Festmenüs bringen die wertvollsten Gedecke der Saison, und die Gäste buchen sie Wochen im Voraus. Die Studie von OpenTable aus dem Jahr 2024 ergab, dass 55 % der Amerikaner planten, über die Feiertage in Gruppen essen zu gehen, wobei Gruppen ab sechs Personen im Jahresvergleich um 8 % zulegten.

1. Firmenfeier-Pakete. Drei Pakete, etwa $45, $65 und $85 pro Person, mit aufgedrucktem Getränkebudget. Schreiben Sie Office-Managern am 2. November eine E-Mail und rufen Sie dann Ihre 20 besten Kunden an. Unsere Flyer-Ideen für Restaurants zeigen das passende Layout.

2. Kalender für geschlossene Gesellschaften. Listen Sie auf Ihrer Event-Seite jeden freien Freitag und Samstag im Dezember auf und markieren Sie die Termine, sobald sie gebucht sind. Übernehmen Sie die Anzahlungsbedingungen, mit denen Caterer und Eventlocations arbeiten.

3. Catering-Platten fürs Büro. Schicken Sie früheren Kunden am 9. November per E-Mail ein Foto einer Platte von oben. Laut Toast-Daten im FSR Magazine entfielen 35 % der Catering-Bestellungen vergleichbarer Restaurants im Jahr 2023 auf das 4. Quartal, bei einem durchschnittlichen Bon von $160. Caterer: Lesen Sie auch unsere Catering-Marketing-Ideen und den Leitfaden zu großen Bestellungen auf DoorDash.

4. Festtagsmenü, früh online. Stellen Sie bis zum 9. November drei festliche Gänge auf Ihre Website und Ihr Google Business Profile, jeweils mit einem Foto und einer Zeile Text; unser Leitfaden Speisekarte schreiben hilft dabei.

5. Tickets für den 24. und 31. Dezember. Verkaufen Sie an beiden Abenden zwei vorausbezahlte Tischzeiten, eine frühe für Familien und eine spätere, teurere, damit ein No-Show den Gast kostet und nicht Sie.

16. bis 30. November: Gutscheine vor dem Black Friday verkaufen (Taktiken 6–10)

Gutscheine sind der günstigste Weg, den Weihnachtsumsatz zu steigern, denn das Geld kommt vor dem Gast. In der Umfrage der National Restaurant Association vom November 2024 planten 59 % der Erwachsenen, in dieser Feiertagssaison einen Restaurantgutschein zu verschenken, bei der Gen Z sogar 74 %.

6. Bonusgutschein, Januar-Fenster. Online für $100 kaufen und einen Bonus von $20 erhalten, gültig vom 4. Januar bis 28. Februar. The Cheesecake Factory bot einen Bonus von $15 pro $50 ab dem 14. November 2024 an, berichtete Restaurant Dive. Nach der US-Vorschrift Regulation E darf bezahltes Guthaben fünf Jahre lang nicht verfallen; ein als Aktion gekennzeichneter Gutschein darf früher verfallen.

7. Gutschein zu jeder Rechnung. 48 % der befragten Erwachsenen wollten direkt beim Restaurant kaufen, berichtete Restaurant Business. Stellen Sie auf jeden Tisch einen Aufsteller; wer im Service bis zum 20. Dezember am meisten verkauft, bekommt bezahlten Urlaub.

Gutscheinumschläge aus Kraftpapier mit roter Schnur auf dem Empfangspult eines Restaurants – Weihnachtsgutscheine im Verkauf vor dem Black Friday

8. Erlebnisgutscheine. Verkaufen Sie ein Chef's-Table-Dinner für zwei oder einen Cocktailkurs zum Festpreis. Fotografieren Sie das Erlebnis, nicht die Plastikkarte.

9. Flyer in jede Thanksgiving-Tüte. Der Abholtag, der 25. November, bringt Ihr Essen auf die Familientische – genau in der Woche, in der die Leute den Dezember planen. Die Angebote für Platten und Pies finden Sie in unseren Herbstaktionen für Restaurants.

10. Von Black Friday bis Cyber Monday. Paytronix zählte $17,5 Millionen an Gutscheinkäufen in Restaurants am Thanksgiving-Wochenende 2024, gegenüber $15,8 Millionen zuvor; Gutscheine von Full-Service-Restaurants lagen im Schnitt bei $66. Schicken Sie den Bonus per E-Mail am 27. November, am Small Business Saturday (dem US-Aktionstag für lokale Geschäfte) und am Cyber Monday.

1. bis 6. Dezember: Gründe für die Abende unter der Woche schaffen (Taktiken 11–13)

Anfang Dezember beginnen die Firmenfeiern, und Familien gehen gemeinsam essen. Diese drei Taktiken sorgen für zusätzlichen Festtagsumsatz an den Abenden unter der Woche, die Sie noch frei haben, indem sie den Gästen einen datierten Grund für einen Besuch geben: eine Getränkekarte, ein Spendengericht, ein Chanukka-Menü.

11. Festtags-Getränkekarte. Vier festliche Cocktails und zwei alkoholfreie Varianten, live ab 1. Dezember. Getränke sind für Bars und Lounges das einfachste Upselling; fotografieren Sie die Drinks vor dunklem Hintergrund.

12. Gericht zum Giving Tuesday. Spenden Sie zum Giving Tuesday (dem US-Spendentag nach Thanksgiving) von jeder Bestellung eines bestimmten Gerichts $2 an eine lokale Tafel und kündigen Sie das in den sozialen Medien und bei der Lokalpresse an.

13. Chanukka, 4. bis 12. Dezember. Bieten Sie an allen acht Abenden Latkes, Rinderbrust oder Sufganiyot als Aktionsgerichte an, fotografiert ohne Tannenbäume, Lametta oder rot-grüne Deko.

Chanukka-Gerichte im Restaurant von oben: Latkes mit Apfelmus, Rinderbrust und Sufganiyot neben einer brennenden silbernen Menora

7. bis 23. Dezember: Abholer und Last-Minute-Käufer erreichen (Taktiken 14–18)

Bis Mitte Dezember haben die meisten Gäste ihre Abende auswärts gebucht, also liegt die letzte große Chance im Weihnachtsgeschäft bei Festessen zum Mitnehmen, essbaren Geschenken und Last-Minute-Gutscheinen. Die Umfrage der NRA von 2023 ergab, dass 48 % der Erwachsenen über die Feiertage Essen zum Mitnehmen oder eine Lieferung planten.

14. Festessen an Heiligabend zum Abholen. Ein Menü für sechs Personen, abgeholt am 24. Dezember, Online-Bestellschluss am 20. Dezember. So kaufen Sie die Zutaten nach einer bekannten Bestellmenge ein.

Festessen eines Restaurants zum Mitnehmen für sechs Personen an Heiligabend, ausgepackt auf dem Esstisch einer Familie – eine vorbestellte Abholung, die den Weihnachtsumsatz steigert

15. Gebäck-Geschenkboxen. Eine $30-Box mit hausgemachten Plätzchen an der Kasse verkauft sich an Gäste, die heute Abend noch ein Mitbringsel brauchen. Bäckereien können Boxen im Voraus an Büros verkaufen.

16. Geotargeting-Anzeigen. Erreichen Sie Gäste im Umkreis weniger Meilen über Instagram Werbung und Facebook Ads, und bieten Sie in Google Ads auf Suchanfragen wie „Weihnachtsfeier“. Bewerben Sie nie ein unscharfes Foto gegen Bezahlung.

17. 12-Tage-Countdown auf Social Media. Vom 13. bis 24. Dezember jeden Tag ein Gericht, ein Getränk oder ein Angebot, entnommen aus Ihrer Fotoserie. Mit unserer Instagram-Routine bleibt das unter zwei Stunden pro Woche; laden Sie für den ersten Tag lokale Food-Influencer ein.

18. Last-Minute-E-Gutscheine. Laut Paytronix-Daten ist der 23. Dezember in der Regel der stärkste Tag der Saison für Gutscheinverkäufe. Schicken Sie den Mitgliedern Ihres Treueprogramms am 21. und 23. Dezember eine SMS mit einem Online-Link, der den Gutschein sofort zustellt.

24. bis 31. Dezember: den Ansturm in den Januar verlängern (Taktiken 19–20)

Die letzte Woche ist Ihre letzte Chance im Weihnachtsgeschäft und Ihre erste Chance, den Januar zu füllen. Diese zwei Taktiken helfen Ihnen, Familien mit Verwandtenbesuch zu bewirten, und geben den Gästen einen datierten Grund, in einem ruhigen Monat wiederzukommen.

19. Familientisch für acht. Ein Mittagessen an der langen Tafel zum Festpreis vom 26. bis 30. Dezember für Gäste mit Familienbesuch. Veröffentlichen Sie es in Ihrem Google-Profil.

20. Wiederkommer-Gutschein für Januar. Geben Sie jedem Gast einen $10-Gutschein, gültig vom 4. bis 31. Januar, und schicken Sie ihn per E-Mail an Ihre Treueliste. Toast meldete Gutscheineinlösungen 76 % über dem Jahresdurchschnitt im Januar 2021.

Alle Bilder für den Kalender aus Fotos, die Sie schon haben

Für ein starkes Weihnachtsgeschäft brauchen Sie kein Fotoshooting im Dezember. Machen Sie von jedem Gericht ein Handyfoto bei Fensterlicht und gestalten Sie es in FoodShot mit weihnachtlichen Foto-Stilen oder Thanksgiving-Presets neu. Das Gericht bleibt Ihres; Tisch, Licht und Requisiten ändern sich.

Der Poster-Modus macht daraus das Thekenposter, den Feier-Flyer und das Silvesterposter; My Styles bewahrt den Look Ihrer Marke. FoodShot erstellt nur die Gestaltung; drucken lassen Sie dort, wo Sie es immer tun. Für die kommerzielle Nutzung brauchen Sie einen kostenpflichtigen Tarif, da kostenlose Bilder ein Wasserzeichen tragen, und 30 Bilder passen in einen Monat mit den 100 Credits des Business-Tarifs. Weitere Taktiken fürs ganze Jahr: Restaurant-Marketing-Ideen.

Häufig gestellte Fragen

Wann sollte ein Restaurant mit dem Weihnachtsmarketing beginnen?

Beginnen Sie die Ansprache für Feiern bis zur ersten Novemberwoche. Gutscheinangebote sollten bis Mitte November live sein: Paytronix beobachtete 2024, dass die Gutscheinkäufe bis zu zwei Wochen vor dem Black Friday stark anstiegen, und Gäste, die früh buchen, helfen Ihnen bei der Personalplanung für die Feiertagssaison.

Wie lässt sich das Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie am schnellsten ankurbeln?

Mit Gutscheinen. Ihr Start kostet fast nichts, sie bringen das Geld vorab in die Kasse und beleben mit einem Januar-Bonus einen ruhigen Monat. Die Umfrage der NRF von 2025 ergab, dass Gutscheine das meistgewünschte Geschenk der Feiertagssaison waren, genannt von 50 % der Käufer.

Sollten Restaurants am ersten Weihnachtstag öffnen?

Nur wenn vorausbezahlte Tickets die Kosten decken. Weihnachten fällt 2026 auf einen Freitag: leicht zu füllen, schwer mit Personal zu besetzen. Wenn Sie schließen, verkaufen Sie stattdessen das Festessen zum Abholen.