30 ιδέες για το μενού του Αγίου Βαλεντίνου σε εστιατόρια (2027)

Οι καλύτερες ιδέες για μενού Αγίου Βαλεντίνου σε εστιατόρια βασίζονται σε λίγες επιλογές, προπωλούνται και κοστολογούνται πριν κλείσει κανείς τραπέζι. Παρακάτω θα βρείτε 30 πιάτα και ποτά οργανωμένα σε τέσσερις έτοιμες μορφές: μενού σταθερής τιμής 3 πιάτων, μενού για δύο με πιάτα στη μέση, κύκλο κρατήσεων αργά το βράδυ με γλυκό και αφρώδη οίνο και δείπνο για δύο σε πακέτο. Κάθε μορφή συνοδεύεται από εκτιμώμενο κόστος ανά πιάτο και εύρος τιμών, μαζί με πρόγραμμα κρατήσεων και ημερολόγιο προώθησης έξι εβδομάδων. Μία ημερομηνία καθορίζει όλο το πλάνο: η 14η Φεβρουαρίου 2027 πέφτει Κυριακή και είναι η Κυριακή του Super Bowl.

Σύντομη σύνοψη: Προσφέρετε μενού σταθερής τιμής 3 πιάτων στα $85–$125 ανά άτομο την Παρασκευή 12 Φεβρουαρίου και το Σάββατο 13 Φεβρουαρίου 2027, στοχεύοντας σε μέσο συνολικό κόστος πιάτων 25–30%. Στις 14, το Super Bowl δεσμεύει το βράδυ, οπότε προωθήστε πρώιμες κρατήσεις και δείπνο για δύο σε πακέτο. Ξεκινήστε την προώθηση στις 4 Ιανουαρίου, έχοντας έτοιμες φωτογραφίες φαγητού για το εστιατόριο για κάθε πιάτο πριν από την ανακοίνωση.

Ποιες ιδέες για το μενού του Αγίου Βαλεντίνου σε εστιατόρια πουλάνε περισσότερο;

Οι ιδέες για το μενού του Αγίου Βαλεντίνου που πουλάνε περισσότερο στα εστιατόρια είναι λίγες, κλασικές ρομαντικές προτάσεις που ξεχωρίζουν (στρείδια, μια μπριζόλα, κάτι με σοκολάτα), σε ένα σύντομο μενού σταθερής τιμής ανά άτομο, με πραγματικές φωτογραφίες που δημοσιεύονται εβδομάδες νωρίτερα. Η σταθερή σύνθεση του μενού επιτρέπει επίσης στην κουζίνα να παραγγείλει υλικά και να προετοιμάσει ακριβώς τις μερίδες που χρειάζονται.

Η έρευνα της National Retail Federation για το 2026, σε 7,791 ενήλικες, έδειξε ότι το 39% σχεδίαζε μια βραδινή έξοδο, με εκτιμώμενη συνολική δαπάνη $6.3 δισεκατομμυρίων (NRF, Ιανουάριος 2026). Η έρευνα της OpenTable τον Ιανουάριο του 2026 έδειξε ότι το 52% των Αμερικανών θα έτρωγε έξω, ενώ το 57% δήλωσε ότι η ημέρα πλέον γιορτάζει όλες τις σχέσεις, όχι μόνο τις ερωτικές (OpenTable μέσω PR Newswire).

Σχεδιάστε λοιπόν και για πελάτες πέρα από τα ζευγάρια: οι παρέες και όσοι έρχονται μόνοι αναζητούν διαφορετική εμπειρία από ένα ραντεβού. Για πιάτα που ταιριάζουν όλο τον χρόνο, δείτε τις 45 ιδέες για μενού εστιατορίου με ποσοστά κόστους.

Ο Άγιος Βαλεντίνος του 2027 συμπίπτει με την Κυριακή του Super Bowl: τι αλλάζει;

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου το 2027 πέφτει Κυριακή 14 Φεβρουαρίου, την ίδια ημέρα που διεξάγεται το Super Bowl LXI στο SoFi Stadium, στο Inglewood της Καλιφόρνιας (Los Angeles Times). Η έναρξη αναμένεται γύρω στις 6:30 μ.μ. ET (3:30 μ.μ. PT), ενώ η επόμενη ημέρα, 15 Φεβρουαρίου, είναι η Ημέρα των Προέδρων.

Αυτό το ημερολόγιο μετατοπίζει την αιχμή της ζήτησης:

• Η 13η Φεβρουαρίου γίνεται η μεγάλη βραδιά του ρομαντικού δείπνου. Είναι επίσης η Galentine's Day, και η OpenTable διαπίστωσε ότι το 60% της Gen Z και το 41% του συνόλου των Αμερικανών ήταν πιθανό να γιορτάσουν με φίλους.
• Η 12η Φεβρουαρίου απορροφά την επιπλέον ζήτηση. Προσφέρετε το ίδιο μενού σταθερής τιμής για τρία βράδια και πουλάτε ολόκληρο το Σαββατοκύριακο.
• Η 14η χωρίζεται στα δύο. Στις Ανατολικές και Κεντρικές ζώνες ώρας, προσφέρετε κρατήσεις που ολοκληρώνονται πριν από την έναρξη του αγώνα και μετά περάστε στο φαγητό σε πακέτο. Στη Δυτική Ακτή, ο αγώνας αναμένεται να τελειώσει γύρω στις 7 μ.μ., οπότε εξακολουθούν να εξυπηρετούν οι πιο αργές κρατήσεις.
• Η ομοσπονδιακή αργία ευνοεί τις αργές κρατήσεις, επειδή πολλοί πελάτες δεν εργάζονται το επόμενο πρωί.

Τέσσερις φίλοι τσουγκρίζουν τα ποτήρια τους πάνω από μια πιατέλα οστρακοειδών και καρκινοειδών σε στρογγυλό τραπέζι μπιστρό το Σάββατο της Galentine's Day, την παραμονή του Αγίου Βαλεντίνου

Οι 4 μορφές μενού του Αγίου Βαλεντίνου με μια ματιά

Επιλέξτε μία ή δύο μορφές που ταιριάζουν στη σάλα σας. Τα εύρη τιμών βασίζονται σε μενού του 2026 από τοπικούς οδηγούς εστίασης· κάθε κόστος είναι εκτίμηση που πρέπει να ελέγξετε με βάση τα τιμολόγιά σας.

Μορφή 1: Μενού σταθερής τιμής 3 πιάτων (ιδέες 1–12)

Το μενού σταθερής τιμής 3 πιάτων είναι η καθιερωμένη ειδική πρόταση του Αγίου Βαλεντίνου, επειδή ορίζει ταυτόχρονα τον λογαριασμό και τη λίστα προετοιμασίας. Προσφέρετε τρεις ή τέσσερις επιλογές ανά στάδιο, με τιμή ανά άτομο, και διαθέστε πολυτελή υλικά όπως ο αστακός με επιπλέον χρέωση.

Τα κόστη ανά πιάτο είναι δικές μας εκτιμήσεις για μία μερίδα, με βάση τις τιμές διανομέων στις ΗΠΑ στα τέλη του 2026. Το μοσχάρι είναι το υλικό με τις μεγαλύτερες διακυμάνσεις: οι εβδομαδιαίες εκθέσεις του USDA για συσκευασμένο βοδινό τον Νοέμβριο του 2026 κατέγραφαν καθαρισμένο φιλέτο κατηγορίας Choice περίπου στα $15 έως $17.50 ανά λίβρα στον συσκευαστή, πριν από την προσαύξηση του διανομέα (USDA AMS). Υπολογίστε ξανά το κόστος κάθε συνταγής με τον υπολογιστή κόστους φαγητού μόλις σας στείλει προσφορά ο προμηθευτής σας.

Παράδειγμα υπολογισμού: τα στρείδια, το φιλέτο και το κέικ με ρευστή καρδιά κοστίζουν $19.40, συν περίπου $2.50 για ψωμί και γαρνιτούρα. Το σύνολο είναι $21.90 σε μενού σταθερής τιμής $95, δηλαδή κόστος πιάτων 23%, πριν οι επιπλέον επιλογές και ο συνδυασμός με κρασί αυξήσουν τον λογαριασμό.

Ορεκτικά (1–4)

1. Στρείδια με μινιονέτ σαγκουίνι. Το κλασικό ξεκίνημα, με εσπεριδοειδή από τον κατάλογο χειμερινών προϊόντων του USDA. Για τα ωμά οστρακοειδή απαιτείται προειδοποίηση προς τον καταναλωτή βάσει του Κώδικα Τροφίμων του FDA.
2. Ταρτάρ ψητού παντζαριού. Παντζάρια σε κύβους, καρυκευμένα όπως το ταρτάρ μοσχαριού: πολυτελής εμφάνιση με κόστος $2.40.
3. Μπουράτα με σαγκουίνι. Χωρίς μαγείρεμα, με τρία υλικά, και ο συνδυασμός κόκκινου και λευκού στο πιάτο υπηρετεί από μόνος του το θέμα.
4. Χτένια σοταρισμένα σε δυνατή φωτιά. Το ακριβότερο ορεκτικό, με κόστος 31%, αλλά και το πιάτο που φωτογραφίζουν οι πελάτες· σερβίρετε λοιπόν δύο, ποτέ τρία.

Μπουράτα με φέτες σαγκουινιού και θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης, ένα ορεκτικό χωρίς μαγείρεμα για το μενού σταθερής τιμής του Αγίου Βαλεντίνου σε εστιατόρια

Κυρίως πιάτα (5–9)

5. Φιλέ μινιόν με ζου κόκκινου κρασιού. Η βασική επιλογή για κυρίως: κόψτε μερίδες 6 ουγγιών από ολόκληρο φιλέτο, αν η ομάδα σας μπορεί να το καθαρίσει.
6. Ουρά αστακού με επιπλέον χρέωση. Συνδυασμός κρέατος και θαλασσινών με προσθήκη +$35: κόστος 46%, αλλά περίπου $19 μικτό κέρδος ανά πελάτη.
7. Ιππόγλωσσα με μπερ μπλαν σαμπάνιας. Η πιο ελαφριά επιλογή· διατηρήστε τη σάλτσα σε ζεστό θερμός.
8. Στήθος πάπιας με σάλτσα κερασιού και πόρτο. Πλούσιο, με κόκκινο χρώμα και εύκολο μαγείρεμα κατά παραγγελία.
9. Ριζότο με άγρια μανιτάρια. Το χορτοφαγικό κυρίως με κόστος 8%, με το ρύζι προβρασμένο κατά την προετοιμασία.

Επιδόρπια (10–12)

10. Κέικ σοκολάτας με ρευστή καρδιά. Ψήνεται σε περίπου 14 λεπτά, οπότε βάλτε το στον φούρνο όταν φεύγουν τα κυρίως πιάτα.
11. Κρέμα μαύρης σοκολάτας σε βαζάκια. Αφήστε τις κρέμες να πήξουν από την προηγουμένη· προσθέστε αλατισμένη καραμέλα στο πάσο.
12. Πάβλοβα με φράουλα και τριαντάφυλλο. Οι φράουλες της Φλόριντα είναι στην εποχή τους και η μαρέγκα διατηρείται για μέρες.

Μορφή 2: Μενού για δύο με πιάτα στη μέση (ιδέες 13–18)

Ένα ρομαντικό μενού για δύο με πιάτα στη μέση πουλάει μια κοινή εμπειρία, όχι μια θέση: ένα πλατό, ένα μεγάλο κυρίως πιάτο και ένα γλυκό για μοίρασμα, με τιμή ανά ζευγάρι. Οι ποσότητες προσαρμόζονται για τέσσερις στις παρέες της Galentine's Day.

13. Σατομπριάν που κόβεται στο τραπέζι. Η εμπειρία του σερβιρίσματος μπροστά στους πελάτες δικαιολογεί την τιμή των $98.
14. Πλατό αλλαντικών και τυριών. Δεν χρειάζεται μαγείρεμα και φτάνει στο τραπέζι όσο ψήνεται το κυρίως.
15. Ολόκληρο ψητό λαβράκι. Ένα ψάρι, που φιλετάρεται στο τραπέζι ύστερα από 15 έως 20 λεπτά σε δυνατό φούρνο.
16. Πιατέλα οστρακοειδών και καρκινοειδών. Όλη η δουλειά γίνεται στο κρύο πόστο, αφήνοντας ελεύθερη τη ζεστή κουζίνα.
17. Φοντί Gruyère. Οικονομικό και τρώγεται αργά: ιδανικό για μια αργή κράτηση.
18. Φοντί σοκολάτας. Οι πελάτες λατρεύουν το τελετουργικό της βουτιάς στη σοκολάτα και το κόστος είναι $4.40.

Ένα πλατό, το σατομπριάν και το φοντί σοκολάτας φτάνουν τα $152 για δύο, με κόστος πιάτων 26%.

Σερβιτόρος κόβει σατομπριάν για δύο σε ξύλινο τρόλεϊ δίπλα στο τραπέζι ενός ζευγαριού, το κεντρικό πιάτο ενός μενού για μοίρασμα για τον Άγιο Βαλεντίνο

Μορφή 3: Γλυκό και αφρώδης οίνος (ιδέες 19–25)

Το γλυκό με αφρώδη οίνο είναι η μορφή με το υψηλότερο περιθώριο κέρδους και προστίθεται εύκολα: ένας αργός κύκλος κρατήσεων, περίπου από τις 9 μ.μ., με βάση τον αφρώδη οίνο, τα κοκτέιλ και τη σοκολάτα. Γεμίζει τα τραπέζια αφού ολοκληρωθούν οι βασικοί κύκλοι εξυπηρέτησης και ταιριάζει σε μπαρ, ζαχαροπλαστεία και καφέ.

19. Γευσιγνωσία σοκολάτας. Ένα τρουφάκι, ένα ποτηράκι μους και μια μίνι τάρτα, όλα έτοιμα από πριν.
20. Γευσιγνωσία αφρωδών οίνων. Τρία σερβιρίσματα των 3 ουγγιών. Με υποθετική τιμή χονδρικής $35 τη φιάλη, η σαμπάνια αντιστοιχεί στο μεγαλύτερο μέρος του κόστους.
21. French 75 με σμέουρο. Ροζ χωρίς χρωστικές.
22. Espresso martini με μαύρη σοκολάτα. Ένα κοκτέιλ που λειτουργεί και ως επιδόρπιο.
23. Spritz με ιβίσκο και ρόδι. Χωρίς αλκοόλ, ώστε να συμμετέχουν στην πρόποση και όσοι δεν πίνουν.
24. Φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα. Πουλήστε επίσης κουτιά των έξι στο πόστο υποδοχής.
25. Κρεμ μπρουλέ για δύο. Ένα φαρδύ πυρίμαχο μπολάκι, δύο κουτάλια.

Μια γευσιγνωσία σοκολάτας και δύο French 75 φτάνουν τα $54, με κόστος 15%. Τα φωτογραφικά στιλ μας για κοκτέιλ και σοκολάτα δείχνουν πώς να τα παρουσιάσετε.

Μπάρμαν συμπληρώνει ένα French 75 με σμέουρο δίπλα σε μια κρεμ μπρουλέ για δύο, σε αργό σερβίρισμα γλυκού και αφρώδους οίνου στο μπαρ για τον Άγιο Βαλεντίνο

Μορφή 4: Δείπνο για δύο σε πακέτο (ιδέες 26–30)

Το δείπνο για δύο σε πακέτο σώζει τη 14η Φεβρουαρίου 2027. Πολλά ζευγάρια που αγαπούν το αμερικανικό ποδόσφαιρο θα δουν τον αγώνα στο σπίτι, και ένα προπαραγγελμένο πακέτο γεύματος σας επιτρέπει να πουλήσετε σε αυτούς τους πελάτες χωρίς να δεσμεύσετε θέση στη σάλα. Ορίστε ανώτατο αριθμό πακέτων, δώστε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα παραλαβής και κλείστε τις παραγγελίες την Πέμπτη.

26. Πακέτο με φιλέτο. Ωμά φιλέτα σε μερίδες, μαζί με τυπωμένη κάρτα συνταγής.
27. Μακαρόνια με τυρί και αστακό. Ξαναζεσταίνονται καλύτερα από σχεδόν οποιοδήποτε κυρίως πιάτο ψαριού.
28. Πίτσα σε σχήμα καρδιάς. Η ιδανική ειδική πρόταση που συνδυάζει τις δύο περιστάσεις: ταιριάζει και στον Άγιο Βαλεντίνο και στον αγώνα.
29. Κέικ με ρευστή καρδιά για ψήσιμο στο σπίτι. Άψητα σε πυρίμαχα μπολάκια, με τον χρόνο ψησίματος σε αυτοκόλλητο.
30. Αφρώδης οίνος ή κοκτέιλ σε φιάλη. Μόνο όπου η πολιτεία σας επιτρέπει την πώληση αλκοόλ σε πακέτο.

Το πακέτο με φιλέτο και τα κέικ με ρευστή καρδιά φτάνουν τα $114, με κόστος 26%· προσθέστε τη φιάλη και το συνολικό πακέτο φτάνει τα $150, με κόστος 28%.

Μάγειρας παραδίδει σε πελάτη ένα δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου για δύο σε πακέτο, δεμένο με κόκκινη κορδέλα, κατά την παραλαβή πριν από τον αγώνα της Κυριακής

Πώς να τιμολογήσετε το μενού σταθερής τιμής του Αγίου Βαλεντίνου;

Ορίστε την τιμή του μενού του Αγίου Βαλεντίνου περίπου στις 3.3 έως 4 φορές το κόστος των πιάτων του, κάτι που για τα περισσότερα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης αντιστοιχεί σε $85 έως $125 ανά άτομο. Τα δημοσιευμένα μενού του 2026 κινούνταν σε αυτό το εύρος: $95 ανά άτομο στο Arsenale στη Βοστώνη (Boston Chefs) και $125 για τέσσερα πιάτα στο Evelyn στο Ντάλας (CultureMap Dallas).

Τιμολογήστε ολόκληρο το γεύμα, ώστε κανείς να μη συγκρίνει το φιλέτο σας με τη συνηθισμένη τιμή του. Χρεώστε την πολυτέλεια δύο φορές, ως επιπλέον επιλογή και ως συνδυασμό με κρασί. Δημιουργήστε επίσης μια οικονομικότερη χορτοφαγική διαδρομή, όπως έκανε το Arsenale στα $75. Οι οδηγοί μας για την τιμολόγηση μενού και τη μελετημένη διαμόρφωση μενού παρουσιάζουν ολόκληρη τη μέθοδο.

Πρόγραμμα κρατήσεων και εναλλαγής τραπεζιών για τη βραδιά αιχμής

Οργανώστε το Σαββατοκύριακο του Αγίου Βαλεντίνου σε σταθερούς κύκλους: δύο κύκλους κρατήσεων περίπου δύο ωρών, με αφίξεις ανά 15 λεπτά, συν έναν κύκλο για γλυκό και αφρώδη οίνο μετά τις 9 μ.μ.

• Μετατρέψτε τα τετραθέσια τραπέζια σε διθέσια, κρατώντας όμως μερικά για παρέες φίλων.
• Κατανείμετε τις αφίξεις κάθε κύκλου: καθίστε από το ένα τρίτο της σάλας στις 5:00, στις 5:15 και στις 5:30.
• Ενημερώστε τους πελάτες για το όριο των δύο ωρών κατά την κράτηση, ώστε να προστατέψετε τον δεύτερο κύκλο κρατήσεων.
• Ζητήστε εγγύηση με κάρτα, με δυνατότητα ακύρωσης έως 48 ώρες πριν και χρέωση $25 έως $50 για μη εμφάνιση.
• Κρατήστε λίστα αναμονής. Τα στοιχεία της OpenTable δείχνουν ότι το 24% των κρατήσεων του Αγίου Βαλεντίνου γίνεται μέσα στις τελευταίες 48 ώρες και το 14% μέσα στις τελευταίες 24 ώρες (Restaurant Business).

Χρονοδιάγραμμα προώθησης 6 εβδομάδων για τον Άγιο Βαλεντίνο

Ξεκινήστε έξι εβδομάδες νωρίτερα, τη Δευτέρα 4 Ιανουαρίου 2027, και κινηθείτε σε τρεις φάσεις: ανακοίνωση, προπώληση, υπενθύμιση. Σε κάθε φάση χρησιμοποιούνται οι ίδιες φωτογραφίες, οπότε φωτογραφίστε κάθε πιάτο την πρώτη εβδομάδα.

Οδηγοί ανά κανάλι: μάρκετινγκ μέσω email, SMS, Google Business Profile, προσφορές με δωροκάρτες και λεζάντες για το Instagram. Ζητήστε προσφορά για φιλέτο και αστακό την τέταρτη εβδομάδα, καθώς όλες οι κουζίνες παραγγέλνουν τα ίδια είδη.

Φωτογραφίστε κάθε πιάτο πριν το πουλήσετε

Χρειάζεστε φωτογραφίες πριν από τη βραδιά, επειδή οι πελάτες κάνουν κράτηση βλέποντας εικόνες πιάτων που δεν έχουν ακόμη ετοιμαστεί. Μαγειρέψτε κάθε συνταγή μία φορά στη δοκιμή της πρώτης εβδομάδας, φωτογραφίστε τη με κινητό δίπλα σε παράθυρο και δημιουργήστε επαγγελματικές εικόνες από αυτές τις λήψεις για τη σελίδα κρατήσεων, τα email και τα κοινωνικά δίκτυα.

Γι' αυτή ακριβώς τη δουλειά έχει σχεδιαστεί το FoodShot. Ανεβάστε τη φωτογραφία από το κινητό, επιλέξτε ένα από τα 200+ στιλ (η κατηγορία Fine Dining ταιριάζει σε ένα μενού σταθερής τιμής για ειδική περίσταση) και θα έχετε εικόνα 4K ποιότητας στούντιο σε περίπου ένα λεπτό. Το Poster Mode μετατρέπει το ίδιο πιάτο σε αφίσα έτοιμη για προώθηση σε περίπου 2 λεπτά. Δείτε φωτογραφίες φαγητού υψηλής γαστρονομίας και αφίσες εστιατορίων.

Ένα μενού σταθερής τιμής με 12 πιάτα καλύπτεται από το πρόγραμμα Starter (25 φωτογραφίες για $15), ενώ και οι 30 ιδέες καλύπτονται από το Business (100 φωτογραφίες για $45)· κάθε πρόγραμμα περιλαμβάνει άδεια εμπορικής χρήσης. Ο οδηγός φωτογράφισης με κινητό σας βοηθά με τον φωτισμό και τη γωνία λήψης.

Ζαχαροπλάστης ολοκληρώνει μια πάβλοβα με φράουλα και τριαντάφυλλο σε δοκιμαστική παρασκευή στην κουζίνα τον Ιανουάριο, ενώ ένας μάγειρας τη φωτογραφίζει για την προπώληση του μενού του Αγίου Βαλεντίνου

Συχνές Ερωτήσεις

Τι πρέπει να σερβίρει ένα εστιατόριο την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;

Μια σύντομη λίστα από χαρακτηριστικά ρομαντικά πιάτα: στρείδια ή μπουράτα, φιλέ μινιόν ή ψάρι και ένα γλυκό με σοκολάτα. Προσθέστε μία χορτοφαγική διαδρομή και ένα πιάτο για μοίρασμα και προσφέρετε τον αστακό με επιπλέον χρέωση.

Πόσο πρέπει να κοστίζει ανά άτομο ένα μενού σταθερής τιμής του Αγίου Βαλεντίνου;

Τα περισσότερα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης θα πρέπει να χρεώνουν $85 έως $125 ανά άτομο το 2027 για τρία πιάτα, με κόστος πιάτων 25–30%. Τα περισσότερα δημοσιευμένα μενού του 2026 που βρήκαμε κυμαίνονταν περίπου από $80 έως $131 ανά άτομο, με συνδυασμούς κρασιών από $35 έως $85.

Πρέπει τα εστιατόρια να προσφέρουν μόνο μενού σταθερής τιμής την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;

Τη βραδιά αιχμής, ναι, ή κάτι πολύ κοντά σε αυτό. Ένα μενού σταθερής σύνθεσης σας βοηθά να προετοιμάσετε ακριβείς ποσότητες και να ελευθερώνετε τα τραπέζια στην ώρα τους.

Πότε πρέπει να αρχίζουν τα εστιατόρια την προώθηση για τον Άγιο Βαλεντίνο;

Την πρώτη εβδομάδα του Ιανουαρίου: ετοιμάστε το μενού και τις φωτογραφίες από τις 4 Ιανουαρίου, κάντε την ανακοίνωση την εβδομάδα της 11ης Ιανουαρίου και συνεχίστε μέχρι την ίδια την ημέρα, επειδή σχεδόν το ένα τέταρτο των κρατήσεων γίνεται τις τελευταίες 48 ώρες.

Πώς αντιμετωπίζετε τις μη εμφανίσεις την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;

Ζητήστε στοιχεία κάρτας κατά την κράτηση, δημοσιεύστε προθεσμία ακύρωσης 48 ωρών και χρεώστε $25 έως $50 ανά άτομο για μη εμφάνιση. Επιβεβαιώστε με SMS δύο ημέρες πριν και διαθέστε τα τραπέζια που ελευθερώνονται σε πελάτες από τη λίστα αναμονής.

Περισσότεροι οδηγοί σχεδιασμού μενού

• 25 ιδέες για χειμερινό μενού με αναλυτική κοστολόγηση: ειδικές προτάσεις Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου
• 25 προωθητικές ενέργειες εστιατορίου για ήσυχες βραδιές: για την ήσυχη εβδομάδα μετά τις 14 Φεβρουαρίου
• 20 τρόποι να αυξήσετε τις πωλήσεις στις γιορτές