30 menyidéer för restauranger till alla hjärtans dag (2027)
Ali Tanis16 min läsning
De bästa idéerna till en alla hjärtans dag-meny för restauranger bygger på ett kort utbud som säljs i förväg och kostnadsberäknas innan någon bokar bord. Här hittar du 30 rätter och drycker fördelade på fyra färdiga upplägg: en 3-rättersmeny till fast pris, en delningsmeny för två, en sen sittning med dessert och bubbel samt en avhämtningsmiddag för två. Varje upplägg har en uppskattad råvarukostnad och ett prisintervall, tillsammans med en sittningsplan och en marknadsföringskalender för sex veckor. Ett datum styr allt: den 14 februari 2027 är en söndag, och samma dag spelas Super Bowl.
Snabb sammanfattning: Servera en 3-rättersmeny till fast pris för $85–$125 per person fredagen den 12 februari och lördagen den 13 februari 2027, och sikta på en genomsnittlig råvarukostnad på 25–30 %. Den 14:e tar Super Bowl över kvällen, så sälj tidiga sittningar och avhämtningsmiddagar för två. Börja marknadsföra den 4 januari och ha matbilder för restauranger av varje rätt klara innan du går ut med erbjudandet.
Vilka menyidéer till alla hjärtans dag säljer bäst på restaurang?
En alla hjärtans dag-meny för restauranger som säljer bra består av några romantiska, klassiska signaturrätter (ostron, en köttbit, något med choklad) på en kort, fast meny, med pris per person och riktiga foton som visas flera veckor i förväg. Ett fast upplägg gör också att köket kan beställa råvaror och förbereda exakt rätt antal portioner.
National Retail Federations undersökning 2026 bland 7 791 vuxna visade att 39 % planerade en utekväll, till ett uppskattat värde av $6,3 miljarder (NRF, januari 2026). Enligt OpenTables undersökning i januari 2026 planerade 52 % av amerikanerna att äta ute, och 57 % sa att dagen numera firar alla relationer, inte bara romantiska (OpenTable via PR Newswire).
Planera alltså för fler än par: vänner och gäster som kommer själva vill ha en annan upplevelse än de som är på dejt. För rätter som passar året runt, se våra 45 menyidéer för restauranger med råvarukostnad i procent.
Alla hjärtans dag 2027 är Super Bowl-söndag: vad förändras?
Alla hjärtans dag 2027 infaller söndagen den 14 februari, samma dag som Super Bowl LXI spelas på SoFi Stadium i Inglewood i Kalifornien (Los Angeles Times). Avspark väntas omkring kl. 6:30 e.m. ET (3:30 e.m. PT), och dagen efter, den 15 februari, är det Presidents' Day.
Den kalendern flyttar din mest efterfrågade kväll:
- Den 13 februari blir den stora romantiska middagskvällen. Det är också Galentine's Day, och OpenTable fann att 60 % av generation Z och 41 % av alla amerikaner troligen skulle fira med vänner.
- Den 12 februari tar hand om överskottsefterfrågan. Servera samma meny till fast pris under tre kvällar, så säljer du en hel helg.
- Den 14:e delas upp i två delar. I tidszonerna Eastern och Central säljer du sittningar som slutar före avspark och går sedan över till avhämtning. På västkusten bör matchen sluta runt kl. 7 e.m., så där fungerar senare bordsbokningar fortfarande.
- Den federala helgdagen gynnar sena bordsbokningar, eftersom många gäster är lediga från jobbet nästa morgon.
Fyra vänner skålar över en skaldjursplatå vid ett runt bistrobord på Galentine's Day-lördagen, kvällen före alla hjärtans dag
De 4 menyuppläggen till alla hjärtans dag i korthet
Välj ett eller två upplägg som passar din matsal. Prisintervallen bygger på menyer från 2026 i lokala restaurangguider. Varje kostnad är en uppskattning som du behöver kontrollera mot dina fakturor.
| Format | Vad som ingår | Föreslaget pris | Kostnadsmål | Bästa kväll |
|---|---|---|---|---|
| 3-rättersmeny till fast pris | Förrätt, varmrätt, dessert, tillval mot tillägg | $85–$125 per person | 25–30 % | 12–13 feb. |
| Delningsmeny för två | Plockbricka, stor varmrätt, dessert att dela | $130–$170 per par | 26–32 % | 13 feb., även grupper |
| Dessert och bubbel | Chokladprovning, mousserande vin, cocktails | $45–$70 per par | 15–25 % | Efter kl. 9 e.m., baren |
| Avhämtningsmiddag för två | Varmrätt att värma hemma, dessert, flaska som tillval | $95–$150 per paket | 26–32 % inklusive förpackning | 14 feb. |
Upplägg 1: 3-rättersmenyn till fast pris (idé 1–12)
En 3-rättersmeny till fast pris är det klassiska erbjudandet till alla hjärtans dag eftersom den låser både notan och förberedelselistan på en gång. Erbjud tre eller fyra alternativ per rätt, sätt pris per person och sälj lyxråvaror som hummer som tillval mot tillägg.
Råvarukostnaderna är våra uppskattningar för en portion utifrån amerikanska grossistpriser i slutet av 2026. Nötkött är den råvara som påverkar mest: i USDA:s veckorapporter om styckat nötkött för november 2026 låg putsad oxfilé av klassen Choice på ungefär $15 till $17,50 per lb hos packeriet, före grossistens påslag (USDA AMS). Räkna om varje recept i vår kalkylator för råvarukostnad när leverantören har skickat en offert.
| Rätt | Uppskattad råvarukostnad | Prisintervall | Råvarukostnad i % vid intervallets mittpris |
|---|---|---|---|
| 1. Ostron (3), mignonette med blodapelsin | $4,20 | $18–$24 | 20 % |
| 2. Tartar på rostade rödbetor, getost | $2,40 | $18–$24 | 11 % |
| 3. Burrata, blodapelsin, pistage | $4,80 | $18–$24 | 23 % |
| 4. Stekta pilgrimsmusslor (2), brynt smör | $6,60 | $18–$24 | 31 % |
| 5. Filet mignon (6 oz), rödvinssky | $13,50 | $50–$68 | 23 % |
| 6. Hummerstjärt som tillval (6 oz) | $16.00 | +$35 | 46 % |
| 7. Hälleflundra, beurre blanc med champagne | $12,00 | $50–$68 | 20 % |
| 8. Ankbröst, körsbärs- och portvinssås | $9,50 | $50–$68 | 16 % |
| 9. Risotto med skogssvamp | $4,60 | $50–$68 | 8 % |
| 10. Chokladfondant | $1,70 | $14–$18 | 11 % |
| 11. Pots de crème med mörk choklad | $1,40 | $14–$18 | 9 % |
| 12. Pavlova med jordgubbar och ros | $2,20 | $14–$18 | 14 % |
Räkneexempel: ostron, oxfilé och chokladfondant kostar $19,40, plus ungefär $2,50 för bröd och garnityr. Det blir $21,90 för en fast meny som säljs för $95, alltså en råvarukostnad på 23 %, innan tillval och vinpaket höjer notan.
Förrätter (1–4)
- Ostron med mignonette på blodapelsin. Den klassiska inledningen, med citrus från USDA:s lista över vinterns råvaror. Råa skaldjur kräver en varning till gästerna enligt FDA Food Code.
- Tartar på rostade rödbetor. Tärnade rödbetor smaksatta som råbiff: lyxig känsla för $2,40.
- Burrata med blodapelsin. Ingen tillagning, tre ingredienser, och den röda och vita tallriken står för temat.
- Stekta pilgrimsmusslor. Den dyraste förrätten med 31 % råvarukostnad, men det är rätten som gästerna fotograferar, så servera två, aldrig tre.
Burrata med blodapelsinklyftor och krossad pistage, en förrätt utan tillagning till restaurangens fasta alla hjärtans dag-meny
Varmrätter (5–9)
- Filet mignon med rödvinssky. Det självklara valet av varmrätt: skär portioner på 6 oz från hel oxfilé om ditt team kan putsa den.
- Hummerstjärt som tillval. Kött och skaldjur som tillval för +$35: 46 % råvarukostnad, men ungefär $19 i bruttovinst per gäst.
- Hälleflundra med beurre blanc på champagne. Det lättare alternativet. Håll såsen varm i en uppvärmd termos.
- Ankbröst med körsbärs- och portvinssås. Fylligt, rött och lätt att tillaga på beställning.
- Risotto med skogssvamp. Den vegetariska varmrätten med 8 % råvarukostnad, där riset förkokas under förberedelserna.
Desserter (10–12)
- Chokladfondant. Den gräddas på ungefär 14 minuter, så sätt in den när varmrätterna går ut.
- Pots de crème med mörk choklad. Låt dem stelna dagen före och tillsätt salt kolasås vid serveringen.
- Pavlova med jordgubbar och ros. Jordgubbar från Florida är i säsong, och maräng håller i flera dagar.
Upplägg 2: Delningsmenyn för två (idé 13–18)
En delningsmeny säljer en gemensam upplevelse, inte en sittplats: en plockbricka, en stor varmrätt och en dessert att dela, med pris per par. Rätterna kan skalas upp till fyra personer för grupper som firar Galentine's Day.
| Rätt för två | Uppskattad råvarukostnad | Pris | Kostnad i % |
|---|---|---|---|
| 13. Chateaubriand (16 oz), béarnaise, pommes frites | $27,00 | $98 | 28 % |
| 14. Chark- och ostbricka | $8,50 | $32 | 27% |
| 15. Hel ugnsstekt havsabborre, salsa verde | $13,00 | $54 | 24 % |
| 16. Skaldjursplatå: ostron, räkor, krabba | $22,00 | $72 | 31 % |
| 17. Gruyèrefondue med bröd och äpplen | $8,00 | $36 | 22 % |
| 18. Chokladfondue med jordgubbar | $4,40 | $22 | 20 % |
- Chateaubriand som trancheras vid bordet. Upplevelsen vid bordet motiverar priset på $98.
- Chark- och ostbricka. Kräver ingen tillagning och kommer in medan varmrätten står i ugnen.
- Hel ugnsstekt havsabborre. En fisk som filéas vid bordet efter 15 till 20 minuter i en het ugn.
- Skaldjursplatå. Allt görs i kallköket, vilket avlastar varmköket.
- Gruyèrefondue. Billig och tar tid att äta: perfekt för en sen sittning.
- Chokladfondue. Gästerna älskar ritualen att doppa, och råvarorna kostar $4,40.
En plockbricka, chateaubrianden och chokladfonduen kostar gästerna $152 för två, med en råvarukostnad på 26 %.
En servitör trancherar en chateaubriand för två på en trävagn intill ett pars bord, huvudnumret på en delningsmeny till alla hjärtans dag
Upplägg 3: Dessert och bubbel (idé 19–25)
Dessert och bubbel är upplägget med högst marginal och är lätt att lägga till: en sen sittning från ungefär kl. 9 e.m. med mousserande vin, cocktails och choklad. Det fyller borden efter de ordinarie middagssittningarna och passar barer, konditorier och caféer.
| Utrustning | Uppskattad kostnad | Pris | Kostnad i % |
|---|---|---|---|
| 19. Chokladprovning för två | $3,60 | $24 | 15 % |
| 20. Provning av mousserande vin: cava, prosecco, Champagne | $6,60 | $29 | 23 % |
| 21. French 75 med hallon | $2,30 | $15 | 15 % |
| 22. Espresso martini med mörk choklad | $2,50 | $16 | 16 % |
| 23. Spritz med hibiskus och granatäpple (alkoholfri) | $0,90 | $10 | 9 % |
| 24. Chokladdoppade jordgubbar (6) | $3,10 | $18 | 17 % |
| 25. Crème brûlée för två | $1,60 | $16 | 10 % |
- Chokladprovning. En tryffel, en liten skål mousse och en minipaj, allt förberett i förväg.
- Provning av mousserande vin. Tre serveringar på 3 oz vardera. Med ett antaget grossistpris på $35 per flaska står Champagne för större delen av kostnaden.
- French 75 med hallon. Rosa utan färgämnen.
- Espresso martini med mörk choklad. En cocktail som också fungerar som dessert.
- Spritz med hibiskus och granatäpple. Alkoholfri, så att även de som inte dricker alkohol kan vara med och skåla.
- Chokladdoppade jordgubbar. Sälj även askar med sex stycken vid värddisken.
- Crème brûlée för två. En vid portionsform, två skedar.
En chokladprovning och två French 75 kostar gästerna $54, med en råvarukostnad på 15 %. Våra bildstilar för Cocktails och choklad visar hur du kan presentera dem.
En bartender toppar en French 75 med hallon bredvid en crème brûlée för två vid en sen barsittning med dessert och bubbel på alla hjärtans dag
Upplägg 4: Avhämtningsmiddag för två (idé 26–30)
En avhämtningsmeny till alla hjärtans dag för två räddar den 14 februari 2027. Många par som älskar amerikansk fotboll kommer att titta hemma, och med ett förbeställt middagspaket kan du sälja till de gästerna utan att använda en sittplats. Begränsa antalet paket, sälj bestämda hämtningstider och stäng beställningarna på torsdagen.
| Rätt för avhämtning | Uppskattad kostnad inklusive förpackning | Pris | Kostnad i % |
|---|---|---|---|
| 26. Oxfilépaket: 2 filébitar, gratäng, sparris | $27,50 | $98 | 28 % |
| 27. Mac and cheese med hummer för två | $10,80 | $42 | 26 % |
| 28. Hjärtformad pizza med prosciutto och burrata | $5,20 | $26 | 20 % |
| 29. Chokladfondanter att grädda hemma (2) | $2,40 | $16 | 15 % |
| 30. Mousserande vin eller cocktails på flaska | $12,00 | $36 | 33 % |
- Oxfilépaket. Råa, portionsskurna filébitar med ett tryckt receptkort.
- Mac and cheese med hummer. Den tål uppvärmning bättre än nästan alla fiskvarmrätter.
- Hjärtformad pizza. Det perfekta erbjudandet som förenar två tillfällen: den fungerar både för alla hjärtans dag och för matchen.
- Chokladfondanter att grädda hemma. Ogräddade i portionsformar, med gräddningstiden på en etikett.
- Bubbel eller cocktails på flaska. Bara där din delstat tillåter alkohol för avhämtning.
Oxfilépaketet och chokladfondanterna kostar gästerna $114, med 26 % råvarukostnad. Lägg till flaskan så når paketet $150, med 28 % råvarukostnad.
En kock lämnar över en avhämtningsmiddag för två till alla hjärtans dag, knuten med rött band, till en kund före söndagens match
Hur ska du prissätta en fast meny till alla hjärtans dag?
Prissätt en fast meny till alla hjärtans dag till ungefär 3,3 till 4 gånger råvarukostnaden. Det placerar de flesta restauranger med bordsservering mellan $85 och $125 per person. Publicerade menyer från 2026 låg i det intervallet: $95 per person på Arsenale i Boston (Boston Chefs) och $125 för fyra rätter på Evelyn i Dallas (CultureMap Dallas).
| Kurs | Andel av en meny för $95 | Prisintervall | Kostnadsmål |
|---|---|---|---|
| Förrätt | cirka $21 | $18–$24 | 20–25% |
| Huvudingrediens | cirka $58 | $50–$68 | 23–32 % |
| Dessert | cirka $16 | $14–$18 | 10–15 % |
| Bröd och garnityr | Ingår | — | cirka $2,50 per gäst |
| Tillval | tillkommer | +$20–$45 | upp till 45 % |
| Vinpaket | tillkommer | $45–$75 per person | 25–30 % |
Sätt pris på hela måltiden, så att ingen jämför din oxfilé med dess vanliga pris. Ta betalt för lyxen två gånger, genom tillval och vinpaket. Skapa också ett billigare vegetariskt alternativ, som Arsenale gjorde för $75. Hela metoden finns i våra guider till menyprissättning och menyoptimering.
Sittningsplan och bordsomsättning under den mest bokade kvällen
Planera alla hjärtans dag-helgen i fasta omgångar: två sittningar på ungefär två timmar, med ankomster förskjutna i 15-minuterssteg, plus en omgång med dessert och bubbel efter kl. 9 e.m.
| Kväll (2027) | Sittning 1 | Sittning 2 | Sittning 3 | Anteckningar |
|---|---|---|---|---|
| Fre 12 feb. | 5:30 e.m. | 7:45 e.m. | — | Extra kapacitet, samma fasta meny |
| Lör 13 feb. | 5:00 e.m. | 7:15 e.m. | 9:30 e.m., bubbel | Störst efterfrågan, grupper som firar Galentine's Day |
| Sön 14 feb., ET | 3:30 e.m., halva matsalen | 4:30 e.m., andra halvan | 8:00 e.m., matsal utan matchvisning | Avhämtning 4:00–6:00 e.m.; i Central en timme tidigare |
| Sön 14 feb., PT | Avhämtning 1:30–3:00 e.m. | 7:30 e.m. | 9:30 e.m., bubbel | Matchen slutar runt kl. 7 e.m. |
- Gör om fyrmannabord till tvåmannabord, men behåll några för kompisgäng.
- Fördela ankomsterna i varje omgång: placera en tredjedel av matsalens gäster kl. 5:00, 5:15 respektive 5:30.
- Informera gästerna om tvåtimmarsgränsen när de bokar så att den andra sittningen kan börja i tid.
- Ta en kortgaranti med en avbokningsfrist på 48 timmar och en avgift på $25 till $50 om gästen uteblir.
- Ha en väntelista. OpenTables data visar att 24 % av bokningarna till alla hjärtans dag görs inom de sista 48 timmarna och 14 % inom de sista 24 timmarna (Restaurant Business).
Marknadsföringsplanen för de 6 veckorna före alla hjärtans dag
Börja sex veckor i förväg, måndagen den 4 januari 2027, och arbeta i tre faser: lansera, sälja i förväg och påminna. Alla faser använder samma foton, så fotografera varje rätt under första veckan.
| Datum | Fas | Att göra |
|---|---|---|
| 4–10 jan. | Bygg | Bestäm uppläggen, kostnadsberäkna och provlaga varje recept, skriv receptkort, fotografera varje rätt och bygg bokningssidan |
| 11–17 jan. | Lansera | Mejla din lista, publicera på Instagram och Google Business Profile och öppna bokningen |
| 18–24 jan. | Sälj i förväg | Öppna förbeställningen för avhämtning, erbjud Galentine's Day till grupper och ge en bonus vid köp av presentkort |
| 25–31 jan. | Visa | Publicera en rätt om dagen i sociala medier, sätt upp affischer och bordsskyltar och skicka ett andra mejl |
| 1–7 feb. | Påminn | Skicka sms till din lista, lyft fram ”sista borden”, bekräfta leverantörsbeställningar och fastställ hur många portioner som ska förberedas |
| 8–14 feb. | Stäng | Stäng beställningarna för avhämtning den 11 februari, bekräfta bokningar 48 timmar i förväg och sälj avbokade bord på nytt |
Guider för varje kanal: e-postmarknadsföring, SMS, Google Business Profile, presentkortserbjudanden och bildtexter för Instagram. Begär offert på oxfilé och hummer under vecka fyra, eftersom alla kök beställer samma råvaror.
Fotografera varje rätt innan du säljer den
Du behöver foton före själva kvällen, eftersom gästerna bokar utifrån bilder på rätter som ännu inte finns. Laga varje recept en gång under provlagningen första veckan, fotografera med mobilen vid ett fönster och skapa professionella bilder av mobilfotona till bokningssidan, mejl och sociala medier.
Det är precis det FoodShot är byggt för. Ladda upp mobilfotot, välj en av 200+ stilar (kategorin Fine Dining passar en fast meny för ett speciellt tillfälle) och få en 4K-bild i studiokvalitet på ungefär en minut. Poster Mode gör samma rätt till en affisch redo för marknadsföring på ungefär 2 minuter. Se matbilder för fine dining och restaurangaffischer.
En fast meny med 12 rätter ryms i abonnemanget Starter (25 foton för $15), och alla 30 idéer ryms i Business (100 foton för $45). Alla abonnemang inkluderar en kommersiell licens. Vår guide till mobilfotografering hjälper dig med ljus och vinkel.
En konditor lägger sista handen vid en pavlova med jordgubbar och ros under en provlagning i januari medan en kock fotograferar den för att sälja alla hjärtans dag-menyn i förväg
Vanliga frågor
Vad bör en restaurang servera på alla hjärtans dag?
Ett kort urval av romantiska signaturrätter: ostron eller burrata, filet mignon eller fisk och en chokladdessert. Lägg till ett vegetariskt alternativ och en rätt att dela, och sälj hummer som tillval mot tillägg.
Vad bör en fast meny till alla hjärtans dag kosta per person?
De flesta restauranger med bordsservering bör ta $85 till $125 per person för tre rätter 2027, med en råvarukostnad på 25–30 %. De flesta publicerade menyer från 2026 som vi hittade låg på ungefär $80 till $131 per person, med vinpaket från $35 till $85.
Bör restauranger bara erbjuda en fast meny på alla hjärtans dag?
Under den mest efterfrågade kvällen, ja, eller i stort sett. En fast meny hjälper dig att förbereda exakt rätt antal portioner och få borden klara till nästa sittning i tid.
När bör restauranger börja marknadsföra alla hjärtans dag?
Under första veckan i januari: ta fram menyn och fotona från den 4 januari, gå ut med erbjudandet under veckan som börjar den 11 januari och fortsätt ända fram till dagen, eftersom nästan en fjärdedel av bokningarna kommer under de sista 48 timmarna.
Hur hanterar du gäster som uteblir på alla hjärtans dag?
Ta kortuppgifter vid bokning, ange en avbokningsfrist på 48 timmar och ta ut $25 till $50 per person om gästen uteblir. Bekräfta via sms två dagar i förväg och erbjud de lediga borden till gäster på väntelistan.
Fler guider till menyplanering
- 25 kostnadsberäknade vintermenyidéer: specialrätter för januari och februari
- 25 restaurangkampanjer för lugna kvällar: för den stilla veckan efter den 14 februari
- 20 sätt att öka försäljningen under högtider