30 menyideer til valentinsdagen for restauranter (2027)
Ali Tanis16 min lesing
De beste menyideene til valentinsdagen for restauranter er korte menyer som er solgt på forhånd og kostnadsberegnet før noen bestiller bord. Her finner du 30 retter og drinker fordelt på fire ferdige formater: en 3-retters meny til fast pris, en delemeny for to, en sen bordsetting med dessert og bobler og takeaway for to. Hvert format har anslått råvarekostnad per porsjon og et prisintervall, i tillegg til en plan for bordsettingene og en seksukers markedsføringskalender. Én dato legger føringene for alt: 14. februar 2027 er en søndag, og det er Super Bowl-søndag.
Kort oppsummert: Tilby en 3-retters meny til fast pris på $85–$125 per person fredag 12. februar og lørdag 13. februar 2027, og sikt mot en samlet råvarekostnad på 25–30 %. Den 14. tar Super Bowl kvelden, så selg tidlige bordsettinger og takeaway for to. Start markedsføringen 4. januar, med matbilder til restauranter av hver rett klare før du lanserer tilbudet.
Hvilke menyideer til valentinsdagen selger best på restauranter?
Menyideene til valentinsdagen som selger best på restauranter, er noen få romantiske signaturretter og klassikere (østers, en biff, noe med sjokolade) på en kort, fast meny, priset per person og vist med ekte bilder flere uker i forveien. Et fast format lar også kjøkkenet bestille råvarer og forberede nøyaktig riktig antall porsjoner.
National Retail Federations undersøkelse blant 7 791 voksne i 2026 viste at 39 % planla en kveld ute, til en anslått verdi av $6,3 milliarder (NRF, januar 2026). OpenTables undersøkelse fra januar 2026 viste at 52 % av amerikanerne planla å spise ute, og 57 % sa at dagen nå feirer alle relasjoner, ikke bare romantiske (OpenTable via PR Newswire).
Planlegg derfor for flere enn par: Venner og gjester som kommer alene, ønsker en annen opplevelse enn dem som er på date. For retter som passer hele året, se våre 45 menyideer for restauranter med råvarekostnad i prosent.
Valentinsdagen 2027 er Super Bowl-søndag: Hva endrer seg?
Valentinsdagen 2027 faller på søndag 14. februar, samme dag som Super Bowl LXI spilles på SoFi Stadium i Inglewood i California (Los Angeles Times). Kampstart er ventet rundt kl. 6.30 på kvelden ET (kl. 3.30 på ettermiddagen PT), og dagen etter, 15. februar, er Presidents' Day.
Kalenderen flytter dermed den største pågangen:
- 13. februar blir den store kvelden for en romantisk middag. Det er også Galentine's Day, og OpenTable fant at 60 % av generasjon Z og 41 % av alle amerikanere sannsynligvis ville feire med venner.
- 12. februar tar unna den ekstra pågangen. Tilby samme meny til fast pris i tre kvelder, så selger du en hel helg.
- Den 14. deles i to. I de østlige og sentrale tidssonene selger du bordsettinger som avsluttes før kampstart, og går deretter over til takeaway. På vestkysten ventes kampen å være ferdig rundt kl. 7 på kvelden, så sene bordsettinger fungerer fortsatt.
- Den føderale fridagen gjør sene bordsettinger mer attraktive, fordi mange gjester har fri fra jobb neste morgen.
Fire venner skåler over et skalldyrfat ved et rundt bistrobord på Galentine's-lørdagen, kvelden før valentinsdagen
De 4 menyformatene til valentinsdagen i korte trekk
Velg ett eller to formater som passer lokalet ditt. Prisintervallene bygger på menyer fra 2026 i lokale restaurantguider. Alle kostnader er anslag som må sjekkes mot fakturaene dine.
| Format | Hva som inngår | Anbefalt pris | Kostnadsmål | Beste kveld |
|---|---|---|---|---|
| 3-retters meny til fast pris | Forrett, hovedrett, dessert, tilvalg mot tillegg | $85–$125 per person | 25–30 % | 12.–13. feb. |
| Delemeny for to | Fjøl, stor hovedrett, dessert til deling | $130–$170 for to | 26–32 % | 13. feb., også grupper |
| Dessert og bobler | Sjokoladesmaking, musserende vin, cocktailer | $45–$70 for to | 15–25 % | Etter kl. 9 på kvelden, i baren |
| Takeaway-middag for to | Hovedrett til oppvarming hjemme, dessert, valgfri flaske | $95–$150 per pakke | 26–32 % med emballasje | 14. feb. |
Format 1: 3-retters meny til fast pris (ideer 1–12)
En 3-retters meny til fast pris er standardtilbudet på valentinsdagen fordi den fastsetter både regningen og forberedelsene på én gang. Tilby tre eller fire alternativer per rett, sett pris per person, og selg luksusråvarer som hummer som tilvalg mot tillegg.
Råvarekostnadene er våre anslag for én porsjon, basert på amerikanske grossistpriser fra slutten av 2026. Storfe er råvaren som kan gi størst utslag: USDAs ukentlige rapporter om storfekjøtt i kartong fra november 2026 oppga omtrent $15 til $17,50 per lb for renskåret indrefilet i kvalitetsklassen Choice hos kjøttprodusenten, før grossistpåslag (USDA AMS). Beregn råvarekostnaden for hver oppskrift på nytt i vår råvarekostnadskalkulator når leverandøren sender et pristilbud.
| Rett | Anslått råvarekostnad per porsjon | Prisintervall | Råvarekostnad i % ved midtpris |
|---|---|---|---|
| 1. Østers (3), mignonette med blodappelsin | $4.20 | $18–$24 | 20 % |
| 2. Tartar av bakt rødbete, geitost | $2,40 | $18–$24 | 11 % |
| 3. Burrata, blodappelsin, pistasj | $4,80 | $18–$24 | 23 % |
| 4. Stekte kamskjell (2), brunet smør | $6,60 | $18–$24 | 31 % |
| 5. Filet mignon (6 oz), rødvinssjy | $13,50 | $50–$68 | 23 % |
| 6. Hummerhale som tilvalg (6 oz) | $16.00 | +$35 | 46 % |
| 7. Kveite, beurre blanc med champagne | $12,00 | $50–$68 | 20 % |
| 8. Andebryst, kirsebær- og portvinssaus | $9,50 | $50–$68 | 16 % |
| 9. Risotto med skogssopp | $4,60 | $50–$68 | 8 % |
| 10. Sjokoladefondant | $1,70 | $14–$18 | 11 % |
| 11. Pots de crème med mørk sjokolade | $1,40 | $14–$18 | 9 % |
| 12. Pavlova med jordbær og rose | $2,20 | $14–$18 | 14 % |
Regneeksempel: Østers, filet og sjokoladefondant koster $19,40, pluss rundt $2,50 til brød og garnityr. Det blir $21,90 på en fast meny til $95, altså en råvarekostnad på 23 %, før tilvalg og vinpakke løfter regningen.
Forretter (1–4)
- Østers med blodappelsinmignonette. Den klassiske starten, med sitrus fra USDAs liste over vinterens sesongråvarer. Rå skalldyr krever en advarsel til gjestene i henhold til FDA Food Code.
- Tartar av bakt rødbete. Rødbeter i terninger, smaksatt som bifftartar: ser luksuriøst ut til $2,40.
- Burrata med blodappelsin. Ingen varmebehandling, tre ingredienser, og den røde og hvite retten setter temaet.
- Stekte kamskjell. Den dyreste forretten med 31 %, men også retten gjestene fotograferer, så server to, aldri tre.
Burrata med blodappelsinbåter og knuste pistasjnøtter, en forrett uten varmebehandling til restaurantens faste valentinsmeny
Hovedretter (5–9)
- Filet mignon med rødvinssjy. Det klassiske hovedrettsvalget: Skjær porsjoner på 6 oz fra hel indrefilet hvis kjøkkenteamet kan renskjære kjøttet.
- Hummerhale som tilvalg. Surf and turf som et tillegg på +$35: 46 % råvarekostnad, men rundt $19 i bruttofortjeneste per gjest.
- Kveite med champagne-beurre blanc. Det lettere alternativet. Hold sausen varm i en oppvarmet termos.
- Andebryst med kirsebær- og portvinssaus. Fyldig, rødt og lett å tilberede på bestilling.
- Risotto med skogssopp. Vegetarhovedretten med 8 % råvarekostnad, med ris som er delvis kokt under forberedelsene.
Desserter (10–12)
- Sjokoladefondant. Den steker på rundt 14 minutter, så sett den i ovnen når hovedrettene går ut.
- Pots de crème med mørk sjokolade. La dem stivne dagen før, og ha på salt karamell ved utleveringen.
- Pavlova med jordbær og rose. Jordbær fra Florida er i sesong, og marengs holder seg i flere dager.
Format 2: Delemeny for to (ideer 13–18)
En delemeny selger en felles opplevelse fremfor en sitteplass: én fjøl, én stor hovedrett og én dessert til deling, priset for to. Rettene kan skaleres til fire for vennegjenger som feirer Galentine's Day.
| Rett for to | Anslått råvarekostnad per porsjon | Pris | Råvarekost i % |
|---|---|---|---|
| 13. Chateaubriand (16 oz), béarnaise, pommes frites | $27,00 | $98 | 28 % |
| 14. Speke- og ostefjøl | $8,50 | $32 | 27% |
| 15. Helstekt havabbor, salsa verde | $13,00 | $54 | 24 % |
| 16. Skalldyrfat: østers, reker, krabbe | $22,00 | $72 | 31 % |
| 17. Gruyère-fondue med brød og epler | $8,00 | $36 | 22 % |
| 18. Sjokoladefondue med jordbær | $4,40 | $22 | 20 % |
- Chateaubriand skåret opp ved bordet. Opplevelsen ved bordet forsvarer prisen på $98.
- Speke- og ostefjøl. Ingen varmebehandling, og den kommer på bordet mens hovedretten steker.
- Helstekt havabbor. Én fisk, filetert ved bordet etter 15 til 20 minutter i varm ovn.
- Skalldyrfat. Alt lages på kaldkjøkkenet, noe som avlaster varmkjøkkenet.
- Gruyère-fondue. Rimelig og tar tid å spise: perfekt for en sen bordsetting.
- Sjokoladefondue. Gjestene elsker dypperitualet, og den koster $4,40.
En fjøl, chateaubriand og sjokoladefondue koster til sammen $152 for to, med en råvarekostnad på 26 %.
Servitør skjærer opp en chateaubriand for to på en trevogn ved siden av bordet til et par, midtpunktet i en delemeny til valentinsdagen
Format 3: Dessert og bobler (ideer 19–25)
Dessert og bobler er formatet med høyest margin og er enkelt å legge til: en sen bordsetting fra rundt kl. 9 på kvelden, med musserende vin, cocktailer og sjokolade. Det fyller bordene etter de ordinære bordsettingene og passer for barer, konditorier og kafeer.
| Utstyr | Anslått råvarekostnad | Pris | Råvarekost i % |
|---|---|---|---|
| 19. Sjokoladesmaking for to | $3,60 | $24 | 15 % |
| 20. Smaking av musserende: cava, prosecco, champagne | $6,60 | $29 | 23 % |
| 21. French 75 med bringebær | $2,30 | 15 USD | 15 % |
| 22. Espresso martini med mørk sjokolade | $2,50 | $16 | 16 % |
| 23. Spritz med hibiskus og granateple (alkoholfri) | $0,90 | $10 | 9 % |
| 24. Sjokoladedyppede jordbær (6) | $3,10 | $18 | 17 % |
| 25. Crème brûlée for to | $1,60 | $16 | 10 % |
- Sjokoladesmaking. En trøffel, en kopp mousse og en miniterte, alt laget på forhånd.
- Smaking av musserende. Tre glass à 3 oz. Med en antatt engrospris på $35 per flaske står champagne for mesteparten av kostnaden.
- French 75 med bringebær. Rosa uten fargestoffer.
- Espresso martini med mørk sjokolade. En cocktail som også fungerer som dessert.
- Spritz med hibiskus og granateple. Alkoholfri, så også de som ikke drikker alkohol, kan bli med på skålen.
- Sjokoladedyppede jordbær. Selg også esker med seks ved vertskapets disk.
- Crème brûlée for to. Én vid porsjonsform, to skjeer.
En sjokoladesmaking og to French 75 koster til sammen $54, med en råvarekostnad på 15 %. Fotostilene våre for cocktailer og sjokolade viser hvordan du kan presentere dem.
Bartender topper en French 75 med bringebær ved siden av en crème brûlée for to under en sen bordsetting med dessert og bobler i baren på valentinsdagen
Format 4: Takeaway-middag for to (ideer 26–30)
Takeaway for to redder 14. februar 2027. Mange par som elsker amerikansk fotball, vil se kampen hjemme, og en forhåndsbestilt middagspakke lar deg selge til disse gjestene uten å bruke en sitteplass. Begrens antallet pakker, la kundene velge hentetidspunkt, og steng bestillingene på torsdag.
| Takeaway-rett | Anslått råvarekostnad med emballasje | Pris | Råvarekost i % |
|---|---|---|---|
| 26. Biffpakke: 2 fileter, grateng, asparges | $27,50 | $98 | 28 % |
| 27. Makaroni og ost med hummer for to | $10,80 | $42 | 26 % |
| 28. Hjerteformet pizza med prosciutto og burrata | $5,20 | $26 | 20 % |
| 29. Sjokoladefondanter til steking hjemme (2) | $2,40 | $16 | 15 % |
| 30. Musserende vin eller cocktailer på flaske | $12,00 | $36 | 33 % |
- Biffpakke. Rå fileter i porsjonsstørrelse med et trykt oppskriftskort.
- Makaroni og ost med hummer. Den tåler oppvarming bedre enn nesten alle fiskehovedretter.
- Hjerteformet pizza. Det perfekte tilbudet for begge anledninger: Den fungerer både til valentinsdagen og kampen.
- Sjokoladefondanter til steking hjemme. Rå i porsjonsformer, med steketid på en etikett.
- Bobler eller cocktailer på flaske. Bare der delstaten din tillater salg av alkohol til å ta med.
Biffpakken og sjokoladefondantene koster til sammen $114 med 26 % råvarekostnad. Legg til flasken, så kommer pakken på $150 med 28 %.
Kokk leverer en takeaway-middag for to til valentinsdagen, knyttet med rødt bånd, til en kunde som henter før søndagens kamp
Hvordan bør du prise en fast meny til valentinsdagen?
Pris en fast meny til valentinsdagen til rundt 3,3 til 4 ganger råvarekostnaden. Det gir en pris på mellom $85 og $125 per person for de fleste restauranter med full bordservering. Publiserte menyer fra 2026 lå i dette intervallet: $95 per person på Arsenale i Boston (Boston Chefs) og $125 for fire retter på Evelyn i Dallas (CultureMap Dallas).
| Kurs | Andel av en meny til $95 | Prisintervall | Kostnadsmål |
|---|---|---|---|
| Forrett | rundt $21 | $18–$24 | 20–25% |
| Hovedingrediens | rundt $58 | $50–$68 | 23–32 % |
| Dessert | rundt $16 | $14–$18 | 10–15 % |
| Brød og garnityr | Inkludert | — | rundt $2,50 per gjest |
| Tilvalg | tillegg | +$20–$45 | opptil 45 % |
| Vinpakke | tillegg | $45–$75 per person | 25–30 % |
Sett pris på hele måltidet, så ingen sammenligner fileten med den vanlige prisen. Ta betalt for luksus to ganger, som tilvalg og som vinpakke. Lag også et rimeligere vegetaralternativ, slik Arsenale gjorde til $75. Guidene våre om menyprising og menyoptimalisering forklarer hele metoden.
Plan for bordsettinger og bordomløp på den travleste kvelden
Planlegg valentinshelgen med faste puljer: to bordsettinger på rundt to timer, med forskjøvet ankomst hvert 15. minutt, pluss en pulje med dessert og bobler etter kl. 9 på kvelden.
| Kveld (2027) | Bordsetting 1 | Bordsetting 2 | Bordsetting 3 | Merknader |
|---|---|---|---|---|
| Fre. 12. feb. | Kl. 5.30 på ettermiddagen | Kl. 7.45 på kvelden | — | Ekstra pågang, samme faste meny |
| Lør. 13. feb. | Kl. 5.00 på ettermiddagen | Kl. 7.15 på kvelden | Bobler kl. 9.30 på kvelden | Størst pågang, Galentine's-vennegjenger |
| Søn. 14. feb., ET | Kl. 3.30 på ettermiddagen, halve lokalet | Kl. 4.30 på ettermiddagen, andre halvdel | Kl. 8.00 på kvelden, lokale uten kampvisning | Henting kl. 4.00–6.00 på ettermiddagen; sentral tidssone, én time tidligere |
| Søn. 14. feb., PT | Henting kl. 1.30–3.00 på ettermiddagen | Kl. 7.30 på kvelden | Bobler kl. 9.30 på kvelden | Kampen slutter rundt kl. 7 på kvelden |
- Gjør firemannsbord om til tomannsbord, men behold noen til vennegjenger.
- Forskyv ankomsten i hver pulje: La en tredjedel av lokalet ankomme kl. 5.00, 5.15 og 5.30.
- Opplys om grensen på to timer ved bestilling for å sikre neste bordsetting.
- Ta en kortgaranti med en avbestillingsfrist på 48 timer og et gebyr på $25 til $50 for gjester som ikke møter opp.
- Ha en venteliste. Tall fra OpenTable viser at 24 % av reservasjonene til valentinsdagen gjøres i løpet av de siste 48 timene og 14 % i løpet av de siste 24 timene (Restaurant Business).
6-ukersplan for markedsføring til valentinsdagen
Start seks uker i forveien, mandag 4. januar 2027, og jobb i tre faser: lanser, forhåndsselg, minn på. Alle fasene bruker de samme bildene, så fotografer hver rett i den første uken.
| Datoer | Fase | Hva du skal gjøre |
|---|---|---|
| 4.–10. jan. | Forbered | Fastsett formatene, kostnadsberegn og test hver oppskrift, skriv oppskriftskort, fotografer hver rett, lag bestillingssiden |
| 11.–17. jan. | Lanser | Send e-post til kontaktlisten, publiser på Instagram og Google Business Profile, åpne bordbestillingen |
| 18.–24. jan. | Forhåndsselg | Åpne forhåndsbestilling av takeaway, tilby Galentine's-feiring til grupper, kjør en gavekortbonus |
| 25.–31. jan. | Vis frem | Publiser én rett om dagen i sosiale medier, sett opp plakater og bordskilt, send en ny e-post |
| 1.–7. feb. | Minn på | Send SMS til kontaktlisten, fremhev «siste ledige bord», bekreft leverandørbestillingene, fastsett antall porsjoner som skal forberedes |
| 8.–14. feb. | Avslutt | Steng takeaway-bestillingene 11. feb., bekreft bordbestillingene 48 timer i forveien, selg bord som blir avbestilt på nytt |
Guider til kanalene: e-postmarkedsføring, SMS, Google bedriftsprofil, gavekorttilbud og Instagram-tekster. Be om pristilbud på indrefilet og hummer i uke fire, siden alle kjøkken bestiller de samme varene.
Fotografer hver rett før du selger den
Du trenger bildene før selve kvelden, fordi gjestene bestiller ut fra bilder av retter som ennå ikke finnes. Lag hver oppskrift én gang under prøvekjøringen i den første uken, fotografer med mobilen ved et vindu, og lag profesjonelle bilder av disse opptakene til bestillingssiden, e-poster og sosiale medier.
Det er nettopp dette FoodShot er laget for. Last opp mobilbildet, velg en av 200+ stiler (kategorien Fine Dining passer til en fast meny for en spesiell anledning), og få et 4K-bilde i studiokvalitet på rundt ett minutt. Poster Mode gjør den samme retten om til en plakat klar til markedsføring på rundt 2 minutter. Se matbilder til fine dining og restaurantplakater.
En fast meny med 12 retter får plass i Starter-abonnementet (25 bilder for $15), og alle 30 ideene får plass i Business (100 bilder for $45). Alle abonnementer inkluderer en kommersiell lisens. Vår guide til mobilfotografering hjelper deg med lys og vinkel.
Konditor legger siste hånd på en pavlova med jordbær og rose under en prøvekjøring på kjøkkenet i januar, mens en kokk fotograferer den for å forhåndsselge valentinsmenyen
Vanlige spørsmål
Hva bør en restaurant servere på valentinsdagen?
En kort liste med romantiske signaturretter: østers eller burrata, filet mignon eller fisk og en sjokoladedessert. Legg til ett vegetaralternativ og én rett til deling, og selg hummer som tilvalg mot tillegg.
Hvor mye bør en fast meny til valentinsdagen koste per person?
De fleste restauranter med full bordservering bør ta $85 til $125 per person for tre retter i 2027, med en råvarekostnad på 25–30 %. De fleste publiserte menyene fra 2026 som vi fant, lå på rundt $80 til $131 per person, med vinpakker fra $35 til $85.
Bør restauranter bare tilby en fast meny på valentinsdagen?
På den travleste kvelden, ja, eller nesten bare det. En fast meny hjelper deg å forberede nøyaktig antall porsjoner og gjøre bordene klare til neste gjester i tide.
Når bør restauranter begynne markedsføringen til valentinsdagen?
I den første uken av januar: Utarbeid menyen og bildene fra 4. januar, lanser i uken som starter 11. januar, og fortsett frem til selve dagen, fordi nesten en fjerdedel av bordbestillingene kommer i løpet av de siste 48 timene.
Hvordan håndterer du gjester som ikke møter opp på valentinsdagen?
Registrer et kort ved bestilling, oppgi en avbestillingsfrist på 48 timer, og ta et gebyr på $25 til $50 per person for gjester som ikke møter opp. Bekreft på SMS to dager i forveien, og selg ledige bord på nytt fra en venteliste.
Flere guider til menyplanlegging
- 25 kostnadsberegnede ideer til vintermenyen: sesongtilbud i januar og februar
- 25 restaurantkampanjer for rolige kvelder: til den stille uken etter 14. februar
- 20 måter å øke salget i høytidene på