रेस्टोरेंट के लिए वैलेंटाइन डे मेन्यू के 30 आइडिया (2027)

रेस्टोरेंट के लिए सबसे अच्छे वैलेंटाइन डे मेन्यू आइडिया वही हैं जिनमें विकल्प सीमित हों, बुकिंग से पहले बिक्री शुरू हो जाए और किसी के टेबल बुक करने से पहले लागत तय हो। नीचे 30 व्यंजन और ड्रिंक्स चार तैयार फ़ॉर्मेट में दिए गए हैं: 3 कोर्स वाला तय कीमत का मेन्यू, दो लोगों के लिए मिल-बाँटकर खाने का मेन्यू, देर रात की डेज़र्ट और स्पार्कलिंग वाइन सीटिंग, और दो लोगों के लिए टेकआउट। हर विकल्प के साथ प्रति प्लेट अनुमानित लागत और कीमत की रेंज दी गई है, साथ में सीटिंग प्लान और छह हफ़्ते का प्रचार कैलेंडर भी है। एक तारीख़ इन सबकी दिशा तय करती है: 14 फ़रवरी 2027 रविवार है, और उसी रविवार को Super Bowl भी है।

एक नज़र में: शुक्रवार, 12 फ़रवरी और शनिवार, 13 फ़रवरी 2027 को प्रति व्यक्ति $85–$125 में 3 कोर्स वाला तय कीमत का मेन्यू चलाएँ और कुल मिलाकर प्लेट की लागत 25–30% रखने का लक्ष्य रखें। 14 तारीख़ की शाम Super Bowl होगा, इसलिए शाम से पहले की सीटिंग और दो लोगों के लिए टेकआउट बेचें। 4 जनवरी से प्रचार शुरू करें और घोषणा करने से पहले हर प्लेट की रेस्टोरेंट फूड फोटो तैयार रखें।

रेस्टोरेंट के लिए वैलेंटाइन डे मेन्यू के कौन-से आइडिया सबसे ज़्यादा बिकते हैं?

रेस्टोरेंट के लिए वैलेंटाइन डे मेन्यू में सबसे ज़्यादा बिकने वाले आइडिया हैं: कुछ रोमांटिक, सदाबहार खास व्यंजन (ऑयस्टर, एक स्टेक, चॉकलेट से बनी कोई चीज़), सीमित विकल्पों वाला तय मेन्यू, प्रति व्यक्ति कीमत और कई हफ़्ते पहले से दिखाई जाने वाली असली तस्वीरें। तय फ़ॉर्मेट से किचन को भी सामग्री का ऑर्डर देने और बिल्कुल सही संख्या के हिसाब से तैयारी करने में मदद मिलती है।

National Retail Federation के 2026 के सर्वे में शामिल 7,791 वयस्कों में से 39% ने शाम को बाहर जाने की योजना बनाई थी, जिस पर अनुमानित खर्च $6.3 बिलियन था (NRF, जनवरी 2026)। OpenTable की जनवरी 2026 की रिसर्च के मुताबिक, 52% अमेरिकियों की बाहर खाना खाने की योजना थी, और 57% ने कहा कि अब यह दिन सिर्फ़ रोमांटिक रिश्तों का नहीं, सभी रिश्तों का जश्न है (PR Newswire पर OpenTable)।

इसलिए सिर्फ़ जोड़ों के लिए योजना न बनाएँ: दोस्त और अकेले आने वाले ग्राहक डेट से अलग अनुभव चाहते हैं। साल भर परोसे जाने वाले व्यंजनों के लिए हमारे लागत प्रतिशत के साथ रेस्टोरेंट मेन्यू के 45 आइडिया देखें।

वैलेंटाइन डे 2027 और Super Bowl एक ही रविवार को हैं: क्या बदलेगा?

वैलेंटाइन डे 2027 रविवार, 14 फ़रवरी को है। उसी दिन Inglewood, California के SoFi Stadium में Super Bowl LXI खेला जाएगा (Los Angeles Times)। मैच लगभग शाम 6:30 बजे ET (दोपहर 3:30 बजे PT) शुरू होने की उम्मीद है, और अगले दिन, 15 फ़रवरी को Presidents' Day है।

इस कैलेंडर से आपकी सबसे व्यस्त शाम बदल जाती है:

• 13 फ़रवरी बड़े रोमांटिक डिनर की रात बन जाती है। यह Galentine's Day भी है, और OpenTable ने पाया कि 60% Gen Z और कुल 41% अमेरिकियों के दोस्तों के साथ जश्न मनाने की संभावना थी।
• 12 फ़रवरी अतिरिक्त मांग सँभालने की रात है। तीन रातों तक एक ही तय कीमत का मेन्यू चलाएँ और पूरे वीकेंड की बुकिंग पाएँ।
• 14 तारीख़ दो हिस्सों में बँट जाती है। Eastern और Central टाइम ज़ोन में ऐसी सीटिंग बेचें जो मैच शुरू होने से पहले खत्म हो जाएँ, फिर टेकआउट पर आ जाएँ। West Coast पर मैच लगभग शाम 7 बजे खत्म होना चाहिए, इसलिए उसके बाद की टेबल भी चलेंगी।
• संघीय छुट्टी देर रात की टेबल भरने में मदद करती है, क्योंकि कई मेहमानों को अगली सुबह काम पर नहीं जाना होता।

वैलेंटाइन डे से एक रात पहले, Galentine's वाले शनिवार को बिस्त्रो की गोल टेबल पर शेलफ़िश प्लेटर के साथ जाम उठाते चार दोस्त

वैलेंटाइन डे मेन्यू के 4 फ़ॉर्मेट एक नज़र में

अपने डाइनिंग एरिया के हिसाब से एक या दो फ़ॉर्मेट चुनें। कीमत की रेंज स्थानीय डाइनिंग गाइड के 2026 के मेन्यू पर आधारित है; हर लागत एक अनुमान है, जिसे आपको अपने बिलों से मिलाना चाहिए।

फ़ॉर्मेट 1: 3 कोर्स वाला तय कीमत का मेन्यू (आइडिया 1–12)

3 कोर्स वाला तय कीमत का मेन्यू वैलेंटाइन का मानक स्पेशल है, क्योंकि इससे बिल और तैयारी की सूची, दोनों एक साथ तय हो जाते हैं। हर कोर्स में तीन या चार विकल्प दें, प्रति व्यक्ति कीमत रखें और लॉब्स्टर जैसी महँगी चीज़ें अतिरिक्त शुल्क पर बेचें।

प्लेट की लागत के ये अनुमान 2026 के अंत में अमेरिकी वितरकों की कीमतों पर एक हिस्से के लिए हैं। बीफ़ की कीमत सबसे ज़्यादा उतार-चढ़ाव ला सकती है: नवंबर 2026 की USDA की साप्ताहिक बॉक्स्ड बीफ़ रिपोर्ट में Choice ग्रेड का छँटा हुआ टेंडरलॉइन पैकिंग इकाई पर, वितरक का मार्जिन जुड़ने से पहले, लगभग $15 से $17.50 प्रति पाउंड था (USDA AMS)। सप्लायर से कोटेशन आने पर हमारे फूड कॉस्ट कैलकुलेटर में हर रेसिपी की लागत फिर से निकालें।

हिसाब का उदाहरण: ऑयस्टर, फ़िले और पिघली चॉकलेट वाले केक की लागत $19.40 है, साथ में ब्रेड और गार्निश के लगभग $2.50। यानी $95 के तय कीमत वाले मेन्यू पर लागत $21.90 है, जो प्लेट की कीमत का 23% है। अतिरिक्त विकल्प और वाइन पेयरिंग से बिल इसके बाद बढ़ता है।

पहले कोर्स (1–4)

1. ब्लड ऑरेंज मिन्योनेट के साथ ऑयस्टर। यह सदाबहार शुरुआत USDA की सर्दियों की उपज की सूची में शामिल खट्टे फल के साथ तैयार होती है। कच्ची शेलफ़िश के लिए FDA Food Code के तहत ग्राहकों को चेतावनी देना ज़रूरी है।
2. भुने चुकंदर का टारटार। स्टेक टारटार की तरह ड्रेसिंग लगे चुकंदर के छोटे टुकड़े: $2.40 में शानदार दिखने वाला व्यंजन।
3. ब्लड ऑरेंज के साथ बुराटा। पकाने की ज़रूरत नहीं, सिर्फ़ तीन सामग्रियाँ, और लाल-सफ़ेद प्लेट ही थीम को उभार देती है।
4. तवे पर सेंके स्कैलप। 31% लागत वाला सबसे महँगा स्टार्टर, लेकिन ग्राहक इसी प्लेट की फोटो लेते हैं। इसलिए हर हिस्से में दो दें, कभी तीन नहीं।

ब्लड ऑरेंज की फाँकों और कुटे पिस्ते के साथ बुराटा: रेस्टोरेंट के वैलेंटाइन तय कीमत वाले मेन्यू का बिना पकाए तैयार होने वाला पहला कोर्स

मुख्य व्यंजन (5–9)

5. रेड वाइन जूस सॉस के साथ फ़िले मिन्यॉन। मुख्य व्यंजन का सबसे आम विकल्प: अगर आपकी टीम मांस की छँटाई कर सकती है, तो पूरे टेंडरलॉइन से 6-औंस के हिस्से काटें।
6. अतिरिक्त लॉब्स्टर टेल। सीफ़ूड और स्टेक का मेल +$35 के ऐड-ऑन के रूप में दें: लागत 46% है, लेकिन प्रति मेहमान लगभग $19 का सकल मुनाफ़ा मिलता है।
7. शैम्पेन बूर ब्लाँ सॉस के साथ हैलिबट। हल्का विकल्प; सॉस को गर्म थर्मस में रखें।
8. चेरी-पोर्ट सॉस के साथ डक ब्रेस्ट। भरपूर स्वाद, लाल रंग और ऑर्डर मिलने पर आसानी से पकने वाला व्यंजन।
9. जंगली मशरूम का रिसोट्टो। 8% लागत वाला शाकाहारी मुख्य व्यंजन, जिसके चावल तैयारी के समय आधे पका लिए जाते हैं।

डेज़र्ट (10–12)

10. पिघली चॉकलेट वाला केक। इसे बेक होने में लगभग 14 मिनट लगते हैं, इसलिए मुख्य व्यंजन भेजते ही इसे बेक करना शुरू करें।
11. डार्क चॉकलेट पो द क्रेम। एक दिन पहले जमाकर तैयार कर लें; सर्विस काउंटर पर सॉल्टेड कैरमेल डालें।
12. स्ट्रॉबेरी और गुलाब का पावलोवा। Florida की स्ट्रॉबेरी का मौसम है, और मेरिंग कई दिनों तक अच्छी रहती है।

फ़ॉर्मेट 2: दो लोगों के लिए मिल-बाँटकर खाने का मेन्यू (आइडिया 13–18)

मिल-बाँटकर खाने का मेन्यू सिर्फ़ एक सीट नहीं, साथ बिताया अनुभव बेचता है: एक बोर्ड पर स्नैक्स, एक बड़ा मुख्य व्यंजन और एक साझा मिठाई, जिसकी कीमत प्रति जोड़ी रखी जाती है। Galentine's के ग्रुप के लिए इन प्लेटों की मात्रा चार लोगों तक बढ़ाई जा सकती है।

13. टेबल पर काटकर परोसा गया शातोब्रियाँ। मेहमानों के सामने परोसने का यह अनुभव $98 की कीमत को जायज़ ठहराता है।
14. चारक्यूटरी और चीज़ बोर्ड। पकाने की ज़रूरत नहीं, और मुख्य व्यंजन भुनने के दौरान इसे परोसा जा सकता है।
15. साबुत भुनी ब्रान्ज़ीनो मछली। गर्म ओवन में 15 से 20 मिनट पकाने के बाद एक मछली के फ़िले टेबल पर ही निकाले जाते हैं।
16. शेलफ़िश प्लेटर। पूरा काम कोल्ड स्टेशन पर होता है, जिससे कुकिंग लाइन पर दबाव कम होता है।
17. ग्रुयेर चीज़ फ़ॉन्ड्यू। कम लागत और आराम से खाया जाने वाला व्यंजन: देर रात की टेबल के लिए बिल्कुल सही।
18. चॉकलेट फ़ॉन्ड्यू। मेहमानों को डुबो-डुबोकर खाने का यह अंदाज़ पसंद आता है, और इसकी लागत $4.40 है।

एक बोर्ड, शातोब्रियाँ और चॉकलेट फ़ॉन्ड्यू की दो लोगों के लिए कुल कीमत $152 होती है, जिसमें प्लेट की लागत 26% है।

एक जोड़े की टेबल के पास लकड़ी की ट्रॉली पर दो लोगों के लिए शातोब्रियाँ काटता सर्वर: वैलेंटाइन पर मिल-बाँटकर खाने के मेन्यू का मुख्य आकर्षण

फ़ॉर्मेट 3: डेज़र्ट और स्पार्कलिंग वाइन (आइडिया 19–25)

डेज़र्ट और स्पार्कलिंग वाइन सबसे ज़्यादा मार्जिन वाला फ़ॉर्मेट है और इसे आसानी से जोड़ा जा सकता है: लगभग रात 9 बजे से देर रात की सीटिंग, जिसमें स्पार्कलिंग वाइन, कॉकटेल और चॉकलेट हों। यह मुख्य डिनर की सीटिंग खत्म होने के बाद टेबल भरता है और बार, पेस्ट्री शॉप और कैफ़े के लिए उपयुक्त है।

19. चॉकलेट का टेस्टिंग चयन। एक ट्रफ़ल, एक मूस कप और एक मिनी टार्ट, सभी पहले से तैयार किए हुए।
20. स्पार्कलिंग वाइन का टेस्टिंग चयन। तीन 3-औंस के सर्विंग। थोक में बोतल की अनुमानित कीमत $35 मानें, तो ज़्यादातर लागत शैम्पेन की होती है।
21. रास्पबेरी French 75। बिना रंग मिलाए गुलाबी।
22. डार्क चॉकलेट एस्प्रेसो मार्टिनी। एक कॉकटेल जो मिठाई के कोर्स का काम भी करती है।
23. गुड़हल-अनार स्प्रिट्ज़। अल्कोहल रहित, ताकि शराब न पीने वाले भी जाम उठा सकें।
24. चॉकलेट में डुबोई स्ट्रॉबेरी। मेहमानों के स्वागत काउंटर पर छह-छह के बॉक्स भी बेचें।
25. दो लोगों के लिए क्रेम ब्रूले। एक चौड़ा रैमकिन, दो चम्मच।

चॉकलेट का एक टेस्टिंग चयन और दो French 75 की कुल कीमत $54 होती है, जिसमें लागत 15% है। हमारे कॉकटेल और चॉकलेट फोटो स्टाइल दिखाते हैं कि इन्हें कैसे पेश किया जाए।

देर रात की वैलेंटाइन डेज़र्ट और स्पार्कलिंग वाइन बार सीटिंग में, दो लोगों के क्रेम ब्रूले के पास रास्पबेरी French 75 में ऊपर से ड्रिंक मिलाता बारटेंडर

फ़ॉर्मेट 4: दो लोगों के लिए टेकआउट डिनर (आइडिया 26–30)

दो लोगों का टेकआउट 14 फ़रवरी 2027 की बिक्री सँभाल सकता है। फ़ुटबॉल पसंद करने वाले कई जोड़े घर पर मैच देखेंगे, और पहले से ऑर्डर की गई मील किट इन ग्राहकों को बिना कोई सीट घेरे बेची जा सकती है। किट की संख्या सीमित रखें, पिकअप के समय स्लॉट बेचें और गुरुवार को ऑर्डर बंद कर दें।

26. स्टेक किट। तय हिस्सों में कटे कच्चे फ़िले, साथ में छपा हुआ रेसिपी कार्ड।
27. लॉब्स्टर मैक ऐंड चीज़। दोबारा गर्म करने पर यह लगभग हर मछली वाले मुख्य व्यंजन से बेहतर रहता है।
28. दिल के आकार का पिज़्ज़ा। दोनों मौकों के लिए बिल्कुल सही स्पेशल: वैलेंटाइन और मैच, दोनों में चलता है।
29. घर पर बेक करने वाले लावा केक। रैमकिन में कच्चा मिश्रण, स्टिकर पर बेक करने का समय।
30. बोतलबंद स्पार्कलिंग वाइन या कॉकटेल। सिर्फ़ वहीं बेचें जहाँ आपका राज्य शराब टेकआउट की अनुमति देता है।

स्टेक किट और लावा केक की कुल कीमत $114 होती है, जिसमें लागत 26% है; बोतल जोड़ने पर पैकेज $150 का होता है और लागत 28% पहुँचती है।

रविवार के मैच से पहले पिकअप पर ग्राहक को लाल रिबन से बँधा दो लोगों का वैलेंटाइन टेकआउट डिनर देता कुक

वैलेंटाइन के तय कीमत वाले मेन्यू की कीमत कैसे रखें?

वैलेंटाइन के तय कीमत वाले मेन्यू की कीमत प्लेट की लागत से लगभग 3.3 से 4 गुना रखें। इससे ज़्यादातर पूर्ण सेवा वाले रेस्टोरेंट में प्रति व्यक्ति कीमत $85 से $125 के बीच रहती है। प्रकाशित 2026 के मेन्यू इसी रेंज में थे: Boston के Arsenale में प्रति व्यक्ति $95 (Boston Chefs) और Dallas के Evelyn में चार कोर्स के लिए $125 (CultureMap Dallas)।

पूरे भोजन की कीमत तय करें, ताकि कोई आपके फ़िले की तुलना उसकी सामान्य कीमत से न करे। प्रीमियम अनुभव के लिए दो तरह से शुल्क लें: अतिरिक्त विकल्प और वाइन पेयरिंग। साथ ही कम कीमत वाला शाकाहारी विकल्प बनाएँ, जैसा Arsenale ने $75 में किया था। हमारी मेन्यू की कीमत तय करने और मेन्यू इंजीनियरिंग की गाइड में पूरी विधि दी गई है।

सबसे व्यस्त रात का सीटिंग और टेबल टर्न प्लान

वैलेंटाइन वीकेंड के लिए तय चरणों में योजना बनाएँ: लगभग दो-दो घंटे की दो सीटिंग, जिनमें मेहमान 15 मिनट के अंतराल पर बैठें, और रात 9 बजे के बाद डेज़र्ट व स्पार्कलिंग वाइन की एक और सीटिंग।

• चार लोगों वाली टेबल को दो-दो लोगों की टेबल में बदलें, लेकिन दोस्तों के ग्रुप के लिए कुछ बड़ी टेबल रखें।
• हर सीटिंग में मेहमानों को अंतराल पर बैठाएँ: डाइनिंग एरिया के एक-तिहाई मेहमानों को 5:00, 5:15 और 5:30 पर बैठाएँ।
• बुकिंग के समय मेहमानों को दो घंटे की सीमा बताएँ, ताकि दूसरी सीटिंग समय पर शुरू हो सके।
• गारंटी के लिए कार्ड की जानकारी लें, साथ में कैंसिलेशन के लिए 48 घंटे की समय सीमा और बिना आए बुकिंग छोड़ने पर $25 से $50 का शुल्क रखें।
• वेटलिस्ट रखें। OpenTable के डेटा के मुताबिक, वैलेंटाइन की 24% बुकिंग आखिरी 48 घंटों और 14% आखिरी 24 घंटों में होती हैं (Restaurant Business)।

वैलेंटाइन प्रचार की 6 हफ़्ते की समय-सारणी

छह हफ़्ते पहले, सोमवार, 4 जनवरी 2027 से शुरू करें और तीन चरणों में काम करें: घोषणा करें, पहले से बिक्री करें, याद दिलाएँ। हर चरण में वही फोटो इस्तेमाल होंगी, इसलिए पहले हफ़्ते में हर प्लेट की फोटो लें।

प्रचार माध्यमों की गाइड: ईमेल मार्केटिंग, SMS, Google Business Profile, गिफ़्ट कार्ड ऑफ़र और Instagram कैप्शन। चौथे हफ़्ते में टेंडरलॉइन और लॉब्स्टर का कोटेशन लें, क्योंकि हर किचन यही चीज़ें ऑर्डर करता है।

बेचने से पहले हर प्लेट की फोटो लें

उस रात से पहले ही आपको फोटो चाहिए, क्योंकि ग्राहक उन प्लेटों की तस्वीरें देखकर बुकिंग करते हैं जो अभी तैयार ही नहीं हुई हैं। पहले हफ़्ते के ट्रायल में हर रेसिपी एक बार पकाएँ, खिड़की के पास फ़ोन से उसकी फोटो लें, और उन तस्वीरों से बुकिंग पेज, ईमेल और सोशल मीडिया के लिए पेशेवर फोटो तैयार करें।

FoodShot इसी काम के लिए बनाया गया है। फ़ोन की फोटो अपलोड करें, 200+ स्टाइल में से एक चुनें (खास मौके के तय कीमत वाले मेन्यू के लिए Fine Dining कैटेगरी उपयुक्त है), और लगभग एक मिनट में आपको स्टूडियो जैसी गुणवत्ता वाली 4K फोटो मिल जाती है। Poster Mode उसी प्लेट को लगभग 2 मिनट में प्रचार के लिए तैयार पोस्टर में बदल देता है। फ़ाइन डाइनिंग फूड फोटो और रेस्टोरेंट पोस्टर देखें।

12 प्लेट वाले तय कीमत के मेन्यू के लिए Starter प्लान पर्याप्त है ($15 में 25 फोटो), और सभी 30 आइडिया Business में आ जाते हैं ($45 में 100 फोटो); हर प्लान में व्यावसायिक इस्तेमाल का लाइसेंस शामिल है। हमारी फ़ोन से फोटो लेने की गाइड रोशनी और ऐंगल समझने में मदद करती है।

जनवरी के टेस्ट किचन ट्रायल में स्ट्रॉबेरी और गुलाब के पावलोवा को अंतिम रूप देता पेस्ट्री शेफ, जबकि एक कुक वैलेंटाइन मेन्यू की पहले से बिक्री के लिए उसकी फोटो ले रहा है

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

वैलेंटाइन डे पर रेस्टोरेंट को क्या परोसना चाहिए?

रोमांटिक खास व्यंजनों की छोटी सूची: ऑयस्टर या बुराटा, फ़िले मिन्यॉन या मछली, और चॉकलेट की कोई मिठाई। एक शाकाहारी विकल्प और एक मिल-बाँटकर खाने वाली प्लेट जोड़ें, और लॉब्स्टर को अतिरिक्त शुल्क पर बेचें।

वैलेंटाइन के तय कीमत वाले मेन्यू की प्रति व्यक्ति कीमत कितनी होनी चाहिए?

ज़्यादातर पूर्ण सेवा वाले रेस्टोरेंट को 2027 में तीन कोर्स के लिए प्रति व्यक्ति $85 से $125 लेने चाहिए, और प्लेट की लागत 25–30% रखनी चाहिए। हमें मिले प्रकाशित 2026 के ज़्यादातर मेन्यू लगभग $80 से $131 प्रति व्यक्ति थे, जबकि वाइन पेयरिंग $35 से $85 के बीच थी।

क्या वैलेंटाइन डे पर रेस्टोरेंट को सिर्फ़ तय कीमत वाला मेन्यू देना चाहिए?

सबसे व्यस्त रात को हाँ, या लगभग वैसा ही रखें। तय मेन्यू से सही संख्या के हिसाब से तैयारी करने और समय पर टेबल अगले मेहमानों के लिए खाली करने में मदद मिलती है।

रेस्टोरेंट को वैलेंटाइन डे का प्रचार कब शुरू करना चाहिए?

जनवरी के पहले हफ़्ते में: 4 जनवरी से मेन्यू और फोटो तैयार करें, 11 जनवरी वाले हफ़्ते में घोषणा करें और उस दिन तक प्रचार जारी रखें, क्योंकि लगभग एक-चौथाई बुकिंग आखिरी 48 घंटों में आती हैं।

वैलेंटाइन डे पर बुकिंग करके न आने वालों को कैसे सँभालें?

बुकिंग के समय कार्ड की जानकारी लें, कैंसिलेशन के लिए 48 घंटे की समय सीमा प्रकाशित करें और बुकिंग करके न आने पर प्रति व्यक्ति $25 से $50 का शुल्क लें। दो दिन पहले मैसेज से पुष्टि करें और खाली हुई टेबल वेटलिस्ट के ग्राहकों को फिर से बेचें।

मेन्यू की योजना बनाने की और गाइड

• लागत सहित सर्दियों के मेन्यू के 25 आइडिया: जनवरी और फ़रवरी के स्पेशल
• कम भीड़ वाली रातों के लिए रेस्टोरेंट के 25 प्रमोशन: 14 फ़रवरी के बाद वाले शांत हफ़्ते के लिए
• छुट्टियों में बिक्री बढ़ाने के 20 तरीके