Question 1

魚を切ってから数分で艶が失われますが、FoodShotはどう対応しますか？

Accepted Answer

切りたての刺身や握りのネタが放つ艶は、寿司撮影で特に時間との勝負になる要素のひとつです。マグロやサーモンの腹身に含まれる筋肉内脂肪が最も美しく光るのは、およそ60〜90秒。その後は水分の蒸発と酸化で、表面の艶が失われていきます。従来の寿司撮影では、板前が包丁を入れてからカメラに収めるまでの60秒に慌ただしく追われるか、オイルスプレーで艶を出したアクリル製の刺身などの代用品に頼ることになります。後者は本物らしさを損ない、板前の仕事も軽んじてしまいます。FoodShotは、撮影の最初の段階でこの問題を解決します。板前が魚を切り、艶が最も美しい瞬間をスマホで撮影すれば、AIがライティングとスタイリングを整え、雑誌に掲載されるような一枚に仕上げます。メニュー写真が完成する頃には、撮影した刺身をお客様に提供できます。多店舗展開する寿司チェーン、おまかせの寿司カウンター、スーパーの寿司ブランドでは、日々入れ替わるメニューの撮影にこの方法を活用できます。寿司カウンターの営業ペースに合わせて、大量の写真を人の手でスタイリングするのは、費用面で現実的ではないためです。

Question 2

FoodShotなら、大トロの脂の模様を濁らせずに表現できますか？

Accepted Answer

大トロに入った脂の細かな模様は、高級なクロマグロの腹身ならではの視覚的な特徴です。そして、アマチュアによるメニュー撮影で失敗しやすいのも、まさにこの部分です。平坦な光の下では、真っ白な筋肉内脂肪が色あせたグレーや濁ったピンクに見え、繊細な網目模様が身の影に埋もれてしまいます。FoodShotのdark-walnut-elegance、dark-presentation、cozy-dark-woodスタイルは、大トロの脂の模様を印象的に見せます。暖かみのあるタングステン光を横から主光として当てることで、脂と身のコントラストが際立ち、繊細な網目模様が保たれ、その一切れが持つ高級な部位としての魅力が伝わります。おまかせの寿司カウンター、懐石料理を提供するような上質な店、高級和食の専門店向けにFoodShotは作られています。もうひとつの方法である寿司専門のカメラマンへの依頼が、本格的なおまかせ店で毎日変わる市場の仕入れに合わせて続けるには、費用面で現実的ではないからです。

Question 3

海苔が湿気る前のパリッとした質感を、FoodShotで表現できますか？

Accepted Answer

手巻き寿司や太巻きの海苔が持つパリッとした質感を捉えるには、寿司撮影の中でも特に高い技術が求められます。適切に炙った海苔がパリパリと軽快な歯ざわりを保てるのは、巻いてからおよそ90秒。その後は店内の湿気を吸って柔らかくなり、噛み切りにくい食感に変わります。FoodShotのlight-wood-cleanとbright-bistroスタイルは、海苔の質感をはっきりと表現します。一定の方向から当たる澄んだ光が、パリッとした海苔の細かな凹凸や表面の微細な質感を捉え、均一な暗いオリーブ色の一枚に見えてしまうのを防ぎます。多店舗展開する寿司チェーン、フードホールの手巻き寿司専門店、スーパーの寿司ブランド向けにFoodShotは作られています。ほかの方法では、海苔が湿気るまでの30秒間に、パソコンにつないだデジタル一眼レフで慌ただしく撮り切る必要があるからです。

Question 4

多店舗展開する寿司チェーンに必要な写真の統一感を、My Stylesでどう実現できますか？

Accepted Answer

寿司チェーンの店舗間で写真の統一感を保つことこそ、My Stylesが解決する課題です。お店の写真の雰囲気を決める参考写真を3〜4枚アップロードしてください。カウンターの素材、背景、照明、小道具といった特徴を示す写真を、FoodShotがMy Stylesにお店独自のスタイルとして保存します。どの店舗の新しい握り寿司も、同じ表現で写真にできます。旗艦店のサーモンの握りと新店舗のサーモンの握りが、ひと目で同じチェーンのものだと伝わります。スーパーの寿司ブランドも同じ手順を使い、地域ごとに発売する商品でSKU単位の統一感を保つことができます。複数店舗を展開するおまかせの寿司カウンター、地域の寿司店、フードホールの寿司コーナー、スーパーの寿司ブランド、高級和食店向けにも作られています。寿司店では、ネタの一切れ単位までカタログ写真の表現を揃えることが、ブランドを覚えてもらう土台になるためです。

Question 5

寿司文化に合う写真になりますか？安価なファストフードの寿司のように見えませんか？

Accepted Answer

寿司文化らしさを忠実に表現することは、寿司撮影の中心的な課題です。ライティングを間違えると、高級なおまかせの寿司カウンターがガソリンスタンドで売られる寿司のように見えてしまいます。あしらいの作法を間違えると、懐石料理のような上質な盛り付けも、スーパーのカリフォルニアロールのように見えてしまいます。FoodShotのライブラリは、寿司店の幅広い価格帯や位置づけをカバーしています。dark-walnut-eleganceとdark-presentationは銀座のおまかせ店のような雰囲気を、cozy-dark-woodは地域の寿司店らしい雰囲気を、bright-bistroとbright-marble-cleanは気軽でモダンな寿司店の雰囲気を表現します。pure-shotは、雑誌のように洗練されたメニュー写真に仕上げます。板前、おまかせ店の運営者、高級和食の専門店、伝統的な寿司店向けにFoodShotは作られています。適切な雰囲気が、魚の品質と同じくらい大切だからです。アマチュアによるメニュー撮影では、こうした幅広い違いが失われ、どれも単なる「寿司の写真」に見えてしまいます。

Question 6

寿司の写真は、デリバリーアプリのサムネイルにも使えますか？

Accepted Answer

デリバリーアプリのサムネイルは、寿司写真の実力が最も厳しく試される場のひとつです。小さなサムネイルでは、寿司はラーメン、ポケ、ブリトーの写真と競い合います。いずれも見た目での競争が激しいカテゴリーです。FoodShotのbright-shadow-flat-lay、bright-bistro、dark-slate-topdownスタイルは、小さなサムネイルでも魅力を保ちます。巻物の形がはっきりと際立ち、とびこの粒感、魚の鮮やかな色合い、握りの周囲のすっきりとした余白まで表現できます。Uber Eats、DoorDash、Grubhub、Postmates、ChowNowを利用する寿司チェーン、フードホールの運営者、スーパーの寿司ブランド、寿司のデリバリーブランドは、iPhoneで撮った元の写真をFoodShotで仕上げたメニュー写真に置き換えられます。デリバリーサービス上にずらりと並ぶサムネイルの中でも、自店の商品が目を引くようになります。

カウンターの品格が伝わる寿司写真。どんな魚も、どんな切り方も。

あらゆる巻物、あらゆる切り方に対応。

握り寿司・寿司ペアセット

巻き寿司の断面

刺身盛り・包丁切りの芸術

ちらし寿司・丼ぶり

おまかせ板・カウンター

寿司舟・盛り合わせプラッター

手巻き寿司

寿司カウンター、おまかせ職人、日本料理店のために設計

寿司ならではの課題に最適化された200種以上のスタイル

寿司メニューに必要なカウンターシーンを正確に構築

すべての切り身と巻き物に、一貫した寿司屋らしさを

ひとつのツールで、無限の可能性

スマホ写真からスタジオ品質へ

1枚の写真から、無限の選択肢

マーケティングにすぐ使えるデザイン

言葉で伝えて、すぐ実現

あらゆる雰囲気に合うスタイル

高解像度出力

あらゆる種類の寿司業態に対応

おまかせカウンター・板前

街の寿司屋

日本料理の高級店

スーパー向け寿司・CPGブランド

フードホールの寿司スタンド

寿司デリバリー・ケータリング業態

食ビジネスに愛されるAI

寿司写真撮影のよくある質問

あなたの寿司には、もっと良い写真がふさわしい。