30 ιδέες για μενού happy hour που παραμένουν κερδοφόρες

Οι περισσότερες λίστες με ιδέες για μενού happy hour σταματούν στο όνομα του πιάτου. Αυτή δείχνει πώς επηρεάζει η έκπτωση το περιθώριο κέρδους: 30 προσφορές με κανονικές τιμές και τιμές happy hour, ποσοστό κόστους μετά την έκπτωση, μικτό κέρδος που σας μένει και την πρόσθετη πώληση στην οποία πρέπει να οδηγεί καθεμία.

Η συγκυρία είναι ευνοϊκή. Η Έκθεση Τάσεων Εστίασης 2026 της OpenTable διαπίστωσε ότι τα γεύματα «happy hour» μεταξύ 4:00 και 4:59 μ.μ. αυξήθηκαν κατά 13% σε ετήσια βάση, καθώς οι πελάτες αναζητούσαν καλύτερη σχέση ποιότητας και τιμής. Όμως μια έκπτωση αποδίδει μόνο όταν προσελκύει πελάτες που δεν θα έρχονταν ούτως ή άλλως και όταν παραγγέλνουν κάτι σε κανονική τιμή πριν φύγουν.

Σύντομη σύνοψη: Οι πιο ασφαλείς ιδέες για μενού happy hour είναι σνακ και ποτά με βασικά αποστάγματα, με κόστος έως 15% της κανονικής τιμής, ώστε να αντέχουν μειώσεις από το ένα τρίτο έως το μισό, μαζί με λίγα πιο εκλεκτά πιάτα με έκπτωση μόλις $3–$4. Ορίστε μια κατώτατη τιμή: για το φαγητό ποτέ κάτω από 3× το κόστος του πιάτου και για τα ποτά ποτέ κάτω από 3.5× το κόστος της μερίδας. Κάθε επιλογή παρακάτω τηρεί αυτό το όριο.

Πώς λειτουργεί αυτός ο οδηγός σχεδιασμού happy hour

Οι 30 ιδέες για μενού happy hour παρακάτω ομαδοποιούνται ανάλογα με το πόσο μεγάλη έκπτωση αντέχουν: ποτά, οικονομικά σνακ, πιάτα για τη μέση και πιάτα που παρακινούν τους πελάτες να μείνουν για δείπνο. Κάθε γραμμή απαντά στην πρώτη ερώτηση ενός υπευθύνου μπαρ: πόσο κέρδος μου μένει;

• Το κόστος είναι μια εκτίμηση για τον προγραμματισμό σας: βασίζεται στις μέσες τιμές λιανικής του Bureau of Labor Statistics για τρόφιμα τον Αύγουστο του 2026 (μοσχαρίσιος κιμάς $6.92 ανά λίβρα, τσένταρ $5.98, αυγά $2.27 η δωδεκάδα), μαζί με συνηθισμένα κατεψυγμένα προϊόντα· βασικά αποστάγματα στα $0.40 ανά ουγγιά, κρασί του καταστήματος στα $9 το μπουκάλι και εγχώρια βαρελίσια μπίρα στα $1.25 η πίντα, μετά τις απώλειες από τον αφρό.
• Το κόστος HH % είναι το κόστος διαιρεμένο με την τιμή happy hour (HH). Το μικτό κέρδος είναι αυτή η τιμή μείον το κόστος, πριν από τα εργατικά.
• Η πρόσθετη πώληση είναι το συμπληρωματικό προϊόν, σε κανονική τιμή, που πρέπει να προτείνει μαζί του το προσωπικό του μπαρ σας.

Τα περισσότερα εστιατόρια αγοράζουν σε τιμές χαμηλότερες από τη λιανική, επομένως θεωρήστε αυτά τα κόστη ανώτατα όρια. Καταγράψτε τις συνταγές σας με τις ποσότητες κατά βάρος και περάστε τες στον υπολογιστή κόστους φαγητού μας. Η μέθοδος συμφωνεί με τον οδηγό μας για μενού καντίνας και με τα εύρη κόστους κανονικού μενού στις 40 ιδέες για μενού μπαρ.

Ο κανόνας κατώτατης τιμής πίσω από κάθε γραμμή: ποτέ μη χρεώνετε λιγότερο από 3× το κόστος του πιάτου για φαγητό (κόστος 33%) ή 3.5× το κόστος της μερίδας για ποτά (περίπου 29%).

10 προσφορές ποτών happy hour, με κοστολόγηση μετά την έκπτωση

Τα ποτά είναι η εύκολη αφετηρία, γιατί μια μερίδα βασικού αποστάγματος κοστίζει λίγα σεντ. Μια βότκα με σόδα στα $9 κοστίζει περίπου 85 σεντ για να παρασκευαστεί, οπότε ακόμη και στα $6 έχει κόστος 14%. Η μπίρα και το κρασί έχουν υψηλότερο ποσοστό κόστους: ένα βαρέλι χάνει πίντες από τον αφρό και ένα μπουκάλι δίνει μόνο πέντε ποτήρια, επομένως κάντε μικρότερη ποσοστιαία έκπτωση σε αυτά (17–27%) από ό,τι στα βασικά αποστάγματα (περίπου ένα τρίτο).

Μπάρμαν ρίχνει σε ποτήρι χάιμπολ 1.5 ουγγιά βασικής βότκας μετρημένη με μεζούρα, ο έλεγχος της δόσης που διατηρεί κερδοφόρες τις προσφορές ποτών happy hour

Ο ανεπαρκής έλεγχος της δόσης ροκανίζει το περιθώριο κέρδους του μπαρ. Χρησιμοποιείτε μεζούρα σε κάθε μερίδα βασικού αποστάγματος: αν ρίξετε ελεύθερα 2 ουγγιές σε μια συνταγή που προβλέπει 1.5 ουγγιά, αυξάνετε το κόστος του ποτού κατά ένα τρίτο. Ετοιμάστε τα κοκτέιλ σε παρτίδες πριν από τις 4 μ.μ., ώστε η ομάδα του μπαρ να είναι διαθέσιμη για τις ώρες αιχμής. Κρατήστε μία επιλογή χωρίς αλκοόλ (#8): σύμφωνα με στοιχεία της Technomic που δημοσίευσε το Restaurant Business το 2019, το 35% των γυναικών και το 25% των ανδρών παρήγγειλαν ποτό χωρίς αλκοόλ στο happy hour.

8 σνακ happy hour που αντέχουν μεγάλες εκπτώσεις

Αυτές είναι οι πιο οικονομικές ιδέες για μενού happy hour στη λίστα. Οι πατάτες, το ποπ κορν, τα αυγά, τα ρεβίθια και τα τουρσιά έχουν κόστος έως 15% της κανονικής τιμής, οπότε αντέχουν μειώσεις 37–50% και παραμένουν στο 27% ή χαμηλότερα. Το πραγματικό τους όπλο είναι το αλάτι: ένα καλαθάκι τηγανητές πατάτες πάνω στην μπάρα ωθεί τους πελάτες να παραγγείλουν τον επόμενο γύρο.

Τα ίδια στοιχεία της Technomic έδειξαν ότι το 66% των πελατών θα ερχόταν συχνότερα για ένα ορεκτικό σε προσφορά και ότι στο 47% άρεσαν οι συνδυασμοί φαγητού και ποτού, επομένως προσφέρετε τα σνακ σε συνδυασμούς («τηγανητές πατάτες με οποιαδήποτε βαρελίσια μπίρα»). Έρευνα της Datassential που επικαλείται η Southern Glazer's διαπίστωσε ότι το μενού με κλίμακες τιμών $3/$4/$5 είναι η πιο δημοφιλής μορφή· έξι από αυτές τις οκτώ επιλογές ήδη ταιριάζουν σε αυτήν.

Λήψη από ψηλά με οικονομικές ιδέες φαγητού για happy hour σε τραπέζι εξωτερικού χώρου: τηγανητές πατάτες, τσιπς και κέσο, γεμιστά αυγά, χούμους, ενταμάμε και τηγανητά τουρσιά

7 πιάτα για τη μέση που αυξάνουν τον λογαριασμό

Τα πιάτα για τη μέση είναι οι ιδέες για μενού happy hour που μετατρέπουν έναν γύρο σε τρεις. Οι φτερούγες, τα μίνι μπέργκερ, τα τάκος και τα νάτσος έχουν κόστος 13–21% της κανονικής τιμής, επομένως μπορείτε να αφαιρέσετε $4–$5 και να παραμείνετε στο 22–32%. Είναι τα πιο δημοφιλή πιάτα σε ένα τραπέζι παρέας, από όπου έρχονται οι παραγγελίες για κουβάδες μπίρας (#7) και δεύτερους γύρους.

Το Menu Price Monitor της Toast κατέγραψε τη διάμεση τιμή μιας παραγγελίας με φτερούγες στα $13.91 τον Ιούνιο του 2026, επομένως ένα καλαθάκι στα $14 συμβαδίζει με τις τιμές που βλέπουν οι πελάτες αλλού. Αυτός ο πίνακας υπολογίζει τις φτερούγες στα $2.50 ανά λίβρα· στα $3.50, το καλαθάκι κοστίζει περίπου $3.00 και φτάνει σε κόστος 33% με τιμή πώλησης $9, ακριβώς στο κατώτατο όριο.

5 πιάτα που μετατρέπουν το happy hour σε δείπνο

Τα πιάτα που λειτουργούν ως προοίμιο του δείπνου είναι οι ιδέες για μενού happy hour που κρατούν μια παρέα στο τραπέζι μετά τις 6 μ.μ. Τα περισσότερα έχουν κόστος 22–28% της κανονικής τιμής, επομένως αντέχουν έκπτωση μόνο $3–$4 πριν ξεπεράσουν το 33%. Κάντε μικρή έκπτωση και ζητήστε από τον σερβιτόρο να αναφέρει το δείπνο καθώς οι πελάτες τελειώνουν.

Μίνι καβουροκεφτέδες με σάλτσα ρεμουλάντ και αφρώδες κρασί, ενώ ένας σερβιτόρος αφήνει το μενού του δείπνου, ένα πιάτο happy hour που παρακινεί τους πελάτες να μείνουν για δείπνο

Τα πιάτα που ανοίγουν τον δρόμο για το δείπνο αφήνουν τα περισσότερα δολάρια: το πλατό αφήνει $13.40 ανά πώληση, περισσότερα από πέντε καλαθάκια ποπ κορν. Το ποσοστό κόστους δείχνει τι είναι ασφαλές· το μικτό κέρδος δείχνει τι αξίζει να προωθήσετε, η βασική αρχή της μελέτης κερδοφορίας μενού. Ένας ιδιοκτήτης στο r/BarOwners περιέγραψε πελάτες που «παραγγέλνουν ορεκτικά στη μισή τιμή, αλλά μετά μένουν για μπέργκερ σε κανονική τιμή».

Πόσο μεγάλη μπορεί να είναι η έκπτωση στο happy hour;

Μια έκπτωση αποδίδει μόνο αν ο όγκος πωλήσεων αυξηθεί κατά τον λόγο του μικτού κέρδους στην κανονική τιμή προς το μικτό κέρδος στην τιμή προσφοράς. Μια μαργαρίτα του καταστήματος αφήνει $10.35 στα $12 και $6.35 στα $8, επομένως χρειάζεστε 1.6 μαργαρίτες για κάθε μία που θα πουλούσατε στα $12. Ο ίδιος υπολογισμός ισχύει και για τις 30 ιδέες για μενού happy hour παραπάνω.

Απαιτούμενες πωλήσεις = μικτό κέρδος κανονικής τιμής ÷ μικτό κέρδος HH.

Σε ένα άδειο μπαρ, η πραγματική σύγκριση γίνεται με το μηδέν, όχι με μια πώληση σε κανονική τιμή, και γι' αυτό το happy hour μπορεί να λειτουργήσει. Άλλωστε, η χαμηλή τιμή σπάνια είναι το βασικό δέλεαρ για τους πελάτες: στα στοιχεία της Technomic, το 49% πήγαινε κυρίως για να συναντήσει φίλους και μόλις το 3% επέλεγε το φθηνότερο αλκοόλ.

Το πρόβλημα με τους τακτικούς πελάτες

Οι εκπτώσεις καταλήγουν και σε τακτικούς πελάτες που θα έρχονταν ούτως ή άλλως. Ένας ιδιοκτήτης είπε ότι η προσθήκη happy hour «απλώς μετέφερε την ώρα άφιξής τους» νωρίτερα. Ένας τακτικός πελάτης που παρήγγειλε δύο μαργαρίτες των $12 και φτερούγες των $14 άφηνε $32.30 μικτό κέρδος· η ίδια παραγγελία στο happy hour αφήνει $19.30. Περιορίστε την προσφορά στις ώρες χαμηλής κίνησης και στις θέσεις του μπαρ ή του εξωτερικού χώρου, τυπώστε «μόνο για κατανάλωση στον χώρο» και ορίστε ως προϋπόθεση την παραγγελία ποτού για το φαγητό σε προσφορά.

Ποιες ιδέες για μενού happy hour προκαλούν ζημιά;

Οι ιδέες για μενού happy hour που προκαλούν ζημιά παραβιάζουν όλες το κατώτατο όριο του 3×: εκλεκτά αποστάγματα στη μισή τιμή, μπέργκερ στη μισή τιμή, στρείδια του ενός δολαρίου και προσφορές που επιτρέπουν στους πελάτες να παίρνουν το φαγητό με έκπτωση σε πακέτο.

Άνοιγμα στρειδιών πάνω από θρυμματισμένο πάγο, η προσφορά του ενός δολαρίου ανά στρείδι που μπορεί να φτάσει σε κόστος 100% στις ιδέες για μενού happy hour

• Στρείδια του ενός δολαρίου. Αν τα στρείδια σάς κοστίζουν περίπου $1 μαζί με την παράδοση, ένα στρείδι που πωλείται $1 έχει κόστος 100%. Προσφέρετέ το μόνο σε περιορισμένη ποσότητα ως κράχτη, ακόμη και με ζημιά, μαζί με κρασί σε κανονική τιμή.
• Τα πάντα στη μισή τιμή. Ένα μπέργκερ των $15 που κοστίζει $3.60 πωλείται στα $7.50 με κόστος 48%. Η μισή τιμή λειτουργεί στις τηγανητές πατάτες, όχι στο μοσχάρι.
• Εκπτώσεις στα αποστάγματα ανώτερης κατηγορίας. Ένα εκλεκτό ποτό με κόστος $4, αν πέσει στα $7, φτάνει σε κόστος 57%. Κάντε εκπτώσεις στα βασικά και στα επώνυμα αποστάγματα· κρατήστε τα ανώτερης κατηγορίας ως επιλογή αναβάθμισης.
• Παραθυράκια για παραγγελίες σε πακέτο. Σερβιτόροι περιγράφουν πελάτες που παραγγέλνουν στοίβες από πίτσες σε προσφορά και μετά τις βάζουν σε κουτιά για να τις πάρουν μαζί τους.
• Απεριόριστα ποτά. Οι προσφορές απεριόριστης κατανάλωσης απαγορεύονται ή περιορίζονται σε πολλές πολιτείες, μεταξύ των οποίων οι Massachusetts και North Carolina.

Ποιες ώρες πρέπει να ισχύει το happy hour;

Οργανώστε το τις ώρες που δεν μπορείτε να γεμίσετε το κατάστημα με πελάτες που πληρώνουν κανονικές τιμές, συνήθως από τις 3 έως τις 6 μ.μ., Δευτέρα έως Πέμπτη. Η OpenTable κατέγραψε αύξηση 13% στη ζώνη των 4 μ.μ., οπότε η ζήτηση ήδη μετατοπίζεται νωρίτερα.

Η Technomic διαπίστωσε ότι το 67% των πελατών θεωρούσε την Παρασκευή ιδανική ημέρα, αλλά τα περισσότερα μπαρ και εστιατόρια γεμίζουν το βράδυ της Παρασκευής χωρίς βοήθεια. Αξιοποιήστε τις εκπτώσεις και τις εκδηλώσεις σας εκεί όπου μένουν άδειες θέσεις. Αν οι ώρες χαμηλής κίνησης είναι μετά τις 9 μ.μ., ένα βραδινό happy hour μπορεί να τις γεμίσει, όπου το επιτρέπει η τοπική νομοθεσία.

Επιτρέπεται το happy hour στην πολιτεία σας;

Στις περισσότερες πολιτείες, ναι, με περιορισμούς. Ορισμένες απαγορεύουν τις εκπτώσεις περιορισμένης χρονικής διάρκειας στο αλκοόλ, αλλά οι προσφορές φαγητού παραμένουν νόμιμες, οπότε οι ιδέες για μενού happy hour μόνο με φαγητό (#11–30) εξακολουθούν να λειτουργούν.

• Η Massachusetts έχει απαγορεύσει τις εκπτώσεις περιορισμένης χρονικής διάρκειας στο αλκοόλ από το 1984. Η Γερουσία της ψήφισε τον Ιούλιο του 2026 να επιτρέψει στους δήμους να τις επαναφέρουν προαιρετικά, αλλά η ηγεσία της Βουλής έχει αντιταχθεί στην ιδέα· συμβουλευτείτε την ABCC πριν διαφημίσετε φθηνότερα ποτά.
• Στη North Carolina δεν επιτρέπεται happy hour για αλκοόλ: η NC ABC Commission ορίζει ότι οι προσφορές ποτών πρέπει να ισχύουν όλη την ημέρα για κάθε πελάτη. Οι προσφορές φαγητού επιτρέπονται.
• Η Indiana νομιμοποίησε το happy hour την 1η Ιουλίου 2024: έως 4 ώρες την ημέρα και 15 την εβδομάδα, ποτέ μεταξύ 9 μ.μ. και 3 π.μ.

Για τις υπόλοιπες πολιτείες, το Σύστημα Πληροφοριών Πολιτικής για το Αλκοόλ του NIAAA παρακολουθεί αυτούς τους νόμους ανά πολιτεία, ενώ η τοπική υπηρεσία αδειοδότησης έχει τον τελευταίο λόγο.

Διασκεδαστικές εκδηλώσεις happy hour που γεμίζουν θέσεις χωρίς μεγαλύτερη έκπτωση

Οι εκδηλώσεις δίνουν στους πελάτες έναν λόγο να έρθουν στις 5 μ.μ., χωρίς να μειώνουν το περιθώριο κέρδους. Αφού το 49% των πελατών του happy hour βρίσκεται εκεί κυρίως για να συναντήσει φίλους, μια διασκεδαστική αφορμή για παρέα αποδίδει περισσότερο από άλλο ένα δολάριο έκπτωσης. Επιλέξτε εκδηλώσεις που μπορείτε να επαναλαμβάνετε κάθε εβδομάδα, το βράδυ με τη χαμηλότερη κίνηση.

• Βραδιά βαρελίσιας μπίρας με τοπική ζυθοποιία. Μια εκδήλωση που οργανώνεται εύκολα: ένας τοπικός ζυθοποιός σερβίρει και φέρνει τους δικούς του τακτικούς πελάτες, ενώ η βαρελίσια μπίρα μικροζυθοποιίας σας συνεχίζει να πωλείται σε κανονική τιμή αφού τελειώσει το happy hour.
• Βραδιά για εργαζομένους στην εστίαση. Τη Δευτέρα το βράδυ μετά τις 9 μ.μ., μια βραδινή προσφορά για τους εργαζομένους των τοπικών εστιατορίων και μπαρ, που δουλεύουν τα Σαββατοκύριακα για να σας εξυπηρετούν.
• Τραπέζια για ομάδες συναδέλφων. Κλείστε κρατήσεις για παρέες από γραφεία, με έναν κουβά μπίρας (#7) και δύο πλατό, με χρέωση ανά άτομο. Εύκολο να το πουλήσετε και εύκολο να οργανώσετε το προσωπικό για την εξυπηρέτησή του.
• Το δοκιμαστικό πιάτο του σεφ. Δοκιμάστε νέες συνταγές αποκλειστικά στο happy hour· η καλύτερη κερδίζει μια θέση στο μενού του δείπνου.
• Βραδιά αγώνα. Παρατείνετε τη διάρκεια όταν η τοπική ομάδα παίζει εκτός έδρας, μέσα στα όρια που θέτει η πολιτεία.

Οι εκδηλώσεις δίνουν επίσης στις αναρτήσεις σας στα κοινωνικά δίκτυα κάτι διασκεδαστικό και καινούργιο κάθε εβδομάδα, την πιο οικονομική μορφή μάρκετινγκ για ένα μπαρ.

Τοπικός ζυθοποιός σερβίρει θολή μπίρα ale σε μια παρέα, σε βραδιά αφιερωμένη στη ζυθοποιία του μέσα στην εβδομάδα, μια διασκεδαστική εκδήλωση happy hour που πουλά πίντες σε κανονική τιμή

Πώς να προωθήσετε τις ιδέες για μενού happy hour με φωτογραφίες

Οι πελάτες επιλέγουν happy hour πριν από τις 4 μ.μ., βλέποντας μαυροπίνακες, μενού QR και αναρτήσεις στα κοινωνικά δίκτυα, οπότε η προώθηση του happy hour ξεκινά από το μεσημέρι. Κάθε κανάλι μάρκετινγκ χρειάζεται το ωράριο της προσφοράς, τρεις ή τέσσερις βασικές επιλογές και μια καθαρή φωτογραφία της καθεμιάς. Μια φωτογραφία του πραγματικού καλαθιού με φτερούγες δίνει στον πελάτη που σκρολάρει κάτι να λαχταρήσει· μια γραμμή κειμένου σπάνια το καταφέρνει.

Μαυροπίνακες και μενού QR

Γράψτε στον μαυροπίνακα του μπαρ το ωράριο της προσφοράς, τις τρεις επιλογές με τις περισσότερες πωλήσεις και τις εκδηλώσεις της εβδομάδας, όχι και τις 30 ιδέες. Οι ιδέες μας για πίνακες μενού καλύπτουν από λύσεις με κιμωλία στα $15 έως ψηφιακές οθόνες, ενώ οι περιγραφές μενού που πουλάνε κρατούν κάθε γραμμή σύντομη. Στο μενού QR, δώστε στο happy hour τη δική του ενότητα, με τις ώρες στην επικεφαλίδα ώστε να το βρίσκουν οι πελάτες και μία φωτογραφία ανά επιλογή.

Αναρτήσεις στα κοινωνικά δίκτυα και διαφημιστική αφίσα

Δημοσιεύστε τις προσφορές μεταξύ 2 και 3 μ.μ. και ανακοινώστε τις εκδηλώσεις μία εβδομάδα νωρίτερα. Φωτογραφίστε κάθε επιλογή με το κινητό σας στο πάσο και μετατρέψτε τη σε φωτογραφία έτοιμη για το μενού με το FoodShot: περίπου 2 λεπτά ανά φωτογραφία, 200+ στυλ και πρότυπα Poster Mode για τη διαφημιστική αφίσα. Δείτε τις φωτογραφίες φαγητού για μπαρ και lounge και τις φωτογραφίες κοκτέιλ μας ή φωτογραφίστε μόνοι σας τα ποτά με τον οδηγό φωτογράφισης ποτών. Τα προγράμματα επί πληρωμή ξεκινούν από 25 φωτογραφίες με $15 τον μήνα, ενώ το πλάνο μάρκετινγκ κοινωνικών δικτύων 30 ημερών μας εξηγεί τι να δημοσιεύετε.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποιες είναι οι πιο κερδοφόρες ιδέες για μενού happy hour;

Με βάση το ποσοστό κόστους, οι πιο κερδοφόρες ιδέες για μενού happy hour εδώ είναι τα χάιμπολ με βασικά αποστάγματα, τα εσπρέσο μαρτίνι, το ποπ κορν, οι τηγανητές πατάτες και τα γεμιστά αυγά, όλα με κόστος κάτω από 20% της τιμής happy hour. Σε δολάρια, τα πιάτα για τη μέση και εκείνα που παρακινούν τους πελάτες να μείνουν για δείπνο αφήνουν περισσότερα ανά πώληση, επομένως συνδυάστε ένα οικονομικό σνακ με ένα ακριβότερο πιάτο.

Πόση έκπτωση πρέπει να κάνετε στα ποτά του happy hour;

Συνήθως $1–$4 ή 17–33% σε αυτόν τον οδηγό σχεδιασμού. Τα βασικά αποστάγματα αντέχουν τη μεγαλύτερη μείωση, επειδή μια μερίδα 1.5 ουγγιάς κοστίζει περίπου 60 σεντ. Το DoorDash for Merchants τοποθετεί το συνηθισμένο κόστος ανά μερίδα κοντά στο 20% για τη βαρελίσια μπίρα και στο 30–40% για το κρασί, επομένως κάντε μικρότερη ποσοστιαία έκπτωση σε αυτά.

Σε ποιο ποσοστό κόστους φαγητού πρέπει να στοχεύουν οι επιλογές happy hour;

Στο 33% ή χαμηλότερα μετά την έκπτωση, που σημαίνει ότι πρέπει να χρεώνετε τουλάχιστον τρεις φορές το κόστος του πιάτου. Έτσι, το φαγητό του happy hour παραμένει μέσα στο εύρος που στοχεύουν οι περισσότερες κουζίνες εστιατορίων για το κανονικό μενού.

Μπορείτε να οργανώσετε happy hour όπου απαγορεύονται οι εκπτώσεις στο αλκοόλ;

Ναι. Οι Massachusetts και North Carolina περιορίζουν τις εκπτώσεις στο αλκοόλ, αλλά επιτρέπουν τις προσφορές φαγητού. Κάντε εκπτώσεις στα σνακ και στα πιάτα για τη μέση, κρατήστε τα δημοφιλή κοκτέιλ και τις πίντες μπίρας σε κανονική τιμή και αφήστε ένα καλαθάκι τηγανητές πατάτες στα $4 να φέρει τις πωλήσεις.