30 Ideen für die Happy-Hour-Karte, die trotzdem Gewinn bringen
Ali Tanis12 Min. Lesezeit
Die meisten Listen mit Happy-Hour-Ideen nennen lediglich die Gerichte. Diese hier zeigt, was der Rabatt mit Ihrer Marge macht: 30 Angebote mit regulärem Preis und Happy-Hour-Preis, Wareneinsatzquote nach Rabatt, verbleibendem Rohertrag und dem Zusatzverkauf, zu dem jedes Angebot führen sollte.
Der Zeitpunkt ist günstig. Laut dem Bericht zu Gastronomietrends 2026 von OpenTable nahmen Restaurantbesuche zur „Happy Hour“ zwischen 4:00 und 4:59 Uhr nachmittags im Jahresvergleich um 13 % zu, weil Gäste auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis achten. Ein Rabatt lohnt sich aber nur, wenn er Gäste anzieht, die sonst nicht gekommen wären, und wenn diese vor dem Gehen noch etwas zum regulären Preis bestellen.
Kurzüberblick: Die sichersten Ideen für die Happy-Hour-Karte sind Snacks und Getränke mit Hausspirituosen, deren Wareneinsatz beim regulären Preis höchstens 15 % beträgt. So verkraften sie Preisnachlässe von einem Drittel bis zur Hälfte. Dazu kommen einige hochwertige Gerichte, die Sie nur um $3–$4 reduzieren. Setzen Sie eine Untergrenze: Speisen nie unter dem 3-Fachen des Wareneinsatzes pro Portion, Getränke nie unter dem 3,5-Fachen des Wareneinsatzes pro Glas. Alle folgenden Angebote halten diese Grenze ein.
So funktioniert dieser Baukasten für Ihre Happy Hour
Die folgenden 30 Ideen für die Happy-Hour-Karte sind danach gruppiert, wie stark Sie den Preis senken können: Getränke, günstige Snacks, Gerichte zum Teilen und Gerichte, die Gäste zum anschließenden Abendessen bewegen. Jede Zeile beantwortet die erste Frage eines Barleiters: Was bleibt mir davon?
- Kosten sind Schätzwerte für Ihre Planung: durchschnittliche Einzelhandelspreise des Bureau of Labor Statistics für Lebensmittel im August 2026 (Rinderhackfleisch $6,92 pro Pfund, Cheddar $5,98, Eier $2,27 pro Dutzend) sowie gängige Tiefkühlprodukte; Hausspirituosen zu $0,40 pro Unze, Hauswein zu $9 pro Flasche und ein Pint heimisches Fassbier zu $1,25 nach Schaumverlusten.
- Die HH-Wareneinsatzquote berechnen Sie, indem Sie den Wareneinsatz durch den Happy-Hour-Preis (HH) teilen. Der Rohertrag ist dieser Preis abzüglich Wareneinsatz, vor Personalkosten.
- Zusatzverkauf bezeichnet die Ergänzung zum regulären Preis, die Ihr Barpersonal dazu anbieten sollte.
Die meisten Restaurants kaufen günstiger als im Einzelhandel ein. Betrachten Sie diese Kosten daher als Obergrenzen. Notieren Sie Ihre Rezepte mit Gewichtsangaben und nutzen Sie unseren Wareneinsatzrechner, um Ihre Speisen zu kalkulieren. Die Methode entspricht unserem Leitfaden für die Foodtruck-Speisekarte und den Wareneinsatzspannen für reguläre Karten in 40 Ideen für die Barkarte.
Die Untergrenze hinter jeder Zeile: Verlangen Sie für Speisen nie weniger als das 3-Fache des Wareneinsatzes pro Portion (33 % Wareneinsatz) und für Getränke nie weniger als das 3,5-Fache des Wareneinsatzes pro Glas (etwa 29 %).
Getränke kalkulieren: 10 Happy-Hour-Angebote nach Rabatt
Getränke sind ein einfacher Einstieg, denn eine Portion Hausspirituose kostet nur Centbeträge. Ein Wodka Soda für $9 kostet in der Zubereitung etwa 85 Cent und hat damit selbst bei $6 nur 14 % Wareneinsatz. Bei Bier und Wein liegt die Quote höher: Durch Schaum gehen Pints aus dem Fass verloren, und eine Flasche ergibt nur fünf Gläser. Reduzieren Sie deren Preise deshalb weniger stark (17–27 %) als die von Hausspirituosen (etwa ein Drittel).
| # | Idee | Regulär | HH | Kosten | HH-Wareneinsatz % | Rohertrag | Zusatzverkauf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Heimisches Fassbier, ein Pint | $6 | $5 | $1,25 | 25 % | $3,75 | Größeres Glas mit 23 oz, +$2 |
| 2 | Craft-Fassbier der Woche | $8 | $6 | $1,70 | 28 % | $4,30 | Brezel mit Bier-Käse-Dip |
| 3 | Highball mit Hausspirituose | $9 | $6 | $0,85 | 14 % | $5,15 | Mit Markenspirituose, +$3 |
| 4 | Margarita des Hauses | $12 | $8 | $1,65 | 21 % | $6,35 | Tortilla-Chips, Salsa und Käsedip |
| 5 | Roter oder weißer Hauswein, 5 oz | $11 | $8 | $1,90 | 24 % | $6.10 | Eine Flasche für den Tisch |
| 6 | Prosecco Spritz | $13 | $10 | $2,85 | 29 % | $7,15 | Käseplatte |
| 7 | Bierkübel mit 5 heimischen Flaschenbieren | $25 | $20 | $5,25 | 26 % | $14,75 | 12 Chicken Wings für die Gruppe |
| 8 | Alkoholfreier Ingwer-Mule | $8 | $6 | $1,00 | 17 % | $5,00 | Ein Snack nach Wahl |
| 9 | Ein Bier und ein Schnaps | $10 | $7 | $1,75 | 25 % | $5,25 | Markenwhiskey, +$2 |
| 10 | Espresso Martini | $14 | $10 | $1,45 | 15 % | $8.55 | Cookie aus der Pfanne |
Barkeeper gießt mit dem Barmaß abgemessene 1,5 Unzen Hauswodka in ein Highballglas – die genaue Dosierung hält Happy-Hour-Getränkeangebote profitabel
Ungenaues Abmessen lässt die Barmarge schrumpfen. Messen Sie jede Portion Hausspirituose mit dem Barmaß ab: Wenn Sie bei einem Rezept mit 1,5 Unzen frei Hand 2 Unzen einschenken, steigt der Wareneinsatz des Getränks um ein Drittel. Mischen Sie Cocktails vor 4 Uhr nachmittags vor, damit das Barteam während des Ansturms Zeit hat. Bieten Sie eine alkoholfreie Variante an (Nr. 8): Laut Technomic-Daten, die Restaurant Business 2019 veröffentlichte, bestellten 35 % der Frauen und 25 % der Männer zur Happy Hour ein alkoholfreies Getränk.
8 Happy-Hour-Snacks, die kräftige Rabatte vertragen
Das sind die günstigsten Ideen für die Happy-Hour-Karte auf dieser Liste. Kartoffeln, Popcorn, Eier, Kichererbsen und Gewürzgurken haben beim regulären Preis einen Wareneinsatz von höchstens 15 %. Dadurch verkraften sie Preisnachlässe von 37–50 % und bleiben bei höchstens 27 %. Ihre eigentliche Aufgabe erfüllt das Salz: Ein Körbchen Pommes auf der Theke macht Gästen Lust auf die nächste Runde.
| # | Idee | Regulär | HH | Kosten | HH-Wareneinsatz % | Rohertrag | Zusatzverkauf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 | Gewürzte Pommes frites | $7 | $4 | $0,75 | 19 % | $3,25 | Mit Käse und Bacon, +$3 |
| 12 | Trüffel-Parmesan-Popcorn | $6 | $3 | $0.45 | 15 % | $2,55 | Eine zweite Runde |
| 13 | Tortilla-Chips, Salsa und Käsedip | $9 | $5 | $1,30 | 26 % | $3,70 | Guacamole, +$4 |
| 14 | Weiche Brezel mit Bier-Käse-Dip | $10 | $6 | $1,60 | 27% | $4,40 | Extra Bier-Käse-Dip, +$2 |
| 15 | Gefüllte Eier, 4 Hälften | $8 | $5 | $0,85 | 17 % | $4,15 | Schaumwein |
| 16 | Hummus mit warmem Pitabrot | $10 | $6 | $1,50 | 25 % | $4,50 | Feta und Oliven, +$3 |
| 17 | Frittierte Gewürzgurken mit Ranch-Dressing | $9 | $5 | $1,10 | 22 % | $3,90 | Michelada |
| 18 | Edamame mit Chilisalz | $7 | $4 | $0,85 | 21 % | $3,15 | Highball mit japanischem Whisky |
Dieselben Technomic-Daten zeigen, dass 66 % der Gäste wegen einer vergünstigten Vorspeise häufiger kommen würden und 47 % Kombinationen aus Speisen und Getränken mochten. Bieten Sie Snacks deshalb als Kombination an („Pommes zu jedem Fassbier“). Eine von Southern Glazer's zitierte Untersuchung von Datassential ergab, dass eine nach $3/$4/$5 gestaffelte Karte das beliebteste Format ist; sechs dieser acht Snacks passen bereits hinein.
Draufsicht auf günstige Happy-Hour-Snackideen auf einem Terrassentisch: Pommes, Tortilla-Chips mit Käsedip, gefüllte Eier, Hummus, Edamame und frittierte Gewürzgurken
7 Gerichte zum Teilen, die den Rechnungsbetrag erhöhen
Gerichte zum Teilen sind die Ideen für die Happy-Hour-Karte, die aus einer Runde drei machen. Chicken Wings, Mini-Burger, Tacos und Nachos haben beim regulären Preis einen Wareneinsatz von 13–21 %. Sie können also $4–$5 Rabatt geben und liegen trotzdem noch bei 22–32 %. An Gruppentischen sind sie die beliebtesten Gerichte – und dort werden auch Bierkübel (Nr. 7) und zweite Runden bestellt.
| # | Idee | Regulär | HH | Kosten | HH-Wareneinsatz % | Rohertrag | Zusatzverkauf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 | Chicken Wings mit Knochen, 6 Stück | $14 | $9 | $2,40 | 27% | $6,60 | Doppelte Portion mit 12 Stück |
| 20 | Mini-Burger mit Pulled Pork, 2 Stück | $12 | $8 | $2,20 | 28 % | $5,80 | Whiskey Sour |
| 21 | Kleine Tacos mit Hähnchen, 2 Stück | $10 | $6 | $1,30 | 22 % | $4,70 | Dritter Taco, +$4 |
| 22 | Fladenbrot Margherita | $14 | $9 | $2,15 | 24 % | $6,85 | Mit Prosciutto, +$3 |
| 23 | Reich belegte Nachos | $14 | $9 | $2,90 | 32 % | $6.10 | Mit Carnitas, +$4 |
| 24 | Blumenkohl mit Buffalo-Sauce | $11 | $6 | $1,55 | 26 % | $4,45 | Pale Ale |
| 25 | Spinat-Artischocken-Dip | $12 | $7 | $1,80 | 26 % | $5,20 | Ein Glas Weißwein |
Laut Toasts Menu Price Monitor lag der Medianpreis einer Portion Chicken Wings im Juni 2026 bei $13,91. Ein Körbchen für $14 entspricht also den Preisen, die Gäste von anderswo kennen. Diese Tabelle setzt Chicken Wings zu $2,50 pro Pfund an; bei $3,50 kostet das Körbchen etwa $3,00 und erreicht bei einem Verkaufspreis von $9 einen Wareneinsatz von 33 % – genau an der Untergrenze.
5 Gerichte, die aus der Happy Hour ein Abendessen machen
Gerichte als Übergang zum Abendessen sind die Ideen für die Happy-Hour-Karte, die Gäste über 6 Uhr abends hinaus am Tisch halten sollen. Die meisten haben beim regulären Preis einen Wareneinsatz von 22–28 %. Deshalb vertragen sie nur $3–$4 Rabatt, bevor sie die 33 % überschreiten. Geben Sie nur einen kleinen Preisnachlass und lassen Sie den Service das Abendessen ansprechen, wenn die Gäste aufgegessen haben.
| # | Idee | Regulär | HH | Kosten | HH-Wareneinsatz % | Rohertrag | Zusatzverkauf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26 | Käse- und Wurstplatte für zwei | $24 | $20 | $6,60 | 33 % | $13,40 | Eine Flasche Wein |
| 27 | Garnelencocktail, 5 Stück | $16 | $13 | $3,60 | 28 % | $9,40 | Schaumwein |
| 28 | Mini-Krabbenküchlein, 2 Stück | $17 | $13 | $4,00 | 31 % | $9,00 | Hauptgericht zum Abendessen |
| 29 | Bar-Burger mit Pommes | $15 | $11 | $3,60 | 33 % | $7,40 | Ein Pint Craft-Bier |
| 30 | Cookie aus der Pfanne mit Eis | $9 | $5 | $1,15 | 23 % | $3,85 | Espresso Martini |
Mini-Krabbenküchlein mit Remoulade und Schaumwein, während eine Servicekraft die Abendkarte hinlegt – ein Happy-Hour-Gericht, das zum anschließenden Abendessen einlädt
Gerichte als Übergang zum Abendessen bringen die höchsten Dollarbeträge: Von der Platte bleiben pro Verkauf $13,40, mehr als von fünf Körbchen Popcorn. Die Wareneinsatzquote zeigt Ihnen, was sich sicher kalkulieren lässt; der Rohertrag zeigt, was Sie aktiv verkaufen sollten. Das ist der Kern des menu engineering. Ein Betreiber auf r/BarOwners beschrieb Gäste, die „Vorspeisen zum halben Preis bestellen, dann aber für Burger zum regulären Preis bleiben“.
Wie hoch darf der Happy-Hour-Rabatt sein?
Ein Rabatt lohnt sich nur, wenn die Absatzmenge im Verhältnis von regulärem Rohertrag zu reduziertem Rohertrag steigt. Bei einer Margarita des Hauses bleiben zum Preis von $12 noch $10,35 und zum Preis von $8 noch $6,35. Sie müssen also 1,6 Margaritas für jede verkaufen, die Sie sonst für $12 verkauft hätten. Dieselbe Rechnung gilt für alle 30 Ideen für die Happy-Hour-Karte oben.
Erforderlicher Absatz = regulärer Rohertrag ÷ HH-Rohertrag.
| Artikel | Rohertrag, regulär | Rohertrag, HH | Erforderlicher Absatz |
|---|---|---|---|
| Margarita des Hauses (Nr. 4) | $10,35 | $6,35 | 1,6× |
| Chicken Wings mit Knochen (Nr. 19) | $11,60 | $6,60 | 1,8× |
| Bar-Burger (Nr. 29) | $11,40 | $7,40 | 1,5× |
| Chicken Wings zum halben Preis, $7 | $11,60 | $4,60 | 2,5× |
| Auster für $1 bei Kosten von $1,10 | Entfällt | −$0,10 | Nie |
In einer leeren Bar ist der tatsächliche Vergleichswert null, kein Verkauf zum regulären Preis. Genau deshalb funktioniert die Happy Hour überhaupt. Ein niedriger Preis ist für Gäste ohnehin selten der Hauptgrund: In den Technomic-Daten kamen 49 % vor allem, um Freunde zu treffen, und nur 3 % entschieden sich für den günstigsten Alkohol.
Das Problem mit den Stammgästen
Rabatte kommen auch Stammgästen zugute, die ohnehin gekommen wären. Ein Betreiber berichtete, die Einführung der Happy Hour habe die Gäste „nur dazu gebracht, früher zu kommen“. Ein Stammgast, der zwei Margaritas zu $12 und Chicken Wings für $14 bestellte, brachte $32,30 Rohertrag; dieselbe Bestellung zur Happy Hour bringt $19,30. Beschränken Sie das Angebot auf schwache Zeiten und Plätze an der Bar oder auf der Terrasse, drucken Sie „nur zum Verzehr vor Ort“ auf die Karte und machen Sie vergünstigte Speisen vom Kauf eines Getränks abhängig.
Welche Ideen für die Happy-Hour-Karte bringen Verluste?
Die Ideen für die Happy-Hour-Karte, die Verluste bringen, unterschreiten alle die Untergrenze des 3-Fachen: Premiumgetränke zum halben Preis, Burger zum halben Preis, Austern für einen Dollar pro Stück und Angebote, bei denen Gäste vergünstigte Speisen mitnehmen können.
Austern werden über zerstoßenem Eis geöffnet – das Angebot für einen Dollar pro Stück kann bei den Ideen für die Happy-Hour-Karte einen Wareneinsatz von 100 % erreichen
- Austern für einen Dollar pro Stück. Wenn Sie eine Auster inklusive Lieferung etwa $1 kostet, hat eine für $1 verkaufte Auster einen Wareneinsatz von 100 %. Bieten Sie sie nur in begrenzter Menge als Lockangebot an, zusammen mit Wein zum regulären Preis.
- Alles zum halben Preis. Ein Burger für $15 mit Kosten von $3,60 wird für $7,50 verkauft und hat dann 48 % Wareneinsatz. Der halbe Preis funktioniert bei Pommes, bei Rindfleisch nicht.
- Rabatt auf Premiumspirituosen. Ein Premiumgetränk mit Kosten von $4, dessen Preis Sie auf $7 senken, hat 57 % Wareneinsatz. Reduzieren Sie Haus- und Markenspirituosen; bieten Sie Premiumspirituosen als kostenpflichtiges Upgrade an.
- Schlupflöcher beim Mitnehmen. Servicekräfte berichten von Gästen, die stapelweise vergünstigte Pizzen bestellen und sie anschließend zum Mitnehmen einpacken.
- Unbegrenzter Ausschank. Angebote mit unbegrenztem Nachschenken sind in vielen US-Bundesstaaten verboten oder eingeschränkt, darunter Massachusetts und North Carolina.
Wann sollte die Happy Hour stattfinden?
Legen Sie sie in die Stunden, in denen Sie die Plätze nicht mit Gästen zum regulären Preis füllen können, üblicherweise montags bis donnerstags von 3 bis 6 Uhr nachmittags. OpenTable verzeichnete für die Zeit um 4 Uhr nachmittags ein Wachstum von 13 %. Die Nachfrage verlagert sich also bereits nach vorn.
Laut Technomic nannten 67 % der Gäste den Freitag als idealen Tag. Die meisten Bars und Restaurants werden am Freitagabend aber auch ohne Hilfe voll. Setzen Sie Rabatte und Veranstaltungen dort ein, wo Plätze leer bleiben. Wenn Ihre schwache Zeit nach 9 Uhr abends liegt, kann eine späte Happy Hour sie füllen, sofern die örtlichen Vorschriften es erlauben.
Ist die Happy Hour in Ihrem US-Bundesstaat erlaubt?
In den meisten US-Bundesstaaten ja, mit Einschränkungen. Einige verbieten zeitlich begrenzte Rabatte auf Alkohol, vergünstigte Speisen bleiben aber erlaubt. Ideen für die Happy-Hour-Karte, die nur Speisen umfassen (Nr. 11–30), funktionieren dort also weiterhin.
- Massachusetts verbietet seit 1984 zeitlich begrenzte Rabatte auf Alkohol. Der Senat stimmte im Juli 2026 dafür, Gemeinden die Wiedereinführung zu ermöglichen, doch führende Mitglieder des Repräsentantenhauses haben sich dagegen ausgesprochen. Fragen Sie bei der ABCC nach, bevor Sie günstigere Getränke bewerben.
- In North Carolina gibt es keine Happy Hour für Alkohol: Laut der NC ABC Commission müssen Getränkeangebote den ganzen Tag für alle Gäste gelten. Speisenangebote sind erlaubt.
- Indiana erlaubte die Happy Hour am 1. Juli 2024: bis zu 4 Stunden täglich und 15 pro Woche, niemals zwischen 9 Uhr abends und 3 Uhr morgens.
Für die übrigen US-Bundesstaaten erfasst das Alcohol Policy Information System der NIAAA die jeweiligen Gesetze. Das letzte Wort hat Ihre örtliche Genehmigungsbehörde.
Unterhaltsame Happy-Hour-Veranstaltungen, die Plätze ohne höhere Rabatte füllen
Veranstaltungen geben Gästen einen Grund, um 5 Uhr nachmittags zu kommen, ohne Ihre Marge zu schmälern. Da 49 % der Happy-Hour-Gäste vor allem Freunde treffen möchten, ist ein unterhaltsamer, geselliger Anlass wirksamer als ein weiterer Dollar Rabatt. Wählen Sie Veranstaltungen, die Sie jede Woche an Ihrem schwächsten Abend wiederholen können.
- Zapfhahnübernahme durch eine lokale Brauerei. Eine einfach organisierte Veranstaltung: Ein lokaler Brauer schenkt aus und bringt seine eigenen Stammgäste mit. Nach Ende der Happy Hour verkauft sich Ihr Craft-Fassbier weiter zum regulären Preis.
- Gastroabend. Montags nach 9 Uhr abends gibt es ein spätes Sonderangebot für Restaurant- und Barmitarbeiter aus der Umgebung, die an Ihren Wochenenden arbeiten.
- Tische für Teams. Nehmen Sie Reservierungen von Bürogruppen für einen Bierkübel (Nr. 7) und zwei Platten zum Preis pro Person an. Einfach zu verkaufen, einfach personell zu planen.
- Probiergericht des Küchenchefs. Testen Sie neue Rezepte ausschließlich zur Happy Hour; das beste erhält einen Platz auf der Abendkarte.
- Spieltagabend. Verlängern Sie die Happy Hour, wenn die örtliche Mannschaft auswärts spielt, innerhalb der Vorgaben Ihres US-Bundesstaats.
Veranstaltungen liefern außerdem jede Woche etwas Neues und Unterhaltsames für Ihre Social-Media-Beiträge – das günstigste Marketing, das eine Bar hat.
Lokaler Brauer schenkt Freunden bei einer Zapfhahnübernahme unter der Woche ein naturtrübes Ale ein – eine gesellige Happy-Hour-Veranstaltung, bei der Pints zum regulären Preis verkauft werden
So vermarkten Sie Ihre Happy-Hour-Angebote mit Fotos
Gäste wählen ihre Happy Hour vor 4 Uhr nachmittags anhand von Kreidetafeln, QR-Speisekarten und Social-Media-Beiträgen aus. Das Happy-Hour-Marketing beginnt deshalb schon mittags. Jeder Marketingkanal braucht den Zeitraum, drei oder vier zentrale Angebote und jeweils ein klares Foto. Ein Foto des tatsächlich servierten Körbchens Chicken Wings macht Gästen beim Scrollen Appetit; eine Textzeile schafft das selten.
Kreidetafeln und QR-Speisekarten
Schreiben Sie den Zeitraum, Ihre drei Bestseller und die Veranstaltungen dieser Woche auf die Kreidetafel der Bar, nicht alle 30 Angebote. Unsere Gestaltungsideen für Menütafeln reichen von Kreidetafeln für $15 bis zu digitalen Bildschirmen, und verkaufsstarke Speisenbeschreibungen halten jede Zeile kurz. Geben Sie der Happy Hour auf einer QR-Speisekarte einen eigenen Bereich mit den Uhrzeiten in der Überschrift, damit Gäste ihn finden, und einem Foto pro Angebot.
Social-Media-Beiträge und das Werbeplakat
Veröffentlichen Sie Angebote zwischen 2 und 3 Uhr nachmittags und kündigen Sie Veranstaltungen eine Woche im Voraus an. Fotografieren Sie jedes Gericht mit dem Smartphone am Küchenpass und machen Sie daraus mit FoodShot ein Foto für die Speisekarte: etwa 2 Minuten pro Foto, 200+ Stile und Vorlagen im Poster Mode für das Werbeplakat. Sehen Sie sich unsere Food-Fotos für Bars und Lounges und Cocktail-Fotos an, oder fotografieren Sie Ihre Getränke selbst mit unserem Leitfaden zur Getränkefotografie. Kostenpflichtige Tarife beginnen bei 25 Fotos für $15 pro Monat. Unser 30-Tage-Plan für Social-Media-Marketing zeigt Ihnen, was Sie veröffentlichen können.
Häufig gestellte Fragen
Welche Ideen für die Happy-Hour-Karte sind am profitabelsten?
Gemessen an der Wareneinsatzquote sind hier Highballs mit Hausspirituosen, Espresso Martinis, Popcorn, Pommes und gefüllte Eier die profitabelsten Ideen für die Happy-Hour-Karte. Ihr Wareneinsatz liegt jeweils unter 20 % des Happy-Hour-Preises. In Dollar gerechnet bleibt bei Gerichten zum Teilen und als Übergang zum Abendessen pro Verkauf mehr übrig. Kombinieren Sie deshalb einen günstigen Snack mit einem höherpreisigen Gericht.
Wie viel Rabatt sollten Sie auf Happy-Hour-Getränke geben?
Üblicherweise $1–$4 oder 17–33 % in diesem Baukasten. Hausspirituosen vertragen den größten Nachlass, weil eine Portion von 1,5 Unzen etwa 60 Cent kostet. DoorDash for Merchants beziffert den üblichen Wareneinsatz bei Fassbier auf rund 20 % und bei Wein auf 30–40 %. Reduzieren Sie deren Preise deshalb weniger stark.
Welche Wareneinsatzquote sollten Happy-Hour-Speisen erreichen?
Nach dem Rabatt höchstens 33 %. Das bedeutet, dass Sie mindestens das Dreifache des Wareneinsatzes pro Portion verlangen müssen. So bleiben Happy-Hour-Speisen innerhalb der Spanne, die die meisten Restaurantküchen für ihre reguläre Karte anstreben.
Ist eine Happy Hour dort möglich, wo Alkoholrabatte verboten sind?
Ja. Massachusetts und North Carolina schränken Alkoholrabatte ein, erlauben aber Speisenangebote. Reduzieren Sie die Preise für Snacks und Gerichte zum Teilen, behalten Sie für beliebte Cocktails und Pints den regulären Preis bei und lassen Sie ein Körbchen Pommes für $4 den Verkauf ankurbeln.