30 Idea Menu Waktu Promosi yang Tetap Menguntungkan
Ali Tanis12 min bacaan
Kebanyakan senarai idea menu waktu promosi hanya menyenaraikan nama hidangan. Senarai ini menunjukkan kesan diskaun terhadap margin: 30 tawaran dengan harga biasa dan harga waktu promosi, peratus kos selepas diskaun, untung kasar yang diperoleh serta jualan tambahan yang patut didorong oleh setiap tawaran.
Masanya memang sesuai. Laporan Trend Makan di Restoran 2026 OpenTable mendapati kunjungan makan pada "waktu promosi" antara 4:00 dan 4:59 petang meningkat 13% berbanding tahun sebelumnya apabila pelanggan mencari tawaran berbaloi. Namun, diskaun hanya berbaloi apabila ia menarik pelanggan yang sebaliknya tidak akan datang, dan apabila mereka memesan sesuatu pada harga penuh sebelum pulang.
Ringkasan Pantas: Idea menu waktu promosi yang paling selamat ialah snek dan minuman keras asas dengan kos 15% atau kurang daripada harga biasa, jadi harganya boleh dipotong antara satu pertiga hingga separuh, ditambah beberapa hidangan premium yang dikurangkan hanya $3–$4. Tetapkan harga minimum: makanan tidak boleh di bawah 3× kos hidangan, dan minuman tidak boleh di bawah 3.5× kos setiap sajian. Setiap item di bawah melepasi had ini.
Cara panduan penyusunan menu waktu promosi ini berfungsi
Sebanyak 30 idea menu waktu promosi di bawah dikelompokkan mengikut sejauh mana anda boleh memberi diskaun: minuman, snek murah, hidangan untuk dikongsi dan hidangan yang mendorong pelanggan terus makan malam. Setiap baris menjawab soalan pertama pengurus bar: berapa banyak untung yang saya peroleh?
- Kos ialah anggaran untuk perancangan: harga runcit purata Bureau of Labor Statistics bagi makanan pada Ogos 2026 (daging lembu kisar $6.92 sepaun, cheddar $5.98, telur $2.27 sedozen) serta barangan sejuk beku biasa; minuman keras asas pada $0.40 seauns, wain pilihan premis pada $9 sebotol dan satu pain bir domestik dari tong pada $1.25 selepas kehilangan akibat buih.
- % kos HH ialah kos dibahagikan dengan harga waktu promosi (HH). Untung kasar ialah harga tersebut ditolak kos, sebelum mengambil kira kos tenaga kerja.
- Jualan tambahan ialah item tambahan yang dijual pada harga penuh dan patut ditawarkan oleh staf bar anda bersama pesanan itu.
Kebanyakan restoran membeli pada harga di bawah harga runcit, jadi anggap kos ini sebagai had maksimum. Catat resipi anda berserta berat bahan dan gunakan kalkulator kos makanan kami untuk pengiraannya. Cara kira kos makanan ini sepadan dengan panduan menu trak makanan kami dan julat kos menu biasa dalam 40 idea menu bar.
Peraturan harga minimum bagi setiap baris: jangan kenakan harga kurang daripada 3× kos hidangan untuk makanan (kos 33%) atau 3.5× kos setiap sajian untuk minuman (kira-kira 29%).
10 tawaran minuman waktu promosi, dengan pengiraan kos selepas diskaun
Minuman ialah permulaan yang mudah kerana satu sajian minuman keras asas hanya menelan belanja beberapa sen. Vodka soda berharga $9 memerlukan kira-kira 85 sen untuk disediakan, jadi walaupun dijual pada $6, kosnya cuma 14%. Bir dan wain mempunyai peratus kos lebih tinggi: bir dalam tong berkurang akibat buih dan sebotol wain hanya menghasilkan lima gelas, jadi kurangkan harganya pada kadar lebih kecil (17–27%) berbanding minuman keras asas (kira-kira satu pertiga).
| # | Idea | Harga biasa | HH | Kos | % kos HH | Untung kasar | Jualan tambahan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Satu pain bir draf domestik | $6 | $5 | $1.25 | 25% | $3.75 | Naik taraf kepada saiz 23 oz, +$2 |
| 2 | Bir draf kraf pilihan minggu ini | $8 | $6 | $1.70 | 28% | $4.30 | Pretzel dan sos keju bir |
| 3 | Highball dengan minuman keras asas | $9 | $6 | $0.85 | 14% | $5.15 | Naik taraf kepada minuman keras jenama pilihan, +$3 |
| 4 | Margarita khas premis | $12 | $8 | $1.65 | 21% | $6.35 | Kerepek tortilla, salsa dan sos keju queso |
| 5 | Wain merah atau putih pilihan premis, 5 oz | $11 | $8 | $1.90 | 24% | $6.10 | Sebotol untuk dikongsi semeja |
| 6 | Spritz prosecco | $13 | $10 | $2.85 | 29% | $7.15 | Papan hidangan keju |
| 7 | Sebaldi berisi 5 botol bir domestik | $25 | $20 | $5.25 | 26% | $14.75 | 12 kepak ayam untuk dikongsi |
| 8 | Koktel mule halia tanpa alkohol | $8 | $6 | $1.00 | 17% | $5.00 | Sebarang snek |
| 9 | Satu bir dan satu gelas kecil minuman keras | $10 | $7 | $1.75 | 25% | $5.25 | Wiski jenama pilihan, +$2 |
| 10 | Espresso martini | $14 | $10 | $1.45 | 15% | $8.55 | Biskut dalam kuali |
Pelayan bar menuang 1.5 auns vodka asas yang disukat dengan jigger ke dalam gelas highball, kawalan sukatan yang memastikan tawaran minuman waktu promosi menguntungkan
Margin bar mudah terhakis apabila sukatan minuman tidak dikawal. Gunakan jigger untuk setiap sajian minuman keras asas: menuang 2 auns tanpa menyukat bagi resipi 1.5 auns menambah satu pertiga kepada kos sajian. Sediakan koktel secara pukal sebelum 4 petang supaya pasukan bar bersedia menghadapi waktu sibuk. Sediakan satu pilihan tanpa alkohol (#8): menurut data Technomic yang diterbitkan oleh Restaurant Business pada 2019, 35% wanita dan 25% lelaki memesan minuman tanpa alkohol pada waktu promosi.
8 snek waktu promosi yang boleh diberi diskaun besar
Inilah idea menu waktu promosi paling murah dalam senarai ini. Kentang, bertih jagung, telur, kacang kuda dan jeruk mempunyai kos 15% atau kurang daripada harga biasa, jadi harganya boleh dipotong 37–50% sambil mengekalkan kos pada atau di bawah 27%. Peranan utamanya ialah rasa masin: sebakul kentang goreng di bar mendorong pelanggan memesan pusingan minuman seterusnya.
| # | Idea | Harga biasa | HH | Kos | % kos HH | Untung kasar | Jualan tambahan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 | Kentang goreng berperisa | $7 | $4 | $0.75 | 19% | $3.25 | Ditambah keju dan bakon, +$3 |
| 12 | Bertih jagung trufel dan parmesan | $6 | $3 | $0.45 | 15% | $2.55 | Pusingan minuman kedua |
| 13 | Kerepek tortilla, salsa dan sos keju queso | $9 | $5 | $1.30 | 26% | $3.70 | Guacamole, +$4 |
| 14 | Pretzel lembut dan sos keju bir | $10 | $6 | $1.60 | 27% | $4.40 | Tambahan sos keju bir, +$2 |
| 15 | Telur berinti, 4 belahan | $8 | $5 | $0.85 | 17% | $4.15 | Wain berkarbonat |
| 16 | Hummus dan roti pita suam | $10 | $6 | $1.50 | 25% | $4.50 | Keju feta dan buah zaitun, +$3 |
| 17 | Acar goreng dengan sos ranch | $9 | $5 | $1.10 | 22% | $3.90 | Michelada |
| 18 | Edamame dengan garam cili | $7 | $4 | $0.85 | 21% | $3.15 | Highball wiski Jepun |
Data Technomic yang sama mendapati 66% pelanggan akan datang lebih kerap jika ada pembuka selera berdiskaun, dan 47% menyukai padanan makanan dengan minuman, jadi tawarkan snek sebagai padanan ("kentang goreng bersama sebarang bir draf"). Kajian Datassential yang dipetik oleh Southern Glazer's mendapati menu bertingkat $3/$4/$5 ialah format paling popular; enam daripada lapan snek ini sudah menepatinya.
Pandangan dari atas idea makanan waktu promosi yang murah di atas meja patio: kentang goreng, kerepek tortilla dan sos keju queso, telur berinti, hummus, edamame dan jeruk goreng
7 hidangan untuk dikongsi yang meningkatkan jumlah bil
Hidangan untuk dikongsi ialah idea menu waktu promosi yang mengubah satu pusingan minuman menjadi tiga. Kepak ayam, burger mini, taco dan nacho mempunyai kos 13–21% daripada harga biasa, jadi anda boleh mengurangkan harga sebanyak $4–$5 dan masih mengekalkan kos pada 22–32%. Inilah hidangan paling popular untuk kumpulan yang makan semeja, yang kemudiannya memesan bir sebaldi (#7) dan pusingan minuman kedua.
| # | Idea | Harga biasa | HH | Kos | % kos HH | Untung kasar | Jualan tambahan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 | Kepak ayam bertulang, 6 ketul | $14 | $9 | $2.40 | 27% | $6.60 | Gandakan kepada 12 |
| 20 | Burger mini daging babi carik, 2 biji | $12 | $8 | $2.20 | 28% | $5.80 | Koktel wiski masam |
| 21 | Taco ayam gaya jalanan, 2 biji | $10 | $6 | $1.30 | 22% | $4.70 | Taco ketiga, +$4 |
| 22 | Roti leper margherita | $14 | $9 | $2.15 | 24% | $6.85 | Tambah prosciutto, +$3 |
| 23 | Nacho dengan pelbagai tambahan | $14 | $9 | $2.90 | 32% | $6.10 | Tambah carnitas, +$4 |
| 24 | Bunga kubis bersos Buffalo | $11 | $6 | $1.55 | 26% | $4.45 | Bir pale ale |
| 25 | Sos pencicah bayam dan articok | $12 | $7 | $1.80 | 26% | $5.20 | Segelas wain putih |
Menu Price Monitor oleh Toast merekodkan harga median satu pesanan kepak ayam pada $13.91 pada Jun 2026, jadi sebakul berharga $14 sepadan dengan harga yang pelanggan lihat di tempat lain. Jadual ini mengandaikan harga kepak ayam $2.50 sepaun; pada $3.50, kos sebakul menjadi kira-kira $3.00 dan mencecah 33% apabila dijual pada $9, tepat pada harga minimum.
5 hidangan yang mendorong pelanggan terus makan malam selepas waktu promosi
Hidangan ini ialah idea menu waktu promosi yang bertujuan mengekalkan pelanggan di meja selepas 6 petang. Kebanyakannya mempunyai kos 22–28% daripada harga biasa, jadi harga hanya boleh dikurangkan sebanyak $3–$4 sebelum kos melebihi 33%. Berikan diskaun kecil dan minta pelayan mencadangkan makan malam apabila pelanggan hampir selesai makan.
| # | Idea | Harga biasa | HH | Kos | % kos HH | Untung kasar | Jualan tambahan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26 | Papan hidangan keju dan daging awet untuk dua orang | $24 | $20 | $6.60 | 33% | $13.40 | Sebotol wain |
| 27 | Koktel udang, 5 ekor | $16 | $13 | $3.60 | 28% | $9.40 | Wain berkarbonat |
| 28 | Kek ketam mini, 2 keping | $17 | $13 | $4.00 | 31% | $9.00 | Hidangan utama makan malam |
| 29 | Burger bar dan kentang goreng | $15 | $11 | $3.60 | 33% | $7.40 | Satu pain bir kraf |
| 30 | Biskut kuali dengan aiskrim | $9 | $5 | $1.15 | 23% | $3.85 | Espresso martini |
Kek ketam mini dengan sos remoulade dan wain berkilau ketika pelayan meletakkan menu makan malam, hidangan waktu promosi yang mendorong pelanggan terus makan malam
Hidangan yang membawa pelanggan ke waktu makan malam memberikan untung paling banyak dalam nilai dolar: papan hidangan itu menghasilkan $13.40 setiap jualan, lebih daripada lima bakul bertih jagung. Peratus kos menunjukkan tawaran yang selamat; untung kasar menunjukkan item yang patut digalakkan jualannya, iaitu asas kejuruteraan menu. Seorang pemilik di r/BarOwners menceritakan tentang pelanggan yang "memesan pembuka selera separuh harga tetapi kemudian terus duduk untuk menikmati burger pada harga penuh."
Sejauh mana diskaun waktu promosi boleh diberikan?
Diskaun hanya berbaloi jika jumlah jualan meningkat mengikut nisbah untung kasar biasa kepada untung kasar selepas diskaun. Margarita khas premis menghasilkan $10.35 apabila dijual pada $12 dan $6.35 pada $8, jadi anda perlu menjual 1.6 margarita bagi setiap satu yang sepatutnya dijual pada $12. Pengiraan yang sama terpakai kepada semua 30 idea menu waktu promosi di atas.
Jualan diperlukan = untung kasar biasa ÷ untung kasar HH.
| Item | Untung kasar, harga biasa | Untung kasar, HH | Jualan diperlukan |
|---|---|---|---|
| Margarita khas premis (#4) | $10.35 | $6.35 | 1.6× |
| Kepak ayam bertulang (#19) | $11.60 | $6.60 | 1.8× |
| Burger bar (#29) | $11.40 | $7.40 | 1.5× |
| Kepak ayam separuh harga, $7 | $11.60 | $4.60 | 2.5× |
| Tiram berharga $1 dengan kos $1.10 | N/A | −$0.10 | Tidak mungkin |
Di bar yang kosong, perbandingan sebenar ialah dengan jualan sifar, bukannya jualan pada harga biasa. Itulah sebabnya waktu promosi boleh berkesan. Harga murah juga jarang menjadi tarikan utama pelanggan: dalam data Technomic, 49% orang datang terutamanya untuk berjumpa rakan dan hanya 3% memilih minuman beralkohol paling murah.
Masalah pelanggan tetap
Diskaun turut dinikmati pelanggan tetap yang sememangnya akan datang. Seorang pemilik berkata penambahan waktu promosi "hanya membuatkan mereka datang lebih awal". Pelanggan tetap yang memesan dua margarita berharga $12 dan kepak ayam berharga $14 memberikan untung kasar $32.30; pesanan yang sama pada waktu promosi hanya memberikan $19.30. Hadkan tawaran kepada waktu lengang dan tempat duduk di bar atau patio, cetak "makan di premis sahaja" dan wajibkan pembelian minuman bersama makanan berdiskaun.
Idea menu waktu promosi yang mana menyebabkan kerugian?
Semua idea menu waktu promosi yang merugikan melanggar had minimum 3×: minuman premium separuh harga, burger separuh harga, tiram sedolar seekor dan tawaran yang membenarkan pelanggan membawa pulang makanan berdiskaun.
Pekerja membuka tiram di atas ais hancur, tawaran tiram sedolar seekor yang boleh mencecah kos 100% antara idea menu waktu promosi
- Tiram sedolar seekor. Jika kos tiram anda kira-kira $1 termasuk penghantaran, tiram berharga $1 ialah item dengan kos 100%. Tawarkan hanya dalam kuantiti terhad sebagai penarik pelanggan yang merugikan, bersama wain pada harga penuh.
- Semua separuh harga. Burger berharga $15 dengan kos $3.60 dijual pada $7.50 dengan kos 48%. Diskaun separuh harga sesuai untuk kentang goreng, bukan daging lembu.
- Minuman kelas atasan berdiskaun. Minuman premium dengan kos $4 yang dikurangkan harganya kepada $7 mempunyai kos 57%. Berikan diskaun pada minuman keras asas dan jenama pilihan; jadikan minuman kelas atasan sebagai pilihan naik taraf.
- Celah dalam syarat bawa pulang. Pelayan menceritakan tentang pelanggan yang memesan banyak piza berdiskaun, kemudian membungkusnya untuk dibawa pulang.
- Minuman tanpa had. Tawaran minuman tanpa had dilarang atau dihadkan di banyak negeri, termasuk Massachusetts dan North Carolina.
Pukul berapa waktu promosi patut diadakan?
Adakannya pada waktu yang sukar dipenuhi pelanggan yang membayar harga penuh, biasanya 3 hingga 6 petang dari Isnin hingga Khamis. OpenTable mencatatkan pertumbuhan 13% bagi slot 4 petang, jadi permintaan sudah beralih ke waktu lebih awal.
Technomic mendapati 67% pelanggan menamakan Jumaat sebagai hari paling sesuai, tetapi kebanyakan bar dan restoran sudah penuh pada malam Jumaat tanpa bantuan promosi. Tumpukan diskaun dan acara anda pada waktu banyak tempat duduk kosong. Jika waktu lengang anda selepas 9 malam, waktu promosi lewat malam boleh mengisinya di tempat yang dibenarkan undang-undang tempatan.
Adakah waktu promosi dibenarkan undang-undang di negeri anda?
Di kebanyakan negeri, ya, dengan had tertentu. Beberapa negeri melarang diskaun minuman beralkohol untuk tempoh tertentu, tetapi tawaran makanan masih dibenarkan, jadi idea menu waktu promosi untuk makanan sahaja (#11–30) tetap boleh digunakan.
- Massachusetts melarang diskaun minuman beralkohol untuk tempoh terhad sejak 1984. Senat negeri itu mengundi pada Julai 2026 untuk membolehkan bandar memilih untuk membenarkannya semula, tetapi pemimpin Dewan Perwakilan menentang idea tersebut; semak dengan ABCC sebelum mengiklankan minuman yang lebih murah.
- North Carolina tidak membenarkan waktu promosi bagi minuman beralkohol: NC ABC Commission menyatakan tawaran minuman mesti berlangsung sepanjang hari untuk setiap pelanggan. Tawaran makanan dibenarkan.
- Indiana membenarkan waktu promosi di sisi undang-undang pada 1 Julai 2024: sehingga 4 jam sehari dan 15 jam seminggu, tetapi tidak sekali-kali antara 9 malam dan 3 pagi.
Bagi negeri lain, Alcohol Policy Information System milik NIAAA menjejaki undang-undang ini mengikut negeri, dan pejabat pelesenan tempatan anda mempunyai kata putus.
Acara waktu promosi yang menyeronokkan dan memenuhi tempat duduk tanpa diskaun lebih besar
Acara memberi pelanggan sebab untuk datang pada 5 petang tanpa mengorbankan margin. Memandangkan 49% pelanggan waktu promosi datang terutamanya untuk berjumpa rakan, tarikan sosial yang menyeronokkan lebih berkesan daripada tambahan potongan sedolar. Pilih acara yang boleh diulang setiap minggu pada malam paling lengang.
- Acara bir jemputan dari kilang bir tempatan. Acara yang mudah dianjurkan: pembuat bir tempatan menyajikan bir dan membawa pelanggan tetap mereka sendiri, sementara bir draf kraf anda terus terjual pada harga penuh selepas tempoh promosi tamat.
- Malam pekerja industri. Malam Isnin selepas 9 malam, tawaran lewat malam untuk pekerja restoran dan bar tempatan yang bertugas pada hujung minggu.
- Meja untuk pasukan. Ambil tempahan kumpulan pejabat untuk sebaldi bir (#7) dan dua dulang hidangan dengan caj seorang. Mudah dijual dan mudah diurus oleh staf.
- Hidangan percubaan chef. Uji resipi baharu hanya pada waktu promosi; yang terbaik dimasukkan ke dalam menu makan malam.
- Malam perlawanan. Panjangkan tempoh promosi apabila pasukan tempatan bermain di tempat lawan, dalam had yang ditetapkan negeri.
Acara juga memberi siaran media sosial anda sesuatu yang menyeronokkan dan baharu setiap minggu, kaedah pemasaran paling murah untuk sesebuah bar.
Pembuat bir tempatan menuang bir ale keruh untuk rakan-rakan pada acara bir jemputan pada hari bekerja, acara waktu promosi yang menyeronokkan dan menjual bir pain pada harga penuh
Cara memasarkan idea menu waktu promosi dengan foto
Pelanggan memilih tawaran waktu promosi sebelum 4 petang melalui papan hitam, menu QR dan siaran media sosial, jadi promosi menu restoran bermula pada waktu makan tengah hari. Setiap saluran pemasaran memerlukan tempoh promosi, tiga atau empat item utama serta foto yang jelas bagi setiap satunya. Foto bakul kepak ayam sebenar membangkitkan keinginan pelanggan yang sedang menatal; sebaris teks jarang memberikan kesan yang sama.
Papan hitam dan menu QR
Tulis tempoh promosi, tiga item paling laris dan acara minggu ini pada papan hitam bar, bukannya kesemua 30 item. Susun atur papan menu kami merangkumi papan hitam $15 hingga skrin digital, manakala penerangan menu yang melariskan jualan memastikan setiap baris ringkas. Pada menu QR, sediakan bahagian khas untuk waktu promosi, dengan waktunya dalam tajuk supaya mudah ditemui pelanggan, serta satu foto bagi setiap item.
Siaran media sosial dan poster promosi
Siarkan tawaran antara 2 dan 3 petang, dan siarkan acara seminggu lebih awal. Ambil foto setiap item menggunakan telefon anda di kaunter serahan dapur, kemudian ubahnya menjadi foto sedia untuk menu dengan FoodShot: kira-kira 2 minit setiap foto, 200+ gaya dan templat Poster Mode untuk poster promosi. Lihat foto makanan bar dan ruang santai serta foto koktel kami, atau ambil sendiri foto minuman berpandukan panduan fotografi minuman. Pelan berbayar bermula dengan 25 foto pada $15 sebulan, dan pelan pemasaran media sosial 30 hari kami menerangkan perkara yang patut disiarkan.
Soalan Lazim
Apakah idea menu waktu promosi yang paling menguntungkan?
Dari segi peratus kos, idea menu waktu promosi paling menguntungkan di sini ialah highball dengan minuman keras asas, martini espresso, bertih jagung, kentang goreng dan telur berinti, masing-masing di bawah 20% daripada harga waktu promosinya. Dari segi nilai dolar, hidangan untuk dikongsi dan hidangan yang mendorong pelanggan terus makan malam memberikan untung lebih besar setiap jualan, jadi padankan satu snek murah dengan satu hidangan berharga lebih tinggi.
Berapa besar diskaun yang patut diberikan untuk minuman waktu promosi?
Biasanya $1–$4, atau 17–33% dalam panduan ini. Minuman keras asas menerima potongan paling besar kerana satu sajian 1.5 auns hanya berkos kira-kira 60 sen. DoorDash for Merchants meletakkan kos setiap sajian lazim pada hampir 20% untuk bir draf dan 30–40% untuk wain, jadi kurangkan harga kedua-duanya pada kadar lebih kecil.
Berapakah peratus kos makanan yang patut dicapai oleh item waktu promosi?
Pada atau di bawah 33% selepas diskaun, yang bermaksud mengenakan harga sekurang-kurangnya tiga kali kos hidangan. Ini mengekalkan kos makanan waktu promosi dalam julat yang disasarkan oleh kebanyakan dapur restoran untuk menu biasa.
Bolehkah anda mengadakan waktu promosi di tempat yang melarang diskaun minuman beralkohol?
Boleh. Massachusetts dan North Carolina mengehadkan diskaun minuman beralkohol, tetapi tawaran makanan dibenarkan. Berikan diskaun pada snek dan hidangan untuk dikongsi, kekalkan koktel popular dan bir pain pada harga penuh, dan biarkan sebakul kentang goreng berharga $4 menarik pesanan.