Question 1

Kas FoodShot saadab meie haiglasse fotograafi?

Accepted Answer

Ei. FoodShot ei saada kunagi fotograafi, ei korralda kunagi kohapealset ega stuudiopildistamist, ei sisene kunagi sinu kööki, serveerimisleti taha ega ühtegi patsiendialasse ning ei mõtle kunagi välja toitu, mida sa ei serveeri. See töötleb ümber fotosid, mida sinu enda meeskond teeb. Sinu kokk paneb toidu taldrikule täpselt nii, nagu patsient selle saab, keegi liinil teeb telefoniga foto, see foto laaditakse üles ning FoodShot valgustab ja lavastab just selle pildi uuesti. Sama portsjon, samad nõud, samad komponendid samades sektsioonides. Midagi ei looda eimillestki, ja see on siin olulisem kui peaaegu üheski teises keskkonnas, sest patsient tellib pildi järgi ja peab seejärel kandiku vastu võtma. Muutub valgus, pind toidu all ja segadus selle taga. Toit ise on sinu oma, nagu ka selle lubaduse täpsus.

Question 2

Kas fotod vastavad endiselt sellele, mis kandikule tegelikult jõuab?

Accepted Answer

Just see ongi kogu disaini piirang. Ümbertöötlus lähtub sinu fotost, nii et portsjoni suurus, komponentide arv, kastme hulk ja nõud lõplikul pildil on need, mille sinu liin valmistas. See ei lisa kaunistust, mida sul ei ole, ei vaheta sinu sektsioonkandikut kiltkivialuse vastu, ei pane taldrikule kolme krevetti seal, kus sa serveerisid ühe, ega muuda serveerimiskulbitäit kartulipüreed pritsitud kvenelliks. See on praktiline erinevus fotopanga piltidest: fotopanga pilt restoranilõhest puitalusel loob ootuse, mida sinu kandikute komplekteerimisliin ei suudaks kunagi täita, ja iga patsient, kes selle tellis, märkab vahet. Oma taldriku pildistamine tähendab, et menüüpilt ja kohale toodud toit on sama toit, nii et foto tõstab isuäratavust, tõstmata ootusi, mida pead seejärel petma.

Question 3

Kas muudetud tekstuuriga ja püreestatud toite saab hästi pildistada?

Accepted Answer

Jah, ja see on tavaliselt suurim üksik parendus, mis haigla menüüs võimalik on. Vormitud püree ning hakitud-niisked toidud näevad serveerimisleti valguses halvad välja kindlal põhjusel: need on pehmed, matid ja madala kontrastsusega, nii et lame ülevalt tulev luminofoorvalgus muudab need servadeta värvilaiguks ning kujud, mille vormimisse kokk päriselt vaeva nägi, lihtsalt ei loe enam. Ümbertöötlus valgustab taldriku uuesti pehme suunatud valgusega, nii et pritsitud hari heidab varju, vormitud õisik säilitab oma kontuuri ja porgandipüree jääb puhtalt küllastunud oranžiks, selle asemel et pruuniks kalduda. Pildista taldrikut madalalt kolmveerandnurga alt, mitte otse ülevalt, hoia komponendid taldrikul eraldi ja toit loeb toiduna. Kasuta tegeliku toidu fotot, et pakkuda peredele muudetud tekstuuriga valikuid arutades menüükirjelduse kõrval selget visuaalset näidet.

Question 4

Kuidas hoida neljakümmet menüüpunkti ühtlase välimusega?

Accepted Answer

Pildista kõike ühes kohas ja lase ümbertöötlusel ülejäänuga tegeleda. Praktikas toimib rutiin, kus üks puhas lapike roostevabast terasest väljastusletist on alaline pildistamiskoht, iga toit pannakse taldrikule siis, kui see liinilt tuleb, asetatakse samasse kohta ja pildistatakse iga kord umbes samalt kõrguselt. Seejärel määra jaotises Minu stiilid üks stiilinäidis ja lase iga pilt sellest läbi. Kuna ümbertöötlus ehitab pinna, tausta ja valguse uuesti üles, kaovad erinevused selles, millal ja kus sa pildistasid — soe liin soojenduslampide all keskpäeval, külmlett kell 6 hommikul, osakonna kandik koridorivalguses. See tähendab, et saad pildistada eri vahetustes ja eri teenindusliinidel, selle asemel et püüda neljakümmet valmis taldrikut ühe pärastlõunaga lavastada — just see peatab menüüfotograafia projekti tavaliselt enne, kui see valmis saab.

Question 5

Kas umbes minut pildi kohta on terve tsüklilise menüü puhul realistlik?

Accepted Answer

Jah, ja piiranguks on taldrikule panek, mitte töötlemine. Iga ümbertöötlus võtab umbes minuti, nii et neljakümne toiduga tsükliline menüü koos käputäie asendusroogadega tähendab alla tunni töötlemist, mis võib käia samal ajal, kui sinu meeskond teeb midagi muud. Praktiline rütm on pildistada toite siis, kui need tavalise teenindusnädala jooksul taldrikule pannakse, laadida pildid iga päeva lõpus korraga üles ja saada kogu komplekt valmis enne, kui menüü ekraanidele jõuab. Kui tsükkel vahetub või tarnija asendus muudab mõnda komponenti, pildistad selle ühe toidu telefoniga uuesti ja vahetad selle välja, selle asemel et kogu komplekti uuesti üles ehitada. Just see on vahe, kas menüüfotograafia on projekt, mida lükkad kaks aastat edasi, või ülesanne, mis hoiab end ise ajakohasena.

Question 6

Kas saame neid kasutada menüüekraanidel, infotahvlitel ja trükitud kaartidel?

Accepted Answer

Iga pilt tuleb tagasi 2K resolutsiooniga (pikem külg 2048 pikslit), mis on täiesti piisav digitaalse menüüekraani jaoks serveerimisleti kohal, voodiäärse tahvelarvuti, intranetilehe, palatiteeninduse brošüüri pildi või trükitud lauakaardi jaoks. FoodShot tarnib kõigi plaanidega ärilise kasutamise litsentsiga pildifaile. Lisa need oma menüüde, infotahvlite ja kandikukaartide kujundustesse ning kasuta vajadusel suurema faili saamiseks veebistuudios 2× suurendamist. Kui saadad pildi suureformaadilisele trükitud tahvlile fuajee installatsiooni jaoks, kontrolli enne otsustamist oma trükipartneriga minimaalset resolutsiooni, sest lähedalt vaadatav tahvel võib vajada rohkem piksleid kui ükski ekraan. Menüüekraanide, rakenduste, brošüüride ja kõige jaoks, mida patsiendile ulatad, on tagasi tulev pilt enam kui piisav.

Kandik ongi verdikt.

Iga teenindusliin, pildistatud sama ausa standardi järgi

Patsiendikandikud ja palatiteenindus

Kohviku soe liin ja grill

Kaasahaaratav toit öövahetusele

Muudetud tekstuuriga toidud ja ravidieedid

Digitaalsed infoekraanid ja menüüekraani paanid

Halal-, koššer- ja allergeeniohutud valikud

Koosolekute, kliiniliste arutelude ja töötajate toitlustamine

Loodud serveerimisleti, mitte stuudio jaoks

Paranda valgus, mida serveerimislett sulle kunagi ei annaks

Pind pluss taust pluss toit võrdub menüüpilt

Üks lukustatud välimus kõigil lepingutel, mida haldad

Üks tööriist, lõputud võimalused

Telefonipildist stuudiovõtteks

Üks foto, lõputud valikud

Turundusvalmis kujundused

Kirjelda, saad kätte

Stiilid iga meeleolu jaoks

Kõrge eraldusvõimega väljund

Haiglatoitlustuse iga nurk

Patsientide toitlustamine

Kohvikud ja fuajee söögikohad

Öövahetuse kaasahaaratav toit

Kliiniline toitumine ja ravidieedid

Toitlustusteenust pakkuvad ettevõtted

Kultuurilised ja allergeeniohutud menüüd

Armastatud toiduettevõtete poolt

Haiglatoitlustuse toidufotograafia KKK

Sinu järgmine tsükliline menüü väärib paremaid fotosid.