Question 1

Ar FoodShot atsiunčia fotografą į mūsų ligoninę?

Accepted Answer

Ne. FoodShot niekada nesiunčia fotografo, niekada nerengia fotosesijos vietoje ar studijoje, niekada neįeina į jūsų virtuvę, išdavimo liniją ar bet kurią pacientų zoną ir niekada neišgalvoja patiekalo, kurio jūs nepatiekiate. Jis keičia nuotraukų, kurias daro jūsų pačių komanda, stilių. Jūsų virėjas patiekia patiekalą lygiai taip, kaip jį gaus pacientas, kažkas iš linijos nufotografuoja jį telefonu, ta nuotrauka įkeliama, o FoodShot iš naujo apšviečia ir perstato būtent tą vaizdą. Ta pati porcija, tie patys indai, tie patys komponentai tuose pačiuose skyreliuose. Niekas nesukuriama iš nieko, o tai čia svarbiau nei beveik bet kurioje kitoje aplinkoje, nes pacientas užsisako pagal nuotrauką ir tada turi gauti padėklą. Keičiasi šviesa, paviršius po apačia ir netvarka už nugaros. Pats patiekalas yra jūsų, kaip ir tikslumas to, ką jis žada.

Question 2

Ar nuotraukos vis tiek atitiks tai, kas iš tikrųjų atsiduria ant maisto padėklo?

Accepted Answer

Būtent tai ir yra visas dizaino apribojimas. Stiliaus keitimas atliekamas iš jūsų nuotraukos, todėl porcijos dydis, komponentų skaičius, padažo kiekis ir indai galutiniame vaizde yra tokie, kokius paruošė jūsų linija. Jis nepridės garnyro, kurio neturite, nepakeis jūsų skyriuoto padėklo šiferio lenta, neišdėlios trijų krevečių ten, kur patiekėte vieną, ir nepavers samčiu įdėtos bulvių košės išspausta kenele. Tai praktinis skirtumas nuo nuotraukų banko fotografijos: nuotraukų banko restorano lašišos ant medinės lentos vaizdas sukuria lūkestį, kurio jūsų padėklų komplektavimo linija niekada nepasieks, ir kiekvienas jį užsisakęs pacientas pastebi tą atotrūkį. Fotografuodami savo pačių lėkštę užtikrinate, kad meniu vaizdas ir pristatytas patiekalas yra tas pats patiekalas, todėl nuotrauka didina patrauklumą nekeldama lūkesčių, kuriuos vėliau tektų nuvilti.

Question 3

Ar galima gerai nufotografuoti pakeistos konsistencijos ir trintus patiekalus?

Accepted Answer

Taip, ir paprastai tai yra didžiausias įmanomas ligoninės meniu patobulinimas. Formuoti trinti ir smulkinti drėgni patiekalai išdavimo linijos šviesoje prastai atrodo nuotraukose dėl konkrečios priežasties: jie minkšti, matiniai ir mažo kontrasto, todėl plokščia liuminescencinė šviesa iš viršaus suplokština juos į spalvą be kraštų, o formos, kurias virėjas stropiai formavo, tiesiog nebeįskaitomos. Stiliaus keitimas iš naujo apšviečia lėkštę minkšta kryptine šviesa, todėl išspaustas kauburėlis meta šešėlį, suformuotas žiedynas išlaiko kontūrą, o morkų tyrė išlieka švariai sodriai oranžinė, o ne rudėja. Fotografuokite lėkštę iš žemo trijų ketvirčių kampo, o ne tiesiai iš viršaus, laikykite komponentus lėkštėje atskirai, ir patiekalas atrodys kaip maistas. Aptardami pakeistos tekstūros patiekalų variantus, šalia meniu aprašymo pateikite tikrojo patiekalo nuotrauką, kad šeimoms suteiktumėte aiškų vaizdinį pavyzdį.

Question 4

Kaip išlaikyti keturiasdešimt meniu patiekalų vienodo stiliaus?

Accepted Answer

Fotografuokite viską vienoje vietoje, o likusį darbą palikite stiliaus keitimui. Praktikoje veikianti rutina – palikti vieną laisvą nerūdijančio plieno išdavimo stalo plotą kaip nuolatinę fotografavimo vietą, patiekti kiekvieną patiekalą, kai jis nueina nuo linijos, padėti jį į tą pačią vietą ir kaskart fotografuoti maždaug iš to paties aukščio. Tada skiltyje „Mano stiliai“ nustatykite vieną stiliaus pavyzdį ir per jį praleiskite kiekvieną nuotrauką. Kadangi stiliaus keitimas atkuria paviršių, foną ir šviesą, skirtumai, kada ir kur fotografavote – karštų patiekalų linija po šildymo lempomis vidurdienį, šaldoma vitrina 06:00, palatos padėklas koridoriaus šviesoje – išnyksta. Tai reiškia, kad galite fotografuoti per kelias pamainas ir skirtingose aptarnavimo linijose, užuot bandę per vieną popietę surežisuoti keturiasdešimt paruoštų lėkščių – būtent tai dažniausiai sustabdo meniu fotografavimo projektą dar jam nepasibaigus.

Question 5

Ar maždaug minutė vienai nuotraukai yra realu visam cikliniam valgiaraščiui?

Accepted Answer

Taip, o apribojimas yra patiekalų serviravimas, ne apdorojimas. Kiekvienas stiliaus keitimas trunka apie minutę, todėl keturiasdešimties patiekalų ciklinis valgiaraštis su keliomis alternatyvomis – tai mažiau nei valanda apdorojimo, kuris gali vykti, kol jūsų komanda užsiima kuo nors kitu. Praktiškas ritmas – fotografuoti patiekalus, kai jie serviruojami įprastą aptarnavimo savaitę, kiekvienos dienos pabaigoje įkelti nuotraukas paketu ir turėti visą rinkinį paruoštą dar prieš meniu patenkant į ekranus. Kai ciklas pasikeičia arba tiekėjo pakaitalas pakeičia komponentą, perfotografuojate tą vieną patiekalą telefonu ir jį pakeičiate, užuot perkūrę visą rinkinį. Tai skirtumas tarp meniu fotografavimo kaip projekto, kurį atidedate dvejiems metams, ir užduoties, kuri pati išlieka aktuali.

Question 6

Ar galime jas naudoti meniu ekranuose, iškabose ir spausdintose kortelėse?

Accepted Answer

Kiekviena nuotrauka grąžinama 2K raiška — 2048 pikselių ilgojoje kraštinėje – to visiškai pakanka skaitmeniniam meniu ekranui virš išdavimo linijos, planšetei prie paciento lovos, intraneto puslapiui, užsakymų į palatą knygelės vaizdui ar atspausdintai stalo kortelei. FoodShot visuose planuose pateikia vaizdo failus su komercinio naudojimo licencija. Pridėkite juos prie savo meniu, iškabų ir padėklų kortelių maketų ir prireikus didesnio failo naudokite 2× didinimą žiniatinklio studijoje. Jei siunčiate vaizdą didelio formato spausdintai lentai vestibiulio instaliacijai, prieš įsipareigodami pasitikslinkite minimalią raišką su savo spaudos tiekėju, nes iš arti žiūrimai lentai gali prireikti daugiau pikselių nei bet kuriam ekranui. Meniu ekranams, programėlėms, knygelėms ir viskam, ką paduodate pacientui, grąžinamo vaizdo pakanka su kaupu.

Maisto padėklas – tai verdiktas.

Kiekviena aptarnavimo linija, nufotografuota pagal tą patį sąžiningą standartą

Pacientų maisto padėklai ir užsakymai į palatą

Kavinės karštų patiekalų linija ir grilis

Maistas išsinešti naktinei pamainai

Pakeistos konsistencijos ir gydomosios dietos

Skaitmeninės iškabos ir meniu ekranų plytelės

Halal, košerinės ir alergenams saugios parinktys

Susitikimų, klinikinių konferencijų ir personalo maitinimas

Sukurta maisto išdavimo linijai, o ne studijai

Sutvarkykite šviesą, kurios išdavimo linija jums niekada nesuteiktų

Paviršius plius fonas plius patiekalas – ir turite meniu vaizdą

Vienas užfiksuotas stilius visuose jūsų aptarnaujamuose objektuose

Vienas įrankis, begalės galimybių

Nuo telefono nuotraukos iki studijinės nuotraukos

Viena nuotrauka, begalės pasirinkimų

Rinkodarai paruošti dizainai

Apibūdinkite ir gaukite

Stiliai kiekvienai nuotaikai

Didelės raiškos vaizdai

Kiekvienas ligoninių maitinimo veiklos kampelis

Pacientų maitinimo paslaugos

Kavinės ir maitinimas vestibiulyje

Naktinės pamainos maistas išsinešti

Klinikinė mityba ir gydomosios dietos

Maitinimo paslaugų įmonės

Kultūriniai ir alergenams saugūs meniu

Pamėgtas maisto verslų

DUK apie ligoninių maitinimo fotografiją

Jūsų kitas ciklinis valgiaraštis nusipelno geresnių nuotraukų.