Question 1

क्या FoodShot हमारे अस्पताल में फोटोग्राफर भेजता है?

Accepted Answer

नहीं। FoodShot कभी फोटोग्राफर नहीं भेजता, कभी ऑन-साइट या स्टूडियो शूट नहीं करता, कभी आपके किचन, सर्विंग काउंटर या मरीजों वाले किसी भी क्षेत्र में प्रवेश नहीं करता, और कभी ऐसा भोजन नहीं गढ़ता जो आप परोसते नहीं। यह वही फोटो रीस्टाइल करता है जो आपकी अपनी टीम खींचती है। आपका कुक भोजन ठीक वैसे ही प्लेट करता है जैसे मरीज को मिलेगा, लाइन पर कोई फोन से फोटो खींचता है, वह फोटो अपलोड होती है, और FoodShot उसी तस्वीर को दोबारा रोशनी देकर नए सिरे से सजाता है। वही पोर्शन, वही क्रॉकरी, वही चीज़ें उन्हीं कम्पार्टमेंट्स में। कुछ भी शून्य से गढ़ा नहीं जाता, और यह यहाँ लगभग किसी भी दूसरी जगह से ज़्यादा मायने रखता है, क्योंकि मरीज तस्वीर देखकर ऑर्डर करता है और फिर उसे वही ट्रे मिलनी होती है। बदलती है सिर्फ रोशनी, नीचे की सतह और पीछे की अव्यवस्था। भोजन आपका है, और वह जो वादा करता है उसकी सटीकता भी।

Question 2

क्या तस्वीरें फिर भी उसी से मेल खाएँगी जो सच में ट्रे पर पहुँचता है?

Accepted Answer

यही पूरी डिज़ाइन की शर्त है। रीस्टाइल आपकी फोटो से ही काम करता है, इसलिए अंतिम इमेज में पोर्शन का आकार, चीज़ों की संख्या, सॉस की मात्रा और क्रॉकरी वही होते हैं जो आपकी लाइन ने तैयार किए। यह ऐसा गार्निश नहीं जोड़ेगा जो आपके पास नहीं है, आपकी कम्पार्टमेंट ट्रे को स्लेट बोर्ड से नहीं बदलेगा, जहाँ आपने एक झींगा परोसा वहाँ तीन नहीं रखेगा, और मैश के सर्विंग स्कूप को पाइप की हुई क्वेनेल नहीं बनाएगा। स्टॉक फोटोग्राफी से यही व्यावहारिक फर्क है: लकड़ी के बोर्ड पर रेस्टोरेंट के सैल्मन की स्टॉक इमेज ऐसी उम्मीद जगाती है जिसे आपकी ट्रे लाइन कभी पूरा नहीं करने वाली थी, और जिस भी मरीज ने उसे ऑर्डर किया वह उस अंतर को महसूस करता है। अपनी ही प्लेट शूट करने का मतलब है कि मेन्यू इमेज और पहुँचाया गया भोजन एक ही भोजन हैं, इसलिए फोटो भूख तो जगाती है पर ऐसी उम्मीदें नहीं बढ़ाती जिन्हें बाद में आपको तोड़ना पड़े।

Question 3

क्या टेक्सचर-मॉडिफाइड और प्यूरी भोजन की अच्छी फोटो खींची जा सकती है?

Accepted Answer

हाँ, और यह आमतौर पर अस्पताल के मेन्यू पर उपलब्ध सबसे बड़ा एकल सुधार होता है। आकार दी गई प्यूरी और बारीक कटा-नम भोजन सर्विंग काउंटर की रोशनी में एक खास वजह से खराब दिखता है: वे नरम, मैट और कम कंट्रास्ट वाले होते हैं, इसलिए ऊपर की सपाट फ्लोरोसेंट रोशनी उन्हें बिना किनारे के एक रंग में बदल देती है, और शेफ ने जिन आकारों को ढालने में असली मेहनत की, वे दिखना ही बंद हो जाते हैं। रीस्टाइलिंग प्लेट को नरम दिशात्मक रोशनी से दोबारा रोशन करती है, ताकि पाइप की गई धारी छाया डाले, ढाला गया फ्लोरेट अपनी आउटलाइन बनाए रखे और गाजर की प्यूरी भूरी पड़ने के बजाय साफ़, गहरी नारंगी बनी रहे। प्लेट को सीधे ऊपर से नहीं, नीचे के तीन-चौथाई कोण से फोटोग्राफ करें, चीज़ों को प्लेट पर अलग-अलग रखें, और भोजन भोजन जैसा ही दिखेगा। टेक्सचर में बदलाव वाले विकल्पों पर चर्चा करते समय मेन्यू विवरण के साथ असली भोजन की फोटो इस्तेमाल करें, ताकि परिवारों को एक स्पष्ट विज़ुअल संदर्भ मिल सके।

Question 4

हम मेन्यू के चालीस आइटम्स को एक जैसा कैसे दिखाएँ?

Accepted Answer

सब कुछ एक ही जगह शूट करें और बाकी काम रीस्टाइल पर छोड़ दें। व्यवहार में जो तरीका काम करता है, वह है स्टेनलेस पास की एक साफ़ जगह को स्थायी फोटो स्पॉट बनाकर रखना, हर आइटम को लाइन से निकलते ही प्लेट करना, उसे एक ही स्थिति में रखना और हर बार लगभग एक ही ऊँचाई से शूट करना। फिर My Styles में एक स्टाइल रेफरेंस सेट करें और हर इमेज उसी से गुज़ारें। क्योंकि रीस्टाइल सतह, बैकग्राउंड और रोशनी को नए सिरे से बनाता है, इसलिए आपने कब और कहाँ शूट किया उसके फर्क — दोपहर में हीट लैंप के नीचे हॉट लाइन, सुबह 6 बजे कोल्ड केस, गलियारे की रोशनी में वार्ड की ट्रे — गायब हो जाते हैं। इसका मतलब है कि आप एक ही दोपहर में चालीस तैयार प्लेटें सजाने की कोशिश करने के बजाय — जो आमतौर पर किसी मेन्यू फोटोग्राफी प्रोजेक्ट को पूरा होने से पहले ही रोक देती है — अलग-अलग शिफ्टों और सर्विस लाइनों में फोटो खींच सकते हैं।

Question 5

क्या पूरे चक्रीय मेन्यू के लिए प्रति इमेज लगभग एक मिनट व्यावहारिक है?

Accepted Answer

हाँ, और असली शर्त प्लेटिंग है, प्रोसेसिंग नहीं। हर रीस्टाइल में लगभग एक मिनट लगता है, इसलिए कुछ वैकल्पिक आइटम्स के साथ चालीस आइटम वाला चक्रीय मेन्यू एक घंटे से कम की प्रोसेसिंग है, जो तब चलती रह सकती है जब आपकी टीम कोई और काम कर रही हो। एक व्यावहारिक तरीका यह है कि सामान्य सर्विस वाले हफ़्ते में आइटम जैसे-जैसे प्लेट हों उनकी फोटो खींचें, हर दिन के अंत में अपलोड एक साथ करें, और मेन्यू के स्क्रीन पर जाने से पहले पूरा सेट तैयार रखें। जब चक्र बदलता है या सप्लायर के किसी बदलाव से कोई चीज़ बदल जाती है, तो आप पूरा सेट दोबारा बनाने के बजाय बस उसी एक आइटम को फोन पर दोबारा शूट करके बदल देते हैं। यही फर्क है मेन्यू फोटोग्राफी के ऐसे प्रोजेक्ट होने में जिसे आप दो साल तक टालते रहते हैं, और ऐसे काम होने में जो खुद को अपडेट रखता है।

Question 6

क्या हम इन्हें मेन्यू स्क्रीन, साइनेज और प्रिंटेड कार्ड पर इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हर इमेज 2K रिज़ॉल्यूशन में वापस आती है — लंबे किनारे पर 2048 पिक्सल — जो सर्विंग काउंटर के ऊपर की डिजिटल मेन्यू स्क्रीन, बेडसाइड टैबलेट, इंट्रानेट पेज, रूम-सर्विस पुस्तिका की इमेज या प्रिंटेड टेबल कार्ड के लिए आराम से काफ़ी है। FoodShot हर प्लान में कमर्शियल लाइसेंस वाली इमेज फ़ाइलें देता है। इन्हें अपने मेन्यू, साइनेज और ट्रे-कार्ड लेआउट में जोड़ें, और ज़रूरत होने पर बड़ी फ़ाइल के लिए वेब स्टूडियो में 2× अपस्केल का इस्तेमाल करें। अगर आप कॉनकोर्स इंस्टॉलेशन के लिए किसी बड़े प्रिंटेड बोर्ड पर इमेज भेज रहे हैं, तो तय करने से पहले अपने प्रिंट सप्लायर से न्यूनतम रिज़ॉल्यूशन पक्का कर लें, क्योंकि पास से देखे जाने वाले बोर्ड को किसी भी स्क्रीन से ज़्यादा पिक्सल चाहिए हो सकते हैं। मेन्यू स्क्रीन, ऐप्स, पुस्तिकाओं और मरीज को दी जाने वाली हर चीज़ के लिए, जो वापस आता है वह ज़रूरत से ज़्यादा है।

खाने की ट्रे ही फ़ैसला है।

हर सर्विस लाइन, एक ही ईमानदार मानक पर शूट की गई

मरीजों की ट्रे और रूम सर्विस

रिटेल कैफे हॉट लाइन और ग्रिल

नाइट शिफ्ट के लिए ग्रैब-एंड-गो

टेक्सचर-मॉडिफाइड और थेराप्यूटिक डाइट

डिजिटल साइनेज और मेन्यू स्क्रीन टाइल्स

हलाल, कोशर और एलर्जन-सुरक्षित विकल्प

मीटिंग, ग्रैंड राउंड्स और स्टाफ कैटरिंग

स्टूडियो के लिए नहीं, सर्विंग काउंटर के लिए बना

वह रोशनी ठीक करें जो सर्विंग काउंटर आपको कभी नहीं दे पाता

सतह, बैकड्रॉप और भोजन मिलकर बनाते हैं मेन्यू इमेज

एक लुक, लॉक किया हुआ, आपके हर अकाउंट में

एक टूल, अनंत संभावनाएँ

फ़ोन स्नैप से स्टूडियो शॉट तक

एक फोटो, अनगिनत विकल्प

मार्केटिंग के लिए तैयार डिज़ाइन

बताइए क्या चाहिए, पाइए वही

हर माहौल के लिए स्टाइल

हाई-रिज़ॉल्यूशन आउटपुट

अस्पताल भोजन सेवा का हर कोना

मरीजों के भोजन की सेवाएँ

रिटेल कैफे और कॉनकोर्स डाइनिंग

नाइट-शिफ्ट ग्रैब-एंड-गो

क्लिनिकल न्यूट्रिशन और थेराप्यूटिक डाइट

कॉन्ट्रैक्ट फूडसर्विस कंपनियाँ

सांस्कृतिक और एलर्जन-सुरक्षित मेन्यू

पसंदीदा फूड बिज़नेस की

अस्पताल भोजन सेवा फोटोग्राफी FAQ

आपका अगला चक्रीय मेन्यू बेहतर फोटो का हकदार है।