Question 1

Da li FoodShot šalje fotografa u našu bolnicu?

Accepted Answer

Ne. FoodShot nikada ne šalje fotografa, nikada ne organizuje snimanje na licu mesta ili u studiju, nikada ne ulazi u vašu kuhinju, pult za izdavanje hrane ili bilo koji prostor za pacijente i nikada ne izmišlja obrok koji ne služite. On restilizuje fotografije koje snima vaš sopstveni tim. Vaš kuvar servira obrok tačno onako kako će ga pacijent dobiti, neko sa linije ga fotografiše telefonom, ta fotografija se otprema, a FoodShot ponovo osvetljava i iznova postavlja scenu upravo te slike. Ista porcija, isto posuđe, iste komponente u istim pregradama. Ništa se ne izmišlja ni iz čega, što je ovde važnije nego u gotovo bilo kom drugom okruženju, jer pacijent poručuje na osnovu slike, a zatim mora da dobije poslužavnik. Menjaju se svetlo, površina ispod i nered iza. Sam obrok je vaš, kao i tačnost onoga što obećava.

Question 2

Da li će fotografije i dalje odgovarati onome što zaista stigne na poslužavniku?

Accepted Answer

To je celokupno ograničenje dizajna. Restilizacija polazi od vaše fotografije, tako da su veličina porcije, broj komponenti, količina sosa i posuđe na konačnoj slici upravo oni koje je proizvela vaša linija. Neće dodati ukras koji nemate, zameniti vaš poslužavnik sa pregradama daskom od škriljca, servirati tri kozice tamo gde ste servirali jednu niti pretvoriti običnu kutlaču pirea u ukrasni kenel istisnut iz kese. U tome je praktična razlika u odnosu na stok fotografiju: stok slika restoranskog lososa na drvenoj dasci stvara očekivanje koje vaša linija za poslužavnike nikada nije mogla da ispuni, a svaki pacijent koji ga je poručio primeti tu razliku. Kada fotografišete sopstveni tanjir, slika na jelovniku i dostavljeni obrok su isti obrok, pa fotografija pojačava apetitnu privlačnost bez podizanja očekivanja koja biste zatim morali da izneverite.

Question 3

Da li se obroci modifikovane teksture i pasirani obroci mogu lepo fotografisati?

Accepted Answer

Da, i to je obično najveće pojedinačno poboljšanje koje je dostupno na bolničkom jelovniku. Oblikovani pasirani i sitno seckani, sočni obroci loše izgledaju na fotografijama pod svetlom pulta za izdavanje hrane iz konkretnog razloga: meki su, mat i niskog kontrasta, pa ih ravno fluorescentno svetlo odozgo spljošti u boju bez ivice, a oblici koje je kuvar s mnogo truda oblikovao jednostavno prestaju da se vide. Restilizacija ponovo osvetljava tanjir mekim usmerenim svetlom, tako da istisnuta brazda baca senku, oblikovani cvetić zadržava obris, a pire od šargarepe ostaje čisto zasićeno narandžast umesto da pređe u braon. Fotografišite tanjir iz niskog ugla od tri četvrtine umesto direktno odozgo, držite komponente odvojene na tanjiru i obrok će izgledati kao hrana. Koristite fotografiju stvarnog obroka da porodicama pružite jasan vizuelni prikaz uz opis iz jelovnika kada razgovarate o opcijama sa izmenjenom teksturom.

Question 4

Kako da postignemo da četrdeset stavki jelovnika izgleda ujednačeno?

Accepted Answer

Fotografišite sve na jednom mestu i prepustite restilizaciji ostalo. U praksi funkcioniše rutina da jedan čist deo pulta od nerđajućeg čelika bude stalno mesto za fotografisanje, da svaku stavku servirate čim siđe sa linije, postavite je na isto mesto i svaki put snimite sa približno iste visine. Zatim postavite jednu referencu stila u odeljku Moji stilovi i provucite svaku sliku kroz nju. Pošto restilizacija iznova gradi površinu, pozadinu i svetlo, razlike u tome kada i gde ste snimali — topla linija pod grejnim lampama u podne, rashladna vitrina u 6 sati ujutru, poslužavnik na odeljenju pod svetlom iz hodnika — nestaju. To znači da možete da fotografišete kroz smene i linije usluživanja umesto da pokušavate da za jedno popodne postavite četrdeset gotovih tanjira, što je obično ono što zaustavi projekat fotografisanja jelovnika pre nego što se završi.

Question 5

Da li je oko minut po slici realno za ceo ciklični jelovnik?

Accepted Answer

Da, a ograničenje je serviranje, ne obrada. Svaka restilizacija traje oko minut, tako da je ciklični jelovnik od četrdeset stavki sa nekoliko alternativa manje od sat vremena obrade koja može da teče dok vaš tim radi nešto drugo. Praktičan ritam je da fotografišete stavke dok se serviraju tokom uobičajene radne nedelje, da na kraju svakog dana grupno otpremite fotografije i da ceo set bude spreman pre nego što jelovnik ode na ekrane. Kada se ciklus rotira ili kada zamena kod dobavljača promeni neku komponentu, tu jednu stavku ponovo snimite telefonom i zamenite je, umesto da ponovo pravite ceo set. To je razlika između fotografisanja jelovnika kao projekta koji odlažete dve godine i zadatka koji se sam održava ažurnim.

Question 6

Možemo li ove slike koristiti na ekranima sa jelovnikom, natpisima i štampanim karticama?

Accepted Answer

Svaka slika stiže u rezoluciji 2K — 2.048 piksela na dužoj strani — što je sasvim dovoljno za digitalni ekran sa jelovnikom iznad pulta za izdavanje hrane, tablet pored kreveta, intranet stranicu, sliku u knjižici za poslugu u sobu ili štampanu karticu za sto. FoodShot isporučuje datoteke slika sa komercijalnom licencom u svakom planu. Dodajte ih u svoje predloške za jelovnike, natpise i kartice za poslužavnike i koristite uvećanje od 2× u veb studiju kada vam je potreban veći fajl. Ako šaljete sliku za veliki štampani pano za instalaciju u holu, pre nego što se obavežete proverite minimalnu rezoluciju sa svojom štamparijom, jer pano koji se gleda izbliza može zahtevati više piksela nego bilo koji ekran. Za ekrane sa jelovnikom, aplikacije, knjižice i sve što dajete pacijentu, ono što dobijete više je nego dovoljno.

Poslužavnik je presuda.

Svaka linija usluživanja, snimljena po istom iskrenom standardu

Poslužavnici za pacijente i posluga u sobu

Topla linija i roštilj u bolničkom kafiću

Hrana za poneti za noćnu smenu

Obroci modifikovane teksture i terapijske dijete

Digitalni displeji i pločice za ekrane sa jelovnikom

Halal, košer i opcije bezbedne za alergičare

Sastanci, stručni kolegijumi i ketering za osoblje

Napravljeno za pult za izdavanje hrane, a ne za studio

Popravite svetlo koje vam pult za izdavanje hrane nikada ne bi dao

Površina plus pozadina plus obrok jednako slika za jelovnik

Jedan izgled, zaključan, za svakog klijenta kojeg vodite

Jedan alat, beskonačne mogućnosti

Od snimka telefonom do studijske fotografije

Jedna fotografija, beskonačne opcije

Dizajni spremni za marketing

Opišite, dobijte

Stilovi za svaku atmosferu

Slike visoke rezolucije

Svaki deo službe bolničke ishrane

Ishrana bolesnika

Bolnički kafići i restorani u holu

Hrana za poneti u noćnoj smeni

Klinička ishrana i terapijske dijete

Kompanije za ugovornu kolektivnu ishranu

Kulturno prilagođeni jelovnici i jelovnici bezbedni za alergičare

Vole prehrambeni biznisi

Česta pitanja o fotografisanju hrane u bolničkoj ishrani

Vaš sledeći ciklični jelovnik zaslužuje bolje fotografije.