30 ideeën voor restaurantspecials + een kalender voor 30 dagen
Ali Tanis19 min leestijd
De meeste ideeën voor restaurantspecials mislukken om een van drie redenen: er is een aparte bestelling voor nodig, niemand heeft de kostprijs per bord gecontroleerd of niemand kreeg ze te zien. De 30 ideeën hieronder draaien het om. Elk idee begint met ingrediënten die al in je koelcel liggen, heeft een streefpercentage voor de kostprijs per bord en noemt het bijbehorende kanaal: het specialsbord, social media of een tijdelijke special op een bezorgapp. Een dagspecial verandert elke dag en heeft dus ook elke dag een nieuwe foto nodig. We sluiten af met een werkwijze van twee minuten om een telefoonfoto om te zetten in foodfoto's voor restaurants.
Kort samengevat: Goede ideeën voor restaurantspecials gebruiken de voorraad die je al hebt, blijven binnen een streefpercentage voor de kostprijs per bord van ongeveer 20–30% en verschijnen op het kanaal dat bij ze past: het bord, social media of bezorging. Hieronder vind je 30 ideeën gerangschikt naar doel, een wisselkalender voor 30 dagen en een margecontrole in één rekensom.
Wat zorgt ervoor dat restaurantspecials echt verkopen?
Een special verkoopt als hij aan drie voorwaarden voldoet: hij gebruikt ingrediënten die je al hebt, de kostprijs per bord blijft binnen je streefpercentage en gasten zien hem waar ze hun keuze maken. Voldoe je niet aan de eerste voorwaarde, dan neemt de verspilling toe. Niet aan de tweede, dan verlies je geld op elke verkoop. Niet aan de derde, dan blijft het gerecht onverkocht op het bord staan.
Chefs op Reddit-forum r/KitchenConfidential herhalen hetzelfde advies: bouw voort op je bestaande voorbereidingen en op alles waarvan je te veel hebt, en meld de special als uitverkocht (86) zodra de voorbereide voorraad op is. ReFED schat de waarde van voedseloverschotten in de VS in 2024 op $381 miljard. Het grootste deel van het verlies vindt plaats bij bedrijven die rechtstreeks aan consumenten verkopen, waaronder restaurants, en bij huishoudens (ReFED).
Zichtbaarheid telt ook. Uit het rapport Keynote LTOs 2025 van Datassential bleek dat 51% van de consumenten hun meest recente aankoop van een tijdelijk verkrijgbaar product een impulsaankoop noemde. En impulsen worden aangewakkerd door wat mensen zien.
Specials vormen de wisselende laag boven op een vaste basis. Moet die basis beter, begin dan met onze ideeën voor je restaurantmenu.
Specials of promotieacties: wat zet jij in?
Een special is een gerecht dat je tegen de volle prijs verkoopt totdat het op is of de verkoopperiode voorbij is. Een promotieactie is een korting of aanbieding op gerechten die je al verkoopt: twee burgers voor de prijs van één, wijn voor de halve prijs of spaarpunten. Beide trekken gasten, maar ze beïnvloeden je marge op een andere manier.
Met specials verkoop je eten dat je anders zou verspillen tegen een normale prijs. Bij promotieacties lever je geld in om meer gasten te trekken. Reken daarom vooraf voor elke actie het omslagpunt uit; onze gids over promotieacties voor restaurants doet dat voor 25 aanbiedingen. Gebruik acties om stoelen te vullen en specials om eten te verkopen. Een paar ideeën hieronder kun je combineren met een actie, maar geen ervan heeft korting of een loyaliteitsprogramma nodig om te werken.
De margecontrole: één rekensom voordat de special op het bord komt
De kostprijs per bord gedeeld door de verkoopprijs op de kaart is je inkooppercentage; specials moeten op of onder het gemiddelde van je zaak uitkomen. Volgens het 2025 Restaurant Operations Data Abstract van de National Restaurant Association lag de mediaan van de kosten voor eten en niet-alcoholische dranken bij restaurants met bediening in 2024 op 32,0% van de omzet (NRA).
Hieronder staat een uitgewerkt voorbeeld voor idee 1, de briskethash, met voorbeeldprijzen die je kunt vervangen door die op je eigen facturen:
| Component | Portie | Kosten |
|---|---|---|
| Brisketrestjes | 5 oz à $6,40/lb | $2,00 |
| Aardappelen, paprika, ui | 6 oz | $0,55 |
| Ei | 1 | $0,30 |
| Toast, boter, salsa verde | 1 portie | $0,45 |
| Kostprijs per bord | $3,30 |
Bij $15 is de kostprijs per bord 22%, tien procentpunten onder de mediaan van de NRA. Voor een minimumprijs deel je de kostprijs per bord door je streefpercentage: $3,30 ÷ 0,25 = $13,20. Rond vervolgens naar boven af, zodat de prijs aansluit bij je vaste hoofdgerechten.
Eén regel om eerlijk te rekenen: bereken overschotten tegen de prijs die je ervoor hebt betaald. Die te veel bestelde doos kip is niet gratis; alleen echte snijresten, zoals kruidenstelen en uiteinden van uien, tel je als nul. Onze foodcostcalculator rekent dit uit voor elk recept, en menu-engineering laat zien waar een succesgerecht thuishoort zodra het een vaste plek verdient.
Briskethash als special, uitgesplitst in berekende ingrediënten in stalen portiebakjes naast het opgemaakte bord, voor een margecontrole van restaurantspecials
De wisselkalender met specials voor 30 dagen
Zoek je ideeën voor daggerechten voor een hele maand? Deze kalender zet de 30 ideeën hieronder om in een wisselschema. Thema-avonden die gasten trekken vallen op rustige dineravonden, specials op basis van je voorraad vlak voor je volgende levering, en tijdelijke specials starten op donderdag om een heel weekend gasten mee te pakken.
| Dag | Special (idee nr.) | Maakt op | Streefpercentage kostprijs | Kanaal |
|---|---|---|---|---|
| 1 ma | Smashburger (11) | Runderschouder, uien | 26–30% | Social media, bezorging |
| 2 di | Tacodinsdag (12) | Brisketrestjes | 20–26% | Bord, social media |
| 3 wo | Verse pasta (13) | Restjes stoofvlees | 14–20% | Bord, social media |
| 4 do | Comfortfoodbowl (14) | Kippendijen, wortelgroenten | 18–24% | Bezorging, social media |
| 5 vr | Gebakken vis (15) | Kabeljauw of schelvis | 28–32% | Bord |
| 6 za | Deelplank (16) | Mise-en-place voor specials | 26–30% | Social media, bord |
| 7 zo | Stoofgerecht voor het avondeten (17) | Runderribben, runderschouder | 30–34% | Bord, bezorging |
| 8 ma | Briskethash (1) | Brisketrestjes | 20–25% | Bord |
| 9 di | Soep van snijresten (4) | Groentesnijresten | Onder 15% | Bord |
| 10 wo | Soep en halve sandwich (18) | Soep, mise-en-place voor sandwiches | 22–26% | Bord, bezorging |
| 11 do | Tijdelijk: pompoenravioli (21) | Pompoen, pastadeeg | 16–22% | Social media, tijdelijk via bezorging |
| 12 vr | Samenwerking met een brouwerij (23) | Bier van de samenwerkingspartner | 22–28% | Social media |
| 13 za | Eiwitpannenkoeken (19) | Yoghurt, eieren | 14–20% | Social media |
| 14 zo | Broodpudding (2) | Brioche van een dag oud | 12–18% | Bord, social media |
| 15 ma | Pulledporkschotel (10) | Varkensschouder | 22–28% | Bord, bezorging |
| 16 di | Vistaco's (5) | Uiteinden van visfilets | 24–30% | Bord, social media |
| 17 wo | Kaasmacaroni van kaasrestjes (9) | Kaasrestjes | 18–24% | Bezorging, bord |
| 18 do | Boer in de schijnwerpers (22) | Overschotten van een boer | 28–34% | Bord, social media |
| 19 vr | Spritz en snack (27) | Kikkererwten, kaas | 18–24% | Bord, social media |
| 20 za | Friet met toppings (20) | Restjes vlees of vis | 16–22% | Bord |
| 21 zo | Fruitcobbler (7) | Zacht fruit | 12–18% | Bord, bezorging |
| 22 ma | Kippendijen met chimichurri (8) | Kruidenstelen | 22–26% | Bord, bezorging |
| 23 di | Tortillasoep (3) | Karkassen, tortilla's | 12–18% | Bord, bezorging |
| 24 wo | Personeelsmaaltijd (29) | Restjes uit de keuken | 15–22% | Social media |
| 25 do | Rekening houden met allergenen (26) | Rijstnoedels | 22–28% | Bord, bezorging |
| 26 vr | Sandwich met ossenhaaspuntjes (6) | Ossenhaaspuntjes | 28–34% | Bord |
| 27 za | Nostalgisch dessert (25) | Rijpe bananen | 10–16% | Social media |
| 28 zo | Gezinsbundel (28) | Stoofvlees of varkensvlees | 28–32% | Tijdelijk via bezorging |
| 29 ma | Gekozen door gasten (30) | Winnaar van de peiling | Bereken beide kostprijzen | Social media, bord |
| 30 di | Feestdagensandwich (24) | Overschotten van de feestdagen | 22–28% | Social media, tijdelijk via bezorging |
De kostprijskolom geeft een streefbereik voor de keuken van een Amerikaans restaurant met bediening, geen gemeten waarde; controleer het aan de hand van je facturen.
Specials op basis van je voorraad (10 ideeën om alles op te maken)
Deze ideeën beginnen in de koelcel, niet op Pinterest. Kijk voordat je het bord beschrijft wat het dichtst bij de houdbaarheidsdatum zit, waarvan je te veel hebt besteld en welke snijresten zich hebben opgestapeld.
1. Briskethash met een spiegelei
Bak de brisketrestjes van het weekend krokant op de bakplaat met geroosterde aardappelen, paprika en ui, en werk af met een spiegelei en salsa verde.
Kostprijscontrole: 20–25% bij $14–16. Kanaal: bord. Een lopende eidooier overleeft een bezorgtas niet.
2. Broodpudding in wentelteefjesstijl
Brioche van een dag oud weekt in een eimengsel met room die bijna over datum is, wordt gebakken in een gastronormbak en per bestelling gesneden. Een kok op r/KitchenConfidential zei dat een aardbeienversie makkelijk voor $15 te verkopen was.
Kostprijscontrole: 12–18% bij $13–15 voor de brunch, of $9 als dessert. Kanaal: bord + social media.
3. Tortillasoep met kip
Van gebraden kippenkarkassen trek je bouillon, het donkere kippenvlees pluk je erdoorheen en oude maistortilla's worden krokante reepjes voor erop.
Kostprijscontrole: 12–18% bij $7 per kop of $11 per kom. Kanaal: bord + bezorging. Soep doorstaat vervoer beter dan bijna elk ander gerecht.
Kok schept tortillasoep met kip, gebakken tortillareepjes, avocado en limoen in een kom, een dagspecial gemaakt van gebraden kippenkarkassen
4. Dagsoep van groentesnijresten
Uiteinden van uien, wortelschillen en paddenstoelenstelen gaan de hele week in een bouillon van snijresten. Op dinsdag wordt dat geroosterde wortel-gembersoep of paddenstoelensoep, afgewerkt met room die bijna over datum is.
Kostprijscontrole: onder 15%. Kanaal: bord; deze soep vormt ook de basis van de lunchcombinatie bij idee 18.
5. Vistaco's van filetuiteinden
Staartstukjes die overblijven bij het portioneren van visfilets, kort gebakken of in bierbeslag, in maistortilla's met koolsla en limoencrème. Ze gebruiken dezelfde mise-en-place als tacodinsdag.
Kostprijscontrole: 24–30% bij $15–17 voor drie. Kanaal: bord + social media.
6. Sandwich met ossenhaaspuntjes
Bak ossenhaaspuntjes rood vanbinnen en leg ze in plakjes op een geroosterd broodje met mierikswortelroom en rucola. Dit is het duurste vlees in de lijst, dus het brood en de groenten moeten de totale kostprijs binnen de perken houden.
Kostprijscontrole: 28–34% bij $18–22. Zet dit op het bord als de steakverkoop tegenviel. Kanaal: bord.
7. Fruitcobbler
Appels, peren of bessen die te zacht zijn als garnering, gebakken onder een laag luchtig deeg. In oktober is appel-cranberry de seizoenskeuze.
Kostprijscontrole: 12–18% bij $9 met vanille-ijs. Kanaal: bord + bezorging; verpak het ijs apart.
8. Gegrilde kippendijen met chimichurri van kruidenstelen
De stelen van peterselie en koriander die meestal in de prullenbak belanden, maal je fijn met knoflook, azijn, chilipeper en olie. Kippendijen kosten minder dan kipfilet en blijven sappig aan de uitgifte.
Kostprijscontrole: 22–26% bij $17–19. Kanaal: bord + bezorging.
9. Kaasmacaroni van kaasrestjes
Restjes van de kaasplank, geraspt in een drie-kazensaus en gegratineerd onder broodkruim van gisteren.
Kostprijscontrole: 18–24% bij $13–15. Kanaal: bezorging + bord, omdat het gerecht goed op kwaliteit blijft.
10. Pulledporkschotel
De tip van iemand op KitchenConfidential: kies een special die je goed warm kunt houden. Het bord met pulled pork, maisbrood en koolsla heeft warme onderdelen, onderdelen op kamertemperatuur en koude onderdelen, zodat iedereen in de keuken het kan opmaken.
Kostprijscontrole: 22–28% bij $16–18. Kanaal: bord + bezorging.
Ideeën voor doordeweekse dinerspecials die een gewoonte worden
Een vast thema met een wisselend gerecht schept een gewoonte: vaste gasten weten waarom ze op een rustige avond moeten komen en de keuken krijgt een voorspelbare voorbereidingslijst. Voor drankjes en hapjes op dezelfde avonden vind je inspiratie bij onze ideeën voor een happyhourmenu.
11. Smashburgermaandag
Smashburgers stonden op de vierde plaats in de What's Hot 2026 Culinary Forecast van de National Restaurant Association, die ze een favoriet op social media noemt. Twee dunne burgers, Amerikaanse smeltkaas, augurken en elke week een andere draai, zoals kaasspread met paprika of uienjam.
Kostprijscontrole: 26–30% bij $14–16 met friet. Kanaal: social media + bezorging. Het kantachtige korstje is wat je fotografeert; bekijk onze fotostijlen voor burgers.
12. Tacodinsdag met wisselend vlees of vis
Het vlees of de vis komt uit de restjes van de week: brisketrestjes, geplukte kip, pulled pork of visstaartjes. De tortilla's en salsa's blijven hetzelfde, zodat de keuken het gerecht uit het hoofd kan maken.
Kostprijscontrole: 20–26% bij $12–15 voor drie. Kanaal: bord + social media; onze tacofoto's laten zien met welke hoeken je de vulling in beeld brengt.
13. Woensdag verse pasta
Bloem en eieren kosten weinig, en met handgesneden pappardelle laat de keuken vakmanschap zien. Serveer met het overgebleven stoofvlees van zondag als saus.
Kostprijscontrole: 14–20% bij $18–22. Kanaal: bord + social media, vooral Pasta met een glanzende saus.
Handen snijden verse pappardelle op een met bloem bestoven plank naast een pan overgebleven gestoofde runderribben, een dinerspecial met verse pasta voor woensdag
14. Donderdag een comfortfoodbowl uit de wereldkeuken
Comfortfood uit de wereldkeuken stond op de zevende plaats in de trendprognose voor 2026, die Caribische currybowls noemt. Met curry op rijst en ingelegde ui maak je kippendijen, wortelgroenten en de laatste bladgroenten op.
Kostprijscontrole: 18–24% bij $15–17. Kanaal: bezorging + social media. Bowls doorstaan vervoer goed.
15. Vrijdag gebakken vis
Kabeljauw of schelvis in bierbeslag met friet, koolsla en tartaarsaus: een vrijdagtraditie in veel plaatsen en tijdens de vastentijd.
Kostprijscontrole: 28–32% bij $18–21. Kanaal: alleen het bord, want gebakken vis verliest zijn krokante korst in een tas.
16. Zaterdag een deelplank voor twee
Drie kleine gerechten uit de mise-en-place voor de specials van de week: een kroket, een dip en een spiesje. Dit past bij de drukste dinerservice, wanneer gasten aan tafel samen delen en nog een rondje bestellen.
Kostprijscontrole: 26–30% bij $28–34. Kanaal: social media, met een foto van bovenaf, + bord.
17. Zondags stoofgerecht
Runderribben of runderschouder, op zaterdag gestoofd en op zondag geserveerd met puree. Comfortfood stond op de tweede plaats in de trendprognose voor 2026, en een stoofgerecht is daar het duidelijkste voorbeeld van.
Kostprijscontrole: 30–34% bij $26–30 voor runderribben. Kanaal: bord + bezorging.
18. Lunch met soep en een halve sandwich
De soep van idee 4 plus de helft van de sandwich van de week voor één vaste prijs. Lunchgasten willen snel geholpen worden, en beide onderdelen zijn vooraf klaargemaakt.
Kostprijscontrole: 22–26% bij $13–15. Kanaal: bord + bezorging.
19. Een stapel eiwitpannenkoeken voor de brunch
Extra eiwitten als toevoeging stonden op de negende plaats in de trendprognose voor 2026, met pannenkoeken als voorbeeld. Spatel Griekse yoghurt door het beslag of verkoop er een worstje bij.
Kostprijscontrole: 14–20% bij $13–15. Kanaal: social media.
20. Friet met toppings voor de late avond
Friet met het overgebleven vlees of de vis van de week, de kaassaus van idee 9 en ingelegde jalapeño's. Geschikt voor late bargasten.
Kostprijscontrole: 16–22% bij $11–13. Kanaal: bord.
Tijdelijke specials die een foto waard zijn (10 LTO-ideeën)
Bij tijdelijke specials komen bijzondere gerechten en marketing samen. Volgens Ignite Menu-data van Technomic was het aantal nieuw gelanceerde tijdelijke specials in november 2025 met 19% gestegen ten opzichte van een jaar eerder, met alleen al in november bijna 4.000 introducties (Restaurant Business). Bevindingen van Technomic die werden gepresenteerd tijdens de National Restaurant Association Show van 2026 wezen op een gemiddeld 26% hogere rekening bij tijdelijke specials (SmartBrief). Tijdelijke specials creëren urgentie en trekken gasten die het vaste menu links laten liggen. Geef elke special een periode van 7 tot 14 dagen en een einddatum die gasten kunnen zien.
21. Ravioli met pompoen en gebruinde boter
Geroosterde flespompoen en ricotta in het pastadeeg van woensdag, afgewerkt met gebruinde boter en salie. Dat past bij dit seizoen; meer seizoensinspiratie vind je bij onze ideeën voor herfstacties.
Kostprijscontrole: 16–22% bij $20–24. Kanaal: social media + tijdelijk via bezorging.
22. Een gerecht met de lokale boer in de hoofdrol
Lokale inkoop was de belangrijkste trend in de prognose van de NRA voor 2026. Koop waar één lokale boer te veel van heeft, zoals tomaten van oude rassen, paddenstoelen of late appels, en vermeld de naam van de boerderij op het bord.
Kostprijscontrole: 28–34%; laat het verhaal meetellen in de prijs. Kanaal: bord + social media. Tag de boerderij: gratis marketing voor jullie allebei.
23. Een avond samen met een brouwerij
Werk samen met een lokale brouwerij aan in bier gestoofde mosselen of een pretzel met bierkaas en promoot het allebei. Gezamenlijke evenementen trekken elkaars vaste gasten. Heb je een keuken bij een proeflokaal, dan is dit jouw dinsdag.
Kostprijscontrole: 22–28% bij $16–19. Kanaal: social media, via beide accounts.
24. Sandwich van feestdagenrestjes
De dag na Thanksgiving worden overschotten van de feestdagenvoorbereiding een sandwich met kalkoen, vulling en cranberry op geroosterd brood, met jus om in te dippen. Verkoop hem drie dagen en stop dan. Bekijk ons plan voor meer omzet tijdens de feestdagen.
Kostprijscontrole: 22–28% bij $15–17. Kanaal: social media + tijdelijk via bezorging.
Een halve sandwich met kalkoen, vulling en cranberry van de dag na Thanksgiving, gedoopt in een kopje jus, een tijdelijke special voor drie dagen
25. Een nieuwe versie van een nostalgisch dessert
Bananenpudding met wafeltjes van gebruinde boter of panna cotta van melk waarin ontbijtgranen zijn getrokken. Volgens de trendprognose voor 2026 staan nostalgie en comfort centraal in wat gasten willen, en overrijpe bananen kosten niets extra.
Kostprijscontrole: 10–16% bij $9–11. Kanaal: social media.
26. Special met aandacht voor allergenen
Menu's die rekening houden met allergenen stonden op de zesde plaats in de trendprognose voor 2026. Een glutenvrije, zuivelvrije kokoscurry met rijstnoedels geeft die gasten een reden om voor jou te kiezen. Vermeld duidelijk wat erin zit en instrueer het personeel over kruiscontact.
Kostprijscontrole: 22–28%. Kanaal: bord + bezorging, met allergenen in de naam van het gerecht.
27. Happyhourcombinatie van spritz en snack
Een combinatie voor happy hour: een spritz met weinig alcohol plus een snack van $6, zoals gebakken kikkererwten of gougères van kaasrestjes. De prognose noemt alcoholarme drankjes als trend voor 2026, en een combinatie kan de rekening verhogen zonder korting te geven.
Kostprijscontrole: snack 18–24%. Kanaal: bord + social media.
28. Gezinsmaaltijdbundel voor bezorging
Een vlees- of visgerecht, twee bijgerechten, een salade en dessert voor vier, twee weken lang als één bundel te bestellen voor bezorging en afhalen. Zo gebruik je het stoofvlees of de pulled pork die je toch al in grote hoeveelheden bereidt.
Kostprijscontrole: 28–32% bij $55–65; reken opnieuw na aftrek van de commissie van de app. Kanaal: tijdelijk via bezorging.
29. Personeelsmaaltijd op het menu
De beste personeelsmaaltijd van de week, verfijnd en netjes opgemaakt. Het verhaal voor social media schrijft zichzelf: dit eet ons keukenteam.
Kostprijscontrole: 15–22%. Kanaal: social media.
30. Een special gekozen door gasten
Plaats twee opties als peiling in een Instagram-story; de winnaar staat volgende week op het bord. Gasten die hebben gestemd, komen terug om hun keuze te proeven.
Kostprijscontrole: bereken de kostprijs van beide opties voordat je ze plaatst. Kanaal: social media, daarna het bord.
Waar elke special verkoopt: het bord, social media of een bezorgapp
Zet gerechten die je alleen ter plekke kunt eten op het bord, fotogenieke en tijdelijk verkrijgbare gerechten op social media en alleen gerechten die 20 minuten in een tas overleven op bezorgapps. De meeste specials verdienen een plek op twee kanalen; maar weinig op alle drie.
Specialsbord
Beperk het specialsbord van je restaurant tot drie tot vijf regels: naam, één smakelijke omschrijving, prijs. Restaurant Business merkte op dat de best beoordeelde tijdelijke specials in het consumentenonderzoek van Technomic woorden gebruikten als "smeltend", "gekaramelliseerd", "sissend" en "mals". Onze gidsen over menuomschrijvingen en ideeën voor menuborden gaan in op tekst en indeling. Proef de special tijdens de briefing, zodat de bediening hem kan aanbevelen, en zet de foto op je digitale menuborden als je schermen gebruikt.
Bedieningsmedewerkers proeven samen van één bord de dagspecial tijdens de briefing voor hun dienst terwijl de chef uitleg geeft, zodat ze hem vanaf het specialsbord kunnen aanbevelen
Social Media
Specials zijn de makkelijkste marketing die je op social media kunt doen: elke dag een nieuw gerecht. Datassential ontdekte dat bijna de helft van de consumenten iets zou plaatsen over een tijdelijke special waarvan ze genoten hadden. Plaats je bericht vóór de service waarvoor de special bedoeld is, zet de einddatum in het bijschrift en geef hem dagelijks een plek in je Instagram-routine, zodat lokale gasten hem zien.
Tijdelijke special op een bezorgapp
Volgens DoorDash hadden menu's met gerechtfoto's tot 44% meer maandelijkse omzet (DoorDash). Het platform vraagt om foto's waarop het gerecht duidelijk te zien is, zonder tekst of overlays. Controleer vóór het uploaden de foto-eisen van DoorDash en verwijder gerechten op de dag dat hun verkoopperiode eindigt, zodat een uitverkochte special niet tot terugbetalingen leidt.
Zo fotografeer je een dagspecial in ongeveer 2 minuten
Fotografeer het eerste bord bij de uitgifte met je telefoon en pas daarna de styling aan. FoodShot maakt van die telefoonfoto in ongeveer 2 minuten een 2K-foto van studiokwaliteit. Zo kun je elke dagspecial promoten met een nieuwe foto, zonder een fotoshoot te boeken.
Gegrilde kippendijen met chimichurri van kruidenstelen op geplette aardappelen op een matzwart bord, een dagspecial gefotografeerd voor het bord, social media en bezorging
De belangrijkste functies voor specials:
- My Styles gebruikt je bestaande menufoto's als stijlreferentie, zodat de taco's van dinsdag passen bij de burger van maandag.
- Meerdere variaties uit één upload laten je één foto kiezen voor het bord, één voor social media en de rustigste voor bezorging.
- Poster Mode voegt sjablonen toe die direct geschikt zijn voor marketing, voor je bericht of een geprint kaartje voor het bord. Zet tekst daarop, nooit op de bezorgfoto.
- Bewerken met prompts voert aanpassingen uit zoals "voeg een scheutje gebruinde boter toe" of "vervang het bord door een leistenen bord".
Houd het eerlijk: de foto moet het gerecht laten zien dat gasten krijgen. Ons overzicht van wat bezorgapps toestaan noemt de toegestane bewerkingen, en foto's voor bezorgapps behandelt de rest.
Op de prijzenpagina biedt Starter 25 foto's voor $15 per maand, bijna één per dag van de kalender, en Business 100 voor $45. Betaalde abonnementen zijn inclusief een commerciële licentie; het gratis abonnement heeft een watermerk en is voor persoonlijk gebruik.
Veelgestelde vragen
Waar halen chefs ideeën voor restaurantspecials vandaan?
Eerst uit de koelcel, dan uit seizoensproducten en vervolgens uit trends. Koppel wat bijna over datum is aan een gerecht dat je keuken al kent en haal daarna een nieuwe draai uit lijsten zoals deze of de jaarlijkse prognose van de NRA.
Hoeveel specials moet een restaurant tegelijk aanbieden?
Twee tot vier: één voorgerecht, één of twee hoofdgerechten en een dessert. Een chef op r/KitchenConfidential biedt elke week twee voorgerechtspecials en een vegetarische special aan, plus dagelijks wisselend vlees of vis om de voorraad op te maken.
Hoe bepaal je de prijs van een dagspecial?
Deel de kostprijs per bord door je gewenste inkooppercentage voor de minimumprijs en rond dan af, zodat de prijs aansluit bij je vaste hoofdgerechten. Een bord van $3,30 met een streefpercentage van 25% heeft een minimumprijs van $13,20, dus $14 of $15 werkt.
Welke specials verkopen het best op rustige avonden?
Themaspecials tegen de volle prijs, zoals burgermaandag of tacodinsdag, en evenementen zoals een samenwerking met een brouwerij of een quizavond. Geef je liever korting, bereken dan eerst het omslagpunt, want kortingen kunnen stoelen vullen zonder extra winst op te leveren.
Moeten specials op bezorgapps staan?
Alleen de gerechten die vervoer goed doorstaan, zoals soepen, stoofgerechten, bowls en taco's met saus apart, en alleen met een echte foto van het gerecht. Geef elk gerecht een vaste verkoopperiode en haal het daarna weer weg.
Hoe vaak moet je restaurantspecials wisselen?
Dagelijks bij specials op basis van je voorraad, wekelijks voor thema-avonden en eens per één tot drie weken voor tijdelijke specials. Laat succesgerechten terugkomen: Datassential ontdekte dat 81% van de consumenten zou terugkomen om een tijdelijke special opnieuw te bestellen als die in de smaak was gevallen.