30 ideja za specijalne ponude restorana + kalendar za 30 dana

Većina ideja za specijalne ponude restorana ne uspe iz jednog od tri razloga: zahtevaju posebnu nabavku, niko nije proverio trošak porcije ili ih gosti nisu ni primetili. Sledećih 30 ideja polazi od suprotnog pristupa. Svaka koristi namirnice koje već imate u rashladnoj komori, ima ciljani trošak porcije i određen kanal: tablu sa specijalitetima, društvene mreže ili ponudu ograničenog trajanja u aplikaciji za dostavu. Specijalitet se menja svakog dana, pa mu svakog dana treba i nova fotografija; na kraju prikazujemo postupak od dva minuta kojim snimak telefonom pretvarate u fotografije hrane za restoran.

Kratak pregled: Dobre ideje za specijalne ponude restorana koriste zalihe koje već imate, ostvaruju ciljani udeo troška porcije od približno 20–30% i plasiraju se kroz odgovarajući kanal (tabla, društvene mreže ili dostava). U nastavku: 30 ideja razvrstanih prema nameni, kalendar rotacije za 30 dana i provera marže u jednom računu.

Šta je potrebno da se specijaliteti iz posebne ponude restorana zaista prodaju?

Specijalitet se prodaje kada ispuni tri uslova: koristi namirnice koje već imate, trošak porcije ostaje u zadatim granicama, a gosti ga vide tamo gde odlučuju šta će naručiti. Ako prvi uslov nije ispunjen, stvarate još otpada. Ako nije ispunjen drugi, svaka prodaja donosi gubitak. Ako izostane treći, jelo ostaje neprimećeno na tabli.

Kuvari na Redditovom forumu r/KitchenConfidential ponavljaju isti savet: oslonite se na već pripremljene sastojke i ono čega imate previše, a specijalitet označite kao nedostupan (86) kada pripremljenih sastojaka ponestane. ReFED procenjuje vrednost viška hrane u SAD u 2024. na $381 milijardu, pri čemu najveći deo gubitaka nastaje u preduzećima koja posluju sa krajnjim potrošačima, uključujući restorane, i u domaćinstvima (ReFED).

Važna je i vidljivost. Datassentialov izveštaj Keynote LTOs 2025 pokazao je da je 51% potrošača svoju poslednju kupovinu iz ponude ograničenog trajanja opisalo kao impulsivnu, a impuls podstiče ono što ljudi vide.

Specijaliteti su promenljivi deo ponude uz stabilan osnovni jelovnik. Ako taj osnovni deo treba doraditi, počnite od naših ideja za jelovnik restorana.

Specijaliteti ili promotivne akcije: šta zapravo nudite?

Specijalitet je jelo koje se prodaje po punoj ceni dok se ne rasproda ili dok ne istekne period ponude. Promotivna akcija je popust ili pogodnost za jela i pića koja već prodajete: dva burgera po ceni jednog, vino u pola cene, bodovi lojalnosti. Oba pristupa privlače goste, ali na različite načine utiču na maržu.

Kroz specijalitete po redovnoj ceni prodajete hranu koja bi inače propala. Promotivnim akcijama odričete se dela zarade da biste privukli goste, pa za svaku prvo treba izračunati prag rentabilnosti; naš vodič za promotivne akcije restorana prikazuje taj račun za 25 ponuda. Akcijama popunjavajte stolove, a specijalitetima prodajte hranu. Nekoliko ideja u nastavku može se povezati sa akcijom, ali nijednoj nisu potrebni popust ni program lojalnosti da bi uspela.

Provera marže: jedan račun pre nego što jelo dospe na tablu

Trošak porcije podeljen cenom iz jelovnika daje procenat troška namirnica; kod specijaliteta on treba da bude jednak proseku vašeg restorana ili niži. U izveštaju Restaurant Operations Data Abstract za 2025, National Restaurant Association navodi da je medijana troška hrane i bezalkoholnih pića u restoranima sa kompletnom uslugom u 2024. iznosila 32,0% prodaje (NRA).

Evo razrađenog primera za ideju 1, prženu mešavinu goveđih grudi i krompira, sa okvirnim cenama koje treba zameniti cenama sa svojih računa:

Pri ceni od $15, udeo troška porcije iznosi 22%, deset procentnih poena ispod medijane NRA. Za donju granicu prodajne cene podelite trošak porcije ciljanim udelom: $3,30 ÷ 0,25 = $13,20, a zatim zaokružite naviše da biste cenu uskladili sa redovnim glavnim jelima.

Jedno pravilo za pošten račun: višak obračunavajte po nabavnoj ceni. Previše naručena kutija piletine nije besplatna; samo pravi ostaci od obrade (stabljike začinskog bilja, krajevi crnog luka) ulaze u račun sa nulom. Naš kalkulator troška namirnica radi ovaj račun za bilo koji recept, a inženjering jelovnika pokazuje gde uspešnom jelu pripada mesto kada zasluži da postane stalni deo ponude.

Specijalitet od prženih goveđih grudi i krompira, razložen na sastojke sa obračunatim troškom u čeličnim posudicama pored gotovog tanjira, provera marže specijaliteta u restoranu

Kalendar rotacije specijaliteta za 30 dana

Ako su vam potrebne ideje za dnevnu ponudu tokom celog meseca, ovaj kalendar pretvara sledećih 30 ideja u raspored rotacije. Tematski specijaliteti koji privlače goste dolaze na red tokom večeri sa slabom posećenošću, specijaliteti zasnovani na zalihama pre naredne isporuke, a ponude ograničenog trajanja kreću četvrtkom kako bi obuhvatile ceo vikend.

Kolona troška predstavlja ciljani raspon za kuhinju restorana sa kompletnom uslugom u SAD, a ne izmerenu vrednost; proverite ga prema svojim računima.

Specijaliteti prema zalihama (10 ideja da sve iskoristite)

Ove ideje počinju u rashladnoj komori, a ne na Pinterestu. Pre nego što ispišete tablu, proverite čemu najpre ističe rok, čega ste naručili previše i koji su se ostaci od obrade nagomilali.

1. Pržene goveđe grudi s krompirom i jajetom na oko

Krajnji komadi goveđih grudi od vikenda, hrskavo zapečeni na ravnoj ploči sa pečenim krompirom, paprikama i crnim lukom, uz jaje na oko i salsu verde.

Provera troška: 20–25% pri ceni od $14–16. Kanal: tabla. Tečno žumance neće izdržati put u torbi za dostavu.

2. Puding od hleba u stilu francuskog tosta

Brioš od prethodnog dana potapa se u krem od jaja i pavlake kojoj se bliži istek roka, peče u gastronorm posudi i seče po porudžbini. Jedan kuvar na r/KitchenConfidential rekao je da bi se verzija s jagodama lako prodavala za $15.

Provera troška: 12–18% pri ceni od $13–15 za branč ili $9 kao desert. Kanal: tabla + društvene mreže.

3. Pileća supa s tortiljama

Od skeleta pečenih pilića kuva se temeljac, dodaje se usitnjeno tamno meso, a odstajale kukuruzne tortilje postaju hrskave trakice za posipanje.

Provera troška: 12–18% pri ceni od $7 za šolju ili $11 za činiju. Kanal: tabla + dostava. Supa podnosi dostavu bolje od gotovo svakog drugog jela.

Kuvar kutlačom sipa pileću supu s tortiljama, prženim trakicama tortilje, avokadom i limetom u činiju, dnevni specijalitet od skeleta pečenih pilića

4. Supa dana od ostataka povrća

Krajevi crnog luka, ljuske šargarepe i drške pečuraka cele nedelje ulaze u temeljac od ostataka. Do utorka od njega nastaje supa od pečene šargarepe i đumbira ili od pečuraka, završena pavlakom kojoj uskoro ističe rok.

Provera troška: ispod 15%. Kanal: tabla, a supa je i osnova kombinacije za ručak iz ideje 18.

5. Takosi od krajeva ribljih fileta

Repni krajevi preostali od porcionisanja fileta, kratko zapečeni ili prženi u pivskom testu, u kukuruznim tortiljama sa salatom od kupusa i kremastim sosom od limete. Koriste iste pripremljene sastojke kao tako utorak.

Provera troška: 24–30% pri ceni od $15–17 za tri komada. Kanal: tabla + društvene mreže.

6. Sendvič od krajeva bifteka

Krajevi goveđeg filea kratko se zapeku tako da iznutra ostanu slabo pečeni, pa se iseku i stave u zapečenu zemičku s kremom od rena i rukolom. To je ovde najskuplji mesni sastojak, pa hleb i zelenilo moraju da zadrže ukupan trošak u granicama.

Provera troška: 28–34% pri ceni od $18–22. Uvrstite ga u ponudu kada prodaja bifteka ide slabije. Kanal: tabla.

7. Voćni kobler

Jabuke, kruške ili bobičasto voće previše mekano za dekoraciju, zapečeno ispod sloja prhkog testa. U oktobru je sezonski izbor kombinacija jabuke i brusnice.

Provera troška: 12–18% pri ceni od $9 sa sladoledom od vanile. Kanal: tabla + dostava (sladoled pakujte odvojeno).

8. Pileći bataci sa roštilja s čimičurijem od stabljika

Stabljike peršuna i korijandera, koje obično završe u kanti, usitnite s belim lukom, sirćetom, čilijem i uljem. Bataci koštaju manje od belog mesa i ostaju sočni dok čekaju izdavanje.

Provera troška: 22–26% pri ceni od $17–19. Kanal: tabla + dostava.

9. Makarone sa sirom od krajnjih komada

Krajnji komadi sa daske sa sirevima narendaju se u sos od tri vrste sira, pa se sve zapeče pod slojem prezli od jučerašnjeg hleba.

Provera troška: 18–24% pri ceni od $13–15. Kanal: dostava + tabla, jer jelo dobro zadržava kvalitet.

10. Porcija cepkane svinjetine

Trik jednog komentatora na KitchenConfidential: izaberite specijalitet koji dobro podnosi održavanje na toplom. Cepkana svinjetina s kukuruznim hlebom i salatom od kupusa kombinuje toplo, sobnu temperaturu i hladno, pa svako u kuhinji može da složi porciju.

Provera troška: 22–28% pri ceni od $16–18. Kanal: tabla + dostava.

Ideje za specijalitete za večeru radnim danima koje stvaraju naviku

Stalna tema uz jelo koje se menja stvara naviku: redovni gosti znaju zašto da dođu i kada je slabija posećenost, a kuhinja dobija predvidiv spisak pripreme. Za pića i zalogaje istih večeri pogledajte naše ideje za happy hour meni.

11. Ponedeljak sa smeš burgerima

Smeš burgeri zauzeli su četvrto mesto u izveštaju National Restaurant Association o najaktuelnijim kulinarskim trendovima za 2026., koji ih opisuje kao favorite društvenih mreža. Dve tanke pljeskavice, američki sir, kiseli krastavčići i dodatak koji se menja svake nedelje, poput namaza od sira i pimenta ili džema od crnog luka.

Provera troška: 26–30% pri ceni od $14–16 s pomfritom. Kanal: društvene mreže + dostava. Čipkasta korica je glavni adut fotografije; pogledajte naše stilove fotografija burgera.

12. Tako utorak s mesom koje se menja

Meso dolazi iz nedeljnih viškova: krajnji komadi goveđih grudi, usitnjena piletina, cepkana svinjetina ili krajevi ribljih fileta. Tortilje i salse ostaju iste, pa kuhinjska ekipa priprema jelo napamet.

Provera troška: 20–26% pri ceni od $12–15 za tri komada. Kanal: tabla + društvene mreže; naše fotografije takosa prikazuju uglove iz kojih se punjenje lepo vidi.

13. Sreda sa svežom testeninom

Brašno i jaja malo koštaju, a ručno sečene papardele daju kuhinji priliku da pokaže umeće. Prelijte ih sosom od dinstanog mesa preostalog od nedelje.

Provera troška: 14–20% pri ceni od $18–22. Kanal: tabla + društvene mreže, naročito testenina sa sjajnim sosom.

Ruke seku sveže papardele na pobrašnjenoj dasci pored lonca s preostalim dinstanim goveđim rebrima, specijalitet od sveže testenine za večeru sredom

14. Četvrtak s utešnim jelima sveta u činiji

Utešna jela iz različitih svetskih kuhinja zauzela su sedmo mesto u prognozi za 2026, koja kao primer navodi karipski kari u činiji. Kari preko pirinča s ukiseljenim crnim lukom koristi pileće batake, korenasto povrće i preostalo zeleno lisnato povrće.

Provera troška: 18–24% pri ceni od $15–17. Kanal: dostava + društvene mreže. Jela u činijama dobro podnose dostavu.

15. Petak s prženom ribom

Bakalar ili vahnja u pivskom testu, s pomfritom, salatom od kupusa i tartar sosom — običaj petkom u mnogim gradovima i tokom uskršnjeg posta.

Provera troška: 28–32% pri ceni od $18–21. Kanal: samo tabla, jer pržena riba u torbi gubi hrskavu koricu.

16. Subotnja daska za dvoje

Tri mala jela od sastojaka pripremljenih za ovonedeljne specijalitete: kroket, umak i ražnjić. Odgovara najprometnijoj večeri, kada gosti za stolom dele hranu i naručuju još jednu turu pića.

Provera troška: 26–30% pri ceni od $28–34. Kanal: društvene mreže (fotografišite odozgo) + tabla.

17. Dinstano meso za nedeljnu večeru

Goveđa rebra ili plećka, dinstani u subotu i posluženi u nedelju uz pire. Utešna jela zauzela su drugo mesto u prognozi za 2026, a dinstano meso je najbolji primer.

Provera troška: 30–34% pri ceni od $26–30 za goveđa rebra. Kanal: tabla + dostava.

18. Supa i pola sendviča za ručak

Supa iz ideje 4 i polovina ovonedeljnog sendviča po jednoj fiksnoj ceni. Gosti za ručak žele brzu uslugu, a obe komponente već su pripremljene.

Provera troška: 22–26% pri ceni od $13–15. Kanal: tabla + dostava.

19. Naslagane proteinske palačinke za branč

Proteinski dodaci zauzeli su deveto mesto u prognozi za 2026, a palačinke su navedene kao primer. Umešajte grčki jogurt u testo ili ponudite kobasicu kao prilog.

Provera troška: 14–20% pri ceni od $13–15. Kanal: društvene mreže.

20. Pomfrit s dodacima za kasne sate

Pomfrit s mesom preostalim tokom nedelje, sosom od sira iz ideje 9 i ukiseljenim halapenjo papričicama. Odgovara gostima koji ostaju u baru do kasno.

Provera troška: 16–22% pri ceni od $11–13. Kanal: tabla.

Ponude ograničenog trajanja vredne fotografije (10 ideja)

Ponude ograničenog trajanja spajaju specijalitete i marketing. Technomicovi podaci Ignite Menu pokazali su da je do novembra 2025. broj novih ponuda ograničenog trajanja porastao za 19% u odnosu na prethodnu godinu, uz gotovo 4.000 samo u novembru (Restaurant Business). Technomicovi nalazi predstavljeni na sajmu National Restaurant Association Show 2026 pokazuju da je prosečan račun uz takvu ponudu viši za 26% (SmartBrief). Ove ponude stvaraju osećaj hitnosti i privlače goste koje redovni jelovnik ne zanima. Za svaku odredite period od 7 do 14 dana i datum završetka koji gosti mogu da vide.

21. Ravioli s bundevom i zapečenim puterom

Pečena muskatna bundeva i rikota u testu za testeninu od srede, završeni zapečenim puterom sa žalfijom. Sada im je sezona; još sezonskih pristupa pronaći ćete u našim idejama za jesenje promotivne akcije.

Provera troška: 16–22% pri ceni od $20–24. Kanal: društvene mreže + ograničena ponuda za dostavu.

22. Jelo s namirnicama s lokalne farme

Lokalna nabavka bila je vodeći trend u prognozi NRA za 2026. Kupite ono čega jedna lokalna farma ima previše (stare sorte paradajza, pečurke, kasne jabuke) i navedite ime farme na tabli.

Provera troška: 28–34%; cenu oblikujte prema priči o poreklu. Kanal: tabla + društvene mreže. Označite farmu: to je besplatan marketing za obe strane.

23. Veče u saradnji s pivarom

Udružite se s lokalnom pivarom i ponudite dagnje dinstane u pivu ili perecu sa sosom od piva i sira, pa zajedno promovišite ponudu. Ovakvi događaji dovode redovne goste oba partnera. Ako vodite kuhinju u pivnici, ovo je ideja za vaš utorak.

Provera troška: 22–28% pri ceni od $16–19. Kanal: društvene mreže, na oba naloga.

24. Sendvič od prazničnih viškova

Dan posle Dana zahvalnosti, višak prazničnih namirnica pretvorite u sendvič s ćuretinom, nadevom i brusnicom na zapečenom hlebu, uz sos od pečenja za umakanje. Nudite ga tri dana, a zatim ga povucite. Pogledajte naš plan za prazničnu prodaju.

Provera troška: 22–28% pri ceni od $15–17. Kanal: društvene mreže + ograničena ponuda za dostavu.

Polovina sendviča s ćuretinom, nadevom i brusnicom dan posle Dana zahvalnosti, umočena u šolju sosa od pečenja, specijalitet u ograničenoj ponudi od tri dana

25. Novo izdanje nostalgičnog deserta

Puding od banane s vaflima od zapečenog putera ili pana kota od mleka u kojem su odstajale žitarice. Prognoza za 2026. stavlja nostalgiju i utešna jela u središte želja gostiju, a prezrele banane ne donose dodatni trošak.

Provera troška: 10–16% pri ceni od $9–11. Kanal: društvene mreže.

26. Specijalitet prilagođen osobama s alergijama

Jelovnici prilagođeni osobama s alergijama zauzeli su šesto mesto u prognozi za 2026. Kari s kokosom i pirinčanim rezancima, bez glutena i mlečnih proizvoda, daje tim gostima razlog da izaberu vas. Jasno ga označite i uputite osoblje u sprečavanje unakrsnog kontakta s alergenima.

Provera troška: 22–28%. Kanal: tabla + dostava, uz alergene u nazivu jela.

27. Špric i zalogaj kao happy hour kombinacija

Happy hour kombinacija: špric s malim udelom alkohola i zalogaj od $6, poput prženih leblebija ili gužera od krajnjih komada sira. Prognoza ubraja niskoalkoholna pića među trendove za 2026, a ovakva kombinacija može da poveća račun bez popusta.

Provera troška: zalogaj 18–24%. Kanal: tabla + društvene mreže.

28. Porodični paket obroka za dostavu

Meso, dva priloga, salata i desert za četvoro, ponuđeni kao jedan paket za dostavu i lično preuzimanje tokom dve nedelje. Koristi dinstano meso ili cepkanu svinjetinu koje već pripremate u većim količinama.

Provera troška: 28–32% pri ceni od $55–65; ponovo proverite račun kada uračunate proviziju aplikacije. Kanal: ograničena ponuda za dostavu.

29. Obrok za osoblje u jelovniku

Najbolji zajednički obrok osoblja te nedelje, doteran i serviran na tanjiru. Priča za društvene mreže piše se sama: ovo jede naša kuhinjska ekipa.

Provera troška: 15–22%. Kanal: društvene mreže.

30. Specijalitet po izboru gostiju

Objavite dve opcije u anketi na Instagram priči; pobednička ulazi u ponudu sledeće nedelje. Gosti koji su glasali vraćaju se da probaju ono što su izabrali.

Provera troška: obračunajte trošak obe opcije pre objave. Kanal: društvene mreže, pa tabla.

Gde se koji specijalitet prodaje: tabla, društvene mreže ili aplikacija za dostavu

Jela koja se jedu isključivo u restoranu stavite na tablu, fotogenična i vremenski ograničena na društvene mreže, a u aplikacije za dostavu samo ona koja izdrže 20 minuta u torbi. Većina specijaliteta zaslužuje dva kanala; malo njih odgovara svim trima.

Tabla sa specijalitetima

Tablu sa specijalitetima restorana svedite na tri do pet redova: naziv, jedan red koji dočarava ukus ili teksturu, cena. Restaurant Business je naveo da su najbolje ocenjene ponude ograničenog trajanja u Technomicovom istraživanju potrošača koristile reči poput „rastopljen”, „karamelizovan”, „cvrči” i „mekan”. Naši vodiči za opise jela u jelovniku i ideje za table s jelovnikom obrađuju formulacije i raspored. Probajte specijalitet na sastanku pre smene kako bi konobari mogli da ga preporuče, a ako koristite ekrane, postavite fotografiju na svoje digitalne table s jelovnikom.

Konobari na sastanku pre smene probaju dnevni specijalitet sa zajedničkog tanjira dok ga šef kuhinje objašnjava, kako bi mogli da ga preporuče s table sa specijalitetima

Društvene mreže

Specijaliteti su najjednostavniji marketing na društvenim mrežama: novo jelo svakog dana. Datassential je utvrdio da bi gotovo polovina potrošača objavila nešto o ponudi ograničenog trajanja u kojoj je uživala. Objavite je pre početka usluživanja za koje je namenjena, u opis dodajte datum završetka i svakodnevno joj obezbedite mesto u svojoj rutini objavljivanja na Instagramu kako bi je lokalni gosti videli.

Ponuda ograničenog trajanja u aplikaciji za dostavu

DoorDash navodi da su jelovnici s fotografijama jela ostvarili do 44% veću mesečnu prodaju (DoorDash) i traži fotografije na kojima se jelo jasno vidi, bez teksta i dodatih grafičkih elemenata. Pre otpremanja proverite zahteve za fotografije na DoorDashu, a stavke uklonite onog dana kada ponuda prestane da važi, kako rasprodat specijalitet ne bi doveo do povraćaja novca.

Kako fotografisati dnevni specijalitet za oko 2 minuta

Telefonom fotografišite prvu porciju na pultu za izdavanje, pa promenite njen vizuelni stil. FoodShot za oko 2 minuta pretvara tu fotografiju s telefona u fotografiju 2K rezolucije studijskog kvaliteta, pa svaki dnevni specijalitet možete da promovišete novom fotografijom bez zakazivanja snimanja.

Pileći bataci sa roštilja s čimičurijem od stabljika začinskog bilja preko grubo izgnječenog krompira na mat crnom tanjiru, fotografija dnevnog specijaliteta za tablu, društvene mreže i dostavu

Funkcije koje su najvažnije za specijalitete:

• My Styles koristi postojeće fotografije iz vašeg jelovnika kao uzor za stil, tako da takosi od utorka odgovaraju burgeru od ponedeljka.
• Više varijanti iz jedne otpremljene fotografije omogućava vam da izaberete jednu za tablu, drugu za društvene mreže, a najčistiju za dostavu.
• Poster Mode dodaje šablone spremne za marketing, za objavu ili štampanu karticu na tabli. Tekst postavite tamo, nikada na fotografiju za dostavu.
• Uređivanje pomoću tekstualnih uputstava omogućava izmene poput „dodajte malo zapečenog putera” ili „zamenite tanjir tanjirom od škriljca”.

Budite verni stvarnosti: fotografija mora da prikazuje jelo koje gost dobija. Naš pregled onoga što aplikacije za dostavu dozvoljavaju navodi prihvatljive izmene, a vodič za fotografije za aplikacije za dostavu pokriva ostalo.

Prema cenovniku, Starter obuhvata 25 fotografija za $15 mesečno, gotovo po jednu za svaki dan kalendara, a Business obuhvata 100 za $45. Plaćeni paketi uključuju komercijalnu licencu; besplatan paket dodaje vodeni žig i namenjen je ličnoj upotrebi.

Često postavljana pitanja

Gde kuvari pronalaze ideje za specijalne ponude restorana?

Najpre u rashladnoj komori, zatim u sezonskim namirnicama, pa u trendovima. Namirnice kojima uskoro ističe rok uklopite u jelo koje vaša kuhinjska ekipa već zna da pripremi, a zatim dodajte novinu inspirisanu spiskovima poput ovog ili godišnjom prognozom NRA.

Koliko specijaliteta restoran treba da nudi istovremeno?

Dva do četiri: jedno predjelo, jedno ili dva glavna jela i desert. Jedan kuvar na r/KitchenConfidential svake nedelje nudi dva posebna predjela i jedan vegetarijanski specijalitet, uz meso koje menja svakog dana da bi potrošio zalihe.

Kako odrediti cenu dnevnog specijaliteta?

Podelite trošak porcije ciljanim procentom troška namirnica da biste dobili donju granicu cene, a zatim je zaokružite i uskladite sa redovnim glavnim jelima. Porcija od $3,30 uz ciljani udeo od 25% ima donju granicu cene od $13,20, pa odgovara cena od $14 ili $15.

Koji se specijaliteti najbolje prodaju kada je posećenost slaba?

Tematski specijaliteti po punoj ceni, poput burger ponedeljka ili tako utorka, i događaji kao što su saradnja s pivarom ili kviz veče. Ako biste radije ponudili akcije, prvo izračunajte prag rentabilnosti, jer popusti mogu da popune stolove bez povećanja dobiti.

Da li specijalitete treba nuditi u aplikacijama za dostavu?

Samo one koji dobro podnose dostavu (supe, dinstana jela, jela u činiji, takosi sa sosom sa strane), i to samo uz stvarnu fotografiju jela. Za svaki odredite period ponude, a zatim ga uklonite.

Koliko često treba menjati specijalitete u restoranu?

Svakodnevno za specijalitete prema zalihama, nedeljno za tematske večeri i na svaku jednu do tri nedelje za ponude ograničenog trajanja. Vraćajte uspešna jela: Datassential je utvrdio da bi se 81% potrošača vratilo da ponovo naruči ponudu ograničenog trajanja ako je u njoj uživalo.