30 pomysłów na oferty specjalne w restauracji + kalendarz na 30 dni

Większość pomysłów na dania specjalne w restauracji nie wypala z jednego z trzech powodów: wymagają osobnego zamówienia składników, nikt nie sprawdził kosztu porcji albo nikt ich nie zauważył. Poniższe 30 propozycji działa odwrotnie. Każda zaczyna się od produktów, które już masz w chłodni, określa docelowy koszt porcji i wskazuje kanał: tablicę z daniami specjalnymi, media społecznościowe lub ofertę ograniczoną czasowo w aplikacji do dostaw. Danie specjalne zmienia się codziennie, więc codziennie potrzebuje nowego zdjęcia. Na końcu pokazujemy dwuminutowy sposób na przekształcenie zdjęcia z telefonu w zdjęcia potraw dla restauracji.

Szybkie podsumowanie: Dobre pomysły na dania specjalne w restauracji wykorzystują zapasy, które już masz, mieszczą się w docelowym koszcie składników wynoszącym około 20–30% ceny i trafiają do odpowiedniego kanału: na tablicę, do mediów społecznościowych lub do dostaw. Poniżej znajdziesz 30 pomysłów pogrupowanych według celu, kalendarz rotacji na 30 dni oraz prosty sposób sprawdzenia marży.

Co sprawia, że dania specjalne w restauracji naprawdę się sprzedają?

Danie specjalne sprzedaje się wtedy, gdy spełnia trzy warunki: wykorzystuje produkty, które już masz, jego koszt porcji mieści się w założonym celu, a goście widzą je tam, gdzie podejmują decyzję. Pomiń pierwszy warunek, a zwiększysz straty. Pomiń drugi, a stracisz na każdej sprzedaży. Pomiń trzeci, a danie pozostanie tylko napisem na tablicy.

Szefowie kuchni na redditowym r/KitchenConfidential powtarzają tę samą radę: bazuj na już przygotowanych składnikach i na tym, czego masz za dużo, a gdy składniki się skończą, oznacz danie kodem 86, czyli jako niedostępne. ReFED wycenia nadwyżki żywności w USA w 2024 roku na $381 miliardów. Większość strat przypada na firmy obsługujące konsumentów, w tym restauracje, oraz gospodarstwa domowe (ReFED).

Widoczność też ma znaczenie. Z raportu Datassential „Keynote LTOs 2025” wynika, że 51% konsumentów określiło swój ostatni zakup z oferty ograniczonej czasowo jako impulsywny, a impulsy zakupowe zależą od tego, co ludzie widzą.

Dania specjalne to zmienna warstwa uzupełniająca stałą podstawę menu. Jeśli ta podstawa wymaga dopracowania, zacznij od naszych pomysłów na menu restauracji.

Dania specjalne a promocje: co właściwie oferujesz?

Danie specjalne sprzedajesz w pełnej cenie, dopóki się nie skończy albo nie minie okres jego dostępności. Promocja to rabat lub korzystniejsza oferta na pozycje, które już masz w menu: drugi burger gratis przy zakupie pierwszego, wino za pół ceny, punkty lojalnościowe. Obie formy przyciągają klientów, ale inaczej wpływają na marżę.

Dania specjalne pozwalają sprzedać w normalnej cenie jedzenie, które inaczej by się zmarnowało. W promocjach oddajesz część przychodu, by przyciągnąć gości, dlatego najpierw musisz obliczyć próg rentowności każdej z nich. Nasz poradnik o promocjach w restauracji pokazuje takie obliczenia dla 25 ofert. Promocjami zapełniaj stoliki, a daniami specjalnymi sprzedawaj produkty. Kilka poniższych pomysłów można połączyć z promocją, ale żaden nie wymaga rabatu ani programu lojalnościowego, żeby działać.

Sprawdzenie marży: jedno obliczenie, zanim danie trafi na tablicę

Koszt porcji podzielony przez cenę w menu daje procentowy udział kosztu składników w cenie dania. W przypadku dań specjalnych powinien on być równy średniej w twoim lokalu lub niższy. Według publikacji „2025 Restaurant Operations Data Abstract” National Restaurant Association mediana kosztów żywności i napojów bezalkoholowych w restauracjach z pełną obsługą wynosiła w 2024 roku 32.0% sprzedaży (NRA).

Oto obliczenie dla pomysłu 1, czyli podsmażanego mostka z ziemniakami. Podane ceny są przykładowe — zastąp je kwotami ze swoich faktur:

Przy cenie $15 koszt porcji wynosi 22%, czyli o dziesięć punktów mniej od mediany NRA. Aby wyznaczyć cenę minimalną, podziel koszt porcji przez docelowy udział kosztów: $3.30 ÷ 0.25 = $13.20, a następnie zaokrąglij w górę, dopasowując cenę do pozostałych dań głównych.

Jedna zasada uczciwej kalkulacji: nadwyżki wyceniaj według ceny zakupu. Zamówiony w nadmiarze karton kurczaka nie jest darmowy. Koszt zerowy przypisuj wyłącznie rzeczywistym ścinkom, takim jak łodygi ziół czy końcówki cebuli. Nasz kalkulator kosztu składników wykona te obliczenia dla dowolnej receptury, a poradnik o inżynierii menu pokaże, gdzie umieścić hit sprzedażowy, gdy zasłuży na stałe miejsce w karcie.

Podsmażany mostek z ziemniakami rozłożony na wycenione składniki w stalowych miseczkach obok gotowego dania — kontrola marży dania specjalnego w restauracji

Kalendarz rotacji dań specjalnych na 30 dni

Jeśli potrzebujesz pomysłów na danie dnia na cały miesiąc, ten kalendarz układa poniższe 30 propozycji w rotację. Tematyczne dania przyciągające gości przypadają na spokojniejsze wieczory, propozycje wykorzystujące zapasy — przed kolejną dostawą, a oferty ograniczone czasowo startują w czwartek, by objąć cały weekend obsługi gości.

Kolumna kosztów podaje docelowe przedziały dla amerykańskiej restauracji z pełną obsługą, a nie wyniki pomiarów. Zweryfikuj je na podstawie własnych faktur.

Dania specjalne oparte na zapasach: 10 pomysłów na wykorzystanie nadwyżek

Punktem wyjścia jest tu chłodnia, a nie Pinterest. Zanim zapiszesz dania na tablicy, sprawdź, którym produktom najbliżej do końca terminu przydatności, czego zamówiono za dużo i jakie ścinki się nagromadziły.

1. Podsmażany mostek z ziemniakami i jajkiem sadzonym

Końcówki mostka z weekendu, podsmażone na chrupko na płycie grillowej z pieczonymi ziemniakami, papryką i cebulą, podane z jajkiem sadzonym i salsą verde.

Kontrola kosztów: 20–25% przy cenie $14–16. Kanał: tablica. Płynne żółtko nie przetrwa transportu w torbie dostawczej.

2. Pudding chlebowy w stylu tostów francuskich

Wczorajsza brioszka nasiąka masą jajeczną ze śmietanką bliską końca terminu przydatności, piecze się w pojemniku gastronomicznym, a następnie jest krojona na zamówienie. Jeden z kucharzy na r/KitchenConfidential stwierdził, że wersję truskawkową można bez problemu sprzedawać za $15.

Kontrola kosztów: 12–18% przy cenie $13–15 na brunch lub $9 jako deser. Kanał: tablica + media społecznościowe.

3. Zupa z kurczakiem i tortillą

Z korpusów pieczonego kurczaka powstaje bulion, do którego trafia porwane mięso z udek, a czerstwe tortille kukurydziane zamieniają się w chrupiące paski na wierzchu.

Kontrola kosztów: 12–18% przy cenie $7 za filiżankę lub $11 za miskę. Kanał: tablica + dostawy. Zupa znosi transport lepiej niż niemal każde inne danie.

Kucharz nalewający do miski zupę z kurczakiem i tortillą, z paskami smażonej tortilli, awokado i limonką — danie dnia przygotowane z korpusów pieczonego kurczaka

4. Zupa dnia ze ścinków warzyw

Przez cały tydzień końcówki cebuli, obierki marchwi i trzonki grzybów trafiają do wywaru ze ścinków. We wtorek zamienia się on w zupę z pieczonej marchwi i imbiru albo zupę grzybową, wykończoną śmietanką bliską końca terminu przydatności.

Kontrola kosztów: poniżej 15%. Kanał: tablica; zupa jest też podstawą zestawu lunchowego z pomysłu 18.

5. Tacos z końcówkami filetów rybnych

Końcówki pozostałe po porcjowaniu filetów, obsmażone lub usmażone w cieście piwnym, podane w kukurydzianych tortillach z surówką i kremowym sosem limonkowym. Wykorzystują te same przygotowane składniki co wtorkowe tacos.

Kontrola kosztów: 24–30% przy cenie $15–17 za trzy sztuki. Kanał: tablica + media społecznościowe.

6. Kanapka z końcówkami polędwicy

Końcówki polędwicy obsmażone na krwisto, pokrojone w plastry i podane w opieczonej bułce z kremem chrzanowym i rukolą. To najdroższe mięso w tym zestawieniu, więc pieczywo i zielenina muszą utrzymać koszt całego dania w ryzach.

Kontrola kosztów: 28–34% przy cenie $18–22. Wprowadź to danie, gdy steki sprzedawały się słabo. Kanał: tablica.

7. Owoce zapiekane pod ciastem

Jabłka, gruszki lub owoce jagodowe zbyt miękkie do dekoracji, zapieczone pod warstwą puszystego ciasta. W październiku sezonowym wyborem jest połączenie jabłek z żurawiną.

Kontrola kosztów: 12–18% przy cenie $9 z lodami waniliowymi. Kanał: tablica + dostawy; lody pakuj osobno.

8. Grillowane udka z chimichurri z łodyg ziół

Łodygi pietruszki i kolendry, które zwykle trafiają do kosza, miksujesz z czosnkiem, octem, chili i olejem. Udka kosztują mniej niż piersi i pozostają soczyste podczas oczekiwania na wydanie.

Kontrola kosztów: 22–26% przy cenie $17–19. Kanał: tablica + dostawy.

9. Zapiekany makaron z końcówkami serów

Końcówki z deski serów, starte do sosu z trzech serów i zapieczone pod bułką tartą z wczorajszego pieczywa.

Kontrola kosztów: 18–24% przy cenie $13–15. Kanał: dostawy + tablica, bo danie dobrze zachowuje jakość.

10. Zestaw z szarpaną wieprzowiną

Rada jednego z komentujących na KitchenConfidential: wybierz danie specjalne, które dobrze znosi utrzymywanie w cieple. Szarpana wieprzowina z chlebem kukurydzianym i surówką łączy element gorący, element w temperaturze pokojowej i zimny, więc każdy kucharz na zmianie może je wydać.

Kontrola kosztów: 22–28% przy cenie $16–18. Kanał: tablica + dostawy.

Pomysły na wieczorne dania specjalne w tygodniu, które budują nawyk

Stały motyw i zmieniające się danie budują nawyk: stali goście wiedzą, dlaczego warto przyjść w spokojniejszy wieczór, a kuchnia zyskuje przewidywalną listę przygotowań. Jeśli szukasz napojów i przekąsek na te same wieczory, sprawdź nasze pomysły na menu happy hour.

11. Poniedziałek ze smash burgerem

Smash burgery zajęły czwarte miejsce w prognozie trendów kulinarnych „What's Hot 2026” National Restaurant Association, która określa je jako ulubieńców mediów społecznościowych. Dwa cienkie kotlety, ser amerykański, ogórki konserwowe i zmieniający się co tydzień akcent, na przykład pasta serowa pimento lub konfitura z cebuli.

Kontrola kosztów: 26–30% przy cenie $14–16 z frytkami. Kanał: media społecznościowe + dostawy. Ażurowa, chrupiąca skórka to główny atut zdjęcia; zobacz nasze style zdjęć burgerów.

12. Wtorek z tacos ze zmieniającym się mięsem lub rybą

Mięso lub ryba pochodzi z nadwyżek z danego tygodnia: końcówek mostka, porwanego kurczaka, szarpanej wieprzowiny lub końcówek filetów rybnych. Tortille i salsy pozostają bez zmian, więc ekipa kuchni przygotowuje danie z pamięci.

Kontrola kosztów: 20–26% przy cenie $12–15 za trzy sztuki. Kanał: tablica + media społecznościowe; nasze zdjęcia tacos pokazują ujęcia eksponujące nadzienie.

13. Środa ze świeżym makaronem

Mąka i jajka kosztują niewiele, a ręcznie krojone pappardelle pozwala kuchni pokazać umiejętności. Podaj je z pozostałym z niedzieli duszonym mięsem i jego sosem.

Kontrola kosztów: 14–20% przy cenie $18–22. Kanał: tablica + media społecznościowe, szczególnie gdy to makaron z lśniącym sosem.

Dłonie krojące świeże pappardelle na oprószonej mąką desce obok garnka z pozostałymi duszonymi żeberkami wołowymi — środowe wieczorne danie specjalne ze świeżym makaronem

14. Czwartek z miską domowych smaków ze świata

Domowe dania z różnych stron świata zajęły siódme miejsce w prognozie na 2026 rok, która wymienia miski z karaibskim curry. Curry na ryżu z marynowaną cebulą pozwala wykorzystać udka kurczaka, warzywa korzeniowe i ostatnie zapasy warzyw liściastych.

Kontrola kosztów: 18–24% przy cenie $15–17. Kanał: dostawy + media społecznościowe. Dania w miskach dobrze znoszą transport.

15. Piątek ze smażoną rybą

Dorsz lub plamiak w cieście piwnym, z frytkami, surówką i sosem tatarskim — piątkowy zwyczaj w wielu miejscowościach, również w okresie Wielkiego Postu.

Kontrola kosztów: 28–32% przy cenie $18–21. Kanał: wyłącznie tablica, ponieważ smażona ryba traci chrupkość w torbie.

16. Sobotnia deska do dzielenia się dla dwojga

Trzy małe dania ze składników przygotowanych do dań specjalnych w danym tygodniu: krokiet, dip i szaszłyk. To propozycja na najbardziej ruchliwą porę kolacji, gdy goście dzielą się jedzeniem i zamawiają kolejną kolejkę napojów.

Kontrola kosztów: 26–30% przy cenie $28–34. Kanał: media społecznościowe — zrób zdjęcie z góry — + tablica.

17. Duszone mięso na niedzielną kolację

Żeberka wołowe lub pieczeń z łopatki, duszone w sobotę i podawane w niedzielę z purée ziemniaczanym. Kojące, domowe dania zajęły drugie miejsce w prognozie na 2026 rok, a duszone mięso jest ich najprostszym przykładem.

Kontrola kosztów: 30–34% przy cenie $26–30 za żeberka wołowe. Kanał: tablica + dostawy.

18. Lunch z zupą i połową kanapki

Zupa z pomysłu 4 oraz połowa kanapki tygodnia w jednej stałej cenie. Goście lunchowi chcą szybkiej obsługi, a oba elementy zestawu są przygotowane wcześniej.

Kontrola kosztów: 22–26% przy cenie $13–15. Kanał: tablica + dostawy.

19. Stos placuszków białkowych na brunch

Dodatki białkowe zajęły dziewiąte miejsce w prognozie na 2026 rok, a jako przykład podano placuszki. Dodaj jogurt grecki do ciasta lub sprzedawaj kiełbaskę jako dodatek.

Kontrola kosztów: 14–20% przy cenie $13–15. Kanał: media społecznościowe.

20. Frytki z dodatkami na późny wieczór

Frytki z pozostałym z tygodnia mięsem lub rybą, sosem serowym z pomysłu 9 i marynowanymi jalapeños. To propozycja dla gości baru przychodzących późnym wieczorem.

Kontrola kosztów: 16–22% przy cenie $11–13. Kanał: tablica.

Oferty ograniczone czasowo warte zdjęcia: 10 pomysłów na LTO

Oferty ograniczone czasowo łączą dania specjalne z marketingiem. Dane Technomic Ignite Menu według stanu na listopad 2025 roku pokazały wzrost liczby premier LTO o 19% rok do roku, a w samym listopadzie pojawiło się ich niemal 4,000 (Restaurant Business). Wyniki Technomic przedstawione podczas National Restaurant Association Show w 2026 roku wskazały, że średni rachunek przy zakupie LTO był o 26% wyższy (SmartBrief). Oferty LTO budują poczucie pilności i przyciągają gości, którzy omijają stałą kartę. Każdą udostępniaj przez 7 do 14 dni i podaj widoczną dla klientów datę zakończenia.

21. Ravioli z dynią i palonym masłem

Pieczona dynia piżmowa i ricotta w cieście na środowy makaron, wykończone palonym masłem z szałwią. Teraz jest na nie sezon; więcej sezonowych inspiracji znajdziesz w naszych pomysłach na jesienne promocje.

Kontrola kosztów: 16–22% przy cenie $20–24. Kanał: media społecznościowe + czasowa oferta w dostawach.

22. Danie z produktów lokalnego gospodarstwa

Lokalne zaopatrzenie było najważniejszym trendem w prognozie NRA na 2026 rok. Kup to, czego jedno z pobliskich gospodarstw ma za dużo: pomidory dawnych odmian, grzyby czy późne jabłka. Wpisz nazwę gospodarstwa na tablicy.

Kontrola kosztów: 28–34%; uwzględnij w cenie historię produktu. Kanał: tablica + media społecznościowe. Oznacz gospodarstwo — to darmowy marketing dla obu stron.

23. Wieczór we współpracy z browarem

Nawiąż współpracę z lokalnym browarem: przygotuj mule duszone w piwie albo precel z sosem piwno-serowym i wspólnie promujcie danie. Takie wydarzenia przyciągają stałych klientów obu partnerów. Jeśli prowadzisz kuchnię przy taproomie, masz pomysł na wtorek.

Kontrola kosztów: 22–28% przy cenie $16–19. Kanał: media społecznościowe, na obu profilach.

24. Kanapka ze świątecznych nadwyżek

Dzień po Święcie Dziękczynienia nadwyżki ze świątecznych przygotowań zamieniają się w indyka, farsz i żurawinę na opieczonym pieczywie, z sosem pieczeniowym do maczania. Podawaj tę kanapkę przez trzy dni, a potem zakończ ofertę. Zobacz nasz plan zwiększania sprzedaży w święta.

Kontrola kosztów: 22–28% przy cenie $15–17. Kanał: media społecznościowe + czasowa oferta w dostawach.

Kanapka z indykiem, farszem i żurawiną, przygotowana dzień po Święcie Dziękczynienia, do połowy zanurzona w filiżance sosu pieczeniowego — danie specjalne dostępne przez trzy dni

25. Nowa odsłona deseru z dawnych lat

Pudding bananowy z wafelkami na palonym maśle albo panna cotta na mleku po płatkach śniadaniowych. Prognoza na 2026 rok stawia nostalgię i domowe smaki w centrum oczekiwań gości, a przejrzałe banany nie generują dodatkowego wydatku.

Kontrola kosztów: 10–16% przy cenie $9–11. Kanał: media społecznościowe.

26. Danie specjalne dla alergików

Menu przyjazne alergikom zajęły szóste miejsce w prognozie na 2026 rok. Bezglutenowe curry kokosowe bez nabiału, z makaronem ryżowym, daje takim gościom powód, by wybrać twój lokal. Wyraźnie oznacz danie i przeszkol personel w zakresie kontaktu krzyżowego z alergenami.

Kontrola kosztów: 22–28%. Kanał: tablica + dostawy, z alergenami podanymi w nazwie pozycji.

27. Spritz i przekąska w zestawie na happy hour

Zestaw na happy hour: spritz z niską zawartością alkoholu oraz przekąska za $6, na przykład smażona ciecierzyca lub serowe ptysie gougères z końcówek serów. Prognoza wymienia napoje niskoalkoholowe wśród trendów na 2026 rok, a taki zestaw może zwiększyć rachunek bez udzielania rabatu.

Kontrola kosztów: przekąska 18–24%. Kanał: tablica + media społecznościowe.

28. Rodzinny zestaw z dostawą

Mięso lub ryba, dwa dodatki, sałatka i deser dla czterech osób, sprzedawane przez dwa tygodnie jako jeden zestaw z dostawą lub odbiorem osobistym. Wykorzystuje duszone mięso lub szarpaną wieprzowinę, które już przygotowujesz w dużych ilościach.

Kontrola kosztów: 28–32% przy cenie $55–65; przelicz ponownie po uwzględnieniu prowizji aplikacji. Kanał: czasowa oferta w dostawach.

29. Posiłek pracowniczy w karcie

Najlepszy posiłek dla załogi z danego tygodnia, dopracowany i elegancko podany. Historia do mediów społecznościowych pisze się sama: tak jada nasza ekipa kuchni.

Kontrola kosztów: 15–22%. Kanał: media społecznościowe.

30. Danie specjalne wybrane przez gości

Opublikuj dwie propozycje w ankiecie w relacji na Instagramie; zwycięzca trafia do oferty w kolejnym tygodniu. Klienci, którzy głosowali, wracają spróbować wybranego dania.

Kontrola kosztów: wyceń obie opcje przed publikacją. Kanał: media społecznościowe, a potem tablica.

Gdzie sprzedaje się każde danie: tablica, media społecznościowe czy aplikacja do dostaw

Dania przeznaczone wyłącznie do jedzenia na miejscu umieszczaj na tablicy, fotogeniczne i dostępne przez ograniczony czas — w mediach społecznościowych, a do aplikacji do dostaw dodawaj tylko te, które przetrwają 20 minut w torbie. Większość dań specjalnych nadaje się do dwóch kanałów; niewiele do wszystkich trzech.

Tablica z daniami specjalnymi

Na tablicy z daniami specjalnymi w restauracji ogranicz opis do trzech–pięciu wierszy: nazwa, jeden wiersz przemawiający do zmysłów i cena. Restaurant Business zauważył, że najwyżej oceniane oferty LTO w badaniu konsumentów Technomic używały określeń takich jak „rozpływający się”, „karmelizowany”, „skwierczący” i „delikatny”. Nasze poradniki o opisach dań w menu oraz pomysłach na tablicę menu omawiają dobór słów i układ. Podczas odprawy przed zmianą zorganizuj degustację dania, by kelnerzy potrafili je polecać, a jeśli korzystasz z ekranów, umieść zdjęcie na swoich cyfrowych tablicach menu.

Kelnerzy próbujący dania dnia ze wspólnego talerza podczas odprawy przed zmianą, gdy szef kuchni je omawia, by potrafili polecać je z tablicy dań specjalnych

Media społecznościowe

Dania specjalne to najprostszy marketing w mediach społecznościowych: codziennie nowe danie. Datassential ustalił, że niemal połowa konsumentów opublikowałaby wpis o ofercie LTO, która im smakowała. Publikuj przed porą obsługi, na którą przeznaczone jest danie, podawaj datę zakończenia w opisie i uwzględnij je codziennie w swoim planie działań na Instagramie, by zobaczyli je lokalni klienci.

Oferta ograniczona czasowo w aplikacji do dostaw

DoorDash podaje, że menu ze zdjęciami pozycji osiągały nawet o 44% wyższą miesięczną sprzedaż (DoorDash). Platforma wymaga zdjęć, które wyraźnie pokazują danie, bez tekstu i nakładek. Przed przesłaniem sprawdź wymagania DoorDash dotyczące zdjęć i usuwaj pozycje w dniu zakończenia oferty, by wyprzedane danie specjalne nie prowadziło do zwrotów pieniędzy.

Jak sfotografować danie dnia w około 2 minuty

Zrób telefonem zdjęcie pierwszej porcji na wydawce, a potem zmień jej oprawę. FoodShot przekształca to zdjęcie w ujęcie 2K o jakości studyjnej w około 2 minuty, dzięki czemu możesz promować każde danie dnia nową fotografią bez rezerwowania sesji.

Grillowane udka kurczaka z chimichurri z łodyg ziół na rozgniecionych ziemniakach, na matowym czarnym talerzu — zdjęcie dania dnia na tablicę, do mediów społecznościowych i dostaw

Funkcje najważniejsze przy daniach specjalnych:

• My Styles wykorzystuje twoje dotychczasowe zdjęcia menu jako wzorzec stylu, dzięki czemu wtorkowe tacos pasują do poniedziałkowego burgera.
• Wiele wariantów z jednego przesłanego zdjęcia pozwala wybrać jeden na tablicę, drugi do mediów społecznościowych, a najbardziej przejrzysty do dostaw.
• Poster Mode udostępnia gotowe szablony marketingowe do wpisu lub drukowanej karty na tablicę. Tekst umieszczaj tam, nigdy na zdjęciu do dostaw.
• Edycja za pomocą poleceń tekstowych pozwala wprowadzać poprawki takie jak „dodaj odrobinę palonego masła” czy „zamień talerz na łupkowy”.

Zadbaj o zgodność z rzeczywistością: zdjęcie musi pokazywać danie, które otrzymują goście. Nasze omówienie zasad obowiązujących w aplikacjach do dostaw wymienia akceptowane poprawki, a poradnik o zdjęciach do aplikacji do dostaw uzupełnia pozostałe informacje.

W cenniku plan Starter obejmuje 25 zdjęć za $15 miesięcznie, czyli niemal po jednym na każdy dzień kalendarza, a Business — 100 za $45. Płatne plany zawierają licencję komercyjną; plan darmowy dodaje znak wodny i jest przeznaczony do użytku osobistego.

Często zadawane pytania

Skąd szefowie kuchni biorą pomysły na dania specjalne w restauracji?

Najpierw z chłodni, potem z sezonowych produktów, a następnie z trendów. Dopasuj produkty bliskie końca terminu przydatności do dania, które twoja ekipa już zna, a później zaczerpnij pomysł na urozmaicenie z list takich jak ta lub z corocznej prognozy NRA.

Ile dań specjalnych restauracja powinna oferować jednocześnie?

Od dwóch do czterech: jedną przystawkę, jedno lub dwa dania główne i deser. Jeden z szefów kuchni na r/KitchenConfidential co tydzień wprowadza dwie specjalne przystawki i danie wegetariańskie, a także codziennie zmienia mięso lub rybę, by zużywać zapasy.

Jak ustalić cenę dania dnia?

Podziel koszt porcji przez docelowy procentowy udział kosztu składników, by uzyskać cenę minimalną, a następnie zaokrąglij ją tak, by pasowała do pozostałych dań głównych. Dla porcji kosztującej $3.30 i celu 25% cena minimalna wynosi $13.20, więc sprawdzi się $14 lub $15.

Jakie dania specjalne sprzedają się najlepiej w spokojniejsze wieczory?

Tematyczne dania w pełnej cenie, takie jak burgerowy poniedziałek czy wtorek z tacos, oraz wydarzenia, na przykład współpraca z browarem lub wieczór quizowy. Jeśli wolisz promocje, najpierw oblicz próg rentowności, bo rabaty mogą zapełnić stoliki, nie zwiększając zysku.

Czy dania specjalne powinny trafiać do aplikacji do dostaw?

Tylko te, które dobrze znoszą transport: zupy, duszone mięsa, dania w miskach czy tacos z sosem osobno. I wyłącznie z prawdziwym zdjęciem dania. Każdej pozycji wyznacz okres dostępności, a potem ją usuń.

Jak często zmieniać dania specjalne w restauracji?

Codziennie w przypadku dań opartych na zapasach, co tydzień przy wieczorach tematycznych i co jeden do trzech tygodni przy ofertach ograniczonych czasowo. Przywracaj hity: Datassential ustalił, że 81% konsumentów wróciłoby ponownie zamówić LTO, które im smakowało.