9 najboljših marketinških kampanj za restavracije, ki jih posnemate za $500

Prva stran zadetkov za najboljše marketinške kampanje za restavracije deluje kot ogled muzeja. Slavna dela, občudovana od daleč, ki jih v torek s 500 $ in hladilnico, polno priprav, ni mogoče ponoviti. Skoraj nihče pa ne objavi mehanike pod površjem: kaj je promocija dejansko zahtevala od gosta, koliko je stala in kaj bi lahko namesto tega naredila ena sama lokacija.

Točno to je ta članek. Devet kampanj, vsaka razčlenjena na pet delov – cilj, mehanika, kreativa, izmerjeni rezultat in okleščena različica, ki jo lahko neodvisni gostinec izvede za manj kot 500 $. Večina jih prihaja iz nacionalnih verig, ker so verige edine restavracije, ki objavljajo rezultate marketinga, zadnja dva razdelka pa vse prevedeta nazaj na en lokal. Vsaka številka tukaj izvira iz poročila o poslovanju, žirije nagrad ali objavljenih podatkov same platforme.

Na kratko: Najboljše marketinške kampanje za restavracije imajo tri skupne lastnosti – sprožilec, zaradi katerega je današnji dan drugačen, mehaniko, ki jo lahko štejete v naročilih in ne v prikazih, ter dovolj slikovnega gradiva, da pokrije vsako površino, ki se je promocija dotakne. Domino's je v enem četrtletju pridobil 2 milijona članov programa zvestobe, Taco Bell je v petih tednih prodal 53 milijonov naročil priloge za 1 $, Burger King pa je z burgerjem za en cent kupil 1,5 milijona prenosov aplikacije. Vsak razdelek spodaj se konča z različico pod 500 $.

Kaj imajo najboljše marketinške kampanje za restavracije skupnega

Tri lastnosti, in proračun ni ena od njih.

Sprožilec. Vsaka marketinška poteza spodaj da gostom razlog, zakaj je danes drugače kot včeraj: rojstni dan, ukradena baza, dvotedensko okno, brezplačna pica, shranjena za slab večer. Objava, ki pravi »odprti smo, pridite«, je opomnik, ne kampanja.

Mehanika, ki jo lahko štejete. Najmočnejši marketing restavracij plačuje na potrjeno naročilo, na unovčenje ali na vpis – nikoli na prikaz. Zato ponovni zagoni programov zvestobe in promocije dostave pri neodvisnih restavracijah vztrajno prehitevajo kampanje za prepoznavnost: prihodek lahko po imenu sledite nazaj do gostov, ki so ga ustvarili.

Dovolj slik za vsako površino. To je del, ki ga gostinci podcenjujejo, in k njemu se na koncu vrnemo s pravim številom.

Četrta lastnost se pokaže pri neuspehih. Marketinški načrti, ki umrejo v drugem tednu, so skoraj vedno umrli zato, ker je kuhinji zmanjkalo uporabne vsebine, ne zato, ker bi bila ideja napačna. Strategij je veliko in so poceni; slike, ki jih ponesejo prek table z menijem, ploščice v aplikaciji za dostavo in e-pošte, pa niso.

Še opomba o obsegu. Ta članek je namerno širši od družbenih omrežij. Če vas zanima samo ta podmnožica – znamke z izrazitim glasom, TikTok izzivi, stroji za vsebine uporabnikov – smo jo posebej razčlenili v pregledu najboljših kampanj restavracij na družbenih omrežjih. Tukaj so družbena omrežja le eden od šestih kanalov: zvestoba, časovno omejene ponudbe, lokalna sodelovanja, zunanje oglaševanje, e-pošta in promocije v aplikacijah za dostavo. Družbena omrežja se še vedno pojavijo v večini teh potez – le redko pa so mehanika, ki premakne denar. Širši seznam taktik, ki stojijo za njimi, najdete v našem vodniku ideje za trženje restavracij.

1. Domino's Emergency Pizza: ponovni zagon programa zvestobe, vreden 2 milijona članov

Cilj: občasne goste in tiste, ki naročajo za s seboj, potegniti nazaj v bazo programa nagrad.

Mehanika: Septembra 2023 je Domino's prenovil svoj program nagrad – nižji prag za unovčenje, točke tudi za prevzem, več poti za vpis – in nato dodal Emergency Pizza. Oddajte ustrezno spletno naročilo in brezplačna pica 30 dni čaka v vašem računu na večer, ko gre vse narobe.

Škatla za pico in prazna kartica nagrad na deževnem pragu ponoči, shranjena brezplačna jed za ponovnim zagonom programa zvestobe restavracije

Kreativa: Suhoparni scenariji katastrof. Zažgana večerja, izpad elektrike, varuška odpove. Posnetek izdelka se ni nikoli spremenil; spreminjal se je samo izgovor.

Rezultat: Program je v letu 2023 pridobil 3 milijone članov, od tega 2 milijona po septembrskem ponovnem zagonu, vodstvo pa mu je na predstavitvi rezultatov za četrto četrtletje pripisalo zasluge za okrepitev prodaje v primerljivih ameriških lokalih. Domača primerljiva prodaja je leto 2023 končala z rastjo 1,6 % po padcu za 0,8 % leto prej.

Različica pod 500 $: Aplikacijo preskočite. Natisnite 500 kartic, ki ob vsakem naročilu nad 25 $ shranijo eno brezplačno prilogo, unovčljivo v 30 dneh, in jih razdelite pri mizi, ne pri vratih – shranjena nagrada premaga popust, ker gosta prisili v ponovni obisk. Proračun: približno 120 $ za tisk in 380 $ stroškov hrane ob unovčenjih. Potrebovali boste en čist posnetek shranjene jedi za kartico, napis pri pultu in nadaljnje e-poštno sporočilo. Zvestoba je počasna, a je edini kanal na tem seznamu, kjer vam gostje, ki jih pridobite, vračajo denar še potem, ko se poraba ustavi. Je tudi najmanj glamurozna vsebina, ki jo boste kdaj ustvarili, in najbolj trajna.

2. Panerin Unlimited Sip Club: nakup pogostosti namesto marže

Cilj: občasen skok po kavo spremeniti v vsakodnevno navado.

Mehanika: Fiksna mesečna naročnina za neomejeno filtrirano kavo, ledeno kavo in vroč čaj. Panera jo je tri mesece preizkušala v približno 150 kavarnah, preden jo je uvedla po vsej državi; danes stane 14,99 $ na mesec ali 119 $ na leto.

Kreativa: Skoraj nobena, in to je nauk. Ponudba je bila kreativa – cena, skodelica in gumb za naročnino.

Rezultat: V pilotni fazi naj bi se pogostost obiskov med naročniki povečala za več kot 200 %. Marža na kavi se je poslabšala, skupni prihodek pa izboljšal, ker gost, ki pride petkrat na teden, sčasoma kupi tudi sendvič.

Različica pod 500 $: Pri pultu prodajajte 30-dnevno kavno karto po ceni dvanajstih obiskov. Če vaš latte stane 5 $, karta stane 60 $. Denar dobite vnaprej, imetnik karte pa gre mimo dveh konkurentov, da jo uporabi. Strošek je kupček natisnjenih kartic in ena vrstica v blagajni. Unovčenja spremljajte tedensko. To je najlažja lokalna poteza za pogostost na seznamu in ustreza vsakemu lokalu z jutranjo konico – kavarnam, pekarnam, zajtrkovalnicam.

3. Taco Bellove Nacho Fries: koledar časovno omejenih izdaj

Cilj: ustvariti nujnost okrog priloge za 1 $.

Mehanika: Uvedi, prodajaj na polno, umakni, vrni. Nacho Fries nikoli niso bile stalni del menija; bile so ponavljajoča se izdaja in prav izginotje je vsako vrnitev naredilo vredno novic.

Žica s kraft etiketami, večinoma odtrganimi, nad kuhinjskim pultom za izdajo, mehanika odštevanja za časovno omejeno izdajo menija

Kreativa: Parodije filmskih napovednikov, z igralsko zasedbo in datumom premiere. Jed so obravnavali kot film, ne kot posebno ponudbo.

Rezultat: Po uvedbi 25. januarja 2018 po ceni 1 $ je približno 7.000 ameriških restavracij v prvih petih tednih prodalo več kot 53 milijonov naročil – takrat najuspešnejša uvedba izdelka v zgodovini verige, kar so potrdili strokovni in potrošniški mediji.

Različica pod 500 $: Izberite eno jed, ki jo že dobro pripravljate. Ponujajte jo natanko štirinajst dni, datum konca napovejte na začetku in jo nato zares umaknite. Postavite odštevanje na pult, drugo na splet in tretje na tablo. Čez devetdeset dni jo vrnite in druga izdaja bo prodala več kot prva, ker imajo tisti, ki so jo prvič zamudili, zdaj rok. Vaš edini pravi strošek so slike: glavni posnetek, tri obrezane različice za zgodbe in ena za digitalne table z menijem. Če je jed nova, ceno določite z inženiringom menija, ne po občutku.

4. McDonald'sov Grimace Birthday Meal: ponudba, ki so jo gostje spremenili v oglas

Cilj: prevzeti kulturni trenutek, ne potiskati izdelka.

Mehanika: Nostalgičen lik, vijoličen šejk in trdno okno – od 12. junija do 9. julija 2023. Kupi obrok, dobi šejk. To je bila celotna struktura.

Kreativa: Namerno nedokončana. Znamka je izdala čudno vijolično pijačo in ljudem prepustila, da ustvarijo vsebino. Trend grozljivkarskih parodij, ki je sledil, ni bil načrtovan, ne plačan in ne ustavljen.

Rezultat: Akcija je ustvarila več kot 3 milijarde ogledov na TikToku, vodstvo pa jo je na predstavitvi rezultatov imenovalo kot gonilo četrtletja. Globalna primerljiva prodaja je v drugem četrtletju 2023 zrasla za 11,7 %, v ZDA pa za 10,3 %.

Različica pod 500 $: Nenavadno jed povežite z datumom, ki je že vaš – obletnica odprtja, rojstni dan ustanovitelja, dan, ko v soseski poteka ulična zabava. Naj bo dovolj vizualno čudna, da jo ljudje fotografirajo, in dovolj poceni, da jo poskusijo. Nato jo pustite pri miru. Če odziv napišete po scenariju, ga gostje ne bodo delili. Posnetek objavite na spletu, označite datum in prepustite ostalo lokalu. Kreativa, ki je ne nadzorujete, je običajno vsebina za družbena omrežja, ki potuje najdlje.

5. Chipotlejeva izdaja ob National Burrito Day: poteza za vračanje gostov

Cilj: ponovno aktivirati goste, ki so odnehali, ne nagraditi zvestih.

Mehanika: Igrificirana izdaja nagrad, poslana celotni bazi programa nagrad po e-pošti in z obvestilom v aplikaciji na dan, o katerem je vsa panoga že govorila. Vsi so dobili priložnost za nekaj brezplačnega; nihče ni moral najprej plačati.

Kreativa: Zaslon igre in odštevanje, ovita okrog ene same jedi, ki jo vsi že poznajo.

Rezultat: Vodstvo ga je na predstavitvi rezultatov za drugo četrtletje 2024 opisalo kot najboljši prodajni dan znamke in najboljši dan digitalne prodaje doslej, ki je pripeljal val novih in vrnjenih gostov ter najboljši dan vpisov v program nagrad v letu.

Zakaj si e-pošta še vedno zasluži mesto: restavracije in kavarne beležijo eno najšibkejših stopenj klikov med vsemi panogami – približno 1,06 % v primerjavi s povprečjem 2,09 % vseh panog v e-poštnih merilih za leto 2025. Ta razkorak je težava kreative, ne kanala. Segmenti za vračanje gostov se obnašajo drugače, ker je namera že dokazana.

Različica pod 500 $: Izvozite vse, ki niso naročili že 60 dni. V desetih dneh pošljite tri e-poštna sporočila: eno, ki brez ponudbe vpraša, kaj je šlo narobe, eno s poimenovano jedjo in fotografijo ter eno z 48-urnim rokom. Strošek sta vaše e-poštno orodje in hrana, ki jo podarite. Večina gostincev ugotovi, da celotno zaporedje nosi drugo sporočilo – gostje, ki so odnehali, se odzovejo na konkretno jed, ki se je spomnijo, ne na splošen odstotek popusta. Seznam ohranjajte čist in pošiljajte z naslova prave osebe, ne z naslova brez odgovora.

6. Taco Bell x MLB in lokalna različica sodelovanja po isti ideji

Cilj: izposoditi si občinstvo, ki že gleda nekaj drugega.

Mehanika: »Steal a Base, Steal a Taco« – ko igralec v svetovni seriji ukrade bazo, vsa država dobi brezplačen taco. Poznejše različice so unovčenje speljale prek aplikacije zvestobe v desetdnevnem oknu, kar je razporedilo povpraševanje in zajelo podatke o gostih, namesto da bi hrano zgolj razdajali.

Kreativa: Delo je opravil šport v živo. Znamka je morala biti le pripravljena s sprožilcem.

Rezultat: Darren Rovell s CNBC je ocenil, da je znamka samo s prvima dvema tekmama svetovne serije 2007 zbrala približno 8 milijonov $ brezplačnega oglaševanja, mehaniko pa so od takrat večkrat obudili.

Roki peka in pivovarja se srečata nad eno skrilasto deščico s pecivom in pivom, kampanja lokalnega sodelovanja restavracij

Neodvisen dokaz: nacionalnega sponzorja ne potrebujete. Easy Tiger, pivnica in pekarna iz Austina, je v tednu, ko je napovedala, da so na točilu skupna sodelovalna piva, pridobila dodatnih 25 gostov. Petindvajset pogrinjkov je za eno lokacijo pravi teden, prišel pa je iz lokalnega partnerstva, ne iz medijskega proračuna.

Različica pod 500 $: Poiščite eno sosednje podjetje z drugačno konico – pivovarno, pražarno, pekarno, fitnes. Skupaj ustvarite eno jed, prodajajte jo v obeh lokalih in si razdelite strošek slik. Vsaka stran jo promovira svojemu seznamu, tako da obe podjetji dosežeta občinstvo domačinov, ki denar že zapravljajo nekaj ulic od vaših vrat. To je tudi najcenejši način za pridobivanje pristnih lokalnih ocen, ker gostje sodelovanja skoraj vedno v isti oceni omenijo obe imeni.

7. Promocijski sprint v aplikaciji za dostavo: mehanike, ki zaračunavajo na naročilo

Cilj: kupiti prva naročila tam, kjer namera že obstaja.

Mehanika: Promocije z odstotnim popustom, popustom v dolarjih ali 1 + 1 gratis znotraj tržnice za dostavo, zaračunane na potrjena naročila in ne na klike, običajno v paru s sponzoriranim seznamom. Občinstvo izberete sami: novi, obstoječi ali tisti, ki so odnehali.

Kreativa: Ploščica s ponudbo in fotografije menija. Naslova ni treba pisati.

Nočni pogled od zgoraj na dostavni skuter, ki zapušča servisna vrata restavracije z rdečo svetlobno sledjo, naročila iz promocije v aplikaciji za dostavo

Rezultat: DoorDash poroča, da lokali s promocijami v povprečju beležijo 20 % večjo prodajo, njegova lastna študija iz obdobja april–junij 2022 pa je ugotovila, da meniji z naslovno sliko dosegajo do 50 % višjo mesečno prodajo, logotipi pa so vredni do 23 %. Platforma vam naravnost pove, da so slike vzvod prihodka, ne okras.

Različica pod 500 $: Štirinajst dni poganjajte promocijo 3 $ popusta na prvo naročilo z omejitvijo porabe, samo na eni platformi, in fotografirajte vsako jed, ki jo promovirate. Ne dajajte popusta na svojo najbolje prodajano jed – popust dajte na jed z najmočnejšo maržo in najšibkejšim deležem spletnih naročil. Strošek na novega gosta spremljajte dnevno in promocijo ustavite tisti trenutek, ko preneha pripeljevati ljudi, ki jih še niste imeli. Naša vodnika več naročil na DoorDashu in več naročil na Uber Eats gresta globlje, obe platformi pa objavljata stroge specifikacije, ki jih je vredno prebrati najprej: zahteve DoorDash za fotografije in zahteve Uber Eats za fotografije.

8. McDonald'sov Follow the Arches: najcenejša nagrajena ideja zunanjega oglaševanja vseh časov

Cilj: pridobiti voznike, ki so že v krogu ene milje.

Mehanika: Logotip obrežite, dokler ne postane smerna puščica. »Na vaši levi.« »Ravnokar ste nas zgrešili.« Brez izdelka, brez cene, brez ponudbe – čisto usmerjanje.

Kreativa: Element znamke, uporabljen kot cestni znak. Agencija Cossette je loke razrezala na dele, ki so kazali smer.

Ročno pobarvan kovinski znak s puščico na drogu ograje na križišču v zlati svetlobi, poceni zunanje oglaševanje restavracije

Rezultat: Delo je leta 2018 prejelo Outdoor Grand Prix na festivalu Cannes Lions in še Design Grand Prix – in je eden redkih nagrajencev na tem seznamu, ki ga majhen gostinec lahko zares posnema, ker so bili medijski strošek plakati, ki jih je znamka že tako kupovala.

Različica pod 500 $: Dva stojala v obliki črke A in en znak iz valovite lepenke na najbližjem križišču, vsi z obrezanim delom vašega logotipa in tremi besedami smeri. Če vas je težko najti, to za isti denar prekaša vsak spletni kanal, ki ga lahko kupite, ker pridobi lokalne voznike, ki so se že odločili, da bodo nekje jedli. Združite to z enotno podobo izložbe, table in embalaže – naš vodnik po blagovni znamki restavracije pojasnjuje, kako te elemente ohraniti usklajene, ideje za letake s hrano pa pokrivajo tiskano plat.

9. Burger Kingov Whopper Detour: geografska ograja kot kreativa

Cilj: izsiliti prenose aplikacije, ne prodaje burgerjev.

Mehanika: Whopper za en cent, ki ga je bilo mogoče odkleniti samo, ko je gost stal manj kot 180 metrov od McDonald'sa. Aplikacija ga je nato odpeljala do najbližjega Burger Kinga.

Kreativa: Tekmečevo lastno parkirišče. Brez studia, brez scene, brez igralcev.

Rezultat: V devetih dneh je bila aplikacija prenesena 1,5 milijona krat, prodaja prek aplikacije se je potrojila, akcija pa je ustvarila 3,5 milijarde prisluženih prikazov in donos 37 proti 1 na vloženi denar, vreden približno 40 milijonov $ prisluženih medijev. Leta 2019 je v Cannesu prejela Direct in Mobile Grand Prix.

Različica pod 500 $: Večina družbenih in iskalnih platform vam omogoča ciljanje v radiju nekaj sto metrov. Nastavite ga okrog stadiona, kongresnega centra, tekmečeve ulice ali festivala in poganjajte eno samo ponudbo, ki ima smisel le za nekoga, ki stoji tam. Petdeset dolarjev na dan deset dni je pravi test. Merite unovčenja, ne dosega – geografska ograja, ki jo vidi deset tisoč ljudi in nahrani devet, je neuspeh, ne glede na to, kako dobro je videti število prikazov.

Tri marketinške strategije za restavracije, ki smo jih izpustili s seznama

Vse, čemur se reče kampanja, ne sodi v načrt.

Platforme z globokimi popusti in kuponi. Te strategije pripeljejo goste, ki jih žene cena in se po polni ceni le redko vrnejo, račun pa običajno pusti kuhinjo, da plača za to čast. Če želite nove goste poceni, omejena promocija dostave kupi isti preizkus z boljšimi podatki.

Obroki za vplivneže brez naročila. Podariti krožnik nekomu s sledilci brez dogovorjenega izdelka je donacija. Partnerstva z vplivneži, ki delujejo, se berejo kot pogodba: poimenovana jed, okno za snemanje, pravice do uporabe slik in sledena povezava.

Kupovanje sledilcev ali ocen. Poleg očitnega tveganja na platformah lažne ocene zastrupijo edini signal, ki dejansko napoveduje ponovne obiske – gostje pa razkorak med stranjo s petimi zvezdicami in resnično izkušnjo opazijo že ob prvem obisku. Ocene si prislužite tako, da prosite ob pravem trenutku: na računu, v e-pošti za vračanje gostov in pri jedi iz sodelovanja, ki je ni nihče pričakoval.

Račun, ki ga nihče ne načrtuje: vsaka kampanja je najprej težava s slikami

Preštejte, kaj je devet zgornjih potez dejansko porabilo. Ponovni zagon programa zvestobe potrebuje kartico, napis pri pultu, ploščico v aplikaciji in naslovno sliko za novice. Časovno omejena izdaja potrebuje glavni posnetek, pokončno obrezano različico, sliko za tablo in ploščico za dostavo – za vsako izdajo posebej. Sodelovanje potrebuje dve različici, po eno za kanale vsakega partnerja. Promocija dostave potrebuje naslovno sliko in fotografijo vsake promovirane jedi. E-pošta za vračanje gostov potrebuje sliko, ki jo gost, ki je odnehal, zares prepozna.

Vrata hladilnice z mrežo magnetov, ki držijo le osem fotografij jedi, mnogo pa jih je praznih – restavracija, ki ji zmanjkuje slik

To je nekje med 25 in 40 uporabnimi slikami za en mesec dejavnosti. Tu neodvisne restavracije obstanejo – ne pri ideji, pri gradivu. Večina kuhinj lahko dobro jed ustvari hitreje kot dobro sliko te jedi. Klasično fotografiranje to reši lepo in počasi: naša razčlenitev stroškov fotografije hrane in cenika fotografiranja restavracij pokaže, zakaj ena sama seja le redko pokrije celotno četrtletje promocij.

Pošten most: FoodShot AI fotografije vaših lastnih jedi, ki ste jih že posneli s svojim telefonom, preoblikuje v posnetke, pripravljene za meni – 200+ slogov, izhod v 4K, komercialna licenca pri plačljivih paketih. Ne pošlje fotografa, ne postavi snemanja in si ne izmisli jedi, ki je ne strežete. Če so krožniki že v galeriji vašega telefona, je to surovina. Začnite z AI fotografijo hrane, poglejte, kako se uporablja prav za restavracije, in obe poti pošteno primerjajte v članku tradicionalna proti AI fotografiji hrane. Če bi raje najprej izboljšali izvorne posnetke, je naš vodnik za fotografiranje hrane s telefonom pravo izhodišče, vodnik po fotografiji hrane za restavracije pa pokriva osnove brez studia. Kakor koli, zgradite knjižnico slik, preden zgradite koledar. Mesec, ki se začne s polno mapo, se konča; tisti, ki snema sproti, se ustavi v drugem tednu.

30-dnevni koledar kampanje za 500 $

Preostalih 100 $ gre za dve stojali v obliki črke A. Izvedite enkrat, gradivo obdržite in drugi mesec stane tretjino, ker slike že obstajajo. Če želite zaporedje avtomatizirati, primerjajte možnosti programske opreme za trženje restavracij in naš ožji izbor orodij za trženje restavracij, preden karkoli kupite; umetna inteligenca za trženje restavracij pojasnjuje, katera opravila se splača prepustiti stroju. Gostinci v ožjih formatih naj preberejo še trženje food trucka, ideje za trženje cateringa in trženje ghost kitchen, ker se mehanike spremenijo, ko ni jedilnice.

Pogosto zastavljena vprašanja

Koliko naj restavracija z eno lokacijo porabi za marketinško kampanjo?

Smernice panoge se običajno gibljejo med 3 % in 6 % prihodkov, več v prvem letu po odprtju. A odstotek je manj pomemben od razdelitve: večino vložite v mehanike, ki zaračunavajo na potrjeno naročilo, in omejite vse, kar zaračunava na prikaz. Mesec s 500 $, porabljenimi za eno izdajo, eno promocijo dostave in eno zaporedje za vračanje gostov, bo vsakič premagal 500 $, razpršenih po petih kanalih.

Katera marketinška kampanja za restavracije se najhitreje povrne?

Promocije v aplikacijah za dostavo, ker je gost že v nakupnem procesu in vam platforma zaračuna na zaključena naročila. Rezultat pričakujte v dveh tednih. Zvestoba in e-pošta sta počasnejši, a se seštevata, zunanje oglaševanje pa je najpočasnejše od vseh – smiselno le, če je vašo lokacijo zares težko najti.

Ali te kampanje delujejo brez velikega števila sledilcev na družbenih omrežjih?

Da, in prav to je smisel izbire šestih kanalov namesto enega. Pet od devetih zgornjih potez – zvestoba, naročnina, časovno omejene izdaje, promocije dostave in zunanje oglaševanje – doseže goste brez enega samega sledilca. Družbena omrežja jih okrepijo; ne poganjajo jih. Če želite ta kanal graditi načrtno, je naš vodnik Instagram marketing za restavracije praktična različica.

Koliko fotografij dejansko potrebuje ena marketinška kampanja restavracije?

Več, kot gostinci pričakujejo. Ena sama časovno omejena izdaja običajno potrebuje pet do osem uporabnih slik, ko seštejete kvadratni izrez, pokončni okvir za zgodbo, ploščico za dostavo, sliko za tablo in naslovno sliko za novice. Mesec dejavnosti na treh kanalih pristane med 25 in 40. Zato kampanje obstanejo v drugem tednu: ideje preživijo, slik zmanjka.

Katere strategije naj čisto nova restavracija izvede najprej?

Zvestobo in zunanje oglaševanje, v tem vrstnem redu. Nov lokal potrebuje ponovne obiske bolj kot doseg, shranjena nagrada pa iz prvega obiska ustvari drugega. Zunanje oglaševanje sledi, ker je nova znamka s ceste nevidna in lokalni vozniki ne morejo izbrati tistega, česar ne vidijo. Promocije dostave lahko počakajo, dokler kuhinja ne dela dosledno – sto novih gostov, pripeljanih v majavo strežbo, ustvari sto slabih ocen.

Kako vem, ali je marketinška kampanja restavracije delovala?

Preden začnete, izberite eno številko in ostale prezrite. Pri izdaji so to enote na dan. Pri promociji dostave je to strošek na novega gosta, ne skupno število naročil. Pri vračanju gostov je to delež seznama tistih, ki so odnehali, ki je naročil v štirinajstih dneh – 12 % do 18 % je pogost rezultat prvega poskusa. Nove ocene spremljajte kot drugotni signal. Promocije, ki zares spremenijo izkušnjo gosta, ustvarijo ocene, ki poimenujejo jed, in te ocene delujejo še dolgo po tem, ko se poraba ustavi. Če se je vaš prihodek premaknil, a nihče ni pisal o izkušnji, ste kupili transakcije, ne gostov.