A 9 legjobb éttermi marketingkampány, amit $500-ért lemásolhat

A legjobb éttermi marketingkampányok első találati oldala úgy olvasható, mint egy múzeumi tárlatvezetés. Híres munkák, távolról csodálva, lemásolhatatlanul egy keddi napon, 500 dollárral és egy előkészítéssel teli hűtőkamrával. Amit szinte senki nem publikál, az a mögöttes mechanika: mit kért az akció ténylegesen a vendégtől, mennyibe került működtetni, és mit tehetne helyette egyetlen egység.

Szóval erről szól ez az írás. Kilenc kampány, mindegyik öt részre bontva — a cél, a mechanika, a kreatív, a mért eredmény, és egy lecsupaszított változat, amelyet egy független üzemeltető 500 dollár alatt is elindíthat. A többségük országos láncoktól származik, mert a láncok az egyetlen éttermek, amelyek publikálják a marketingeredményeiket, az utolsó két fejezet pedig mindent visszafordít egyetlen helyi terem szintjére. Az itt szereplő minden szám egy gyorsjelentésből, egy szakmai zsűritől vagy egy platform saját publikált adataiból származik.

Gyors összefoglaló: A legjobb éttermi marketingkampányokban három közös vonás van — egy kiváltó ok, amitől a mai nap más, mint a tegnapi, egy mechanika, amelyet rendelésekben és nem megjelenésekben lehet számolni, és elegendő képanyag ahhoz, hogy lefedje az akció által érintett összes felületet. A Domino's egyetlen negyedév alatt 2 millió hűségprogram-tagot szerzett, a Taco Bell öt hét alatt 53 millió adagot adott el egy 1 dolláros köretből, a Burger King pedig 1,5 millió alkalmazásletöltést vásárolt egy egycentes hamburgerrel. Az alábbi fejezetek mindegyike az 500 dollár alatti változattal zárul.

Mi a közös a legjobb éttermi marketingkampányokban

Három vonás, és a költségvetés nincs köztük.

Egy kiváltó ok. Az alábbi minden marketingjáték okot ad a vendégnek arra, hogy a mai nap más legyen, mint a tegnapi: egy születésnap, egy ellopott bázis, egy kéthetes időablak, egy rossz estére félretett ingyen pizza. Egy poszt, amely azt írja, hogy „nyitva vagyunk, gyere be”, emlékeztető, nem kampány.

Egy mechanika, amelyet meg tud számolni. A legerősebb éttermi marketing visszaigazolt rendelésenként, beváltásonként vagy regisztrációnként fizet — soha nem megjelenésenként. Ezért teljesítenek a hűségprogram-újraindítások és a kiszállítási akciók tartósan jobban a márkaismertségi kampányoknál a független éttermeknél: a bevételt név szerint vissza tudja vezetni azokhoz a vendégekhez, akik elköltötték.

Elegendő képanyag minden felület lefedésére. Ezt a részt becsülik alá az üzemeltetők, és a végén valós darabszámmal visszatérünk rá.

A kudarcokban feltűnik egy negyedik vonás is. Azok a marketingtervek, amelyek a második héten elhalnak, szinte mindig azért haltak el, mert a konyhából kifogyott a használható tartalom, nem azért, mert az ötlet volt rossz. Stratégiából olcsón és bőven van; azokból a képekből, amelyek átviszik őket egy menütáblára, egy kiszállítási csempére és egy e-mailre, nincs.

Egy hatóköri megjegyzés. Ez az írás szándékosan tágabb a közösségi médiánál. Ha a közösségimédia-részhalmazra kíváncsi — a hangvezérelt márkákra, a TikTok-kihívásokra, a felhasználói tartalmat termelő gépezetekre —, azokat külön bontottuk le a legjobb éttermi közösségimédia-kampányok összeállításunkban. Itt a közösségi média csak egy sáv a hatból: hűségprogram, időszakos ajánlatok, helyi együttműködések, közterületi hirdetés, e-mail és kiszállítóapp-akciók. A közösségi média a legtöbb ilyen játékban továbbra is felbukkan — csak ritkán az a mechanika, amely a pénzt mozgatja. A mögöttük álló taktikák bővebb listájáért nézze meg éttermi marketingötletek útmutatónkat.

1. Domino's Emergency Pizza: egy hűségprogram-újraindítás, amely 2 millió tagot ért

Cél: a ritkán vásárló és az elvitelre rendelő vendégek visszaterelése a törzsvendég-nyilvántartásba.

A mechanika: 2023 szeptemberében a Domino's újraépítette a jutalomprogramját — alacsonyabb beváltási küszöb, pont az elvitelre is, több belépési pont —, majd ráépítette az Emergency Pizzát. Adjon le egy feltételeknek megfelelő online rendelést, és egy ingyen pizza 30 napig ott ül a fiókjában, arra az estére várva, amikor minden szétesik.

Pizzásdoboz és üres jutalomkártya egy esős éjszakai küszöbön, a bankolt ingyen tétel egy éttermi hűségprogram-újraindítás mögött

A kreatív: Rezzenéstelen katasztrófaforgatókönyvek. Odaégett vacsora, áramszünet, lemondó bébiszitter. A termékfotó soha nem változott; csak a kifogás.

Az eredmény: A program 2023 folyamán 3 millió taggal bővült, ebből 2 millióval a szeptemberi újraindítás után, a vezetőség pedig a negyedik negyedéves gyorsjelentési hívásban az amerikai azonos boltos forgalom erősödésének tulajdonította. A belföldi összehasonlítható forgalom 2023-at 1,6%-os növekedéssel zárta az előző évi 0,8%-os visszaesés után.

Az 500 dollár alatti változat: Hagyja ki az alkalmazást. Nyomtasson 500 kártyát, amely minden 25 dollár feletti rendeléshez bankol egy ingyen köretet, 30 napig beváltható módon, és az asztalnál ossza ki őket, ne az ajtóban — egy bankolt jutalom jobb a kedvezménynél, mert kikényszerít egy második látogatást. Költségvetés: nagyjából 120 dollár nyomtatás és 380 dollár élelmiszerköltség a beváltásokon. Szüksége lesz egy tiszta felvételre a bankolt tételről a kártyához, a pulti táblához és az utánkövető e-mailhez. A hűségprogram lassú, de ez az egyetlen sáv ezen a listán, ahol a megnyert vendégek a költés leállása után is fizetnek Önnek. Egyben a leglátványtalanabb tartalom, amit valaha készíteni fog, és a legtartósabb.

2. A Panera Unlimited Sip Club-ja: gyakoriságot vásárol árrés helyett

Cél: egy alkalmi kávézási kitérő átfordítása napi szokássá.

A mechanika: Fix havidíj korlátlan filteres kávéért, jeges kávéért és forró teáért. A Panera nagyjából 150 kávézóban tesztelte három hónapon át, mielőtt országosan bevezette volna; ma havi 14,99 dollárért vagy évi 119 dollárért árulják.

A kreatív: Szinte semmi, és éppen ez a tanulság. Az ajánlat maga volt a kreatív — egy ár, egy csésze és egy előfizetés gomb.

Az eredmény: A tesztidőszakban a beszámolók szerint az előfizetők látogatási gyakorisága több mint 200%-kal nőtt. A kávé árrése romlott, a teljes bevétel javult, mert az a vendég, aki hetente ötször bejön, előbb-utóbb vesz egy szendvicset is.

Az 500 dollár alatti változat: Áruljon a pultnál egy 30 napos kávébérletet, annyiért, amennyibe tizenkét látogatás kerülne. Ha a tejeskávéja 5 dollár, a bérlet 60. A készpénz előre Önnél marad, a bérlettulajdonos pedig két versenytárs előtt elsétál, hogy felhasználja. A költség egy csomag nyomtatott kártya és egy sor a kasszarendszerben. Kövesse hetente a beváltásokat. Ez a lista legegyszerűbb helyi gyakorisági játéka, és minden reggeli csúccsal rendelkező vállalkozáshoz illik — kávézókhoz, pékségekhez, reggeliző pultokhoz.

3. A Taco Bell Nacho Fries-a: az időszakos bevezetések naptára

Cél: sürgetés gyártása egy 1 dolláros köret köré.

A mechanika: Bevezetés, kemény értékesítés, kivonás, visszahozatal. A Nacho Fries soha nem volt állandó étlaptétel; visszatérő bevezetés volt, és éppen az eltűnése tette hírértékűvé a visszatérést.

Csomagolópapír-címkékkel teli drót, amelyről a legtöbbet letépték, egy konyhai átadópult felett, egy időszakos étlapbevezetés visszaszámláló mechanikája

A kreatív: Mozielőzetes-paródiák, szereposztással és bemutatódátummal együtt. A terméket filmként kezelték, nem ételakcióként.

Az eredmény: A 2018. január 25-i, 1 dolláros bevezetés után nagyjából 7000 amerikai étterem adott el több mint 53 millió adagot az első öt hétben — ez volt akkoriban a lánc történetének legsikeresebb termékbevezetése, amit a szaksajtó és a fogyasztói sajtó egybehangzóan megerősített.

Az 500 dollár alatti változat: Válasszon egy fogást, amelyet már most jól készít elő. Futtassa pontosan tizennégy napig, jelentse be a záró dátumot már az elején, majd tényleg vonja ki. Tegyen visszaszámlálót a pultra, egy másodikat online, egy harmadikat a táblára. Hozza vissza kilencven nap múlva, és a második futam túl fogja szárnyalni az elsőt, mert akik először lemaradtak róla, most már határidőt kaptak. Az egyetlen valós költsége a képanyag: egy főfotó, három vágott változat a történetekhez, és egy a digitális menütáblákra. Ha a tétel új, étlaptervezéssel árazza, ne megérzésből.

4. A McDonald's Grimace születésnapi menüje: egy ajánlat, amelyből a vendégek csinálták a reklámot

Cél: egy kulturális pillanat birtoklása termékerőltetés helyett.

A mechanika: Egy nosztalgikus figura, egy lila shake és egy kemény időablak — 2023. június 12-től július 9-ig. Vegye meg a menüt, kapja meg a shake-et. Ennyi volt az egész szerkezet.

A kreatív: Szándékosan befejezetlen. A márka kiküldött egy furcsa lila italt, és hagyta, hogy az emberek építsék rá a tartalmat. Az ezt követő horrorparódia-trend nem volt tervezve, nem volt megfizetve, és nem is állították le.

Az eredmény: A kampány több mint 3 milliárd TikTok-megtekintést generált, a menedzsment pedig a gyorsjelentési hívásban a negyedév egyik hajtóerejeként nevezte meg. A globális összehasonlítható forgalom 11,7%-kal nőtt 2023 második negyedévében, az Egyesült Államokban 10,3%-os növekedéssel.

Az 500 dollár alatti változat: Kössön egy furcsán kinéző ajánlatot olyan dátumhoz, amely már úgyis Önhöz tartozik — a nyitás évfordulójához, egy alapító születésnapjához, ahhoz a naphoz, amikor a környékbeli utcabál zajlik. Legyen elég vizuálisan különös ahhoz, hogy lefényképezzék, és elég olcsó ahhoz, hogy kipróbálják. Aztán hagyja békén. Ha megírja a reakciót, a vendégek nem fogják megosztani. Tegye ki a felvételt, jelölje meg a dátumot, a többit intézze a terem. Az a kreatív, amelyet nem irányít, általában a legmesszebbre jutó közösségimédia-tartalom.

5. A Chipotle National Burrito Day bevezetése: a visszanyerő játék

Cél: a lemorzsolódott vendégek újraaktiválása, nem a hűségesek jutalmazása.

A mechanika: Egy játékosított jutalomosztás, amelyet a teljes jutalomprogram-nyilvántartásnak kiküldtek e-mailben és alkalmazásértesítésben, egy olyan napon, amelyről az egész kategória már amúgy is beszélt. Mindenki esélyt kapott valami ingyenesre; senkinek nem kellett előbb költenie.

A kreatív: Egy játékképernyő és egy visszaszámláló, egyetlen olyan tétel köré csomagolva, amelyet mindenki már ismert.

Az eredmény: A vezetőség a 2024 második negyedéves hívásban a márka legjobb értékesítési napjaként és valaha volt legjobb digitális értékesítési napjaként írta le, amely új és lemorzsolódott vendégek beáramlását hozta, valamint az év legjobb jutalomprogram-regisztrációs napját.

Miért érdemli ki az e-mail továbbra is a helyét: az éttermek és kávézók az egyik leggyengébb átkattintási arányt produkálják minden iparág közül — nagyjából 1,06%-ot a 2,09%-os iparágközi átlaggal szemben a 2025-ös e-mail benchmarkokban. Ez a szakadék kreatív probléma, nem csatornaprobléma. A visszanyerő szegmensek másképp viselkednek, mert a szándék már bizonyított.

Az 500 dollár alatti változat: Exportáljon ki mindenkit, aki 60 napja nem rendelt. Küldjön három e-mailt tíz nap alatt: egyet, amely ajánlat nélkül azt kérdezi, mi volt a baj, egyet egy megnevezett tétellel és egy fotóval, egyet 48 órás lejárattal. A költség az e-mail eszköze és az elengedett étel. A legtöbb üzemeltető azt tapasztalja, hogy a második e-mail viszi el az egész sorozatot — a lemorzsolódott vendégek egy konkrét fogásra reagálnak, amelyre emlékeznek, nem egy általános százalékos kedvezményre. Tartsa tisztán a listát, és egy valódi személy címéről küldje, ne no-reply-ról.

6. Taco Bell x MLB, és ugyanennek az ötletnek a helyi együttműködéses változata

Cél: egy olyan közönség kölcsönvétele, amely már valami mást néz.

A mechanika: „Lopj bázist, lopj egy tacót” — amikor egy játékos bázist lop a World Seriesben, az egész ország kap egy ingyen tacót. A későbbi változatok a beváltást a hűségprogram-alkalmazáson keresztül, tíznapos időablakban vezették, ami szétterítette a keresletet és megszerezte a vendégadatokat, ahelyett hogy csak ingyen ételt osztottak volna.

A kreatív: Az élő sport elvégezte a munkát. A márkának csak készen kellett állnia a kiváltó okkal.

Az eredmény: A CNBC munkatársa, Darren Rovell becslése szerint a márka nagyjából 8 millió dollárnyi ingyen reklámot szedett össze pusztán a 2007-es World Series első két meccséből, a mechanikát pedig azóta többször felélesztették.

Pék és sörfőző keze találkozik egy palatábla felett, amelyen egy sütemény és egy sör van, helyi éttermi együttműködési kampány

A független bizonyíték: nincs szüksége országos szponzorra. Az Easy Tiger, egy austini sörkert és pékség plusz 25 vendéget szedett össze azon a héten, amikor bejelentette, hogy közös főzésű sörök vannak csapon. Huszonöt teríték valódi hét egyetlen egységnek, és mindez helyi partnerségből jött, nem médiaköltségvetésből.

Az 500 dollár alatti változat: Keressen egy szomszédos vállalkozást, amelynek más a csúcsideje — egy sörfőzdét, egy pörkölőt, egy pékséget, egy edzőtermet. Építsenek együtt egy tételt, árulják mindkét teremben, és osszák meg a képanyag költségét. Mindkét fél a saját listájának hirdet, így mindkét vállalkozás olyan helyi közönséget ér el, amely már most is néhány utcányira költi a pénzét az ajtajától. Ez egyben a legolcsóbb módja valódi helyi értékelések szerzésének, mert az együttműködésre érkező vendégek szinte mindig mindkét nevet említik ugyanabban az értékelésben.

7. A kiszállítóappos akciósprint: mechanikák, amelyek rendelésenként számláznak

Cél: első rendelések vásárlása ott, ahol a szándék már megvan.

A mechanika: Százalékos, összegkedvezményes vagy egyet fizet, kettőt kap típusú akciók a kiszállítási piactéren belül, visszaigazolt rendelésekre és nem kattintásokra számlázva, általában szponzorált listázással párosítva. Ön választja ki a közönséget: új, meglévő vagy lemorzsolódott.

A kreatív: Az ajánlatcsempe és az étlapfotózás. Nincs főcím, amit meg kellene írni.

Felülnézeti éjszakai kép egy étterem kiszolgálóajtaján kigördülő futárrobogóról vörös fénycsíkkal, kiszállítóappos akciós rendelések

Az eredmény: A DoorDash arról számol be, hogy az akciót futtató üzletek átlagosan 20%-os forgalomnövekedést látnak, saját 2022. április–júniusi vizsgálata pedig azt találta, hogy azok az étlapok, amelyeken fejlécképek vannak, akár 50%-kal több havi forgalmat érnek el, a logók pedig akár 23%-ot érnek. A platform nyíltan megmondja Önnek, hogy a képanyag bevételi kar, nem dekoráció.

Az 500 dollár alatti változat: Futtasson egy 3 dollár kedvezmény az első rendelésre akciót tizennégy napig, költségkerettel, egyetlen platformon, és fényképezzen le minden tételt, amelyet hirdet. Ne a legkelendőbb terméket árazza le — azt a tételt árazza le, amelynek a legerősebb az árrése és a leggyengébb az online rendelési részesedése. Nézze naponta az új vendégenkénti költséget, és állítsa le az akciót abban a pillanatban, amikor már nem hoz be olyanokat, akik korábban nem voltak meg. A több DoorDash-rendelésről és a több Uber Eats-rendelésről szóló útmutatóink mélyebbre mennek, és mindkét platform szigorú specifikációkat publikál, amelyeket érdemes előbb elolvasni: DoorDash fotókövetelmények és Uber Eats fotókövetelmények.

8. A McDonald's Follow the Arches: a valaha díjazott legolcsóbb közterületi ötlet

Cél: azoknak az autósoknak az átfordítása, akik már egy mérföldön belül vannak.

A mechanika: Vágja a logót addig, amíg irányjelző nyíllá nem válik. „Balra Öntől.” „Épp lemaradt rólunk.” Nincs termék, nincs ár, nincs ajánlat — tiszta útbaigazítás.

A kreatív: Egy márkaelem közúti tábla gyanánt. A Cossette ügynökség olyan darabokra vágta az íveket, amelyek mutattak valamerre.

Kézzel festett fém nyíltábla egy kerítésoszlopon egy útkereszteződésben aranyló fényben, alacsony költségű közterületi éttermi hirdetés

Az eredmény: A munka elnyerte a 2018-as Cannes Lions Outdoor Grand Prix-jét és egy Design Grand Prix-t is — és ez a lista egyik kevés díjnyertes munkája, amelyet egy kis üzemeltető valóban utánozni tud, mert a médiaköltség olyan óriásplakát volt, amelyet a márka amúgy is vásárolt.

Az 500 dollár alatti változat: Két megállítótábla és egy hullámkarton tábla a legközelebbi kanyarban, mindegyiken a saját logójának egy kivágott darabja és három szó útbaigazítás. Ha nehéz megtalálni Önt, ez minden online csatornát felülmúl, amelyet ugyanennyi pénzért vásárolhat, mert olyan helyi autósokat konvertál, akik már eldöntötték, hogy enni fognak valahol. Párosítsa egységes megjelenéssel az kirakatán, a tábláján és a csomagolásán — éttermi márkaépítési útmutatónk arról szól, hogyan tartsa összhangban ezeket az elemeket, a gasztro szórólap ötletek pedig a nyomtatott oldalt fedi le.

9. A Burger King Whopper Detourja: egy geokerítés mint kreatív

Cél: alkalmazásletöltések kikényszerítése, nem hamburgereladás.

A mechanika: Egy egycentes Whopper, amelyet csak akkor lehetett feloldani, ha a vendég egy McDonald'stól 180 méteren belül állt. Az alkalmazás ezután elnavigálta a legközelebbi Burger Kingbe.

A kreatív: A rivális saját parkolója. Nincs stúdió, nincs díszlet, nincs szereplő.

Az eredmény: Kilenc nap alatt az alkalmazást 1,5 milliószor töltötték le, az appon keresztüli forgalom megháromszorozódott, a mutatvány pedig 3,5 milliárd szerzett megjelenést és 37-szeres megtérülést hozott a befektetésre, nagyjából 40 millió dollár értékű szerzett médiafelületet. Elnyerte a Direct és a Mobile Grand Prix-t Cannes-ban 2019-ben.

Az 500 dollár alatti változat: A legtöbb közösségi és keresőplatform engedi néhány száz méteres sugár célzását. Húzzon egyet egy stadion, egy konferenciaközpont, egy rivális háztömbje vagy egy fesztivál köré, és futtasson egyetlen ajánlatot, amelynek csak az ott álló ember számára van értelme. Napi ötven dollár tíz napig valódi teszt. A beváltásokat mérje, ne az elérést — egy geokerítés, amely tízezer embernek jelenik meg és kilencet etet meg, kudarc, bármilyen jól néz is ki a megjelenésszám.

Három éttermi marketingstratégia, amelyet kihagytunk a listáról

Nem minden való a tervbe, amit kampánynak neveznek.

Mélykedvezményes kuponoldalak. Ezek a stratégiák árérzékeny vendégeket hoznak be, akik ritkán térnek vissza teljes áron, és a számtan általában úgy jön ki, hogy a konyha fizet a kiváltságért. Ha olcsón akar új vendégeket, egy költségkerettel ellátott kiszállítási akció ugyanazt a kipróbálást veszi meg, jobb adatokkal.

Brief nélküli influenszervendéglátás. Ha elenged egy tányért valakinek, akinek van követőtábora, anélkül hogy megállapodnának a teljesítendőben, az adomány. A működő influenszer-partnerségek úgy olvasnak, mint egy szerződés: egy megnevezett fogás, egy fotózási időablak, felhasználási jogok a képekre és egy követhető link.

Követők vagy értékelések vásárlása. A nyilvánvaló platformkockázaton túl a hamis értékelések megmérgezik azt az egyetlen jelzést, amely valóban előrejelzi a visszatérő vendégkört — és a vendégek egyetlen látogatáson belül észreveszik a szakadékot egy ötcsillagos oldal és a valós élmény között. Az értékeléseket úgy szerezze meg, hogy a megfelelő pillanatban kéri: a számlán, a visszanyerő e-mailben, és azon az együttműködéses tételen, amelyre senki nem számított.

A számla, amelyet senki nem tervez be: minden kampány először képanyagprobléma

Számolja össze, mit fogyasztott ténylegesen a fenti kilenc játék. Egy hűségprogram-újraindításhoz kell egy kártya, egy pulti tábla, egy alkalmazáscsempe és egy hírlevél-főkép. Egy időszakos bevezetéshez kell egy főkép, egy álló vágás, egy táblaelem és egy kiszállítási csempe — bevezetésenként. Egy együttműködéshez két változat kell, egy-egy mindkét partner csatornáira. Egy kiszállítási akcióhoz kell egy fejléckép plusz egy fénykép minden hirdetett tételről. Egy visszanyerő e-mailhez kell egy kép, amelyet a lemorzsolódott vendég tényleg felismer.

Hűtőkamra ajtaja mágnesek rácsával, amelyek csak nyolc ételfotót tartanak, sok hely üresen, egy étterem kifogy a képanyagból

Ez valahol 25 és 40 közötti használható kép egyetlen hónapnyi aktivitásra. Itt akadnak el a független éttermek — nem az ötleten, hanem az eszközön. A legtöbb konyha gyorsabban tud jó fogást készíteni, mint jó képet róla. Egy hagyományos fotózás gyönyörűen és lassan oldja meg: az ételfotózás költségéről és az éttermi fotózás árazásáról szóló elemzésünk megmutatja, miért fedez egyetlen ülés ritkán egy egész negyedévnyi akciót.

Az őszinte áthidalás: a FoodShot AI a saját fogásairól saját telefonnal már elkészített fényképeket stilizálja étlapkész felvételekké — 200+ stílus, 4K kimenet, kereskedelmi licenc a fizetős csomagokban. Nem küld fotóst, nem rendez be fotózást, és nem talál ki olyan fogást, amit nem szolgál fel. Ha a telefonja galériájában már ott vannak a tányérok, az a nyersanyag. Kezdje az AI ételfotózással, nézze meg, hogyan alkalmazható kifejezetten éttermekre, és hasonlítsa össze őszintén a két utat a hagyományos vs AI ételfotózás írásunkban. Ha inkább előbb a forrásfelvételeken javítana, a telefonos ételfotózásról szóló útmutatónk a kiindulópont, az éttermi ételfotózási útmutató pedig a stúdió nélküli alapokat fedi le. Bárhogy is: előbb építse fel a képtárat, aztán a naptárat. Az a hónap, amely teli mappával indul, be is fejeződik; az, amelyik menet közben fotóz, a második héten megáll.

Egy 30 napos, 500 dolláros kampánynaptár

A megmaradó 100 dollár a két megállítótáblára megy. Futtassa le egyszer, tartsa meg az eszközöket, és a második hónap harmadannyiba kerül, mert a képanyag már megvan. Ha automatizálná a sorrendezést, hasonlítsa össze az éttermi marketingszoftverek lehetőségeit és az éttermi marketingeszközök rövidlistánkat, mielőtt bármit megvenne; az AI az éttermi marketingben arról szól, mely feladatokért érdemes gépnek fizetni. A szűkebb formátumokban dolgozó üzemeltetőknek érdemes elolvasniuk a food truck marketing, a catering marketing ötletek és a ghost kitchen marketing írásainkat, mert a mechanikák megváltoznak, ha nincs vendégtér.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mennyit költsön egy egyegységes étterem egy marketingkampányra?

A szakmai iránymutatás általában a bevétel 3% és 6% közötti sávjában landol, ami az első évben nyitó egységeknél feljebb tolódik. De a százaléknál kevesebbet számít, mint a megosztás: a nagy részét tegye olyan mechanikák mögé, amelyek visszaigazolt rendelésenként számláznak, és korlátozzon mindent, ami megjelenésenként. Egy 500 dolláros hónap, amelyet egy bevezetésre, egy kiszállítási akcióra és egy visszanyerő sorozatra költ, mindig veri az öt csatornára szétosztott 500 dollárt.

Melyik éttermi marketingkampány térül meg a leggyorsabban?

A kiszállítóappos akciók, mert a vendég már vásárlási munkamenetben van, és a platform teljesített rendelésekre számláz. Két héten belül számítson eredményre. A hűségprogram- és e-mail-játékok lassabbak, de kumulálódnak, a közterületi hirdetés pedig a leglassabb mind közül — csak akkor éri meg, ha a helyszínét tényleg nehéz megtalálni.

Működnek ezek a kampányok nagy közösségimédia-követőtábor nélkül?

Igen, és éppen ez a lényege annak, hogy hat sávot választunk egy helyett. A fenti kilenc játékból öt — a hűségprogram, az előfizetés, az időszakos bevezetések, a kiszállítási akciók és a közterületi hirdetés — egyetlen követő nélkül is elér vendégeket. A közösségi média felerősíti őket; nem ez hajtja őket. Ha viszont tudatosan építené ezt a csatornát, a éttermi Instagram-marketing útmutatónk a gyakorlati változat.

Hány fotóra van szüksége ténylegesen egy éttermi marketingkampánynak?

Többre, mint az üzemeltetők várják. Egyetlen időszakos bevezetéshez jellemzően öt-nyolc használható kép kell, ha összeszámolja a négyzetes vágást, az álló történetkockát, a kiszállítási csempét, a táblaelemet és a hírlevél fejlécét. Egy hónapnyi aktivitás három csatornán 25 és 40 közé esik. Ezért akadnak el a kampányok a második héten: az ötletek túlélik, a képanyag elfogy.

Melyik stratégiákat futtassa először egy vadonatúj étterem?

Hűségprogram és közterületi hirdetés, ebben a sorrendben. Egy új teremnek nagyobb szüksége van visszatérő látogatásokra, mint elérésre, és egy bankolt jutalom az elsőből teremt egy második látogatást. A közterületi hirdetés jön ezután, mert egy új márka láthatatlan az útról, a helyi autósok pedig nem választhatnak olyasmit, amit nem látnak. A kiszállítási akciók várhatnak addig, amíg a konyha egyenletes nem lesz — száz új vendég beterelése egy ingatag kiszolgálásba száz rossz értékelést termel.

Honnan tudom, hogy működött-e egy éttermi marketingkampány?

Válasszon ki egy számot, mielőtt elkezdi, és a többit hagyja figyelmen kívül. Egy bevezetésnél ez a napi darabszám. Egy kiszállítási akciónál az új vendégenkénti költség, nem az összes rendelés. Egy visszanyerésnél a lemorzsolódott lista azon hányada, amely tizennégy napon belül rendelt — 12% és 18% között gyakori első futamnál. Másodlagos jelzésként figyelje az új értékeléseket. Azok az akciók, amelyek valóban megváltoztatják a vendégélményt, olyan értékeléseket termelnek, amelyek megnevezik a tételt, és ezek az értékelések jóval a költés leállása után is dolgoznak. Ha a bevétele mozdult, de senki nem írt az élményről, tranzakciókat vásárolt, nem vendégeket.