Question 1

¿Cuánto cuesta el retoque profesional de fotografía gastronómica por imagen?

Accepted Answer

El retoque de fotos de comida se cobra por imagen y el rango de precios es amplio. Un trabajo ligero —una corrección de color, una limpieza del fondo o quitar unas migas del borde— suele costar entre treinta y sesenta dólares por foto. Un acabado manual a fondo, con trabajo de brillo, reconstrucción del vapor, ajustes en la forma de la salsa y un fondo compuesto, supera con creces los cien y puede pasar de los ciento cincuenta. Los recargos por urgencia y las rondas de revisión suelen cobrarse aparte, y los plazos de entrega se miden en días, no en horas. Para una única imagen principal, es un precio totalmente razonable por un trabajo especializado. En una carta, ahí está todo el problema: sesenta platos, incluso a cuarenta dólares, suponen una factura de cuatro cifras, y esa factura vuelve cuando la carta cambia en primavera, otra vez con los especiales de temporada y de nuevo en cuanto un proveedor sustituye un ingrediente. Una suscripción de tarifa fija cambia las cuentas, porque el coste marginal de la sexagésima primera imagen es nulo. Esa es la razón real para recurrir a la IA cuando hay volumen; el argumento tiene mucha menos fuerza para una sola foto principal.

Question 2

¿Qué puede corregir realmente el retoque de fotos de comida y qué no tiene arreglo?

Accepted Answer

Se puede corregir: una dominante de color provocada por los fluorescentes de la cocina o por la mezcla de luz natural y otras fuentes, una luz plana y apagada, sombras tan densas que el plato pierde su contorno, un glaseado que salió mate en la foto aunque en realidad brillaba, migas sueltas y salpicaduras de salsa en el borde del plato, una huella en el vaso, un fondo que distrae y un conjunto de fotos que no encajan entre sí. Lo que nadie puede corregir: una foto desenfocada, la trepidación, luces tan quemadas que ya no queda información en el archivo o una imagen tan oscura que solo contiene ruido del sensor. El retoque redistribuye y reconstruye la información que existe en la foto; no puede inventar información que nunca se captó. El otro límite real es el propio plato. Si estaba mal montado, la salsa se cortó o la guarnición se marchitó antes de disparar, la versión corregida será una fotografía bien iluminada de un plato mal montado. El retoque no es una operación de rescate. Fotografía una buena preparación bien enfocada y todo lo que venga después se podrá trabajar.

Question 3

¿Por qué mis fotos de cocina salen verdes o naranjas y cómo se corrige?

Accepted Answer

Casi nunca es culpa de la cámara. Los fluorescentes de cocina y las tiras LED baratas emiten un espectro irregular e incompleto, de modo que los blancos adquieren un tinte verde o cian que tu vista corrige en la sala, pero el sensor no. La iluminación de tungsteno de la zona de servicio hace lo contrario y todo sale naranja. Peor aún, la mayoría de los locales mezclan estas fuentes: luz natural de una ventana, una lámpara cálida sobre el pase y una tira de luz fría sobre la línea de cocción, todo en el mismo encuadre. Por eso, ningún ajuste único de balance de blancos sirve para toda la foto. Corregirlo a mano implica seleccionar con el cuentagotas un punto neutro de cada imagen y ajustar la temperatura y el matiz hasta que el conjunto encaje; es lento y pierde precisión a medida que se cansa la vista. Cambiar el estilo lo resuelve de otra manera: en vez de corregir cada foto hacia un resultado aproximado, todas se reconstruyen sobre la misma superficie, con la misma luz y a la misma temperatura de color, de modo que la coherencia viene dada por el propio proceso. La prueba difícil es un plato con una salsa de crema pálida junto a un jugo oscuro: la crema debe verse de un blanco fiel mientras el jugo conserva su calidez.

Question 4

¿Hará el retoque que el plato parezca algo distinto de lo que recibirá el cliente?

Accepted Answer

No debería, y en esto falla buena parte del retoque gastronómico. Si subes la saturación de una salsa de tomate, parece otra receta. Si das más calidez a la corteza de un pan de masa madre, parece demasiado tostado. Si agrandas una hamburguesa, la que llega decepciona: es la forma más rápida de convertir una buena foto en una mala reseña. Esos retoques son, además, precisamente los que las normas publicitarias consideran engañosos. Nuestro criterio es mantener la porción, el relleno, el color, la forma y el número de ingredientes fieles a la foto que subiste, porque esa foto muestra el plato real que de verdad sirves. Lo que cambia es la superficie sobre la que está, la dirección y la calidad de la luz, el encuadre y el fondo. El brillo y el vapor se tratan del mismo modo: se realzan cuando realmente existen en el original, nunca se inventan en un plato que no estaba caliente. Si tu foto original muestra un plato desportillado, el resultado muestra un plato limpio, bien iluminado y todavía desportillado.

Question 5

¿FoodShot envía un fotógrafo, prepara la comida para las fotos u organiza una sesión en estudio?

Accepted Answer

No a todo, y conviene ser preciso. FoodShot nunca envía un fotógrafo, nunca reserva ni gestiona un estudio, nunca hace sesiones en tu local, nunca imprime una carta ni inventa un plato que no sirvas. Es una herramienta que cambia el estilo de fotografías que ya tienes. Fotografías tu propio plato con tu móvil, subes la foto, eliges un estilo y, unos dos minutos después, recibes ese mismo plato con el color corregido, la luz reconstruida, un brillo fiel al original y un plato limpio. El plato del resultado es el de tu foto, con su porción real, su color real y su forma real. Además, solo funciona con comida y bebida: si necesitas fotos de productos que no se pueden comer, quedan fuera de su alcance. Y no es un tutorial: aquí no aprendes Photoshop, recibes el archivo corregido. Si quieres aprender el oficio en sí, un tutorial te servirá más que esta página.

Question 6

¿Cuándo sigue siendo mejor contratar a un retocador gastronómico profesional?

Accepted Answer

Cuando la imagen representa a la marca. La imagen principal de una campaña nacional, una foto de producto para un envase en el que la imprenta debe reproducir un color exigido por la normativa, la portada de una revista, una composición que une tres tomas o cualquier trabajo en el que un director de arte quiera ajustar una curva concreta de salsa: un retocador experto que dé el acabado a mano a una imagen siempre superará un proceso automático, y merece la pena pagarlo. Lo que un retocador no puede hacer de forma económica son sesenta platos para el viernes a un precio que pueda asumir un local de barrio, porque su coste aumenta de forma lineal con el número de imágenes y el tuyo no. Por eso, el reparto que conviene a la mayoría de los locales es sencillo: esta noche, procesa de forma automática las fotos de la carta, las plataformas de reparto, las redes sociales y la galería web, y contrata a una persona para las dos o tres imágenes que realmente representan a la marca. Recurrir a un especialista para un catálogo sale caro; automatizar la imagen principal de una campaña es un falso ahorro. Ambos son errores reales.

Un retocador de fotos de comida cobra por imagen. Tu carta tiene sesenta.

Siete tareas para las que se contrata a un retocador gastronómico y hasta dónde puedes llegar con las fotos que ya tienes

Elimina la dominante de los fluorescentes sin alterar la comida

Aclara las sombras sin volver gris la salsa

Recupera el brillo de un glaseado que salió apagado

Limpieza de migas, gotas y bordes de platos

Vapor que parece vapor, no neblina

Coherencia entre todas las fotos de una sesión para la carta

Cuándo sigue ganando un retocador profesional

Pensado para el dueño que corrige sesenta fotos de la carta después de cerrar o que está revisando el presupuesto de un retocador

Corrige tú mismo toda la carpeta, sin pagar cada imagen por separado

Decide tú la dirección de la luz cuando un plato no encaje con la estética del local

Guarda una estética para toda la carta y aplícala también a los platos de la próxima temporada

Una herramienta, posibilidades infinitas

De foto con el móvil a foto de estudio

Una foto, infinitas opciones

Diseños listos para marketing

Descríbelo, obtenlo

Estilos para cada ambiente

Salida en alta resolución

Para quien tiene una carpeta de fotos de comida aprovechables y el presupuesto de un retocador

Dueños de restaurantes con una carta de sesenta platos

Blogueros gastronómicos que publican cada semana

Pequeñas marcas de alimentación sin presupuesto para un estudio

Responsables de marketing internos que heredan un archivo de fotos

Fotos apagadas en plataformas de reparto a domicilio

Locales donde las fotos de bebidas nunca encajan con las de comida

Amado por Negocios de Comida

Preguntas frecuentes sobre retoque de fotografía gastronómica para restaurantes, blogueros y pequeñas marcas

Deja de pagar por imagen. Corrige toda la carpeta esta noche.