Question 1

Quanto custa o retoque profissional de fotografia gastronómica por imagem?

Accepted Answer

O retoque de fotos de comida é cobrado por imagem e os preços variam muito. Um trabalho ligeiro — uma correção de cor, uma limpeza do fundo, retirar algumas migalhas do bordo — costuma ficar entre trinta e sessenta dólares por fotografia. Um acabamento manual completo, com trabalho de brilho, vapor reconstruído, molho remodelado e um fundo composto, ultrapassa bastante os cem e pode passar dos cento e cinquenta. Os suplementos de urgência e as rondas de revisão são normalmente cobrados à parte, e o prazo de entrega mede-se em dias, em vez de horas. Para uma imagem principal, é um valor inteiramente razoável por um trabalho especializado. Num menu, é precisamente esse o problema: sessenta pratos, mesmo a quarenta dólares, dão uma fatura de quatro dígitos, e essa fatura repete-se quando o menu muda na primavera, volta a aparecer para os especiais da estação e regressa assim que um fornecedor troca um ingrediente. Uma subscrição de preço fixo muda as contas, porque o custo marginal da sexagésima primeira imagem é nulo. Esse é o argumento honesto a favor da IA para grandes volumes, e tem muito menos força quando se trata de uma única imagem de destaque.

Question 2

O que consegue o retoque de fotos de comida realmente corrigir e o que já não tem solução?

Accepted Answer

O que se pode corrigir: uma dominante de cor provocada pelas fluorescentes da cozinha ou pela mistura de luz natural com outras fontes, luz baça e sem relevo, sombras tão carregadas que o prato perde os contornos, uma cobertura que ficou mate na fotografia apesar de ser realmente brilhante, migalhas soltas e salpicos de molho no bordo do prato, uma dedada no copo, um fundo que distrai e um conjunto de fotos sem coerência entre si. O que ninguém consegue corrigir: uma foto desfocada, arrastamento provocado pelo movimento, zonas claras tão sobre-expostas que já não resta informação no ficheiro, ou uma imagem tão escura que só tem ruído do sensor. O retoque redistribui e reconstrói informação que existe na foto — não pode inventar informação que nunca foi captada. O outro limite, com toda a honestidade, é o próprio prato. Se o empratamento ficou mal feito, o molho talhou ou a guarnição murchou antes do disparo, a versão corrigida será uma fotografia bem iluminada de um prato mal composto. O retoque não faz milagres. Fotografe um bom exemplar, bem focado, e tudo o que vem depois é trabalhável.

Question 3

Porque é que as minhas fotos na cozinha ficam verdes ou alaranjadas e como se corrige isso?

Accepted Answer

A culpa quase nunca é da câmara. As fluorescentes da cozinha e as fitas LED baratas emitem um espectro irregular e incompleto, pelo que os brancos ganham um tom verde ou ciano que os seus olhos corrigem no local, mas o sensor não. A iluminação de tungsténio da sala faz o contrário e deixa tudo alaranjado. Pior ainda, a maioria dos estabelecimentos mistura estas fontes: luz natural de uma janela, um candeeiro suspenso de luz quente sobre o balcão de empratamento, uma fita de luz fria por cima da linha de confeção, tudo no mesmo enquadramento. Assim, nenhuma definição de balanço de brancos é a certa para a foto inteira. Corrigir à mão implica usar o conta-gotas num ponto neutro de cada imagem e ajustar a temperatura e a tonalidade até o conjunto ficar coerente, o que é lento e vai perdendo precisão à medida que os olhos se cansam. A mudança de estilo resolve o problema de outra forma: em vez de corrigir cada foto com base numa estimativa, cada imagem é reconstruída sobre a mesma superfície, sob a mesma luz e à mesma temperatura de cor, para que o conjunto seja coerente desde a origem. O teste exigente é um prato com um molho de natas claro ao lado de um jus escuro — as natas têm de parecer verdadeiramente brancas, enquanto o jus mantém o tom quente.

Question 4

O retoque vai fazer o prato parecer diferente daquilo que o cliente vai receber?

Accepted Answer

Não deve, e é aqui que muito do retoque de comida falha. Aumente demasiado a saturação de um molho de tomate e ele parece outra receita. Aqueça o tom da côdea de um pão de massa-mãe e ele parece demasiado cozido. Aumente o tamanho de um hambúrguer e o que chega à mesa será uma desilusão — a forma mais rápida de transformar uma boa foto numa má avaliação. São também precisamente estas alterações que as normas de publicidade consideram enganosas. O nosso critério é que a porção, o nível de enchimento, a cor, a forma e o número de ingredientes se mantenham fiéis à foto que carregou, porque ela mostra o prato real que efetivamente serve. O que muda é a superfície onde está assente, a direção e a qualidade da luz, o enquadramento e o fundo. O brilho e o vapor seguem a mesma regra: são realçados quando já existem na imagem original, nunca inventados num prato que nunca esteve quente. Se a sua foto original mostra um prato lascado, o resultado mostra um prato limpo, bem iluminado e ainda lascado.

Question 5

O FoodShot envia um fotógrafo, prepara a apresentação da comida ou realiza uma sessão em estúdio?

Accepted Answer

Não, em nenhum dos casos, e convém ser preciso. O FoodShot nunca envia um fotógrafo, nunca reserva nem gere um estúdio, nunca realiza uma sessão no local, nunca imprime um menu e nunca inventa um prato que não serve. É uma ferramenta de tratamento de imagem que muda o estilo das fotografias que já tem. Fotografa o seu próprio prato com o seu telemóvel, carrega essa foto, escolhe um estilo e, cerca de dois minutos depois, recebe o mesmo prato com a cor corrigida, a luz reconstruída, um brilho fiel ao original e um prato limpo. O prato na imagem final é o da sua foto, com a porção real, a cor real e a forma real. A ferramenta também só funciona com comida e bebida — se precisa de fotografias de produtos que não se comem, isso está fora do seu âmbito. E isto não é um tutorial: não está aqui a aprender Photoshop, está a receber o ficheiro corrigido. Se quer aprender a técnica em si, um tutorial será mais útil do que esta página.

Question 6

Em que situações devo continuar a contratar um retocador de fotografia gastronómica?

Accepted Answer

Quando a imagem representa a marca. A imagem principal de uma campanha nacional, uma fotografia para embalagem em que a gráfica tem de reproduzir uma cor regulamentar, uma capa de revista, uma composição que junta três fotografias ou qualquer trabalho em que um diretor de arte queira afinar uma curva específica do molho — um retocador experiente a fazer o acabamento manual de uma imagem supera sempre um processamento automático, e vale a pena pagar por isso. O que um retocador não consegue fazer de forma economicamente viável são sessenta pratos até sexta-feira a um preço que um estabelecimento de bairro consiga suportar, porque o custo dele cresce de forma linear com o seu número de imagens, e o seu não. Por isso, a divisão que a maioria dos estabelecimentos deve fazer é simples: esta noite, faça um processamento automático das fotos do menu, dos anúncios nas plataformas de entrega, das redes sociais e da galeria do site, e contrate uma pessoa para as duas ou três imagens que realmente representam a marca. Recorrer a um especialista para um catálogo sai caro; usar um processamento automático na imagem principal de uma campanha é uma falsa poupança. Ambos são erros reais.

Um retocador de fotos de comida cobra por imagem. O seu menu tem sessenta.

Sete trabalhos para os quais se contrata um retocador de fotografia gastronómica e até onde pode chegar com as fotos que já tem

Eliminar a dominante das fluorescentes sem alterar a comida

Clarear as sombras sem deixar o molho acinzentado

Devolver o brilho a uma cobertura que ficou baça

Limpeza de migalhas, pingos e bordos dos pratos

Vapor que se percebe como vapor, sem parecer névoa

Edição de fotos consistente em toda a sessão para o menu

Onde um retocador humano continua a ganhar

Feito para o proprietário que corrige sessenta fotos do menu depois de fechar ou analisa o orçamento de um retocador

Pode retocar fotos da pasta inteira por si, em vez de pagar cada imagem à parte

Defina a direção da luz quando um prato não se enquadra no estilo da casa

Um estilo guardado para todo o menu, que os pratos da próxima estação também herdam

Uma ferramenta, possibilidades infinitas

De foto de telemóvel a foto de estúdio

Uma foto, infinitas opções

Designs prontos para marketing

Descreva e receba

Estilos para cada ocasião

Imagens em alta resolução

Para quem precisa de retocar fotografias de comida aproveitáveis que tem numa pasta e já recebeu um orçamento

Proprietários de restaurantes com um menu de sessenta pratos

Bloggers de gastronomia que publicam todas as semanas

Pequenas marcas alimentares sem orçamento para estúdio

Equipas internas de marketing que recebem um arquivo de fotos

Fotos deslavadas nas plataformas de entrega

Estabelecimentos onde as bebidas nunca combinam com a comida

Adorado por Negócios de Alimentação

Perguntas frequentes sobre retoque de fotografia gastronómica para restaurantes, bloggers e pequenas marcas

Deixe de pagar por imagem. Corrija a pasta inteira esta noite.