Question 1

Сколько стоит профессиональная ретушь фотографий еды за один снимок?

Accepted Answer

Ретушь фотографий еды оплачивается за каждый снимок, и разброс цен велик. Несложная работа — цветокоррекция, приведение фона в порядок, удаление нескольких крошек с края тарелки — обычно стоит примерно от тридцати до шестидесяти долларов за кадр. Тщательная ручная доработка с проработкой блеска, восстановлением пара, изменением формы соуса и составным фоном стоит заметно больше ста и может превысить сто пятьдесят долларов. За срочность и раунды правок обычно платят отдельно, а сроки измеряются днями, а не часами. Для одного ключевого изображения это совершенно разумная плата за квалифицированную работу. Но с меню в этом и заключается вся проблема: шестьдесят блюд даже по сорок долларов за снимок дают четырёхзначную сумму. Такой счёт придётся оплачивать снова при весенней смене меню, снова для сезонных предложений и ещё раз, когда поставщик впервые заменит какой-нибудь ингредиент. Подписка с фиксированной ценой меняет расчёт: дополнительная стоимость шестьдесят первого снимка равна нулю. Именно в этом состоит честный довод в пользу ИИ при больших объёмах обработки. Для одного главного рекламного кадра этот довод куда слабее.

Question 2

Что ретушь еды действительно может исправить, а какие снимки уже не спасти?

Accepted Answer

Можно исправить: посторонний оттенок от кухонных люминесцентных ламп или смешанного дневного света, плоское тусклое освещение, слишком глубокие тени, в которых теряются контуры блюда, глазурь, которая на фото вышла матовой, хотя в действительности блестела, случайные крошки и брызги соуса на краю тарелки, отпечаток пальца на бокале, отвлекающий фон и разнородные фотографии в одной серии. Никто не сможет исправить снимок не в фокусе, смазывание от движения, пересвеченные участки, в которых в файле совсем не осталось данных, или кадр настолько тёмный, что на нём один лишь шум матрицы. Ретушь перераспределяет и восстанавливает информацию, которая уже есть на фотографии, — она не может придумать то, чего камера никогда не зафиксировала. Другое реальное ограничение — само блюдо. Если его неудачно собрали, соус расслоился или украшение завяло ещё до спуска затвора, после обработки получится хорошо освещённая фотография неудачно оформленного блюда. Ретушь не спасает безнадёжный исходник. Снимите удачно приготовленное блюдо в фокусе, и со всем остальным можно будет работать.

Question 3

Почему фотографии на кухне получаются зелёными или оранжевыми и как это исправить?

Accepted Answer

Камера почти никогда в этом не виновата. Кухонные люминесцентные лампы и дешёвые светодиодные ленты дают неравномерный, неполный спектр: белые участки приобретают зелёный или голубоватый оттенок, который глаз в помещении компенсирует, а матрица — нет. Лампы накаливания в зоне раздачи действуют в другую сторону, и всё становится оранжевым. Хуже того, в большинстве заведений эти источники смешиваются: дневной свет из окна, тёплый подвесной светильник над раздачей и холодная лента над рабочей линией попадают в один кадр. Поэтому единой настройки баланса белого, верной для всей фотографии, просто нет. При ручной обработке приходится пипеткой выбирать нейтральную точку на каждом снимке и подстраивать температуру и оттенок, пока вся серия не станет однородной. Это медленно, а по мере усталости глаз точность снижается. Смена стиля решает задачу иначе: вместо попыток на глаз исправить каждый снимок все фотографии перестраиваются на одной поверхности, под одним светом и с одной цветовой температурой. В результате серия изначально получается согласованной. Серьёзная проверка — тарелка, где светлый сливочный соус соседствует с тёмным мясным: сливочный должен выглядеть по-настоящему белым, а мясной — сохранять тёплый оттенок.

Question 4

Не станет ли блюдо после ретуши выглядеть иначе, чем то, что получит гость?

Accepted Answer

Не должно, и именно здесь при ретуши еды часто допускают ошибки. Стоит поднять насыщенность томатного соуса — и кажется, что он приготовлен по другому рецепту. Добавите теплоты корочке хлеба на закваске — и она покажется перепечённой. Увеличите бургер — и доставленный заказ разочарует гостя: это самый быстрый способ превратить хорошую фотографию в плохой отзыв. Именно такие изменения рекламные стандарты считают вводящими в заблуждение. Мы придерживаемся следующего принципа: размер порции, наполнение, цвет, форма и количество ингредиентов остаются такими, как на загруженной фотографии, ведь на ней изображено настоящее блюдо, которое вы действительно подаёте. Меняются поверхность под блюдом, направление и качество света, кадрирование и фон. С блеском и паром правило то же: их усиливают там, где они действительно есть на исходнике, но никогда не добавляют пар блюду, которое не было горячим. Если на исходном снимке тарелка со сколом, на результате будет чистая, хорошо освещённая тарелка — всё с тем же сколом.

Question 5

Присылает ли FoodShot фотографа, занимается ли оформлением блюд или организует студийную съёмку?

Accepted Answer

Нет, ничего из перечисленного, и здесь нужна точность. FoodShot никогда не присылает фотографа, не бронирует студию и не проводит в ней съёмки, не снимает у вас на месте, не печатает меню и не создаёт вымышленные блюда, которых вы не подаёте. Это инструмент смены стиля уже имеющихся у вас фотографий. Вы снимаете собственное блюдо на свой телефон, загружаете фотографию, выбираете стиль и примерно через две минуты получаете то же блюдо с исправленным цветом, заново выстроенным светом, естественным блеском и чистой тарелкой. В результате остаётся блюдо с вашей фотографии — с настоящим размером порции, настоящим цветом и настоящей формой. Кроме того, инструмент работает только с едой и напитками: предметные снимки того, что нельзя съесть, выходят за пределы его возможностей. И это не урок: здесь вы не осваиваете Photoshop, а получаете исправленный файл. Если хотите научиться самому ремеслу, обучающее руководство будет для вас полезнее этой страницы.

Question 6

В каких случаях всё же стоит нанять ретушёра фотографий еды?

Accepted Answer

Когда изображение определяет лицо бренда. Главный кадр федеральной рекламной кампании, снимок упаковки, для которого типография должна точно воспроизвести утверждённый цвет, обложка журнала, композиция из трёх кадров или работа, где арт-директор хочет раз за разом менять конкретный изгиб соуса, — во всех этих случаях опытный ретушёр, вручную доводящий один снимок, всегда справится лучше автоматической обработки. За это стоит платить. Но ретушёр не сможет экономически оправданно обработать шестьдесят блюд к пятнице по цене, доступной небольшому заведению у дома: его затраты растут прямо пропорционально числу снимков, а ваши — нет. Поэтому большинству заведений стоит разделить задачи просто: уже сегодня вечером автоматически обработать фотографии для меню, сервисов доставки, соцсетей и галереи на сайте, а для двух-трёх изображений, которые действительно представляют бренд, нанять специалиста. Использовать специалиста для всего каталога дорого; доверять автоматике главный кадр рекламной кампании — ложная экономия. И то и другое — реальные ошибки.

Ретушёр фотографий еды берёт плату за каждый снимок. В вашем меню их шестьдесят.

Семь задач, ради которых нанимают ретушёра фотографий еды, и что можно сделать со снимками, которые у вас уже есть

Убираем оттенок люминесцентных ламп, сохраняя цвет еды

Осветляем тени, не превращая соус в серую массу

Возвращаем блеск глазури, которая на фото стала матовой

Убираем крошки, подтёки и пятна на краях тарелки

Пар, который выглядит паром, а не дымкой

Единый стиль всей серии фотографий для меню

В чём ретушёр по-прежнему сильнее автоматической обработки

Для владельца, который после закрытия обрабатывает шестьдесят фото для меню или изучает смету ретушёра

Обработайте всю папку самостоятельно, без отдельных счетов за каждый снимок

Задавайте направление света сами, если какое-то блюдо не вписывается в стиль заведения

Один сохранённый стиль для всего меню — и блюда следующего сезона будут оформлены так же

Один инструмент — безграничные возможности

От снимка на телефон к студийному фото

Одно фото — безграничные возможности

Дизайны, готовые для маркетинга

Опишите — получите

Стили на любой вкус

Изображения в высоком разрешении

Для тех, у кого есть папка пригодных для обработки фото еды и смета от ретушёра

Владельцы ресторанов с меню на шестьдесят позиций

Фуд-блогеры с еженедельными публикациями

Небольшие пищевые бренды без бюджета на студию

Штатные маркетологи, которым достался архив фотографий

Блёклые фотографии в карточках сервисов доставки

Заведения, у которых фотографии напитков не сочетаются с фотографиями еды

Нас любят компании в сфере еды

Вопросы о ретуши фотографий еды для ресторанов, блогеров и небольших брендов

Перестаньте платить за каждый снимок. Обработайте всю папку уже сегодня вечером.