Question 1

Was kostet professionelle Food-Fotoretusche pro Bild?

Accepted Answer

Bildretusche für Food-Fotos wird pro Bild abgerechnet, und die Preisspanne ist groß. Einfache Arbeiten – eine Farbkorrektur, ein aufgeräumter Hintergrund, ein paar entfernte Krümel am Tellerrand – liegen meist bei etwa dreißig bis sechzig Dollar pro Aufnahme. Aufwendige Nachbearbeitung von Hand mit ausgearbeitetem Glanz, rekonstruiertem Dampf, neu geformter Sauce und einem zusammengesetzten Hintergrund kostet deutlich über hundert und kann mehr als hundertfünfzig Dollar erreichen. Eilzuschläge und Korrekturrunden werden häufig zusätzlich berechnet, und die Bearbeitungszeit bemisst sich in Tagen statt in Stunden. Für ein einzelnes zentrales Motiv ist das ein völlig angemessener Preis für qualifizierte Arbeit. Bei einer Speisekarte liegt genau darin das Problem: Schon sechzig Gerichte zu je vierzig Dollar ergeben eine vierstellige Rechnung. Diese Rechnung kommt erneut, wenn sich die Speisekarte im Frühjahr ändert, erneut für die saisonalen Spezialitäten und erneut, sobald ein Lieferant zum ersten Mal eine Zutat austauscht. Ein Abo zum Festpreis verändert die Rechnung, weil das einundsechzigste Bild keine zusätzlichen Kosten verursacht. Das ist das stichhaltige Argument für KI bei großen Bildmengen; bei einem einzelnen Hauptmotiv ist dieses Argument deutlich schwächer.

Question 2

Was lässt sich mit Food-Retusche tatsächlich korrigieren, und was ist nicht mehr zu retten?

Accepted Answer

Korrigierbar sind: ein Farbstich durch Leuchtstoffröhren in der Küche oder gemischtes Tageslicht, flaches, mattes Licht, so tiefe Schatten, dass die Konturen des Gerichts verloren gehen, eine Glasur, die auf dem Foto matt erscheint, obwohl sie tatsächlich glänzte, einzelne Krümel und Saucenspritzer am Tellerrand, ein Fingerabdruck am Glas, ein ablenkender Hintergrund sowie eine Fotoserie, deren Bilder nicht zusammenpassen. Von niemandem korrigierbar sind dagegen: eine Aufnahme mit falsch gesetztem Fokus, Bewegungsunschärfe, so stark ausgefressene Lichter, dass in der Datei keine Bildinformationen mehr vorhanden sind, oder eine so dunkle Aufnahme, dass sie nur noch aus Sensorrauschen besteht. Retusche verteilt vorhandene Bildinformationen neu und baut sie um – sie kann keine Informationen erfinden, die nie aufgenommen wurden. Die andere klare Grenze ist das Gericht selbst. War es schlecht angerichtet, ist die Sauce geronnen oder die Garnitur schon vor dem Auslösen welk geworden, dann ist auch die korrigierte Version nur ein gut beleuchtetes Foto eines schlecht angerichteten Tellers. Retusche ist keine Rettungsaktion. Fotografieren Sie ein gelungenes Gericht mit korrekt gesetztem Fokus, dann lässt sich mit allem Weiteren arbeiten.

Question 3

Warum wirken meine Küchenfotos grün oder orange, und wie lässt sich das korrigieren?

Accepted Answer

Es liegt fast nie an der Kamera. Leuchtstoffröhren in Küchen und günstige LED-Streifen geben ein lückenhaftes Spektrum mit ausgeprägten Spitzen ab. Dadurch bekommen weiße Flächen einen Grün- oder Cyanstich, den Ihr Auge im Raum ausgleicht, der Sensor jedoch nicht. Glühlampenlicht im Gastraum bewirkt das Gegenteil: Alles wird orange. Noch schwieriger wird es, weil die meisten Betriebe diese Lichtquellen mischen: Tageslicht aus einem Fenster, eine warme Pendelleuchte über der Durchreiche, ein kühler Lichtstreifen über der Kochzeile, alles in einer Aufnahme. Deshalb gibt es keine einzelne Weißabgleicheinstellung, die für das gesamte Foto stimmt. Bei der manuellen Korrektur muss man in jedem Bild mit der Pipette einen neutralen Punkt auswählen und Temperatur und Farbton so lange anpassen, bis die Serie zusammenpasst. Das dauert, und mit ermüdenden Augen werden die Anpassungen zunehmend ungenau. Eine neue Bildgestaltung löst das anders: Statt jedes Foto nach Gefühl zu korrigieren, wird jedes Bild auf derselben Oberfläche unter demselben Licht mit derselben Farbtemperatur neu aufgebaut. So passt die Serie von Grund auf zusammen. Der Härtetest ist ein Teller mit heller Sahnesauce neben einem dunklen Jus: Die Sahnesauce muss wirklich weiß wirken, während der Jus seinen warmen Farbton behält.

Question 4

Lässt Retusche das Gericht anders aussehen als das, was der Gast tatsächlich bekommt?

Accepted Answer

Das darf sie nicht, und genau hier läuft bei der Food-Retusche vieles schief. Erhöhen Sie die Sättigung einer Tomatensauce, wirkt sie wie ein anderes Rezept. Geben Sie einer Sauerteigkruste einen wärmeren Farbton, sieht sie zu stark gebacken aus. Vergrößern Sie einen Burger, ist das gelieferte Exemplar eine Enttäuschung – der schnellste Weg, aus einem guten Foto eine schlechte Bewertung zu machen. Genau solche Bearbeitungen gelten auch nach den Regeln für Werbung als irreführend. Unsere Grenze ist klar: Portionsgröße, Füllmenge, Farbe, Form und Anzahl der Zutaten bleiben dem hochgeladenen Foto treu, denn es zeigt das echte Gericht, das Sie tatsächlich servieren. Verändert werden die Oberfläche, auf der es steht, die Richtung und Qualität des Lichts, der Bildausschnitt und der Hintergrund. Für Glanz und Dampf gilt dasselbe: Sie werden dort verstärkt, wo sie im Original tatsächlich vorhanden sind, aber niemals bei einem Gericht erfunden, das gar nicht heiß war. Zeigt Ihr Ausgangsfoto einen angeschlagenen Teller, zeigt das Ergebnis einen sauberen, gut beleuchteten Teller, der weiterhin angeschlagen ist.

Question 5

Schickt FoodShot einen Fotografen, richtet es das Essen an oder organisiert es ein Studioshooting?

Accepted Answer

Nein, nichts davon, und hier ist eine genaue Abgrenzung sinnvoll. FoodShot schickt niemals einen Fotografen, bucht oder betreibt kein Studio, macht keine Aufnahmen vor Ort, druckt keine Speisekarten und erfindet kein Gericht, das Sie nicht servieren. Es ist ein Werkzeug zur Neugestaltung von Fotos, die Sie bereits haben. Sie fotografieren Ihr eigenes Gericht mit Ihrem eigenen Smartphone, laden dieses Foto hoch, wählen einen Stil und erhalten etwa zwei Minuten später dasselbe Gericht mit korrigierten Farben, neu aufgebautem Licht, naturgetreuem Glanz und einem sauberen Teller zurück. Das Gericht im Ergebnis ist das Gericht auf Ihrem Foto, mit seiner echten Portionsgröße, seiner echten Farbe und seiner echten Form. Außerdem funktioniert es ausschließlich für Speisen und Getränke. Brauchen Sie Produktfotos von etwas, das man nicht essen kann, liegt das außerhalb seines Anwendungsbereichs. Und es ist keine Anleitung: Sie lernen hier kein Photoshop, sondern erhalten die korrigierte Datei. Wenn Sie das Handwerk selbst erlernen möchten, hilft Ihnen eine Anleitung besser weiter als diese Seite.

Question 6

Wann sollte ich stattdessen weiterhin einen menschlichen Food-Retuscheur beauftragen?

Accepted Answer

Wenn das Bild die Marke trägt. Ein Hauptmotiv für eine landesweite Kampagne, ein Verpackungsfoto, bei dem die Druckerei einen rechtlich vorgegebenen Farbton treffen muss, ein Zeitschriftencover, eine Montage aus drei Aufnahmen oder ein Motiv, bei dem die künstlerische Leitung eine bestimmte Saucenkurve mehrfach überarbeiten möchte: Ein erfahrener Retuscheur, der ein einzelnes Bild von Hand vollendet, ist einem automatisierten Durchlauf jedes Mal überlegen, und dafür lohnt es sich zu bezahlen. Was ein Retuscheur nicht wirtschaftlich leisten kann, sind sechzig Gerichte bis Freitag zu einem Preis, den ein Lokal im Viertel tragen kann. Denn seine Kosten steigen linear mit Ihrer Bildanzahl, während Ihre das nicht tun. Die sinnvolle Aufteilung ist für die meisten Betriebe daher einfach: Lassen Sie heute Abend die Bilder für Speisekarte, Lieferplattformen, soziale Medien und Website-Galerie automatisiert bearbeiten und beauftragen Sie einen Menschen für die zwei oder drei Motive, die Ihre Marke wirklich tragen. Einen Spezialisten für einen ganzen Katalog einzusetzen ist teuer; bei einem zentralen Kampagnenmotiv auf einen automatisierten Durchlauf zu setzen spart an der falschen Stelle. Beides sind echte Fehler.

Ein Food-Retuscheur rechnet pro Bild ab. Auf Ihrer Speisekarte sind sechzig davon.

Sieben Aufgaben, für die ein Food-Retuscheur beauftragt wird, und was Sie aus Ihren vorhandenen Fotos herausholen können

Den Farbstich der Leuchtstoffröhren entfernen, die Speisen bewahren

Schatten aufhellen, ohne dass die Sauce grau wird

Einer matt wirkenden Glasur ihren Glanz zurückgeben

Krümel, Tropfen und verschmutzte Tellerränder entfernen

Dampf, der wie Dampf aussieht, statt wie Dunst

Einheitliche Bildbearbeitung für alle Fotos einer Speisekarte

Wo ein menschlicher Retuscheur weiterhin die Nase vorn hat

Für Inhaber, die nach Feierabend sechzig Speisekartenfotos korrigieren oder das Angebot eines Retuscheurs prüfen

Korrigieren Sie den ganzen Ordner selbst, statt für jedes Bild einzeln zu zahlen

Bestimmen Sie die Lichtrichtung selbst, wenn ein Gericht nicht zum Stil Ihres Hauses passt

Ein gespeicherter Look für die ganze Speisekarte, den auch die Gerichte der nächsten Saison übernehmen

Ein Tool, endlose Möglichkeiten

Vom Handy-Schnappschuss zum Studio-Foto

Ein Foto, endlose Optionen

Marketingfertige Designs

Beschreiben und erhalten

Stile für jede Stimmung

Hochauflösende Ausgabe

Für alle, die einen Ordner mit brauchbaren Food-Fotos und das Angebot eines Retuscheurs vor sich haben

Restaurantinhaber mit sechzig Gerichten auf der Speisekarte

Food-Blogger, die jede Woche veröffentlichen

Kleine Lebensmittelmarken ohne Budget für ein Fotostudio

Interne Marketingteams, die ein Fotoarchiv übernehmen

Ausgewaschene Bilder auf Lieferplattformen

Betriebe, deren Getränkefotos nie zu den Speisen passen

Geliebt von Food-Unternehmen

Häufige Fragen zur Food-Fotoretusche für Restaurants, Blogger und kleine Marken

Zahlen Sie nicht länger pro Bild. Korrigieren Sie den ganzen Ordner noch heute Abend.