Ideje za fotografiranje bruncha: junak je miza, ne krožnik

Fotografija bruncha ima drugačno nalogo kot fotografija zajtrka. Zajtrk mora lepo prikazati en sam krožnik. Fotografiranje bruncha pa mora štiri prijatelje prepričati, da se zmenijo za soboto.

Ta razlika je seznam posnetkov, ne slogan. Zajtrk je kategorija jedi — jajca, kup palačink, rumenjak, curek sirupa. Brunch je družabni dogodek in tisto, kar prodajate, je miza: dve uri, več krožnikov, nekomu že tretja kava. Če lepo posnamete en krožnik jajc, ste ustvarili fotografijo zajtrka. Če posnamete pogrnjeno mizo, svetlobo skozi okno in pijače, ki se jih še nihče ni dotaknil, ste ustvarili fotografijo bruncha.

Jutro se splača. Squareova analiza približno 800.000 restavracij je pokazala, da sobota med 8. in 13. uro danes prinese več kot 10 % vsega denarja, ki ga gostje pustijo v restavracijah, kar je več od 8,5 % v letu 2019, in je prehitela petkovo kosilo kot najmočnejše obdobje v panogi. To je storitev, ki jo prodajajo vaše fotografije. Spodaj je 12 poimenovanih postavitev za fotografiranje bruncha, v vrstnem redu, po katerem jih kavarna lahko posname v enem samem dopoldnevu, ter dve stvari, ki tiho pokvarita večino fotografij bruncha.

Na kratko: Fotografiranje bruncha prodaja dogodek, zato je junak miza in ne krožnik — posneta stoje, pod približno 30 stopinjami, s prostorom, ki se vidi v ozadju. Delajte ob oknu z ugasnjenimi stropnimi lučmi, naj barvo nosita kava in mimoza, jajca pa prerežite prva, saj je rumenjak najlepši le kakšno minuto.

Kaj Pinterest table zadenejo in kaj zgrešijo

Poiščite to temo in med rezultati boste našli Pinterest table in banke fotografij. To ni napaka iskalnika — navdih za brunch res živi prav tam in tabla s pini je povsem soliden vir razpoloženja. Pinterest je kraj, kjer vaši gostje raziskujejo ideje za brunch, preden rezervirajo mizo, zato je vredno vedeti, kaj ti pini v resnici so.

Tu je zanka. Skoraj vsak pin, ki ga boste našli, je stilizirana domača miza: lanen prt, sveže rože, zlat pribor, deska z bageli, ki je v delujoči kuhinji nihče nima časa sestavljati. To postavi estetiko, ne specifikacije. Če fotografiranje bruncha zgradite tako, da natančno prekopirate pin, dobite fotografijo, ki ni prav nič podobna vaši jedilnici — in prav to je edino, kar mora fotografija bruncha narediti.

Pine uporabite za ideje o barvni paleti in rekvizitih. Za tisto, kar boste v delujoči kavarni res posneli, pa uporabite spodnje postavitve.

Brunch je dogodek, ne jed

Obrt na ravni krožnika je že rešena in ta stran ni namenjena temu. Kako prerezati rumenjak, da zažari, kako doseči, da sirup pade v počasnem traku, kako ohraniti slanino hrustljavo namesto mastno — naš vodnik za fotografijo zajtrka podrobno pokriva delo s posameznimi jedmi, fotografiranje palačink in vafljev pa pokriva kupe. Za krožnik uporabite ta dva vodnika.

Ta stran pokriva vse okoli krožnika, saj je prav to tisto, kar ljudje izbirajo, ko izberejo brunch. Poglejte katero koli fotografijo bruncha, zaradi katere ste si zaželeli iti tja, in v kadru boste našli vsaj tri od naslednjih štirih elementov:

• Več kot en krožnik. Sporočilo je obilje. En sam krožnik deluje kot hitro kosilo.
• Pijača z barvo. Kava, mimoza, zeleni sok, ledeni čaj s sadjem.
• Košček prostora. Sedežna klop, naslonjalo stola, okno, rastlina. Kontekst je tisto, kar loči brunch od produktnega posnetka na papirnatem ozadju.
• Sledovi ljudi. Odmaknjen stol, dva prtička, do polovice popita skodelica.

Odstranite te elemente in spet ste pri fotografiji zajtrka — koristni, a z drugačnim sporočilom. Preostanek tega vodnika za fotografiranje bruncha govori o tem, kako vse štiri spraviti v en kader.

Ideje za mizo: junak je pogrnjena miza

Štirje načini, kako posneti samo mizo — hrbtenica vsakega fotografiranja bruncha. Posnemite vse štiri in eno samo dopoldne vam da vsebino za cel mesec.

1. Tričetrtinski glavni posnetek mize

Postavitev: Stopite na konec mize, fotoaparat držite v višini prsi do ramen, približno 30 stopinj nad ploskvijo mize. Krožnike zgostite v bližnjo polovico kadra. Najvišje predmete — kozarce, vrč, skodelico kave — postavite zadaj, da kompozicija dobi višino. Odprite zaslonko ali uporabite portretni način, da se stoli v ozadju stopijo v mehke oblike.

Napaka: Fotografiranje v prazen prostor s prižganimi notranjimi lučmi, zaradi česar ozadje postane blatno rjavo. Ozadje tu ni mašilo. Je polovica sporočila.

Najbolje za: Domačo stran, stran za rezervacije, prvo fotografijo v vsaki objavi o brunchu. To je najbolj uporaben kader, ki ga boste posneli ves dan.

2. Mreža od zgoraj

Mreža devetih majhnih krožnikov za brunch, enakomerno razporejenih na temni hrastovi mizi, posneta od zgoraj za družbena omrežja

Postavitev: Fotoaparat plosko pri pravih 90 stopinjah, šest do devet majhnih krožnikov z enakomernimi razmiki, ena deska ali lanen tekač, ki reže diagonalo, da postavitev ni videti kot preglednica. Zgradite barvni trikotnik — rumena, rdeča, zelena — in pustite, da prazen prostor zadiha.

Napaka: Da jo uporabite kot sličico jedi v jedilniku za dostavo. Uber Eats zahteva en sam centriran izdelek, zato je mreža devetih krožnikov takojšnja zavrnitev. To je marketinška fotografija.

Najbolje za: Družbena omrežja in vse, kar želite, da si ljudje shranijo ali pripnejo. Obreže se v kvadrat in v razmerje 4:5, ne da bi izgubili kakšno jed, in prav zato preživi vsako prenovo platform.

3. Izrez vogala mize

Postavitev: Spustite se v višino mize, približajte se in v kader ujemite en vogal: polovico krožnika, lonček marmelade, dno kozarca, preostanek pogrnjene mize pa naj za tem pade iz ostrine. Nič ni treba dokončati. Nič ni treba centrirati.

Napaka: Umik nazaj. Bistvo je prav v tem, da kader ne more zajeti vsega — to je tisto, kar nakazuje, da je na mizi še več.

Najbolje za: Zgodbe, druge fotografije v karuselu in dan, ko ima kuhinja pripravljeni le dve jedi. To je najlažji posnetek bruncha, ki ga lahko pravilno ujamete.

4. Prostor, pogrnjen in prazen

Postavitev: Preden se kdor koli usede, posnemite jedilnico na široko z eno popolnoma pogrnjeno mizo — prt, steklenina, majhna vaza, sonce na steni. Brez hrane ali skoraj brez nje. Če imate teraso, na enak način posnemite zunanje mize, dokler je sonce še nizko.

Napaka: Da jo posnamete naravnost in plosko. Poiščite diagonalo: fotografirajte vzdolž sedežne klopi, da se mize ponavljajo v globino.

Najbolje za: Vpise v lokalnih iskalnikih, strani za zasebne najeme in objavo »v nedeljo smo odprti«. V vsakem karuselu združite en posnetek prostora z enim posnetkom hrane in profil ne bo več videti kot jedilnik.

Ideje za svetlobo: brunch ima najlepšo naravno svetlobo od vseh terminov

To je prava prednost brunch termina. Večerja se fotografira pod žarnicami in svečami. Kosilo dobi ostro sonce naravnost od zgoraj. Brunch teče od 9. do 14. ure, kar je natanko takrat, ko vam okno zastonj ponudi veliko, mehko in usmerjeno naravno svetlobo. Trije načini, kako jo izkoristiti pri fotografiranju bruncha.

5. Sedež ob oknu ob 10. uri

Miza ob oknu v kavarni, osvetljena z ostrim jutranjim sončnim žarkom, s sencami okenskega okvirja, ki se plazijo po steni

Postavitev: Fotografiranje preselite k mizi z največjim oknom in svetlobo ohranite pod približno 90 stopinjami glede na fotoaparat, da se plazi čez hrano in loči teksturo od sence. Če je sonce ostro, na steklo prilepite paus papir ali potegnite prosojno zaveso. Nasproti okna prislonite bel karton z jedilnikom, da odbija svetlobo v senčno stran.

Napaka: Fotografiranje z oknom za hrbtom. Čelna svetloba vse splošči in v enem samem kadru ubije tek.

Najbolje za: Vse. Če letos popravite eno samo stvar, popravite to, na katerem sedežu fotografirate.

6. Kozarce osvetlite od zadaj

Postavitev: Pijače postavite med okno in objektiv. Sok, ledena kava, mimoza, steklenica hladno pripravljene kave — vse prosojno se od zadaj osvetli in zažari. Ekspozicijo spustite za eno stopnjo, da se najsvetlejši deli ohranijo.

Napaka: Da od zadaj osvetlite tudi hrano. Neprosojne stvari — jajca, krompir, popečen kruh — padejo v silhueto. Krožnike osvetljujte s strani in pustite, da žarijo samo kozarci.

Najbolje za: Jedilnike pijač, vrh nedeljske objave in vsak kader, ki potrebuje udarec barve.

7. Ugasnite stropne luči

Postavitev: Pred prvim kadrom ugasnite viseče svetilke in reflektorje nad svojo mizo. Šele nato fotografirajte.

Napaka: Da jih pustite prižgane. Tople žarnice in dnevna svetloba imajo različno barvno temperaturo — približno 2.700 K proti 5.500 K — zato v isti fotografiji dobite oranžne svetle dele in modrosive sence. Nobena obdelava fotografij ju ne loči več v celoti, to pa je najpogostejši razlog, da je fotografija bruncha videti amatersko, ne da bi kdor koli znal povedati, zakaj.

Najbolje za: Vsak posnetek v lokalu. To je brezplačna nadgradnja in hkrati najlažja.

Stranske vloge: kava, mimoze in sok

Skupina brunch pijač v protisvetlobi: mimoza, ledena kava z mlekom in zeleni sok žarijo pred svetlim oknom

Pijače opravijo tri naloge hkrati: dodajo višino, dodajo barvo, ki je hrana pogosto ne more, in hitreje kot kateri koli napis povedo »vikend«.

8. Mimoza na robu kadra

Postavitev: Visok kozarec, v zadnji tretjini kadra, ob strani — nikoli točno na sredini za hrano. Kozarec prej ohladite, da se orosi, in posnemite v eni minuti, dokler se mehurčki še dvigajo. Široka rezina pomaranče na robu da očem mesto, kjer se ustavijo.

Napaka: Prezgodnje nalivanje. Peneče vino brez mehurčkov se na fotografiji vidi kot jabolčni sok.

Najbolje za: Promocije bruncha z neomejeno pijačo, vikend jedilnike na tablah in vse, kar cilja na skupinsko rezervacijo ali rojstni dan.

9. Kava kot sidro, ne kot glavni motiv

Postavitev: Skodelica s krožničkom v zgornjem vogalu, rahlo zunaj ostrine, pred njo pa pogrnjena miza. Ta en sam predmet postavi celotno fotografijo v jutro, še preden kdo prebere eno samo besedo.

Napaka: Čakanje. Latte art ohrani svoje obrise približno dve minuti, zato kavo posnemite prvo in jo pustite stati v kadru, medtem ko delate s hrano. Če so pijače v središču vaše znamke, gre naš vodnik za fotografiranje kave globlje v nalivanje in cremo.

Najbolje za: Predvsem kavarne. To je najcenejši način, da krožnik hrane deluje kot kavarna in ne kot kuhinja.

10. Tihožitje z začimbami in dodatki

Postavitev: Pekoča omaka, marmelada, posodica za maslo, majhen vrček sirupa, sol in poper, zbrani v eno premišljeno skupino in posneti od blizu v višini mize. Pravi rekviziti z vaših lastnih miz.

Napaka: Da jih obravnavate kot nered in jih pospravite iz vsakega kadra. Ti predmeti so najcenejša sezonska osvežitev, ki jo imate: oktobra marmelado zamenjajte za dušeno sadje, spomladi dodajte nekaj zelenega, in ista jed bo delovala kot nova jed.

Najbolje za: Vmesne kadre, ki niso videti kot mašilo, in majhne kvadrate, ki sedijo med glavnimi fotografijami v mreži profila.

Človeška energija brez obraza v kadru

Brunch je najbolj družabna storitev, ki jo ponujate, in fotografije, ki delujejo družabno, prekašajo tiste, ki delujejo režirano, zato v vsako fotografiranje bruncha načrtujte vsaj eno od teh idej. Za to ne potrebujete modela — in ga verjetno tudi nočete, saj prepoznaven obraz zahteva pisno soglasje za objavo in posnetek postara takoj, ko gre tista frizura iz mode.

Izrez vogala brunch mize v višini mize, z do polovice pojedenim krožnikom in odmaknjenim stolom, ki nakazujeta skupno mizo

Trije načini, kako ljudi namesto tega samo nakazati:

• Roke sredi giba. Roka, ki odlaga krožnik, nagiba vrč ali sega po zadnjem kosu popečenega kruha. Fotografirajte pri 1/250 ali hitreje, sicer se gib razmaže.
• Miza med hodoma. Prtički, odloženi nazaj, do polovice popita skodelica, dva stola, rahlo odmaknjena pod kotom. Nihče ni v kadru, vsi so nakazani — in to vsakič premaga stock fotografijo srečnih neznancev.
• Dva pogrinjka, ne štirje. Intimna miza deluje topleje in srečneje kot banket. Če želite prikazati obseg, raje fotografirajte vzdolž dolge skupne mize.

Dve praktični opombi o rokah. Platforme za dostavo so pri tem stroge: na sličicah jedilnika Uber Eats so roke edina izjema od pravila brez ljudi, zato je posnetek roke, ki sega po jedi, tam varen, skupina, ki se smeje, pa ne. In če fotografije ustvarjate ali izboljšujete z umetno inteligenco, namesto da bi jih posneli, naša lastna navodila za slike roke iz produktnih fotografij izključujejo v celoti — prsti, ki jih izriše umetna inteligenca, so najhitrejši način, da lepa fotografija deluje ponarejeno. Roke fotografirajte v živo, iz generiranih kadrov pa jih izpustite.

Težava z jajci: prerez posnemite prvi

Makro posnetek pravkar prerezanih jajc Benedikt, z rumenjakom, ki teče čez holandsko omako, posnetek za prvo minuto

Jajca so edini del fotografiranja bruncha, ki teče na uro. Vse drugo je potrpežljivo: pecivo in mafini zdržijo ure, sadje zdrži, popečen kruh zdrži dovolj dolgo. Jajca ne.

Tekoč rumenjak je najlepši približno minuto po tem, ko pride na krožnik. Nato se površina prevleče s kožico, sijaj postane moten, barva pa iz oranžne zdrsne v dolgočasno rumeno. Holandska omaka se v istem času prevleče s filmom, zato so jajca Benedikt na popečenih angleških mafinih na še krajši uri. Poširana jajca na krožnik izpustijo vodo. Umešana jajca se na robovih strdijo v dveh ali treh minutah pod vsako svetlobo, ki je dovolj topla za fotografiranje.

Zato obrnite običajni vrstni red in mizo sestavljajte v nasprotni smeri:

1. Najprej rekviziti in prazna steklenina. Prt, pribor, vaza, začimbe, koti.
2. Drugič pijače. Kava, natočena in takoj posneta, sok in mimoze postavljeni na svoje mesto.
3. Tretjič hladni in suhi krožniki. Pecivo, mafini, vaflji, sadje, solate, popečen kruh — vse, kar ni občutljivo na temperaturo.
4. Jajca zadnja, prerez pa posnemite v prvi minuti. Kader sestavite, dokler je krožnik še v kuhinji, ostrino vnaprej nastavite na rumenjak, nato prerežite in sprožite zaporedje posnetkov.

Na voljo imate en sam poskus. Jajca ne morete zložiti nazaj skupaj, drugo pa stane še štiri minute kuhinjskega časa na dan, ko ima kuhinja druge naloge.

Če so jajca vaš osrednji motiv, pripravite dva krožnika: enega prerežite pod 45 stopinjami za jedilnik, drugega pa posnemite od blizu in nizko za družbena omrežja. Šakšuka in jajca Benedikt s špinačo prinesejo enako težavo z več barve, zato jih obravnavajte enako. Nato pustite, da se jajca ohladijo, preostanek časa pa porabite za tiste dele mize, ki vas bodo počakali.

Fotografirajte po ritmu bruncha, ne po ritmu fotografiranja

Prazna kavarna v delavniškem dopoldnevu z eno mizo ob oknu, urejeno za fotografiranje bruncha v nizkem soncu

Večina kavarn poskuša fotografiranje bruncha izpeljati med samim brunchem. To nikoli ne deluje. Prostor je poln, ljudje zastirajo svetlobo, kuhinja nima prostih rok, vi pa zasedate mizo v svojem najbolj donosnem dopoldnevu.

Namesto tega fotografirajte v torek ob 10. uri. Isto sonce, isti sedež, isti jedilnik, brez gostov. Kuhinja lahko jedi postreže, kot je treba, vi lahko premikate pohištvo in nihče ne čaka na mizo, nad katero stojite.

Realistično fotografiranje za kavarno je videti takole:

• 90 minut, en natakar ali vodja v pomoč, štiri do šest jedi, postreženih v valovih.
• Vrstni red dela: posnetek prostora, pijače, suhi krožniki, glavni posnetek mize, mreža od zgoraj, jajca.
• Rezultat: osem do dvanajst uporabnih posnetkov, kar je mesec dni objav na družbenih omrežjih in osvežitev jedilnika.

Nato ponovna fotografiranja vežite na jedilnik in ne na koledar. Štiri seje na leto zadostujejo večini kavarn: spomladanska menjava jedilnika, poletni videz terase, jesensko ogrevanje in decembrski praznični brunch. Vmes pa menjave rekvizitov iz ideje 10 poskrbijo, da se profil ne ponavlja.

Še ena opomba o časovnici na marketinški strani. O vikend rezervacijah se večinoma odloča v četrtek in petek, zato delo pri rezervacijah opravijo fotografije, objavljene sredi tedna. Odličen posnetek, objavljen v nedeljo popoldne, je lep spomin na storitev, ki je bila že razprodana. Naša stran fotografiranje jedilnika za kavarne pokriva, kaj z datotekami početi, ko jih enkrat imate, vozlišče 27 idej za fotografiranje hrane pa pokriva postavitve za vse druge termine, ki jih vodite, od kosila do večerje, in se lepo dopolnjuje z idejami s te strani.

Seznam posnetkov za brunch

Natisnite ta seznam posnetkov za fotografiranje bruncha in ga izročite tistemu, ki drži fotoaparat.

Zadnja vrstica je tista, na katero ljudje pozabijo. Vse nad njo prodaja dogodek. Le zadnji kader je dovoljen na sličici za dostavo. Posnemite oboje isto dopoldne in pokrili boste celoten lijak — navdih v slogu Pinteresta na vrhu in čist posnetek ene same jedi na dnu.

Dvanajst idej, eno dopoldne in prostor, ki se fotografira kot kraj, kjer prijatelji želijo preživeti dve uri skupaj. To je celotno fotografiranje bruncha — in prav zato kavarne in restavracije, ki fotografirajo mizo, prodajo več od tistih, ki fotografirajo le krožnik.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kakšna je razlika med fotografiranjem bruncha in fotografijo zajtrka?

Fotografija zajtrka je vodena z jedjo: en krožnik, en glavni element, običajno rumenjak ali kup palačink. Fotografiranje bruncha je vodeno z dogodkom: miza, več krožnikov, pijače in dovolj prostora, da se vidi, kje ste. Ista hrana, drugačno sporočilo — ena prodaja jed, druga soboto s prijatelji.

Koliko časa vzame fotografiranje bruncha za kavarno?

Približno 90 minut za štiri do šest jedi, če fotografirate v mirnem delavniškem dopoldnevu in jedi pripravljate v valovih. Pričakujte osem do dvanajst uporabnih kadrov. Isti poskus med živo vikend storitvijo običajno traja dvakrat dlje in prinese slabšo svetlobo.

Ali lahko fotografiram brunch samo s telefonom?

Da, in za posnetke mize je telefon celo boljši — dovolj majhen, da se spustite v višino mize, in dovolj lahek, da brez stojala držite pravih 90 stopinj nad mizo. Fotografirajte na najsvetlejšem sedežu ob oknu, ugasnite stropne luči, s pritiskom na zaslon nastavite ekspozicijo na najsvetlejši del hrane, portretni način pa prihranite za tričetrtinski glavni posnetek.

Kaj naj bo na mizi pri fotografiranju bruncha?

Tri ali štiri jedi različnih višin in barv, vsaj dve pijači (ena topla, ena hladna in barvita), košarica peciva ali mafinov, nekaj rekvizitov z začimbami in dodatki, prt in dva pogrinjka. Pustite nekaj praznega prostora. Radodarna miza deluje kot obilje, popolnoma pokrita pa kot kaos.

Ali lahko fotografijo brunch mize uporabim v aplikacijah za dostavo?

Ne — fotografije z več jedmi ne prestanejo pregleda platforme. Uber Eats zahteva en sam centriran izdelek brez besedila, brez močnih senc in brez ljudi, razen rok, druge aplikacije za dostavo pa uporabljajo podobna pravila. Pogrnjene mize fotografirajte za družbena omrežja in svojo spletno stran, nato pa za aplikacije posnemite en čist kader ene same jedi za vsako postavko na jedilniku.

Kako pogosto naj kavarna znova posname svoje fotografije bruncha?

Štirikrat na leto ustreza večini kavarn, vezano na menjave jedilnika in ne na koledar. Med sejami pa menjava začimb, prtov in sezonskih okrasov poskrbi, da se iste jedi fotografirajo kot sveže ideje, ne da bi morali naročiti novo fotografiranje.