Így fotózd a brunch asztalt: gasztro fotózás 12 beállításban

Egy brunch fotónak más a dolga, mint egy reggeli fotónak. A reggelinek egyetlen tányért kell jól mutatnia. Egy brunch fotózásnak négy barátot kell rávennie, hogy megegyezzenek egy szombat délelőttben.

Ez a különbség fotólista kérdése, nem szlogené. A reggeli fogáskategória — tojás, palacsintatorony, tojássárgája, egy csorgatás. A brunch társasági alkalom, és amit eladsz, az az asztal: két óra, több tányér, valakinek a harmadik kávéja. Fotózz le szépen egy tányér tojást, és készítettél egy reggeli fotót. Fotózd le a megterített asztalt, az ablakon beeső fényt és az italokat, amelyekhez még senki nem nyúlt — és megvan a brunch fotózás.

Megéri rááldozni a délelőttöt. A Square nagyjából 800 000 étterem adatait elemezve azt találta, hogy a szombat reggel 8 és délután 1 óra közötti sáv ma már az éttermi helyben fogyasztás bevételének több mint 10%-át viszi el, szemben a 2019-es 8,5%-kal, megelőzve a pénteki ebédet mint az iparág csúcsidőszakát. Ezt a szervizt adják el a képeid. Alább 12 elnevezett brunch fotózás beállítás következik, abban a sorrendben, ahogy egy kávézó egyetlen délelőtt alatt végig tudja fotózni őket, plusz az a két dolog, ami csendben tönkreteszi a legtöbb brunch fotót.

Röviden: A brunch fotózás egy alkalmat ad el, ezért a főszereplő az asztal, nem a tányér — állómagasságból, nagyjából 30 fokos szögből fotózva, úgy, hogy a terem is látsszon mögötte. Dolgozz ablak mellett, kapcsold le a mennyezeti lámpákat, a színt hozza a kávé és a mimóza, a tojást pedig vágd fel elsőként, mert a sárgája csak körülbelül egy percig mutat igazán jól.

Amit a pin-táblák jól és rosszul csinálnak

Keress rá a témára, és pin-táblákat meg stockfotó-gyűjteményeket kapsz. Ez nem a keresőmotor hibája — a brunch inspiráció tényleg itt él, és egy pin-tábla remek hangulati forrás. A Pinteresten böngésznek a vendégeid brunch ötletek után, mielőtt asztalt foglalnának, ezért érdemes tudni, mik is ezek a pinek valójában.

És itt a bökkenő. Szinte minden pin, amit találsz, stílusozott otthoni asztal: lenvászon, friss virág, aranyszínű evőeszköz, egy bagel-tál, amit egy működő konyhában senkinek nincs ideje összeállítani. Ez esztétikát ad, nem specifikációt. Ha úgy építed fel a brunch fotózást, hogy pontosan lemásolsz egy pint, olyan kép lesz belőle, ami semmiben nem hasonlít az étkezőteredre — pedig pont ez az az egy dolog, amit egy brunch fotónak tudnia kell.

A pineket használd paletta- és kellékötletekhez. Az alábbi beállításokat pedig ahhoz, amit egy működő kávézóban ténylegesen le is fotózol.

A brunch alkalom, nem fogás

A tányérszintű mesterség már megoldott kérdés, és nem ez ennek a lapnak a dolga. Hogyan törd fel úgy a tojássárgáját, hogy csillogjon, hogyan hulljon a szirup lassú szalagban, hogyan maradjon a bacon ropogós zsíros helyett — a reggeli fotózás útmutatónk részletesen foglalkozik a fogások fotózásával, a palacsinta- és gofrifotózás pedig a tornyokkal. A tányérhoz ezeket használd.

Ez a lap mindenről szól, ami a tányér körül van, mert az emberek ezt választják, amikor brunchot választanak. Nézz meg bármelyik brunch képet, amitől kedved támadt elmenni, és legalább hármat megtalálsz ezekből a képkivágásban:

• Egynél több tányér. A bőség az üzenet. Egyetlen fogás önmagában gyors ebédnek látszik.
• Egy ital, aminek színe van. Kávé, mimóza, zöld turmix, gyümölcsös jeges tea.
• Egy darab a teremből. Egy bokszülés, egy széktámla, egy ablak, egy növény. A kontextus választja el a brunchot a papírháttér előtti termékfotótól.
• Emberek nyoma. Egy kihúzott szék, két szalvéta, egy félig kiivott csésze.

Vedd ki ezeket, és máris a reggeli fotózásnál vagy — hasznos, de más üzenet. Ennek a brunch fotózás útmutatónak a többi része arról szól, hogyan kerül mind a négy a képbe.

Asztalötletek: a megterített asztal a főszereplő

Négy mód magának az asztalnak a fotózására — ez a gerince bármelyik brunch fotózásnak. Fotózd le mind a négyet, és egyetlen délelőtt egy hónapnyi tartalmat ad.

1. A háromnegyedes asztalfőkép

Így állítsd be: Állj az asztal végéhez, a gép mell- és vállmagasság között, nagyjából 30 fokkal az asztallap fölött. Zsúfold a tányérokat a képkivágás közeli felébe. A legmagasabb tárgyakat — poharak, kancsó, kávéscsésze — tedd hátra, hogy a kompozíciónak legyen magassága. Nyisd ki a rekeszt, vagy használj portré módot, hogy a hátsó székek lágy foltokká olvadjanak.

A hiba: Üres terembe fotózni bekapcsolt belső világítással, amitől a háttér sáros barnává válik. A háttér itt nem töltelék. Ez az üzenet fele.

Mire jó: A főoldaladra, az asztalfoglaló oldaladra, bármelyik brunch poszt első képének. Ez a leghasznosabb kép, amit aznap készítesz.

2. A felülnézeti rács

Kilenc kis brunch tányér felülnézeti rácsa egyenletes térközzel egy sötét tölgyfa asztalon, megosztható közösségi tartalomhoz

Így állítsd be: A gép laposan, pontosan 90 fokban, hat-kilenc kis tányér egyenletes térközzel, egy vágódeszka vagy vászon futó átlósan, hogy ne táblázatnak nézzen ki. Építs színháromszöget — sárga, piros, zöld —, és hagyd lélegezni a negatív teret.

A hiba: Kiszállítós étlapképnek használni. Az Uber Eats egyetlen, középre helyezett tételt ír elő, így egy kilenctányéros rács azonnali elutasítás. Ez marketingkép.

Mire jó: Közösségi médiára, és mindenre, amit mentenél vagy pinelnél. Négyzetes és 4:5-ös kivágásban is elfér minden fogás, ezért éli túl az összes platformátalakítást.

3. A sarokkivágás

Így állítsd be: Ereszkedj asztalszintre, menj közel, és komponálj be egy sarkot: fél tányért, egy lekváros tégelyt, egy pohár talpát, a többi az élességből kiesve mögötte. Semminek nem kell késznek lennie. Semminek nem kell középen lennie.

A hiba: Hátralépni. Pont az a lényeg, hogy a képkivágásba nem fér bele minden — ez sugallja, hogy van még.

Mire jó: Sztorikhoz, körhinta második képének, és arra a napra, amikor a konyhának csak két fogása van kész. Ez a legkönnyebben eltalálható brunch felvétel.

4. Étterem fotózás: a terem megterítve, üresen

Így állítsd be: Mielőtt bárki leülne, fotózd le tágan az étkezőteret egyetlen teljesen megterített asztallal — abrosz, poharak, kis váza, napfény a falon. Étel nélkül, vagy majdnem. Ha van teraszod, fotózd le ugyanígy a kültéri asztalokat, amíg alacsonyan jár a nap.

A hiba: Szemből, laposan fotózni. Keress átlót: fotózz végig egy bokszsor hosszában, hogy az asztalok ismétlődjenek a távolba.

Mire jó: Helyi keresési találatokhoz, rendezvénybérlési oldalakhoz és a „vasárnap is nyitva vagyunk” poszthoz. Tegyél minden körhintába egy teremképet egy ételkép mellé, és a fiókod nem fog étlapnak látszani.

Fényötletek: a brunchnak van a legjobb fénye az összes szerviz közül

Ez a brunch idősáv igazi előnye. A vacsorát wolfrámfény és gyertya mellett fotózzák. Az ebéd kemény, felülről tűző napot kap. A brunch délelőtt 9-től délután 2-ig tart, vagyis pontosan akkor, amikor egy ablak ingyen ad nagy, lágy, irányított fényt. Három mód a kihasználására a gasztro fotózás során.

5. A délelőtt 10 órás ablak melletti asztal

Kávézó ablak melletti asztala kemény reggeli napsugárban, az ablakkeret árnyékai súrolják a falat

Így állítsd be: Vidd a fotózást a legnagyobb ablakkal rendelkező asztalhoz, és tartsd a fényt nagyjából 90 fokban a géphez képest, hogy súrolja az ételt, és elválassza a textúrát az árnyéktól. Ha kemény a nap, ragassz pauszpapírt az üvegre, vagy húzz be egy fátyolfüggönyt. Támassz egy fehér étlapkártyát az ablakkal szembe, hogy derítsen az árnyékos oldalra.

A hiba: Úgy fotózni, hogy az ablak mögötted van. A szemből érkező fény kilapít mindent, és egyetlen képkockával elveszi az étvágyat.

Mire jó: Mindenre. Ha idén egyetlen dolgon változtatsz, azon változtass, melyik asztalnál fotózol.

6. Világítsd meg hátulról a poharakat

Így állítsd be: Tedd az italokat az ablak és az objektív közé. Gyümölcslé, jeges kávé, mimóza, egy üveg cold brew — minden áttetsző dolog hátulról átvilágítva felragyog. Vedd vissza a megvilágítást egy fényértékkel, hogy a csúcsfények megmaradjanak.

A hiba: Az ételt is hátulról világítani. Az átlátszatlan dolgok — tojás, burgonya, pirítós — sziluetté esnek szét. A tányérokat tartsd oldalfényben, és hagyd, hogy a poharak ragyogjanak.

Mire jó: Itallapokhoz, egy vasárnapi poszt elejére, és minden képhez, amibe kell egy adag szín.

7. Kapcsold le a mennyezeti lámpákat

Így állítsd be: Az első kép előtt kapcsold le az asztalod feletti függőlámpákat és spotokat. Utána fotózz.

A hiba: Égve hagyni őket. A meleg izzók és a nappali fény eltérő színhőmérsékletűek — nagyjából 2700 K a 5500 K-nel szemben —, így narancsos csúcsfényeket és kékesszürke árnyékokat kapsz egyetlen képen belül. Ezeket utólag semmilyen szerkesztés nem választja szét teljesen, és ez a leggyakoribb oka annak, hogy egy brunch kép amatőrnek hat anélkül, hogy bárki meg tudná mondani, miért.

Mire jó: Az épületben készülő minden képhez. Ez az ingyenes fejlesztés, ráadásul a könnyű fajtából.

A mellékszereplők: kávé, mimóza és gyümölcslé

Hátulról megvilágított brunch italcsoport mimózával, jeges lattéval és zöld turmixszal, ragyogva a fényes ablak előtt

Az italok egyszerre három feladatot látnak el: magasságot adnak, hozzáadják azt a színt, amit az étel gyakran nem tud, és bármelyik képaláírásnál gyorsabban mondják azt, hogy „hétvége”.

8. A mimóza a képkivágás szélén

Így állítsd be: Magas pohár, a képkivágás hátsó harmadában, oldalt — soha ne pont középen, az étel mögött. Előbb hűtsd le a poharat, hogy bepárásodjon, és egy percen belül fotózz, amíg a buborékok még kapaszkodnak felfelé. Egy széles narancskarika a pohár peremén ad a szemnek egy pontot, ahol megpihenhet.

A hiba: Túl korán tölteni. A szénsavát vesztett pezsgő almalének fotózódik.

Mire jó: Korlátlan brunch akciókhoz, hétvégi menütáblákhoz, mindenhez, ami csoportos foglalást vagy születésnapot céloz.

9. A kávé mint horgony, nem mint téma

Így állítsd be: Csésze és csészealj a kép egyik felső sarkában, kissé életlenül, előtte a megterített asztal. Ez az egy tárgy még azelőtt délelőttre datálja az egész képet, hogy bárki elolvasna egy szót is.

A hiba: Várni. A latte art körülbelül két percig tartja meg a rajzolatát, ezért a kávét fotózd le elsőként, és hagyd a képben állni, amíg az étellel dolgozol. Ha az italok központi szerepet játszanak a márkádban, a kávéfotózás útmutatónk mélyebben foglalkozik a kiöntéssel és a cremával.

Mire jó: Különösen kávézóknak. Ez a legolcsóbb módja annak, hogy egy tányér étel kávézónak látsszon, ne konyhának.

10. A fűszer- és szószcsendélet

Így állítsd be: Csípős szósz, lekvár, vajtartó, kis szirupos kancsó, só és bors egyetlen tudatos csoportba rendezve, közelről, asztalszintből fotózva. Valódi kellékek, a saját asztalaidról.

A hiba: Rendetlenségnek tekinteni őket, és minden képből kipakolni. Ezek a tárgyak a legolcsóbb szezonális frissítés, ami a birtokodban van: cseréld a lekvárt párolt gyümölcsre októberben, tegyél be valami zöldet tavasszal, és ugyanaz a fogás új fogásnak látszik.

Mire jó: Töltelékképeknek, amelyek nem néznek ki töltelékfotónak, és azoknak a kis négyzeteknek, amelyek a főképek közé kerülnek a rácsban.

Emberi energia arc nélkül a képben

A brunch a legtársasabb szerviz, amit üzemeltetsz, és a társasnak ható képek jobban teljesítenek a megrendezettnél, ezért tervezz be legalább egyet ezekből az ötletekből minden brunch fotózásba. Ehhez nem kell modell — és valószínűleg nem is akarsz, mert egy felismerhető archoz hozzájárulási nyilatkozat kell, és abban a pillanatban datálja a felvételt, amikor az a frizura kimegy a divatból.

Asztalszintű sarokkivágás egy megterített brunch asztalról félig megevett tányérral és kihúzott székkel, közös asztalt sejtetve

Három mód arra, hogy inkább csak sejtesd az embereket:

• Kéz, mozgás közben. Egy kéz, amint letesz egy tányért, megdönt egy kancsót, vagy az utolsó szelet pirítósért nyúl. Fotózz 1/250-nel vagy gyorsabban, különben elmosódik a mozgás.
• A fogások közötti asztal. Visszahajtott szalvéták, félig kiivott csésze, két kissé ferdén kihúzott szék. Senki nincs a képben, mindenki ott van — és ez minden alkalommal veri a boldog idegenekről készült stockfotót.
• Két teríték, ne négy. Egy meghitt asztal melegebbnek és vidámabbnak hat, mint egy bankett. Ha léptéket szeretnél, inkább fotózz végig egy hosszú közösségi asztal hosszában.

Két gyakorlati megjegyzés a kezekről. A kiszállító platformok szigorúak: az Uber Eats étlapképein a kéz az egyetlen kivétel az emberekre vonatkozó tiltás alól, így egy benyúlós felvétel ott biztonságos, egy nevető társaság viszont nem. És ha a képeket AI-val állítod elő vagy javítod fel ahelyett, hogy lefotóznád őket, a saját képalkotási irányelveink teljesen kizárják a kezet a termékképekből — az AI által rajzolt ujjak a leggyorsabb módja annak, hogy egy gyönyörű kép hamisnak hasson. A kezet élőben fotózd; a generált képekből hagyd ki.

A tojásprobléma: elsőként a felvágást fotózd

Makrófelvétel egy épp felvágott benedeki tojásról, ahogy a sárgája végigfolyik a holland mártáson — ezt a képet az első percben kell elkapni

A tojás a brunch fotózás egyetlen olyan része, amely órával versenyez. Minden más türelmes: a péksütemények és muffinok órákig kitartanak, a gyümölcs kitart, a pirítós elég sokáig kitart. A tojás nem.

A folyós tojássárgája nagyjából egy percig van a legjobb formájában, miután a tányérra kerül. Utána a felszíne bebőrösödik, a fénye mattá válik, a színe pedig a narancsostól a fakó sárga felé csúszik. A holland mártás ugyanezen az időablakon belül hártyát húz, így egy pirított angol muffinon tálalt benedeki tojás még rövidebb időt kap. A buggyantott tojás vizet enged a tányérra. A rántotta két-három percen belül megkeményedik a szélein, bármilyen fényben, ami elég meleg a fotózáshoz.

Fordítsd meg tehát a szokásos sorrendet, és visszafelé építsd fel az asztalt:

1. Először a kellékek és az üres poharak. Abrosz, evőeszköz, váza, fűszerek, kameraszögek.
2. Másodikként az italok. A kávét kitöltve és azonnal lefotózva, a gyümölcslevek és mimózák a helyükre téve.
3. Harmadikként a hideg és száraz fogások. Péksütemény, muffin, gofri, gyümölcs, saláta, pirítós — minden, ami nem hőmérséklet-érzékeny.
4. A tojás legvégül, és a felvágást az első percben fotózd. Komponáld meg a képet, amíg a tányér még a konyhában van, élesíts előre a sárgájára, aztán vágd fel, és lőj egy sorozatot.

Egy próbálkozásod van. Egy tojást nem lehet visszavágatlanná tenni, és egy második újabb négy percnyi konyhaidőbe kerül egy olyan napon, amikor a konyhának más dolga is van.

Ha a tojás a központi elem, tálaltass kettőt: az egyiket vágd fel 45 fokban az étlaphoz, a másikat közelről és alacsonyról a közösségi médiához. A shakshuka és a spenótos benedeki tojás ugyanezt a problémát adja több színnel, úgyhogy kezeld őket ugyanígy. Aztán hagyd kihűlni a tojást, és a maradék időt töltsd az asztal azon részeivel, amelyek megvárnak.

A brunch ritmusához igazodj, ne a fotózáséhoz

Üres kávézó hétköznap délelőtt, egyetlen ablak melletti asztal brunch fotózásra megterítve, alacsonyan járó napfényben

A legtöbb kávézó brunch idején próbál brunch fotózást tartani. Sosem működik. A terem tele van, a fényt eltakarják az emberek, a konyhának nincs szabad keze, te pedig lefoglalsz egy asztalt a legnagyobb bevételt hozó délelőttödön.

Fotózz inkább kedden délelőtt 10-kor. Ugyanaz a nap, ugyanaz az asztal, ugyanaz az étlap, vendégek nélkül. A konyha rendesen tud tálalni, te tudsz bútort mozgatni, és senki nem várja azt az asztalt, amely fölött állsz.

Egy kávézó reális fotózása így néz ki:

• 90 perc, egy felszolgáló vagy vezető segít, négy-hat fogás hullámokban tálalva.
• A munka sorrendje: teremkép, italok, száraz fogások, asztalfőkép, felülnézeti rács, tojás.
• Eredmény: nyolc-tizenkét használható kép, ami egy hónapnyi közösségi tartalom plusz egy étlapfrissítés.

Az újrafotózásokat pedig az étlaphoz kösd, ne a naptárhoz. Évi négy alkalom a legtöbb kávézónak elég: egy tavaszi étlapváltás, egy nyári teraszos hangulat, egy őszi bemelegítés és a decemberi ünnepi brunch. A kettő között a 10. ötlet kellékcseréi tartják meg a feedet attól, hogy ismételje magát.

Egy időzítési megjegyzés a marketinges oldalra. A hétvégi foglalások nagyrészt csütörtökön és pénteken dőlnek el, így a hét közepén posztolt képek végzik a foglalási munkát. Egy remek kép vasárnap délután posztolva csak kedves emlék egy szervizről, ami már úgyis megtelt. A kávézó ételfotózás oldalunk arról szól, mit kezdj a fájlokkal, ha már megvannak, a 27 ételfotózás ötlet gyűjtemény pedig minden más szervizhez ad beállításokat, az ebédtől a vacsoráig, és jól kiegészíti az itteni ötleteket.

A brunch fotólista

Nyomtasd ki ezt a brunch fotózás fotólistát, és add oda annak, aki a gépet fogja.

Az utolsó sor az, amiről mindenki megfeledkezik. Fölötte minden az alkalmat adja el. Kiszállítós étlapképen egyedül az az utolsó felvétel megengedett. Fotózd le mindkettőt ugyanazon a délelőttön, és lefedted az egész tölcsért — Pinterest-stílusú inspiráció a tetején, tiszta egytételes kép az alján.

Tizenkét ötlet, egy délelőtt, és egy olyan terem, ami úgy fotózódik, mint egy hely, ahol a barátok szívesen töltenek el két órát. Ennyi az egész brunch fotózás — és ezért adnak el többet azok a kávézók és éttermek, amelyek az asztalt fotózzák, mint azok, amelyek csak a tányért.

Gyakran Ismételt Kérdések

Mi a különbség a brunch fotózás és a reggeli fotózás között?

A reggeli fotózás fogásközpontú: egy tányér, egy főszereplő elem, általában egy tojássárgája vagy egy palacsintatorony. A brunch fotózás alkalomközpontú: az asztal, több tányér, az italok, és annyi a teremből, amennyi megmutatja, hol vagy. Ugyanaz az étel, más üzenet — az egyik egy fogást ad el, a másik egy szombatot a barátokkal.

Mennyi ideig tart egy brunch fotózás egy kávézóban?

Nagyjából 90 perc négy-hat fogásra, ha egy csendes hétköznap délelőtt fotózol, és hullámokban tálalsz. Számíts nyolc-tizenkét használható képre. Ugyanez élő hétvégi szerviz közben általában kétszer annyi ideig tart, és rosszabb fényt ad.

Meg tudom oldani a brunch fotózást csak telefonnal?

Igen, és az ételfotózás telefonnal asztalképekhez akár jobb is: a telefon elég kicsi ahhoz, hogy asztalszintre kerülj vele, és elég könnyű ahhoz, hogy állvány nélkül tartsd a pontos 90 fokot felülnézetben. Fotózz a legvilágosabb ablak melletti asztalnál, kapcsold le a mennyezeti lámpákat, koppints az étel legvilágosabb részére a megvilágítás beállításához, a portré módot pedig tartsd meg a háromnegyedes főképhez.

Mi kerüljön az asztalra egy brunch fotózáshoz?

Három-négy fogás eltérő magasságban és színben, legalább két ital (egy meleg, egy hideg és színes), egy kosár péksütemény vagy muffin, néhány fűszeres kellék, lenvászon és két teríték. Hagyj némi negatív teret. A bőkezű asztal bőséget sugall; a teljesen telepakolt káoszt.

Használhatok brunch asztalképet a kiszállító appokban?

Nem — a több tételt mutató képek elbuknak a platformellenőrzésen. Az Uber Eats egyetlen, középre helyezett tételt ír elő, szöveg, erős árnyékok és a kezeken kívül bármilyen ember nélkül, és a többi kiszállító app is hasonló szabályokat alkalmaz. Az asztalképeket a közösségi médiára és a weboldaladra fotózd, az étlap fotózás során pedig készíts menütételenként egy tiszta, egy fogást mutató képet az appokhoz.

Milyen gyakran fotózza újra egy kávézó a brunch képeit?

A legtöbb kávézónak évi négy alkalom felel meg, az étlapváltásokhoz kötve, nem a naptárhoz. A fotózások között a fűszeres kellékek, a textilek és a szezonális díszítés cseréje elég ahhoz, hogy ugyanazok a fogások friss ötletként fotózódjanak, újabb fotózás megrendelése nélkül.