Fotografisanje hrane za brunč: 12 ideja za sto u kafiću

Fotografija brunča ima drugačiji zadatak od fotografije doručka. Doručak treba da učini da jedan tanjir izgleda dobro. Fotografisanje brunča treba da natera četvoro prijatelja da se dogovore za subotu.

Ta razlika je lista kadrova, a ne slogan. Doručak je kategorija jela — jaja, kula palačinki, žumance, sipanje sirupa. Brunč je društvena prilika, a ono što se prodaje jeste sto: dva sata, nekoliko tanjira, nečija treća kafa. Fotografišite lepo jedan tanjir sa jajima i dobili ste fotografiju doručka. Fotografišite ceo postavljeni sto, svetlo koje ulazi kroz prozor i pića koja još niko nije dotakao — i tek tada ste dobili fotografiju brunča.

Vredi utrošenog prepodneva. Square-ova analiza oko 800.000 restorana pokazala je da subota između 8 i 13 časova danas nosi više od 10% ukupne potrošnje u restoranima, u odnosu na 8,5% u 2019, čime je pretekla petak i ručak kao termin sa najvećim prometom u industriji. To je smena koju vaše fotografije prodaju. U nastavku je 12 imenovanih postavki za fotografisanje brunča, redom kojim ih kafić može snimiti u jednom prepodnevu, plus dve stvari koje neprimetno upropaste većinu fotografija brunča.

Kratak pregled: Fotografisanje brunča prodaje priliku, pa je junak kadra sto, a ne tanjir — snimljen iz visine stajanja, pod uglom od oko 30 stepeni, sa vidljivim delom prostora iza njega. Radite pored prozora sa ugašenim plafonskim svetlima, pustite da kafa i mimoza nose boju, i prvo isecite jaja, jer žumance izgleda najbolje samo oko jedan minut.

Šta pin table pogađaju, a šta promašuju

Pretražite ovu temu i u rezultatima ćete dobiti pin table i stok biblioteke. To nije greška pretraživača — inspiracija za brunč zaista živi tamo, a pin tabla je sasvim dobar izvor atmosfere. Pinterest je mesto na kojem vaši gosti istražuju ideje za brunč pre nego što rezervišu, pa je vredno znati šta ti pinovi zapravo jesu.

Ali tu je kvaka. Gotovo svaki pin koji ćete naći jeste stilizovan sto iz kuće: laneni stolnjak, sveže cveće, zlatni escajg, daska sa bagelima koju niko u kuhinji koja radi nema vremena da složi. To postavlja estetiku, a ne specifikaciju. Napravite fotografisanje brunča tako što ćete doslovno kopirati pin i dobićete sliku koja nimalo ne liči na vašu salu — a upravo je to jedina stvar koju fotografija brunča mora da uradi.

Pinove koristite za ideje o paleti boja i rekvizitima. Postavke ispod koristite za ono što zaista snimate u kafiću koji radi.

Brunč je prilika, a ne jelo

Zanat na nivou tanjira je već rešen i nije tema ove stranice. Kako probušiti žumance da zasija, kako naterati sirup da pada u sporoj traci, kako zadržati slaninu hrskavom umesto masnom — naš vodič za fotografisanje doručka detaljno pokriva rad sa jelima, a fotografisanje palačinki i vafli pokriva kule. Njih koristite za tanjir.

Ova stranica pokriva sve oko tanjira, jer je to ono što ljudi zapravo biraju kada biraju brunč. Pogledajte bilo koju fotografiju brunča zbog koje ste poželeli da odete i naći ćete bar tri od ovih stvari u kadru:

• Više od jednog tanjira. Obilje je poruka. Jedno jelo samo za sebe deluje kao brzi ručak.
• Piće sa bojom. Kafa, mimoza, zeleni sok, ledeni čaj sa voćem.
• Deo prostora. Klupa, naslon stolice, prozor, biljka. Kontekst je ono što razdvaja brunč od kadra proizvoda na papirnoj pozadini.
• Trag ljudi. Izvučena stolica, dve salvete, šolja koja je već do pola popijena.

Izbacite ih i vraćate se na fotografisanje doručka — korisno, ali drugačija poruka. Ostatak ovog vodiča za fotografisanje brunča govori o tome kako sve četiri stvari uvesti u kadar.

Ideje za sto: postavljeni sto je junak kadra

Četiri načina da snimite sam sto — kičma svakog fotografisanja brunča. Snimite sva četiri i jedno prepodne daće vam sadržaj za mesec dana.

1. Glavni kadar stola iz tri četvrtine

Postavka: Stanite na čelo stola, aparat u visini grudi do ramena, pod uglom od otprilike 30 stepeni iznad ploče stola. Zgusnite tanjire u bližu polovinu kadra. Najviše predmete — čaše, bokal, šolju kafe — postavite pozadi da kompozicija dobije visinu. Otvorite blendu ili uključite portret režim, tako da se stolice u pozadini rastope u meke oblike.

Greška: Snimanje u prazan prostor sa upaljenim unutrašnjim svetlima, zbog čega pozadina postane blatnjavo braon. Pozadina ovde nije ispuna. Ona je pola poruke.

Najbolje za: Vašu početnu stranicu, stranicu za rezervacije, prvu sliku u svakoj objavi o brunču. To je najkorisniji kadar koji ćete snimiti tokom celog dana.

2. Mreža iz ptičje perspektive

Mreža iz ptičje perspektive sa devet malih tanjira za brunč ravnomerno raspoređenih na tamnom hrastovom stolu, za sadržaj koji se deli na mrežama

Postavka: Aparat ravno, na tačnih 90 stepeni, šest do devet malih tanjira sa jednakim razmacima, jedna daska ili laneni nadstolnjak koji seče kadar po dijagonali da ne izgleda kao tabela. Napravite trougao boja — žuta, crvena, zelena — i pustite prazan prostor da diše.

Greška: Korišćenje ovog kadra kao pločice u meniju za dostavu. Uber Eats zahteva jedan artikal u centru kadra, pa je mreža od devet tanjira trenutno odbijanje. Ovo je marketinška slika.

Najbolje za: Društvene mreže i sve što želite da bude sačuvano ili pinovano. Seče se na kvadrat i 4:5 bez gubitka ijednog jela, zbog čega preživljava svaki redizajn platforme.

3. Isečak ugla stola

Postavka: Spustite se na nivo stola, priđite blizu i uokvirite jedan ugao: pola tanjira, teglicu džema, dno čaše, dok ostatak postavljenog stola pada iz fokusa iza toga. Ništa ne mora da bude dovršeno. Ništa ne mora da bude centrirano.

Greška: Odmicanje unazad. Poenta je u tome da kadar ne može da obuhvati sve — upravo to nagoveštava da ima još.

Najbolje za: Priče, druge slajdove u karuselu i dan kada kuhinja ima spremna samo dva jela. To je najlakši kadar brunča koji ćete snimiti kako treba.

4. Prostor, postavljen i prazan

Postavka: Pre nego što iko sedne, snimite salu široko, sa jednim potpuno postavljenim stolom — stolnjak, čaše, mala vaza, sunce na zidu. Bez hrane, ili gotovo bez nje. Ako imate baštu, snimite stolove napolju na isti način dok je sunce još nisko.

Greška: Snimanje pravo iz čela i ravno. Nađite dijagonalu: snimajte duž klupe tako da se stolovi ponavljaju u daljinu.

Najbolje za: Lokalne pretrage i mape, stranice za zakup prostora i objavu „radimo i nedeljom“. Uparite jedan kadar prostora sa jednim kadrom hrane u svakom karuselu i nalog prestaje da liči na jelovnik.

Ideje za svetlo: brunč ima najbolje svetlo od svih smena

Ovo je prava prednost brunč termina. Večera se snima pod volframskim svetlom i svećama. Ručak dobija tvrdo sunce odozgo. Brunč traje od 9 do 14 časova, a to je tačno vreme kada vam prozor besplatno daje veliko, meko, usmereno svetlo. Tri načina da ga iskoristite pri fotografisanju brunča.

5. Mesto pored prozora u 10 ujutru

Sto pored prozora u kafiću obasjan oštrim jutarnjim sunčevim snopom, sa senkama prozorskog rama koje se pružaju preko zida

Postavka: Premestite snimanje za sto sa najvećim prozorom i držite svetlo pod uglom od otprilike 90 stepeni u odnosu na aparat, tako da klizi preko hrane i odvaja teksturu od senke. Ako je sunce tvrdo, zalepite paus papir na staklo ili navucite tanku zavesu. Naslonite beli karton jelovnika naspram prozora da odbije popunu u stranu koja je u senci.

Greška: Snimanje sa prozorom iza leđa. Čeono svetlo sve spljošti i ubije apetit u jednom kadru.

Najbolje za: Sve. Ako ove godine popravite samo jednu stvar, popravite to za kojim stolom snimate.

6. Osvetlite čaše otpozadi

Postavka: Stavite pića između prozora i objektiva. Sok, ledena kafa, mimoza, flaša hladno kuvane kafe — sve što je providno zasija kada ga svetlo obasja otpozadi. Spustite ekspoziciju za jednu blendu da se svetli tonovi zadrže.

Greška: Osvetljavanje i hrane otpozadi. Neprozirne stvari — jaja, krompir, tost — pretvaraju se u siluetu. Tanjire držite osvetljene sa strane i pustite da samo čaše sijaju.

Najbolje za: Jelovnike pića, vrh nedeljne objave i svaki kadar kojem je potrebna doza boje.

7. Ugasite plafonska svetla

Postavka: Isključite viseće lampe i reflektore iznad svog stola pre prvog kadra. Pa tek onda snimajte.

Greška: Ostavljanje upaljenih svetala. Tople sijalice i dnevno svetlo imaju različite temperature boje — otprilike 2.700K naspram 5.500K — pa u jednoj slici dobijate narandžaste svetle tonove i plavo-sive senke. Nijedna obrada fotografija ih više ne razdvaja do kraja, a to je najčešći razlog zbog kojeg fotografija brunča izgleda amaterski, a niko ne ume da kaže zašto.

Najbolje za: Svaki kadar u objektu. To je besplatno poboljšanje, i to ono lako.

Sporedne uloge: kafa, mimoza i sok

Grupa pića za brunč osvetljena otpozadi, sa mimozom, ledenom late kafom i zelenim sokom koji sijaju naspram svetlog prozora

Pića obavljaju tri posla odjednom: dodaju visinu, dodaju boju koju hrana često ne može, i kažu „vikend“ brže od bilo kog opisa.

8. Mimoza na ivici kadra

Postavka: Visoka čaša, u zadnjoj trećini kadra, sa jedne strane — nikada tačno u sredini iza hrane. Prethodno rashladite čašu da se orosi i snimite u roku od jednog minuta, dok se mehurići još penju. Široka kriška pomorandže na obodu daje oku mesto na kojem će se zaustaviti.

Greška: Prerano sipanje. Penušavo vino bez mehurića na fotografiji izgleda kao sok od jabuke.

Najbolje za: Promocije brunča sa neograničenim pićem, vikend jelovnike na tabli i sve što cilja na grupnu rezervaciju ili proslavu rođendana.

9. Kafa kao oslonac, a ne kao glavni motiv

Postavka: Šolja sa tacnom u gornjem uglu, blago van fokusa, sa postavljenim stolom ispred nje. Taj jedan predmet celu sliku smešta u jutro pre nego što iko pročita ijednu reč.

Greška: Čekanje. Latte art zadržava oštre linije oko dva minuta, zato prvo snimite kafu i pustite je da stoji u kadru dok radite na hrani. Ako su pića u srcu vašeg brenda, naš vodič za fotografisanje kafe detaljnije ulazi u sipanje i kremu.

Najbolje za: Naročito kafiće. To je najjeftiniji način da tanjir hrane deluje kao kafić, a ne kao kuhinja.

10. Mrtva priroda od začina i dodataka

Postavka: Ljuti sos, džem, posuda za puter, mali bokal sirupa, so i biber, skupljeni u jednu promišljenu grupu i snimljeni izbliza na nivou stola. Pravi rekviziti, sa vaših sopstvenih stolova.

Greška: Tretiranje tih predmeta kao nereda i sklanjanje iz svakog kadra. Oni su najjeftinije sezonsko osveženje koje imate: zamenite džem kompotom u oktobru, dodajte nešto zeleno u proleće, i isto jelo deluje kao novo jelo.

Najbolje za: Kadrove za popunu koji ne izgledaju kao popuna i male kvadrate koji stoje između glavnih slika u mreži profila.

Ljudska energija bez lica u kadru

Brunč je najdruštvenija smena koju vodite, a slike koje deluju društveno nadmašuju slike koje deluju izrežirano, zato u svako fotografisanje brunča uvrstite bar jednu od ovih ideja. Za to vam ne treba model — a verovatno ga i ne želite, jer prepoznatljivo lice zahteva saglasnost za korišćenje slike i vremenski određuje kadar onog trenutka kada ta frizura izađe iz mode.

Isečak ugla brunč stola snimljen sa nivoa stola, sa dopola pojedenim tanjirom i izvučenom stolicom koji nagoveštavaju zajednički sto

Tri načina da ljude umesto toga samo nagovestite:

• Ruke usred pokreta. Ruka koja spušta tanjir, naginje bokal, poseže za poslednjim parčetom tosta. Snimajte na 1/250 ili brže, inače će se pokret razmazati.
• Sto između dva jela. Salvete presavijene unazad, dopola popijena šolja, dve stolice izvučene pod blagim uglom. Niko u kadru, svi nagovešteni — i to svaki put pobeđuje stok fotografiju nasmejanih neznanaca.
• Dva kuverta, ne četiri. Intiman sto deluje toplije i veselije od banketa. Ako želite osećaj razmere, umesto toga snimajte duž dugačkog zajedničkog stola.

Dve praktične napomene o rukama. Platforme za dostavu su ovde stroge: na pločicama jelovnika na Uber Eats-u ruke su jedini izuzetak od pravila da nema ljudi, pa je kadar sa rukom koja poseže tamo bezbedan, dok grupa koja se smeje nije. A ako slike stvarate ili doterujete pomoću AI-ja umesto da ih snimate, naše sopstvene smernice za slike ruke potpuno izbacuju iz fotografija proizvoda — prsti koje generiše AI najbrži su način da lepa slika deluje lažno. Ruke snimajte uživo; držite ih van generisanih kadrova.

Problem sa jajima: prvo snimite presek

Makro snimak upravo presečenih jaja benedikt sa žumancetom koje se sliva preko holandeza, kadar koji treba uhvatiti u prvom minutu

Jaja su jedini deo fotografisanja brunča koji radi pod satom. Sve ostalo je strpljivo: peciva i mafini drže satima, voće drži, tost drži dovoljno dugo. Jaja ne.

Tečno žumance je najbolje otprilike jedan minut nakon što stigne na tanjir. Onda se površina uhvati u opnu, sjaj postane mat, a boja se pomeri od narandžaste ka tupo žutoj. Holandez u istom tom vremenu stvara film po površini, pa su jaja benedikt na tostiranim engleskim mafinima pod još kraćim satom. Poširana jaja puštaju vodu po tanjiru. Kajgana se ukruti po ivicama za dva do tri minuta, pod bilo kojim svetlom koje je dovoljno toplo da se pri njemu snima.

Zato obrnite uobičajeni redosled i sastavljajte sto unazad:

1. Prvo rekviziti i prazne čaše. Stolnjak, escajg, vaza, začini i dodaci, uglovi.
2. Pića kao drugo. Kafa nasuta i odmah snimljena, sokovi i mimoze postavljene.
3. Hladni i suvi tanjiri kao treće. Peciva, mafini, vafli, voće, salate, tost — sve što nije osetljivo na temperaturu.
4. Jaja poslednja, i snimite presek u prvom minutu. Komponujte kadar dok je tanjir još u kuhinji, unapred izoštrite na žumance, pa presecite i okinite rafal.

Imate jedan pokušaj. Presečeno jaje ne možete vratiti, a drugo košta još četiri minuta kuhinjskog vremena, i to na dan kada kuhinja ima druge poslove.

Ako su jaja vaš glavni motiv, pripremite dva tanjira: jedan presecite i snimite pod 45 stepeni za jelovnik, a drugi izbliza i nisko za društvene mreže. Šakšuka i benedikt sa spanaćem donose isti problem sa više boje, pa ih tretirajte na isti način. Zatim pustite da se jaja ohlade i ostatak vremena potrošite na delove stola koji će vas sačekati.

Snimajte po ritmu brunča, a ne po ritmu snimanja

Prazan kafić u radno jutro sa jednim stolom pored prozora uređenim za fotografisanje brunča u niskom suncu

Većina kafića pokušava da izvede fotografisanje brunča tokom samog brunča. To nikada ne uspeva. Sala je puna, ljudi zaklanjaju svetlo, kuhinja nema slobodnih ruku, a vi držite zauzet sto u prepodnevu sa najvećim prometom.

Umesto toga snimajte u utorak u 10 ujutru. Isto sunce, isti sto, isti jelovnik, bez gostiju. Kuhinja može da pripremi tanjire kako treba, vi možete da pomerate nameštaj, i niko ne čeka sto nad kojim stojite.

Realna sesija za jedan kafić izgleda ovako:

• 90 minuta, jedan konobar ili menadžer pomaže, četiri do šest jela iznetih u talasima.
• Redosled rada: kadar prostora, pića, suvi tanjiri, glavni kadar stola, mreža odozgo, jaja.
• Rezultat: osam do dvanaest upotrebljivih kadrova, što je mesec dana sadržaja za društvene mreže plus osvežen jelovnik.

Zatim vežite ponovna snimanja za jelovnik, a ne za kalendar. Četiri sesije godišnje pokrivaju većinu kafića: prolećna promena jelovnika, letnji izgled bašte, jesenje utopljavanje i decembarski praznični brunč. Između njih, zamene rekvizita iz ideje broj 10 čuvaju feed od ponavljanja.

Još jedna napomena o tajmingu, sa marketinške strane. Odluke o vikend izlascima uglavnom padaju u četvrtak i petak, pa slike objavljene sredinom nedelje rade posao rezervacija. Sjajan kadar objavljen u nedelju popodne lepa je uspomena na smenu koja je već rasprodata. Naša stranica fotografisanje jelovnika za kafiće pokriva šta da radite sa fajlovima kada ih dobijete, a čvorište 27 ideja za fotografisanje hrane pokriva postavke za svaku drugu smenu koju vodite, od ručka do večere, i radi zajedno sa idejama odavde.

Lista kadrova za brunč

Odštampajte ovu listu kadrova za fotografisanje brunča i dajte je onome ko drži aparat.

Poslednji red je onaj koji ljudi zaborave. Sve iznad njega prodaje priliku. Samo je taj poslednji kadar dozvoljen na pločici za dostavu. Snimite oba u istom prepodnevu i pokrili ste ceo levak — inspiracija u stilu Pinteresta na vrhu, čist kadar sa jednim artiklom na dnu.

Dvanaest ideja, jedno prepodne i prostor koji se fotografiše kao mesto na kojem prijatelji žele da provedu dva sata zajedno. To je celo fotografisanje brunča — i zato kafići i restorani koji snimaju sto prodaju bolje od onih koji snimaju samo tanjir.

Često postavljana pitanja

Koja je razlika između fotografisanja brunča i fotografisanja doručka?

Fotografisanje doručka vodi jelo: jedan tanjir, jedan glavni element, obično žumance ili kula palačinki. Fotografisanje brunča vodi prilika: sto, nekoliko tanjira, pića i dovoljno prostora da se vidi gde se nalazite. Ista hrana, drugačija poruka — jedno prodaje jelo, drugo prodaje subotu sa prijateljima.

Koliko traje fotografisanje brunča za jedan kafić?

Oko 90 minuta za četiri do šest jela, ako snimate u mirno radno prepodne i tanjire iznosite u talasima. Očekujte osam do dvanaest upotrebljivih kadrova. Isti pokušaj tokom žive vikend smene obično traje duplo duže i daje lošije svetlo.

Mogu li da uradim fotografisanje brunča samo telefonom?

Da, a za kadrove stola telefon je verovatno čak i bolji — dovoljno mali da se spusti na nivo stola, dovoljno lak da drži tačnih 90 stepeni odozgo bez stativa. Snimajte za najsvetlijim stolom pored prozora, ugasite plafonska svetla, dodirom podesite ekspoziciju na najsvetliji deo hrane, a portret režim sačuvajte za glavni kadar iz tri četvrtine.

Šta treba da bude na stolu za fotografisanje brunča?

Tri ili četiri jela različitih visina i boja, najmanje dva pića (jedno toplo, jedno hladno i šareno), korpa peciva ili mafina, nekoliko rekvizita sa začinima i dodacima, laneni stolnjak i dva kuverta. Ostavite malo praznog prostora. Izdašan sto deluje kao obilje; potpuno pokriven deluje kao haos.

Mogu li fotografiju brunč stola da koristim u aplikacijama za dostavu?

Ne — slike sa više artikala ne prolaze proveru platforme. Uber Eats zahteva jedan artikal u centru kadra, bez teksta, bez jakih senki i bez ljudi osim ruku, a druge aplikacije za dostavu primenjuju slična pravila. Postavljene stolove snimajte za društvene mreže i svoj sajt, a zatim za aplikacije snimite po jedan čist kadar sa jednim jelom za svaku stavku jelovnika.

Koliko često kafić treba ponovo da snima fotografije brunča?

Četiri puta godišnje odgovara većini kafića, vezano za promene jelovnika, a ne za kalendar. Između sesija, zamena začina i dodataka, stolnjaka i sezonskih ukrasa omogućava da se ista jela fotografišu kao nove ideje bez zakazivanja novog snimanja.