Näin kuvaat brunssin: 12 ideaa yhteen aamuun

Brunssikuvalla on eri tehtävä kuin aamiaiskuvalla. Aamiaiskuvan pitää saada yksi lautanen näyttämään hyvältä. Brunssikuvauksen pitää saada neljä ystävää sopimaan yhteisestä lauantaista.

Ero on kuvauslista, ei iskulause. Aamiainen on annoskategoria — munia, pannukakkupino, keltuainen, siirapin kaato. Brunssi on sosiaalinen tilaisuus, ja myytävänä on pöytä: kaksi tuntia, useita annoksia, jonkun kolmas kahvi. Kuvaa yksi munalautanen kauniisti, ja olet tehnyt aamiaiskuvan. Kuvaa koko kattaus, ikkunasta tuleva valo ja juomat, joihin kukaan ei ole vielä koskenut, ja olet tehnyt brunssikuvauksen.

Aamu kannattaa käyttää siihen. Squaren analyysi noin 800 000 ravintolasta osoitti, että lauantai kello 8–13 vie nyt yli 10 % kaikesta ravintolaruokailuun käytetystä rahasta, kun osuus oli 8,5 % vuonna 2019 — se ohitti perjantailounaan alan vilkkaimpana ajankohtana. Juuri sitä palvelua kuvasi myyvät. Alla on 12 nimettyä brunssikuvauksen asetelmaa siinä järjestyksessä, jossa kahvila ehtii kuvata ne yhtenä aamupäivänä, sekä kaksi asiaa, jotka pilaavat huomaamatta useimmat brunssikuvat.

Lyhyesti: Brunssikuvaus myy tilaisuutta, joten pääosassa on pöytä eikä lautanen — kuvattuna seisomakorkeudelta noin 30 asteen kulmasta niin, että sali näkyy taustalla. Työskentele ikkunan äärellä kattovalot sammutettuina, anna kahvin ja mimosien tuoda väri, ja leikkaa munat ensimmäisenä, koska keltuainen näyttää parhaalta vain noin minuutin ajan.

Mitä Pinterest-taulut tekevät oikein — ja missä ne menevät pieleen

Hae tätä aihetta, ja tuloksina ovat Pinterest-taulut ja kuvapankit. Se ei ole hakukoneen vika — brunssi-inspiraatio todella asuu siellä, ja pinnaustaulu on ihan kelpo tunnelmalähde. Pinterestissä vieraasi selaavat brunssi-ideoita ennen pöytävarausta, joten kannattaa tietää, mitä ne pinnaukset oikeasti ovat.

Tässä on kuitenkin koukku. Lähes jokainen löytämäsi pinnaus on stailattu kotipöytä: pellavaliina, tuoreet kukat, kultaiset aterimet ja bageltarjotin, jota kenelläkään toimivassa keittiössä ei ole aikaa koota. Se antaa tyylin, ei ohjetta. Rakenna brunssikuvaus kopioimalla pinnaus tarkalleen, ja saat kuvan, joka ei muistuta salianne lainkaan — vaikka juuri se on ainoa asia, joka brunssikuvan on tehtävä.

Käytä pinnauksia väripaletin ja rekvisiitan ideointiin. Käytä alla olevia asetelmia siihen, mitä oikeasti kuvaat toimivassa kahvilassa.

Brunssi on tilaisuus, ei annos

Lautastason käsityö on jo ratkaistu, eikä tämä sivu ole sitä varten. Miten keltuainen rikotaan niin että se hehkuu, miten siirappi valuu hitaana nauhana, miten pekoni pysyy rapeana eikä rasvaisena — aamiaiskuvauksen oppaamme käy annostyön läpi yksityiskohtaisesti, ja pannukakku- ja vohvelikuvaus käsittelee pinot. Käytä niitä lautasen kanssa.

Tämä sivu käsittelee kaiken lautasen ympärillä, koska juuri sitä ihmiset valitsevat, kun he valitsevat brunssin. Katso mitä tahansa brunssikuvaa, joka sai sinut haluamaan paikan päälle, ja löydät kuvasta ainakin kolme näistä:

• Useampi kuin yksi lautanen. Runsaus on viesti. Yksittäinen annos näyttää nopealta lounaalta.
• Värikäs juoma. Kahvi, mimosa, vihreä mehu tai jäätee, jossa on hedelmää.
• Pala salia. Seinäsohva, tuolinselkä, ikkuna tai viherkasvi. Konteksti erottaa brunssin tuotekuvasta paperitaustalla.
• Merkkejä ihmisistä. Ulos vedetty tuoli, kaksi lautasliinaa, jo puoliksi juotu kuppi.

Riisu ne pois, ja olet takaisin aamiaiskuvauksessa — hyödyllistä, mutta eri viesti. Loppu tästä brunssikuvauksen oppaasta kertoo, miten saat kaikki neljä samaan kuvaan.

Pöytäideat: kattaus on pääosassa

Neljä tapaa kuvata itse pöytä — jokaisen brunssikuvauksen selkäranka. Kuvaa kaikki neljä, niin yksi aamu tuottaa kuukauden sisällöt.

1. Pöydän pääkuva kolmen neljänneksen kulmasta

Näin rakennat sen: Asetu pöydän päätyyn, kamera rinnan ja olkapään väliselle korkeudelle, noin 30 astetta pöytätason yläpuolelle. Kasaa lautaset kuvan etupuoliskolle. Sijoita korkeimmat esineet — lasit, kannu, kahvikuppi — taakse, jotta sommitelmaan tulee korkeutta. Avaa aukkoa tai käytä muotokuvatilaa, jotta takana olevat tuolit sulavat pehmeiksi muodoiksi.

Virhe: Kuvata tyhjään saliin sisävalot päällä, jolloin tausta muuttuu sameanruskeaksi. Tausta ei ole täytettä. Se on puolet viestistä.

Parhaimmillaan: Etusivulla, varaussivulla ja jokaisen brunssijulkaisun ensimmäisenä kuvana. Tämä on hyödyllisin ruutu, jonka kuvaat koko päivänä.

2. Ruudukko ylhäältä

Yhdeksän pienen brunssiannoksen ruudukko ylhäältä kuvattuna tasavälein tummalla tammipöydällä jaettavaa somesisältöä varten

Näin rakennat sen: Kamera suorassa tasan 90 asteen kulmassa, kuudesta yhdeksään pientä lautasta tasavälein ja yksi tarjoilulauta tai pellavainen kaitaliina viistona, jottei kuva näytä taulukolta. Rakenna värikolmio — keltainen, punainen, vihreä — ja anna tyhjän tilan hengittää.

Virhe: Käyttää sitä toimitussovelluksen menukuvana. Uber Eats vaatii yhden keskitetyn annoksen, joten yhdeksän lautasen ruudukko hylätään heti. Tämä on markkinointikuva.

Parhaimmillaan: Somessa ja kaikessa, mitä haluat tallennettavan tai pinnattavan. Se rajautuu neliöön ja 4:5-kokoon ilman että yksikään annos katoaa, ja siksi se selviää jokaisesta alustan uudistuksesta.

3. Kulmarajaus

Näin rakennat sen: Laskeudu pöydän tasolle, mene lähelle ja rajaa yksi kulma: puolikas lautanen, hillopurkki, lasin jalka ja loput kattauksesta epätarkkana taustalla. Minkään ei tarvitse olla valmista. Minkään ei tarvitse olla keskellä.

Virhe: Perääntyä kauemmas. Pointti on juuri siinä, ettei kuva-ala vedä kaikkea — se vihjaa, että tarjolla on enemmän.

Parhaimmillaan: Storyissa, karusellin toisena kuvana ja päivänä, jona keittiöstä saa valmiiksi vain kaksi annosta. Tämä on helpoin brunssikuva onnistua.

4. Sali katettuna ja tyhjänä

Näin rakennat sen: Ennen kuin kukaan istuutuu, kuvaa sali laajana yksi pöytä täysin katettuna — liina, lasit, pieni maljakko, aurinko seinällä. Ei ruokaa, tai lähes ei lainkaan. Jos sinulla on terassi, kuvaa ulkopöydät samalla tavalla auringon ollessa vielä matalalla.

Virhe: Kuvata suoraan edestä ja litteästi. Etsi diagonaali: kuvaa seinäsohvan suuntaisesti, jolloin pöydät toistuvat syvyyssuunnassa.

Parhaimmillaan: Paikallishaun listauksissa, tilausvarausten sivuilla ja ”olemme auki sunnuntaina” -julkaisussa. Yhdistä jokaiseen karuselliin yksi salikuva ja yksi ruokakuva, niin tili lakkaa näyttämästä ruokalistalta.

Valoideat: brunssilla on palveluajoista paras valo

Tämä on brunssiajan todellinen etu. Illallinen kuvataan hehkulamppujen ja kynttilöiden valossa. Lounas saa kovan ylhäältä tulevan auringon. Brunssi kestää kello 9:stä 14:ään, ja juuri silloin ikkuna antaa ilmaiseksi ison, pehmeän ja suuntaavan valon. Kolme tapaa hyödyntää sitä brunssikuvauksessa.

5. Ikkunapaikka kello 10

Kahvilan ikkunapöytä kovan aamuauringonsäteen valossa, ikkunanpuitteiden varjot viistosti seinällä

Näin rakennat sen: Siirrä kuvaus pöytään, jossa on isoin ikkuna, ja pidä valo noin 90 asteen kulmassa kameraan nähden, jotta se laahaa ruoan yli ja erottaa pinnan varjosta. Jos aurinko on kova, teippaa voipaperia lasiin tai vedä ohut verho eteen. Nosta valkoinen menukortti ikkunan vastapuolelle heijastamaan täytevaloa varjon puolelle.

Virhe: Kuvata ikkuna selän takana. Suora etuvalo litistää kaiken ja tappaa ruokahalun yhdellä ruudulla.

Parhaimmillaan: Kaikessa. Jos korjaat tänä vuonna yhden asian, korjaa se, missä pöydässä kuvaat.

6. Kuvaa lasit vastavalossa

Näin rakennat sen: Aseta juomat ikkunan ja objektiivin väliin. Mehu, jääkahvi, mimosa tai pullollinen cold brew’ta — kaikki läpikuultava syttyy takaa ja hehkuu. Laske valotusta aukon verran, jotta kirkkaat sävyt säilyvät.

Virhe: Ottaa myös ruoka vastavaloon. Läpinäkymättömät asiat — munat, perunat, paahtoleipä — jäävät siluetiksi. Pidä lautaset sivuvalossa ja anna lasien olla ne, jotka hehkuvat.

Parhaimmillaan: Juomalistoissa, sunnuntaijulkaisun aloituskuvana ja kaikissa ruuduissa, jotka kaipaavat väriä.

7. Sammuta kattovalot

Näin rakennat sen: Sammuta pöydän yläpuoliset riippuvalaisimet ja kohdevalot ennen ensimmäistä ruutua. Kuvaa vasta sitten.

Virhe: Jättää ne päälle. Lämpimät polttimot ja päivänvalo ovat eri värilämpötiloja — noin 2 700 K vastaan 5 500 K — joten samaan kuvaan tulee oransseja huippuvaloja ja siniharmaita varjoja. Mikään jälkikäsittely ei erota niitä enää täysin, ja tämä on yleisin syy siihen, että brunssikuva näyttää amatöörimäiseltä ilman että kukaan osaa sanoa miksi.

Parhaimmillaan: Jokaisessa talon kuvassa. Tämä on ilmainen ja helppo parannus.

Sivuosat: kahvi, mimosat ja mehu

Vastavalossa hehkuva brunssijuomien ryhmä: mimosa, jäälatte ja vihreä mehu kirkasta ikkunaa vasten

Juomat tekevät kolme asiaa kerralla: ne tuovat korkeutta, ne tuovat värin, jota ruoka ei useinkaan pysty tuomaan, ja ne sanovat ”viikonloppu” nopeammin kuin mikään kuvateksti.

8. Mimosa kuvan reunassa

Näin rakennat sen: Korkea lasi kuvan takakolmannekseen ja toiselle sivulle — ei koskaan keskelle ruoan taakse. Jäähdytä lasi ensin, jotta se huurtuu, ja kuvaa minuutin sisällä, kun kuplat vielä nousevat. Leveä appelsiiniviipale reunalla antaa katseelle paikan, johon laskeutua.

Virhe: Kaataa liian aikaisin. Kuohunsa menettänyt kuohuviini näyttää kuvassa omenamehulta.

Parhaimmillaan: Rajattoman brunssin kampanjoissa, viikonlopun menutauluissa ja kaikessa, mikä tähtää ryhmävaraukseen tai synttäripöytään.

9. Kahvi ankkurina, ei pääaiheena

Näin rakennat sen: Kuppi ja aluslautanen yläkulmaan, hieman epätarkkana, ja kattaus sen edessä. Tuo yksi esine ajoittaa koko kuvan aamuun ennen kuin kukaan lukee sanaakaan.

Virhe: Odottaa. Latte art säilyttää tarkkuutensa noin kaksi minuuttia, joten kuvaa kahvi ensin ja anna sen seistä kuvassa, kun työstät ruokaa. Jos juomat ovat brändisi ytimessä, kahvivalokuvauksen oppaamme pureutuu syvemmälle kaatoihin ja cremaan.

Parhaimmillaan: Erityisesti kahviloissa. Se on halvin tapa saada ruoka-annos näyttämään kahvilalta eikä keittiöltä.

10. Mausteiden asetelma

Näin rakennat sen: Chilikastike, hillo, voirasia, pieni siirappikannu sekä suola ja pippuri kerättynä yhdeksi harkituksi ryhmäksi ja kuvattuna läheltä pöydän tasolta. Aitoa rekvisiittaa omista pöydistänne.

Virhe: Pitää niitä sotkuna ja siivota ne pois joka ruudusta. Nämä esineet ovat halvin sesonkipäivitys, joka teillä on: vaihda hillo hillottuihin hedelmiin lokakuussa, lisää jotain vihreää keväällä, ja sama annos näyttää uudelta annokselta.

Parhaimmillaan: Täytekuvina, jotka eivät näytä täytteeltä, ja pieninä neliöinä pääkuvien välissä ruudukossa.

Ihmisten läsnäolo ilman kasvoja kuvassa

Brunssi on sosiaalisin palvelu, jota pyöritätte, ja sosiaaliselta tuntuvat kuvat pärjäävät lavastettuja paremmin, joten suunnittele jokaiseen brunssikuvaukseen ainakin yksi näistä ideoista. Et tarvitse mallia — etkä luultavasti halua sellaista, koska tunnistettavat kasvot vaativat kuvausluvan ja vanhentavat kuvan heti, kun kampaus menee pois muodista.

Pöydän tasolta kuvattu kulmarajaus brunssikattauksesta: puoliksi syöty annos ja ulos vedetty tuoli vihjaavat jaettuun pöytään

Kolme tapaa vihjata ihmisiin sen sijaan:

• Kädet liikkeessä. Käsi laskemassa lautasta, kallistamassa kannua tai kurottamassa viimeistä paahtoleipää. Kuvaa suljinajalla 1/250 tai nopeammin, muuten liike sotkeutuu.
• Pöytä ruokalajien välissä. Lautasliinat taitettuina auki, puoliksi juotu kuppi, kaksi tuolia hieman vinosti ulos vedettynä. Kukaan ei ole kuvassa, kaikki ovat läsnä — ja se voittaa kuvapankin onnelliset tuntemattomat joka kerta.
• Kaksi kattausta, ei neljää. Intiimi pöytä näyttää lämpimämmältä ja iloisemmalta kuin juhlapöytä. Jos haluat mittakaavaa, kuvaa mieluummin pitkän yhteispöydän suuntaisesti.

Kaksi käytännön huomiota käsistä. Toimitusalustat ovat tässä tiukkoja: Uber Eatsin menukuvissa kädet ovat ainoa poikkeus ”ei ihmisiä” -sääntöön, joten kurottava käsi on siellä turvallinen, nauravat seurueet eivät. Ja jos luot tai parannat kuvia tekoälyllä sen sijaan että kuvaisit ne, oma kuvaohjeistuksemme pitää kädet kokonaan poissa tuotekuvista — tekoälyn piirtämät sormet ovat nopein tapa saada kaunis kuva näyttämään väärennetyltä. Kuvaa kädet oikeasti; jätä ne pois generoiduista ruuduista.

Munaongelma: kuvaa leikkaus ensin

Makrokuva juuri leikatusta eggs benedictistä, keltuainen valuu hollandaisen päälle — kuva, joka on otettava ensimmäisen minuutin aikana

Munat ovat brunssikuvauksen ainoa osa, joka on kellon armoilla. Kaikki muu on kärsivällistä: viinerit ja muffinit kestävät tunteja, hedelmät kestävät, paahtoleipä kestää riittävän kauan. Munat eivät.

Juokseva keltuainen on parhaimmillaan noin minuutin ajan sen jälkeen, kun se päätyy lautaselle. Sitten pinta kalvottuu, kiilto himmenee ja väri liukuu oranssista tylsään keltaiseen. Hollandaise vetää kalvon samassa ajassa, joten paahdettujen englantilaisten muffinien päällä oleva benedict on vielä tiukemmalla aikataululla. Uppomunat itkevät vettä lautaselle. Munakokkeli jäykistyy reunoistaan kahdessa tai kolmessa minuutissa missä tahansa valossa, joka on riittävän lämmin kuvaamiseen.

Käännä siis tavallinen järjestys ja rakenna pöytä takaperin:

1. Rekvisiitta ja tyhjät lasit ensin. Liina, aterimet, maljakko, mausteet, kuvakulmat.
2. Juomat toisena. Kahvi kaadetaan ja kuvataan heti, mehut ja mimosat asetellaan paikoilleen.
3. Kylmät ja kuivat annokset kolmantena. Viinerit, muffinit, vohvelit, hedelmät, salaatit, paahtoleipä — kaikki, mikä ei ole lämpötilakriittistä.
4. Munat viimeisenä, ja kuvaa leikkaus ensimmäisen minuutin sisällä. Sommittele ruutu valmiiksi, kun lautanen on vielä keittiössä, tarkenna keltuaiseen etukäteen, leikkaa ja ota sarja kuvia.

Saat yhden yrityksen. Leikattua munaa ei saa takaisin ehjäksi, ja toinen annos maksaa neljä minuuttia lisää keittiöaikaa päivänä, jona keittiöllä on muutakin tekemistä.

Jos munat ovat keskiössä, kata kaksi annosta: leikkaa toinen 45 asteen kulmasta ruokalistaa varten ja toinen läheltä ja matalalta somea varten. Shakshuka ja pinaattibenedict tuottavat saman ongelman värikkäämpänä, joten käsittele ne samalla tavalla. Anna munien sitten jäähtyä ja käytä loppuaika pöydän niihin osiin, jotka jaksavat odottaa sinua.

Kuvaa brunssin rytmissä, älä kuvausten rytmissä

Tyhjä kahvila arkiaamuna, yksi ikkunapöytä stailattuna brunssikuvausta varten matalassa auringossa

Useimmat kahvilat yrittävät tehdä brunssikuvauksen kesken brunssin. Se ei toimi koskaan. Sali on täynnä, ihmiset peittävät valon, keittiöllä ei ole ylimääräisiä käsiä, ja pidät pöytää varattuna viikon tuottoisimpana aamuna.

Kuvaa sen sijaan tiistaina kello 10. Sama aurinko, sama pöytä, sama ruokalista, ei asiakkaita. Keittiö ehtii kattaa annokset kunnolla, voit siirrellä huonekaluja, eikä kukaan odota pöytää, jonka yllä seisot.

Realistinen kuvaussessio kahvilassa näyttää tältä:

• 90 minuuttia, yksi tarjoilija tai esihenkilö apuna, neljästä kuuteen annosta katettuna aalloissa.
• Työjärjestys: salikuva, juomat, kuivat annokset, pöydän pääkuva, ruudukko ylhäältä, munat.
• Tulos: kahdeksasta kahteentoista käyttökelpoista kuvaa, eli kuukauden somesisällöt ja ruokalistan päivitys.

Sido uusintakuvaukset ruokalistaan kalenterin sijaan. Neljä sessiota vuodessa riittää useimmille kahviloille: kevään menunvaihto, kesän terassi-ilme, syksyn lämmittely ja joulukuun joulubrunssi. Niiden välissä idean 10 rekvisiittavaihdot pitävät huolen siitä, ettei feedi toista itseään.

Yksi ajoitushuomio markkinoinnin puolelle. Viikonlopun varaukset ratkaistaan pääosin torstaina ja perjantaina, joten keskellä viikkoa julkaistut kuvat tekevät varaustyön. Sunnuntai-iltapäivänä julkaistu upea kuva on mukava muisto palvelusta, joka on jo myyty loppuun. Kahvilan ruokakuvaus -sivumme kertoo, mitä tiedostoille tehdään, kun ne ovat valmiina, ja 27 ruokavalokuvausideaa -kokoomasivu käy läpi asetelmat jokaiseen muuhun palveluun lounaasta illalliseen ja toimii yhdessä näiden ideoiden kanssa.

Brunssin kuvauslista

Tulosta tämä brunssikuvauksen kuvauslista ja anna se sille, joka pitää kameraa.

Viimeinen rivi on se, joka unohtuu. Kaikki sen yläpuolella myy tilaisuutta. Vain tuo viimeinen ruutu on sallittu toimitussovelluksen kuvapaikassa. Kuvaa molemmat samana aamuna, niin olet kattanut koko myyntisuppilon — Pinterest-tyylinen inspiraatio yläpäähän ja siisti yhden annoksen kuva alapäähän.

Kaksitoista ideaa, yksi aamu ja sali, joka valokuvautuu paikaksi, jossa ystävät haluavat viettää kaksi tuntia yhdessä. Siinä on koko brunssikuvaus — ja siksi kahvilat ja ravintolat, jotka kuvaavat pöydän, myyvät enemmän kuin ne, jotka kuvaavat vain lautasen.

Usein kysytyt kysymykset

Mitä eroa on brunssikuvauksella ja aamiaiskuvauksella?

Aamiaiskuvaus on annosvetoista: yksi lautanen, yksi pääelementti, yleensä keltuainen tai pannukakkupino. Brunssikuvaus on tilaisuusvetoista: pöytä, useita annoksia, juomat ja sen verran salia, että näkyy missä ollaan. Sama ruoka, eri viesti — toinen myy annoksen, toinen lauantain ystävien kanssa.

Kuinka kauan brunssikuvaus kestää kahvilassa?

Noin 90 minuuttia neljästä kuuteen annokselle, jos kuvaat rauhallisena arkiaamuna ja katat annokset aalloissa. Odotettavissa on kahdeksasta kahteentoista käyttökelpoista ruutua. Sama yritettynä kesken vilkkaan viikonloppupalvelun kestää yleensä kaksi kertaa kauemmin ja tuottaa huonomman valon.

Voiko brunssikuvauksen tehdä pelkällä puhelimella?

Kyllä, ja pöytäkuviin puhelin on jopa parempi — tarpeeksi pieni päästäkseen matalalle pöydän tasolle ja tarpeeksi kevyt pidettäväksi tasan 90 asteessa ilman telinettä. Kuvaa kirkkaimmassa ikkunapaikassa, sammuta kattovalot, aseta valotus napauttamalla ruoan kirkkainta kohtaa ja säästä muotokuvatila kolmen neljänneksen pääkuvaan.

Mitä pöydässä pitäisi olla brunssikuvausta varten?

Kolme tai neljä annosta eri korkeuksilla ja väreillä, ainakin kaksi juomaa (yksi kuuma, yksi kylmä ja värikäs), korillinen viinereitä tai muffineita, muutama mausterekvisiitta, pellavaliina ja kaksi kattausta. Jätä hieman tyhjää tilaa. Antelias pöytä viestii runsautta, täyteen ahdettu viestii kaaosta.

Voiko brunssipöydän kuvaa käyttää toimitussovelluksissa?

Ei — monen annoksen kuvat eivät läpäise alustojen tarkistusta. Uber Eats vaatii yhden keskitetyn annoksen ilman tekstiä, ilman voimakkaita varjoja ja ilman ihmisiä käsiä lukuun ottamatta, ja muut toimitussovellukset noudattavat samankaltaisia sääntöjä. Kuvaa pöytäkattaukset someen ja verkkosivuille ja ota sitten yksi siisti yhden annoksen ruutu jokaisesta ruokalistan tuotteesta sovelluksia varten.

Kuinka usein kahvilan kannattaa kuvata brunssikuvansa uudelleen?

Neljä kertaa vuodessa sopii useimmille kahviloille, sidottuna ruokalistan muutoksiin kalenterin sijaan. Sessioiden välissä mausteiden, liinojen ja sesonkikoristeiden vaihtaminen saa samat annokset näyttämään tuoreilta ideoilta ilman uutta kuvausta.