12 ideed brunchi pildistamiseks kohvikus ja restoranis

Brunchifotol on hoopis teine ülesanne kui hommikusöögifotol. Hommikusöök peab panema ühe taldriku hästi välja nägema. Brunchi fotosessioon peab panema neli sõpra ühes laupäevas kokku leppima.

See erinevus on kaadrite nimekiri, mitte loosung. Hommikusöök on roogade kategooria — munad, pannkoogivirn, munakollane, kastmenire. Brunch on seltskondlik sündmus ja müügiartikkel on laud: kaks tundi, mitu taldrikut, kellegi kolmas kohv. Pildista üks taldrik mune kaunilt ja oled teinud hommikusöögifoto. Pildista kaetud lauda, aknast langevat valgust ja jooke, mida keegi pole veel puutunud, ja oled teinud brunchi fotosessiooni.

See hommik tasub end ära. Square'i analüüs ligikaudu 800 000 restorani kohta näitas, et laupäev kella 8 ja 13 vahel annab nüüd üle 10% kõigist restoranides söögile kulutatud dollaritest, võrreldes 8,5%-ga 2019. aastal, edestades tippperioodina reedest lõunasööki. Just seda teenindusaega sinu pildid müüvad. Allpool on 12 nimega brunchi fotosessiooni ülesseadet järjekorras, milles kohvik jõuab need ühe hilishommiku jooksul ära pildistada, pluss kaks asja, mis enamiku brunchifotode vaikselt ära rikuvad.

Lühikokkuvõte: Brunchi fotosessioon müüb sündmust, seega on peakangelane laud, mitte taldrik — pildista seisukõrguselt umbes 30-kraadise nurga alt nii, et ruum jääb taha nähtavale. Tööta akna juures ja lülita laevalgustid välja, lase kohvil ja mimosadel värvi kanda ning lõika munad esimesena lahti, sest munakollane näeb parim välja vaid umbes minuti.

Mida Pinteresti tahvlid teevad õigesti ja mida valesti

Otsi seda teemat ja tulemuseks on Pinteresti tahvlid ja fotopangad. See ei ole otsingumootori viga — just seal brunchi inspiratsioon tõesti elabki ja pinditahvel on hea meeleolu allikas. Pinterest on koht, kus sinu külalised brunchi ideid enne broneerimist uurivad, seega tasub teada, mis need pinnid tegelikult on.

Siin on aga konks. Peaaegu iga pinn, mille leiad, on stiliseeritud kodune laud: linane laudlina, värsked lilled, kuldsed söögiriistad ja bagelilaud, mille kokkupanekuks pole ühelgi töötaval köögil aega. See annab esteetika, mitte tehnilise kirjelduse. Ehita brunchi fotosessioon üles ühte pinni täpselt kopeerides ja saad pildi, mis ei sarnane sinu saaliga karvavõrdki — ja just oma saali näitamine on ainus asi, mida brunchifoto tegema peab.

Kasuta pinne värvipaleti ja rekvisiitide ideede jaoks. Kasuta allpool olevaid ülesseadeid selle jaoks, mida sa päriselt töötavas kohvikus pildistad.

Brunch on sündmus, mitte roog

Taldrikutasandi käsitöö on juba lahendatud ja see ei ole selle lehe teema. Kuidas munakollane nii lahti lõigata, et see hõõguks, kuidas panna siirup aeglase lindina langema, kuidas hoida peekonit krõbeda ja mitte rasvasena — meie hommikusöögi fotograafia juhend katab roogade pildistamist üksikasjalikult ja pannkookide ja vahvlite pildistamine katab virnad. Kasuta neid taldriku jaoks.

See leht katab kõike taldriku ümber, sest just seda inimesed valivad, kui nad brunchi valivad. Vaata mis tahes brunchipilti, mis pani sind minna tahtma, ja leiad kaadrist vähemalt kolm neist:

• Rohkem kui üks taldrik. Külluslikkus on sõnum. Üksik roog mõjub kiire lõunasöögina.
• Värviline jook. Kohv, mimosa, roheline mahl või puuviljadega jäätee.
• Tükike ruumist. Diivanpink, tooliselg, aken, taim. Kontekst on see, mis eristab brunchi paberitaustal tehtud tootekaadrist.
• Märgid inimestest. Väljatõmmatud tool, kaks salvrätti, juba pooleldi joodud tass.

Võta need välja ja oled tagasi hommikusöögi fotograafia juures — kasulik, aga hoopis teine sõnum. Selle brunchi fotosessiooni juhendi ülejäänud osa räägib sellest, kuidas saada kõik neli kaadrisse.

Lauaideed: kaetud laud on peakangelane

Neli viisi lauda ennast pildistada — iga brunchi fotosessiooni selgroog. Pildista kõik neli ära ja üks hommik annab sulle kuu jagu sisu.

1. Kolmveerandvaates lauakaader

Ülesseade: Seisa laua otsas, kaamera rinna- kuni õlakõrgusel, umbes 30 kraadi lauapinnast kõrgemal. Suru taldrikud kaadri lähemasse poolde. Pane kõige kõrgemad esemed — klaasid, karahvin, kohvitass — taha, et kompositsioonil oleks kõrgust. Kasuta suuremat ava või portreerežiimi, et taga olevad toolid sulaksid pehmeteks kujunditeks.

Viga: Pildistada tühja ruumi suunas nii, et sisevalgustus põleb ja taust läheb porikarva pruuniks. Taust ei ole siin täidis. See on pool sõnumist.

Sobib kõige paremini: Sinu avalehele, broneerimislehele ja iga brunchipostituse esimeseks pildiks. See on kõige kasulikum kaader, mille sa terve päeva jooksul teed.

2. Ülaltvaate ruudustik

Ülaltvaates ruudustik üheksast väikesest brunchitaldrikust ühtlaste vahedega tumedal tammelaual, mõeldud jagatavaks sotsiaalmeediasisuks

Ülesseade: Kaamera lapikult täpselt 90-kraadise nurga all, kuus kuni üheksa väikest taldrikut ühtlaste vahedega, üks serveerimislaud või linane lauajooksik diagonaali lõikamas, et see ei näeks välja nagu tabelarvutus. Ehita värvikolmnurk — kollane, punane, roheline — ja lase tühjal ruumil hingata.

Viga: Kasutada seda toidu kohaletoimetamise menüüpildina. Uber Eats nõuab ühte keskele paigutatud toodet, seega üheksa taldrikuga ruudustik saab kohese tagasilükkamise. See on turunduspilt.

Sobib kõige paremini: Sotsiaalmeediasse ja kõigeks, mida tahad, et salvestataks või pinnitaks. See kadreerub ruuduks ja 4:5 formaati ühtki rooga kaotamata, mistõttu elab see üle iga platvormi ümberkujunduse.

3. Lauanurga kaader

Ülesseade: Lasku lauapinna kõrgusele, mine lähedale ja kadreeri üks nurk: pool taldrikut, moosipurk, klaasi jalg ning ülejäänud kaetud laud teravusest välja langemas. Miski ei pea olema lõpetatud. Miski ei pea olema keskel.

Viga: Tagasi astuda. Mõte on just selles, et kaader ei mahuta kõike — see vihjabki, et lauas on veel midagi.

Sobib kõige paremini: Storydesse, karusselli teiseks slaidiks ja päevaks, mil köögil on valmis vaid kaks rooga. See on kõige lihtsam brunchikaader, mis kindlasti õnnestub.

4. Ruum, kaetud ja tühi

Ülesseade: Enne kui keegi istet võtab, pildista saali laias kaadris nii, et üks laud on täielikult kaetud — laudlina, klaasinõud, väike vaas, päike seinal. Toitu pole või on peaaegu üldse mitte. Kui sul on terrass, pildista väliseid laudu samamoodi, kuni päike on veel madalal.

Viga: Pildistada otse ja lamedalt. Leia diagonaal: pildista mööda diivanpingi pikkust nii, et lauad korduvad kaugusesse.

Sobib kõige paremini: Kohaliku otsingu kirjetesse, peoruumide rendi lehtedele ja postitusse „oleme pühapäeval avatud". Pane igas karussellis üks ruumikaader kokku ühe toidukaadriga ja konto lakkab menüü moodi välja nägemast.

Valguse ideed: brunchil on parim valgus kõigist teenindusaegadest

See on brunchiaja tõeline eelis. Õhtusööki pildistatakse hõõgvalguse ja küünalde all. Lõunasöök saab kõva ülevalt paistva päikese. Brunch kestab kella 9-st kuni 14-ni, mis on täpselt see aeg, mil aken annab sulle tasuta suure, pehme ja suunatud valguse. Kolm viisi seda brunchi fotosessioonil kasutada.

5. Aknaäärne laud kell 10 hommikul

Kohviku aknaäärne laud kõvas hommikupäikeses, kus aknaraami varjud langevad üle seina

Ülesseade: Vii pildistamine kõige suurema aknaga laua juurde ja hoia valgus kaamera suhtes umbes 90-kraadise nurga all, et see libiseks üle toidu ja eraldaks tekstuuri varjust. Kui päike on kõva, kleebi klaasile kalkapaber või tõmba ette õhuke kardin. Toeta valge menüükaart akna vastasküljele, et peegeldada varjupoolele täitevalgust.

Viga: Pildistada nii, et aken jääb selja taha. Eestvalgus muudab kõik lamedaks ja tapab isu ühe kaadriga.

Sobib kõige paremini: Kõigeks. Kui parandad sel aastal ühe asja, siis paranda seda, millise laua juures sa pildistad.

6. Valgusta klaasinõud tagantpoolt

Ülesseade: Pane joogid akna ja objektiivi vahele. Mahl, jääkohv, mimosa, pudel külmpruulitud kohvi — kõik läbipaistev süttib tagantvalgusest ja hakkab hõõguma. Langeta säritust ühe astme võrra, et heledad kohad püsiksid.

Viga: Valgustada tagantpoolt ka toitu. Läbipaistmatud asjad — munad, kartulid, röstsai — langevad siluetiks. Hoia taldrikud külgvalguses ja lase hõõguda ainult klaasidel.

Sobib kõige paremini: Joogimenüüdesse, pühapäevase postituse algusesse ja igasse kaadrisse, mis vajab värvisöösti.

7. Lülita laevalgustid välja

Ülesseade: Lülita oma laua kohal olevad rippvalgustid ja kohtvalgustid enne esimest kaadrit välja. Alles siis pildista.

Viga: Jätta need põlema. Soojad pirnid ja päevavalgus on erineva värvitemperatuuriga — umbes 2700 K vastu 5500 K — nii et ühel pildil on korraga oranžid heledad kohad ja sinakashallid varjud. Ükski töötlus ei suuda neid enam täielikult lahutada ja see on kõige levinum põhjus, miks brunchipilt näeb harrastajalik välja, ilma et keegi oskaks öelda, miks.

Sobib kõige paremini: Igasse kaadrisse selles majas. See on tasuta täiendus ja ühtlasi kõige lihtsam.

Kõrvalosatäitjad: kohv, mimosad ja mahl

Tagantvalgustatud brunchijookide kobar mimosa, jäälatte ja rohelise mahlaga, mis heleda akna taustal hõõguvad

Joogid täidavad korraga kolme ülesannet: nad lisavad kõrgust, nad lisavad värvi, mida toit sageli ei suuda, ja nad ütlevad „nädalavahetus" kiiremini kui ükski pildiallkiri.

8. Mimosa kaadri servas

Ülesseade: Kõrge klaas, kaadri tagumises kolmandikus, ühel küljel — mitte kunagi täpselt keskel toidu taga. Jahuta klaas enne ära, et see uduseks tõmbuks, ja pildista minuti jooksul, kuni mullid veel üles kerkivad. Lai apelsiniviil klaasi serval annab silmale koha, kuhu maanduda.

Viga: Valada liiga vara. Lahtunud vahuvein näeb pildil välja nagu õunamahl.

Sobib kõige paremini: Piiramatu joogivalikuga brunchi kampaaniatesse, nädalavahetuse menüütahvlitele ja kõigesse, mis on suunatud seltskonna broneeringule või sünnipäevale.

9. Kohv ankruna, mitte peategelasena

Ülesseade: Tass ja alustass ülemises nurgas, veidi teravusest väljas, kaetud laud nende ees. See üks ese dateerib kogu pildi hommikuks enne, kui keegi jõuab sõnagi lugeda.

Viga: Oodata. Lattekunst hoiab oma joonist umbes kaks minutit, seega pildista kohv esimesena ja lase sel kaadris seista, kuni tegeled toiduga. Kui joogid on sinu brändi keskmes, süveneb meie kohvi pildistamise juhend põhjalikumalt valamistesse ja cremasse.

Sobib kõige paremini: Eriti kohvikutele. See on odavaim viis panna taldrikutäis toitu mõjuma kohviku, mitte köögina.

10. Maitseainete natüürmort

Ülesseade: Terav kaste, moos, võikauss, väike siirupikann, sool ja pipar — kogu need ühte teadlikku kobarasse ja pildista lähedalt lauapinna kõrguselt. Ehtsad rekvisiidid sinu enda laudadelt.

Viga: Pidada neid segavaks kraamiks ja koristada need igast kaadrist ära. Need esemed on odavaim hooajaline värskendus, mis sul üldse on: vaheta oktoobris moos hautatud puuviljade vastu, lisa kevadel midagi rohelist ja sama roog mõjub uue roana.

Sobib kõige paremini: Täitekaadriteks, mis ei näe välja nagu täide, ja väikesteks ruutudeks, mis paiknevad ruudustikus peapiltide vahel.

Inimlik energia ilma näota kaadris

Brunch on kõige seltskondlikum teenindusaeg, mida sa pead, ja seltskondlikult mõjuvad pildid edestavad lavastatult mõjuvaid pilte, seega planeeri igasse brunchi fotosessiooni vähemalt üks neist ideedest. Selleni jõudmiseks pole modelli vaja — ja tõenäoliselt sa ei tahagi teda, sest äratuntav nägu vajab nõusolekulehte ja dateerib kaadri hetkest, mil see soeng moest läheb.

Lauapinna kõrguselt tehtud nurgakaader brunchilauast, kus pooleldi söödud taldrik ja väljalükatud tool vihjavad ühisele lauale

Kolm viisi inimestele hoopis vihjata:

• Käed liikumise keskel. Käsi, mis asetab taldriku lauale, kallutab karahvinit või sirutub viimase röstsaiaviilu järele. Pildista säriajaga 1/250 või kiiremini, muidu liikumine määrib.
• Käikude vaheline laud. Tagasi volditud salvrätid, pooleldi joodud tass, kaks veidi nurga all välja lükatud tooli. Kaadris pole kedagi, aga kõik on aimatavad — ja see lööb õnnelike võõraste fotopangapilti iga kord.
• Kaks lauakatet, mitte neli. Intiimne laud mõjub soojemalt ja rõõmsamalt kui bankett. Kui tahad mastaapi, pildista selle asemel mööda pika ühislaua pikkust.

Kaks praktilist märkust käte kohta. Toidu kohaletoimetamise platvormid on siin ranged: Uber Eatsi menüüpiltidel on käed ainus erand inimeste keelust, nii et sissesirutuv kaader on seal lubatud, naerev seltskond aga mitte. Ja kui sa pigem genereerid või täiustad pilte AI abil, selle asemel et neid pildistada, siis meie enda pildijuhised hoiavad käed tootepiltidelt täielikult eemal — AI joonistatud sõrmed on kiireim viis panna ilus pilt võltsina näima. Käsi pildista päriselt, genereeritud kaadritest hoia need eemal.

Munade probleem: pildista lõige esimesena

Makrokaader äsja lõigatud Benedicti munadest, mille munakollane voolab üle hollandi kastme — kaader, mis tuleb püüda esimese minuti jooksul

Munad on ainus osa brunchi fotosessioonist, mis on kella peal. Kõik muu on kannatlik: saiakesed ja muffinid peavad tunde vastu, puuviljad peavad vastu, röstsai peab piisavalt kaua vastu. Munad mitte.

Vedel munakollane on kõige parem umbes minuti jooksul pärast taldrikule jõudmist. Seejärel tõmbub pind kooriku alla, läige muutub matiks ja värv triivib oranžist tuhmkollase poole. Hollandi kaste tõmbub samas ajaaknas kelmega kaanetama, nii et röstitud inglise muffinitel serveeritud benedict on veelgi lühema kella peal. Poošeeritud munad nutavad taldrikule vett. Munapuder jäigastub servadest kahe-kolme minutiga iga valguse all, mis on pildistamiseks piisavalt soe.

Nii et pööra tavapärane järjekord ümber ja ehita laud tagurpidi üles:

1. Esmalt rekvisiidid ja tühjad klaasid. Laudlina, söögiriistad, vaas, maitseained, nurgad.
2. Teisena joogid. Kohv valatud ja kohe pildistatud, mahl ja mimosad paika pandud.
3. Kolmandana külmad ja kuivad taldrikud. Saiakesed, muffinid, vahvlid, puuviljad, salatid, röstsai — kõik, mis pole temperatuuritundlik.
4. Munad viimasena ja lõige pildista esimese minuti jooksul. Sea kaader üles, kui taldrik on veel köögis, teravusta eelnevalt munakollasele, seejärel lõika ja lase seeriavõte.

Sul on üks katse. Lõigatud muna ei saa tagasi terveks teha ja teine muna maksab veel neli minutit köögiaega päeval, mil köögil on muid töid.

Kui munad on sinu keskne roog, serveeri kaks taldrikut: lõika üks 45-kraadise nurga alt menüü jaoks ja teine lähedalt ja madalalt sotsiaalmeedia jaoks. Šakšuka ja spinatiga benedict annavad sama probleemi veel suurema värviga, seega kohtle neid samamoodi. Seejärel lase munadel külmaks minna ja kuluta ülejäänud aeg laua nendele osadele, mis sind ootavad.

Pildista brunchi tsükli, mitte fotosessiooni tsükli järgi

Tühi kohvik argipäeva hommikul, kus üks aknaäärne laud on madalas päikeses brunchi fotosessiooniks kaetud

Enamik kohvikuid üritab brunchi fotosessiooni teha brunchi ajal. See ei tööta kunagi. Saal on täis, inimesed varjavad valgust, köögil pole vabu käsi ja sa hoiad kinni lauda oma kõige suurema käibega hommikul.

Pildista selle asemel teisipäeval kell 10 hommikul. Sama päike, sama laud, sama menüü, aga ühtki külalist. Köök saab korralikult serveerida, sina saad mööblit liigutada ja keegi ei oota lauda, mille kohal sa seisad.

Realistlik fotosessioon kohviku jaoks näeb välja selline:

• 90 minutit, appi üks teenindaja või juhataja, neli kuni kuus rooga lainetena serveeritud.
• Töö järjekord: ruumikaader, joogid, kuivad taldrikud, lauakaader, ülaltvaate ruudustik, munad.
• Tulemus: kaheksa kuni kaksteist head kaadrit, mis annab kuu jagu sotsiaalmeediat pluss menüüpiltide värskenduse.

Seejärel seo kordusvõtted menüü, mitte kalendriga. Neli fotosessiooni aastas katab enamiku kohvikute vajaduse: kevadine menüüvahetus, suvine terrassiilme, sügisene soojendus ja detsembri pühadebrunch. Nende vahel hoiavad idees 10 kirjeldatud rekvisiidivahetused voo kordumast.

Üks ajastusmärkus turunduse poolelt. Nädalavahetuse külastused otsustatakse suuresti neljapäeval ja reedel, seega teevad broneerimistöö ära nädala keskel postitatud pildid. Suurepärane kaader, mis postitatakse pühapäeva pärastlõunal, on kena mälestus teenindusest, mis on juba välja müüdud. Meie kohviku menüü pildistamise leht räägib, mida failidega peale hakata, kui need käes on, ja 27 toidu pildistamise ideed kogumik katab ülesseaded iga teise teenindusaja jaoks lõunast õhtusöögini ning toimib koos siinsete ideedega.

Brunchi kaadrite nimekiri

Prindi see brunchi fotosessiooni kaadrite nimekiri välja ja anna sellele, kes kaamerat hoiab.

Viimane rida on see, mille inimesed unustavad. Kõik selle kohal müüb sündmust. Ainult see viimane kaader on toidu kohaletoimetamise menüüpildina lubatud. Pildista mõlemad samal hommikul ja oled katnud kogu müügilehtri — Pinteresti-stiilis inspiratsioon ülaosas, puhas ühe toote kaader allosas.

Kaksteist ideed, üks hommik ja ruum, mis pildistub kohana, kus sõbrad tahavad koos kaks tundi veeta. See ongi kogu brunchi fotosessioon — ja just seepärast müüvad kohvikud ja restoranid, kes pildistavad lauda, rohkem kui need, kes pildistavad ainult taldrikut.

Korduma kippuvad küsimused

Mis vahe on brunchi fotosessioonil ja hommikusöögi fotograafial?

Hommikusöögi fotograafia on roogadekeskne: üks taldrik, üks peaelement, tavaliselt munakollane või pannkoogivirn. Brunchi fotosessioon on sündmusekeskne: laud, mitu taldrikut, joogid ja piisavalt ruumi, et näidata, kus sa oled. Sama toit, teine sõnum — üks müüb rooga, teine laupäeva sõpradega.

Kui kaua kohviku brunchi fotosessioon aega võtab?

Umbes 90 minutit nelja kuni kuue roa jaoks, kui pildistad vaiksel argipäeva hommikul ja serveerid lainetena. Arvesta kaheksa kuni kaheteistkümne kasutatava kaadriga. Sama proovimine elava nädalavahetuse teeninduse ajal võtab tavaliselt kaks korda kauem aega ja annab halvema valguse.

Kas brunchi fotosessiooni saab teha ainult telefoniga?

Jah, ja lauakaadrite jaoks on telefon isegi parem — piisavalt väike, et laskuda lauapinna kõrgusele, ja piisavalt kerge, et hoida täpset 90-kraadist ülaltvaadet ilma statiivita. Pildista kõige heledamas aknaäärses lauas, lülita laevalgustid välja, puuduta säri seadmiseks toidu kõige heledamat kohta ja jäta portreerežiim kolmveerandvaates lauakaadri jaoks.

Mis peaks brunchi fotosessiooni ajal laual olema?

Kolm või neli erineva kõrguse ja värviga rooga, vähemalt kaks jooki (üks kuum, üks külm ja värviline), korvitäis saiakesi või muffineid, mõned maitseainerekvisiidid, linane laudlina ja kaks lauakatet. Jäta veidi tühja ruumi. Helde laud mõjub küllusena, täiesti kaetud laud aga kaosena.

Kas brunchilaua pilti tohib kasutada toidu kohaletoimetamise rakendustes?

Ei — mitme tootega pildid ei läbi platvormi kontrolli. Uber Eats nõuab ühte keskele paigutatud toodet ilma tekstita, ilma tugevate varjudeta ja ilma inimesteta peale käte ning teised toidu kohaletoimetamise rakendused rakendavad sarnaseid reegleid. Pildista kaetud laudu sotsiaalmeedia ja oma veebilehe jaoks ning tee siis rakenduste jaoks iga menüüroa kohta üks puhas ühe roa kaader.

Kui tihti peaks kohvik oma brunchipilte uuesti pildistama?

Neli korda aastas sobib enamikule kohvikutele ja seda pigem menüümuudatuste kui kalendri järgi. Fotosessioonide vahel võimaldab maitseainete, laudlinade ja hooajaliste garneeringute vahetamine samu roogi pildistada uute ideedena, ilma et peaks uut fotosessiooni broneerima.