ครัวเดียวรับพีคไหว? เปิดแบรนด์เสมือน DoorDash โดยไม่ให้ออเดอร์ชนกัน

แบรนด์เสมือนบน DoorDash คือคอนเซปต์ร้านแบบส่งอย่างเดียวที่เปิดขึ้นจากครัวที่คุณทำอยู่แล้ว — มีชื่อของตัวเอง เมนูของตัวเอง หน้าร้านของตัวเองในแอป แต่ปรุงบนไลน์เดียวกันโดยทีมชุดเดิม ลองถามในกลุ่มคนทำร้านอาหารว่าแบรนด์เสมือนบน DoorDash คืออะไร แล้วคุณจะได้คำตอบสามแบบ เพราะหน้าเว็บของ DoorDash เองก็ใช้คำว่า virtual brand virtual kitchen และ virtual restaurant สลับกันไปมาแทบจะเป็นคำเดียวกัน ทั้งสามคำไม่ได้แปลว่าอย่างเดียวกัน และคุณกำลังทำแบบไหนอยู่คือสิ่งที่ตัดสินว่ากฎชุดไหนบังคับใช้กับคุณ

กฎชุดนั้นคือส่วนที่ไม่มีใครรวบรวมไว้ในที่เดียว นี่คือทั้งหมด: ข้อกำหนดที่ประกาศไว้สิบเอ็ดข้อที่แบรนด์เสมือนต้องผ่าน อะไรที่ทำให้ร้านโดนติดป้าย virtual kitchen หนึ่งที่อยู่รับได้จริงกี่แบรนด์ และค่าคอมมิชชันกินกำไรคุณไปเท่าไหร่ — คำตอบเชิงปฏิบัติที่คุณประกอบเองจากศูนย์ช่วยเหลือไม่ได้ถ้าไม่ไล่อ่านหกบทความ

สรุปสั้น: แบรนด์เสมือนคือคอนเซปต์ ไม่ใช่ตึก — เป็นหน้าร้าน DoorDash ร้านที่สองที่เปิดจากครัวเดิมที่มีอยู่แล้ว การจะอยู่บนแพลตฟอร์มได้ต้องมีเมนูที่ต่างจากทุกร้านที่อยู่เดียวกันอย่างน้อย 50% มีอาหารอย่างน้อยแปดรายการ เรตติ้งตลอดอายุ 4.0 ขึ้นไป ยกเลิกออเดอร์ฝั่งร้านต่ำกว่า 5% และมีรูปของตัวเองในทุกรายการ DoorDash จำกัดไว้ที่ 10 แบรนด์ต่อหนึ่งที่อยู่ แต่เพดานที่ทำได้จริงต่ำกว่านั้นมาก

แบรนด์เสมือนบน DoorDash คืออะไร?

แบรนด์เสมือนคือหน้าร้านหนึ่งหน้า นี่คือวิธีจำที่ตรงที่สุด คุณยังเช่าที่เดิมที่เดียว ฮูดดูดควันตัวเดิม ทีมชุดเดิม และใบอนุญาตสุขาภิบาลใบเดิม แล้วเพิ่มชื่อที่สองเข้าไปในแอปพร้อมเมนูที่ออกแบบมาเพื่อการส่ง ไม่มีอะไรทางกายภาพเปลี่ยนเลย — ธุรกิจที่สองทั้งหมดอยู่บนออนไลน์

DoorDash ปฏิบัติกับหน้าร้านนั้นเหมือนร้านเต็มรูปแบบ มันได้หน้าร้านของตัวเอง เวลาทำการของตัวเอง เรตติ้งของตัวเอง ค่าคอมมิชชันของตัวเองบนยอดของตัวเอง และที่ทางของตัวเองในผลการค้นหา ลูกค้าที่สั่งจากร้านนี้จะไม่เห็นชื่อร้านแม่เลย ส่วนครัวของคุณจะเห็นใบออเดอร์สองใบพิมพ์ออกมาจากรางเดียวกัน

นั่นคือข้อดี ห้องอาหารที่สองต้องใช้ค่าเช่า ค่าตกแต่ง ทีมงาน และพื้นที่บริการเต็มรูปแบบ แต่หน้าร้านที่สองใช้แค่เมนู การถ่ายรูปหนึ่งรอบ และวินัยในการเตรียมของ สิ่งที่แลกคือคุณกำลังเพิ่มจำนวนที่นั่งให้กับไลน์ที่วิ่งเต็มอยู่แล้ว ซึ่งเป็นปัญหาด้านปฏิบัติการมานานก่อนที่จะเป็นปัญหาด้านการตลาด

โมเดลนี้แพร่หลายพอจนลูกค้าเริ่มจับทางได้แล้ว NBC News พบว่าในบางเมือง หน้าร้านแบบส่งอย่างเดียวคิดเป็นอย่างน้อยหนึ่งในห้าของร้านอาหารทั้งหมดบนแอป สเกลขนาดนั้นคือเหตุผลที่ DoorDash ต้องเขียนกฎขึ้นมา

Virtual Brand กับ Ghost Kitchen กับ Virtual Restaurant ต่างกันอย่างไร

สามคำ สามความหมายที่ไม่เหมือนกัน ผลการค้นหาปนกันมั่วตลอด ส่วน บทความอธิบายเรื่องร้านแบบส่งอย่างเดียวของ DoorDash เอง นิยาม ghost kitchen ว่าเป็นสถานที่ผลิตเชิงพาณิชย์ที่ตั้งอยู่เดี่ยว ๆ และนิยาม virtual restaurant ว่าเป็นแบรนด์เดลิเวอรี่ที่ทำจากครัวของร้านอาหารที่มีอยู่แล้ว

cloud kitchen และ dark kitchen มักถูกใช้เป็นคำเรียกเฉพาะถิ่นของตัวสถานที่ ไม่ใช่ของตัวหน้าร้าน — เราแยกให้เห็นชัดใน คู่มือ dark kitchen และ คู่มือการตลาด cloud kitchen ของเรา

ตัวอย่างการทดสอบแบบใช้ได้จริง: ถ้าสิ่งที่คุณกำลังอธิบายมีประตู มันคือ ghost kitchen ถ้ามันมีโลโก้ มันคือแบรนด์เสมือน ghost kitchen คือสถานที่ที่คุณเช่าหรือสร้าง ส่วนแบรนด์เสมือนคือชื่อที่คุณเปิดขึ้นมา และคนทำร้านส่วนใหญ่ที่ถามคำถามนี้ถือกุญแจอยู่ในมือแล้ว หน้า virtual restaurant ของ Wikipedia ใช้ความหมายแบบคำรวม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนิยามแบบสารานุกรมถึงรู้สึกคลุมเครือสำหรับคนทำร้าน

ทั้งสองเส้นทางถูกต้องตามกฎ และร้านอาหารหลายแห่งก็ทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน ถ้าคุณเลือกเส้นทางสถานที่แทนเส้นทางหน้าร้าน ให้เริ่มที่ คู่มือครัวเสมือน และบทความพาทำ การเปิด ghost kitchen บน DoorDash ของเรา หน้านี้พูดถึงเส้นทางหน้าร้าน

ภาพมุมบนของแผ่นเมนูสามใบวางข้างพวงกุญแจหนึ่งพวงและใบอนุญาตครัวหนึ่งใบบนโต๊ะสเตนเลส สามแบรนด์เสมือนในสถานที่เดียว

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ 11 ข้อสำหรับแบรนด์เสมือนของ DoorDash

DoorDash ประกาศนโยบายชื่อ Virtual Brand Quality Requirements ไว้ และมันสั้น ตรงไปตรงมา และบังคับใช้จริง แบรนด์ที่ทำไม่ถึง "จะไม่ได้รับอนุญาตให้อยู่บนแพลตฟอร์ม" ให้อ่านมันเป็นเช็กลิสต์คุณสมบัติ ไม่ใช่คำแนะนำ

กฎข้อ 1: กฎเมนูต้องต่างกัน 50%

แบรนด์เสมือนของคุณต้องมีรายการหลักที่ต่างจากเมนูร้านอาหารอื่นทุกร้านบน DoorDash ที่อยู่เดียวกันอย่างน้อย 50% เครื่องเคียง เครื่องดื่ม ซอส และเครื่องปรุงไม่ถูกนับในการคำนวณ — นับเฉพาะจานหลักเท่านั้น

แล้วก็มาถึงข้อที่ปิดช่องโหว่ที่คนทำร้านส่วนใหญ่ลองเป็นอย่างแรก แบรนด์ที่ขายของเหมือนหรือคล้ายกันแล้วแค่เปลี่ยนรูปสินค้า เปลี่ยนชื่อ หรือเปลี่ยนราคา จะไม่ถูกนับว่าต่างกัน และจะไม่ได้รับอนุญาตให้อยู่บนแพลตฟอร์ม

ดังนั้นมุกปีกไก่ ซึ่งเป็นแบรนด์เสมือนแรกสุดคลาสสิก จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อปีกไก่นั้นถูกคิดขึ้นใหม่จริง ๆ ปีกไก่ทอดตัวเดิมที่คุณขายอยู่แล้วใต้ร้านแม่แล้วทำสิบรสชาติ คือการเปลี่ยนแค่เปลือก ส่วนปีกไก่ที่แช่น้ำเกลือ ทอดสองรอบ บนไลน์ซอสที่คุณไม่ได้ขายที่อื่น พร้อมเครื่องเคียงข้าวกับสลัดกะหล่ำของตัวเอง คือข้อเสนอที่แยกออกมาจริง Business Insider รายงานกฎนี้จาก DoorDash โดยตรงตั้งแต่ปี 2022 โดยอ้างถึง มาตรฐานความต่าง 50% บนเมนูของร้านอาหารเสมือน

สร้างเมนูให้ผ่านการทดสอบนั้นก่อนที่คุณจะสร้างโลโก้ บทความพาวางแผนเมนู ghost kitchen และ คู่มือออกแบบเมนูร้านอาหาร ของเราเริ่มจากจุดเดียวกัน: อะไรที่เดินทางไหว และอะไรที่คุณคุมได้บนไลน์ที่คุณทำอยู่แล้ว

ตะกร้าปีกไก่สองใบคนละซอสถูกคั่นด้วยไม้บรรทัดสเตนเลส แสดงกฎเมนูต้องต่างกัน 50% ของ DoorDash สำหรับแบรนด์เสมือน

กฎข้อ 2-4: ขนาดเมนู อาหารร้อน และรูปในทุกรายการ

ตัวเลขตายตัวสามตัว:

• อาหารอย่างน้อย 8 รายการที่ต่างกัน ของทานเล่นและเครื่องเคียงนับ เครื่องดื่มและซอสไม่นับ
• ต้องเป็นอาหารร้อนหรืออาหารปรุงแล้วอย่างน้อย 50% หน้าร้านต้องอ่านออกว่าเป็นมื้ออาหาร ไม่ใช่ตู้ของแห้ง
• ทุกรายการต้องมีรูปของตัวเองที่ไม่ซ้ำใคร และตรงกับของที่ส่งถึงมือลูกค้าจริง

ข้อที่สามไม่ใช่แค่เรื่องความสวยงาม มันคือด่านคัดคุณสมบัติ และเป็นจุดที่คอนเซปต์ที่สองส่วนใหญ่ไปต่อไม่ได้ เราลงรายละเอียดสเปกทั้งหมด — ความละเอียด การครอป เหตุผลที่ถูกปฏิเสธ — ไว้ใน คู่มือข้อกำหนดรูปภาพของ DoorDash และเรื่องการจัดวางไว้ใน คู่มือเมนูรูปภาพ ของเรา

กฎข้อ 5-6: เรตติ้งและการยกเลิกออเดอร์

แบรนด์เสมือนต้องรักษาเรตติ้งจากลูกค้าตลอดอายุไว้ที่ 4.0 ขึ้นไป และคุมออเดอร์ที่ร้านยกเลิกเองให้ต่ำกว่า 5% ของทั้งหมด

ในทางปฏิบัติ ตัวชี้วัดทั้งสองตัวนี้ถูกส่งต่อมาทั้งดุ้น หน้าร้านใหม่วิ่งบนไลน์เดิม ในช่วงพีคเดียวกัน ด้วยเวลาต่อใบออเดอร์เท่าเดิมกับร้านแม่ ถ้าครัวของคุณหยุดรับออเดอร์ตอนสามทุ่มครึ่งของทุกวันศุกร์อยู่แล้ว ร้านที่สองจะแบกอัตราการยกเลิกนั้นตั้งแต่สัปดาห์แรก แก้เรื่องกำลังผลิตให้จบก่อน แล้วค่อยเปิด

กฎข้อ 7-8: คุณได้รับอนุญาตให้ปรุงที่ไหนบ้าง

แบรนด์เสมือนต้องมีใบอนุญาตที่กำหนดและต้องดำเนินการจากครัวเชิงพาณิชย์ที่ได้รับอนุญาต ครัวในที่พักอาศัยถูกห้ามโดยสิ้นเชิง รวมถึงครัวที่มีใบอนุญาตแบบ Cottage Food ด้วย แบรนด์ยังต้องเก็บเอกสารที่แสดงว่าปฏิบัติตามกฎด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของท้องถิ่นไว้ด้วย

ถ้าคุณไม่มีพื้นที่เชิงพาณิชย์ เส้นทางนี้ปิด และเส้นทางสถานที่จะเปิดแทน — ครัวกลาง ครัวผลิตที่ใช้ร่วมกัน หรือช่องเช่า นั่นเป็นการตัดสินใจคนละเรื่องที่มีต้นทุนคนละชุด

กฎข้อ 9-11: เพดานจำนวน การแอบอ้าง และการใช้นโยบายคืนเงินในทางที่ผิด

ไม่เกิน 10 แบรนด์เสมือนต่อหนึ่งที่อยู่ร้าน โดยมีข้อยกเว้นให้ผู้ประกอบการครัวกลางที่ตั้งมานานหรือผู้ที่ได้รับอนุมัติเป็นลายลักษณ์อักษรจาก DoorDash ข้อยกเว้นนี้มีอยู่เพราะ ghost kitchen แบบครัวกลางรับธุรกิจหลายรายที่ไม่เกี่ยวข้องกันไว้ในที่อยู่เดียวได้จริงตามกฎ

พฤติกรรมสองอย่างที่ทำให้ทีมป้องกันการฉ้อโกงปิดร้านทันทีแทนที่จะเตือนก่อน: การลอกชื่อ โลโก้ เมนู หรือสื่อของร้านอื่น และการใช้นโยบายยกเลิก เครดิต หรือคืนเงินของ DoorDash ในทางที่ผิดซ้ำ ๆ

ป้าย Virtual Kitchen และอะไรที่ทำให้ถูกติดป้าย

DoorDash ติดป้าย virtual kitchen ให้ร้านที่เข้าเกณฑ์ทั้งในผลการค้นหาบนมือถือและบนเว็บ ป้ายนี้จึงตามคุณไปทุกที่ที่ร้านปรากฏบนออนไลน์ ตามนโยบายการติดป้าย ร้านจะถูกติดป้ายถ้าเข้าเกณฑ์ข้อใดข้อหนึ่งในสามข้อนี้:

1. แบรนด์ไม่มีหน้าร้านจริงที่ตั้งอยู่แน่นอน
2. ร้านไม่มีตัวเลือกให้ลูกค้านั่งทานที่ร้าน
3. ร้านดำเนินการอยู่ในครัวกลางหรือครัวที่ใช้ร่วมกัน

มันเป็นการทดสอบแบบ OR ไม่ใช่ AND แบรนด์เสมือนแทบทุกแบรนด์เข้าเกณฑ์อย่างน้อยหนึ่งข้อ — หน้าร้านแบบส่งอย่างเดียวที่ไม่มีห้องนั่งทานคือตัวอย่างตำราเลย — ดังนั้นให้มองป้ายนี้เป็นเรื่องที่แน่นอนว่าจะได้ ไม่ใช่ความเสี่ยงที่ต้องบริหาร DoorDash ติดป้ายให้ร้านกลุ่มนี้มาตั้งแต่เดือนมีนาคม 2021 และตามรายงานของ Business Insider ก็เป็น แอปที่โปร่งใสที่สุดในสามเจ้าใหญ่ ในเรื่องนี้

คุณเลือกไม่รับป้ายไม่ได้ และการพยายามทำตัวเป็นสิ่งที่คุณไม่ได้เป็นคือสิ่งเดียวที่ทำให้คุณถูกถอดออก ลูกค้าไม่ปรานีเรื่องนี้เลย: ผลการค้นหาอันดับหนึ่งแบบออร์แกนิกของคำค้นนี้คือ กระทู้ r/doordash ที่ชื่นชมป้ายนี้ ซึ่งคอมเมนต์ที่ได้โหวตสูงสุดบอกว่าพวกเขาเลี่ยงร้านที่ติดป้าย เพราะเดาว่าอาหารเป็นของแช่แข็งและแพงเกินจริง อีกกระทู้หนึ่งใน r/mildlyinfuriating เรียกรูปแบบนี้ว่า "วิธีสั่งอาหารจาก Denny's ที่แพงโดยใช่เหตุ"

ป้ายไม่ใช่สิ่งที่ทำให้คุณเสียออเดอร์ การดูเหมือนของก๊อปของหน้าร้านที่อยู่เหนือคุณขึ้นไปหนึ่งบรรทัดต่างหากที่ทำให้เสีย

คนส่งอาหารรอหน้าอาคารผลิตแบบโรงงานที่ไม่มีทางเข้าสำหรับนั่งทาน รูปแบบที่ทำให้ถูกติดป้าย virtual kitchen ของ DoorDash

ครัวเดียวรันแบรนด์เสมือนได้กี่แบรนด์?

นโยบายบอกว่า 10 ต่อหนึ่งที่อยู่ คำตอบตามจริงสำหรับร้านอาหารอิสระร้านเดียวคือสอง บางทีสามถ้าฝืนหน่อย

กฎความต่าง 50% ทบกันไปเรื่อย ๆ แบรนด์หนึ่งต้องต่างจากร้านแม่ แบรนด์สองต้องต่างจากร้านแม่และต่างจากแบรนด์หนึ่งด้วย พอถึงแบรนด์สี่ คุณจะเริ่มประดิษฐ์อาหารชาติที่คุณไม่มีเหตุผลจะทำ และเพิ่ม SKU โดยไม่ได้เพิ่มมือ — เตรียมของมากขึ้น พื้นที่เก็บมากขึ้น ระดับสต๊อกมากขึ้น บนไลน์ที่ไม่ได้โตขึ้นเลย

แล้วก็มาถึงเรื่องช่วงพีค แบรนด์เสมือนไม่ได้พาทีมของตัวเองมาด้วย มันพาใบออเดอร์เพิ่มเข้ามาในเก้าสิบนาทีชุดเดิม ถ้าหน้าพาสของคุณเต็มกำลังอยู่แล้วตอนหนึ่งทุ่ม ร้านที่สองจะเปลี่ยนเรตติ้งดี ๆ ให้กลายเป็นเรตติ้งแย่ ghost kitchen ที่มีช่องผลิตแยกเฉพาะดันผ่านจุดนี้ไปได้ แต่ครัวร้านอาหารเดียวทำไม่ได้

รางใบออเดอร์ในครัวที่แน่นไปด้วยใบสั่งช่วงพีคมื้อเย็น ขีดจำกัดด้านกำลังผลิตว่าครัว DoorDash หนึ่งครัวรันแบรนด์เสมือนได้กี่แบรนด์

คนทำร้านที่มองข้ามขีดจำกัดทั้งสองข้อโดนจับได้ Business Insider บันทึกไว้ว่ามีร้านพิซซ่าในซานฟรานซิสโก เปิดหน้าร้านกว่า 70 หน้าจากที่อยู่เดียว และรายงานว่า Uber Eats ถอดแบรนด์เสมือนออกไปราว 8,000 แบรนด์ ตอนที่คุมกฎของตัวเองให้เข้มขึ้น — มากกว่าที่คาดไว้ 3,000 แบรนด์ — ทำให้ผู้ประกอบการรายหนึ่งเสียรายได้เดือนละ $7,000 ลูกค้าเองก็นับอยู่แล้ว: มี โพสต์ใน r/doordash ที่รวบรวมร้านที่มีหกหน้าร้าน ในที่อยู่เดียวกัน

หน้าร้านสองหน้าที่ถ่ายรูปมาดีชนะหกหน้าที่ทำแบบผ่าน ๆ บทวิเคราะห์แบรนด์ ghost kitchen ของเราอธิบายว่าคนที่รันหลายคอนเซปต์เขาวางโครงสร้างกันอย่างไร

แบรนด์เสมือนบน DoorDash มีต้นทุนเท่าไหร่

แบรนด์เสมือนแต่ละแบรนด์คือร้านแยกบนแพลตฟอร์ม จึงเสียค่าคอมมิชชันบนยอดของตัวเอง ไม่มีส่วนลดตามปริมาณสำหรับการรันหลายแบรนด์จากที่อยู่เดียว

อัตราเหล่านี้มาจาก ราคาสำหรับร้านค้าที่ DoorDash ประกาศไว้ และค่ารับที่ร้านถูกลดเหลือ 6% ทั้งสามแพ็กเกจตอนที่ แผนพาร์ตเนอร์ถูกจัดใหม่ แพ็กเกจ Premier เพิ่มการรับประกันออเดอร์: รับอย่างน้อย 20 ออเดอร์ในหนึ่งเดือน ไม่งั้น DoorDash คืนค่าคอมมิชชันของเดือนนั้นให้ โดยมีเงื่อนไขว่าต้องยกเลิกออเดอร์น้อยกว่าห้ารายการและเปิดร้านตามเวลาที่ประกาศไว้อย่างน้อย 90%

คำนวณด้วยอัตราจริงของแพ็กเกจคุณ ไม่ใช่ที่ 15% ตัวอย่างคิดจริง: บนแพ็กเกจ Plus จานหลักราคา $14 เหลือกลับมา $10.50 ก่อนหักต้นทุนอาหาร บรรจุภัณฑ์ และค่าแรงส่วนเพิ่มที่ใบออเดอร์นั้นสร้างขึ้น ตารางเทียบแพ็กเกจ ของ DoorDash คุ้มค่าที่จะอ่านเทียบกับสัดส่วนเมนูของคุณเอง เพราะหน้าร้านแบบส่งอย่างเดียวไม่มีทราฟฟิกแบบรับที่ร้านมาช่วยเฉลี่ยอัตราให้ต่ำลง ถ้ากำไรของคุณอยู่ได้เฉพาะตอนขายเต็มราคาและไม่มีโปรโมชันเลย แปลว่าไอเดียนี้ยังไม่พร้อม

ด่านรูปภาพที่หยุดแบรนด์เสมือนส่วนใหญ่ไว้

การถ่ายภาพคือข้อกำหนดที่คนทำร้านค้นพบเป็นอย่างสุดท้าย และเป็นข้อที่ตัดสินว่าหน้าร้านนี้จะไปรอดหรือไม่

มีสองเรื่องที่จริงพร้อมกัน เรื่องแรก รูปที่ไม่ซ้ำใครในทุกรายการเป็นเงื่อนไขคุณสมบัติที่ระบุไว้ชัด — การเอารูปของร้านแม่มาใช้ซ้ำคือรูปแบบที่กฎความต่างถูกเขียนขึ้นมาเพื่อจับพอดี เรื่องที่สอง รูปภาพคือปัจจัยที่มีน้ำหนักที่สุดต่อการตัดสินใจสั่ง ตัวเลขของ DoorDash เองบอกไว้ตรง ๆ: ประมาณ 38% ของลูกค้าใช้รูปในเมนูตัดสินใจว่าจะสั่งจากที่ไหน และร้านอาหารเห็น ยอดขายรายเดือนเพิ่มขึ้น 44% บนเมนูที่มีรูปสินค้า

ดังนั้นหน้าร้านที่สองต้องการอัตลักษณ์ภาพชุดที่สอง ไม่ใช่โฟลเดอร์ที่สองของรูปชุดเดิม แบรนด์ปีกไก่ดึกควรดูไม่เหมือนบิสโทรของคุณเลย: พื้นผิวเข้มกว่า แสงแข็งกว่า ครอปแน่นกว่า ส่วนคอนเซปต์ข้าวกล่องธัญพืชจากครัวเดียวกันควรสว่าง ถ่ายจากด้านบน โปร่ง ความต่างตรงนั้นคือสิ่งที่บอกลูกค้าว่านี่คือความตั้งใจของสองครัว แม้ว่าจริง ๆ จะไม่ใช่ก็ตาม

เศรษฐศาสตร์ของเรื่องนี้เคยโหดมาก อย่างน้อยแปดรายการ สองคอนเซปต์ บวกเมนูร้านแม่ก็ราวสามสิบกว่ารูป และการถ่ายในสตูดิโอหนึ่งรอบก็ปาไปหลักพันดอลลาร์ DoorDash มี การถ่ายภาพฟรีให้ร้านค้าที่เข้าเกณฑ์ บวกเครดิต $200 บนแพ็กเกจ Premier แต่มันครอบคลุมแค่การถ่ายหนึ่งรอบ ไม่ใช่การถ่ายใหม่ทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนซอส

นั่นคือช่องว่างที่ FoodShot AI ปิดให้: รูปถ่ายจากมือถือของจานจริง ถูกจัดสไตล์ใหม่ให้เป็นลุค 4K ที่ต่างกันในแต่ละหน้าร้าน แบรนด์สองจึงไม่ต้องรับสไตล์ของแบรนด์หนึ่งมาทั้งดุ้น ดูขั้นตอนการทำงานได้ที่หน้า ถ่ายภาพอาหารสำหรับแอปเดลิเวอรี่ และ ถ่ายภาพอาหารสำหรับ ghost kitchen ดูตัวเลขได้ที่ ราคา และอ่าน คู่มือถ่ายภาพเมนู กับ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยในรูปเดลิเวอรี่ ก่อนลงมือถ่าย ด่านเดียวกันนี้มีอยู่ที่แอปข้าง ๆ ด้วย: ข้อกำหนดรูปภาพของ Uber Eats และคู่มือ การเพิ่มออเดอร์บน Uber Eats ของเราครอบคลุมอีกแอปใหญ่

ภาพแบ่งครึ่งเทียบการจัดสไตล์ปีกไก่โทนมืดกับข้าวกล่องธัญพืชโทนสว่าง สองอัตลักษณ์ภาพสำหรับสองแบรนด์เสมือน

เมื่อไหร่ที่แบรนด์เสมือนเป็นทางเลือกที่ผิด

ข้ามไปเลยถ้าไลน์ของคุณเต็มกำลังอยู่แล้วในช่วงพีค — หน้าร้านที่สองเพิ่มจำนวนใบออเดอร์ ไม่ได้เพิ่มจำนวนมือ และช่วงพีคก็ยืดออกไม่ได้ ข้ามไปเลยถ้าอาหารอยู่ในถุงได้ไม่ถึง 25 นาที ของทอด ของราดซอส และของบอบบางมักลงโทษคุณสองต่อ ทั้งที่เรตติ้งและที่การคืนเงิน

ข้ามไปเลยถ้าไอเดียทับกับหน้าร้านแม่ของคุณ เพราะคุณจะแบ่งดีมานด์ของตัวเองและสอบตกกฎความต่างไปพร้อมกัน และข้ามไปเลยถ้าไม่มีใครในทีมที่ดูแลคลังรูปชุดที่สองให้ทันสมัยอยู่เสมอได้โดยไม่ทิ้งงานอื่น หน้าร้านที่รูปเก่าเก็บจะแปลงยอดได้แย่ลงทีละนิดทุกเดือน โดยไม่เคยบอกคุณว่าเพราะอะไร

ข้อดีมีจริง แต่มันเป็นของร้านอาหารที่มีกำลังผลิตเหลือจริง มีจานที่เดินทางไหว และมีวินัยพอที่จะรันร้านที่สองเป็นธุรกิจ ไม่ใช่การทดลองข้าง ๆ คู่มือการตลาด ghost kitchen ของเราครอบคลุมฝั่งดีมานด์หลังจากหน้าร้านเปิดแล้ว ส่วน บล็อกเรื่องแบรนด์เสมือน ของ DoorDash เองและ กรณีศึกษาแบรนด์ร้านอาหารเสมือน ก็คุ้มค่าอ่านเพื่อดูเวอร์ชันที่สำเร็จ

คำถามที่พบบ่อย

แบรนด์เสมือนบน DoorDash หมายความว่าอย่างไร?

มันหมายถึงคอนเซปต์แบบส่งอย่างเดียวที่ปรากฏบน DoorDash ภายใต้ชื่อของตัวเอง แต่ปรุงในครัวที่มีอยู่แล้ว ชื่อ เมนู และหน้าร้านออนไลน์แยกจากกัน ส่วนสถานที่ อุปกรณ์ และพนักงานมักไม่แยก DoorDash ปฏิบัติกับมันเป็นร้านของตัวเองทั้งเรื่องค่าคอมมิชชัน เรตติ้ง และเวลาทำการ

แบรนด์เสมือนกับ ghost kitchen เป็นอย่างเดียวกันไหม?

ไม่ใช่ ghost kitchen คือสถานที่ผลิตทางกายภาพที่ไม่มีพื้นที่นั่งทาน ส่วนแบรนด์เสมือนคือชื่อกับหน้าร้าน ซึ่งอาจรันจาก ghost kitchen ครัวกลาง หรือครัวของร้านนั่งทานธรรมดาก็ได้ อย่างหนึ่งคือสถานที่ อีกอย่างคือการสร้างแบรนด์ และคุณทำอย่างใดอย่างหนึ่งโดยไม่ต้องมีอีกอย่างก็ได้

หนึ่งที่อยู่รันแบรนด์เสมือนบน DoorDash ได้กี่แบรนด์?

เพดานที่ประกาศไว้คือ 10 ต่อหนึ่งที่อยู่ร้าน โดยมีข้อยกเว้นให้ผู้ประกอบการครัวกลางที่ตั้งมานานหรือผู้ที่ได้รับอนุมัติเป็นลายลักษณ์อักษรจาก DoorDash ghost kitchen แบบครัวกลางคือข้อยกเว้น ไม่ใช่มาตรฐาน ร้านอิสระส่วนใหญ่ควรหยุดที่สองหรือสามแบรนด์ เพราะทุกหน้าร้านใหม่ต้องต่างจากเมนูทุกเมนูที่มีอยู่แล้วในที่อยู่นั้น

DoorDash บอกลูกค้าไหมว่าร้านนี้เป็นแบรนด์เสมือน?

บอก ร้านที่ไม่มีหน้าร้านจริง ไม่มีตัวเลือกนั่งทาน หรือดำเนินการอยู่ในครัวกลางหรือครัวที่ใช้ร่วมกัน จะได้ป้าย virtual kitchen ในผลการค้นหา เข้าเกณฑ์ข้อใดข้อหนึ่งในสามข้อก็ติดป้ายแล้ว และไม่มีทางปิดมันได้

ผมใช้รูปของร้านหลักซ้ำบนแบรนด์เสมือนได้ไหม?

ไม่ได้ DoorDash กำหนดให้ทุกรายการต้องมีรูปที่ต่างและไม่ซ้ำใคร และระบุชัดว่าการเอาของคล้ายกันมาใส่รูปใหม่หรือชื่อใหม่ไม่ผ่านกฎความต่าง การใช้รูปซ้ำยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดที่ลูกค้าจะจับได้ว่าเป็นหน้าร้านซ้ำแล้วเลื่อนผ่าน

DoorDash เก็บค่าคอมมิชชันจากแบรนด์เสมือนเท่าไหร่?

เท่ากับร้านอื่นทุกร้านบนแพลตฟอร์ม: 15% สำหรับการส่งบนแพ็กเกจ Basic, 25% บน Plus, 30% บน Premier และ 6% สำหรับการรับที่ร้านทุกแพ็กเกจ แต่ละแบรนด์จ่ายบนยอดของตัวเอง ดังนั้นการรันหลายแบรนด์จากครัวเดียวไม่ได้ทำให้อัตราของแบรนด์ไหนถูกลง

สรุปทั้งหมด

นิยามใช้ประโยคเดียวจบ: แบรนด์เสมือนคือหน้าร้านเดลิเวอรี่ที่สองจากครัวที่คุณทำอยู่แล้ว ทุกอย่างที่ตัดสินว่ามันจะเวิร์กหรือไม่อยู่ถัดจากนั้นลงมา — เมนูที่ต่างจากทุกอย่างในที่อยู่ของคุณครึ่งหนึ่ง อาหารอย่างน้อยแปดรายการ รูปหนึ่งใบต่อหนึ่งรายการ และกำลังผลิตที่มากพอจะปกป้องเรตติ้ง 4.0 ไว้ได้ในช่วงพีคมื้อเย็นของคุณเอง ทำสิ่งเหล่านี้ให้ถูก แล้วป้ายจะไม่มีความหมายอะไรเลย ทำผิด แล้วคุณก็แค่สร้างของก๊อปตัวเองขึ้นมา บนค่าคอมมิชชัน 25%