Question 1

Posiela FoodShot do nášho zariadenia fotografa?

Accepted Answer

Nie. FoodShot nikdy neposiela fotografa, nikdy neorganizuje fotenie na mieste ani v štúdiu, nikdy nevstupuje do vašej jedálne, kuchyne ani do žiadnych priestorov obyvateľov a nikdy nevymyslí jedlo, ktoré nepodávate. Upravuje fotografie, ktoré váš tím už robí. Váš šéfkuchár naservíruje jedlo presne tak, ako ho dostane obyvateľ, niekto pri výdajnej linke ho odfotí mobilom, fotka sa nahrá a FoodShot presne túto fotografiu nanovo nasvieti a nanovo naaranžuje. Rovnaká porcia, rovnaký porcelán, rovnaké zložky na rovnakých miestach. Nič sa nevytvára z ničoho, a tu na tom veľmi záleží, pretože rodina príde na prehliadku na základe fotky a v to isté popoludnie potom to jedlo zje vo vašej jedálni. Mení sa svetlo, povrch pod tanierom a neporiadok za ním. Samotné jedlo je vaše, a rovnako aj presnosť toho, čo sľubuje.

Question 2

Budú fotky zodpovedať jedlu, ktoré obyvateľ skutočne dostane?

Accepted Answer

Presne to je celé konštrukčné obmedzenie. Úprava vychádza z vašej fotografie, takže veľkosť porcie, počet zložiek, množstvo omáčky a riad na výslednom obrázku sú tie, ktoré pripravila vaša kuchyňa. Nepridá oblohu, ktorú nemáte na sklade, nevymení porcelán z vašej jedálne za bridlicovú dosku, nenaservíruje tri krevety tam, kde ste podali jednu, ani nezmení naberačku zemiakovej kaše na vystriekaný quenelle. V tom je praktický rozdiel oproti fotkám z fotobanky a v zariadeniach pre seniorov je tento rozdiel väčší než kdekoľvek inde: fotka reštauračného taniera z fotobanky vytvára očakávanie, ktoré váš tím nikdy nemal splniť, a obyvateľ, ktorý si jedlo objednal, ten rozdiel zaregistruje pri večeri, každý jeden deň, celé roky. Keď fotíte vlastný tanier, marketingová fotka a podávané jedlo sú to isté jedlo, takže fotografia zvýši chuť do jedla bez toho, aby vytvárala očakávania, ktoré potom budete musieť sklamať.

Question 3

Dá sa strava s upravenou konzistenciou a pyré nafotiť dôstojne?

Accepted Answer

Áno, a zvyčajne je to vôbec najväčšie zlepšenie, aké má zariadenie k dispozícii. Tvarované pyré a mletá, vlhká strava sa pod svetlom jedálne fotografujú zle z konkrétneho dôvodu: sú mäkké, matné a s nízkym kontrastom, takže ploché svetlo zhora ich zleje do jednej farby bez hrán a tvary, ktoré váš šéfkuchár s námahou vystriekal, jednoducho prestanú byť čitateľné. Úprava tanier nanovo nasvieti jemným smerovým svetlom, takže vystriekaný hrebienok vrhá vlastný tieň, vytvarovaná ružička si zachová obrys a mrkvové pyré zostane čisto sýto oranžové a nezhnedne. Fotografujte tanier z nízkeho trojštvrťového uhla, nie priamo zhora, zložky majte jasne oddelené a jedlo bude pôsobiť ako večera. Fotka skutočného jedla s upravenou textúrou dáva rodinám popri popise v jedálnom lístku jasnú predstavu a pomáha vášmu tímu ukázať starostlivosť venovanú jeho porciám, tvarom a prezentácii.

Question 4

Tlačíte naše jedálne lístky, zložky na prehliadky alebo newslettery pre rodiny?

Accepted Answer

FoodShot dodáva hotové obrazové súbory s komerčnou licenciou v každom pláne. Váš tím môže tieto fotky pridať do jedálnych lístkov, stolových kartičiek, zložiek na prehliadky, brožúr, značenia a newsletterov pomocou layoutov, ktoré už vytvárate interne, cez centrálu alebo s externou tlačiarňou. Späť dostanete hotový obrázok, ktorý môžete vložiť do ktoréhokoľvek z týchto layoutov. Každý obrázok príde v rozlíšení 2K — 2 048 pixelov na dlhšej strane —, čo úplne stačí pre galériu na webe, stránku zložky na prehliadky, stolovú kartičku, e-mailový newsletter alebo vložku do jedálneho lístka. Ak posielate obrázok na veľkoformátovú tlačenú tabuľu pre inštaláciu vo vstupnej hale, pred objednaním si overte minimálne rozlíšenie u svojho dodávateľa tlače, pretože tabuľa, na ktorú sa pozeráte zo vzdialenosti niekoľkých stôp, môže potrebovať viac pixelov než akákoľvek obrazovka.

Question 5

Ako nafotiť štyri prevádzky a udržať ich jednotné?

Accepted Answer

Foťte všade a jednotnosť nechajte na úpravu. V praxi sa osvedčil postup, pri ktorom si v každej prevádzke vyberiete jedno voľné miesto na pulte pri najlepšom okne ako stále miesto na fotenie, každé jedlo naservírujete hneď, ako vyjde z linky, položíte ho na rovnaké miesto a zakaždým fotíte zhruba z rovnakej výšky. Potom nastavte jednu referenciu štýlu v My Styles a každú fotku cez ňu spracujte. Keďže úprava nanovo vytvorí povrch, pozadie aj svetlo, rozdiely v tom, kde a kedy ste fotili — hlavná jedáleň pod večernými bodovými svetlami, bistro napoludnie, podnos na chodbe, vozík so zákuskami o tretej popoludní — zmiznú. Vaši šéfkuchári tak môžu fotiť naprieč prevádzkami aj zmenami namiesto toho, aby sa pokúšali naaranžovať celý sezónny jedálny lístok za jedno popoludnie, čo je presne to, na čom projekt fotografovania jedál zvyčajne uviazne ešte predtým, než sa dokončí.

Question 6

Je približne minúta na jeden obrázok reálna pre celý sezónny jedálny lístok?

Accepted Answer

Áno, a obmedzením je servírovanie, nie spracovanie. Každá úprava trvá približne minútu, takže sezónny jedálny lístok so štyridsiatimi položkami plus tematické večere a sada tanierov s terapeutickými diétami predstavujú zhruba hodinu spracovania, ktoré môže bežať, kým sa váš tím venuje niečomu inému. Praktický rytmus je fotografovať jedlá tak, ako sa servírujú počas bežného týždňa prevádzky, nahrávať ich hromadne na konci každého dňa a mať celú sadu hotovú skôr, než jedálny lístok pôjde do tlače a galéria bude zverejnená. Keď sa zmení sezóna alebo náhrada od dodávateľa zmení niektorú zložku, prefotíte na mobile len to jedno jedlo a vymeníte ho, namiesto toho, aby ste znova vytvárali celú sadu. V tom je rozdiel medzi fotografovaním jedál ako projektom, ktorý zariadenie odkladá tri roky, a úlohou, ktorá sa potichu sama udržiava aktuálna.

Jedlo predáva prehliadku.

Každá prevádzka a každá diéta nafotená podľa jedného teplého štandardu

Večerné špeciality v hlavnej jedálni

Neformálne bistro a pub

Strava s upravenou konzistenciou, servírovaná dôstojne

Tematické večere a sviatočné menu

Olovrant, pečivo a podávanie dezertov

Jedlo na podnose a stolovanie vo vlastnom byte

Zložky na prehliadky, tlačené jedálne lístky a newslettery

Vytvorené pre jedáleň, nie pre štúdio

Teplé svetlo jedálne, aké vaša prevádzka v skutočnosti nikdy nemá

Povrch plus pozadie plus jedlo rovná sa fotka na prehliadku

Jeden vzhľad, zamknutý pre každú prevádzku a každú prehliadku

Jeden nástroj, nekonečné možnosti

Od fotky z telefónu po štúdiový záber

Jedna fotografia, nekonečné možnosti

Návrhy pripravené na marketing

Opíšte to, získajte to

Štýly pre každú náladu

Výstup vo vysokom rozlíšení

Každá prevádzka v stravovacom programe zariadenia pre seniorov

Samostatné bývanie

Asistované bývanie

Špecializované oddelenia pre ľudí s demenciou

Areály s nadväzujúcou starostlivosťou

Tímy predaja, marketingu a prehliadok

Vedúci stravovania & šéfkuchári

Obľúbené gastronomickými podnikmi

Fotografovanie jedál v zariadeniach pre seniorov – časté otázky

Váš stravovací program si zaslúži lepšie fotky.