Question 1

Lähettääkö FoodShot valokuvaajan palvelutaloomme?

Accepted Answer

Ei. FoodShot ei koskaan lähetä valokuvaajaa, ei koskaan järjestä kuvauksia paikan päällä tai studiossa, ei koskaan astu ruokasaliisi, keittiöösi tai mihinkään asukkaiden tiloihin eikä koskaan keksi annosta, jota et tarjoile. Se muokkaa tyyliltään kuvia, jotka oma tiimisi jo ottaa. Kokkisi annostelee aterian täsmälleen sellaisena kuin asukas sen saa, joku linjastolla ottaa siitä puhelinkuvan, kuva ladataan, ja FoodShot valaisee ja lavastaa juuri sen kuvan uudelleen. Sama annoskoko, samat posliiniastiat, samat osat samoilla paikoilla. Mitään ei luoda tyhjästä, ja sillä on tässä suuri merkitys, koska omaiset tulevat tutustumiskäynnille kuvan perusteella ja syövät sitten aterian ruokasalissasi samana iltapäivänä. Muuttuvat vain valo, alla oleva pinta ja taustan sotku. Ruoka on sinun, ja niin on myös vastuu siitä, että se pitää lupauksensa.

Question 2

Vastaavatko kuvat ateriaa, jonka asukas todella saa?

Accepted Answer

Juuri se on koko suunnittelun ehdoton lähtökohta. Tyylin muokkaus tehdään omasta valokuvastasi, joten annoskoko, osien määrä, kastikkeen peittävyys ja astiat valmiissa kuvassa ovat samat, jotka keittiösi valmisti. Se ei lisää koristetta, jota sinulla ei ole varastossa, ei vaihda ruokasalisi posliinia liuskekivilautaan, ei annostele kolmea katkarapua sinne, missä tarjoilit yhden, eikä muuta tarjoilukauhallista perunamuusia pursotetuksi quenelleksi. Tämä on käytännön ero kuvapankkikuviin, ja palvelutaloissa ero on suurempi kuin missään muualla: kuvapankkikuva ravintola-annoksesta luo odotuksen, jota tiimiltäsi ei koskaan pyydetty täyttämään, ja asukas, joka sen tilasi, huomaa eron päivällisellä joka ikinen päivä vuosien ajan. Kun kuvaat oman annoksesi, markkinointikuva ja tarjoiltu ateria ovat sama ateria, joten valokuvaus lisää ruokahalua herättävää vetovoimaa nostamatta odotuksia, jotka joutuisit sitten pettämään.

Question 3

Voiko rakennemuutetut ja sosemaiset ateriat kuvata arvokkaasti?

Accepted Answer

Kyllä, ja se on yleensä suurin yksittäinen parannus, jonka palvelutalo voi tehdä. Muotoillut soseateriat ja hienonnetut, kosteat ateriat näyttävät kuvissa huonoilta ruokasalin valossa tietystä syystä: ne ovat pehmeitä, mattapintaisia ja kontrastiltaan matalia, joten tasainen yläpuolinen valo litistää ne yhdeksi väriksi ilman reunoja, ja muodot, joiden pursottamiseen kokkisi näki todellista vaivaa, lakkaavat yksinkertaisesti erottumasta. Tyylin muokkaus valaisee lautasen uudelleen pehmeällä suunnatulla päävalolla, jotta pursotettu harjanne heittää oman varjonsa, muotoiltu kukinto säilyttää ääriviivansa ja porkkanasose pysyy puhtaan kylläisen oranssina sen sijaan, että se liukuisi kohti ruskeaa. Kuvaa lautanen matalasta kolmen neljäsosan kulmasta suoraan ylhäältä kuvaamisen sijaan, pidä osat selvästi erillään, ja ateria näyttää päivälliseltä. Ruokailutiimit kertovat johdonmukaisesti, että kun omaisille voi näyttää, miltä tason 4 ateria todella näyttää, keskustelu muuttuu täysin, koska huoneessa vallitseva pelko on lähes aina pahempi kuin itse annos.

Question 4

Painatteko ruokalistamme, esittelykansiomme tai omaisten uutiskirjeet?

Accepted Answer

Ei. FoodShot toimittaa ainoastaan kuvatiedostoja. Se ei paina, tuota, suunnittele eikä lähetä mitään fyysisiä tuotteita, joten ruokalistasi, pöytäkorttisi, esittelykansiosi, esitteesi, opasteesi ja uutiskirjeesi pysyvät niillä, jotka niitä nyt tuottavat, olipa kyseessä talon oma markkinointitiimi, pääkonttori tai ulkopuolinen painotalo. Saat takaisin valmiin kuvan, jonka voit pudottaa mihin tahansa näistä taitoista. Jokainen kuva palautetaan kokoisena 2048x2048 ja optimoidaan toimituksen yhteydessä, mikä riittää hyvin verkkosivujen kuvagalleriaan, esittelykansion sivulle, pöytäkorttiin, sähköpostiuutiskirjeeseen tai ruokalistan liitteeseen. Jos lähetät kuvan suurikokoiseen painettuun tauluun aulan somistukseksi, varmista vähimmäisresoluutio painotalosi kanssa ennen kuin sitoudut, koska ~1 m:n päästä katsottava taulu voi vaatia enemmän pikseleitä kuin mikään näyttö.

Question 5

Miten kuvaamme neljä ruokailupaikkaa ja pidämme ne yhtenäisinä?

Accepted Answer

Kuvaa kaikkialla ja anna tyylin muokkauksen hoitaa yhtenäisyys. Käytännössä toimiva rutiini on valita jokaisesta ruokailupaikasta yksi vapaa tasopinta parhaan ikkunan läheltä pysyväksi kuvauspaikaksi, annostella jokainen ruoka sitä mukaa kuin se valmistuu linjastolta, asettaa se samaan kohtaan ja kuvata joka kerta suunnilleen samalta korkeudelta. Aseta sitten yksi tyylireferenssi My Styles -osiossa ja aja jokainen kuva sen läpi. Koska tyylin muokkaus rakentaa pinnan, taustan ja valon uudelleen, erot siinä, missä ja milloin kuvasit — pääruokasali iltaisten kattovalojen alla, bistro keskipäivällä, tarjotin käytävällä, leivoskärry kolmelta iltapäivällä — katoavat. Kokkisi voivat siis kuvata eri ruokailupaikoissa ja eri vuoroissa sen sijaan, että yrittäisivät lavastaa koko kauden ruokalistan yhdessä iltapäivässä, mikä yleensä pysäyttää ruokakuvausprojektin ennen kuin se ehtii koskaan valmistua.

Question 6

Onko 90 sekuntia kuvaa kohden realistinen koko kauden ruokalistalle?

Accepted Answer

Kyllä, ja rajoittava tekijä on annostelu, ei käsittely. Jokainen tyylin muokkaus kestää noin 90 sekuntia, joten neljänkymmenen annoksen kauden ruokalista sekä teemaillat ja sarja erityisruokavalioiden annoksia vievät noin puolitoista tuntia käsittelyä, joka voi pyöriä sillä aikaa, kun tiimisi tekee jotain muuta. Käytännöllinen rytmi on kuvata ruoat sitä mukaa kuin ne annostellaan tavallisen tarjoiluviikon aikana, ladata kuvat erissä jokaisen päivän päätteeksi ja pitää koko sarja valmiina ennen kuin ruokalista menee painoon ja kuvagalleria julkaistaan. Kun kausi vaihtuu tai toimittajan korvaava tuote muuttaa jotakin osaa, kuvaat sen yhden ruoan uudelleen puhelimella ja vaihdat sen tilalle sen sijaan, että rakentaisit koko sarjan alusta. Siinä on ero sen välillä, onko ruokakuvaus projekti, jota palvelutalo lykkää kolme vuotta, vai tehtävä, joka pysyy hiljaa itsestään ajan tasalla.

Ruoka myy tutustumiskäynnin.

Jokainen ruokailupaikka ja jokainen ruokavalio kuvattuna samalla lämpimällä tasolla

Talon erikoisillalliset pääruokasalissa

Rento bistro ja pubi

Rakennemuutetut ruokavaliot arvokkaasti annosteltuina

Teemaillalliset ja juhlamenut

Iltapäiväkahvi, leivonnaiset ja jälkiruokatarjoilu

Tarjotinpalvelu ja ateriat omassa asunnossa

Esittelykansiot, painetut ruokalistat ja uutiskirjeet

Tehty ruokasaliin, ei studioon

Lämmin ruokasalin valo, jota ruokailupaikassasi ei todellisuudessa koskaan ole

Pinta plus tausta plus ateria on yhtä kuin esittelykuva

Yksi lukittu ilme jokaisessa ruokailupaikassa ja jokaisella tutustumiskäynnillä

Yksi työkalu, rajattomat mahdollisuudet

Puhelinkuvasta studiokuvaksi

Yksi kuva, loputtomat vaihtoehdot

Markkinointivalmiit mallit

Kuvaile se, saat sen

Tyylejä jokaiseen tunnelmaan

Erittäin korkean resoluution tulostus

Jokainen ruokailupaikka palvelutalon ruokailukokonaisuudessa

Senioriasuminen

Palveluasuminen

Muistisairaiden yksiköt

Jatkuvan hoivan kampukset

Myynti-, markkinointi- ja esittelytiimit

Ruokapalvelupäälliköt & keittiöpäälliköt

Rakastettu ruoka-alan yritysten keskuudessa

Palvelutalojen ruokakuvauksen UKK

Ruokapalvelusi ansaitsee parempia kuvia.