Question 1

O FoodShot envia um fotógrafo à nossa residência?

Accepted Answer

Não. O FoodShot nunca envia um fotógrafo, nunca faz sessões no local nem em estúdio, nunca entra na sua sala de jantar, na sua cozinha ou em qualquer área de residentes, e nunca inventa um prato que não sirva. Reestiliza fotografias que a sua própria equipa já tira. O seu chef emprata a refeição exatamente como o residente a vai receber, alguém na linha tira uma foto com o telemóvel, essa foto é carregada e o FoodShot volta a iluminar e a encenar essa mesma imagem. A mesma porção, a mesma louça, os mesmos componentes nas mesmas posições. Nada é fabricado a partir do nada, o que aqui é muito importante, porque uma família faz a visita com base na imagem e depois come a refeição na sua sala de jantar nessa mesma tarde. O que muda é a luz, a superfície por baixo e a confusão por trás. A comida em si é sua, e também o é a fidelidade daquilo que ela promete.

Question 2

As fotos vão corresponder à refeição que é realmente servida a um residente?

Accepted Answer

Essa é precisamente a restrição central do design. A reestilização parte da sua fotografia, por isso o tamanho da porção, o número de componentes, a cobertura de molho e a louça na imagem final são os que a sua cozinha produziu. Não vai acrescentar uma guarnição que não tem em stock, trocar a louça da sua sala de jantar por uma tábua de ardósia, empratar três camarões onde serviu um, nem transformar uma colherada de puré de serviço numa quenelle feita com manga pasteleira. Esta é a diferença prática em relação às fotografias de banco de imagens, e é uma diferença maior nas residências sénior do que em qualquer outro lado: uma imagem de banco de um prato de restaurante cria uma expectativa que nunca se pediu à sua equipa que cumprisse, e o residente que o pediu nota a diferença ao jantar, todos os dias, durante anos. Fotografar o seu próprio prato significa que a imagem de marketing e a refeição servida são a mesma refeição, e assim a fotografia aumenta o apelo do prato sem criar expectativas que depois terá de desiludir.

Question 3

É possível fotografar com dignidade refeições pastosas e de textura modificada?

Accepted Answer

Sim, e costuma ser a maior melhoria possível numa residência. Os purés moldados e as refeições picadas e húmidas ficam mal em fotografia sob a luz da sala de jantar por uma razão concreta: são macios, mates e de baixo contraste, por isso a luz zenital uniforme achata-os numa única cor sem contornos, e as formas que o seu chef se esforçou a sério por desenhar com a manga simplesmente deixam de se perceber. A reestilização volta a iluminar o prato com uma luz suave e direcional, para que um relevo feito com manga projete a sua própria sombra, um raminho moldado mantenha o contorno e um puré de cenoura continue de um laranja limpo e saturado em vez de derivar para o castanho. Fotografe o prato a partir de um ângulo baixo de três quartos em vez de a direito de cima, mantenha os componentes bem separados, e a refeição passa a ler-se como um jantar. Uma foto da refeição real com textura modificada dá às famílias uma referência clara a par da descrição na ementa, ajudando a sua equipa a mostrar o cuidado dedicado às porções, às formas e à apresentação.

Question 4

Imprimem as nossas ementas, pastas de visita ou newsletters para as famílias?

Accepted Answer

O FoodShot fornece ficheiros de imagem finais com uma licença comercial em todos os planos. A sua equipa pode adicionar essas fotos a ementas, cartões de mesa, pastas de visita, brochuras, sinalética e newsletters, usando os layouts que já produz internamente, através de uma sede corporativa ou com uma gráfica externa. O que recebe é uma imagem final que pode inserir em qualquer um desses layouts. Cada imagem é entregue com resolução 2K — 2048 píxeis no lado maior —, o que chega perfeitamente para uma galeria do site, uma página da pasta de visita, um cartão de mesa, uma newsletter por email ou um encarte na ementa. Se for enviar uma imagem para um painel impresso de grande formato para uma instalação no átrio, confirme a resolução mínima com o seu fornecedor de impressão antes de avançar, porque um painel visto a alguns pés de distância pode precisar de mais píxeis do que qualquer ecrã.

Question 5

Como fotografamos quatro espaços e os mantemos consistentes?

Accepted Answer

Fotografe em todo o lado e deixe a reestilização tratar da consistência. Na prática, a rotina que resulta é escolher, em cada espaço, um pedaço livre de bancada junto à melhor janela como local fixo para as fotos, empratar cada prato à medida que sai da linha, colocá-lo na mesma posição e fotografar sempre mais ou menos à mesma altura. Depois, defina uma única referência de estilo em Meus Estilos e passe todas as imagens por ela. Como a reestilização reconstrói a superfície, o fundo e a luz, as diferenças entre onde e quando fotografou — a sala de jantar principal sob os focos do fim do dia, o bistro ao meio-dia, uma bandeja de quarto num corredor, o carrinho de pastelaria às três da tarde — desaparecem. Isto significa que os seus chefs podem fotografar em vários espaços e em vários turnos, em vez de tentarem encenar uma ementa sazonal inteira numa só tarde, que é o que normalmente faz parar um projeto de fotografia de refeições antes de sequer chegar ao fim.

Question 6

Cerca de um minuto por imagem é realista para uma ementa sazonal completa?

Accepted Answer

Sim, e a limitação está no empratamento, não no processamento. Cada reestilização demora cerca de um minuto, por isso uma ementa sazonal de quarenta pratos, mais as noites temáticas e um conjunto de pratos de dietas terapêuticas, dá cerca de uma hora de processamento que pode correr enquanto a sua equipa faz outra coisa. Um ritmo prático é fotografar os pratos à medida que são empratados durante uma semana normal de serviço, carregar as fotos em lote no fim de cada dia e ter o conjunto completo pronto antes de a ementa ir para impressão e de a galeria ficar online. Quando a ementa sazonal muda ou a substituição de um fornecedor altera um componente, volta a fotografar esse prato com o telemóvel e troca-o, em vez de refazer o conjunto inteiro. É essa a diferença entre a fotografia de refeições ser um projeto que a residência adia durante três anos e uma tarefa que, discretamente, se mantém sempre atualizada.

A cozinha vende a visita.

Cada espaço e cada dieta, fotografados com o mesmo padrão acolhedor

Jantares de autor na sala de jantar principal

O bistro e pub descontraído

Dietas de textura modificada, empratadas com dignidade

Jantares temáticos e menus festivos

Lanche, pastelaria e serviço de sobremesas

Bandeja no quarto e refeições no apartamento

Pastas de visita, ementas impressas e newsletters

Pensado para uma sala de jantar, não para um estúdio

A luz acolhedora de sala de jantar que o seu espaço nunca tem de facto

Superfície mais fundo mais refeição dá uma foto para a visita

Um visual único, fixo, em todos os espaços e em todas as visitas

Uma ferramenta, possibilidades infinitas

De foto de telemóvel a foto de estúdio

Uma foto, infinitas opções

Designs prontos para marketing

Descreva e receba

Estilos para cada ocasião

Imagens em alta resolução

Todos os espaços de um programa de refeições em residências sénior

Vida independente

Residências assistidas

Unidades de demência

Complexos com cuidados progressivos

Equipas comerciais, de marketing e de visitas

Diretores de restauração e chefs executivos

Adorado por Negócios de Alimentação

Perguntas frequentes sobre fotografia de refeições em residências sénior

O seu programa de refeições merece melhores fotos.