Question 1

Στέλνει το FoodShot φωτογράφο στο γηροκομείο μας;

Accepted Answer

Όχι. Το FoodShot δεν στέλνει ποτέ φωτογράφο, δεν κάνει ποτέ φωτογράφιση επί τόπου ή σε στούντιο, δεν μπαίνει ποτέ στην τραπεζαρία, στην κουζίνα ή σε οποιονδήποτε χώρο των διαμενόντων σας και δεν επινοεί ποτέ ένα πιάτο που δεν σερβίρετε. Αλλάζει το στυλ φωτογραφιών που τραβά ήδη η δική σας ομάδα. Ο σεφ σας στήνει το γεύμα στο πιάτο ακριβώς όπως θα το λάβει ο διαμένων, κάποιος στη γραμμή σερβιρίσματος τραβά μια φωτογραφία με το κινητό, η φωτογραφία ανεβαίνει και το FoodShot φωτίζει ξανά και ξαναστήνει ακριβώς αυτή την εικόνα. Η ίδια μερίδα, η ίδια πορσελάνη, τα ίδια συστατικά στις ίδιες θέσεις. Τίποτα δεν κατασκευάζεται από το τίποτα, κάτι που έχει μεγάλη σημασία εδώ, επειδή μια οικογένεια έρχεται για ξενάγηση με βάση τη φωτογραφία και μετά τρώει το γεύμα στην τραπεζαρία σας το ίδιο απόγευμα. Αυτό που αλλάζει είναι το φως, η επιφάνεια από κάτω και η αταξία από πίσω. Το ίδιο το φαγητό είναι δικό σας, όπως και η ακρίβεια όσων υπόσχεται.

Question 2

Θα ταιριάζουν οι φωτογραφίες με το γεύμα που πραγματικά σερβίρεται σε έναν διαμένοντα;

Accepted Answer

Πάνω σε αυτόν ακριβώς τον περιορισμό έχει σχεδιαστεί όλο το εργαλείο. Η αλλαγή στυλ δουλεύει πάνω στη δική σας φωτογραφία, οπότε το μέγεθος της μερίδας, ο αριθμός των συστατικών, η ποσότητα της σάλτσας και τα πιάτα στην τελική εικόνα είναι αυτά που έβγαλε η κουζίνα σας. Δεν θα προσθέσει γαρνιτούρα που δεν έχετε, δεν θα αντικαταστήσει την πορσελάνη της τραπεζαρίας σας με πλάκα από σχιστόλιθο, δεν θα βάλει τρεις γαρίδες εκεί που σερβίρατε μία και δεν θα μετατρέψει μια κουταλιά πουρέ σερβιρίσματος σε κενέλ φτιαγμένο με κορνέ. Αυτή είναι η πρακτική διαφορά από τις φωτογραφίες από τράπεζες εικόνων, και στα γηροκομεία είναι μεγαλύτερη διαφορά από οπουδήποτε αλλού: μια έτοιμη εικόνα με πιάτο εστιατορίου δημιουργεί μια προσδοκία που δεν ζητήθηκε ποτέ από την ομάδα σας να καλύψει, και ο διαμένων που το παρήγγειλε καταγράφει την απόσταση στο δείπνο, κάθε μέρα, για χρόνια. Όταν φωτογραφίζετε το δικό σας πιάτο, η εικόνα του μάρκετινγκ και το γεύμα που σερβίρεται είναι το ίδιο γεύμα, οπότε η φωτογραφία κάνει το φαγητό πιο ορεκτικό χωρίς να ανεβάζει προσδοκίες που μετά θα αναγκαστείτε να διαψεύσετε.

Question 3

Μπορούν τα γεύματα τροποποιημένης υφής και οι πουρέδες να φωτογραφηθούν με αξιοπρέπεια;

Accepted Answer

Ναι, και συνήθως είναι η μεγαλύτερη βελτίωση που μπορεί να γίνει σε ένα γηροκομείο. Οι διαμορφωμένοι πουρέδες και τα ψιλοκομμένα και υγρά γεύματα φωτογραφίζονται άσχημα κάτω από το φως της τραπεζαρίας για συγκεκριμένο λόγο: είναι μαλακά, ματ και με χαμηλή αντίθεση, οπότε το επίπεδο φως από ψηλά τα ισοπεδώνει σε ένα χρώμα χωρίς περίγραμμα, και τα σχήματα που ο σεφ σας έφτιαξε με πραγματικό κόπο με το κορνέ απλώς παύουν να διακρίνονται. Η αλλαγή στυλ φωτίζει ξανά το πιάτο με ένα απαλό κατευθυντικό κύριο φως, ώστε μια ραβδωτή γραμμή από κορνέ να ρίχνει τη δική της σκιά, ένα φουντάκι από καλούπι να κρατά το περίγραμμά του και ένας πουρές καρότου να μένει καθαρό, κορεσμένο πορτοκαλί αντί να γέρνει προς το καφέ. Φωτογραφίστε το πιάτο από χαμηλή γωνία τριών τετάρτων αντί από ακριβώς πάνω, κρατήστε τα συστατικά καθαρά χωρισμένα, και το γεύμα διαβάζεται ως δείπνο. Οι ομάδες εστίασης αναφέρουν σταθερά ότι όταν μπορούν να δείξουν σε μια οικογένεια πώς πραγματικά μοιάζει ένα γεύμα επιπέδου 4, η συζήτηση αλλάζει εντελώς, επειδή ο φόβος στο δωμάτιο είναι σχεδόν πάντα χειρότερος από το πιάτο.

Question 4

Τυπώνετε τα μενού, τους φακέλους ξενάγησης ή τα ενημερωτικά δελτία για τις οικογένειες;

Accepted Answer

Όχι. Το FoodShot παρέχει μόνο αρχεία εικόνας. Δεν τυπώνει, δεν παράγει, δεν σχεδιάζει και δεν αποστέλλει κανένα φυσικό αντικείμενο, οπότε τα μενού, οι κάρτες τραπεζιού, οι φάκελοι ξενάγησης, τα φυλλάδια, η σήμανση και τα ενημερωτικά δελτία σας παραμένουν σε όποιον τα παράγει σήμερα, είτε πρόκειται για εσωτερική ομάδα μάρκετινγκ, είτε για τα κεντρικά γραφεία είτε για εξωτερικό τυπογραφείο. Αυτό που παίρνετε πίσω είναι μια τελική εικόνα που μπορείτε να βάλετε σε οποιαδήποτε από αυτές τις σελιδοποιήσεις. Κάθε εικόνα επιστρέφει σε 2048x2048 και βελτιστοποιείται κατά την παράδοση, κάτι που αρκεί άνετα για γκαλερί ιστοσελίδας, σελίδα φακέλου ξενάγησης, κάρτα τραπεζιού, ηλεκτρονικό ενημερωτικό δελτίο ή ένθετο μενού. Αν στέλνετε μια εικόνα για έντυπο πάνελ μεγάλου μεγέθους για μια εγκατάσταση στο λόμπι, επιβεβαιώστε την ελάχιστη ανάλυση με τον προμηθευτή εκτύπωσης πριν δεσμευτείτε, επειδή ένα πάνελ που το βλέπει κανείς από απόσταση ~1 m μπορεί να χρειάζεται περισσότερα εικονοστοιχεία από οποιαδήποτε οθόνη.

Question 5

Πώς φωτογραφίζουμε τέσσερις χώρους και τους κρατάμε συνεπείς;

Accepted Answer

Φωτογραφίστε παντού και αφήστε την αλλαγή στυλ να φροντίσει τη συνέπεια. Στην πράξη, η ρουτίνα που λειτουργεί είναι να διαλέξετε σε κάθε χώρο ένα καθαρό κομμάτι πάγκου κοντά στο καλύτερο παράθυρο ως μόνιμο σημείο φωτογράφισης, να στήνετε κάθε πιάτο μόλις βγαίνει από τη γραμμή, να το τοποθετείτε στην ίδια θέση και να φωτογραφίζετε κάθε φορά από περίπου το ίδιο ύψος. Μετά ορίστε ένα ενιαίο στυλ αναφοράς στην ενότητα Τα Στυλ Μου και περάστε κάθε εικόνα μέσα από αυτό. Επειδή η αλλαγή στυλ ξαναχτίζει την επιφάνεια, το φόντο και το φως, οι διαφορές ανάμεσα στο πού και πότε φωτογραφίσατε — η κεντρική τραπεζαρία κάτω από τα βραδινά σποτ, το μπιστρό το μεσημέρι, ένας δίσκος δωματίου σε έναν διάδρομο, το καρότσι με τα γλυκά στις τρεις το απόγευμα — εξαφανίζονται. Αυτό σημαίνει ότι οι σεφ σας μπορούν να φωτογραφίζουν σε όλους τους χώρους και σε όλες τις βάρδιες αντί να προσπαθούν να στήσουν ολόκληρο το εποχικό μενού σε ένα απόγευμα, κάτι που συνήθως παγώνει ένα έργο φωτογράφισης της εστίασης πριν καν ολοκληρωθεί.

Question 6

Είναι ρεαλιστικά τα 90 δευτερόλεπτα ανά εικόνα για ένα ολόκληρο εποχικό μενού;

Accepted Answer

Ναι, και ο περιορισμός είναι το στήσιμο στο πιάτο, όχι η επεξεργασία. Κάθε αλλαγή στυλ διαρκεί περίπου 90 δευτερόλεπτα, οπότε ένα εποχικό μενού σαράντα πιάτων συν θεματικές βραδιές και ένα σετ πιάτων θεραπευτικής διατροφής αντιστοιχεί σε περίπου μιάμιση ώρα επεξεργασίας που μπορεί να τρέχει ενώ η ομάδα σας κάνει κάτι άλλο. Ένας πρακτικός ρυθμός είναι να φωτογραφίζετε τα πιάτα καθώς στήνονται κατά τη διάρκεια μιας κανονικής εβδομάδας σερβιρίσματος, να ανεβάζετε τις φωτογραφίες μαζικά στο τέλος κάθε μέρας και να έχετε το πλήρες σετ έτοιμο πριν το μενού πάει για εκτύπωση και η γκαλερί ανέβει στο διαδίκτυο. Όταν αλλάζει η εποχή ή μια αντικατάσταση προμηθευτή αλλάζει ένα συστατικό, φωτογραφίζετε ξανά εκείνο το ένα πιάτο με ένα κινητό και το αντικαθιστάτε, αντί να ξαναφτιάχνετε όλο το σετ. Αυτή είναι η διαφορά ανάμεσα σε μια φωτογράφιση της εστίασης που το γηροκομείο αναβάλλει για τρία χρόνια και σε μια εργασία που αθόρυβα μένει πάντα ενημερωμένη.

Το φαγητό πουλάει την ξενάγηση.

Κάθε χώρος και κάθε δίαιτα, φωτογραφημένα με ένα ενιαίο ζεστό πρότυπο

Δείπνα-υπογραφή στην κεντρική τραπεζαρία

Ο χαλαρός χώρος μπιστρό & παμπ

Δίαιτες τροποποιημένης υφής, σερβιρισμένες με αξιοπρέπεια

Θεματικές βραδιές δείπνου & γιορτινά μενού

Απογευματινό σνακ, αρτοσκευάσματα & σερβίρισμα γλυκών

Δίσκος στο δωμάτιο & γεύμα στο δικό τους διαμέρισμα

Φάκελοι ξενάγησης, έντυπα μενού & ενημερωτικά δελτία

Φτιαγμένο για τραπεζαρία, όχι για στούντιο

Ζεστό φως τραπεζαρίας που ο χώρος σας στην πραγματικότητα δεν έχει ποτέ

Επιφάνεια συν φόντο συν γεύμα ίσον φωτογραφία για την ξενάγηση

Μία εμφάνιση, κλειδωμένη, σε κάθε χώρο και σε κάθε ξενάγηση

Ένα εργαλείο, ατελείωτες δυνατότητες

Από στιγμιότυπο κινητού σε επαγγελματική λήψη

Μία φωτογραφία, ατελείωτες επιλογές

Σχέδια έτοιμα για μάρκετινγκ

Περιγράψτε το, αποκτήστε το

Στυλ για κάθε διάθεση

Έξοδος εξαιρετικά υψηλής ανάλυσης

Κάθε χώρος σε ένα πρόγραμμα εστίασης γηροκομείου

Ανεξάρτητη διαβίωση

Υποβοηθούμενη διαβίωση

Τμήματα για άτομα με άνοια

Συγκροτήματα συνεχούς φροντίδας

Ομάδες πωλήσεων, μάρκετινγκ & ξεναγήσεων

Διευθυντές εστίασης & αρχιμάγειρες

Αγαπημένο από Επιχειρήσεις Τροφίμων

Συχνές ερωτήσεις για τη φωτογράφιση φαγητού σε γηροκομείο

Το πρόγραμμα εστίασής σας αξίζει καλύτερες φωτογραφίες.