Question 1

FoodShotは施設にカメラマンを派遣しますか？

Accepted Answer

いいえ。FoodShotがカメラマンを派遣することも、出張撮影やスタジオ撮影を行うことも、ダイニングルームや厨房、入居者のエリアに立ち入ることも、提供していない料理を作り出すこともありません。FoodShotは、施設のチームがすでに撮影している写真をリスタイルします。シェフが入居者に届くとおりに食事を盛り付け、ラインの誰かがスマホで写真を撮り、その写真をアップロードすると、FoodShotがまさにその画像に光を当て直し、演出し直します。同じ盛り付け量、同じ食器、同じ位置に同じ料理。何もないところから作り出すものは一切ありません。これはここでは非常に重要です。ご家族は写真を見て見学に訪れ、その日の午後にはダイニングルームで実際にその食事を召し上がるからです。変わるのは光と、下に敷くサーフェスと、背景の雑然さだけ。料理そのものは施設のものであり、その写真が約束する内容の正確さもまた、施設のものです。

Question 2

写真は、入居者に実際に提供される食事と一致しますか？

Accepted Answer

それこそが設計上の大前提です。リスタイルは施設で撮った写真をもとに行うため、仕上がった画像の盛り付け量、品数、ソースのかかり具合、食器は、すべて厨房が実際に用意したものです。在庫にない付け合わせを加えたり、ダイニングルームの食器をスレートボードに替えたり、1尾しか出していないエビを3尾に増やしたり、ディッシャーですくったマッシュポテトを絞り出したクネルに変えたりすることはありません。これがストック写真との実際的な違いであり、その違いは老人ホームではほかのどこよりも大きくなります。レストランの一皿を写したストック写真は、チームが一度も求められたことのない期待を生み、それを注文した入居者は、夕食のたびに、毎日、何年にもわたってその差に気づくからです。自分たちの料理を撮影すれば、広告の画像と提供される食事は同じ食事になります。だからこそ写真は、あとで裏切らなければならない期待を高めることなく、料理の魅力を高められるのです。

Question 3

食形態を調整した食事やミキサー食も、尊厳をもって撮影できますか？

Accepted Answer

はい。しかも多くの場合、施設で得られる改善のなかで最も大きなものです。形を整えたミキサー食やしっとりしたきざみ食がダイニングルームの光の下でうまく写らないのには、はっきりした理由があります。やわらかく、つやがなく、コントラストが低いため、真上からのフラットな光でエッジのない単なる色の塊になり、シェフが手間をかけて絞り出した形がまったく伝わらなくなるのです。リスタイルでは、やわらかな指向性のあるキーライトで一皿に光を当て直すので、絞り出した筋には影ができ、型で整えた野菜の房は輪郭を保ち、にんじんのピューレは茶色くくすまず、鮮やかで澄んだオレンジ色のまま残ります。真上からではなく低めの斜めの角度から撮影し、料理同士をはっきり離しておけば、食事はきちんと夕食として伝わります。食事サービスのチームからは、レベル4の食事が実際にどう見えるかをご家族に見せられるだけで、その会話がまるで変わるという声が一貫して寄せられています。その場にある不安は、ほとんどの場合、実際の料理よりもずっと大きいものだからです。

Question 4

献立表や見学用資料、ご家族向けのお便りを印刷してもらえますか？

Accepted Answer

いいえ。FoodShotが提供するのは画像ファイルのみです。物理的なものの印刷・制作・デザイン・発送は一切行わないため、献立表、テーブルカード、見学用資料、パンフレット、サイネージ、お便りは、社内のマーケティングチーム、本部、外部の印刷会社など、現在制作しているところにそのままお任せいただけます。お手元に届くのは、そうしたどのレイアウトにもそのまま差し込める完成画像です。すべての画像は2048x2048で納品され、納品時に最適化されているので、ウェブサイトのギャラリー、見学用資料のページ、テーブルカード、メールで送るお便り、献立表の差し込みには十分な解像度です。ロビーに設置する大判の印刷ボードに画像を使う場合は、発注前に印刷会社に最低解像度を確認してください。1メートルほど離れて見るボードは、どの画面よりも多くのピクセルを必要とすることがあるからです。

Question 5

4つのダイニングを撮影して、統一感を保つにはどうすればよいですか？

Accepted Answer

どこでも撮影し、統一感はリスタイルに任せてください。実際にうまくいく手順は、各ダイニングでいちばん明るい窓の近くにあるカウンターの一角を常設の撮影スポットに決め、ラインから出てきた料理から順に盛り付け、毎回同じ位置に置いて、ほぼ同じ高さから撮影することです。そのうえでマイスタイルにスタイルリファレンスを1つ設定し、すべての画像をそれに通します。リスタイルはサーフェス、背景、光を作り直すので、夕方のダウンライトの下のメインダイニング、正午のビストロ、廊下で撮った居室配膳のトレー、午後3時のお菓子のワゴンといった、撮影した場所や時間の違いは消えてしまいます。つまりシェフたちは、季節の献立すべてをひと午後で並べて撮ろうとする代わりに、ダイニングやシフトをまたいで撮影できるということです。その一気撮りこそが、たいてい食事の写真撮影プロジェクトを完了前に止めてしまう原因です。

Question 6

季節の献立すべてでも、1枚90秒は現実的ですか？

Accepted Answer

はい。制約になるのは処理ではなく盛り付けです。リスタイルは1枚あたり約90秒なので、40品目の季節の献立にテーマディナーと治療食のプレート一式を加えても、処理はおよそ1時間半で、その間チームは別の作業ができます。現実的な進め方は、通常の提供週のあいだに盛り付けたものから順に撮影し、毎日の終わりにまとめてアップロードし、献立表が印刷に回ってギャラリーが公開される前に全点をそろえておくことです。季節が切り替わったり、仕入れ先の変更で食材がひとつ変わったりしたときは、セット全体を作り直すのではなく、その一品だけをスマホで撮り直して差し替えます。それこそが、食事の写真撮影を施設が3年も先送りするプロジェクトにするか、静かに最新の状態を保ち続ける作業にするかの違いです。

食事こそが、見学の決め手。

すべてのダイニング、すべての食事の種類を、ひとつの温かな基準で撮影

メインダイニングでの看板ディナー

気軽に使えるビストロ・パブ

食形態を調整した食事も、尊厳ある盛り付けで

テーマディナーの夜と行事食

おやつ・ベーカリー・デザートの提供

居室への配膳と、自室でのお食事

見学用資料・印刷した献立表・お便り

スタジオではなく、ダイニングルームのために作られています

施設のダイニングルームには実際にはない、温かな光

サーフェス＋背景＋食事＝見学用の写真

すべてのダイニング、すべての見学で、ひとつのルックを固定

ひとつのツールで、無限の可能性

スマホ写真からスタジオ品質へ

1枚の写真から、無限の選択肢

マーケティングにすぐ使えるデザイン

言葉で伝えて、すぐ実現

あらゆる雰囲気に合うスタイル

超高解像度の出力

老人ホームの食事サービスを支える、すべてのダイニング

自立型シニア住宅

介護付きホーム

認知症ケアのフロア

継続ケア型の複合施設

営業・マーケティング・見学対応チーム

食事サービス責任者と総料理長

食ビジネスに愛されるAI

老人ホームの食事写真撮影に関するよくある質問

施設の食事サービスには、もっと良い写真を。