Question 1

Posílá FoodShot fotografa do našeho domova pro seniory?

Accepted Answer

Ne. FoodShot nikdy neposílá fotografa, nikdy nepořádá focení na místě ani ve studiu, nikdy nevstupuje do vaší jídelny, kuchyně ani do žádných prostor obyvatel a nikdy si nevymýšlí jídlo, které nepodáváte. Upravuje fotografie, které už pořizuje váš vlastní tým. Váš kuchař naservíruje jídlo přesně tak, jak ho dostane obyvatel, někdo u výdeje ho vyfotí telefonem, fotka se nahraje a FoodShot přesně tento snímek nově nasvítí a naaranžuje. Stejná porce, stejný porcelán, stejné složky na stejných místech. Nic se nevytváří z ničeho, a to je tady hodně důležité, protože rodina přijde na prohlídku na základě fotky a pak totéž odpoledne sní dané jídlo ve vaší jídelně. Mění se světlo, povrch pod talířem a nepořádek za ním. Samotné jídlo je vaše, stejně jako přesnost toho, co slibuje.

Question 2

Budou fotky odpovídat jídlu, které obyvatel skutečně dostane?

Accepted Answer

V tom spočívá celé konstrukční omezení. Úprava vychází z vaší fotografie, takže velikost porce, počet složek, množství omáčky a nádobí na výsledném snímku jsou přesně ty, které připravila vaše kuchyně. Nepřidá ozdobu, kterou nemáte na skladě, nevymění váš porcelán z jídelny za břidlicovou desku, nenaservíruje tři krevety tam, kde jste podávali jednu, a neudělá z naběračky bramborové kaše stříkanou quenelle. To je praktický rozdíl oproti fotkám z fotobanek a v domovech pro seniory je ten rozdíl větší než kdekoli jinde: fotka restauračního talíře z fotobanky vytváří očekávání, které váš tým nikdy neměl splnit, a obyvatel, který si jídlo objednal, ten rozdíl zaznamená u večeře, každý den, celé roky. Když fotíte svůj vlastní talíř, je marketingový snímek a podávané jídlo totéž jídlo, takže fotografie zvýší chuť k jídlu, aniž by zvedla očekávání, která pak musíte zklamat.

Question 3

Dají se jídla s upravenou konzistencí a pyré fotit důstojně?

Accepted Answer

Ano, a obvykle jde o vůbec největší zlepšení, jaké je v domově pro seniory k dispozici. Tvarovaná pyré a mletá vlhká jídla vypadají pod osvětlením jídelny špatně z konkrétního důvodu: jsou měkká, matná a mají nízký kontrast, takže ploché světlo shora je zploští do jedné barvy bez hran a tvary, které váš kuchař pracně stříkal, prostě přestanou být čitelné. Úprava talíř znovu nasvítí měkkým směrovým světlem, takže stříkaný hřebínek vrhá vlastní stín, tvarovaná růžička si zachová obrys a mrkvové pyré zůstane čistě sytě oranžové, místo aby zhnědlo. Foťte talíř z nízkého úhlu ze tří čtvrtin, ne přímo shora, držte složky zřetelně oddělené a jídlo bude vypadat jako večeře. Fotka skutečného jídla s upravenou konzistencí dává rodinám vedle popisu v jídelním lístku jasnou představu a pomáhá vašemu týmu ukázat péči věnovanou porcím, tvarům a prezentaci.

Question 4

Tisknete naše jídelní lístky, složky k prohlídkám nebo zpravodaje pro rodiny?

Accepted Answer

FoodShot dodává hotové obrazové soubory s komerční licencí v každém tarifu. Váš tým může tyto fotky přidat do jídelních lístků, stolních kartiček, složek k prohlídkám, brožur, značení a zpravodajů pomocí layoutů, které už vytváříte interně, prostřednictvím centrály nebo s externí tiskárnou. Zpátky dostanete hotový snímek, který můžete vložit do kteréhokoli z těchto layoutů. Každý snímek přichází v rozlišení 2K — 2048 pixelů na delší straně — což s rezervou stačí pro galerii na webu, stránku složky k prohlídce, stolní kartičku, e-mailový zpravodaj nebo vložku do jídelního lístku. Pokud posíláte snímek na velkoformátový tištěný panel pro instalaci ve vstupní hale, ověřte si před objednáním minimální rozlišení u své tiskárny, protože panel, na který se díváte ze vzdálenosti ~1 m, může potřebovat víc pixelů než jakákoli obrazovka.

Question 5

Jak nafotit čtyři provozovny a udržet je jednotné?

Accepted Answer

Foťte všude a jednotnost nechte na úpravě. V praxi se osvědčuje vybrat v každé provozovně jedno volné místo na pultu u nejlepšího okna jako stálé místo pro focení, každé jídlo naservírovat hned, jak vyjde z výdeje, položit ho na stejné místo a fotit pokaždé zhruba ze stejné výšky. Pak v sekci Moje styly nastavte jednu stylovou referenci a nechte přes ni projít každý snímek. Protože úprava znovu vytvoří povrch, pozadí i světlo, rozdíly mezi tím, kde a kdy jste fotili — hlavní jídelna pod večerními bodovými světly, bistro v poledne, podnos na chodbě, vozík se zákusky ve tři odpoledne — zmizí. Vaši kuchaři tak mohou fotit napříč provozovnami i směnami, místo aby se snažili naaranžovat celý sezónní jídelní lístek za jedno odpoledne, což je obvykle to, co projekt focení jídel zastaví dřív, než se vůbec dokončí.

Question 6

Je zhruba minuta na snímek realistická pro celý sezónní jídelní lístek?

Accepted Answer

Ano, a omezením je servírování, ne zpracování. Každá úprava trvá asi minutu, takže sezónní jídelní lístek se čtyřiceti položkami plus tematické večery a sada talířů terapeutických diet znamená zhruba hodinu zpracování, které může běžet, zatímco se váš tým věnuje něčemu jinému. Praktický rytmus je fotit jídla při servírování během běžného týdne výdeje, nahrávat je hromadně na konci každého dne a mít celou sadu hotovou dřív, než jídelní lístek půjde do tisku a galerie se zveřejní. Když se sezóna obmění nebo výměna dodavatele změní některou složku, přefotíte telefonem jen to jedno jídlo a vyměníte ho, místo abyste znovu vytvářeli celou sadu. V tom je rozdíl mezi focením jídel jako projektem, který domov pro seniory tři roky odkládá, a úkolem, který se potichu sám udržuje aktuální.

Jídlo prodává prohlídku.

Každá provozovna i každá dieta nafocená v jednom hřejivém standardu

Vlajkové večeře v hlavní jídelně

Neformální bistro & pub

Strava s upravenou konzistencí, servírovaná důstojně

Tematické večery & sváteční menu

Odpolední svačina, pečivo & servírování dezertů

Jídlo na podnosu & stolování ve vlastním bytě

Složky k prohlídkám, tištěné jídelní lístky & zpravodaje

Vytvořeno pro jídelnu, ne pro studio

Hřejivé světlo jídelny, které ve vaší provozovně ve skutečnosti nikdy není

Povrch plus pozadí plus jídlo rovná se fotka k prohlídce

Jeden vzhled, uzamčený napříč všemi provozovnami a všemi prohlídkami

Jeden nástroj, nekonečné možnosti

Z fotky telefonem ke studiovému snímku

Jedna fotka, nekonečné možnosti

Designy připravené pro marketing

Popište to, získejte to

Styly pro každou náladu

Výstup ve vysokém rozlišení

Každá provozovna ve stravovacím programu domova pro seniory

Domy s pečovatelskou službou

Domovy pro seniory

Oddělení se zvláštním režimem pro lidi s demencí

Areály s návaznou péčí

Týmy prodeje, marketingu & prohlídek

Vedoucí stravování & šéfkuchaři

Oblíbený u gastronomických podniků

Časté dotazy k focení stravování v domovech pro seniory

Váš stravovací program si zaslouží lepší fotky.