Question 1

Στέλνει το FoodShot φωτογράφο στο σπίτι του πελάτη μου;

Accepted Answer

Όχι. Το FoodShot δεν στέλνει ποτέ φωτογράφο, δεν κάνει ποτέ φωτογράφιση επί τόπου ή σε στούντιο, δεν τυπώνει ποτέ μενού και δεν μαγειρεύει ούτε κατασκευάζει ποτέ κάποιο πιάτο για εσάς. Δίνει νέο στυλ σε φωτογραφίες που τραβάτε εσείς. Μαγειρεύετε το πραγματικό πιάτο, το στήνετε όπως πάντα, το φωτογραφίζετε με το κινητό πάνω στον πάγκο του ίδιου του πελάτη, ανεβάζετε αυτή τη φωτογραφία και το FoodShot ξαναφωτίζει και ξαναστήνει ακριβώς αυτή την εικόνα — το ίδιο πιάτο, την ίδια σάλτσα, την ίδια γαρνιτούρα, την ίδια μερίδα. Τίποτα δεν επινοείται, κάτι που μετράει πάρα πολύ σε αυτή τη δουλειά: το νοικοκυριό που συγκρίνει το πορτφόλιό σας με ό,τι φτάνει μπροστά του στις οκτώ η ώρα πρέπει να δει το ίδιο πιάτο. Αυτό που αλλάζει είναι ο φωτισμός, η επιφάνεια από κάτω και η ακαταστασία από πίσω, όχι το φαγητό. Αν ένα πιάτο δεν υπάρχει στο μενού σας, δεν θα εμφανιστεί στις φωτογραφίες σας.

Question 2

Πότε πρέπει να τραβάω τη φωτογραφία κατά τη διάρκεια ενός σέρβις;

Accepted Answer

Μία γρήγορη λήψη από ψηλά για κάθε πιάτο, μέσα στα ενενήντα δευτερόλεπτα αφού το στήσετε και πριν σερβιριστεί. Αυτή είναι όλη η φωτογράφιση. Κρατήστε το κινητό ακριβώς πάνω από το πιάτο, τραβήξτε τρία καρέ και συνεχίστε — σας παίρνει λιγότερο χρόνο από το σκούπισμα του χείλους του πιάτου. Η λήψη τη στιγμή του πάσου μετράει, γιατί είναι η μόνη στιγμή που το πιάτο είναι σωστό: η σάλτσα κρατά ακόμη το περίγραμμά της, τα μυρωδικά δεν έχουν μαραθεί από τη ζέστη του πιάτου, η κρούστα δεν έχει μαλακώσει κάτω από τη σάλτσα και τίποτα δεν έχει γλιστρήσει. Ένα πιάτο που φωτογραφίζεται τέσσερα λεπτά αργότερα είναι άλλο πιάτο. Αν μαγειρεύετε μενού γευσιγνωσίας έξι πιάτων, έξι λήψεις από ψηλά μέσα σε τρεις ώρες σάς δίνουν ολόκληρη τη σειρά για την παρουσίαση της πρότασης και αναρτήσεις για έναν μήνα, και κανένας καλεσμένος δεν θα σας δει να το κάνετε.

Question 3

Ο φωτισμός στις κουζίνες των πελατών μου είναι απαίσιος. Διορθώνεται αυτό;

Accepted Answer

Ναι, και είναι το πιο συνηθισμένο πρόβλημα που μας φέρνουν οι ιδιωτικοί σεφ. Ένα οικιακό σποτ οροφής πέφτει ακριβώς πάνω από το πιάτο και ισοπεδώνει τα πάντα, οι θερμοί λαμπτήρες βάφουν όλο το κάδρο πορτοκαλί, έτσι ένα ροδαλό στήθος πάπιας φαίνεται καφέ, και μια τραπεζαρία στις εννέα το βράδυ σάς δίνει μια σκοτεινή εικόνα με θόρυβο και μια έντονη σκιά του κεφαλιού σας πάνω στο πιάτο. Το FoodShot αντικαθιστά τον φωτισμό αντί να τον διορθώνει: το πιάτο σας ξαναφωτίζεται σαν να βρισκόταν σε τραπέζι στούντιο με ελεγχόμενο κατευθυντικό φως, έτσι το καψάλισμα, η γυαλάδα μιας σάλτσας ψητού, τα φυλλαράκια της σάρκας ενός ψαριού και οι ραβδώσεις μιας κενέλ επιστρέφουν όλα. Το όριο είναι η πληροφορία — αν το κάδρο είναι τόσο σκοτεινό ή τόσο καμένο που η γαρνιτούρα δεν φαίνεται καθόλου, κανένα εργαλείο δεν ανακτά λεπτομέρειες που λείπουν από την αρχική φωτογραφία. Φωτογραφίστε κοντά σε παράθυρο όποτε μπορείτε, και ελέγξτε ότι το πιάτο και η γαρνιτούρα φαίνονται καθαρά πριν ανεβάσετε τη φωτογραφία.

Question 4

Πώς χτίζω ένα πορτφόλιο χωρίς να αποκαλύπτω την ταυτότητα των πελατών μου;

Accepted Answer

Κρατήστε το αρχικό κάδρο στο πιάτο και επιλέξτε ένα ουδέτερο σκηνικό για την τελική φωτογραφία. Το FoodShot μπορεί να αντικαταστήσει το φόντο και την επιφάνεια γύρω από το πιάτο, βοηθώντας σας να κρατήσετε την τραπεζαρία του πελάτη, τους πίνακές του, τη νησίδα της κουζίνας του και οικογενειακές λεπτομέρειες εκτός της εικόνας του πορτφόλιο. Ελέγξτε προσεκτικά το αποτέλεσμα για αναγνωρίσιμες λεπτομέρειες πριν από τη δημοσίευση. Αυτό είναι πραγματικό εμπορικό πλεονέκτημα και όχι απλώς ευγένεια: η διακριτικότητα είναι μέρος αυτού που πληρώνει ένας ιδιωτικός πελάτης, και ένα πορτφόλιο γεμάτο ανώνυμα, όμορφα φωτισμένα πιάτα δείχνει ότι καταλαβαίνετε τη δουλειά. Φωτογραφίστε το πιάτο, όχι το δωμάτιο. Αν θέλετε να δώσετε αίσθηση του χώρου, χρησιμοποιήστε μια ουδέτερη στημένη επιφάνεια αντί για το πραγματικό τραπέζι και περιγράψτε το σκηνικό στη λεζάντα σας αντί να το δείξετε.

Question 5

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτές τις εικόνες σε πρόταση προς πελάτη ή σε δείγμα μενού;

Accepted Answer

Οι προσφορές προς πελάτες και τα ενδεικτικά μενού είναι πρακτικά σημεία για να χρησιμοποιήσετε τις εικόνες. Μια πρόταση μενού ιδιωτικού σεφ είναι συνήθως ένα έγγραφο γεμάτο τίτλους πιάτων χωρίς καμία εικόνα, που στέλνεται σε ένα νοικοκυριό το οποίο δεν έχει δοκιμάσει ακόμη το φαγητό σας και διαλέγει ανάμεσα σε εσάς και δύο άλλους σεφ με βάση την τιμή. Αν επισυνάψετε μια εικόνα σε στυλ για κάθε πιάτο, η συζήτηση αλλάζει εντελώς — ο πελάτης συγκρίνει πλέον μενού που μπορεί να δει και όχι μια λίστα υλικών. Το πιο χρήσιμο σετ είναι μία εικόνα ανά πιάτο στο ίδιο στυλ, συν μία ευρύτερη λήψη που δείχνει ολόκληρη τη σειρά, συν μια σειρά από μικρές δοκιμαστικές μερίδες για το εξώφυλλο. Αυτές οι εικόνες κάνουν μετά διπλή δουλειά στην ιστοσελίδα σας, στην καταχώρισή σας σε καταλόγους και στο προφίλ σας, έτσι οι φωτογραφίες από ένα μόνο δείπνο μπορούν να υποστηρίξουν διάφορες πλευρές του μάρκετινγκ σας.

Question 6

Σε τι διαφέρει αυτό από τις φωτογραφίες για ένα εστιατόριο ή μια εταιρεία catering;

Accepted Answer

Ένα εστιατόριο φωτογραφίζει τα ίδια πιάτα στον ίδιο χώρο, με φωτισμό που ελέγχει και πάσο που το ίδιο σχεδίασε, οπότε μπορεί να προσλάβει φωτογράφο μία φορά και να χρησιμοποιεί αυτές τις εικόνες για δύο χρόνια. Εσείς μαγειρεύετε διαφορετικό μενού σε διαφορετικό σπίτι κάθε εβδομάδα, σε πάγκο που δεν έχετε ξαναδεί, κάτω από όποιους λαμπτήρες έβαλε ο ιδιοκτήτης. Γι' αυτό ένα αποθηκευμένο ύφος μετράει πολύ περισσότερο για εσάς απ' ό,τι για έναν σταθερό χώρο — είναι το μόνο που κάνει σαράντα διαφορετικές κουζίνες να μοιάζουν με έναν σεφ. Και η κλίμακα διαφέρει: μια επιχείρηση catering φωτογραφίζει όγκο και στήσιμο, και μια αίθουσα fine dining φωτογραφίζει ένα πιάτο-υπογραφή που θα σερβίρει τετρακόσιες φορές, ενώ το δικό σας πορτφόλιο χτίζεται ένα κατά παραγγελία δείπνο τη φορά και κάθε εικόνα πρέπει να σηκώσει περισσότερο βάρος.

Οι πελάτες κλείνουν το μενού που μπορούν να δουν.

Κάθε πιάτο που σερβίρετε, φωτογραφημένο σαν σε στούντιο

Σερβιρισμένα πιάτα μενού γευσιγνωσίας

Οικογενειακά δείπνα στο τραπέζι του πελάτη

Εβδομαδιαίες παραδόσεις έτοιμων γευμάτων και σετ δοχείων

Καναπεδάκια και πλατό για πάρτι σε σπίτια

Πλούσια πρωινά σε βίλες, σαλέ και θαλαμηγούς

Μενού πολλών πιάτων με συνοδεία κρασιού

Υλικό για προτάσεις και δείγματα μενού

Σχεδιασμένο για ιδιωτικούς σεφ που μαγειρεύουν σε ξένα σπίτια

Φως που αντέχει την τραπεζαρία κάποιου άλλου

Φόντο συν επιφάνεια συν πιάτο ισούται με πρόταση

Ένα ενιαίο ύφος σε κάθε δείπνο που μαγειρεύετε

Ένα εργαλείο, ατελείωτες δυνατότητες

Από στιγμιότυπο κινητού σε επαγγελματική λήψη

Μία φωτογραφία, ατελείωτες επιλογές

Σχέδια έτοιμα για μάρκετινγκ

Περιγράψτε το, αποκτήστε το

Στυλ για κάθε διάθεση

Έξοδος υψηλής ανάλυσης

Κάθε είδος σεφ που μαγειρεύει στο σπίτι κάποιου άλλου

Προσωπικοί σεφ με εβδομαδιαία σταθερή συνεργασία

Σεφ σε βίλες, σαλέ και θαλαμηγούς

Διοργανωτές pop-up δείπνων και κλειστών δείπνων

Πελάτες με εβδομαδιαία έτοιμα γεύματα και παραδόσεις

Σεφ για πάρτι σε σπίτια και καναπεδάκια

Σεφ που χτίζουν το πρώτο τους πορτφόλιο

Αγαπημένο από Επιχειρήσεις Τροφίμων

Συχνές ερωτήσεις για τη φωτογράφιση ιδιωτικού σεφ

Η μαγειρική σας αξίζει καλύτερες φωτογραφίες.