Question 1

O FoodShot envia um fotógrafo a casa do meu cliente?

Accepted Answer

Não. O FoodShot nunca envia um fotógrafo, nunca faz sessões no local nem em estúdio, nunca imprime menus e nunca cozinha nem fabrica um prato por si. Reestiliza as fotos que o próprio tira. Cozinha o prato verdadeiro, emprata-o como sempre o emprata, tira uma foto com o telemóvel na própria bancada do cliente, carrega essa foto e o FoodShot volta a iluminar e a encenar exatamente essa imagem — o mesmo prato, o mesmo molho, a mesma guarnição, a mesma porção. Nada é inventado, o que é extremamente importante neste ofício: a família que compara o seu portefólio com o que lhe chega à frente às oito da noite tem de ver o mesmo prato. O que muda é a iluminação, a superfície por baixo e a confusão por trás, não a comida. Se um prato não está no seu menu, não vai aparecer nas suas fotos.

Question 2

Quando é que devo tirar a foto durante um serviço?

Accepted Answer

Uma foto rápida vista de cima por prato, tirada nos noventa segundos depois de empratar e antes de sair. É essa a sessão toda. Segure o telemóvel diretamente por cima do prato, tire três fotos e continue — gasta menos tempo do que a limpar a borda do prato. Fotografar no momento do passe é importante porque é o único instante em que o prato está certo: o molho ainda mantém o contorno, as ervas não murcharam com o calor do prato, a crosta não amoleceu por baixo de um molho e nada escorregou. Um prato fotografado quatro minutos depois é um prato diferente. Se está a cozinhar um menu de degustação de seis pratos, seis fotos vistas de cima ao longo de três horas dão-lhe uma sequência completa para a apresentação da proposta e um mês de publicações, e nenhum convidado vai reparar que o está a fazer.

Question 3

A iluminação nas cozinhas dos meus clientes é péssima. Isso tem solução?

Accepted Answer

Sim, e é a questão mais comum que os chefs privados nos trazem. Um foco de teto doméstico fica diretamente por cima do prato e achata tudo, as lâmpadas quentes deixam o enquadramento inteiro cor de laranja, de modo que um peito de pato rosado parece castanho, e uma sala de jantar às nove da noite dá-lhe uma imagem escura e com ruído, com uma sombra dura da sua própria cabeça por cima do prato. O FoodShot substitui a iluminação em vez de a corrigir: o seu prato é iluminado de novo como se estivesse numa mesa de estúdio com luz direcional controlada, por isso a selagem, o brilho de um jus, as lascas de um filete e os sulcos de uma quenelle voltam a aparecer. O limite é a informação — se o enquadramento estiver tão escuro ou tão sobreexposto que a guarnição não se veja de todo, nenhuma ferramenta recupera o que o sensor nunca registou. Fotografe perto de uma janela sempre que puder e nunca chegará a esse limite.

Question 4

Como construo um portefólio sem identificar os meus clientes?

Accepted Answer

Mantendo o enquadramento no prato, que é o que estes estilos fazem de qualquer forma. Cada cena do FoodShot substitui o fundo por trás e por baixo do seu prato, por isso a sala de jantar do cliente, os quadros, a ilha, os desenhos dos filhos no frigorífico e tudo o resto que possa identificar uma família simplesmente não aparece na imagem final. Isto é uma verdadeira vantagem comercial e não apenas uma cortesia: a discrição faz parte daquilo que um cliente privado paga, e um portefólio cheio de pratos anónimos e lindamente iluminados mostra que percebe o trabalho. Fotografe o prato, não a sala. Se quiser contexto do ambiente, use uma superfície neutra estilizada em vez da mesa verdadeira e descreva o cenário na legenda em vez de o mostrar.

Question 5

Posso usar estas imagens numa proposta a um cliente ou num menu de exemplo?

Accepted Answer

É para isso que a maioria dos chefs as usa. Uma proposta de menu de chef privado é normalmente um documento cheio de nomes de pratos e sem imagens, enviado a uma família que nunca provou a sua comida e que está a escolher entre si e outros dois chefs pelo preço. Juntar uma imagem estilizada a cada prato muda completamente a conversa — o cliente passa a comparar menus que consegue ver em vez de uma lista de ingredientes. O conjunto mais útil é uma imagem por prato no mesmo estilo, mais uma imagem mais ampla que mostre a sequência completa, mais uma prova de pequenas porções de degustação para a capa. Essas imagens servem depois uma segunda vez no seu site, no seu perfil em diretórios e no seu feed, por isso um único jantar que ia cozinhar de qualquer forma paga-se três vezes.

Question 6

Em que é que isto difere das fotos para um restaurante ou para uma empresa de catering?

Accepted Answer

Um restaurante fotografa os mesmos pratos na mesma sala, sob uma iluminação que controla e com um passe que desenhou, por isso pode contratar um fotógrafo uma vez e usar essas imagens durante dois anos. O chef privado cozinha um menu diferente numa casa diferente todas as semanas, numa bancada que nunca viu, sob as lâmpadas que o dono instalou. É por isso que um estilo de casa guardado lhe importa muito mais do que a um espaço fixo — é a única coisa que faz quarenta cozinhas diferentes parecerem um só chef. A escala também é diferente: uma operação de catering fotografa volume e montagem, e uma sala de fine dining fotografa um prato de assinatura que vai servir quatrocentas vezes, enquanto o seu portefólio se constrói um jantar por medida de cada vez e cada imagem tem de ter mais peso.

Os clientes reservam o menu que conseguem ver.

Cada prato que envia para a mesa, fotografado como um prato de estúdio

Pratos Empratados de Menu de Degustação

Jantares em Estilo Familiar à Mesa do Cliente

Entregas Semanais de Meal Prep e Conjuntos de Marmitas

Canapés e Petiscos para Festas em Casa

Pequenos-Almoços em Villas, Chalés e Iates

Sequências com Harmonização de Vinhos e Vários Pratos

Materiais para Propostas e Menus de Exemplo

Feito para chefs privados que cozinham em casa de outras pessoas

Luz que resiste à sala de jantar de outra pessoa

Superfície mais recipiente mais prato é igual a uma proposta

Um visual de casa em cada jantar que cozinha

Uma ferramenta, possibilidades infinitas

De foto de telemóvel a foto de estúdio

Uma foto, infinitas opções

Designs prontos para marketing

Descreva e receba

Estilos para cada ocasião

High-resolution output

Todo o tipo de chef que cozinha em casa de outra pessoa

Personal Chefs com Avenças Semanais

Chefs de Villas, Chalés e Iates

Anfitriões de Jantares Pop-Up e Supper Clubs

Clientes de Meal Prep e Entregas Semanais

Chefs de Festas em Casa e Canapés

Chefs a Construir o Primeiro Portefólio

Adorado por Negócios de Alimentação

Perguntas Frequentes sobre Fotografia para Chefs Privados

A sua cozinha merece melhores fotos.