Question 1

Schickt FoodShot einen Fotografen zu meinen Kunden nach Hause?

Accepted Answer

Nein. FoodShot schickt nie einen Fotografen, führt nie ein Shooting vor Ort oder im Studio durch, druckt nie Speisekarten und kocht oder erfindet nie ein Gericht für Sie. Es gestaltet Fotos neu, die Sie selbst aufnehmen. Sie kochen den echten Gang, richten ihn so an, wie Sie es immer tun, fotografieren ihn mit dem Handy auf der Arbeitsplatte Ihrer Kunden, laden dieses Foto hoch, und FoodShot beleuchtet und inszeniert genau dieses Bild neu – derselbe Teller, dieselbe Sauce, dieselbe Garnitur, dieselbe Portion. Nichts wird erfunden, und das ist in diesem Beruf enorm wichtig: Der Haushalt, der Ihr Portfolio mit dem vergleicht, was um acht Uhr vor ihm steht, muss dasselbe Gericht sehen. Was sich ändert, sind das Licht, die Oberfläche darunter und das Durcheinander dahinter, nicht das Essen. Wenn ein Gang nicht auf Ihrem Menü steht, erscheint er auch nicht auf Ihren Fotos.

Question 2

Wann soll ich während eines Service das Foto machen?

Accepted Answer

Eine schnelle Aufnahme von oben pro Gang, gemacht in den neunzig Sekunden, nachdem Sie angerichtet haben und bevor er rausgeht. Das ist das ganze Shooting. Halten Sie das Handy direkt über den Teller, machen Sie drei Aufnahmen und arbeiten Sie weiter – das kostet Sie weniger Zeit, als den Tellerrand abzuwischen. Der Moment am Pass zählt, weil das Gericht nur dann genau richtig ist: Die Sauce hält noch ihre Kante, die Kräuter welken nicht von der Tellerhitze, die Kruste ist unter der Sauce noch nicht weich geworden, und nichts ist verrutscht. Ein Gang, der vier Minuten später fotografiert wird, ist ein anderes Gericht. Wenn Sie ein sechsgängiges Degustationsmenü kochen, ergeben sechs Aufnahmen von oben über drei Stunden eine komplette Menüfolge für die Angebotspräsentation und Posts für einen ganzen Monat, und kein Gast wird bemerken, dass Sie fotografieren.

Question 3

Das Licht in den Küchen meiner Kunden ist furchtbar. Lässt sich das beheben?

Accepted Answer

Ja, und das ist das häufigste Anliegen, mit dem Privatköche zu uns kommen. Ein Deckenstrahler im Privathaushalt sitzt direkt über dem Teller und macht alles flach, warme Glühbirnen tauchen das ganze Bild in Orange, sodass eine rosa Entenbrust braun wirkt, und ein Esszimmer um neun Uhr abends liefert ein dunkles, verrauschtes Bild mit einem harten Schatten Ihres eigenen Kopfes über dem Teller. FoodShot ersetzt das Licht, statt es zu korrigieren: Ihr Gericht wird neu beleuchtet, als stünde es auf einem Studiotisch mit kontrolliertem, gerichtetem Licht, sodass die Röstkruste, der Glanz auf einem Jus, die Lamellenstruktur eines Filets und die Rillen einer Nocke zurückkommen. Die Grenze ist die Information – wenn das Bild so dunkel oder so überbelichtet ist, dass die Garnitur gar nicht zu sehen ist, stellt kein Tool wieder her, was der Sensor nie aufgezeichnet hat. Fotografieren Sie, wenn möglich, in Fensternähe, dann stoßen Sie nie an diese Grenze.

Question 4

Wie baue ich ein Portfolio auf, ohne meine Kunden erkennbar zu machen?

Accepted Answer

Indem der Bildausschnitt auf dem Teller bleibt – genau das tun diese Stile ohnehin. Jede FoodShot-Szene ersetzt den Hintergrund hinter und unter Ihrem Gericht, sodass das Esszimmer Ihrer Kunden, ihre Kunstwerke, ihre Kücheninsel, die Kinderzeichnungen am Kühlschrank und alles andere, woran man einen Haushalt erkennen könnte, im fertigen Bild schlicht nicht vorkommt. Das ist ein echter geschäftlicher Vorteil und nicht nur eine Höflichkeit: Diskretion gehört zu dem, wofür ein privater Kunde bezahlt, und ein Portfolio voller anonymer, wunderschön beleuchteter Teller zeigt, dass Sie den Job verstehen. Fotografieren Sie den Teller, nicht den Raum. Wenn Sie Kontext zur Umgebung zeigen möchten, nutzen Sie eine neutrale, gestylte Oberfläche statt des echten Tisches, und beschreiben Sie das Ambiente in Ihrer Bildunterschrift, statt es zu zeigen.

Question 5

Kann ich diese Bilder in einem Kundenangebot oder Beispielmenü verwenden?

Accepted Answer

Genau dafür nutzen die meisten Köche sie. Ein Menüangebot eines Privatkochs ist normalerweise ein Dokument voller Gangbezeichnungen ohne ein einziges Bild, geschickt an einen Haushalt, der Ihr Essen noch nie probiert hat und über den Preis zwischen Ihnen und zwei anderen Köchen entscheidet. Wenn Sie jedem Gang ein gestyltes Bild beifügen, verändert das das Gespräch komplett – der Kunde vergleicht jetzt Menüs, die er sehen kann, statt einer Zutatenliste. Das nützlichste Set ist ein Bild pro Gang im selben Stil, dazu eine weitere Aufnahme der kompletten Menüfolge und eine Probierauswahl kleiner Portionen für das Titelblatt. Diese Bilder leisten dann auf Ihrer Website, Ihrem Verzeichniseintrag und Ihrem Feed doppelte Dienste, sodass sich ein einziges Dinner, das Sie ohnehin gekocht hätten, dreifach bezahlt macht.

Question 6

Worin unterscheidet sich das von Fotos für ein Restaurant oder einen Caterer?

Accepted Answer

Ein Restaurant fotografiert dieselben Gerichte im selben Raum, unter einem Licht, das es kontrolliert, und an einem Pass, den es selbst geplant hat – es kann also einmal einen Fotografen beauftragen und die Bilder zwei Jahre lang nutzen. Sie kochen jede Woche ein anderes Menü in einem anderen Haus, auf einer Arbeitsplatte, die Sie nie zuvor gesehen haben, unter den Glühbirnen, die der Eigentümer eben installiert hat. Deshalb ist ein gespeicherter Hausstil für Sie weit wichtiger als für einen festen Betrieb – er ist das Einzige, was vierzig verschiedene Küchen wie einen einzigen Koch aussehen lässt. Auch der Maßstab ist ein anderer: Ein Betrieb im Catering fotografiert Menge und Aufbau, und ein Restaurant im Fine Dining fotografiert ein Signature-Gericht, das es vierhundertmal servieren wird, während Ihr Portfolio Dinner für Dinner entsteht, jedes maßgeschneidert, und jedes Bild mehr Gewicht tragen muss.

Kunden buchen das Menü, das sie sehen.

Jeder Gang, den Sie rausschicken – fotografiert wie ein Studioteller

Angerichtete Gänge eines Degustationsmenüs

Family-Style-Dinner am Tisch Ihrer Kunden

Wöchentliche Meal-Prep-Lieferungen und Behälter-Sets

Canapés und Fingerfood für Hauspartys

Frühstücksbuffets in Villa, Chalet und auf der Yacht

Weinbegleitung und mehrgängige Menüfolgen

Unterlagen für Angebote und Beispielmenüs

Gemacht für Privatköche, die im Zuhause anderer Leute kochen

Licht, das auch im Esszimmer fremder Leute besteht

Oberfläche plus Gefäß plus Teller ergibt ein Angebot

Ein Hauslook für jedes Dinner, das Sie kochen

Ein Tool, endlose Möglichkeiten

Vom Handy-Schnappschuss zum Studio-Foto

Ein Foto, endlose Optionen

Marketingfertige Designs

Beschreiben und erhalten

Stile für jede Stimmung

High-resolution output

Jede Art von Koch, der im Zuhause anderer Leute kocht

Personal Chefs mit festen Wochenkunden

Köche für Villa, Chalet und Yacht

Gastgeber von Pop-up-Dinnern und Supper Clubs

Kunden mit wöchentlichem Meal-Prep und Lieferung

Köche für Hauspartys und Canapés

Köche auf dem Weg zum ersten Portfolio

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